Курячий жир. Користь і шкода для організму людини, застосування

Курячий жир являє собою витоплений з м’ясних обрізків тваринний жир. Його перетапливают до повної однорідності і випаровування всієї незв’язаної води, а потім використовують в різних цілях. Цей саломас має тверду консистенцію і специфічний солодкуватий смак. Вплив цієї речовини на організм людини — предмет частих суперечок. У цій статті будуть розглянуті хімічний склад і калорійність курячого жиру, його застосування, а також користь і шкоду від його вживання.

• Калорійність і хімічний склад
• Користь і шкода Чим корисний
• Чим шкідливий

Як перетопити в домашніх умовах

Застосування

у кулінарії

у домашній косметології

у народній медицині

Курячий жир: користь чи шкода для людини, застосування в кулінарії, косметології

Курячий жир являє собою витоплений з м’ясних обрізків тваринний жир. Його перетапливают до повної однорідності і випаровування всієї незв’язаної води, а потім використовують в різних цілях.

Цей саломас має тверду консистенцію і специфічний солодкуватий смак. Вплив цієї речовини на організм людини — предмет частих суперечок.

В цій статті будуть розглянуті хімічний склад і калорійність курячого жиру, його застосування, а також користь і шкоду від його вживання.

Калорійність і хімічний склад

Корисних мінеральних речовин в цьому продукті вкрай мало, так як він піддається тривалої термічної обробки. Вільна вода також випаровується з нього практично повністю. У наступній таблиці вміст харчових речовин зазначено з розрахунку на 100 г продукту і норму цих харчових речовин в добу для середньостатистичної людини.

Читайте також: Користь содового розчину при прийомі вранці натщесерце, чи є шкода?

Нутрієнт Кількість Норма Калорійность913 кКал1864 кКалЖіри99,3 г60 гВода0,2 г2600 гВітамін В4122,7 мг500 мгВітамін Е2,9 мг16 мгВітамін D4,5 мкг11 мкгСелен0,3 мкг55 мкгОмега 3 кіслоти1,1 г0,9-3,6 гОмега 6 кіслоти19,8 г4,9-16,5 г Насичені ж. к. 29,4 гmax 18,3 гПальмітіновая21,7 г ~ Стеаріновая6,3 г ~ Мірістіновая0,8 г ~ Мононенасичені ж. к. 45,1 г19,2-48,6 гОлеіновая37,5 г ~ Пальмітолеіновая5,7 г ~ Поліненасичені ж. к. 21,2 г11,1-20,7 гЛінолевая19,6 г ~ Ліноленовая1,1 г ~

Користь і шкода

Курячий саломас є чистою жирову масу, яка має ряд протипоказань до вживання і деякі корисні властивості.

Важливо! Часто до складу магазинного курячого жиру входять гідрогенізовані рослинні маси. Це низькоякісний технічний продукт, який не рекомендується використовувати в якості продукту харчування. Такі речовини підривають роботу серцево-судинної системи, негативно впливають на роботу мозку і призводять до гепатозу.

Чим корисний

Особливий склад саломаса дозволяє використовувати його і для зовнішнього, і для внутрішнього застосування.

1. Основна користь цього продукту полягає в його високої калорійності.

   Страви, присмачені курячим Саломас, дають людині енергію, необхідну для виконання важких робіт.

2. Ефіри, що входять до складу цього продукту, благотворно діють на шкіру.

   Вони зволожують її, надають пружність, розгладжують дрібні зморшки, при цьому зовнішнє застосування дає більш помітний ефект, ніж внутрішнє.

3. Вітамін А, який міститься в Саломас, зміцнює сітківку очей і сприяє швидкій регенерації м’яких тканин тіла.
4. Курячий саломас сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів, таких як А, Е і К, які без участі жирних кислот проходять через кишечник транзитом.

Чим шкідливий

Основну шкоду для організму несе саме виняткова жирність саломаса:

1. Регулярне споживання цього продукту призводить до ожиріння, накопичення «поганого» холестерину в організмі, проблемам з серцево-судинною системою, жировому гепатозу.
2. Якщо продукт був виготовлений з порушенням технологій, в ньому буде міститися велика кількість вільних радикалів, що провокують онкологічні захворювання, так що відповідь на питання, чи шкідливий цей продукт, буде ствердна.

Як перетопити в до німи умовах

В домашніх умовах цей продукт виготовляється з відходів кулінарії або магазинних обрізків з курячих тушок. Необхідні інгредієнти:

• жирова маса — 1 кг.
• вода — 200 мл.

Важливо! Правильно витоплений курячий жир є економічно вигідною харчовою добавкою, але неочищений саломас можна використовувати тільки в якості мастила. Якщо ви плануєте купувати його в магазині, а не виготовляти самостійно, купуйте сертифікований і акуратно упакований продукт, щоб уникнути низькоякісної підробки.
Спосіб приготування:

1. Зберіть обрізки жиру, що залишилися після очищення шматків м’яса.
2. Нарубаєте обрізки на дрібні шматочки. Розділіть їх на п’ять порцій по 200 м Порціями кладіть на сковорідку і на повільному вогні доводите до витапліванія.Масса повинна бути прозорою, без підгоріли частинок, тому не залишайте сковороду без нагляду. Злийте масу в емальовану каструлю.
3. Долийте в масу підігріту до кімнатної температури воду.
4. Поставте ємність з сумішшю на вогонь і нагрівайте до появи пухирців повітря.
5. коли суміш закипить, зніміть її з вогню, відставте в сторону до повного охолодження і поставте в холодильник на три-чотири години.
6. Дістаньте каструлю з холодильника, акуратно вийміть з неї вийшов коло саломаса. Зріжте невеликий м’ясної сміття з нижньої частини кола і покладіть отриманий продукт в скляну або керамічну ємність.
7. Зберігайте отриманий продукт в холодильнику не довше двох місяців.

як приготувати курячий смалець зі шкварками: відео

Застосування

Так як курячий саломас має чистий хімічний склад, його використовують не тільки в кулінарії, але і для косметичних та лікувальних цілей.

В кулінарії

Якісний продукт використовують скрізь, де необхідно додати жир. Його розтоплюють і застосовують для звичайної смаження і фритюру, додають в випічку і кондитерські вироби, його використовують для гасіння і пассірованія. У сирому вигляді цей продукт практично не використовується, так як має нейтральний смак.

У домашній косметології

Курячий саломас допомагає боротися з ранніми ознаками старіння. Для омолоджуючих цілей з нього готують крем. Інгредієнти:

• саломас — 100 г.
• пелюстки чайних троянд свіжі — 20 г.
• лимонний сік — 10 г.

Спосіб приготування:

1. Всипте пелюстки в чашу блендера. Подрібніть їх на максимальних обертах.
2. Додайте в чашу саломас, змішайте його з пелюстками на середній швидкості.
3. Продовжуючи змішувати компоненти, тонкою цівкою влийте лимонний сік. Отриманий крем зберігайте в холодильнику не довше двох місяців.

Важливо! Розтоплений саломас повинен купувати прозору текучу консистенцію. Продукцію, в якій залишаються нерозчинні пластівці білого або жовтуватого кольору, сміттєва зваж і сирні вкраплення, вживати не рекомендується.

В холодну пору року з цього продукту можна готувати ніжні скраби для шкіри обличчя, схильної до подразнення.

Інгредієнти:

• жир — 100 г.
• камфорне масло — 40 г.
• випитий кави — 20 г.
• морська сіль — 5 г.

Спосіб приготування:

Читайте також: Чим корисна в’ялена яловичина (Джерк) і як її приготувати?

1. Розтопіть жир до текучого стану на водяній бані. Повільно помішуючи, влийте в нього камфорне масло.
2. Додайте мелену каву, продовжуйте розмішувати. Коли маса буде практично однорідною, зніміть її з водяної бані і всипте сіль дрібного помелу.
3. Перемішайте всі інгредієнти і перелийте скраб в скляну або керамічну ємність для застигання.
4. Зберігайте скраб при температурі — 2 градуси, перед використанням діставайте необхідне вам кількість і розігрівайте його.

Ознайомтеся з властивостями курячих яєць, печінки, шлунків.

В народній медицині

Медики рекомендують використовувати цей продукт як основу для лікувальних мазей і емульсій, так що питання, чи корисний курячий саломас, виявляється знято. Найзначнішу користь він приносить при простудних захворюваннях — зокрема ГРВІ.

Інгредієнти:

• курячий жир — 50 г.
• горілка — 15 мл.
• ялицеве ​​або кедрового ефірне масло — 7 крапель.

Даним складом можна натерти і спину хворому Спосіб приготування:

1. Помістіть саломас в емальовану каструльку і розтопіть його на водяній бані.
2. Додайте в саломас ефірне масло. Зніміть каструльку з водяної бані, влийте в отриману суміш горілку.
3. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури, масажними рухами втирайте її в груди хворого. Зверху прикрийте груди чистим вафельним рушником або бавовняної футболкою, замотайте вовняним шарфом і надіньте теплий светр. При необхідності мазь можна залишити на ніч.

Також ефективно цей продукт використовується в боротьбі з бронхітом.

Інгредієнти:

• курячий жир — 40 г.
• мед — 40 г.
• вершкове або оливкове масло — 40 г.

Спосіб приготування:

1. Поставте каструльку на водяну баню. Коли вона прогріється, покладіть в неї жир і дайте йому розтанути.
2. Влийте в жир підігрітий мед і, повільно помішуючи, додайте олію.
3. Отриману суміш приймайте по три столові ложки кожні півтори години , запиваючи при бажанні теплим молоком.

Важливо! Середня норма вживання жиру в день для дорослої людини становить 20 г на добу. Врахуйте, що ви вживаєте жири не тільки в чистому вигляді, але і з продуктами харчування — наприклад, випічкою та солодощами, тому використовувати саломас в кулінарії слід дуже дозовано.

Наступна рецептура ефективна при подагрі і ревматичних болях в суглобах.

Інгредієнти:

• курячий жир — 50 г.
• молоко — 350 мл.
• камфорний спирт — 40 г.
• перець червоний мелений-6 г.
• сіль кухонна — 5 г.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть саломас на водяній бані і, повільно помішуючи, влийте в нього молоко.
2. Додайте перець, переставте каструльку з лазні на вогонь і доведіть до кипіння на невеликому вогні.
3. Зніміть каструльку з вогню, всипте сіль, додайте спирт, добре перемішайте і остудіть отриману масу.
4. Втирайте мазь в болючі ділянки один раз в добу після теплого душу або ванни, зверху замотують суглоб марлевою тканиною і теплим шарфом мінімум на Полт ра години.

Курячий жир — це продукт, який має відносно низьку вартість і використовується в кулінарії, медицині і косметології. Непомірне споживання саломаса призводить до ожиріння, атеросклерозу, захворювань печінки. У той же час регулярне зовнішнє його застосування допомагає впоратися з деякими захворюваннями і поліпшити зовнішній вигляд шкіри.

Дізнайтеся, як застосовувати ведмежий, борсуковий, козячий, риб’ячий жир, свиняче сало.

Вибираючи продукт на ринку, пам’ятайте, що найчастіше виробники замінюють тваринні жири в складі неякісними рослинними. Кращим рішенням буде приготувати курячий саломас в домашніх умовах і отримувати від нього максимальну можливу користь.

Джерело: https://lifegid.com/bok/2937-kurinyy-zhir-polza-i-vred.html

Читайте також: Натрію хлорид: властивості і показання до застосування фізрозчину, ціна та відгуки

Лікування

Підбирати серед народних рецептів, які базуються на використанні курячого жиру, найефективніший варіант доцільно за допомогою лікаря. Це дозволить проводити лікувальні заходи вдома без шкоди для здоров’я.

Від геморою

З метою зменшення гемороїдальних вузлів, зняття больового синдрому застосовують свічки з нетопленого жиру куріци.Срезают його в області гузки, нарізають на довгасті шматочки. Обертають плівкою і поміщають в морозильну камеру. Перед використанням знімають обгортку і вводять в задній прохід після спорожнення кишечника.

Від головного болю

В боротьбі з головним болем, викликаної мігренню, допоможе доведений при нагріванні до рідкого стану курячий витоплений жир . Його об’єднують в рівних об’ємних частинах з натуральним медом. Коли болить голова, з’їдають чайну ложку суміші. Запивають підігрітим молоком.Такое засіб можна давати дітям старше чотирьох років по 1/2 ч. Ложки.

Можна використовувати свіжі обрізки жиру курки, які розрізають на тонкі скибочки. Прикладають на хвору ділянку голови, накривають бавовняною серветкою і фіксує косинкою на дві години.

Також добре допомагає свіже куряче яйце. Його розбивають, перекладають в чашку. Збивають виделкою і вливають кипляче молоко, заповнюючи ємністю повністю. Після вивішування болезаспокійливий засіб випивають повністю.

При застуді

Для лікування простудних захворювань потрібно перетоплений саломас курки — 50 грам. Його перекладають в сотейник, розігрівають до рідкого стану на водяній бані і додають 7 крапель ефірного кедрового масла.

В зняту на стіл посуд вливають 1,5 ст. л. горілки і вимішують до однорідності. Теплу масу ввечері напередодні сну втирають легкими масажними рухами в область грудної клітини. Накривають бавовняної серветкою, а потім закутують м’яким вовняним шарфом. Залишають на всю ніч.

Зняттю виражених суглобових болів сприяє домашній крем, для якого потрібно довести на водяній бані до рідкого виду курячий саломас — 50 грам. при повільному вимішування додають 350 мл молока, всипають 6 г перемеленого червоного перцю.

переставляти посуд на плиту. Після закипання маси ємність знімають, додають 1/2 ч. Л. кухонної дрібної солі і 40 мл камфорного спирту. Вимішують енергійно до рівномірності і остуджують.

Втирають після теплого душу приготований крем в разболевшегося місця. Накривають серветкою і фіксують вовняний шаллю. Залишають на півтори години. Сеанси практикують щовечора.

Курячий жир: користь і шкода для організму

Молоді господині, що розпочинають свою кулінарну кар’єру, не знають, що для засмажкою може підійти не тільки вершкове, оливкове, рослинне масла, але і вельми корисний курячий жир.

Багато професійні кухарі давно готують свої фірмові страви на цей продукт, що надає їм не тільки відмінний смак, ситність, але й істотну користь .

У китайській кухні широко застосовують даний вид жиру (Цзі Ю — китайський топлений жир), додаючи його в багато, знамениті в усьому світі, страви. Вони вважають, що він надає їжі незамінний аромат, вважаючи за краще його різним синтетичним ароматизаторів.

Що таке курячий жир

Курячий жир — це калорійний продукт, що містить безліч корисних речовин, що використовується в харчуванні , косметологічних, лікувальних цілях.

Не витрачаючи зайвий час на пошуки готового продукту, дуже просто його можна зробити вдома. Для цього, у курки зрізаються зайві шматочки (шкірка, жир, гузка і т. Д.) — все, що до недавнього часу просто викидати. Знадобиться приблизно 1 кг курячих обрізків . На свій розсуд, ще можна взяти:

1. Лук.
2. Часник.
3. Імбир.
4. Гвоздику.
5. Перець.
6. Лавровий лист і ін.

Всі обрізки порціями поступово кладуться на сковороду і тужать на повільному вогні, близько 1-1 5 годин .

Утворюється специфічна рідина. необхідно постійно помішувати вміст щоб уникнути підгоряння.

Після того, як вся маса витопиться. відносно великі шматочки перетворилися в маленькі, необхідно процідити і охолодити суміш. Перелити в скляний посуд і поставити на нижню полицю холодильника. Термін зберігання такого продукту приблизно 2 місяці.

Насправді, рецептів приготування дуже багато. Варто вибрати для себе найбільш підходящий.

Калорійність такого продукту, на 100 г становить приблизно 900 ккал .

Склад:

• Курячий білок (пептид)
• екстрактивні речовини.
• Насичені і ненасичені жирні кислоти.
• Вітаміни А, D, E, PP.
• Вітаміни групи B.
• Бета-каротин.
• Мінеральні речовини: селен. марганець. мідь. цинк. калій. кальцій. магній. натрій і ін.

Також містить воду, золу, холестерин.

Користь від вживання

Курячий «саломас» можна застосовувати як внутрішньо, так і зовнішньо. Цікаво, що в обох випадках він приносить користь:

Читайте також: Користь і шкода курячих і яловичих бульйонів: хто крутіший ?! Отримуємо від бульйонів максимум користі, розкриваємо шкоду бульйону

• Широко застосовується в лікувальних цілях , особливо при простудних захворюваннях. Для дихальних шляхів він буває, просто незамінний. Так, наприклад при бронхіті, кашлі, трахеїті можна, як пити з гарячим молоком, так і натирати зовнішньо.
• Вкрай корисний при сухості шкіри, екземі, запаленнях, опіках. для чого хворе місце змащують достатньою кількістю «смальцю».
• Якщо протягом декількох днів, робити маски з цього прекрасного продукту, то можна помітити, як зволожується шкіра, розгладжуються дрібні зморшки.
• Завдяки входить до складу вітаміну А, поліпшується зір.
• через свою калорійності , продукт дає багато енергії, що може бути, дуже корисно, людям , які займаються важкою фізичною працею.
• Сприяє прискоренню перистальтики шлунково-кишкового тракту. це особливо важливо для людей, що мають синдром «ледачого» шлунка.
• Вживати курячий жир корисно дітям . Білок пептид, ненасичені кислоти беруть активну участь в зростанні клітин. Недолік цих речовин може привести до помітного уповільнення фізичного і розумового розвитку дитини.
• Зміцнює імунну систему.

Як видно зі складу продукту, курячий жир дуже корисний. Вживаючи його регулярно, можна знизити ризик захворювань серцево — судинної системи. особливо зміцнює серцевий м’яз і стінки судин. У посиленому режимі, рекомендується використовувати в їжу людям, що перенесли важкі захворювання, так як сприяє підняттю життєвого тонусу.

Незважаючи на свою калорійність, дуже легко засвоюється організмом . має низьку температуру плавлення: 35-37 ℃, що також дуже корисно для «готування» в цілому. Відомо, що жир розчиняє жир, тому саломас здатний чистити організм від непотрібної «накипу».

Шкода від вживання

Говорячи про чищення організму, слід розуміти, що зловживання будь-яким жиром може привести до небажаних наслідків:

• При надмірному вживанні курячого жиру, можна дуже швидко непомітно для себе, набрати вагу .
• Що входить до складу продукту холестерин , при перевищенні з’їдається норми, замість користі, принесе судинах істотної шкоди, осідаючи на стінках у вигляді судинних бляшок.
• Також, при переїданні «саломаса», може постраждати печінка і підшлункова залоза . А людям, які мають проблеми з цими органами, варто бути дуже акуратними, вживаючи даний продукт. можливо, навіть взагалі утриматися від нього.
• Якщо в косметичних цілях, застосовувати курячий жир безграмотно (часто, і, не змиваючи після кожного нанесення), то можна серйозно погіршити стан шкіри . Жир забиває пори.

Практичні поради

Таким чином, напрошується висновок: все добре в міру.

Отже, для того, щоб взяти від пропонованого продукту максимум користі, непогано скористатися наступними практичними порадами:

1. Якщо купувати готовий курячий жир, тільки у відомих постачальників , тому як неякісна продукція принесе більше шкоди, ніж користі .
2. Готувати в домашніх умовах, строго дотримуючись інструкції, так як неправильне приготування може призвести до утворення вільних радикалів, які, як відомо, істотно шкодять здоров’ю.
3. Бажано, при самостійному приготуванні, використовувати домашню курку , вирощену без застосування антибіотиків, які, накопичуються переважно в жирових відкладеннях птиці.
4. Вживати тільки допустима кількість продукту, дотримуючись калорійний режим.
5. Зберігати не довше за призначеного терміну, пам’ятаючи, що «прострочення» втрачає все корисні речовини.

Є дуже багато рецептів страв з додаванням «Шмальца». Ось кілька з них, найбільш простих:

• «Шкварки» — частинки шматків, що залишилися після приготування жиру, додати в будь-яку варену кашу (гречку, пшоно, горох та ін .), поставити на повільний вогонь і покласти трохи курячого жиру. Після того, як останній розтопиться, подавати до столу, посипавши зверху зеленню.
• Відварити рис до напівготовності, додати будь-які наявні в будинку овочі. В кінці готування, покласти жир. Подавати з соєвим соусом. Ця страва часто їдять китайці.
• Обсмажити білий хліб , викласти на блюдо. На сковороді розтопити трохи жиру, додавши в нього дрібно нарізану цибулю і часник. Акуратно, поки жир знаходиться в гарячому стані, полити їм шматочки хліба.

Довгий час існувала думка, нібито курячий жир піднімає тиск і сприяє скупченню «поганого» холестерину в організмі. Ця думка була повністю спростовано вченими і доведено, що курячий жир, при грамотному використанні, приносить здоров’ю тільки користь.

Джерело: https://polzaivredno.ru/kurinyj-zhir-polza-i-vred-dlya -organizma /

Для волосся

Курячий жир дозволяє оздоровлювати волосся, знижуючи ламкість, прибираючи тьмяність, зміцнюючи корені, припиняючи випадання.

• Від облисіння

Рекомендується розігрітий курячий жир втирати в коріння. Виконують цю дію за 20 хвилин до запланованого миття голови.

Після закінчення зазначеного часу промивають локони з шампунем. Потім розподіляють по шкірних покривів і пасмам збите сире яйце. Через п’ять хвилин прополіскують пасма теплою водою з додаванням столового (6%) оцту (3 ст. Л. На літр).

Такі процедури практикують під час кожного миття голови протягом місяця. В результаті шевелюра набуває густоту, шовковистість, приємний доглянутий вигляд.

Курячий внутрішній жир користь і шкода

Курячий жир є одним з різновидів жирів тваринного походження і широко відомий своїми корисними властивостями.

Області використання курячого жиру в кулінарних цілях дуже різноманітні, оскільки він чудово взаємозамінних рослинне і вершкове масло. Все ж зловживати цим продуктом строго не рекомендується.

Склад

Курячий жир отримують з допомогою витапліванія при термічній обробці домашніх птахів або просто витягують його з підшкірного шару. Харчова цінність продукту набагато перевищує цей показник серед інших жирів. У його складі велику кількість вітамінів, наприклад: вітамін Е, А, вітамін РР, вітаміни групи В, бетакаротін і ін.

• Радимо почитати про корисні жирах для схуднення

Курячий жир насичений мінеральними речовинами, особливо селеном, марганцем, міддю, цинком, натрієм, магнієм, кальцієм і калієм. Продукт збагачений і іншими складовими, а саме:

• золою.
• холестерину.
• Специфічним білком пептидом.
• Насиченими і ненасиченими жирними кислотами.

Насичені жирні кислоти переважають у складі курячого жиру (більше 50%). Енергетична цінність продукту на 100 г становить 896 Ккал. З них білки і вуглеводи складають 0%, вода — 0,2%, жири — 99,6%.

Користь

Курячий жир є легко засвоюваним, оскільки температурний рівень його розтоплення досить низький (35 — 37 С). Приготовлені на нього миски порадують вас приємним смаком і запахом.

Користь продукту описується нормалізацією травного процесу, стимуляцією обміну холестерину і поліпшенням краси шкіри. Органічні небілкові азотисті і неазотістие сполуки, що містяться в жирі, активізують роботу шлунково-кишкового тракту.

Курячий жир не можна охарактеризувати продуктом дієтичного раціону. Якщо ви вирішили кардинально скинути вагу, то від курячого жиру доведеться утриматися або вживати в мінімальних його дозах.

Якщо дієтичне харчування — спосіб підтримки фізичної форми, не бійтеся використовувати його при смаженні або для приготування супів. Курячий жир набагато корисніше маргарину. Його корисні властивості зростають при комбінуванні з оливковою олією.

Згідно зі спостереженнями дієтологів, при однаковій кількості калорій в продуктах, що містять жири і вуглеводи, можливість погладшати збільшується від вживання саме вуглеводів.

Дієтичне харчування має бути збалансованим, а недолік всіх дієт — постійне відчуття голоду. Включивши в свій раціон курячий жир в будь-якому вигляді, харчування стане більш ситним, через що відсутня ризик ще більше поправитися після закінчення режиму дієти.

Завдяки курячому жиру, людина отримує енергію, яку організм може перетворювати в глюкозу , необхідну мозку. Таким чином, бажання з’їсти що-небудь солодке зменшиться.

Користь цього продукту оцінюється наявністю в своєму складі специфічного білка пептиду. Цей елемент в поєднанні з особливими екстрактіческімі речовинами змушує функціонувати «ледачий шлунок». У народній медицині існує думка, що курячий жир здатний зберігати молодість організму.

Шкода

Шкода курячого жиру визначається декількома факторами:

• висококалорійні. Вживання цього продукту потрібно строго нормувати.
• При смаженні курячий жир виділяє холестерин, що провокує непрохідність судин.
• Неконтрольований прийом жиросодержащей їжі призводить до розладу обмінних процесів, порушення функцій підшлункової залози і печінки, а також викликає виникнення холециститу.

Способи застосування

Курячий жир дуже популярний серед прихильників здорового харчування та в індустрії краси.

Він допомагає підвищити тонус , підняти настрій і усунути нервозність людині під час обмеження у виборі їжі.

Блюдо приготоване на основі курячого жиру надасть відчуття насичення на тривалий час. Дієтологи дозволяють застосовувати його в супі, гречці, рисі або овочевому гарнір.

Фахівці рекомендують приєднувати курячий жир до раціону для поліпшення стану шкірних покривів. Дуже корисно додавати незначну кількість жиру при приготуванні супів і бульйонів для тих, хто переніс сильне схуднення для підвищення захисних сил організму.

Косметологи радять додавати курячий жир в маски для обличчя , щоб розгладжувалися зморшки, а шкіра отримувала необхідне їй зволоження та живлення. Застосування цього засобу зробить ваше волосся міцними і сильними, позбавить від проблем випадіння та ламкості.

Існує безліч масок для волосся приготовані на курячому жирі , де допоміжними інгредієнтами є яєчні жовтки, кінський жир , реп’яхову олію, ріпчаста цибуля. Є й інші рецепти подібних масок, наприклад, з суміщенням жиру з ефірною олією кориці або апельсина.

Переваги курячого жиру давно доведені результатами наукових досліджень. Зарубіжні дієтичні журнали з кожним днем ​​все більше радять включати в раціон курячий жир у вигляді бульйонів. Але міра його застосування повинна дотримуватися, оскільки всі продукти харчування мають і корисні властивості, і побічні їм дії.

Коли людина натикається на оголошення «Продам куряче м’ясо і топлений курячий жир», він, швидше за все, дивується. Адже більшість господинь, готуючи птицю, видаляють з неї сало і просто викидають його.

В курці корисно не тільки м’ясо, але і жир

Чи корисний той продукт? Яким чином можливо його застосування?

Склад

Жир курячий збагачений такими корисними елементами:

• вітамін А.
• вітамін Е.
• вітамін РР.
• вітамін D.
• вітаміни групи В.
• бета-каротин.
• мідь.
• селен.
• калій.
• марганець.
• кальцій.
• цинк.
• натрій.
• магній.
• пептиди.
• зола.
• холестерин.
• жирні насичені і ненасичені кислоти.

Корисно знати! Завдяки наявності в складі курячого жиру ненасичених жирних кислот, які так необхідні організму в ранньому віці, рекомендують в дитячому раціоні мати страви з наявністю цього курячого продукту.

Курячий жир в раціоні шкідливий або корисний?

Курячий жир є одним з різновидів жирів тваринного походження і широко відомий своїми корисними властивостями.

Області його використання в кулінарних цілях дуже різноманітні, так як їм можна замінити рослинне і вершкове масло. Все ж зловживати цим продуктом строго не рекомендується.

Читайте також: Дикий рис для схуднення (2 варіанти дієти, відгуки)

• 1 Склад
• 2 Користь
• 3 Шкода
• 4 Способи застосування

Ваш відгуки, коментарі, питання

Джерело: https://BezPuza.ru/produkty/zhiry/kurinyj-zhir.html

Народні рецепти

• У народній медицині застосовують мазь на основі курячого жиру для лікування суглобів, розтягувань, гематом, ран, вивихів.
• Компреси, просочені корисним продуктом, використовують при опіках і простудних захворюваннях.
• Зняти біль у м’язах, усунути виразки і відновити слух допоможе суміш курячого і ведмежого жиру.
• Аплікацію з товченого часнику і топленого жиру (3: 1), застосовують при запаленні легенів.

Рада!

В морозну погоду перед виходом на вулицю рекомендують нанести на губи трохи топленого курячого жиру. Це буде хорошим захистом від обвітрювання.

Застосування продукту

Курячий бульйон смачний і корисний

Як витопити і для чого використовувати жир з курки, відмінно знали наші бабусі. Вони зрізали його з тушки птиці і, розтоплюючи на сковорідці, готували смалець. Його надалі використовували, щоб посмажити картоплю, куряче м’ясо, сердечка або шлунки. Бульйон з ним виходив наваристим і ситним.

Утворилися після витоплювання смалець і шкварки, засмажені шматочки шкірки також додають до каш і пюре, ніж підвищують їх поживність.

Змішують шкварки з розчавленим часником, додають до них подрібнену зелень. У такому вигляді курячий топлений жир намазують на хліб, в нього умочують сухарики.

Курячий технічний жир завдяки своєму позитивному впливу на шкіру людини використовується в косметології. Він входить до складу доглядають або лікувальних препаратів, кремів і масок. Перед тим як вийти на вулицю в морозну погоду, рекомендується нанести топлений жир в невеликій кількості на губи, він захистить їх від обвітрювання.

Лера 22.02.2017 10:24

Звичайно, можуть бути різні думки, але я як людина давно для себе усвідомила одну просту істину. Вважаю, що немає жиру краще курячого. За своїми цінними і цілющими властивостями йому мало рівних, за винятком барсучьего, звичайно. У нашому будинку смажать тільки на курячому жиру, ми зовсім не користуємося соняшниковою олією. А все ось чому — в соняшниковій олії багато холестерину, а ось в курячому жирі холестерин, який нешкідливий для організму. Я давно про це знаю. Можливо, прочитавши мій коментар, ви також відмовтеся від споживання соняшникової мала і перейдете на курячий жир.

Іра 07.10.2016 11:31

Безумовно, ви маєте рацію в тому, що все про курячому жирі, знають господині старшого покоління. У дитинстві, ми часто їздили до бабусі, яка жила в селі. У неї серед іншого господарства були і кури. Коли приходив час, вони потрапляли на обідній стіл. Так ось, наша бабуся ніколи не викидала курячий жир. А навпаки, завжди застосовувала його для виготовлення різних страв і вважала, що це дуже полезно.В дитинстві, моєю улюбленою стравою була картопля, підсмажена на курячому жирі. І ще з нього виходить дуже смачний бульйон.

Кіра 01.10.2016 12:44

На своєму особистому досвіді можу вас запевнити що курячий топлений жир може яскраво скрасити будь-яку страву, а саме зробити його більш соковитим і насиченим як в разі приготування в ньому наприклад м’яса курки або картоплі. Однак для тих у кого проблеми з холестерином я б рекомендувала не зловживати даними інгредієнтом а так само тим хто стежить за своєю фігурою лише за допомогою дієт, в випадку заняття спортом можна особливо не переживати за висока калорійність курячого жиру але і в цьому випадку варто враховувати схильність до набору ваги це все індивідуально, але побалувати себе іноді теж корисно.

Вероніка 28.08.2016 10:02

Напевно не всі знають що курячий жир широко застосовується в косметології. Додавайте його в маски для обличчя — він допомагає розгладжувати зморшки, при цьому шкіра отримує необхідне їй зволоження та живлення. Існує безліч масок для волосся приготовані на курячому жирі, які зроблять ваше волосся міцними і сильними і допоможуть позбутися від їх випадання.

Аліна 27.08.2016 23:07

А я просто обожнюю курячий бульйон з овочами. Дуже смачний і корисний продукт. Раніше мама готувала його завжди, коли я хворіла на застуду з температурою. До речі, курячий бульйон на курячому жирі дуже корисний ще й при переломах. Ось тільки потрібно пам’ятати, що для приготування такого бульйону найкраще використовувати саме домашню курочку, а не ті, що продають у магазинах. І ще, все повинно бути в міру, тому не варто зловживати в їжі курячим жиром, тільки, наприклад, при лікуванні.

Регіна 23.07.2016 10:26

Випадково натрапила на цю статтю про курячому жирі і в пам’яті відразу ж «спливло» спогад з д