Loading …
Loading …
Корисні властивості агрусу давно і добре вивчені. Лікувальні ягоди допомагають відновити організм після серйозних захворювань і хірургічних втручань. Крім цього, регулярне споживання таких плодів допомагає поліпшити гемоглобін, нормалізувати артеріальний тиск і налагодити роботу серцево-судинної системи.
Соковита, трохи кислуватий ягода агрус в народі має інші назви — північний або кошлатий виноград. Мало хто знає, що вживання агрусу надає не тільки профілактичну, але і лікувальну дію.
В наших краях його плоди вирощують уже сотні років. Маючи в собі багатий склад необхідних для організму вітамінів і елементів, рекомендований людям похилого віку, дітям, вагітним і всім, хто хоче оздоровити свій організм. Регулярне вживання агрусу здатне налагодити нервову систему, артеріальний тиск і підвищити захисні сили організму. Читайте про хвороби агрусу з описом!
Читайте також: Корки апельсина корисні властивості і протипоказання
Чим корисний агрус для організму людини
Всі частини чагарнику можуть бути використані для харчування й зміцнення здоров’я. Плоди мають в’яжучі властивості, коріння і насіння використовуються, як проносне. Листя проявляють потогінну, відхаркувальну, заспокійливу дію.
Плоди зазвичай довгастої, круглої або грушоподібної форми різних відтінків зеленого, білого, жовтого і червоного кольорів, мають терпкий або кисло-солодкий смак.
поверхня плодів — гладка або волокниста з виразними прожилками.
Усередині міститься до 30 дрібних їстівних насіння .
Стиглі ягоди з’являються в липні, їх можна використовувати в свіжому вигляді або приготувати десерт.
Незрілі плоди — тверді, з щільною шкіркою.
Будучи зібраними, вони не дозрівають .
Роздавлені свіжі плоди додають в маски для обличчя та волосся, відвари використовують для лікування захворювань .
Агрус повністю зберігає поживні властивості при заморожуванні.
при термічній обробці протягом години він втрачає всього 27% аскорбінової кислоти, тому після приготування плоди зберігають кисло-солодкий смак.
Великий вміст пектину і фруктози справ ає їх корисними для приготування желе і мармеладу.
Листя чагарнику ефективні при гіпертензії. Відвар листя, кори і коренів допомагає знизити температуру тіла.
Сік із стебел рослини провокує проносну і блювотну активність організму. Листя, коріння використовують для приготування антидоту до отрути гадюки.
Настій з листя також застосовується зовнішньо при кропивниці . Відвар стебел дають при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
Читайте також: Перець кайенский — рекордсмен по метаболічних змін в організмі
Є інформація, що коріння містять отруйні речовини , але їх відвар можна використовувати для інгаляцій при кашлі, астмі.
Хімічний склад агрусу
Агрус (північний виноград, кошлатий виноград, крижі-Берсенєв) — багаторічний чагарник сімейства крижовніковий, який має колючки і відрізняється високою врожайністю. Висота куща агрусу не перевищує 1-1,2 м.
В нашій країні ця рослина з’явилася кілька століть назад. Плоди агрусу мають овальну або кулясту форму, а їх діаметр дорівнює 25 — 35 мм. Ягоди починають дозрівати в середині липня — початку серпня.
В 100 г агрусу міститься близько 45 калорій, а в одній ягоді вагою 2 г — близько 0,89-0,91 калорій. У 100 г варення з агрусу міститься приблизно 210 — 215 калорій, а в 100 г компоту — 49 — 50 калорій. У 100 г ягід в сушеному вигляді міститься близько 220 — 225 калорій.
Харчова цінність продукту в свіжому вигляді (на 100 г):
- вуглеводи — 9,1 м
- білки — 0,7 г.
- жири — 0,2 г.
- вода — 85 г.
- клітковина (харчові волокна) — 3,4 г.
- зола — 0,6 г.
В складі агрусу містяться такі вітаміни:
- вітамін А (33 мкг),
- бета каротин (0,2 мг),
- вітамін В1 (тіамін, 0,01 мг),
- вітамін В2 (рибофлавін, 0,02 мг),
- вітамін В4 (холін, 42,1 мг),
- вітамін В5 (пантотенова кислота, 0,286 мг),
- вітамін В6 (піридоксин, 0,03 мг),
- вітамін В9 (фолати, 5 мкг),
- вітамін С (аскорбінова кислота, 30 мг),
- вітамін Е (альфа токоферол, 0,5 мг),
- вітамін Н (біотин, 500 мкг),
- вітамін К (филлохинон, 7,8 мкг),
- вітамін РР (нікотинова кислота, 0,4 мг),
- ніацин (0, 3 мг).
Ягоди агрусу містять в своєму складі такі макро- і мікроелементи:
- калій (260 мг) ,
- кальцій (22 мг),
- кремній (12 мг),
- магній (9 мг),
- хлор (1 мг),
- фосфор (28 мг) ,
- сірка (18 мг),
- натрій (23 мг),
- алюміній (33,6 мкг),
- бор (11 мкг),
- ванадій (1 , 2 мкг),
- залізо (0,8 мг),
- йод (1 мкг),
- кобальт (0,9 мкг),
- літій (0,4 мкг),
- цирконій (1,3 мкг),
- цинк (0,09 мг),
- хром (1 мкг),
- фтор (12 мкг),
- стронцій (20 мкг),
- селен (0,6 мкг) ,
- рубідій (19,3 мкг),
- нікель (6 мкг),
- молібден (12 мкг),
- мідь (130 мкг),
- марганець (0 , 45 мкг).
Аґрус містить в своєму складі і моно- і дисахариди (цукру, 9,1 г), глюкозу (4,4 г), сахарозу (0,6 г), фруктозу (4,1 г), омега-3 жирні кислоти (0,046 г), омега-6 жирні кислоти (0,271 г), насичені жирні кислоти (0,038 г).
Лікувальні якості для жінок, чоловіків, дітей і вагітних
Агрус містить багато флавоноїдів і антоціанів. Встановлено, що обидва цих компонента цінні для здоровь я, борються проти раку, старіння, запальних процесів, неврологічних хвороб.
Багатий антиоксидантами, вітаміном С. 100 грамів свіжих ягід — це 46% денної рекомендованої норми вітаміну С, що в 3 рази вище ніж в апельсинах.
Регулярне вживання багатих вітаміном С продуктів допомагає організму розвинути імунітет проти інфекцій, вивести небезпечні вільні радикали, що ушкоджують клітинні мембрани і ДНК.
Агрус містить вітамін А , забезпечуючи 10% його денної норми, яка потрібна для підтримки цілісності слизових і шкіри. Це важливий компонент для здоров’я сітківки очей.
Рекомендуємо почитати: Червоний рис — користь і шкода, як смачно приготувати
Читайте також: Печінка варена в молоці. Печінка яловича відварна. Як зберігати готовий продукт.
Зміст клітковини в 100 грамах становить 17% рекомендованої добової дози, допомагає запобігти раку товстої кишки. У свіжих плодах містяться вітаміни: піридоксин (вітамін В6), пантотенова кислота (віт-н B5), фолієва кислота і тіамін (вітамін-н В1). Ці речовини потрібно заповнювати із зовнішніх джерел для підтримки метаболізму.
Агрус містить мінерали: мідь, фосфор, кальцій, магній, марганець і калій.
Всі ці складові важливі для здоров’я, особливо для запобігання і контролю цукрового діабету шляхом стимулювання виробництва інсуліну. Регулярне вживання зміцнює серцевий м’яз, а антиоксидантний захист уповільнює старіння.
Дослідження показують: речовини, що містяться в агрус, блокують ріст клітин раку грудей, що особливо важливо для жінок зі схильністю до онкологічного захворювання.
Сік агрусу проявляє від кашлю, болезаспокійливі, жаро-, стрессопоніжающіе властивості. Може використовуватися у дітей при простудних захворюваннях , якщо полоскати їм горло. Допомагає при простатиті у чоловіків.
А чим так корисний агрус при вагітності? У помірній кількості ягоди можна приймати вагітним жінкам в якості легкого проносного, сечогінного засобу, щоб відрегулювати роботу нирок, зменшити набряки.
Кращі рецепти з агрусом
В першу чергу вивчимо рецепт приголомшливою дієти на агрус, при якій ніхто не мучить себе голодом.
Схуднення на агрус:
Перший деньВторой деньУтроржаной хліб з сиром і півсклянки крижовнікаовсянка (200 грам) і узварец з крижовнікаОбедтворог — стакан і стільки ж ягодстакан агрусу і куряча грудка отварнаяПолднікстакан крижовнікастакан ягодУжін2 склянки слабожірного кефіракомпот з ягодами і стакан сиру
Дотримуватися протягом одного тижня, потім зробити перерву. Завдяки раціону можна втратити до 4 кілограм.
Унікальний соус з агрусу до будь-якого м’яса
Даний рецепт є свого роду знахідкою для любителів смачно поїсти. Поєднання курячого, качиного, індичого м’яса, баранини, свинини і інших сортів з кисло-солодким соусом створює приголомшливий ансамбль смаків і вносить вишукані нотки страви. Отже, для приготування соусу нам необхідно:
- стакан зрілого агрусу (але не перезрілого).
- 2 зубчики часнику.
- чверть чайної ложки солі.
- пів чайної ложки цукру.
Ягоди промити ретельно і обірвати плодоніжки, почистити зубчики часнику. Все перекрутити через м’ясорубку, приправити сіллю і цукром.
Маринований аґрус із зубчиками часнику
Ми відійдемо від звичних нам джемів, компотів і варення. Давайте приготуємо на зиму маринований агрус — вишукане і дуже смачне доповнення до м’яса. Рецепт не вимагає особливих інгредієнтів і стерилізації на останньому етапі. Отже, для приготування нам необхідно:
- 500 грам недозрілих плодів.
- запашний перець — 2-3 горошини.
- 2 бутона гвоздички.
- 10 зубчиків часнику (очищених).
- 2 столів. ложки оцту.
- столова ложка солі (без гірки).
- 3 столів. ложки цукру.
- півлітра води.
Перебрати плоди, видалити плодоніжки, ретельно промити і проколоти зубочистками в декількох точках.
Банки добре вимити і стерилізувати, викласти в них гвоздику, перець, агрус і часник. У каструлі закип’ятити воду, посолити і додати цукровий пісок. Як тільки закипить — зняти з вогню і залити в щільно викладений в банки агрус, через 10 хвилин вилити знову в ємність і закип’ятити, додати оцет. Залити банки так, щоб вода текла через край, закатати і перевернути, укутати теплою ковдрою. Коли банки охолонуть — перенести в холодне місце для зберігання.
Ну що ж, ось ми і поговорили про агрус, його властивості, вивчили кращі рецепти. Сподіваємося, ви зробили позитивні висновки про прекрасну і смачною культурі, і надалі будете звертати на ці ягоди особливу увагу.
Як вживати агрус
Стиглі ягоди гарні в сезон. Свіжі м’ясисті кисло-солодкі плоди додають у салати з фруктів і овочів.
Терпкі в’яжучі ягоди доповнять страви з риби, птиці, червоного м’яса. Молоді свіжозібране листя також використовують в салатах.
Заморожуйте плоди на зиму або сушіть їх в дегідратором, щоб зберегти корисні речовини і користуватися цим продуктом круглий рік.
Трохи з історії агрусу
Відповідно до досліджень археологів було з’ясовано, що агрус почав шлях поширення по планеті з Північної Африки і західної частини європейського континенту. Дикі чагарники досі прикрашають схили країн Центральної Європи, Кавказу, України, Північної і Латинської Америки, Середньої Азії.
Культивація рослини почалася ще в стародавні часи. Руські літописи дають зрозуміти, що агрус стали розводити на теренах Київської Русі приблизно в 11 столітті. Найчастіше вирощували рослину поблизу монастирів.
Найцікавіше те, що агрус в країнах Європи використовували, перш за все, в якості сировини для виробництва вина. Ягоди чагарника наполягали на огіркової траві і таким чином, формувався винний продукт.
В Туманному Альбіоні час поширення чагарнику довелося на період правління короля Генріха Восьмого. Самодержець дуже пристрастився до соковитих і смачним ягодам, і вишуканому провину з освіжаючими нотками. З цієї причини практично всі провідні садівники Англії стали розводити плоди і робити з нього велике кількості алкогольного напою. Саме вони вивели нові сорти і сприяли поширенню культури по всій планеті.
На початку 20-го століття в Ірландії чагарники покрило серйозне захворювання — борошниста роса і з цієї причини площі оброблюваної культури скоротилися багаторазово. Фахівці доклали всіх зусиль, щоб вивести болезнестойкостью, морозостійкі і вологостійкі сорти для відродження унікальної культури.
Читайте також: Які фрукти можна їсти на ніч при схудненні список продуктів
як уникнути потенційної небезпеки агрусу
Вживайте агрус помірно , так як він містить фруктозу, яка може погано впливати на здоров’я при надлишку.
Як багате джерело вітаміну с з кислотної природою, не рекомендується їсти аґрус на порожній шлунок — це може спровокувати підвищення кислотності, викликати розлад шлунково-кишкового тракту.
Плоди небезпечні для людей з гіпоглікемією, залізодефіцитною анемією. Свіжі ягідки проявляють антидіабетичні властивості, знижують рівень глюкози в крові .
Можна їсти під час вагітності. Алергія на них зустрічається рідко.
При індивідуальній непереносимості компонентів рослини, можуть спостерігатися такі симптоми: болі в животі, спазми в шлунку, діарея, запаморочення, головний біль, нудота, почервоніння і набряк в області рота, свербіння, почервоніння обличчя, кропив’янка, утруднене дихання.
↑ Короткий опис
Агрус — чагарник-довгожитель. Кущ росте і плодоносить до 40-річного віку. Висота його не більш 1,5 метра. Всім відомо, що гілки захищають ягоди гострими шипами. Але, були виведені сорти з гладкими пагонами без шипів.
Кущ починає плодоносити на другий рік після посадки, і вже на четвертий рік садівник отримує з куща хороший урожай. Для отримання зав’язі не потрібно запилення, так як культура самозапилюється. А посаджені поруч кущі агрусу будуть тільки збільшувати урожай ягід.
У кожній ягідці знаходиться величезна кількість корисних нашому організму речовин. Причому їх процентний вміст залежить від кольору ягоди. Наприклад, в світлих сортах набагато більше вітамінів А, Р, С, ніж в темних.
У всіх ягодах присутня достатня кількість вітамінів групи В, фолієва, яблучна, лимонна кислоти. В наш організм надходять пектини, серотонін (гормон радості!), Флавоноїди, антиоксиданти.
З мікро і макроелементів в плодах міститься натрій і марганець, калій і кальцій, мідь і цинк, фосфор і йод, залізо і кобальт .
В ягодах містяться вуглеводи, вони представлені глюкозою і фруктозою. Від сорту залежить їх кількість: від 6,5-17,7%. Поєднуючись з органічними кислотами (2,0%), вони надають характерний кисло-солодкий смак ягідка.
Заходи безпеки, побічні ефекти
незважаючи на ряд корисних властивостей, іноді агрус може викликати побічні ефекти і повинен використовуватися з обережністю.
- Продукт — натуральний засіб профілактики запорів, тому що містить клітковину. Однак, якщо вжити багато ягід, це може викликати запор. Пийте більше води , щоб зменшити ризик появи цього ефекту.
- Ця рослина може негативно впливати на рівень кров’яного тиску . Будьте обережні, якщо ви приймаєте препарати для контролю тиску крові, оскільки агрус його знижує.
- Компоненти цього чагарнику виявляють діуретичні властивості , що призводить до сухості шкіри і зневоднення. Пийте багато води, щоб уникнути цього ефекту.
- Агрус знижує температуру тіла, що може погіршити симптоми застуди, викликати озноб. Побічний ефект у вигляді відчуття печіння при сечовипусканні викликаний великим вмістом вітаміну С.
- Це потужний стимулятор серцево-судинної системи, не рекомендується людям з хворобами серця.
- Потребує обережності при прийомі антидіабетичних, антигіпертензивних препаратів, антикоагулянтів, серцевих ліків, оскільки може взаємодіяти з ними.
- з обережністю давати дітям , так як продукт може спровокувати розлад шлунка, діарею.
Рекомендуємо почитати: Терн: лікувальні властивості, протипоказання, шкода, склад і застосування
Протипоказання і шкоду
- Не можна захоплюватися засобами на базі цих плодів, якщо діагностується виразкова хвороба або коліти.
- Може принести шкоду агрус при наявності хронічних ниркових захворювань.
Має бути дотримана рекомендовані дозування при вживанні настоїв, чаїв, відварів з листя, так як через сечогінного ефекту при значному перевищенні може наступити зневоднення.
При панкреатиті виключаються свіжі ягоди, хоча заготовки у вигляді варення, желе, джемів шкоди не принесуть.
Відомо, що плоди агрусу є їстівними вже в недостиглому вигляді, коли ще тверді. Слід враховувати, що їх забороняється вживати при подагрі.
Інші області застосування агрусу
Корисні властивості цієї рослини використовуються в косметології, народній медицині, дієтичному харчуванні.
Народна медицина
Відвар з ягід використовують як проносний засіб. Варіть плоди протягом півгодини з розрахунку 1 столова ложка на склянку води.
Остудіть, приймайте 4 рази на день по чверті склянки.
Ягоди в сирому вигляді, навпаки, надають в’яжучу дію.
При їх регулярному споживанні можна позбутися від діареї , настій використовують для жовчогінного ефекту.
Три столові ложки плодів залийте окропом, залиште в термосі на ніч. Приймайте перед їжею по півсклянки з ложкою меду кілька разів на день.
В лікувальних цілях використовують відвар листя, який заварюється так само, як і для плодів. Застосовується для полегшення симптомів остеохондрозу, артриту.
Косметологія: рецепти масок для обличчя та волосся
Завдяки вітаміну С агрус може застосовуватися для відбілювання шкіри обличчя , поліпшення його кольору.
Розтлумачте половинку папайї і кілька плодів агрусу в чашці, додайте ложку меду. Розмішайте, нанесіть на 15 хвилин на шкіру, змийте теплою водою.
Можна використовувати для зменшення пігментації сухої шкіри . Роздавите кілька ягід, перемішайте з двома столовими ложками м’якоті авокадо до однорідної пасти. Нанесіть на шкіру обличчя, через 20 хвилин змийте теплою водою.
Для людей з будь-яким типом шкіри підійде маска з ягід, йогурту та меду . Змішайте дві столові ложки йогурту зі столовою ложкою меду і 3-5 розчавленими плодами, щоб вийшла паста. Нанесіть на шкіру обличчя, змийте через 20 хвилин.
Можна розвести цю суміш водою, нанести на корені волосся і по всій їх довжині, змити через 30 хвилин. Така маска зміцнює волосся.
Застосування в косметології
Вітаміни та органічні кислоти в складі агрусу роблять його цінним косметологічних засобом. Ягоди рослини застосовують для догляду за шкірою обличчя.
Нестиглі плоди мають гарні отбеливающими властивостями і допомагають зробити менш помітними веснянки і пігментні плями. Зрілий агрус якісно зволожує шкіру, його можна наносити на обличчя у вигляді кашки або змішувати з кисломолочними і олійними компонентами. Ягоди ефективно розгладжують перші зморшки, підвищують пружність епідермісу і покращують процеси клітинного обміну.
крижовніковий відвари і настої використовують для ополіскування волосся після звичайного миття. Рослинні засоби очищають шкіру голови і допомагають позбутися від лупи, нормалізують жирність локонів біля коріння і зупиняють їх випадання.
Калорійність, як використовувати агрус для схуднення
Агрус — низькокалорійний продукт: 100 грамів свіжих плодів дають всього 44 калорії . Він володіє діуретичними властивостями, сприяє виведенню небажаних токсинів, солей і сечової кислоти, чинить детоксикаційну дію на організм.
Читайте також: Як швидко і ефективно очистити кедрові горішки від сміття і шкаралупи
Ягоди покращують засвоєння білків, підсилюють швидкість метаболізму, а, значить, здатність організму спалювати калорії.
Рекомендуємо почитати: Кускус що це за крупа, користь і шкода, калорійність
↑ Питання щодо вживання агрусу
Спосіб прийому. Всі прекрасно розуміють, що найбільше вітамінів у свіжій ягоді. Тому і корисніше їсти свіжозірвані агрус.
В день досить з’їдати не більше 250 грам.
Години прийому. Ягоду не бажано вживати перед сном. Набряклі волокна плодів приведуть до перевантаження шлунка і не дозволять заснути. Їдять агрус за 2,5 години до сну.
Не можна їсти ягоди на голодний шлунок. Якщо у людини хронічні захворювання, то це спровокує загострення шлунково-кишкового тракту.
З чим поєднують? Плоди поєднуються з усіма овочами, фруктами і ягодами.
Чи їдять незрілі ягоди? Звісно! Мінусом нестиглих плодів буде кислий і трохи гіркуватий присмак.
Що робити з кісточками? Кісточки в ягодах не використовуються, користь їх або шкоди не вивчені. Просто не їжте їх.
Така ось користь від царської ягоди. Недарма ж кущі агрусу вирощували в королівських садах і простим людям плоди були недоступні. Сьогодні кожен дачник може посадити на ділянці будь-який сорт агрусу і в сезон наситити свій організм вітамінами на весь рік.
Як вибрати, зберігати і заготовити на зиму агрус
Плоди збираються вручну. Вимийте їх в холодній воді, підсушіть рушником. Свіжі можна їсти без приготування.
Для кулінарії використовуйте дозрілі, але не переспілі плоди. Цей продукт можна зберігати свіжим кілька днів в холодильнику.
Для заморозки миті і підсушені ягоди розподіліть в один шар на аркуші, помістіть в морозилку. Потім пересипте їх в пакет або контейнер. Зберігайте в морозильній камері.
Якщо плоди великі, можна заморожувати їх відразу в пакеті . Постарайтеся видалити зайве повітря з пакету, а сам пакет покладіть в найхолоднішу відділення морозилки .. Після заморожування великі плоди досить легко відокремлюються одна від одної.
Правильно заморожений аґрус можна зберігати до двох років з максимальною його користю. Для використання розморожувати тільки потрібну кількість.
Агрус — натуральний продукт, багатий антиоксидантами, вітамінами і флавоноїдами. Додавання цієї ягоди в раціон підніме імунітет, захистить від проблем зі здоров’ям. Використовуйте агрус в сирому вигляді, заморожувати, сушіть, робіть настої, маски, відвари, і він наповнить здоров’ям ваш організм.
Джерело
Інші статті на тему "Користь і шкода ягід "
Корисні властивості і протипоказання брусниці, рецепти
Корисні властивості і протипоказання ягід годжі, як приймати
Корисні властивості ягід кизилу, застосування, рецепти і протипоказання
Ягоди Каму-каму — корисні властивості і протипоказання
Кавун користь і шкода, лікувальні властивості
Користь сушеного агрусу
Особливістю ягід є те, що при сушінні, вялении, заморожуванні вони не втрачають своїх корисних властивостей. Сушити плоди можна як на відкритому повітрі, так і в печі, духовці, електрообладнанні. Сушений агрус зберігають в скляній або дерев’яній тарі, в полотняних або паперових пакетах. Свої властивості він зберігає від 1 до 2 років. Для лікування плоди використовують у вигляді чаю, компоту або як доповнення до каш, як десерт.
Відвар сухих ягід застосовують в терапії ангіни, простудних захворювань, патологій легень, як жовчогінний, сечогінний і легкий послаблюючий засіб.