Категорії: Продукти

Мікроелемент: Йод. Користь, шкода і продукти, що містять його

Головна Різне
21 Жов 2020 року, 20:13 Anna 3 463 Немає

Корисні якості йоду відіграють особливу роль для всього людського організму. І застосування його в медичній практиці давно це довело. Але для того, щоб йод не перейшов заборонену межу, несучи загрозу здоров’ю людини, кількість мікроелемента в органах повинно бути в межах норми. Але не завжди йод позитивно впливає на здоров’я. Іноді його надлишок може привести до необоротних наслідків, а вдихання парів, зовсім привести до отруєння.

Загальна характеристика

Хіміки описують йод як чорні / сірі кристали, що мають характерний фіолетовий відблиск, різкий запах. При їх нагріванні виділяються пари фіалкового кольору, завдяки чому елемент і отримав свою назву.
ЦІКАВО ! Відкриття хімічної речовини датується ще 18 століттям, хоча всім відомий медичний йодний розчин стали використовувати набагато пізніше.

В періодичній таблиці Менделєєва елемент позначається як I (від Iodum), має 53-й атомний номер, відноситься до активних неметаллам і групі галогенів.

Читайте також: Чому могла з’явитися цвіль на солоних огірках і що з цим робити

Хімічні властивості елемента подібні хлору, тільки ось добувають його з морських водоростей / джерел нафтового характеру, отримуючи в результаті характерні кристали з металевим блиском / різким запахом.

Також речовина виявилося летючим навіть в умовах кімнатної температури. При мінімальному нагріванні може зайнятися і почати випаровуватися. Пари при цьому мають яскравий фіолетовий відтінок.

Знаходження в природі

Йод в природі досить неуважний, завдяки чому міститься майже у всіх тілах планети. Але в чистому вигляді виявити його практично нереально. Невеликі поклади є в Чилі, Японії, але, в більшості випадків, речовина доводиться добувати з водоростей, селітри, вод нафтового походження .

Значна концентрація елемента — в морській воді, чорноземі, торфі. Основним же «резервуаром» галогену вважається Світовий океан, з якого галоген потрапляє в атмосферу, на континенти. Територія, віддалена від океану, справедливо вважається бідною на цю речовину. Те ж саме стосується гірській місцевості.

Біологічна роль

Йод відноситься до мікроелементів і присутній у всіх живих організмах. Його вміст у рослинах залежить від присутності його з’єднань в грунті і водах. Деякі морські водорості (морська капуста, або ламінарія, фукус та інші) накопичують до 1% йоду. Йод входить в кістковий білок губок і скелетопротеінов морських многощетинкових черв’яків.

У тварин і людини йод входить до складу так званих тиреоїдних гормонів, що виробляються щитовидною залозою — тироксину і тріїодтіроніна, що надають багатостороннє вплив на зростання, розвиток і обмін речовин організму.

в організмі людини (маса тіла 70 кг) міститься 12-20 мг йоду, добова потреба в иоде становить близько 0,2 мг (200 мкг). Відсутність або недолік йоду в раціоні (що типово для деяких місцевостей) призводить до захворювань (ендемічний зоб, кретинізм, гіпотиреоз). У зв’язку з цим до кухонної солі, яка надходить в продаж в місцевостях з природним геохімічним дефіцитом йоду, з профілактичною метою додають йодид калію, йодид натрію або йодат калію (иодированная сіль).

Хімічні / фізичні властивості

Йод, як хімічний елемент, галоген, неактивний метал має кілька особливостей:

  • є сильним окислювачем.
  • на його основі утворюється ряд кислот.
  • відрізняється особливою реакцією сполуки з крохмалем у вигляді синього забарвлення.
  • взаємодіє з металами (в результаті чого з’являються іодіди).
  • завдяки нагріванню з’єднується з воднем.
  • пари речовини отруйні (під їх впливом особливо вразлива слизова оболонка, яка страждає в першу чергу).

Симптоми отруєння

в медицині подібний тип отруєння має відповідне назва, а саме — йодизм. Можна виділити хронічний і гострий вид патології. У разі гострої інтоксикації ознаки обумовлені опіком слизової оболонки, ураженням нервової системи, дихальної та серцево-судинної.

При отруєнні йодом симптоми можуть бути наступними:

  • сильна спрага.
  • наявність печіння, болю в області шлунка і стравоходу.
  • при вдиханні парів з’являється сильний кашель і нежить, підвищується слинотеча і сльозотеча, з’являється присмак металу в ротовій порожнині.
  • запах йоду з рота.
  • слизова оболонка рота, мови стає бурою.
  • блювота синього, темно-жовтого відтінку, можуть бути кров’яні згустки.
  • діарея.

Симптоматика важкого отруєння:

  • знижений артеріальний тиск, задишка, непритомність, блідість шкіри.
  • набряклість гортані і носа, утруднене дихання.
  • судоми.
  • марення і галюцинації.
  • кома.
  • порушується сечовиділення.

У багатьох випадках розвивається алергія, анафілактичний шок.

Причиною хронічної інтоксикації може стати робота на виробництві, пов’язаному з використанням йоду, а також тривале застосування йодовмісних медикаментозних препаратів. Безпечна і дуже корисна доза чистого йоду становить не більше 500 мкг. Симптоматика хронічної інтоксикації досить стерта, так як може розвинутися дисфункція щитовидної залози, знижується імунітет і з’являється безліч різноманітних патологій. Це загрожує ураженням очей, блефаритом і кон’юнктивітом, різними запальними процесами, кропив’янку та вуграми, дерматитом.

Фізичні властивості галогену:

  • елемент складається тільки з одного ізотопу (йод 127) .
  • зазвичай це кристалічна речовина твердої консистенції, темного забарвлення, з металевим відблиском і своєрідним запахом.
  • пари йоду яскраво фіолетового кольору, утворюються навіть при невеликому підвищенні температур.
  • при охолодженні пар галогену відразу кристалізується, обходячи стороною рідку форму.
  • якщо нагріти йод з додатковим джерелом тиску, можна отримати рідкий стан мікроелемента.

йод в організмі людини

Корисні властивості йоду мають особливе значення для всього людського організму, так як застосування даної речовини в медичній практиці давно вже себе виправдало.

як стверджують багато джерел, елемент особливо необхідний щитовидній залозі , оскільки є незамінне й складовою її гормонального фону.

Саме в цій частині тіла концентрація хімічного елемента становить більше 65%, решта 35% зосереджені в м’язових тканинах, крові, яєчниках. У микрограммах це не менше 50 в добу для дитячого організму, 120-150 — для дорослого, 190-210 — для вагітних і годуючих жінок.

Читайте також: кабачкова ікра: калорійність на 100 грам — 90,8 Ккал

При цьому вплив даної речовини на всі життєві процеси справді неоціненний:

  • йод контролює теплорегуляцию тіла.
  • сприяє обміну речовин, метаболізму, водно-електролітного процесам.
  • відповідає за правильний розвиток м’язової тканини, опорно-рухового апарату.

ВАЖЛИВО! Не варто забувати і про психологічний / емоційному здоров’я, стабільність якого багато в чому залежить від концентрації мікроелемента. АЛЕ! Органи і тканини не можуть самостійно виробляти галоген, тому для їх повноцінного функціонування настільки важливі зовнішні джерела елемента: продукти харчування, морське повітря, лікарські препарати.

Ознаки нестачі йоду

чи настільки важливий для людського життя звичайний йод? І чим загрожує його дефіцит?

  • Постійне відчуття втоми. А ще млявість, сонливість, апатія. Саме так проявляється значне зниження гормонів щитовидної залози, які відповідають за життєву енергію організму.
  • Залізодефіцитна анемія. Супроводжує йододефіцит вже на досить запущеній стадії (блідість шкірних покривів, слабкість, напади запаморочення).
  • Підвищена набряклість. Особливо на рівні очей. Вживання сечогінних засобів для усунення такої патології абсолютно марно.
  • Ослаблення імунної системи. Виявляється як нездатність захисних сил блокувати інфекційні захворювання вірусного / паразитарного типу, недуги простудного характеру, грибкові захворювання.
  • Зайва вага. Людина з нестачею йоду відчуває хронічну голод. Крім того порушується обмін речовин, тіло пацієнта поступово набрякає.
  • Низький артеріальний тиск. Гіпотонія тісно пов’язана з недостатньою діяльністю щитовидної залози, супроводжується аритмією, головними болями, задишкою.
  • Зниження розумових здібностей. В першу чергу страждає пам’ять, здатність до раціонального мислення, творче начало.
  • Психологічна пригніченість. Депресивний стан, емоційна нестабільність, апатія.

Ознаки надлишку йоду

Як показує практика, все повинно бути рівномірно. Адже шкода йоду — не вигаданий факт, оскільки даний елемент в надмірній кількості більш ніж небезпечний для організму. Мається на увазі отруєння галогеном, хронічне або гостре. У першому випадку організм продовжує отримувати значну дозу хімічної речовини, але для яскравої клінічної картини цього не достатньо. Тому перші ознаки можуть з’явитися через роки .

Гостра форма отруєння заявляє про себе негайно, провокуючи порушення роботи серцево-судинної / дихальної систем. Життя пацієнта загрожує небезпека, а здоров’ю — інвалідність.

Однак не кожен надлишок йоду можна назвати отруєнням. Найчастіше патологія проявляється як комплекс симптомів :

  • йододерма або поразка шкірних покривів
  • У хворого (область обличчя, шиї, рук, ніг) з’являється характерний висип, яка чимось нагадує вугровий. Відмітною фактором вважається сильний дискомфорт, печіння, свербіж, а також своєрідне злиття декількох утворень в одну пляму з багряним відтінком.
  • Кон’юнктивіт. Слизові оболонки особливо уразливі перед галогеном, що проявляється як запальні процеси, сльозотечі, погіршення зору.
  • Респіраторні захворювання. Спровоковані роздратуванням слизової дихальних шляхів.
  • Підвищене слиновиділення. Слинні залози також страждають від підвищеної концентрації йоду в організмі, набрякають / запалюються.
  • Додаткова симптоматика Зустрічається рідше, але, все ж, має місце: металевий присмак у роті, неприємний запах, дискомфорт слизової горла, збій роботи шлунково-кишкового тракту / сечостатевої системи, зниження імунітету, сильна слабкість, безвольність, токсичний гепатит. Часто про надлишок йоду говорить Базедова хвороба.

симптоми отруєння

Основні симптоми гострого отруєння парами йоду і його сполук:

  • кашель, чхання.
  • сльозотеча, рясне виділення з носа.
  • печіння і дряпання в носовій порожнині.
  • утруднення дихання.
  • осиплість голосу.
  • першіння в носоглотці.
  • запаморочення, головний біль.

При вживанні йоду всередину клініка ураження багато в чому буде обумовлена ​​прижигающим впливом йоду на слизові оболонки травного тракту:

  • пекучі болі в ротоглотці і по ходу стравоходу.
  • утруднення ковтання.
  • металевий присмак у роті.
  • забарвлення слизової оболонки порожнини рота в інтенсивний коричневий колір.
  • запах йоду з рота.
  • нудота.
  • блювота і діарея, можливо з домішкою крові.
  • інтенсивні бо Чи в області живота.

Крім специфічних гастроентерологічних скарг, відзначається ряд симптомів, що свідчать про системний вплив йоду:

  • пригнічення свідомості (ступор або сопор, можливо кома).
  • галюцинації, марення.
  • головний біль, запаморочення.
  • інтенсивна спрага.
  • лихоманка.
  • судоми клонічного або тонічного характеру.
  • ціаноз шкірних покривів і видимих ​​слизових оболонок.
  • тахікардія.
  • ниткоподібний пульс.
  • гіпотонія .
  • розлади сечовипускання.

Хронічна йодна інтоксикація, як правило, проявляється явищем йодизму — асептичного запалення шкіри і слизових оболонок в місцях виділення йоду (дихальні шляхи, слинні залози , додаткові пазухи носа). В даному випадку діагностуються:

  • набряк слизових оболонок.
  • гіперсалівація, ринорея, сльозотеча.
  • хворобливість зубів і ясен.
  • йодисті вугри (папуло-пустульозного висипання на обличчі і тілі).
  • йододерма (токсикодермия, що виявляється різноманітними шкірними елементами).
  • лихоманка.
  • погіршення загального самопочуття .
  • металевий присмак у роті.

Будучи потужними алергенами, йод та його сполуки здатні спровокувати дебют алергічних реакцій або приєднання алергічного компонента до клінічної картині отруєння.

Застосування йоду в життя

З огляду на цілющі властивості мікроелемента, основна його роль припадає на підтримку повноцінного функціонування людського організму, а також усунення тих чи інших захворювань :
  • Всього кілька крапель йоду на склянку води (особливо з содою, сіллю) допоможуть швидко позбавитися від ангіни або інших гнійних процесів на слизовій горла.
  • Йодна сітка відмінно знеболює, розсмоктує тромби, знімає запалення, набряклість. Достатньо лише намалювати її за допомогою ватної палички та аптечного розчину йоду, поновлена ​​раз в кілька днів. Виняток становят маленькі діти, на ніжну шкіру яких речовина може вплинути досить агресивно.
  • Не менш популярний розчин Люголя, яким змащують горло при ангіні / підвищеної хворобливості / ангулярного стоматиті.
  • За допомогою розчину йоду легко дезінфікувати пошкодження шкірних покривів.

ЦІКАВО! Проте не тільки медицина оцінила корисні властивості йоду. Завдяки цій речовині криміналісти знімають відбитки пальців, промислові галузі продовжують виробництво акумуляторів, а також з’являються додаткові джерела світла.

Можливі наслідки

Отруєння йодом схоже з інтоксикацією ртуттю та іншими металами. Відзначається переважання швидкості процесів руйнування тканин над швидкістю відновних біохімічних реакцій.

Читайте також: Чи можна їсти виноград при цукровому діабеті: показання та протипоказання щодо вживання

негативні наслідки передозування:

  • печінка збільшується в розмірах.
  • розвивається серцево-судинна недостатність.
  • розростаються тканини щитовидної залози.
  • із’язвляется слизова шлунково-кишкового тракту.

Померти від отруєння йодом можливо при прийомі великої кількості спиртового розчину . Зазвичай такий вчинок є актом навмисного суїциду. При відсутності антидоту летальний результат виникає в одному випадку з шести.

Останні статті

Кремація: процедура та її призначення

Спочатку давайте визначимо, що таке кремація (https://ritual24.com.ua/krematsiya/). Кремація - це процес спалювання тіла померлої людини…

3 дня тому назад

Как выбрать дом престарелых

Не у всех есть возможность обеспечить близкому, пожилому или больному человеку должный уход в семейном…

2 недели тому назад

Как правильно выбрать детскую игрушку

Выбор игрушек для детей часто является проблемой для родителей. Мы хотим, чтобы игрушки служили детям…

4 недели тому назад

Как выбрать powerbank

Powerbank — это удобный накопитель энергии, который можно взять с собой практически куда угодно. Благодаря…

4 недели тому назад

Объективная востребованность дробеметной очистки — эффективный метод обработки металла

Предприятия заинтересованы в механизации технологического процесса, обеспечивающего удаление различных загрязнений с металлических поверхностей. Актуально для…

4 недели тому назад

4 вещи, на которые стоит обратить внимание при разработке этикетки продукта

Этикетка продукта является одним из наиболее важных элементов упаковки продукта, и легко понять, почему. Этикетки…

4 недели тому назад