Статтi про все на свiтi

Користь і шкода для організму людини

Користь молочної риби при відповідному приготуванні навряд чи може бути переоцінена.

Ханос — представник океану, який:

• багатий йодом — добова норма мікроелемента міститься всього лише в 200 г м’яса.
• низькокалорійний — 80 ккал на 100 г продукту.
• містить риб’ячий жир — до складу входять омега 3 і омега 6, виступаючі «будівельним матеріалом» для головного мозку і зміцнюють нервову систему.
• живить організм людини вітамінами груп B, C і PP.

Що стосується шкоди, то його може принести тільки вживання в їжу голови, в якій накопичуються всі токсини, розчинені в океанічних водах. Якщо попередньо видаляти наповнену шкідливими речовинами частина риби, то молочний ханос виступатиме джерелом виключно корисних мікро- і макроелементів.

Хімічний склад і калорійність молочної риби

Про користь і шкоду ханос сперечаються давно . Для філіппінців це справжній делікатес. Для європейців і росіян це поки екзотичний продукт, користь якого ними поки випробовується.

Смачний рецепт! Бублики з фаршем в духовці покроковий рецепт

В 100 г ханос всього 80 Ккал. У складі м’яса присутня велика кількість мінералів, вітамінів, корисних кислот:

Читайте також: Печінка варена в молоці. Печінка яловича відварна. Як зберігати готовий продукт.

1. Бром, йод, вітаміни груп В, РР, А, Д. Є і вітамін С, але його зовсім небагато.
2. у риб’ячому жирі містяться омега кислоти двох видів, необхідні для успішної роботи мозку і будівництва мембрани клітин.

Простий рецепт запікання ханоса в духовці

Якщо пощастило в магазині знайти молочну рибу, з’являється можливість приготувати рибний делікатес в запеченому вигляді.

Для втілення рецепта в життя буде потрібно:

• 1 тушка ханоса.
• ½ томата.
• стільки ж лимона.
• по 20 мл сметани і соєвого соусу.
• невеликий шматочок сиру.

хід роботи полягає у виконанні наступних маніпуляцій:

1. у мисці змішуються соєвий соус і майонез.
2. Риба очищається, потрошити і добре промивається під проточною водою.
3. Половинки цитруса і помідора нарізаються кружечками, які вставляються в надрізи, зроблені на тушці з відстанню один від одного в 1, 5 см.
4. Деко покривається фольгою або аналогічним матеріалом, використовуваним при запіканні.
5. Підготовлений ханос притрушують сирної стружкою, укладається на фольгу і загортається в неї.
6. Молочна риба оговтується в розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.

Watch this video on YouTube

Важливо! Щоб молочна риба зберегла свій пікантний смак, не слід додавати до неї занадто багато спецій і приправ.

Смажена молочна риба

Смажена риба — популярне і просте у виконанні блюдо, яке багато хто любить за інтенсивний аромат і хрустку скоринку. Тим більше що страва відрізняється простотою виконання.

Перед тим як готувати молочну рибу на сковороді, слід підготувати ряд інгредієнтів:

• 500 г філе.
• трохи борошна.
• стопку соняшникової олії.
• в 2 рази менше оливкової олії.
• сіль.

Покрокова інструкція приготування виглядає наступним чином:

1. Риба розморожується, очищається від луски і нутрощів.
2. З підготовленої тушки видаляються кістки і хребет.
3. Філе нарізають на порційні шматки, які складаються в миску, де злегка підсолювати, збризкують оливковим маслом і витримуються в такому вигляді близько 15 хвилин.
4. Після того як риба Просолов, шматочки обвалюються в борошні і обсмажуються до золотистої скоринки по 2 — 3 хвилини з кожного боку.
5. За готовності риба знаходиться під кришкою близько 5 хвилин без підігріву для формування остаточного букета смаків

Як виглядає і де водиться молочна риба

За описом молочна риба приваблива зовні. Вона має довгий обтічним тілом, що допомагає швидко пересуватися. Плавці високі з парою твердих і 10 м’яких променів. Довжина тулуба близько 1,18 м, набирає вагу до 15 кг.

Верхня частина тулуба оливково-зелена або блакитна. Бока сріблясті, а черево біле. На плавцях світло-жовтий кант. Хвостовий плавець великий, з чітким контуром.

Високий спинний плавник піднімається над поверхнею, так само, як у акули. За що ханос вважають її родичем. Насправді він не хижак, так як зуби відсутні. Харчується дрібними безхребетними і водоростями.

Житла — теплі води Тихого і Індійського океанів. Ще одна особливість ханос: починаючи з 4-річного віку, нереститься круглий рік. Відкладає ікринки поруч з кораловими рифами в повний місяць або молодик.

В маринаді з лимона і соєвого соусу

Страви з молочної риби дуже вишукані: з океанічного делікатесу можна приготувати кулінарні шедеври, які будуть гідні ресторану.

Щоб приготувати рибне страву з пікантними нотками, яке вразить усіх присутніх за столом, необхідні:

• кілька філе ханоса.
• ½ головки часнику.
• 50 мл лимонного соку.
• такий же обсяг оливкової олії.
• 70 мл соєвого соусу.
• трохи солі і спецій за смаком.

Етапи створення рибної страви, що відрізняється поживністю і низькою калорійністю:

1. з часнику готується кашка, яка заливається в піалі соєвим соусом, лимонним соком.
2. у заправку додаються сіль і спеції.
3. Рідкою сумішшю заливається очищена і випотрошена риба.
4. Витримується ханос в розсолі близько 16 годин, якщо час дозволяє.
5. Коли дієтична риба промаринуется, вона обсмажується з двох сторін на сковороді з маслом до рум’яної скоринки.
6. Готовий океанічний делікатес подається до столу з овочами.

Як приготувати малосольного молочну рибу

Малосольний ханос — верх кулінарного мистецтва: риба виходить ніжною, а невелика солонуватість вишукано доповнюється солодкуватим смаком білого м’яса.

Інгредієнти для приготування смачної риби, від якої відірватися просто неможливо:

• 1 молочна риба.
• цукор.
• сіль.
• трохи спецій і соєвого соусу.

Спосіб приготування полягає у виконанні наступних дій:

1. Риба очищається, звільняється від нутрощів, після чого з неї готується філе шляхом вилучення з тушки кісток і хребта.
2. М’ясо поливається соєвим соусом, а потім присипається сіллю, цукром і спеціями.
3. Ханос маринується в холодильнику близько доби. Якщо немає часу чекати, то можна використовувати рибу через 6 — 8 годин.
4. Перед подачею на стіл молочна риба викладається на паперові рушники і нарізається шматочками. Вони відрізняються ніжною структурою і солодкуватим присмаком, незважаючи на сіль в маринаді.

Коли риба завдає збитків?

Що стосується молочної риби, то фахівці категорично забороняють вживати в їжу голову. Навіть для варіння юшки або рибного бульйону її використовувати не можна. Справа в тому, що в цій частині тушки молочної риби скупчуються всі шкідливі речовини.

Сформована екологічна ситуація на планеті залишає бажати кращого. За час свого життя океанська риба, немов губка, вбирає всі шкідливі елементи, в тому числі солі важких металів, ртуть, миш’як і ін. Якщо є неякісну рибу, то всі ці небезпечні компоненти потраплять в людський організм, можуть бути причиною виникнення негативних наслідків.

Читайте також: Калорійність судака в духовці: корисні властивості і шкода

Не можна також сліпо довіряти експортерам, які вирощують молочну рибку в штучних водоймах. Не забувайте, що годують її їжею, яку часто готують з різних рибних відходів, а в них також можуть міститися шкідливі речовини.

У сирому вигляді рибку їсти не рекомендують. Обов’язково морепродукт піддавайте термічній обробці. В іншому випадку можна заразитися не тільки глистовими инвазиями, але і сальмонелою, ботулізмом та іншими небезпечними недугами.

Фарширована риба в духовці

Філіппінська кухня, в якій страви з ханоса є фірмовими, відрізняється колоритністю та самобутністю. Тим, хто хоче поринути в атмосферу постійного літа і відчути подих легкого океанського бризу, слід спробувати приготувати фаршировану молочну рибу за допомогою духової шафи.

Інгредієнти, які будуть потрібні для створення кулінарного творіння:

• невелика ціла риба.
• помідор.
• цибулина.
• полголовкі часнику.
• сіль, мелений перець.

Як смачно приготувати рибу:

1. Ханос розморожується, промивається і очищується від луски.
2. Черевце розпорює, після чого з рибного продукту видаляються нутрощі.
3. Далі витягуються зябра.
4. Риба натирається сіллю і перцем, які попередньо були ретельно змішані в піалі.
5. у порожнисту черевну частину закладаються попередньо подрібнені довільними шматочками овочі.
6. Тушка загортається в фольгу і викладається на деко, який відправляється в духовку, розігріту до 200 ° C, на 20 хвилин.

Молочна риб а, рідше відома як ханос, — це справжній делікатес, який обов’язково варто придбати, якщо він раптом зустрівся на полиці рибного магазину. А вже що з ним робити, ви тепер знаєте напевно!

Джерело

Детальніше про користь

Дивлячись на компонентний склад філе молочний рибки, вже можемо зробити висновок про її величезну користь для людини. Зрозуміло, в першу чергу мова йде про підтримку повноцінної роботи щитовидної залози. Але на цьому позитивні властивості ханоса не закінчуються.

Корисні властивості молочної риби:

• відновлення клітин головного мозку.
• участь в будівництві клітинних мембран.
• профілактика атеросклерозу та інших недуг серцево-судинної системи.
• підвищення працездатності.
• позбавлення від швидкої стомлюваності.
• нормалізація роботи нервової системи.
• зниження шкідливого холестерину рівня.
• сприяння зниженню маси тіла.
• зміцнення імунної системи.

Смачний рецепт! Салат морква з чорносливом і часником

Якщо регулярно вживати в їжу молочну рибку, то ви зможете в цілому зміцнити своє здоров’я. Через деякий час помітно покращиться самопочуття.

Фахівці стверджують, що ця риба може послужити відмінним профілактичним засобом від цукрового діабету і ряду захворювань серцевого м’яза і кровоносних судин.

З’їдаючи невелику порцію молочної риби хоча б один раз в тиждень, ви зможете нормалізувати жировий обмін, заповнити нестачу вітамінів, мінеральних речовин, мікро- і макроелементів. Головний мозок починає працювати активніше. Крім того, зміцнюються нігтьові пластини, локони стають пружними і блискучим.

Не варто недооцінювати користь молочної рибки в дієтичному харчуванні. У сучасному світі багато людей ведуть активну боротьбу з надмірною масою тіла. Додаються зайві кілограми стрімко, а ось йти, як правило, вони не поспішають.

Більшість тих, що худнуть здійснюють однотипну помилку — відмовляються від поживних продуктів, тим самим завдають шкоди своєму здоров’ю. Нагадаємо, що молочна рибка відноситься до числа низькокалорійних морепродуктів. А якщо ви її приготуєте на пару, то ще й збережете максимум корисних компонентів. Таким чином, в дієтичному раціоні ханос має бути відведено перше місце.

Читайте також: Яка мука краще: рисова або пшенична, в чому різниця між ними

Чим же ще корисна молочна риба? З огляду на високу концентрацію йоду, який легко засвоюється організмом, такий морепродукт має протизапальні властивості. Багато вчених вважають, що систематичне вживання риби служить профілактикою появи онкологічних патологій. Ханос можна включати в меню людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, правда, попередньо краще проконсультуватися з профільним лікарем.

Безцінний внесок молочна рибка вносить і в роботу нервової системи. При нестачі магнію, жирних кислот Омега і ряду інших мікро- і макроелементів в роботі нервової системи відбувається збій. Але ж недарма в народі кажуть, що більшість недуг виникають через нерви. Щоб зміцнити нервову систему, відчувати себе добре, їжте молочну рибку.

На замітку! Зрозуміло, в нашій країні відшукати охолоджене філе молочної риби навряд чи вдасться. Якщо ви вибираєте заморожений морепродукт, звертайте увагу на товщину крижаного покриття, його однорідність, колір рибного філе. Коли шар льоду досить товстий, це свідчить про неодноразове заморожування продукту.