Статтi про все на свiтi

Склад пророщеного вівса

Потрапляючи в сприятливе середовище з достатньою кількістю вологи, зерно активує сили для зростання. Значних змін зазнає не тільки склад вівса, а й його властивості. Велика кількість крохмалю, який завдає шкоди здоров’ю при надмірному вживанні, перетворюється в корисні вуглеводи, що знижують рівень цукру в крові.

Рис містить білок, який не викликає алергії. У складі пророслого вівса також виявлений корисний фермент, який полегшує засвоєння вуглеводів підшлунковою залозою. Це єдине рослина з високим вмістом кремнію — природним змащує матеріалом для суглобів, який полегшує руху, підвищує пластику тіла.

В зерні виявлені тіреостатіни, корисні для нормального функціонування щитовидної залози. У 100 г пророслого зерна 299,5 ккал, але такий високий показник не повинен лякати, адже всі складові продукту відмінно збалансовані. У вівсі міститься майже 58 г корисних вуглеводів, більше 4 г жирів, 10 г білків.

100 г пророщеного зерна містить корисні макро- і мікроелементи:

• фтор.
• хром.
• калій.
• бор.
• кальцій.
• залізо.
• кремній.
• селен.
• йод.
• магній.
• цинк.
• кобальт.
• натрій.
• марганець.
• сірку.
• мідь.
• фосфор.
• молібден .
• хлор.

Вітамінів в 100 г продукту чимало:

Читайте також: Унікальні властивості гарбуза — користь і небезпеку для організму жінки

• A — 0,02 мкг.
• B1 — 0,5 мг.
• B2 — 0,1 мг.
• B4 — 110 мг.
• B6 — 0,3 мг.
• B9 — 27 мкг.
• E — 2,8 мг.
• H — 15 мкг.
• PP — 1,5 мг.

Користь зелених паростків для організму

Сучасники давши але рекомендують включати в раціон пророщених овес, користь і шкода якого вже не призводять до розбіжності ні медиків, ні дієтологів. Причина цього полягає в незаперечних на сьогоднішній день оздоровчих характеристиках цілющою вівсяної трави. А саме:

1. У вівсяних паростках міститься багатий склад вітамінів (А, В, РР, К і Е). Завдяки йому, організм зміцнює свої захисні властивості — імунітет. Вітамін А активізує зорову функцію, покращуючи захист очного яблука від впливу ультрафіолету, Е і К — покращують стан шкірних покривів і волосся. РР вітамін допомагає стабілізувати окислювально-відновні процеси в організмі, регулює кислотно-лужний баланс.
2. Багаті за своєю енергетичною цінністю і БЖУ проростки практично не містять глютену. У них його набагато менше, ніж в цельнозерновом злаку.
3. У процесі проростання, наявний в зерні крохмаль, перетворюється в вуглевод, який знижує відкладення цукру в крові.
4. Розкриті паростки мають великий показник кремнію в складі, який впливає на еластичність суглобів і м’язів.
5. Тіреостатіни в пророслому зерні покращують стан щитовидної залози.
6. Харчові волокна допомагають нормалізувати перистальтику кишечника. Вони сприяють швидкій абсорбції і виведенню токсичних речовин, шкідливих накопичень.
7. Амінокислоти позитивно впливають на метаболізм, допомагають нейтралізувати шкідливі холестеринові відкладення і не дати їм зашлакованому судини.
8. Проростки є активними антиоксидантами, що гальмують процеси старіння в організмі. Вони мають протипухлинні властивості, попереджають розвиток онкологічних захворювань.
9. Багатий мікро і макроелементами такий овес допомагає посилити регенеруючі властивості організму. З цієї причини його радять вживати в післяопераційний період, при травмах, порізах.
10. Ця добавка до раціону допомагає налагодити психо-емоційний стан, поліпшити роботу головного мозку, очистити кровоносні судини від холестеринових відкладень. Вони допомагають швидкому відновленню при хворобі Паркінсона і розсіяному склерозі.
11. Пророщення значно знижує згубний вплив фітіновой кислоти, що впливає на засвоєння корисних мінералів ШКТ організму.

Чим корисний пророщений овес

Продукт позитивно впливає:

• на травну систему.
• серцево-судинну систему.
• іммунітет.
• нервную систему.
• регенеруючу функцію.
• зовнішній вигляд.
• репродуктивну функцію.
• мозкову активність, фізичну витривалість.
• боротьбу з раковими клітинами.

Травна система отримує багато користі від пророслого вівса, адже компоненти продукту м’яко обволікають слизову шлунка. Регулярне вживання зерен не приносить шкоди, оскільки в результаті ШКТ отримує захист від негативного впливу шкідливих речовин і підживлення вітамінами. Паростки мають багато корисних властивостей, тому їх рекомендують вживати людям з виразкою, на початкових стадіях гастриту.

Завдяки збалансованому вмісту корисних речовин властивості пророщених паростків вівса будуть корисними і для серцево-судинної системи. Вони видаляють атеросклеротичні нальоти зі стінок дрібних артерій, підвищують їх тонус, знижують ризик тромбозу. У чистих посудинах прискорюється кровообіг, що дозволяє швидше насичувати органи киснем, покращуючи їх працездатність.

Регулярне вживання злаку помітно зміцнює імунітет, викликає відчуття бадьорості, допомагає впоратися зі стресами, сприяє активації захисних сил організму. Лікарі рекомендують додавати овес в раціон в період простудних захворювань, після операцій для прискорення відновлення.

Високий вміст магнію в поєднанні з вітамінами групи B дає корисні властивості для нервової системи. Регулярне вживання продукту зробить сон здоровим, міцним. Користь пророслого вівса — в зниженні ризиків появи депресивного стану, зменшенні тривожності. Властивості злаку в результаті позитивно позначаються на настрої людини.

Цинк має протизапальну дію, активує регенеруючу функцію. Цей компонент також нормалізує роботу сальних залоз, що робить волосся міцніше, більш слухняним.

При регулярному вживанні пророслого вівса спостерігається значне поліпшення стану волосся, нігтів, шкіри. Цьому сприяє кальцій з міддю. Марганець виступає профілактичним засобом проти цукрового діабету, захищає щитовидну залозу, прискорює обмін речовин. Користь пророщеного вівса для організму людини на цьому не обмежується.

Продукт позитивно впливає і на репродуктивну функцію. Жінкам він допомагає налагодити, нормалізувати гормональний фон, попереджає або усуває дисфункцію яєчників. Для чоловіків овес виступає профілактичним засобом, попереджаючи хвороби передміхурової залози. Збалансований вітамінний комплекс підтримує правильне функціонування насіннєвих каналів.

Марганець, токоферол — природні антиоксиданти, які допомагають знизити рівень вільних радикалів, протистояти шкоді ракових поразок і попереджати новоутворення, знижувати ризик появи аномальних змін в тканинах. Уповільнення зростання ракових клітин сприяє і кремній, який, крім того, зміцнює кісткову тканину. Приносять.

Паростки вівса приносять користь у стимуляції мозкової активності, зміцнюють пам’ять, знімають шкоду впливу на організм розумового перенапруження. Їх показано вживати як до, так і після важкого робочого дня. Продукт значно підвищує фізичну витривалість організму, служить ефективним гепапротектором, захищаючи печінку від згубного впливу негативних факторів.

зберігання

Щоб злаки протягом тривалого періоду часу зберігали свої корисні властивості, необхідно дотримуватися всіх необхідних для їх зберігання умови .

• Посуд для злаку повинна бути зроблена з глини, пластику або скла. При цьому кришка ємності повинна закривати її герметично.
• Важливо, щоб мікроклімат в приміщенні був не дуже вологим, також незайвим буде регулярне провітрювання кімнати. Занадто висока температура повітря (вище 25 градусів за Цельсієм) скорочує термін придатності як цілісних злаків, так і вівсяної крупи.
• Якщо всі перераховані вище умови дотримуються, то максимальний термін придатності для злаків становитиме 10 місяців. А час зберігання крупи варіюється від 6 до 12 місяців.

Таким чином, овес є одним з універсальних продуктів для підтримки здоров’я. Цей злак не тільки зручний для самостійного пророщування в домашніх умовах, також він дозволяє використовувати його в масі рецептів. У поєднанні з іншими продуктами злак приносить величезну користь, і при цьому є досить приємним на смак.

Про користь і шкоду пророщеного вівса дивіться далі.

Як проростити овес

Вибирати зерна треба ретельно, щоб не попалися оброблені хімікатами, інакше замість користі можна отримати шкоду. Рекомендується купувати в магазинах здорового харчування, аптеках, супермаркетах. Готові паростки краще не брати: при недотриманні правил зберігання висока ймовірність розвитку шкідливих бактерій.

Для досягнення максимального ефекту вибирають голозернистий овес. Відразу слід перебрати покупку, візуально визначаючи погані зерна, далі залити водою і видалити все, що спливе. Промивши залишки проточною водою, залити слабким розчином марганцівки для дезинфікування.

Читайте також: Базилік корисні властивості і протипоказання для жінок

Існує два способи пророщування вівса. Слідуючи першому, підготовлене зерно заливають водою кімнатної температури. Кількість рідини повинно удвічі перевищувати обсяг продукту. Через 12 — 14 годин промивають, перекладають в посуд з натурального матеріалу, залишають при температурі 20 — 23 oC на добу.

Для другого способу знадобиться невелика тарілка, бавовняна тканина. Матеріал укладають на посуд, добре змочують водою, насипають зверху вівса і накривають. Ще раз окропивши водою, залишають при кімнатній температурі на добу.

Якщо через 3 дня зерна не пустили паростки, вони неякісні і навіть при проростанні шкоди від них буде більше, ніж користі. Щоб продукт зберігав корисні властивості, потрібно зберігати їх в холодильнику в ємності з натуральних матеріалів, уникаючи алюмінієвого посуду. Для продовження терміну придатності паростки збризкують лимонним соком.

Як самому зробити вівсяні проростки ?

Звичайно, тим, хто занадто зайнятий і не має часу, сьогодні спеціально виготовлені пророслі вівсяні зерна можна купити в аптеках або спеціалізованих магазинах. Однак їх не становить і особливих зусиль приготувати вдома самостійно, маючи якісне зерно, яке не призначене для посадки.

Кращим для цих цілей вважається сорт «голозерного» вівса. Спочатку зерно слід перебрати, видаливши з нього пошкоджені елементи і дрібне сміття. А потім дотримуватися такої схеми:

1. Залити відібрані зерна хвилини на 3-4 слабким розчином марганцівки, спливли насіння прибрати — вони нежиттєздатні.
2. Минуле невелику дезінфекцію зерно потрібно добре промити під проточною водою.
3. Потім слід замочити його на 10- 12 годин, заливши звичайною водою один до двох.
4. Після спливу цього строку, стару воду зливають, овес знову добре промивають чистою водою через сито, а потім дають їй стекти.
5. Далі набряклі або навіть проклюнулися зерна потрібно перекласти в скляну банку, прикрити кришкою, щоб був невеликий доступ повітря, і залишити при кімнатній температурі ще годин на 8.
6. Паростки до 6 мм можна використовувати для їжі.
7. Зберігати проростки вівса слід в холодильнику не більше двох днів.

Рецепти народної медицини з пророслим вівсом

Пророщений овес вживають як без обробки, так і у вигляді страв, бальзамів, відварів — для підвищення ефективності. Пророслі зерна вівса приносять організму користь, якщо вживати їх правильно: зловживання здатне позначитися шкодою здоров’ю.

З пророслого вівса роблять настоянки, що підсилюють властивості основи:

• загальнозміцнюючий дії.
• при перевтомі.
• при астенії у літніх людей.

Увага! Бальзам є лікарським засобом, тому перед застосуванням слід уточнити у лікаря доцільність його застосування. Це відноситься до будь-якого рецепту, описаного нижче.

Настоянка з пророщеного вівса

Інгредієнти:

• 100 грам пророщених зерен вівса.
• 1 літр горілки.

Приготування:

1. Змішати алкоголь з вівсом.
2. Залишити на 3 тижні для настоювання.
3. Періодично струшувати для рівномірності протікання процесу.
4. Пропустити вміст через щільну тканину.

Двічі в день п’ють по 20 — 30 крапель, які можна запивати водою. Використовують як бадьорить засіб при розумовому, фізичному перевтомі. Засіб добре допомагає при втраті апетиту, безсоння, загальному виснаженні, імпотенції. Завдяки користь проростків вівса кидають палити легше буде впоратися зі шкодою звички.

Загальзміцнювальна настоянка

Інгредієнти:

• 50 мл настоянки з пророщеного вівса.
• 50 мл настоянки елеутерококу.
• 20 мл настоянки пустирника.
• 20 мл настоянки лимонника китайського.

Змішати всі складові, ретельно струснути. Вживати по 1 ч. Л. двічі на день до їди. Для закріплення ефекту запивати відваром шипшини. Настоянка має загальнозміцнюючу ефектом для організму.

Читайте також: Чай з гілок смородини корисні властивості і протипоказання

Настоянка при втомі

Потрібно:

• 30 мл настоянки з пророщеного вівса.
• 20 мл настоянки кореня женьшеню.
• 20 мл настоянки пустирника.

Інгредієнти змішати, добре струснути. Пити по 20 — 30 крапель двічі на день за півгодини до їди, запиваючи кип’яченою водою.

Настоянка при астенії у літніх

Інгредієнти:

• 100 мл настойки з пророщеного вівса.
• 70 мл настоянки пустирника.
• 250 мл настоянки елеутерококу.

Всі компоненти змішати, ретельно струснути. Двічі в день пити по 30-40 крапель за півгодини до їди. Запивати кип’яченою водою.

Як використовувати проростки вівса?

Останнім часом натуропати, прихильники здорового харчування і люди похилого віку намагаються включати до свого раціону натуральні продукти. Відносно пророслого вівса, то фахівці рекомендують їсти його не більше 100 грамів на день.

Найбільш ефективним буде вживання його в сирому вигляді на сніданок. Тут, пророслі зерна можна просто їсти, добре пережовуючи, або додавати їх до:

Для тих, хто хоче схуднути, дієтологи радять готувати на їх основі легкі салати в поєднанні з:

А ось для лікувально-профілактичних цілей лікарі рекомендують людям готувати з пророщеного вівса певні страви, рецепти яких я дам нижче.

Кисіль

Цей рецепт я раджу взяти на озброєння людям з проблемами панкреатиту, цукрового діабету або виразкою дванадцятипалої кишки. Щоб приготувати кисіль потрібно:

1. Подрібнити в блендері вівсяні проростки.
2. Розвести їх холодною водою.
3. Прокипятить кілька хвилин.
4. Дати хвилин 20 настоятися.
5. Процідити і відразу випити невеликими ковтками.

Використовуючи такий нехитрий рецепт, вже через кілька тижнів людина може спостерігати помітне поліпшення свого стану.

Загальзміцнювальна настоянка

Такий засіб дуже допомагає літнім людям при безсонні, фізичної слабкості, поганому апетиті або перевтомі. А ще воно рекомендується фахівцями для чоловіків при імпотенції.

Готують цей препарат на базі спиртової настоянки з вівсяних проростків. Для чого пророслі зерна слід залити горілкою хорошої якості, поставити в темне прохолодне місце і настояти там три тижні, періодично струшуючи.

За рецептом для приготування общеукрепляющей настоянки потрібно змішати кілька спиртових настоянок з готових аптечних форм разом з приготовленою самостійно на вівсяних проростках. Сюди має увійти по:

• 50 мл настойок елеутерококу і пророщеного вівса.
• 20 мл китайського лимонника і пустирника.

Пити таку настоянку слід за пів години до основного прийому їжі і запивати відваром шипшини.

Пророщений овес для схуднення

Пророщений овес допомагає боротися із зайвою вагою. Його зерна містять багато клітковини, яка нормалізує травний процес, стабілізує роботу кишечника, підвищує метаболізм. При регулярному вживанні пророщеного вівса полегшується процес травлення.

Крім того, продукт:

• виводить шлаки, токсини, зайву рідину.
• знижує апетит.
• поліпшує жировий метаболізм.
• знижує рівень глюкози, холестерину в крові.

Щоб отримати від паростків вівса максимальну користь, їх додають в овочеві салати . Не менш корисно вживати їх з окремо. Вранці до прийому їжі 1 ст. л. пророщеного вівса сприяє прискореному засвоєнню вітамінів, мінералів, очищення організму. Можна додавати мед, сухофрукти, а для більшої ефективності прийом повторюють ввечері, за 2 години до сну. У вечірню порцію для отримання максимальної користі додавати нічого не рекомендується.

Якщо замінити один з прийомів їжі стравою на основі паростків вівса, через недовгий час можна забути про шкоду зайвих кілограмів, організм стане витривалішими. Для приготування ранкової каші зерна вівса заливають теплою водою на 10 хв. Краще їсти без добавок, але якщо смак чистого продукту не до душі, можна використовувати мед, родзинки, горіхи. Молоко, цукор додавати не можна.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисний родзинки: властивості і протипоказання

Вівсяні паростки для схуднення

Пророслий злак містить елементи , володіють жиросжигающие ефектом, що розщеплюють жирові тканини, нормалізують роботу травної системи.

Стаття для Вас:

Корисні властивості насіння Чіа, можливі протипоказання, рецепти для схуднення каш, смузі, пудингу

Використовувати для схуднення народна медицина рекомендує тільки свіжі паростки — після зберігання частина речовин, активно впливають на жирові клітини, значно зменшується. Покроковий рецепт:

Читайте також: Кизил: користь і шкода для організму, протипоказання і добова норма

1. Взяти 20 гр. основного компонента (пророслого злаку).
2. Додати сік, віджатий з часточки лимона.
3. Змішати з медом (10 гр.), сухофруктами (10 гр.).
4. Перемішати масу, прийняти негайно — зберігання знижує кількість корисних елементів.

Вживати жиросжигающих суміш необхідно всього раз на добу. Найбільш корисним прийом буде вранці. Дозволено запивати масу прохолодною водою, інші напої, навіть мінеральну воду або трав’яний відвар використовувати заборонено — знизиться ефективність впливу активних компонентів.

Рецепти страв з проростками

Пророщений овес — джерело корисних речовин. Щоб підсилити позитивний ефект і урізноманітнити щоденне меню, з нього роблять смачні страви. Пророщені зерна вівса принесуть не тільки максимальну користь в усуненні шкоди наслідків від ряду захворювань, але і доставлять справжнє задоволення гурманам:

• проростки з сухофруктами.
• проростки з кольрабі і горіхами.

Проростки з сухофруктами

Інгредієнти:

• 6 ст. л. пророщеного вівса.
• 2 сушені груші.
• 1 ст. л. чорносливу або інжиру.
• 1 ст. л. родзинок.
• 1 ст. л. фініків.
• 2 ст. л. сушених яблук.
• 3-4 ст. л. лимонного соку.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисний чорнослив, властивості і протипоказання

Приготування:

1. Сухофрукти промити, перебрати.
2. Залити кип’яченою водою, дати постояти 2 — 3 хв.
3. Висипати в решето, дати стекти, подрібнити.
4. Порізані сухофрукти змішати з вівсом, скропити лимонним соком , поставити настоюватися.

Проростки з кольрабі і горіхами

Інгредієнти:

• 4 ст. л. пророщеного вівса.
• 100 грам кольрабі.
• 50 грам очищених горіхів.
• цедра лимона або апельсина.
• 2 — 3 ст. л. лимонного соку.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисний апельсин, властивості і протипоказання

Приготування:

1. Горіхи перемолоти м’ясорубкою або дрібно потовкти в ступці.
2. кольраби натерти на великій тертці або порізати соломкою.
3. Горіхи, кольрабі, пророщений овес змішати, натерти туди цедру.
4. Скропити суміш лимонним соком , дати постояти.

Пророщування для тих, що худнуть

Хороші результати отримали ті, хто використовував пророщене зерно для схуднення. Як правило, причиною патологічного набору ваги є не правильний обмін речовин, порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

Щоб нормалізувати засвоюваність їжі, необхідно налагодити роботу травного тракту, активізувати його здатність самоочищення від шкідливого холестерину і продуктів переробки. Допоможуть в цьому амінокислоти, які знаходяться в вівсяних паростках. Вони здатні розщеплювати жири і не дати шкідливому холестерину відкластися в організмі. Клітковина (харчові волокна) допомагають позбутися від запорів і виводять непотрібні відкладення, не давши їм перетворитися в накопичений жир. Тільки нормализовав ці процеси, можна готувати тіло до корекції.

Додаючи по 1-2 ст. л. паростків на сніданок в будь низькокалорійне блюдо протягом 3-4 тижнів можна помітити як налагоджується стілець, відповідно процеси травлення приходять в норму.

Ефективніше перетворення тіла настає, якщо в комплексі з прийомом пророщеного злаку проводяться інші коригувальні масу тіла заходи:

• фізичні вправи.
• відмова від висококалорійної їжі.
• в меню додавати більше овочів і фруктів, багатих на клітковину.
• нормалізація режиму сну і відпочинку.
• правильно встановлений питний режим (1,5 л води в день).
• відмова від їжі перед сном.
• хобі, що відволікає від бажання смачно перекусити.

Шкода пророщеного вівса і протипоказання

Офіційна медицина не рекомендує давати пророщений овес дітям, які не досягли 12-річного віку. На думку експертів, в зернах міститься, яка здатна принести шкоду розвивається кісткової тканини. Існують протилежну думку, що при проростанні відбувається руйнування фітіновой кислоти, і шкода її буде нейтралізований, в той час як високий вміст кальцію принесе користь дитині.

Властивості паростків злаку здатні принести шкоду людям з загостреними захворюваннями шлунково-кишкового тракту . Не рекомендується вживати їх і тим, у кого сечокам’яна хвороба — сечогінні властивості зерен можуть викликати болі при русі каменів. Заборона на продукт відноситься і до людей з індивідуальною непереносимістю до одного з його компонентів.

Протипоказання:

Як правило, пророщені зерна не мають протипоказань. Але перш, ніж почати приймати його в їжу, необхідно проконсультуватися з вашим лікарем. При деяких захворюваннях це абсолютно протипоказано! Наявність клітковини в зернах, призводить до небажаних наслідків у людей, які страждають на гастрит, виразку або іншими запаленнями кишечника. До цього списку можна додати подагру і хвороби сечовивідної системи, викликаючи сильні болі при виході каменів.

В окремих випадках, проростки можуть викликати алергію. непереносимість вівса зустрічається в лікарській практиці ще рідше.

Найбільшої шкоди може завдати неякісне зерно або оброблене шкідливими хімічними речовинами (іноді їх використовують для довгого зберігання). Перевірити це нескладно: якщо залити зерна водою, то все нехороші відразу спливуть на поверхню.

Але, найголовніше протипоказання — пророщений овес і інші злаки заборонено давати дітям до 12 років. Надлишок фітіновой кислоти, що знаходиться в зерні, призводить до вимивання з організму кальцію, важливого складового елементу для росту кісток.

Варіанти вживання в їжу

Пророщені насіння вживаються в сирому вигляді. При тепловій обробці, подрібненні, вони окислюються і втрачають багато цілющі властивості.

Пророщений овес необхідно вводити в раціон поступово. Ні в якому разі не форсувати події, і завжди уважно спостерігати за своїм самопочуттям. На перших порах обмежтеся лише кількома пророслим насінням за раз. Згодом, разову порцію можна збільшити до 3-4 ч. Л. В сумі це складе близько 60 гр.

Добова норма споживання пророщеного вівса не повинна перевищувати 100 гр.

Вживати пророщений овес краще на сніданок, оскільки, що міститься в ньому енергії вам вистачить на весь день.

Від вживання в другій половині дня краще відмовитися, якщо ви не ведете нічний спосіб життя і не проявляєте активності у вечірній час.

Допускається вживання відвару. Для цього, пророщені насіння подрібнюються, заливаються 2 л гарячої води і настоюють протягом 5 годин. Настій п’ють протягом дня.