Булгур на дієті для схуднення — ефективність і користь продукту

Зміст

• Причини
• Як проявляється хвороба
• Стадії
• Лікування
• Відео по темі

Променевозап’ястний суглоб — важливий і разом з тим крихкий елемент опорно-рухового апарату. На жаль, проблеми з ним трапляються не тільки у літніх осіб, а й молодих і активних людей. Деформуючий артроз лучезапястного суглоба розпізнати складно, тому багато пацієнтів потрапляють до лікаря запізно. Що необхідно знати про це захворювання і чи існує ефективна профілактика?

Найбільш часто хворіють нею жінки. За статистикою, співвідношення жінок і чоловіків, які страждають від артрозу лучезапястного суглоба, становить 9: 1. З віком ризики збільшуються. При перших симптомах необхідно звертатися до лікаря. У жінок перші симптоми можуть проявитися під час менопаузи, коли стабільність гормонального фону порушується. Найчастіше вражаються суглоби в області великого пальця руки. Така форма захворювання носить назву різартроз.

Причини

Вони стандартні щодо цієї групи захворювань:

• Запальний процес. Спочатку він може протікати абсолютно в іншій частині організму. Так, до артрозу лучезапястного суглоба може привести навіть ангіна, якщо вона лікується неправильно, або пацієнт до терапії приступив занадто пізно. Запалення в порожнині рота, включаючи карієс, — теж ризик для появи проблем з зчленуваннями.
• Травми в анамнезі. Навіть при невеликій травмі лучезапястного суглоба необхідно приділити велику увагу реабілітації. Так, якщо нехтувати рекомендаціями лікаря і виконувати рухи рукою, коли їй необхідний повний спокій, може привести до неправильного зрощення кісток. В подальшому це призведе до нерівномірного, неправильному навантаженні на променезап’ястковий суглоб. Процес згодом буде прогресувати, і артроз зап’ястя — цілком природний ісход.Посттравматіческій артроз зазвичай трапляється в молодому віці.
• Вікові зміни. Дегенеративні вікові зміни пов’язані зі збільшенням тривалості часу, що витрачається організмом на відновлення і регенерацію.
• Постійні надмірні навантаження. Разовий підйом тяжкості навряд чи призведе до руйнування суглобових тканин, але якщо навантаження постійна, день у день, то вона з імовірністю 99% призведе до появи артрозу лучезапястного суглоба. Як правило, мова йде про професійну діяльність, і поміняти цю картину вирішується далеко не кожен.
• Подагра. Відкладення солей в суглобах змінює структуру кісткової тканини, і нормальне її функціонування припиняється.
• Ендокринні захворювання. Вони дуже часто впливають на весь метаболізм. Так, при цукровому діабеті у пацієнта порушується засвоюваність не тільки глюкози, але і більшості компонентів з їжі. Навіть якщо харчування таку людину рясніє рибою, овочами і фруктами, до «кінцевого адресата» дійде тільки невелика частина.
• Алергія. Алергічні реакції — це такі прояви організму, при якому він помилково приймає цілком нормальні компоненти навколишнього середовища і їжі за ворожі. Імунна система намагається від них позбутися, і у людини з’являється алергічна реакція. Це значно підриває імунітет, і людина стає вразливим для багатьох захворювань, в тому числі і для артрозо артриту.

Щоденні дії, де основне навантаження йде на кисть і променезап’ястковий суглоб, призводять до його артрозу

Основна причина, а точніше, провокуючий фактор, — це завжди нестача поживних компонентів в кістковій тканині. Як тільки надходження вітамінів, мінералів, амінокислот в хрящі і кісткові структури знижується, ризик для появи артрозу підвищується в рази. В результаті кількість суглобової мастила знижується. Хрящова тканина розтріскується і стає більш вразливою для будь-яких запалень.

Як проявляється хвороба

Симптоми артрозу лучезапястного суглоба на початкових стадіях рідко приносять дискомфорт паціенту.Проявленія хвороби такі: хрест, який з’явився відносно недавно, болі в області підстави кистей. На відміну від артриту, ці больові відчуття не зникають навіть ночами. Характер болю — тягне, ниючий. Локалізуються вони лише в одному місці і не поширюються за межі хворого суглоба.

Обмеження рухливості. Це типове наслідок появи болю. Якщо рукою рухати боляче, то людина автоматично намагається менше травмувати її і провокувати напади больових відчуттів. Артроз лучезапястного суглоба не супроводжується підвищеною температурою. Чи не впливає вона і на загальний стан організму, тобто пацієнт не відчуває втоми, втоми і стомлюваності.

Окремо варто поговорити про локалізацію хвороби. Деформація обох кистей з’являється рідко. Найчастіше діагностують артроз правої кисті. З чим це серцевої і ниркової недостатності.

Знижує ризик онкології. Нерозчинні волокна в складі булгура допомагають захистити від раку молочної залози, тому даний продукт радять включати жінкам в дієту в період менопаузи.

Допомагає у формуванні сполучних тканин і належного згортання крові.

Регулює артеріальний тиск.

Бореться із зайвою вагою.

Захищає дітей від розвитку такого захворювання як астма.

При цукровому діабеті

Рекомендується приймати крупу в якості основного блюда або додавати в салати. Її слід варити на воді (співвідношення 1х3), дозволяється трохи посолити. Каша повинна бути розсипчастою. З неї роблять котлети або тефтелі, вона служить інгредієнтом перших страв.

Зловживати цим продуктом при цукровому діабеті 2 типу не рекомендується, і краще його виключити з раціону.

Читайте також: Небезпечна чи ні гуарова камедь і як вона впливає на організм — цікаві факти

Увага! Максимальна кількість з’їденого булгура в тиждень не повинна перевищувати 2-х раз.

При панкреатиті

При загостренні захворювання вживання булгура заборонено. Це пояснюється тим, що харчові волокна, які містяться в даній крупі, дратують слизову органів травлення, в результаті чого збільшується запальний процес, виникають спазми в підшлункової протоках. Роздратований кишечник провокує появу підвищеного газоутворення, коліків, нудоти.

Якщо у людини хронічна форма, то лікарі рекомендують вживати булгур через 7 днів після зникнення симптомів роздратованого кишечника. Добова норма — 150-200 г готового блюда. Дозволено вживати цю крупу тільки в відвареному вигляді (на воді або овочевому бульйоні) 2 рази на тиждень.

Важливо! Для приготування каші (1 порція) потрібно 40 г бульгура. Він під час приготування добре збільшується в об’ємі.

При гастриті

Якщо у людини гастрит в період загострення, то булгур також протипоказаний. При будь-якій іншій фазі захворювання вживання цієї крупи дозволено.

Коли гастрит йде в поєднанні з підвищеною кислотністю, крупу необхідно готувати тільки на воді і вживати його в в’язкому вигляді (використовується сито або блендер) 3-4 рази на тиждень .

при холециститі

Булгур дозволений при цьому захворюванні у вигляді овочевого супу або каші на молоці. Лікарі рекомендують харчуватися невеликими порціями часто і при готуванні цієї крупи не використовувати жир (сало, вершкове і рослинне масло), не зловживати прянощами.

Увага! При всіх захворюваннях шлунково-кишкового тракту вживати булгур тільки в теплому вигляді.

Можлива шкода і протипоказання

Булгур має безліч позитивних властивостей, але може надати і шкоду на організм. У крупі міститься глютен (є алергеном), який не всі люди можуть переробити, тому застосування цього продукту їм протипоказано.

Під час дієти є цю крупу можна не більше 3-х разів на день невеликими порціями. Якщо людина стала страждати метеоризмом, проносом, слабкістю і іншими незвичайними симптомами, то слід негайно відмовитися від булгура. Можливо, це є ознакою алергічної реакції на глютен.

Крупа протипоказана для вживання в період загострення панкреатиту або гастриту та інших запальних процесах шлунка, а також при цукровому діабеті 2 типу.

Відгуки

Відгуки про вживання булгура при схудненні дуже позитивні. Ті, хто зміг позбутися від непотрібних кілограмів підкреслюють той факт, що вживали булгур за рекомендацією дієтологів кілька разів на тиждень. При цьому відчували себе бадьоро, завдяки чудовому складу продукту. Багатьом людям крупа допомагає і під час дотримання Великого посту, замінюючи їжу тваринного походження. Згідно відгуками, любителі цього виду злаку задоволені і тим, що його можна використовувати в різних рецептах і їжа ніколи не буде одноманітна.

Про те, як приготувати булгур на гарнір , дивіться наступне відео.

в цьому розділі представлена ​​калорійність булгура в різних варіантах приготування, а також вміст білків, жирів і вуглеводів в ньому. Всі дані надані на 100 грам готового продукту. Щоб дізнатися зміст БЖУК, введіть необхідну кількість продукту в калькулятор.

Читайте також: 5 аргументів на користь чаю з м’ятою для здоров’я жінки (+ рецепти)

Пропорції і особливості приготування

Булгур зазвичай варять, подібно рису або іншим круп, але його також можна обсмажити, запекти з овочами. Оскільки цей продукт вже частково зварений, він займає менше часу для приготування, ніж інші цільні зерна і має більш тривалий термін зберігання. Також крупу можна перед цим не промивати, якщо це не зазначено на упаковці.

При варінні крупи дотримуються пропорцію 1 до 2 і її засипають в киплячу воду, продовжують варити 15 хвилин. Потім вогонь вимикають і каструлю закутують теплим рушником або ковдрою. Існує й інший спосіб приготування: попередньо крупа обсмажується на киплячій олії, а після варять. Такий варіант додасть страві горіховий присмак.

Булгур добре поєднується з тушкованим м’ясом, овочами (морквою, огірком, редискою, солодким перцем, цибулею), родзинками, помідорами, квасолею, волоськими горіхами, шпинатом.

Смачні та корисні рецепти

Каша

Інгредієнти:

• 150 г крупи.
• 300 мл молока.
• 200 мл води.
• 180 г яблук.
• 45 г кураги.
• 55 г вершкового масла.
• сіль і цукор (за смаком)

Приготування:

1. за допомогою вершкового масла провести межу на половині чаші мультиварки. Це межа для молока.
2. Залишок вершково масла покласти на дно.
3. Включити мультиварку в режим «Жарка» або «Випічка».
4. Засипати булгур в чашу і обсмажити його 3 хвилини.
5. Змішати молоко з водою (вона повинна бути кип’яченою) і залити крупу. Посолити, додати цукор. Вибрати програму для приготування каш. Тривалість готування — 20 хвилин.
6. Поки готується каша, залити курагу гарячою водою на 10 хвилин. Віджати, подрібнити за допомогою ножа.
7. Яблуко необхідно помити, промокнути серветкою від вологи, очистити від шкірки і серцевини, натерти на дрібній тертці.
8. Підготовлені сухофрукт і яблуко покласти в мультиварку і перемішати .
9. Поставить режим «Підігрів» на 25-30 хвилин.

Таку кашу із задоволенням їдять діти.

Факт! булгур рекомендується вводити в харчування дитини не раніше 2-х років.

Ароматний гарнір з булгура

Інгредієнти:

• булгур — 150 г.
• вода — 0,5 л.
• томатна паста — 2 ст.л. (Без гірки).
• сушені овочі — 50 г.
• сушена м’ята — 1 ч.л.
• сушений базилік — 1 ч.л.
• паприка — 2 ст.л.
• зелень.

Приготування:

1. Засипати в ємність булгур, посолити і варити 20 хвилин.
2. Додати спеції: томатну пасту, сушені овочі, м’яту, базилік.
3. Подати блюдо в гарячому або теплому вигляді з дрібно нарізаною зеленню.

Вегетаріанський плов з баклажанами

Інгредієнти:

• булгур — 1,5 склянки.
• цибуля — 2-3 шт ..
• морква — 2-3 шт ..
• баклажан — 2-3 шт ..
• болгарський перець — 3 шт.
• часник — 4 зубчики.
• свіжа зелень.
• сіль, перець (за смаком).

Приготування:

1. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на невеликому вогні на малій кількості масла.
2. морква подрібнити зручним способом і пасерувати з цибулею.
3. Перемістити цибулю і моркву в казан.
4. Баклажан нарізати кубиками, дрібно нарізати болгарський перець і обсмажити на сильному вогні. Перемістити в казан.
5. Потомити овочі на оливковій олії зі спеціями 3-5 хвилин.
6. Додати булгур в казан і ретельно перешкодити.
7. Залити вміст казана 2 склянками гарячої води і накрити кришкою.
8. Поставить казан в розігріту духовку (180 °) на 15 хвилин.
9. Подати блюдо в гарячому вигляді з дрібно нарізаною зеленню.

Салат з булгуром: простий і смачний рецепт

Інгредієнти:

• огірок — 2 шт ..
• помідор — 3 шт. .
• цибуля — 1-1,5 шт ..
• відвареної нут — 1/2 склянки.
• булгур — 1/2 склянки.
• сік лимона — 2 ст.л.
• свіжа зелень.
• сіль, перець.

Приготування:

1. Насипати крупу в скляну ємність і залити 2-2,5 склянками окропу, накрити кришкою і дати їй пропаритися протягом 30 хвилин. Остудити.
2. Нарізати всі овочі, помістити їх в миску разом з нутом, заправити соком лимона, добре перемішати.
3. Збити булгур і додати його в овочеву суміш і перешкодити.
4. Посолити, поперчити, додати зелень і перемішати.

Суп з булгуром і сочевицею

Інгредієнти:

• булгур — 100 г.
• сочевиця — 100 г.
• помідори — 200 г.
• рослинне масло — 1 ст.л ..
• спеції.

Приготування:

1. Добре промити сочевицю водою. Замочити її в холодній воді на 3-5 годин. Якщо сорт сочевиці твердий, то замочується вона на 10 годин.
2. Підготовлену сочевицю помістити в каструлю, налити воду і довести до кипіння.
3. Смажити булгур на рослинному маслі 2-3 хвилини. Додати нарізані помідори, посолити, поперчити і тушкувати під кришкою 5 хвилин.
4. Перемістити всі інгредієнти зі сковороди в каструлю, додати води. Як тільки закипить, зняти з вогню.
5. Подавати гарячим з зеленню. Можна додати сметану.

Перепелиний супчик

Інгредієнти:

• перепілка — 1 шт ..
• цибуля — 2 шт ..
• морква — 2 шт ..
• картопля — 6 шт ..
• булгур — 200 г.
• яйця перепілки — 12 шт ..
• лавровий лист — 2 шт ..
• сіль, перець, зелень, спеції.

Приготування :

1. Зварити бульйон з перепелиці, додати лавровий лист, посолити, поперчити.
2. Порізати картоплю, покласти в бульйон.
3. через 15 хвилин насипати булгур .
4. У цей час відварити яйця.
5. Суп подавати з зеленню і 2-мя перепелиними яйцями, попередньо розрізані навпіл.

Суп з гарбуза і креветок з булгуром

Інгредієнти:

• гарбуз — 1/2 частина.
• свіжий чебрець — 2 пучка.
• морква — 2-3 шт ..
• цибуля — 2-3 шт ..
• булгур — 3 ст.л ..
• вершки 20% — 0,5 склянки.
• кокосове молоко — 2,5 ст.л ..
• бульйон з курки — 2 л.
• біле вино — 5 ст. л ..
• кре гілки — 2 шт ..
• часник — 2-3 зубки.
• мед — 1-1,5 ст.л ..
• перець чилі — половина .
• сіль, перець, спеції (за смаком).

Приготування:

1. Гарбуз почистити, нарізати кубиками розміром 5х5. Викласти в каструлю, засипати цукром, залити вином. Додати 2 гілочки чебрецю, спеції, часник, мед. Закрити фольгою і поставити в розігріту духовку на 150 ° і випікати 40 хвилин.
2. Нарізати соломинкою морква і цибуля, обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
3. Дістати готову гарбуз з духовки, додати зажарку , залити заздалегідь підготовленим бульйоном. Коли закипить, додати вершки.
4. Зварити булгур на невеликому вогні протягом 20 хвилин. (Розрахунок крупи до рідини: 1х2).
5. Коли бульйон закипить, каструлю зняти з вогню і збити блендером.
6. Креветки розрізати навпіл, обсмажити їх на розігрітому оливковому маслі, додати перець чилі.
7. Подавати суп гарячим з креветками і зеленню.

Гарнір по-турецьки

В першу чергу слід протягом 4 або 5 хвилин обсмажити вермішель. Далі потрібно поступово підсипати один стакан Булгур і повільно перемішувати. Потім влити воду, додати 25 р томатної пасти і солі за смаком. Протягом 10 хвилин на слабкому вогні дати майбутньому гарніру потомитися, потім накрити кришкою і готувати ще протягом 10 хвилин до повного розбухання зерен. Паралельно необхідно відварити один стакан сочевиці і по готовності всі інгредієнти змішати, додати зелень і 15 грам соку лимона.

Як застосовують булгур в косметології

Цей продукт також застосовується косметології. Він є інгредієнтом масок, скрабів. Маски надають омолоджуючий ефект, усувають від перших зморшок. А скраби застосовують для боротьби з целюлітом. Для шкіри обличчя застосовують булгур тільки у вареному вигляді.

Скраб від целюліту

Змішати 100 г крупи дрібного чи середнього помелу з 50 мл оливкової олії. Нанести на стегна. Потримати 5 хвилин. Помасажувати 10 хвилин і змити проточною водою. Робити такий скраб через день курсом (10-15 разів).

Факт! Скраб краще робити після сауни або гарячої ванни, щоб шкіра була розпарені.

маска

Зварити булгур на молоці (100-150 мл), остудити. Додати 1 жовток, 1 ч.л.меда. Змішати інгредієнти до однорідності, нанести на обличчя і декольте на 20 хвилин, змити проточною водою. Застосовувати маску можна щодня протягом 12 днів. Після робиться перерва на місяць, потім курс повторяться. Цю ж маску можна наносити і на руки.

Читайте також: Петрушка може стати токсичною: коли можна і не можна її вживати в їжу

особливості зберігання крупи

Крупа зазвичай продається в спеціальній упаковці і термін зберігання в закритому вигляді — 1 рік . Після відкриття упаковки булгур слід пересипати в герметичний контейнер зі скла і поставити в темне, сухе місце. Зберігати в такому вигляді не більше 4 місяців.

Булгур обов’язково задовольнить більшість основних потреб організму завдяки своєму багатому хімічному складу. Він добре замінює рис в плові, є інгредієнтом салатів, перших страв. Також його можна використовувати замість панірувальних сухарів для тефтелей. Пшениця в цьому виді добре поєднується з овочами, подрібненими свіжими і сухими травами, оливковою олією і соком лимона. Крупа дарує здоров’я шкірі.

Доведено користь та шкоду булгура на організм. Включення цієї крупи в раціон має бути правильним і поступовим. Дітям можна давати крупу з дворічного віку , коли вже травна система має достатню зрілість для переробки глютену. Людям з захворювання шлунково-кишкового тракту слід з обережністю вживати булгур і перед застосуванням звернутися до лікаря.

Речовини, що входять до складу

склад булгура різноманітний. Крупа містить безліч корисних речовин, необхідних здоровому людському організму:

• вітамін А.
• вітамін D.
  
• вітамін В12.
• вітамін В6.
• вітамін С.
• калій.
• магній.
• кальцій.
• натрій.
• залізо.

Раніше королевою каш за складом вважалася гречка. Її дуже люблять дієтологи за безліч корисних речовин, які в ній містяться. Але булгур перевершив навіть гречку. Такого значного вмісту калію немає ні в жодній іншій крупі. Дивна особливість цієї каші в тому, що вітаміни і мікроелементи не випаровується при приготуванні. Вони зберігаються майже в повному обсязі. Це пов’язано з тим, що при попередній підготовці пшениці і «перетворення» її в булгур зерна піддаються впливу пара. Корисні речовини «запечатуються» всередині. Ви отримуєте масу користі від цього блюда. Його необхідно включити в повсякденний раціон не тільки на дієті.

Дивіться на цю ж тему: Домогтися ефектного результату допоможе дієта для плоского живота

Регулярне вживання булгура благотворно впливає на всі обмінні процеси в організмі. Таким способом вага знижується швидко, не повертається знову.