Сьогодні все більш популярними стають гарною фігурою і правильне харчування. Стереотипи, нав’язані глянцем, не залишають нас у спокої, тому кожна мріє стати молодше і домогтися стрункості. Але для того, щоб дійсно виглядати прекрасно, потрібно багато чим пожертвувати, наприклад, звичним харчуванням. Сьогодні поговоримо про те, чи можна їсти хлібці при схудненні, і де відшукати їх користь.
Чомусь вважається, що хлібці їдять тільки люди, які сидять на дієті. Все ж це продукт, який за складом максимально наближений до хліба і здатний замінити його при схудненні. Ясна річ, всі ми звикли вважати, що хлібці — це дієтична і низькокалорійна їжа. Але чи так це?
Чи корисні хлібці для схуднення
Сподіватися тільки на хлібці в схудненні все ж не варто. Якщо ви заміните ними борошняні вироби, але кількість споживаної їжі і її калорійність залишаться колишніми, швидше за все, ви не схуднете. До цього питання необхідно підходити комплексно — знижувати калорійність раціону, займатися спортом, не нервувати і більше відпочивати.
В свою чергу, хлібці можуть стати хорошим помічником при комплексному схудненні, тому що вони:
- покращують обмін речовин.
- прекрасно впливають на нервову систему.
- нормалізують артеріальний тиск.
- допомагають при профілактиці хвороб шлунково-кишкового тракту.
- знижують шкідливий холестерин.
Енергетична цінність та склад
Якщо ретельно розглянути упаковку хоча б одного з видів хлібців та вивчити їх енергетичну цінність, ви будете шоковані — 300 ккал. на 100 м, що досить багато для дієтичного продукту. Таким чином, раз не мала калорійність так високо цінується в цій страві, то що ж тоді? Особливий склад.
Читайте також: Очищення самогону харчовою содою користь і шкода
В таких снеках багато харчових волокон, вуглеводів і клітковини, насичених і поліненасичених жирів , різних амінокислот. З мікроелементів тут присутні фосфор, натрій, кальцій, магній і залізо.
Але все ж склад залежить від виробника. В першу чергу, від того, з якої муки приготовлені хлібці. Зазвичай їх роблять з висівок, неочищених зерен і круп. Крім цього, для смаку можуть додаватися маргарин, барвники, дріжджі та інші різні харчові добавки.
Негативні властивості
Нагадуємо, все повинно бути в міру. І неконтрольоване споживання навіть дієтичних продуктів, може негативно позначитися на організмі. Тим більше, якщо мова йде про хлібці, про низькокалорійності яких можна ще посперечатися.
Крім того, щоб заощадити на виробництві, до складу багатьох продуктів додають консерванти та інші хімікати. Щоб бути впевненим, що хлібці не зашкодять вашому шлунку, уважно прочитайте склад, який вказаний на упаковці товару.
А чи є протипоказання
У продукту величезна кількість корисних властивостей, але варто згадати і про протипоказання. Як відзначають фахівці, хлібці заборонені дітям до чотирьох років. Пояснюється це тим, що в них міститься багато клітковини, яку шлунок дитини навряд чи зможе переварити в такій кількості.
Другою групою ризику стають люди, у яких спостерігається непереносимість глютену. Саме цією речовиною багаті зерна, з яких, нагадаємо, робляться слайси. Виняток — гречаний продукт.
Заборонені хлібці тим, хто страждає від діареї.
Небажані до вживання
❌Dr.Korner з журавлиною (Так-так, вони шалено смачні!)
Читайте також: Білі гриби: користь і шкода для організму, калорійність
Спасибі за ваше витрачений час
Особливості виготовлення
Виробники називають свій продукт «хлібними консервами », і технологія його приготування дуже проста. Спочатку на виробництві замішують дріжджове тісто і залишають його на деякий час, щоб заграло. Далі воно випікається, ріжеться на порції і упаковується. Так готуються традиційні снеки.
Але сьогодні на ринку популярний і інший вид хлібців — слайси, які більше схожі на світлу пористу масу. Від традиційних вони відрізняються тим, що готуються за методом екструзії. Вологі зерна потрапляють в камеру з високою температурою. Волога перетворюється в пар, який підриває насіння зсередини. Такі слайси готують з різних зернових сумішей — рисової, житній, кукурудзяної, гречаної, пшеничної і ячмінної.
Як вживати, щоб знизити вагу
Хлібці — це хороше джерело складних вуглеводів і корисною клітковини, які допомагають довгий час залишатися ситими і покращують роботу кишечника. Тому багато дієтологів рекомендують заміняти цим продуктом звичайний хліб і інші борошняні вироби.
Снеки сприяють схудненню через зниженого глікемічного індексу. У порівнянні з хлібом, який відноситься до групи продуктів з підвищеним показником, перші повільніше засвоюються організмом, що допомагає уникнути швидкого викиду інсуліну в кров. Таким чином, не виникає бажання що-небудь з’їсти відразу після прийому їжі.
Читайте також: Користь каштанів і їх шкоду для здоров’я, особливості застосування
дієтичні скибочки можна поєднувати з іншими продуктами — овочами, рибою, м’ясом. Але важливо пам’ятати, що хлібці — це високоуглеводной виріб, який краще не їсти ввечері або на ніч. Середня кількість денної норми — 4-5 штук, і цього вистачає, щоб отримати необхідний обсяг клітковини.
Крім перекусів в хрусткому вигляді, слайси можна заливати молоком і замінювати цим злаковим виробом звичайну кашу, якою ви звикли снідати.
Зберігати пачку з продуктом краще в прохолодному і сухому місці.
з чим їсти при правильному харчуванні
Ні в жодному разі не можна під час дієти замінювати повноцінний прийом їжі хлібцями. Якщо організм не отримає необхідні поживні речовини, то хлібці лише погіршать стан шлунка. Краще замінити ними звичайний хліб, так з раціону зникнуть дріжджі і шкідливі масла.
Найкраще їх вживати на сніданок. Їх можна їсти у вигляді своєрідних сандвічів, намазав на них плавлений сир або поклавши зверху рибу. Також можна робити салати з хлібцями, використовуючи їх замість сухариків. Вони просто є альтернативою звичайному хлібу.
Які хлібці корисні при схудненні
Щоб знайти відповідь на це питання, необхідно детально вивчити склад продукту. У магазинах сьогодні представлені хлібці, приготовлені з різних видів борошна. Крім того, в них можуть додавати сухофрукти, цукор та інші компоненти, які підсилюють смак. Останні, звичайно, ні до чого доброго не приведуть, та й худнути на такому харчуванні буде куди складніше.
Тому вибирайте вироби, в яких калорійність не більш 300 ккал. на 100 м і вміст клітковини високо.
Гречані
Продукт, до складу якого входить гречана мука, забезпечить якісну профілактику виразки шлунка, захворювання нирок, патологій печінки і щитовидної залози. Це пояснюється тим, що в ньому містяться біологічно активні речовини, які допомагають перетравлювати їжу і впливають на рівень холестерину в крові.
Крім цього, гречані хлібці — це джерело повільних вуглеводів, які допомагають залишатися ситими на довгий час.
Снеки використовують як заміну звичайних бутербродів на сніданок. Це дуже смачно і корисно!
Житні
Цілісні злаки, жито, гречка і пшениця — це основа таких хлібців. Житні снеки залишаються найбільш популярними серед тих, що худнуть, ними люблять замінювати хліб.
Справа в тому, що такий продукт містить на 50% менше калорій, а клітковини в ньому в 4 рази більше. Крім того, до складу житніх хлібців входять і нешліфовані зерна грубого помелу, завдяки яким відбувається очищення організму, за рахунок виведення шлаків і токсинів.
Пшеничні
Корисними для схуднення є пшеничні хлібці, приготовлені методом екструзії.
Вони допомагають:
- очистити кишечник від токсинів і канцерогенів.
- позбутися від запорів.
Рисові
Давно відомо про користь рису. Не дарма жителі азіатських країн замість звичайного хліба вважають за краще рисові коржі. Так і хлібці з цієї крупи можуть повністю замінити здобні продукцію, не зашкодивши організму.
Але важливо пам’ятати одне — снеки повинні бути приготовлені з нешліфований рису, так як такий продукт містить додаткову клітковину і уповільнює процес засвоєння жирів. Завдяки рисовим хлібці поліпшується обмін речовин і запускається активне схуднення.
Нешліфований рис — це джерело вітамінів і мікроелементів, які позитивно впливають на стан нігтів, волосся та шкіри.
Кукурудзяні
Такий продукт виробляють з суміші кукурудзяної, пшеничної і рисової муки.
Кукурудзяні хлібці дуже корисні для організму, так як в їх склад входять вітаміни E, A, а також залізо, магній і фолієва кислота. Снеки призначають в лікувальному і профілактичному харчуванні, людям, схильним до ожиріння.
Солодові
Користь цих хлібців в унікальному хімічному складі, так як він включає такі мікроелементи, як селен, вітаміни групи B, фосфор, кальцій.
Продукт готується з пшеничного і житнього борошна, які змішують з солодом. Крім того, для смаку в них додають кунжут, кмин, горіхи, коріандр.
висівковий
Користь висівок ще з давніх часів відома людині. Оболонки зерен допомагають відновити мікрофлору шлунка і сприяють схудненню.
Читайте також: Чим корисна ячмінна каша, і при яких захворюваннях її можна вживати
До їх складу входить корисна клітковина.
Головний плюс — це низька калорійність (150 ккал на 100 г.). Але незважаючи на це, висівкові хлібці здатні на тривалий час викликати насичення і знизити швидкість всмоктування продуктів, що містять вуглеводи.
Цільнозернові снеки
Науково доведено, що страви, приготовані з цільного зерна, попереджають розвиток серцево-судинних захворювань, діабету і ожиріння. У чому ж секрет?
Справа в тому, що цільнозернові хлібці виробляються із зерна із збереженою оболонкою. У ній містяться вітаміни групи B, клітковина і різні мікроелементи. Крім того, в такому продукті достатньо грубих волокон, які, в свою чергу, допомагають роботі кишечника і очищають його. Такий ефект особливо корисний для схуднення, так як допомагає вивести застарілі відкладення з усього шлунково-кишкового тракту.
З чого і як роблять гречані хлібці
Існує два основних способи виготовлення хлібців. Найпопулярніший спосіб отримання смачного продукту — випікання. Тонкі хрусткі сухарики відрізняються від звичайного хліба своєю структурою. В основі будь-якого рецепту хлібців присутні такі обов’язкові інгредієнти, як вода і борошно.
Основу гречаних хлібців становить гречана мука. У тісто допускається додавання різних прянощів. Деякі виробники додають сухе молоко, це дозволяє поліпшити смак продукту, зробити його більш ніжним.
- Випічка. При цьому способі приготування виробники часто використовують гречане борошно, знежирене сухе молоко, воду, різні ароматизатори, жири та підсилювачі смаку і аромату. Тісто розкочується в пласти, випікається. В результаті виходять більш м’які і приємні на смак хлібці, але вони втрачають свої корисні властивості. Клітковина при такому приготуванні руйнується.
- Екструзія. Процес випікання проводиться в спеціальній техніці — екструдері. Промислова обробка дозволяє отримати щільні брикети. Цілісна гречана крупа замочується на 12 і більше годин, після чого нагрівається під пресом до високих температур. В процесі нагрівання вода випаровується, крупа вивертається і спресовується в брикети, схожі на пресований попкорн.
Важливо! Хлібці, приготовані в екструдері, більш корисні, безпечні. Вони можуть використовуватися в дієтології, оскільки мають натуральний склад, і виготовляються з цільного зерна. Всі корисні властивості гречки зберігаються.
Схуднення на хлібці
Через свого складу і невисокою калорійності хлібці входять в меню багатьох систем харчування. Так, дозволені вони в методиці Дюка, Маггі і на Кремлівській дієті.
Але захоплюватися продуктом все-таки не варто. Добова норма не повинна перевищувати 4 скибочки в день. Хлібці їдять з сиром, з них готують різні закуски з овочами і рибою.
Одноденна дієта
За один день дієтичного харчування можна позбутися 1-1.5 кг. Завдяки поєднанню двох продуктів — кефіру і хлібців, почуття голоду не буде так сильно відчуватися.
У чому ж суть такого харчування? За день розвантаження необхідно з’їсти 180-200 г. снеків (краще житніх) і випити 1 л. нежирного кефіру. Для дієти підійдуть екструдовані вироби, загальна кількість яких поділяється на 5 порцій. Дозволяється пити необмежений обсяг чистої води.
Такий режим харчування може бути шкідливий для організму. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, наприклад, гастриті, краще в першу чергу проконсультуватися з лікарем.
Хлібці і кефір
Дієта на кефірі та хлібці — найпопулярніша і ефективна серед тих, що худнуть. Так, завдяки проносного дії, кефір допомагає звільнити кишечник, а груба клітковина, що міститься в снеках, очищає його стінки.
Рекомендації до дієти:
- виключіть з раціону весь цукор і борошняні вироби.
- за 30 хв. до трапези випивайте склянку кефіру і з’їдайте 2 хлібця.
- харчуйтеся 5 разів на день потроху.
- порція останнього прийому їжі повинна бути зменшена вдвічі.
Суворих рамок для цієї дієти немає. Її можна тримати 1 тиждень або місяць. Все залежить від вашого самопочуття і цілі схуднення.
Цікаво те, що по ідеї ви можете майже не обмежувати раціон. Навіть заборонені солодощі та здобу їсти можна. Схуднення відбувається за рахунок того, що шлунок перед трапезою заповнюється хлібцями і кефіром, і їжі після цього для втамування голоду потрібно набагато менше.
Хлібці і вода
Дієта на хлібці і воді — це величезний стрес для організму. Як і дієта на кефірі, таке харчування не розглядається фахівцями як інструмент безпечного схуднення.
Якщо кілька днів їсти тільки одні хлібці і запивати їх водою, можна отримати негативну реакцію шлунка і всієї системи шлунково-кишкового тракту. Тому краще не ризикувати, а худнути усвідомлено і не так радикально. Ми рекомендуємо правильно харчуватися, стежити за дефіцитом калорій і ходити на тренування.
Що це за продукт: склад і харчова цінність
Готують їх як попкорн.
Суміш заливається в формочки і розігрівається за допомогою нагрітих повітряних мас. Через впливу теплого повітря насіння розриваються, як кукурудзяні насіння.
Так, з хлібців випаровується вся вода, а структура стає щільною і хрусткою.
Калорійність продукту майже така ж, як і у звичайного хліба. Але калорії цього продукту корисніше, ніж хлібні. Через складного складу організм змушений витрачати енергію на перетравлення хлібців, а простий хліб тут же перетравлюється в шлунку.
Обов’язково подивіться: Чи можна їсти кукурудзу при дієті: користь і шкода Отримайте повний набір білків, жирів і вуглеводів з дієтичних продуктів "Доширак" на дієті: чи можна їсти продукти швидкого приготування можна соєвий соус при дієті: все міфи і правда
Перекус хлібцями при схудненні
Перекушувати при схудненні можна і потрібно. Це дуже важливий прийом їжі в правильному харчуванні. Радять використовувати фрукти, горіхи, овочі, а також хлібці або слайси. Важливо не зловживати з кількістю з’їденого продукту, так як калорійність дієтичних перекусів не повинна перевищувати 100-150 ккал.
Снеки можна комбінувати і з іншими продуктами, робити низькокалорійні бутерброди або закуски.
Рецепт хлібців в домашніх умовах
Приготувати дієтичний хлібець можна і вдома. Рецептів дуже багато. Дозволяється використовувати борошно різних видів. Пропонуємо варіант хлібців з вівсяної крупи.
Вам знадобляться:
- 350 м подрібненої вівсяної крупи і житнього борошна.
- по 200 г. лляних зерен і соняшнику.
- 100 м пшеничних висівок і кунжуту.
- 2 ч. л. солі.
- 700 м кип’яченої води.
Як приготувати:
- Перераховані інгредієнти змішуємо, щоб вийшло тісто.
- Отриману масу розгортаємо і перекладаємо на деко.
- При 190 градусах випікаємо продукт рівно 10 хвилин, потім дістаємо з духовки і нарізаємо тісто на шматочки.
- Відправляємо виріб знову в духовку і тримаємо до 30 хвилин при 190 градусах, а потім відкриваємо дверцята духовки і випікаємо виріб при 120 градусах ще 45 хвилин.
Блюдо відмінно підійде для основи низькокалорійних дієтичних закусок.
Гречаний хліб в хлібопічці
Для приготування хліба з гречаної муки в хлібопічці знадобиться: 1 ч. л. швидкодіючих сухих дріжджів, цільнозерновий пшеничного борошна I-го сорту — 300 грам, високоякісної гречаного борошна сто грам, солі — 1 ч. л., цукру дві чайної ложки, масла рослинного (нерафінованої) 2 ст. л. і двісті вісімдесят мілілітрів теплої води.
На хлібопічці потрібно вибрати відповідну програму, попереднє час приготування в хлібопічці хліба — чотири години. покроковий рецепт: всі інгредієнти потрібно завантажити в чашу хлібопічки за вказаною в рецептурі порядку. Запустіть основний режим замішування хліба. У процесі замішування стежте за тестом, можливо потрібно буде додати або борошна, або масла або води.
Дістаньте готовий кулька з тіста і самостійно сформуйте аккуратненький коробок, покладіть кульку назад в чашу (можна вилучити з неї ніж), закрийте хлібопіч кришкою. Важливо — до повної готовності, кришку більше не відкривати. У хлібопічці варіантів приготувань хліба дуже багато, потрібно пробувати і експериментувати, можливо якийсь рецепт хліба вам припаде до душі.
Хлібці для схуднення: відгуки дієтологів
Захопленість худнуть людей в інноваційних продуктах, звичайно ж, дивує. Стосується це і хлібців. Але, як відзначають дієтологи, в цьому продукті немає нічого шкідливого, просто необхідно знати міру.
слайсами — це хороше джерело корисних вуглеводів, які очищають організм і притупляють почуття голоду. Я давно вже рекомендую своїм пацієнтам цей продукт замість звичайного хліба, так як калорійність першого набагато нижче. Хлібці багаті вуглеводами, тому є їх краще до обіду, тоді ефекту від схуднення буде більше.
Наталія Петрова, лікар-дієтолог
Так, хлібці не так калорійні, як хліб, але все ж 300 ккал. на 100 м для тих, що худнуть — це багато. Я рекомендую заміняти слайсами борошняні вироби тільки на початковому етапі схуднення. І це стосується лише тих людей, які не можуть повністю відмовитися від хліба. Я прихильник безвуглеводних або чистих білкових дієт, тому завжди рекомендую своїм клієнтам повністю виключити хлібобулочні вироби під час схуднення.
Геннадій Васильєв, лікар-дієтолог
Відгуки худнуть
Люблю готувати різні закуски і вибираю для їх основи хлібці, а замість майонезу використовую дієтичний йогурт. Купуємо снеки фірми Dr. Korner. Це дуже смачно і корисно. Два роки тому помітно скинула завдяки тому, що замінила білий хліб на ті ж слайси. Рекомендую цей продукт!
Юлія, 25 років
На слайси ми перейшли всією сім’єю. Від звичайного хліба спостерігали постійне здуття живота і тяжкість, тому після поради фахівця, замінили звичний для нас продукт хлібцями. Уже рік так харчуємося, і, чесно кажучи, анітрохи не шкодуємо! Клітковина, яка міститься в продукті, очистила кишечник, у мене зникли прищі на обличчі і організм працює, як годинник.
Марина, 36 років
Дружина вирішила схуднути і перестала їсти хліб і борошняні вироби. Щоб не було так важко, змусила перейти на таке харчування домочадців. Я як типовий чоловік спочатку пручався. Але знаєте, я не думав, що хлібці — це так смачно і корисно. Уже скинули по 5 кг., І це прекрасний результат. Харчуємося так і далі.
Олег, 40 років
Вибравши хлібці як спосіб схуднення, врахуйте всі рекомендації по їх введенню в низькокалорійний раціон. Дієтологи нічого не мають проти розвантажувальних днів на цей продукт, але дотримуватися екстремального харчування довгий час може бути небезпечно для здоров’я. Ми радимо використовувати строгу методику на хлібці і воді з особливою обережністю. Слідкуйте за своїми відчуттями, і в разі дискомфортного самопочуття припиніть її застосування.
Рецепт чистого гречаного хліба
Для приготування хліба з гречаної муки без пшеничного знадобиться: один стакан теплого молока або теплої чистої води, двадцять грам сухих з швидкою дією дріжджів, 1 ч. л. цукру, неповна склянка борошна гречаної, два яйця, 3 столові ложки олії рослинного походження, один стакан крохмалю кукурудзяного.
Читайте також: Каші швидкого приготування: шкода і користь, склад, відгуки
Дріжджі з’єднати з цукром і з теплою рідиною, додати всі інші інгредієнти, ретельно вимісити тісто, накрити рушником і дати час збільшитися тесту в три рази. Обережно помістити деко з підійшли тестом в попередньо розігріту духовку на годину. Перші сорок хвилин духову шафу відкривати не можна.
Даний вид повністю безглютеновий і володіє масою цілющих і корисних властивостей:
- можна вживати людям з цукровим діабетом і наявністю алергії на глютен.
- позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
- очищає стінки судин, зміцнюючи їх.
- покращує роботу імунної системи.
- надає тонізуючий ефект.
- насичує організм поживними мікроелементами, клітковиною, амінокислотами і вітамінами.