Користь і шкода помідорів: як томати впливають на організм і здоров’я людини (жінок).

Золоті яблука — так називають італійці плоди томатів. Дуже довго ці овочеві культури вважалися декоративними і вирощувалися в багатьох європейських країнах в якості садового прикраси. Сьогодні помідори є практично одними з найпопулярніших овочів, їх вирощують все дачники і городники. Цей продукт харчування став доступним протягом усього року і улюбленим в кожній родині. Томати наділені відмінними смаковими якостями, корисними властивостями і цінних складом.
Багаторічні представники сімейства пасльонових відрізняються різноманітними сортами з малиновими, червоними, рожевими, жовтими, помаранчевими і чорними відтінками плодів. Помідори можуть бути різної форми і розміру, солодкі і кислі, соковиті і м’ясисті. Їх вживають щодня в сирому або тушкованому вигляді, запікають або смажать, роблять соки і різні корисні напої, додають в перші і другі страви, роблять салати і соуси, а ще маринують, солять і роблять заготовки на зиму. Особливістю томатів є те, що після термічної обробки їх корисні властивості тільки збільшуються.

При всій своїй корисності овочеві рослини можуть і негативно впливати на організм людини. Тому дуже важливо знати, як правильно вживати томати і продукти на їх основі, кому варто поставитися до них з обережністю і не зловживати, яка кількість безпечно для здоров’я.

Хімічний склад, харчова цінність і калорійність томатів

Помідори багаті різноманітними вітамінами, макро- і мікро-елементами. Вони складаються з:

• з вітамінів А, С, РР, Е, Н, К, групи В.
• з макроелементів — магнію, натрію, калію, фосфору, сірки , хлору.
• з мікроелементів — міді, цинку, заліза, йоду, хрому, селену, фтору, бору та інших.

Калорійність в середньому від 19 до 23 калорій на сто грамів .

в ста грамах міститься більше 90 грамів води, приблизно по 1 граму жирів і білків, 4 — 5 грамів вуглеводів, а також невелика кількість золи, крохмалю, клітковини, пектинів, органічних кислот.

Низькокалорійні помідори підходять для людей із зайвою вагою і цукровим діабетом (через низький вміст цукру). Мінімальна кількість жирів є легкозасвоюваними і шкоди фігурі заподіяти не можуть.

Читайте також: Науково-практична робота Хімічний склад квасу

Опис, різновиди помідорів

Обробляються помідори або томати — на латинській мові Solanum lycopersicum переважно в ролі однорічної овочевої культури.

Рослини мають стрижневий добре розвиненою і розгалуженою кореневою системою. Легко розмножуються насінням, пасинками, живцями. Розгалужені вилягаючі або прямі стебла у висоту досягають понад 2 метри.

Непарноперістие листові пластини розсічені на декілька часток. Жовтуваті дрібні квітки, що містять жіночі та чоловічі органи, об’єднуються в кисті.

Соковиті плоди являють собою округлі або витягнуті багатогніздові ягоди масою від 30 до 800 гр. і вище. Шкірочка забарвлена ​​в червоний і малиновий тон різного ступеня насиченості. Зустрічаються жовті, білі, зелені, чорні відтінки.

Види помідорів виділяють за кількома ознаками:

• Терміни визрівання — ранньостиглі, середньостиглі, пізні.
• Висота стебел — карликові, середньорослі, високорослі.
• Тип розвитку рослини — детермінантні (відрізняються слабким зростанням), індетермінантні (високорослі).
• Вид стебел: нештамбовие (з тонкими пагонами і слабо гофрованими великим листям), штамбові (з товстими стеблами, сильно гофрованої листям середніх габаритів на коротких черешках), напівштамбові.
• Метод застосування: для консервації, столові для свіжого вживання, для отримання соку.

склад, калорійність

Хімічний склад помідорів відрізняється різноманітністю. У плодах містяться органічні кислоти — яблучна, лимонна, бурштинова, а також винна, щавлева, гліколева. Містяться пектинові сполуки, білки, цукру, представлені переважно фруктозою і глюкозою.

Виявлено в м’якоті томатів каротиноїди, клітковина, крохмаль. Присутні високомолекулярні жирні кислоти — стеаринова, пальмітинова, лінолева.

Приносять користь мікроелементи, серед яких:

• калій.
• фосфор.
• сірка.
• кальцій.
• магній.
• натрій.

Входять до складу і інші мінеральні різновиди, наприклад, марганець, хлор, мідь, залізо. Присутні і вітаміни в помідорах:

• A (ретинол).
• B1 (тіамін).
• B2 (рибофлавін).
• B3 (ніацин).
• B4 (холін).
• B5 (пантотенова кислота).
• B9 (фолієва кислота).
• K (филлохинон).
• E (токоферол).
• C (аскорбінова кислота).

Знайдено в томатах стеарини, антоціани, фенолкарбонові кислоти — кавова, n-кумаровая, феруловая, тритерпенові сапоніни.

Червоні ягоди — найбагатше джерело сильного антиоксиданту лікопіну, який допомагає протистояти раковим пухлинам.

Середня калорійність помідорів на 100 грам становить 19-25 ккал.

Читайте також: Розчинна кава (з молоком, корицею, без кофеїну) — користь і шкода ☕

Норма вживання в день, скільки потрібно з’їсти

При відсутності протипоказань дорослим рекомендується в середньому вживати в день 200 — 300 грамів помідорів або 5 — 7 штук середнього розміру. При ожирінні для зниження ваги дієтологи можуть призначати томатну дієту, при якій добова норма збільшується в кілька разів. При проблемах з печінкою буде досить одного великого помідора на добу або одного — двох склянок томатного соку. У період вагітності гінекологи радять вживати по два свіжих помідора кожен день.

Чим корисні помідори для здоров’я жінки

Корисні властивості томатів роблять позитивний вплив на жіноче здоров’я.

• Нормалізується обмін речовин, йдуть зайві кілограми.
• у період менопаузи рекомендується як засіб, що зміцнює кісткову тканину і приводить в норму структуру кісток.
• Є засобом профілактики онкологічних захворювань і патологій жіночих статевих органів.
• Рекомендується як профілактичний і лікувальний засіб при анемії або ризик її розвитку.
• Покращує роботу травної системи.
• Позбавляє шкіру обличчя від різних висипань, очищає і оздоровлює її, покращує зовнішній вигляд.
• Є лікарським засобом при багатьох проблемах зі шкірою — при дерматитах, псоріазі, екземі.
• Знімає набряклість і виводить з організму зайву рідину.
• У рази знижує кількість хо лестеріна в крові.

Користь томатів при вагітності

Якщо під час вагітності дуже хочеться помідорів або томатного соку, а у лікаря на цей рахунок немає ніяких заборон , то їсти цей продукт можна і навіть потрібно. На організм вагітної жінки і на розвиток плода свіжі помідори впливають тільки позитивно (при розумному вживанні).

• Кальцій і фосфор сприяють формуванню здорової і міцної кісткової системи дитини.
• Залізо та калій позитивно впливають на роботу кровоносної системи.
• Томатний сік необхідно вживати при підвищеному тиску і порушеннях роботи шлунка і кишечника.
• Соковита помідорна м’якоть рекомендується при набряках і зайвої рідини в організмі майбутньої мами.
• Це ефективний профілактичний засіб від запорів.
• Організм очищається від шлаків і токсинів.
• Вітаміни зміцнюють імунітет і захищають від простудних захворювань, заспокоюють нервову систему.
• Фолієва кислота є незамінним елементом при підготовці до вагітності і в період виношування малюка.

Користь і шкода помідорів для організму жінки

В народі побутує стійка думка, що помідор — «чоловічий» продукт, так як він здатний підвищувати потенцію і запобігати захворювання передміхурової залози.

Давайте дізнаємося, як томати впливають на жіночий організм і чи є користь від їх вживання.

Корисні властивості

Помідори набули неабиякої популярності завдяки своїм харчовим характеристикам. Традиційна медицина, підкріплена науковими дослідженнями, ставить томату вищу оцінку як природному антиоксиданту, нормалізуючому обмінні процеси в організмі. Завдяки вмісту вітамінів і мікроелементів цей плід корисний для травної та серцево-судинної систем.

Вживання помідорів в їжу сприятливо позначається на жіночому здоров’ї за багатьма пунктами, таким як:

1. Збереження молодості і краси (поліпшення кольору шкіри, стану нігтів і волосся) завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти.
2. Запобігання раку молочної залози.
3. Профілактика остеопорозу в період менопаузи — відбувається за участю фитонутриентов (джерел антиоксидантів), що містяться в томатах.

Чим ще корисні помідори? , який входить до їх складу серотонін бере участь в підтримці роботи гіпофіза і судинного тонусу, тому варикоз найменше загрожує жінкам, які люблять томати. Також серотонін впливає на приплив сил і підвищений настрій.

Шкода від томатів

Може виникнути питання: хіба такі корисні овочі, як помідори, здатні завдати шкоди здоров’ю? Уявіть собі, і таке трапляється, і до цього треба ставитися серйозно.

Для ряду захворювань існують протипоказання до вживання томатів:

1. Категорично не можна їсти їх при холелітіазі і жовчнокам’яної хвороби, так як вони мають жовчовивідних ефектом і здатні спровокувати приступ в результаті руху каменів в протоках.
2. Помірно треба вживати помідори людям з гастритом підвищеної кислотності і нирковими захворюваннями.
3. Алергікам теж треба бути обережними з вживанням червоних томатів. У них міститься антоціан — сильний алерген, здатний викликати шлунково-кишкові розлади, шкірні висипання, набряк язика і слизової в роті, аж до анафілактичного шоку. З жовтими сортами помідорів питання про алергію відпадає, так як в них антоциан не міститься.
4. При порушенні функції підшлункової залози і подагрі рекомендується виключити томати з раціону.

Калорійність і хімічний склад

Томати відносяться до продуктів з низьким глікемічним індексом (10), тому годяться для розвантажувальних днів і всіляких дієт з метою зниження ваги. Калорійність помідорів становить від 18 до 24 ккал (залежно від сорту). У 100 г продукту 92 г — це вода, 1,1 г — білки, 1,4 г — клітковина, 3,8 г — вуглеводи.

Любителі помідорів порадіють, коли дізнаються, як вони багаті вітамінами, клітковиною, амінокислотами, білками і ферментами. У них представлені майже всі вітаміни групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9), аскорбінова кислота (у деяких сортів у великій кількості), каротиноїди, органічні кислоти, макро- і мікроелементи: магній, калій, фосфор, кальцій, йод, мідь, цинк, фтор. У плодах присутні також моно- і дисахариди.

У 100 г томату міститься:

Читайте також: Гранатовий сік Nar: відгуки експертів, користь і шкода для організму

• бета-каротин — 1 мг.
• рибофлавін — 0,04 мг.
• вітамін Е — 0,4 мг.
• фолієва кислота — 11 мкг.

Користь томатів для чоловіків

Томати — універсальна овочева культура, яка дуже корисна і для чоловічої аудиторії. При їх регулярному вживанні в організмі чоловіків відбувається безліч позитивних змін.

• Нормалізується робота статевих залоз, і підвищується потенція.
• Знижується ризик виникнення аденоми і раку простати, інших онкологічних проблем.
• Поліпшується робота серцево-судинної системи.
• Приходить в норму підвищений кров’яний тиск.
• Відновлюються сили після надмірних фізичних навантажень і занять спортом.
• Нормалізується робота всіх внутрішніх органів і систем.

Основні правила вибору хороших помідорів

Щоб томат приніс максимум користі, необхідно вибрати найкращі плоди.

Вони мають такі властивості:

• рівна шкірка без тріщин і зморшок.
• відсутність підозрілих плям і нальоту.
• щільна структура.
• однорідний колір.

Сорт вибирають в залежності від подальших цілей. Для закочування в банки підійдуть щільні плоди, на сік можна переробити томати з пухкої м’якоттю, а вживання в свіжому вигляді повністю залежить від особистих переваг.
Чи знаєте ви? З точки зору ботаніки , томати відносяться до ягодам. Проте, в 1893 році в США відбувалося судовий розгляд щодо того, до якого з видів плодів належить помідор. Верховний суддя виніс вирок, назвавши його овочем, оскільки ці плоди їдять на обід, а не подають на десерт.

Користь помідорів для дітей

Свіжий помідор — це алергенний продукт, який не рекомендують давати дітям у віці до 9 — 10, а то і до 12 місяців. Повноцінне вживання томатів малюками в різних видах страв краще починати після трирічного віку, а консервовані помідори — давати не раніше семи років і в обмеженій кількості.

Рада! При першому знайомстві малюка з помідором краще брати жовті або помаранчеві сорти і очищати його від насіння і шкірки.

Після поступового введення овоча в раціон дитини і приведення його до регулярного вживання можна побачити всю користь овочевої культури на дитячий організм.

• Каротин і вітамін А необхідні для розвитку гострого зору і активного росту.
• Зміцнюється імунітет, захисні сили організму значно підвищуються.
• Поліпшується апетит, активізується робота всієї травної системи.
• Магній заспокоює і зміцнює нервову систему, знімає підвищене збудження.
• З організму виводяться шкідливі речовини.
• Зміцнюються кровоносні судини, розріджується густа кров.
• Помідор є відмінним профілактичним засобом від анемії, онкологічних захворювань, підвищеного холестерину.

чи корисні магазинні помідори

Магазинні мариновані помідори рідко корисні для організму. Це пов’язано з використанням великої кількості додаткових хімічних добавок. Такий продукт можна споживати лише зрідка, звертаючи увагу на наступні фактори:

• мутний розсіл — ознака порушення умов зберігання і від такої покупки краще відмовитися.
• все помідори повинні мати приблизно однаковий розмір.
• рекомендований термін зберігання не повинен перевищувати 2 роки.
• в складі не повинно бути загусники і ароматизаторів.

Тільки при дотриманні даних рекомендацій помідори можна купувати для подальшого споживання.

Якого кольору корисніше томати

У кожного виду і сорту томатів є свої позитивні сторони, особливості та переваги.

1. Жовті

Сонячні помідори викликають апетит своїм теплим зовнішнім виглядом і вважаються найкориснішими. Їх можуть вживати навіть ті, у кого алергія на червоні помідори. Плоди цього сорту містять менше кислотності, а м’якоть у них більш м’ясиста і містить мінімум рідини. Жовті томати можуть в невеликих дозах їсти люди з підвищеною кислотністю шлунка. Ці плоди містять речовини, що сприятливо впливають на якість зору, волосся, нігтів і на імунітет.

1. Червоні

Червоні помідори рекомендують вживати при зниженій кислотності шлунка, метеоризмі, запорах, недокрів’ї, ослабленою пам’яті, занепаді сил після застуди або стресу, хворобах нирок і серця. Такі плоди сприяють розрідженню крові, очищенню кишечника, виведенню шкідливих речовин і зняття нервової напруги.

1. Чорні

Незвичний відтінок чорних плодів обов’язково притягує погляд і викликає масу питань про їхню користь. Вважається, що чорні помідори володіють великою кількістю антиоксидантів і вітамінів групи В. Це робить їх прекрасним профілактичним засобом від розвитку пухлин, простудних та інфекційних хвороб, проблем з серцем і судинами. Томати даного сорту ще мають і омолоджуючий ефект, а також є афродизіаком.

1. Зелені

Недоспілі помідори зеленого кольору не тільки корисні самі по собі, але ще і застосовуються в якості додаткового лікувального засобу (в комплексному лікуванні) при багатьох захворюваннях. Їх вживання:

• допомагає позбавитися від зайвої ваги і підвищити гемоглобін.
• нормалізує обмін речовин і покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
• зміцнює пам’ять і стимулює мозкову діяльність.
• відновлює шкірні покриви, загоює дрібні пошкодження, садна.
• допомагає позбутися від шкідливих звичок, зокрема від тютюнопаління.
• підтримує в тонусі весь організм, сприяє припливу сил і гарного настрою.
• перешкоджає утворенню тромбів, зміцнює стінки судин.
• приводить в норму рівень цукру в крові.
• усуває набряки і виводить холестерин.

Протипоказання

Перед прийомом в їжу помідорів переконайтеся, що у вас немає протипоказань до їх вживання.

до таких належать:

• алергія на описуваний овоч.
• камені в жовчному міхурі.
• гастрит з підвищеною кислотністю.
• виразка шлунка.
• панкреатит в гострій формі.
• артрит.
• патології нирок.
• подагра.
• прийом медикаментів на основі калію.

Важливо! При наявності серйозних патологій обов’язково слід звернутися до лікаря перед введенням помідорів в раціон.

Користь помідорів після обробки

У переробленому вигляді томати зберігають всі свої корисні властивості і засвоюються набагато краще, ніж свіжі. Після невеликої термічної обробки плоди можуть вживати навіть ті люди, яким протипоказані помідори в свіжому вигляді через наявність певних проблем зі здоров’ям.

Сушені

Томати уповільнюють процеси старіння і благотворно впливають на діяльність мозку, пам’ять, мислення. Вони можуть поліпшити настрій і зняти стрес, перетворити щоденне меню і позбавити від набряків, виступити в ролі профілактичного засобу від онкології і виникнення тромбів.

Запечені (тушковані)

Теплова обробка дозволяє краще засвоювати помідори, хоча їх вітамінна цінність при цьому значно знижується. На смакові якості гасіння і запікання звичайно впливає, але тільки в позитивну сторону. Продукт стає більш ніжним і м’яким, менш кислим і як і раніше дуже корисним.

Читайте також: Користь каштанів і їх шкоду для здоров’я, особливості застосування

Мариновані

Правильний маринад дозволяє зберегти більшу кількість вітамінів і мінералів. Важливо, щоб оцет в рецепті був відсутній повністю або був замінений на лимонну кислоту. Овочі, приготовлені таким способом істотно відрізняються від свіжих, але мають свій полюбився багатьом смак і аромат.

Мариновані помідори і сам маринад сприяють виведенню з організму шкідливих речовин і позитивно впливають на організм при надмірному вживанні міцних спиртних напоїв.

Кількість солоних помідорів в раціоні краще обмежувати через надмірну вмісту солі і цукру.

Особливості вживання помідорів при різних захворюваннях

Розберемося, чи можна вживати овоч при різних захворюваннях і як приймати його правильно.

При гастриті

При загостренні хвороби можна їсти тільки стиглі і некислі плоди. Шкірку необхідно знімати навіть в період ремісії. Краще поєднувати овоч з іншими продуктами. При підвищеній кислотності норма вживання складає не більше 100 г на добу. При зниженій кислотності дозволяється з’їдати до 300 г продукту.

При панкреатиті

Включати томати в раціон пацієнта з панкреатитом можна тільки при відсутності нападів. Але навіть при цьому овочі необхідно піддавати термічній обробці — готувати на пару, сушити або варити, але не запікати. Вживати зелені і кислі плоди заборонено.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисний консервований горошок, калорійність

При подагрі

В томатах міститься щавлева кислота, протипоказана пацієнтам з подагрою. Однак зміст її в овочі настільки низька, що кислота не буде перешкодою виведенню солей сечової кислоти з суглобів. А вітаміни і мінерали принесуть тільки користь при захворюванні. Найкраще їсти помідори, схильні до тепловій обробці, в тому числі і соуси.

При цукровому діабеті

Є томати при цьому захворюванні корисно, так як клітковина допомагає нормалізувати травлення. Сприятливий вплив овоч надає на хвору при діабеті кровоносну систему, очищаючи судини від холестерину.

При діабеті 1-го типу з помідорами потрібно бути обережніше. Під їх дією виробляється більше жовчі і соку, так що зловживання томатами може завдати шкоди підшлунковій залозі.

При діабеті 2-го типу томати можна вживати у свіжому вигляді. Солоні або консервовані помідори завдадуть шкоди організму пацієнта.

З якими продуктами краще поєднувати томати

Вчені та лікарі, провівши безліч різних досліджень, прийшли до висновку, що томати краще засвоюються і приносять більше користі тільки в поєднанні з певними продуктами. Саме тому при вживанні помідорів варто дотримуватися наступних правил:

• томати добре поєднуються з часником, болгарським перцем, баклажанами, авокадо, кропом, петрушкою, селерою і розмарином.
• помідори ідеально поєднуються з рослинним маслом.Так як в поєднанні з рослинними жирами набагато краще засвоюється природний антиоксидант — лікопін.
• не рекомендується вживати томати з молоком, крупами, зернобобовими культурами.
• не потрібно поєднувати їх з м’ясними та рибними продуктами, а також з яйцями і пшеничним хлібом.
• страви з м’яса і картоплі не можна запивати томатним соком.
• томатний сік можна пити тільки через 30 — 40 хвилин після основної їжі.

чи правда, що салат з огірків і помідорів шкідливий? — відео

Використання продукту в кулінарних цілях

Використання продукту в кулінарних цілях дуже популярно — консервовані помідори на нинішньому етапі користуються великим попитом. Кухарі в процесі приготування страв краще використовувати саме мариновані помідори, тому як смак і аромат їх більш насичений. Величезним плюсом є той факт, що подавати соління можна і як самостійне блюдо в якості закуски. Для м’ясних страв, шашлику, наприклад, з курки, свинини, яловичини, мариновані помідори стають ідеальним доповненням. Так само прекрасно, як і з м’ясом, консервовані томати поєднуються з рисом, макаронами. в процесі приготування яєчні їх теж додають. Мариновані помідори подаються в якості закуски для алкогольних напоїв, наприклад, з горілкою вони будуть утворювати ідеальне поєднання.

Консервовані томати — обов’язковий інгредієнт під час приготування різноманітних соусів, перших і других страв — борщів, супів, рагу, основних страв, гарнірів. А ще піци, тушкованої капусти, пасти, випічки — запіканок, пирогів. Смак щей з маринованими помідорами ще більш насичений, ніж якщо готувати їх зі свіжими томатами.

В ресторанах, кафе та інших закладах громадського харчування в меню можна зустріти салат з маринованими помідорами, грибами, а саме — печерицями, сиром і куркою. Приготувати таке ситне блюдо можна і в домашніх умовах без особливих зусиль: всі інгредієнти нарізаються і заправляються соусом або майонезом. Доповнити салат можна і нарізаними яблуками.

консервовані по-корейськи червоними овочами кухаря доповнюють шаурму.

Багато господинь, експериментуючи на кухні, роблять або фаршировані мариновані помідори, або додають їх в фарш для інших страв.

Якщо мова про закупорці на зиму, то нарізані часточками червоні або зелені помідори консервують разом зі свіжими огірками, кабачками, баклажанами, болгарським перцем, цибулею. У підсумку виходить смачна заготівля-асорті на зиму у вигляді салату з маринованих овочів.

Вельми оригінальною закускою є консервація томатів разом з квасолею або зі сливами. Незвичайне поєднання при цьому дає воістину неперевершений смак.

Стандартним набором інгредієнтів для приготування розсолу і подальшої консервації в банках, крім самих помідор, є оцет, болгарський перець, прянощі і спеції — сіль, цукор, кріп, петрушка. © https://ydoo.info/product/marinovannye-pomidory.htmlОднако, в залежності від особистих побажань і смакових переваг і того, які в підсумку ви хочете отримати томати, — солоні, кислі, солодкі, гострі, заготовляють розсіл з гірчицею, лимонною кислотою, часником, цибулею, базиліком, морквяної бадиллям, хріном і іншою зеленню, а також медом, маслом.

Мариновані голландські помідори і черрі порадують вас своєрідним смаком, якщо ви законсервіруете їх у власному соку з листям вишні або винограду. Дані сорти томатів, які, до речі кажучи, зберігаються досить довго свіжими, з задоволенням їдять в сушеному вигляді.

Рекомендація! Швидшим процес стерилізації літрових банок буде в разі, якщо ви скористаєтеся духовкою або мікрохвильовою піччю.

Як бачите, існує маса покрокових рецептів, як маринувати помідори з іншими овочами і окремо від них. Таке ж розмаїття спостерігається і в заправках, рассолах для консервації. Готові соління — популярний продукт, який використовується для приготування великої кількості страв і часто подається на стіл в якості закуски.

Що можна приготувати з томатів: рецепти

Соуси, кетчупи, аджику, салати, пироги, млинці, запіканки, піцу, сік, напої, супи, борщі та багато іншого можна приготувати з помідорів. Цей овоч популярний в кухнях багатьох країн світу і використовується в самих різних рецептах, які неможливо перерахувати.

Дієтичні страви

• У свіжого помідора зрізають верхівку, ложкою виймають м’якоть і наповнюють його сумішшю з вареного рису з подрібненою зеленню.
• можна нафарширувати свіжі помідори сумішшю з запеченого порубаного солодкого перцю і смаженого на оливковій олії ріпчастої цибулі.
• Салат можна приготувати зі свіжих помідорів, обсмажених волоських горіхів , кількох зубчиків часнику і зелені (Петруш