Віскі: користь і шкода для здоров’я людини

У словнику Даля

м. бокова частина голови, черепа, між вуха і чола. косиця. невелика западина на цьому місці, над виличної кістки. | Волосся над цим місцем, між вухом і чолом. Підстрижи віскі. Подавайся по руках, легше буде скронь. За віскі, та в лещата. Одна остуда — віскі остукать. Кого по голівці (гладять), а мене за скроню. | Кур. злодій. головний волосся взагалі. На ньому віскі чорні, руді. Скроневий, Віскова, до скроні относящ. Скронева кістка, бокова частина черепа, плоска кістка, яка примикає швом до лбяной, тім’я, потиличної і основний кісток. від неї йде, під испод мозку, кам’янистий відросток, в суцільний кістки якого влаштовано все нутреное вухо. Висковатий, що відрізняється незграбним будовою голови в скронях, або довгими, всклоченние волоссям на них.

Що краще — віскі або коньяк?

Напевно всі знають, що надмірне вживання будь-якого алкоголю завдає шкоди організму , але якщо мова йде про порівняння цих двох алкогольних напоїв, то варто врахувати їх деякі специфічні особливості.

Справжні гурмани вживають їх невеликими порціями, повільно смакуючи смак, аромат і післясмак. Що стосується чиниться впливу на організм, то віскі, в силу більшої міцності і наявності в складі великої кількості ефірних і сивушних масел, підсилює ефект сп’яніння і може провокувати похмільний синдром. Коньяк же вважається більш м’яким за своїм впливом , тому, розмірковуючи про те, що шкідливіше, коньяк або віскі, краще віддати перевагу першому напою.

Так як обидва в процесі витримки поміщають в дубові бочки, часто з-під солодких вин або -портвейнов-, то вони можуть володіти певним кольором, ароматом, смаком і присмаком.

Читайте також: Користь апельсинів для організму, лікувальні властивості та протипоказання

Колір

Коньяк

Колірна гамма може змінюватися від світлого солом’яного до темного бурштинового відтінку. В основному, молодші сорти відрізняються світлими відтінками, тоді як витримані за кольором набагато темніше. Але буває і так, що молодий коньяк має насичений темний бурштиновий відтінок. Це означає, що в його складі присутній карамель.

Класифікація коньяку

Віскі

Колір може мати гаму від безбарвного до відтінку солодки з різними проміжними переходами, які напій набуває під час витримки в дубових бочках з-під -хереса-, портвейну, вина або -бренді-. Спектр квітів досить великий: гамма відтінків світлої соломи, бронзи, золота, кольору меляси, кольору білого вина і кольору міцного чорного чаю.

Аромат

Коньяк

має майже парфюмований аромат, збалансований і ніжний. Ароматний букет марочних сортів виділяється складністю композиції, багатством і зрілістю. У ньому переважають складна ефірна квітково-ванільна гамма з відтінками смоли, шоколаду, квітучого саду і польових квітів.

Знавці виділяють три хвилі аромату:

• Перша відчувається на відстані 5 см від краю келиха легкими ванільними тонами.
• У краю келиха можна почути другу хвилю з тонкими квітково-фруктовими ароматами.
• Якщо ніс поглибити в келих, то можна відчути третю хвилю запахів, для яких характерні складні тони портвейну.

Віскі

на ароматичні якості цього напою особливо впливає регіон виробництва. Варто знати, що сорти -шотландского віскі- відрізняються димними, торф’яними, а іноді і солонувата відтінками , а -ірландскій віскі- можна відрізнити по тонкому квітково-фруктовому букету. Віскі, вироблений в Канаді, буде відрізнятися солодкими карамельно-фруктовими нотами аромату. А в лінійці преміум-класу можна зустріти аромати сухофруктів, горіхів і спецій.

Смак

Коньяк

Букет описати досить складно, так як він може проявлятися абсолютно різними нотами: квітковими, ванільними, ягідними, фруктовими, деревними. Ординарний коньяк має досить простий смак , з легкої різкістю і пекучістю, а марочний м’якший, оксамитовий, маслянистий. Смак -Добре коньяка- завжди буде збалансованим, приємним і без змісту спиртових ароматів.

Віскі

Різні -види віскі- мають свій унікальний смак. Він може варіюватися від солодкого і ніжного до енергійного і агресивного. Кожен з них має свої смакові особливості, які в свою чергу залежать від сировини , технології виробництва і витримки самого напою. В цілому можна виділити кілька основних смакових характеристик: слідкувати-солодовий смак, квітковий, пряний, вершковий, горіховий, медовий, деревно-димний, торф’яної.

Післясмак

Коньяк

Післясмак грає важливу роль, адже воно в повній мірі характеризує якість і витримку напою. Чим довше і яскравіше післясмак , тим більше витриманим він є.

У словнику Фасмера Макса

скроню скроні м., Укр. скроню від висіти. см. Желтов, ФЗ 1876, вип. 1, стор. 18. Ще й зараз у багатьох діалектах це слово позначає волосся, свешивающиеся на скронях (напр., В Тамбов., Астрах .. пор. РФВ 70, 131, 288), блр. віската «нечупара з розпатланим волоссям», смол. (Добровольський). З рос. запозичується. в морд. е. śviśka «скроневий локон» (Паасонен, Mordv. Chrest. 132). •• (Абсолютно помилково пояснення Отрембскій * vis-ь-k’з * u̯īḱ-, пор. Лат. Cer-vix. См. LP 2, 1950, стор. 256. см. Ще спеціальну роботу Фріска, GHÅ, 57, 1951, No 4. — Т.)

Обман віку

Весь віскі піддається витримці. Причому кажучи про цей параметр, ми враховуємо тільки той час, який він провів у очку. На відміну від вин, віскі перестає дорослішати, потрапляючи в пляшку. Мінімальний термін витримки скотча зараз становить 3 роки, але цікаво і те, що не завжди можна встановити вік віскі за зовнішніми параметрами. Іноді добре витриманий спирт має блідий жовтий відтінок, а 5-річний молодик має темний насичений колір.

Також існує поширена думка, що з часом напій набуває щільність і жирність. Але пі визначенні віку на ці параметри також можна покладатися. Оскільки текстура більшою мірою залежить від особливостей перегонки спирту.

Читайте також: Реп’яхову масло для волосся: відгуки дівчат, як користуватися?

Все міцні напої витримуються з однією метою — щоб змінити їх аромат і смак, зробити їх вживання більш приємним. У такому випадку, якщо ми отримуємо старий віскі, пити який просто неможливо, весь цей довгий процес не має ніякого сенсу. Так чи варто витрачати довгі роки, якщо можна отримати хороший результат набагато швидше?

Ви вже пробували віскі Сhivas? Збалансований смак цього напою подобається і новачкам і знавцям цього прекрасного солодового алкоголю.

У чому секрет старих спиртів?

Чим старше і витримати спирт, тим його менше. Цей факт також впливає на кінцеву вартість напою. Виробництво напою з витримкою від 30-ти років нагадує збірку ретро-авто. Знайти потрібні компоненти майже нереально, потрібно володіти віртуозною майстерністю. Але все одно не факт, що ця машина зможе їхати нарівні з сучасними аналогами.

Букет дуже витриманого віскі рідко буває дійсно хороший. Адже спирт, перебуваючи в бочці, не може поліпшуватися до нескінченності. Завжди є межа, за яким слід деградація. У певний момент спирт починає видихатися, а таніни з деревини продовжують вбиратися. Віскі стає все більше схожий на смак на бочку. Таким чином, ви можете бути абсолютно зачаровані 10-річним віскі, а його 30-річна версія вас розчарує.

Звичайно, в старому віскі можна розрізнити незвичайні відтінки шкіри, жовтих книжкових сторінок, які не присутні в молодих напоях . Але це не відмінності за принципом краще / гірше.

Японський віскі

Колись цього напою вдалося перетнути океан в західному напрямку. Не дивно, що пізніше віскі здійснив подорож і на Схід.

Японці — народ самобутній, що не заважає їм освоювати все чужоземне. В Країну сонця, що сходить віскі завезли американці. Цей напій японці виробляли спочатку в невеликих кількостях, причому додавали в нього саке, якого у них завдяки великим рисовим плантаціям завжди було в надлишку.

Японський віскі так само, як і скотч, і бурбон, знижує ризик утворення тромбів . Зрідка його варто вживати, щоб запобігти інсульту і серцевого нападу. Антиоксиданти припиняють «засмічення» артерій. Віскі розпалює кров і запобігає розвитку ішемічної хвороби.

Skotch Whisky

Розмірковуючи про користь віскі, варто пам’ятати: напій, куплений в звичайному російському мережевому магазині, може мати мало спільного зі справжнім скотчем .

Його технологію виробництва придумали монахи в Середньовіччі. Вони займалися приготуванням різних напоїв, в тому числі і цілющих. Одного разу один з ченців взяв пророщене ячмінне зерно, висушив його, перемолов, залив водою і залишив в бочці років на п’ять. Так був створений віскі, про користь якого, як і про цілющі якості будь-якого іншого алкогольного напою, існує безліч міфів.

Шкода

Згубний дію будь-якого спиртного очевидно. Страждають від нього і печінку, і нирки, і нервова система. А в неякісному дешевому спиртному міститься, крім того, хімічні сполуки.

Звикання викликає навіть справжній, дорогий віскі, куплений в магазині елітного алкоголю. Про те, коли закінчується легке пияцтво і починається залежність, лікарі сперечаються давно, але ніяк не дійдуть спільної думки. Зрозумілим є одне: пити навіть якісний алкогольний напій можна в невеликих дозах і як можна рідше.

Втім, ірландці і шотландці п’ють свій улюблений віскі досить часто, причому не тільки в чистому вигляді. Вони додають його чай і кава. Такий напій тонізує, зігріває холодними зимовими вечорами.

Читайте також: Сир з медом — тандем корисних продуктів для організму

Технологія виготовлення

Смакові характеристики віскі визначаються безліччю параметрів, включаючи якість води і зерна, спосіб солодження, фільтрації, особливості бочки, тривалість витримки, конструкцію і форму мідного перегінного куба, температуру повітря при розливі в пляшки і т. п. Що стосується особливостей бочки: на багатьох винокурнях використовуються бочки з-під вина — хересу, мадери, портвейну, що при витримці в таких бочках залишає свій смаковий і ароматичний відбиток. Деякі віскі йдуть в змішаній витримці — спочатку витримуються в двох різних бочках, а потім змішуються. Існують також і варіанти додержкі, наприклад, останні три роки віскі витримується в другій бочці.

Однак можна виділити два основних напрямки: «шотландський» і «ірландський». Перше відрізняється традицією сушити солод, використовуючи в якості палива торф, що додає особливого димний смак напою. а друге — «бесторфной» сушінням в печах і потрійний перегонкою, що, в свою чергу, надає віскі м’якість.

Сировинні складові

Відповідно до класичної технології, в Шотландії сировиною для виробництва віскі ( Scotch whisky

) служать ячмінний солод і ячмінь, в Ірландії (
Irish whiskey
) до ячмінного солоду додають жито . Ячмінь для виробництва віскі в Шотландії вирощується в декількох районах, де він має специфічні смакові властивості.

В США і Канаді в якості сировини для віскі ( Bourbon

) використовуються кукурудза, жито (
rye whiskey
), пшениця (
wheat whiskey
).

в Японії для виготовлення віскі, так само як і в Шотландії, використовують ячмінний солод.

Термін витримки

За законом від 1860 року шотландський віскі повинен витримуватися не менше 3 років — тільки після цього терміну солодовий дистилят отримує право називатися whisky

. Солодові віскі, не призначені для отримання змішаних сортів, витримують від п’яти до двадцяти років і більше. Найбільш поширені терміни витримки — 10-12 років (оригінальні сорти) і 21 рік (ексклюзивні або колекційні сорти). Деякі рідкісні сорти віскі витримуються 30-50 років. Ірландський віскі, як і шотландський, витримується не менше 3 років, зазвичай 9-12, канадський — не менше 6 років.

скроню

скроню

скроню м. бокова частина голови, черепа, між вуха і чола. косиця. невелика западина на цьому місці, над виличної кістки. || Волосся над цим місцем, між вухом і чолом. Підстрижи віскі. Подавайся по руках, легше буде скронь. За віскі, та в лещата. Одна остуда — віскі остукать. Кого по голівці (гладять), а мене за скроню. || Кур. злодій. головний волосся взагалі. На ньому віскі чорні, руді. Скроневий, Віскова , до скроні относящ. Скронева кістка, бокова частина черепа, плоска кістка, яка примикає швом до лбяной, тім’я, потиличної і основний кісток. від неї йде, під испод мозку, кам’янистий відросток, в суцільний кістки якого влаштовано все нутреное вухо. Висковатий , що відрізняється незграбним будовою голови в скронях, або довгими, всклоченние волоссям на них.

Також см. Висіти

Джерело: Тлумачний словник живої великоросійської мови на Gufo.me

Значення в інших словниках

1. скроню — орф. скроню, скроні Орфографічний словник Лопатина
2. скроню — Утворено від основи вис (висіти). Спочатку позначало висить пасмо волосся. Етимологічний словник Крилова
3. скроню — скроню м. Бічна частина голови від вуха до початку чола. Тлумачний словник Єфремової
4. скроню — скроню скроні м., Укр. скроню від висіти. см. Желтов, ФЗ +1876, вип. 1, стор. 18. Ще й зараз у багатьох діалектах це слово позначає волосся, свешивающиеся на скронях (напр., В Тамбов., Астрах .. пор. РФВ 70, 131, 288), блр. Етимологічний словник Макса Фасмера
5. скроню — ВІС’ОК, скроні, · чоловік. Бічна частина черепа від вуха до кістки чола. Куля потрапила в скроню. У скронях стукає. | Волосся, що росте на цій частині черепа. Причесати віскі. Тлумачний словник Ушакова
6. Скроня — (tempus, PNA, BNA, JNA) 1) бокова частина голови, відповідна скроневої області. 2) см. Скронева ямка. Медична енциклопедія
7. скроню — скроню, ска, м. Частина черепа від вуха до лоба. | уменьш. вісочек, чка, м. | дод. скроневий, а, е. Скроневі кістки. Тлумачний словник Ожегова
8. скроню — споконвічно. Суф. освіту від зниклого вис (пор. діал. виси «патли», «віскі»), похідного від висіти. Спочатку позначало (пор. Віскі «волосся») висить пасмо волосся. Етимологічний словник Шанського
9. скроню — Скроня /. Морфемно-орфографічний словник
10. скроню — -ска, ​​м. 1. Бічна частина черепа від вуха до лобової кістки. Наташа, низько нахилившись над книгою, часто поправляла сповзали їй на скроню волосся. М. Горький, Мати. 2. мн. ч. (віскі, -ів). Волосся, що росте на бічній частині черепа попереду вуха. Малий академічний словник
11. скроню — скроню -ска. м. 1. Частина голови від вуха до лоба. Вдарити в ст. Шрам на скроні. Ломить віскі. стукає в скронях (розм .. про головного болю в цьому місці). 2. тільки мн. віскі, -ов. Тлумачний словник Кузнєцова
12. скроню — Скроня, віскі, скроні, скронь, скроні, скронь, скроню, віскі, скронею, скронями, скроні, скронях Граматичний словник Залізняка
13. скроню — см. Волосся словник синонімів Абрамова
14. скроню — ім., к-ть синонімів: 2 вісочек 1 замордок 4 словник синонімів російської мови

• Блог
• Єжи Лец
• Контакти
• Угода

© 2005-2020 Gufo.me

Як пити

Любителі віскі кажуть, що немає правильного чи неправильного способу пити цей напій — всі методи хороші, якщо напій приносить задоволення. Але існують деякі правила, які допоможуть поліпшити смак напою, а церемонію пиття зроблять більш вишуканою.

Отже, віскі в чистому вигляді, з льодом або з невеликою кількістю води прийнято пити з невисоких склянок з товстого скла, з важким дном. Для дрінков, що містять скотч, підійдуть стакани на 250-300 мл з більш тонкого скла.

Температура напою також впливає на його смак. Залежно від бажаного ефекту, скотч можна пити охолодженим або злегка підігрітим. При цьому нотки смаку, присмаку і запаху в різних сортах будуть розкриватися по-різному.

І обов’язково не забудьте насолодитися ароматом: повільно втягніть носом запах сонячного напою. А щоб краще розкуштувати палітру смаку, пити його краще маленькими ковтками, затримуючи ненадовго в роті. Таким способом одну порцію напою можна пити протягом 30-60 хвилин.

Шкода віскі з колою

Окремо необхідно зупинитися на шкоду віскі з колою. Одним з властивостей такого коктейлю є стимулювання апетиту, що разом з досить високою калорійністю коли призводить до стрімкого набору зайвої ваги. Крім того, в значній мірі шкода коли з віскі збільшується в разі вживання великих доз зазначеного коктейлю. В такому випадку явище похмілля, наступає на наступний ранок після вживання алкоголю, буде значно посилено.

Крім цього, змішування благородного напою з колою повністю перебиває гаму смаку справжнього віскі. Тому справжній цінитель цього напою ніколи не буде готувати подібний коктейль.

Як не купити підробку

Хороший віскі в невеликих кількостях залишить по собі не тільки приємний післясмак, а й, як вважають багато, позитивно позначиться на здоров’ї. Чого не скажеш про дешеву підробку. Навіть невеликі порції «липи» можуть викликати серйозне отруєння. Так як вибрати віскі і не помилитися?

Перше правило — не купувати напій в сумнівних торгових точках. Важливо ретельно оглянути етикетку, пляшку, пробку, акцизну марку, колір і прозорість напою. У складі справжнього віскі не повинно бути барвників або ароматизаторів. Про якість напою говорить його смак: після вживання досить довго залишається характерне післясмак, а ось спиртового запаху в оригінальному скотче не повинно бути.

І наостанок: якісний віскі — це завжди дорогий напій. Підозріло низька ціна зазвичай говорить про підробку.