Статтi про все на свiтi

Кабачки — дуже легка їжа. У 100 г свіжих міститься не більше 18 ккал. Коли ці овочі перетворюють на ікру, енергетична цінність збільшується. Чи можна їсти кабачкову ікру на дієті, чи корисна вона, а в чому шкода, варто знати всім, хто дотримується правил здорового харчування.

Кабачки зазвичай їдять сирими, тушкованими, вареними, смаженими, як окрему страву. Але частіше люди роблять з них ікру. Продається така і в банках промислово виробництва. Однак, власного приготування менш калорійна.

Склад і харчова цінність продукту

Ікра з шинків бажана для всіх. А енергоємність на 100 г складає всього 103 ккал. Глікемічний індекс цієї страви — 70-75. Це високий показник. Але за рахунок високого вмісту вологи і клітковини така ікра сприяє очищенню кишечника, а значить схудненню.
Енергетична цінність (100 г) Білки — 1,70 г, жири — 7,20 г, вуглеводи — 8 м Вітамінний склад ( 100 г) В1, В2, В5, В6, С, РР, Е. Склад мінералів (100 г) Калій, цинк, марганець, натрій, кальцій, магній, фосфор, сірка.
Важливо! Кожен продукт має свій глікемічний індекс. Це вплив продукту після його вживання на рівень цукру в крові. ГІ показує, з якою швидкістю вуглеводи засвоюються в організмі і підвищують цукор. Найвищий показник — 100. Продукти з низьким ГІ мають клітковину, складні вуглеводи, які засвоюються повільно. Високий ГІ вказує на прості вуглеводи, які швидко засвоюються. І якщо немає причин для витрати глюкози, вона відправляється в жирові запаси.

Обов’язково подивіться: Чи можна їсти кукурудзу при дієті: користь і шкода Отримайте повний набір білків, жирів і вуглеводів з дієтичних продуктів "Доширак" на дієті : чи можна їсти продукти швидкого приготування можна соєвий соус при дієті: все міфи і правда

Приготування в домашніх умовах

• 200 г м’якоті кабачка.
• 100 г моркви.
• 100 г м’якоті помідорів.
• 1 цибулина середнього розміру.
• 2 зубчики часнику
• по 1 ч. л. кропу і петрушки

Овочі та зелень порізати і подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера, тушкувати на сковороді без масла протягом 40 хвилин. Є готову страву покладається в гарячому або холодному вигляді.

Читайте також: Види і принцип дії осеребрітелей- іонізаторів води: рекомендації по вибору і огляд популярних моделей

Додавати сіль і перець в процесі приготування не рекомендується, при необхідності краще всипати спеції порційно (в тарілку).

Для заготівлі на зиму приготувати стерильні скляні банки з кришками і розкласти по ним теплу ікру. Закрити ємності, перевернути їх і залишити до повного охолодження при кімнатній температурі, потім прибрати в прохолодне темне місце.

Відео: Ікра з кабачка в домашніх умовах

У кабачкової ікри багато корисних властивостей і майже немає протипоказань, тому включати її в раціон може кожна людина. Цей живильний і приємний на смак продукт забезпечує організм широким спектром необхідних вітамінів і мінералів.

Кабачки — дуже легка їжа. У 100 г свіжих міститься не більше 18 ккал. Коли ці овочі перетворюють на ікру, енергетична цінність збільшується. Чи можна їсти кабачкову ікру на дієті, чи корисна вона, а в чому шкода, варто знати всім, хто дотримується правил здорового харчування.

Кабачки зазвичай їдять сирими, тушкованими, вареними, смаженими, як окрему страву. Але частіше люди роблять з них ікру. Продається така і в банках промислово виробництва. Однак, власного приготування менш калорійна.

Користь і шкода

Ікра з кабачків приносить чимало користі. Плюси такі:

• клітковина покращує перистальтику кишечника, попереджає і лікує запори.
• поліпшується функціонування серцевого м’яза.
• знижується холестерин.
• зміцнюється імунітет.
• міцніше стають суглоби.
• виводяться солі і шлаки.
• очищається кров, активізується кровообіг.
• йдуть набряки і зайва вода.
• активізується обмін речовин.

Лікарі рекомендують їсти ікру щотижня. Особливо корисно тим, хто худне, а також при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки.

Шкода також існує. Прострочена або неякісна продукція сприяє виникненню ботулізму.

Користь кабачкової ікри для чоловіків

1. Кабачки можна віднести до категорії унікальних продуктів для чоловічого здоров’я. Високий вміст калію в овочі дозволяє сильній статі підтримувати рівень тестостерону на належному рівні і поліпшувати склад крові. Продукт корисний для потенції.
2. У східних країнах виробляють препарати на основі квіток овоча. Регулярний прийом складу дозволяє підвищити чоловічу силу. Страви з кабачків рекомендовані для представників сильної статі середнього і літнього віку.
3. Такі страви профилактируют патології серцевого м’яза, не дають розвиватися атеросклерозу, гіпертонії і різних набряків. Овоч корисно споживати поряд з великим об’ємом м’ясних, жирних і смажених страв.
4. овоч допомагає позбавлятися організму від застоїв жовчі. Кабачок позитивно впливає на печінку, забезпечуючи її нормальне функціонування. Продукт допомагає справлятися з харчовими і алкогольними отруєннями. Овоч в короткі терміни виводить з організму всілякі токсини.

Кому варто виключити блюдо з раціону

Деяким людям від кабачків доведеться відмовитися. Для цього є ряд причин:

• деякі патології нирок.
• виразка шлунка і 12-палої кишки.
• гастрит при високій кислотності.
• гостра форма захворювань шлунково-кишкового тракту.
• алергія на кабачок і складові ікри.

Важливо також вивчити уважно склад продукту при покупці. Якщо містить цукор, краще не вживати при діабеті.

Важливо! Для зменшення калорійності ікри можна приготувати її в мультиварці. Можна також використовувати мікрохвильову піч.

Користь кабачкової ікри при вагітності

1. Особливу користь ікра принесе представницям прекрасної статі в положенні. Варто відзначити, що продукт можна споживати на будь-якому терміні вагітності.
2. Склад насичений калієм. Активна речовина допомагає правильно розвиватися серцево-судинній системі малюка.
3. Велика кількість кальцію в ікрі дозволяє формуватися кісткової тканини дитини. Також продукт виручає вагітних дівчат від частих набряків. Дозволена добова норма ікри під час виношування плоду становить 200 гр.

Варіанти разгрузок і дієтичного харчування

З огляду на легкості страви, ікру допустимо їсти в якості дієтичного харчування при схудненні.

Варіант 1

Сім днів поспіль є по півкіло ікри. Чи не забороняється при цьому вживати необмежену кількість овочів (тільки не картоплю, звичайно), а також 200 г білого курячого м’яса, відвареного з невеликим додаванням солі і перцю.

Читайте також: Морська вода — море задоволення і джерело здоров’я

Курка дасть білки, овочі — поповнюють вітамінами, а ікра — клітковину та інші корисні складові для очищення кишечника і постачання всіх клітин організму корисними речовинами. За 7 днів може піти до 7 кілограмів.

Варіант 2

Весь тиждень треба їсти тільки гречку (150 г), варену курку (100 г білого м’яса) і ікру з кабачків ( 100 г). Їсти в строго певний час. Не можна проводити таку дієту більше тижня.

Схуднути можливо до 8 кілограм. Але в ці дні треба приймати комплекс вітамінів.

Варіант 3

Три дні поспіль треба їсти на ранок 100 г кабачкової делікатесу, 50 г сиру і настій з ромашки. В обід — суп з овочів, біле м’ясо курки. На полуденок — імбирний чай, а також запечене зелене яблучко. На вечір — відварений рис і 100 г кабачкової ікри. З такою дієтою під силу розпрощатися з 3,5 кг за три доби.

Розвантажувальний день 1

На ранок — кабачкова ікра і знежирений сир.

Обід — ікра з кабачків і м’ясо курки або риби.

Полудень — фрукти на вибір.

на вечір — ікра з кабачків з картоплею або гречкою, звареної на пару.

Розвантажувальний день 2

На ранок — ікра з шинків 100 г і зелений чай.

Другий сніданок — 120 г йогурту, груша, кухоль гарбузового соку.

Обід — ікра з шинків, зварена зі спеціями, м’ясо, чашка ягід, чашка чаю.

Полудень — салат з капусти з морквою, ікра, сік з яблук.

На вечір — жменя сухофруктів, ікра, несолодкий чай або морс.

Цікаво! Кабачки допустимо їсти сирими. Вони соковиті і смачні. Краще вибирати для цього дуже молоді і невеликі плоди. Сирий кабачок діє як м’який сечогінний.

Як приготувати домашню ікру з кабачків?

Готувати ікру просто і швидко. Блюдо нікого не залишить байдужим. При цьому існує безліч варіантів рецептів.

Читайте також: Ранку або ввечері щоб. Який біг краще — вранці або ввечері: користь і шкода

Корисні поради при приготуванні

Збираючись приготувати ікру з кабачків самостійно , варто врахувати деякі нюанси:

1. Для зимових заготовок більше підійдуть пізньостиглі сорту, які дозрівають в серпні-вересні.
2. Слід врахувати, що 70% кабачків — вода, тому, щоб страва не було занадто водянистим, доведеться видалити надлишок соку. Просто подрібніть овоч, трохи підсолити його, залиште ненадовго. А після цього відіжміть.
3. Особливо ніжна і смачна ікра вийде з молодих плодів. А ось у зрілих більш насичений смак.
4. Щоб ікра стала традиційно помаранчевої, в неї додають моркву та помідори.
5. Для отримання однорідної консистенції овочі після приготування перетирають.
6. При консервації ще гарячий продукт розкладають по стерильним баночках і щільно закривають спеціальними кришками, заздалегідь прокип’яченими кілька разів. Після цього банки годі й стерилізувати.

Рецепт ікри

Це традиційний рецепт, за яким готується ікра дуже швидко, виходить ніжною, смачною і з однорідною консистенцією. Для приготування знадобиться стандартний набір інгредієнтів:
ІнгредіентиКолічествоЕдініци ізмереніяКабачок (середній) 3шт.Морковь (велика) 1Лук2Чеснок1-2зуб.Томатная паста2ст.л.Растітельное масло1-2Соль, перецпо смаку
На розпечену сковороду з мінімальною кількістю масла відправити цибулю і моркву і обсмажити до золотистого кольору.

Нарізати кабачки дрібними кубиками і прожарити окремо.

Перекласти все в окрему каструльку, додати перець з сіллю, трохи води . Гасити близько години, доливаючи воду.

За чверть години до приготування додати томатну пасту і дрібно порубаний часник, перемішати.

Остудити і пропустити через блендер.

Рецепти

Відмінний варіант — приготувати ікру будинку. Це овочеве блюдо буде дієтичним, оскільки там точно не міститься оцет, цукор, смакові штучні добавки.
Назва Інгредієнти Спосіб приготування Простий

• 200 г шинки.
• 100 г моркви.
• 100 г томатів.
• 1 цибулина.
• 2 зубчики часнику.
• зелень.

Всі інгредієнти треба перемолоти в блендері і готувати на слабкому вогні 40 хвилин. Дуже смачно як в гарячому, так і в охолодженому стані. Сіль і перець рекомендується додавати індивідуально, але не в саму страву. З додаванням яблука

• 1 кабачок.
• 1 морква.
• 1 цибулина.
• 1 зелене яблучко.
• 2 помідори.
• 30 г рослинного масла.
• сіль за смаком.

Морква, кабачок, цибулю почистити від шкірки, нарізати кубиками і тушкувати на середньому вогні 10 хвилин з додаванням трохи води. Томати очистити від шкірки, подрібнити і покласти в сковороду, тушкувати ще 10 хвилин. Почистити і дрібно нарізати яблуко, додати в ікру, згасити 5 хвилин. Коли все готово, подрібнити ікру блендером. Дієтична ікра

• кабачок — 400 г.
• 1-2 цибулини.
• 3 середніх помідори і 150 г замороженого томатного пюре.
• 1 головка часнику.
• сіль і перець, паприка, кмин.
• 30 г оливкової олії.

Кабачок почистити, розрізати на дві половинки. Змастити рослинним маслом. Покласти в розігріту до 200 градусів духовку разом з томатами і голівкою часнику. Піч приблизно 60 хвилин. Дістати овочі з духовки, охолодити. Зняти шкірку з помідорів. Все подрібнити в єдину масу. Потім поставити на повільний вогонь і додати спеції за смаком. Можна додати дрібку цукру, від цього блюдо не перестане бути дієтичним, але придбає особливий смак. Оригінальна ікра

• кабачок — 300 г.
• 1 цибулина.
• 1 морквина.
• 100 г свіжої гарбуза.
• 2 картоплини.
• 2 помідори.
• сіль і перець за смаком.
• 1 ст. л. соєвого соусу.
• 30 г вершкового масла.

Всі інгредієнти почистити, покришити дрібно і бланшувати на вершковому маслі, додавши соєвий соус (читайте докладніше, чи можна соєвий соус при схудненні).
Залити півсклянки гарячої води, проварити до повної готовності овочів, поперчити і посолити. Потім подрібнити блендером. Можна і не подрібнювати, також буде смачно.

Важливо! Якщо вживати кабачки для схуднення, не можна захоплюватися смаженими. Краще вареними, запеченими, приготованими в фользі або на багатті. Кабачкову ікру можна приготувати і на зиму. Але не можна забувати, що цей продукт вимагає ретельного приготування, тривалого уварювання і стерилізації банок. Консервовані овочі також зберігають корисні властивості. Але доведеться додати трохи оцет, а він не всім корисний.

Шкідливі властивості

Кабачкова ікра практично не має ніяких протипоказань і шкідливих побічних ефектів, однак на деякі побічні властивості цього продукту варто звернути пильну увагу.

• Система сечовипускання. Калій, що міститься в даному продукті, завдає шкоди ниркам і сечового міхура. Він сприяє утворенню каменів. Щоб уникнути цього ефекту, необхідно вживати ікру після двох-трьох місяців приготування. При знаходженні в законсервованому вигляді, калій втрачає свої властивості і не завдасть шкоди організму.
• Шлунок. Помідори або томатна паста, додана в процесі приготування, може зробити непридатною до вживання ікри людям з захворюваннями гастриту або виразкової хворобою. В цьому випадку, необхідно переглянути приготування продукту за рецептом без використання томатів і утриматися від покупки готової ікри в магазинах.
• Ботулізм. Найбільшої шкоди для організму може завдати консервація, заражена ботулізм. Для уникнення цього, необхідно зберігати ікру в темному і прохолодному приміщенні типу льохи, а найкраще, рекомендується зберігати консервацію в холодильнику. Якщо є підозра на здуття банки — негайно її викидайте. Ботулізм може призвести до летальних наслідків для людини. Не варто купувати ікру, приготовлену в домашніх умовах, на ринках або з рук у незнайомих людей. Купівельна магазинна ікра швидше за все не буде заражена ботулізмом.

Відгуки та результати кабачкової дієти

Кабачкова дієта гарантовано дозволяє знизити вага на 1 кг в тиждень — про це свідчать відгуки людей. У більшості тих, що худнуть результати більш вражаючі. Якщо меню правильно організовано, можна скинути до 3 кілограм за 7 днів.

Кабачкова ікра прискорює схуднення, але не слід «форсувати події», так як швидко втрата ваги чревата проблемами зі здоров’ям. Дієтологи рекомендують не прагнути досягти швидкого схуднення. Процес повинен здійснюватися поступово, що організм звикав до зміни обміну речовин, що запобіжить ймовірність швидкого набору ваги після відмови від дієти.

Читаючи відгуки про кабачковому раціоні, можна помітити, що раціон повністю виключає споживання солодощів і прянощів. Дійсно, результати дієтичного харчування для схуднення будуть менш вражаючими, якщо «допустите слабинку» і з’їсте цукерку або тістечко під час дієти. Навіть кабачкова ікра не дозволить досягти швидкого схуднення, якщо людина порушує раціон дієтичного харчування.

Ікра кабачкова: калорійність на 100 грам, скільки калорій в ікрі кабачкової домашньої

> калорійність продуктів

20.02.2020

Кабачки — овочі дієтичні, їх часто вводять в меню ті, хто прагне позбутися зайвих кілограмів. Популярною закускою вважається ікра на основі кабачків. Вона смачна, а головне, досить корисна. Скільки ж калорій в кабачкової ікри? Як її приготувати?

Скільки калорій в «заморської» ікрі з кабачка?

В стограмовій порції такої ікри міститься від вісімдесяти до ста кілокалорій. Точний показник її енергетичної цінності залежить від обраної рецептури. Проте яким би не був калораж ікри «заморської», вона неймовірно корисна для нашого організму.

Корисні властивості ікри:

Читайте також: астаксантин: що це, як приймати, користь і шкода препарату

• «знищує» поганий холестерин і шкідливі елементи.
• допомагає нормальній роботі кишечника.
• справляється з запорами і покращує обмінні процеси.
• допомагає в боротьбі з целюлітом.
• підтримує наше серце.
• допомагає кровоносним судинам.

На замітку! Кабачкову ікру треба їсти тим, у кого діагностований діабет.

Скільки калорій в кабачкової ікри домашньої? Тут знову-таки все залежить від того, який рецепт ви взяли за основу. Найчастіше ми готуємо ікру з додаванням майонезу. Калораж такої закуски становитиме двісті кілокалорій на сто грамів.

Однак є і дієтичний варіант цієї страви. Для нього знадобляться такі продукти — 1 кг 200 г кабачковий плодів, 0,2 кг цибулі, 100 мл майонезу з малої жирової часткою, 50 мл олії очищеного рослинного, 50 г цукрового піску, 10 г кухонної солі, 100 г томат-пасти.

Лучок і кабачки перекручують через м’ясорубку. Потім варять овочі годину. Потім вводять приправи, томат-пасту, масло і майонез. Млоять ікру на середньому рівні конфорки ще шістдесят хвилин. Залишилося тільки закатати икорку в банки. Калорійність такого частування становить сто сорок кілокалорій.

На замітку! Скільки калорій в кабачкової ікри з магазину? Її енергетична цінність не дуже відрізняється від домашньої заготовки. Уточнити цей показник ви можете, вивчивши етикетку на банці.

«Кабачкова» дієта

Таку икорку їдять під час дієт. Однак вона, незважаючи на всі свої «корисності», може завдати шкоди нашому організму. Тому спочатку отримаєте консультацію у фахівця.

Кабачкову ікру для дієтичного меню готують шляхом гасіння в духовці овочевого асорті, куди входять кабачки, томати, морква, часничок і цибульку. Потім овочі подрібнюють до структури пюре і млоять на мінімальному рівні конфорки до готовності.

Тривалість такого харчування повинна складати тиждень:

• На сніданок, крім ікри, дозволено з’їсти трохи сиру.
• До обіду відваріть грудку курочки або запечіть рибку. І звичайно, їмо ікру.
• Вечеря повинна складатися з гречаної кашки або вареної картопельки + ікра.
• П’ємо зелений або трав’яний чайок, але без цукрового піску.
• протягом дня можна пригощатися овочами або фруктами.

Другий варіант дієтичного меню:

• 1-й день — сніданок складається з кабачкової запіканки, перекус — з овочевого салату з додаванням кабачків з соусом на основі йогурту. Обід — супчик овочевий. Перекус — сир з додаванням зелені + кабачкова ікра. До вечері фаршируємо цукіні овочами.
• 2-й день — до сніданку смажимо кабачкові оладки. Перекус — салатик з овочів на олії оливи. До обіду запечіть рибку з кабачками. Полудень — ікра кабачкова + сир. До вечері приготуйте грибочки і кабачки з зеленню.

Потім ви можете чергувати таке меню по днях. У добу треба випити не менше півтора літрів водички або чаю зеленого.

Як вибрати «правильний» кабачок?

Ікра буде корисна, якщо приготувати її з якісних і свіжих компонентів. Особливу увагу треба приділити вибору головного інгредієнта — кабачків.

Правила вибору кабачків:

• Шкірка кабачка — гладенька.
• На ній не видно ямки, потемнілі ділянки і т. п.
• Розмір плодів — середній, оскільки в таких кабачках трохи насіння.
• Якщо плодоніжка овоча суха, відмовтеся від такого кабачка .

Якщо ж у вас толстокорие «старі» кабачки, счищайте з них шкірку і виймайте насіння. Взагалі, кабачки для консервації ікри бажано купувати з перших чисел серпня і десь до середини вересня.

На замітку! Щоб ваша ікра не пригорає, тушкуйте її в чавунному посуді.

Ікра «пікантна» — з кабачків

Приготовим смачну икорку, якій із задоволенням будуть ласувати всі ваші домочадці. Тим більше що весь кулінарний процес не викличе у вас особливих труднощів.

Інгредієнти:

• кабачки — п’ять кілограмів.
• морквина — 500 г.
• цибулька — 500 г.
• сіль — дві стіл. ложки.
• цукор — одна стіл. ложка.
• томатний сік — 500 мл.
• масло очищене рослинне — дві стіл. ложки.
• перчик чорний.

Приготування:

1. Промиємо кабачки і просушимо. Якщо плоди молоденькі, шкірку з них не зчищають.
2. Зріжемо у кабачковий плодів хвостики.
3. Наріжемо їх середнього розміру шматочками.
4. перекрутити овочі через м’ясорубку.
5. перекручувати масу краще в друшляк, а під нього треба поставити тарілку. Тоді туди стече весь сік, який не потрібен нам в ікрі.
6. Викладемо кабачкову масу в казанок. Масло не додаємо.
7. Млоїмо кабачки на мінімальному рівні конфорки, безперервно розмішуючи.
8. Тушкуємо кабачки близько двох годин. Нам треба, щоб випарувався з них весь сік. Сама маса стане коричневого відтінку.
9. Очистимо і промиємо морквину.
10. Наріжемо морквяні плоди невеликого розміру шматочками.
11. Очистимо і промиємо цибулька.
12. Разрежем кожну головку на кілька часточок.
13. Припустимо через м’ясорубку цибулю з морквою.
14. У сковороді прогріємо масло. Пасеруємо до м’якості наше овочеве асорті.
15. Додамо перчик.
16. Кабачкову масу солимо.
17. Всипаємо до неї цукор.
18. Підготуємо сік.
19. Вливаємо його в казанок.
20. Розмішуємо і додаємо до кабачків пасеровані овочі.
21. Розмішуємо і кип’ятимо масу десять — п’ятнадцять хвилин, розмішуючи.
22. Закочуємо готову икорку в стерилізовані банки.

Кабачкова дієта на 7 днів — меню і раціон

Кабачкова дієта для схуднення тривалістю 7 днів проводиться тоді, коли протягом трьох днів не вдалося досягти потрібних результатів.

День 4

• Кабачки з грибами, йогурт — сніданок.
• Брокколі, сік — обід.
• салат і кефір — вечеря.

День 5

• Фруктовий салат, зелений чай.
• Запечені кабачки, сік.
• Овочевий суп, вода.

День 6

• Кабачкова ікра, напій.
• Варена курка, апельсин.
• Відварний рис, чай.

День 7

• Оладки з кабачків, апельсиновий сік.
• Яловичина в духовці, кефір.
• Салат з овочів, напій шипшини.

Кабачкова ікра є ефективним засобам для схуднення, тому радимо включати її в раціон харчування, як можна частіше. Народні відгуки свідчать про те, що наявність продукту в раціоні 3-4 рази в тиждень допомагає позбутися від 2-3 кілограмів в тиждень. Правда, при цьому потрібно періодично вимірювати концентрацію глюкози крові, так як ікра при надмірному вживанні сприяє гіпоглікемії.