В нашому організмі міститься безліч мікроелементів, які беруть участь в різних процесах. Кожен з них має важливе значення і при порушенні балансу виникають неприємні симптоми. Одним з подібних мікроелементів є залізо, брак якого призводить до розвитку анемії.
Зміст статті:
- 1 Для чого необхідно залізо в організмі?
- 2 причини і симптоми нестачі заліза
- 2.1 Чим небезпечний дефіцит мікроелемента?
- 3 Добова потреба заліза
- 3.1 Які продукти містять залізо найбільше?
- 3.2 Продукти, які сприяють засвоєнню заліза
- 3.3 Продукти, що перешкоджають засвоєнню мікроелемента
Для чого необхідно залізо в організмі?
Кожен мікроелемент, що міститься в організмі людини, виконує свої особливі функції. Залізо в кількості 4 атомів міститься в гемоглобіні, який входить до складу еритроцитів. Саме вони пов’язують молекулу кисню і доставляють її в різні тканини і органи, після чого забирають вуглекислий газ.
Таким чином організм своєчасно насичується киснем. Еритроцити існує всього 4 місяці і процес їх поновлення відбувається постійно.
Всього в організмі людини міститься 4 грама заліза, 2,5 грама з яких знаходиться саме в гемоглобіні. Також існує і м’язовий гемоглобін. У медицині його називають миоглобин. Він необхідний для транспортування кисню в м’язову тканину.
Залізо бере участь, як і багато мікроелементів, в процесі обміну речовин. Він незамінний білкових речовин і ферментам, які контролюють різні процеси, а саме:
- Кровотворення.
- Обмін холестерину.
- Синтез ДНК.
- Знищення токсичних і отруйних речовин печінкою.
- Енергетичний метаболізм.
- Окислювальні реакції.
- Регенерація тканин.
- Імунна відповідь на інфекційне або бактеріальне ураження.
Завдяки залозу також відбувається поповнення енергії кожної клітини організму. Мікроелемент крім кисню переносить особливі білкові сполуки, які називаються цитохроми.
Залізо необхідно і для роботи щитовидної залози, що синтезує гормони.
Вони контролюють процес обміну речовин. При нестачі мікроелемента можуть виникати різні ускладнення, які в першу чергу стосуються саме щитовидку.
Залізо також грає важливу роль в синтезі сполучної тканини, необхідно для підтримки захисних сил організму і необхідно для передачі певних нервових імпульсів.
Мікроелемент, безсумнівно, приносить велику користь для організму. В першу чергу він дозволяє підвищити опірність організму до різних захворювань, відновити тонус шкіри, зняти втому і запобігти розвитку анемії.
Причини і симптоми нестачі заліза
Недолік заліза в організмі діагностується частіше, ніж брак інших мікроелементів і вітамінів. Головною причиною подібного стану стають тривалі або рясні кровотечі.
В разі встановлення анемії фахівець призначає курс медикаментозного лікування з допомогою залізовмісних препаратів.
Також однією з причин нестачі мікроелемента є неправильне харчування, коли в раціон людини входить недостатня кількість фруктів і овочів, до складу яких входить залізо.
Анемія вважається поширеним порушенням у вагітних жінок і в період менструації, особливо при рясних виділеннях. У період виношування подібний стан обумовлено тим, що плід розвивається і росте, поступово споживаючи речовини з організму мами.
Брак заліза спостерігається і у людей, які їдять тільки вегетаріанську їжу, не вживаючи продукти тваринного походження. Також анемія може виникати при неправильному дотриманні дієти.
В разі, коли рівень заліза в організмі знижується до критичної позначки, виникають певні симптоми. Серед них спостерігаються:
- Ламкість і деформація нігтів. Вони стають тонкими, вигнутими.
- Блідість шкірного покриву.
- Фізична слабкість. Є результатом зниження м’язової сили.
- Атрофія верхнього шару епідермісу.
- Сухість і лущення шкірного покриву.
- Поява тріщин в куточках рота, на п’ятах. Вони завжди болючі і проходять досить довго.
- часто можна фарбувати волосся.
- Сухість в порожнині рота. З плином часу їжа з труднощами проходить по стравоходу, що значно погіршує процес.
- Часті застуди. Вони виникають в результаті того, що імунна система більше не здатна впоратися з вірусами та інфекціями.
Людина при нестачі заліза постійно відчуває слабкість і втому. Волосся і нігтьові пластини стають сухими, ламкими. На тлі змін, може виникати депресія.
Чим небезпечний дефіцит мікроелемента?
В випадках, коли пацієнт не звертався до фахівця і не отримував лікування, недолік заліза в організмі тільки зростає, в результаті чого з’являються ускладнення:
- у першу чергу страждає імунна система. На тлі її зниження людина страждає частими простудними захворюваннями. Вони проходять досить важко, загальний стан погіршується, і без медикаментозної терапії можуть виникати серйозні ускладнення. Але найчастіше хвороба при анемії переходить в хронічну стадію.
- Недолік заліза в організмі також значно впливає на працездатність щитовидної залози. На тлі порушення можуть розвиватися такі захворювання як гіпотиреоз або гіпертиреоз. Вони вимагають тривалого лікування, а у важких випадках проведення хірургічного втручання.
- Брак мікроелемента позначається і на роботі міокарда, провокуючи розвиток серцевої недостатності.
- Особливо небезпечна анемія під час вагітності. На тлі недостатності елемента зростає ризик передчасних пологів або викидня, а діти народжуються з уже вродженої анемією.
Добова потреба заліза
В організмі людини постійно міститься від 4 до 5 грам заліза. Його достатньо для підтримки життєво важливих функцій.
Добова норма споживання мікроелемента становить для чоловіків 10 мг. Дітям необхідно залізо в кількості від 5 до 18 мг.
Для жінок щоденна норма споживання заліза в два рази вище, ніж у чоловіків.
Це обумовлено тим, що речовина більше витрачається в період менструації. В добу кожній жінці слід споживати не менше 16 мг речовини. Але варто знати, що засвоюється організмом тільки близько 10% заліза, що надходять разом з їжею.
Також потрібно враховувати, що спортсмени і вагітні жінки теж потребують підвищеної кількості заліза щодня. Це обумовлено тим, що витрата речовини у них набагато більше, ніж у інших людей.
Які продукти містять залізо найбільше?
Для того щоб підтримувати рівень мікроелемента в організмі і уникнути розвитку анемії, слід правильно харчуватися. Фахівці рекомендують ввести в свій раціон харчування продукти з підвищеним вмістом заліза:
- Свиняча і яловича печінка.
- М’ясо кролика.
- Вівсяна і гречана крупи.
- Яловичий язик.
- Квасоля.
- Персики.
- Яблука.
- Абрикоси.
- Зливи.
- Чорниця.
- Курячі яйця.
- М’ясо птиці.
- Манна крупа.
- Скумбрія і горбуша.
в 100 грамів цих виробів мікроелемент міститься в кількості від 3 до 2 мг. Невелика кількість заліза міститься в хлібобулочних виробах, картоплі, молочних продуктах, цитрусових.
Дані продукти повинні входить в раціон кожної людини, так як крім заліза там міститься і безліч інших корисних речовин.
продукти, що сприяють засвоєнню заліза
Для того щоб залізо краще засвоювалося організмом, необхідно вживати продукти, які містити достатню кількість цинку, міді і кобальту. Дані речовини знаходяться в морепродуктах, печінці і какао.
Більше інформації про дефіцит заліза в організмі можна дізнатися з відео:
Читайте: Біохімія крові АЛТ: діагностика і розшифровка
Залізо є не тільки в продуктах тваринного походження, а й в рослинній їжі. Але воно засвоюється менше ніж в 10% від загальної кількості. Для того щоб поліпшити процес всмоктування мікроелемента, такі продукти слід поєднувати з м’ясом. Але при цьому засвоєння заліза, який міститься в ньому, буде ускладнено.
Аскорбінова кислота також здатна поліпшити процес всмоктування заліза. Саме тому салати рекомендується заправляти лимонним соком і використовувати його при подачі м’ясних страв.
Для підвищення гемоглобіну в крові фахівці радять додати в свій раціон болгарський перець, полуницю, цвітну капусту, суницю, томати і ківі.
Вони також сприяють кращому всмоктуванню речовини. Щоб залізо в достатній кількості засвоювалося організмом, також лікарі радять вживати курагу, петрушку і молоду кропиву, так як в них міститься фолієва кислота.
Продукти, що перешкоджають засвоєнню мікроелемента
Багато пацієнтів, намагаючись підвищити рівень заліза при анемії, значно погіршують ситуацію. Це обумовлено тим, що деякі продукти здатні знизити кількість засвоюваного мікроелемента:
- Подібна дія надають магній і кальцій. Всі продукти, у складі яких перебувають дані речовини, потрібно вживати не раніше ніж через 2 години після прийому їжі. Також не слід їх їсти протягом двох годин після або до прийому лікарських препаратів, призначених лікарем для підвищення рівня заліза. Кальцій в достатніх кількостях міститься в молочних продуктах, злакових і горіхах.
- Кількість засвоюваного залоз знижують також танін і кофеїн. Саме тому пацієнт не рекомендується в період лікування вживати каву, зелений і чорний чай, червоне вино. Чай або кава, при неможливості повністю прибрати їх з раціону, не рекомендоване пити при прийомі їжі, запиваючи ними їжу.
- Також значно погіршують процес всмоктування заліза солі фітіновой кислот і фосфати. Вони у величезних кількостях містяться в злакових, особливо сої, пшениці і кукурудзі, яйцях і бобових культурах. Страви, до складу яких входять подібні продукти, рекомендовано вживати окремо.
- Перешкоджають засвоєнню заліза щавлева кислота. Вона в достатній кількості міститься в чорниці, шпинаті, щавлі. Знижують кількість всмоктуваного заліза і продукти, що містять харчові волокна, жир.
При збалансованому харчуванні недолік заліза та інших мікроелементів або вітамінів не виникне. Скласти раціон харчування допоможе дієтолог або лікуючий лікар в разі діагностуванні анемії.
Залізо є важливим компонентів в організмі. Мікроелемент бере участь у багатьох життєво важливих процесах, що відбуваються в організмі. Недолік речовини негативно позначається на працездатності багатьох систем і органів, призводить до розвитку серйозних ускладнень і наслідків. Саме тому важливо стежити за рівнем заліза в крові. Для цього лікар призначає аналіз крові на гемоглобін. При нестачі речовини слід змінити свій раціон харчування.