Статтi про все на свiтi

Користь фініків

Фініки мають багатий склад. Вони містять вітаміни К, А, фолієву кислоту, а також велика кількість калію (696 мг на 100 г продукту), кальцію (64 мг), фосфору (62 мг) і магнію (54 мг).

Чи любите фініки?

ДаНет

Такий склад визначає користь плодів:

Читайте також: Різновид висівок, їх калорійність і корисні властивості

1. Благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи. Забезпечують безперебійну роботу серцевого мускулатури. Очищають судини від холестеринових бляшок. Виводять зайву рідину з організму, знімають набряки. Сприяють профілактиці інфаркту та інсульту.
2. Сприятливо впливають на роботу кишечника. Пом’якшують стілець, сприяють м’якому очищенню кишечника. Є натуральним ліками від запорів. Сприяють профілактиці онкологічних захворювань кишечника.
3. сприяють зміцненню зубів і кісток.
4. Нормалізують функції нервової системи. Зменшують м’язові спазми і судоми. Знижують прояви хронічної втоми, усувають безсоння.

Фініки успішно замінюють цукор і сахарсодержащих продукти в харчуванні тих, хто знижує вагу. Однак незважаючи на те, що вживання сухофруктів корисніше харчування промисловими солодощами, необхідно знати міру через високу калорійність фініків.

Довідка. Вживання жінками 5-7 сушених плодів щодня протягом 2 тижнів до місячних здатне полегшити менструальні болі.

фініки: фото і опис

Деякі місцеві аборигени називають фініки, фото яких представлено нижче, пустельним хлібом, здатним вгамувати голод і спрагу одночасно. Північна Африка, Ірак і Аравія займаються вирощуванням цих ягід. Рослина поступово набуває популярності і в інших країнах.

Склад фініків багатогранний. Вплив на організм настільки позитивно велике, що вони рекомендовані і дорослим, і дітям. Фініки містять дуже цінні амінокислоти в кількості двадцяти трьох. Всі вони необхідні людському організму. Слід детально розглянути хоча б деякі з них, щоб переконатися, наскільки правильним буде рішення постійного вживання фініків в їжу.

Як правильно їсти фініки

Плоди фінікової пальми традиційно застосовують в кулінарії при приготуванні дієтичних рецептів. Великий вміст цукру, а також в’язка і тягуча консистенція фініків дозволяють замінювати ними в рецептах не тільки цукор, а й навіть борошно і яйця.

Крім цього, сухофрукти застосовують як засіб народної медицини для лікування закрепів, анемії, гіпертонії, кашлю.

чи потрібно мити фініки перед вживанням?

Будь-які сухофрукти потрібно обов’язково мити перед вживанням в їжу. При транспортуванні з жарких країн фрукти зазвичай обробляють спеціальним газом, який не дозволяє їм зіпсуватися завчасно. Крім цього, споживачеві невідомо, в яких умовах збирали і де зберігалися фрукти до того, як потрапили на прилавок супермаркету.

Отже, як правильно помити фініки:

1. Витягнути з упаковки , покласти в сито і спочатку просто змочити теплою проточною водою.
2. Нанести на губку спеціальний засіб для миття фруктів або трохи дитячого рідкого мила і злегка потерти плоди.
3. Змити мильне засіб теплою проточною водою .
4. У кінці ще раз промити сухофрукти кип’яченої або фільтрованої чистою водою.
5. Розкласти фініки на сухому рушнику і дати їм висохнути.

Як вибрати фініки

При виборі цих сухофруктів в магазині потрібно в першу чергу звернути увагу на їх зовнішній вигляд.

Варто віддавати перевагу таким плодам:

• шкірка матова і липким, має середньо-коричневий відтінок (значить фініки висохли самі без хімічної обробки).
• мають кісточку (в цьому випадку вони піддавалися мінімальній обробці).

Довідка. Краще не купувати фініки без кісточки, так як при виробництві їх, як правило, консервують в солодкому сиропі, що значно підвищує калорійність і без того солодкого продукту і знижує його користь.

Як зберігати фініки в домашніх умовах?

Кращі умови зберігання:

• прозора скляна тара, наприклад, банку або кухоль з кришкою.
• темне і прохолодне місце (холодильник).

Небажано зберігати сухофрукти в поліетиленових пакетах, пластикових контейнерах або в магазинній упаковці. У цьому випадку термін їх зберігання значно знизиться.

Кріплять або проносять фініки?

Внаслідок значного вмісту харчових волокон (6,7 г на 100 г продукту) фініки проносять. Вони успішно застосовуються як проносний засіб для лікування закрепів.

Довідка! Іноді достатньо з’їсти 4-5 плодів, щоб впоратися з запорами, тому переїдати фініки можна, в іншому випадку можна отримати діарею.

Калорійність фініків

Фініки, як і всі сухофрукти, є висококалорійним продуктом за рахунок великої кількості вуглеводів в складі. Їх калорійність становить в середньому близько 250 ккал на 100 грам, але може доходити і до 280 ккал. Такий високоживильний продукт включається в раціони харчування людей з недостатньою масою тіла.

Тим, хто сидить на низьковуглеводній дієті, або контролює рівень споживаного цукру, варто пам’ятати, що цей фрукт містить велику кількість вуглеводів — 75 г на 100 г продукту.

Читайте також: При гастриті можна їсти крабові палички

Важливо! Фініки мають високий глікемічний індекс, значить їх вживання може викликати різкий підйом рівня цукру в крові.

Кількість фініків, яке може з’їсти доросла здорова фізично активна людина становить не більше 10 плодів в день.

Що ми купуємо?

При перетині кордону, відповідно до санітарних правил, вантаж знову піддається обробці сильнодіючими хімікатами проти біологічної загрози. Потім товар відправляється на продовольчі бази, де проводиться перший етап передпродажної підготовки.

Рекомендуємо: Мінус H2O: сушимо абрикоси за всіма правилами

Плоди піддаються таким видам дії:

• обкурювання сірчистим газом.
• замочуванню в концентрованому розчині глюкози.
• занурення в цукровий сироп.
• натирання рослинним маслом або іншим жиром.
• обробці парами воску.

Нанесені речовини надають товару привабливий блиск, але не поліпшують його якість. Під новим покриттям залишається бруд і інфекція. Куплені фініки стають липкими, що сприяє рясному налипання пилу, мікробів і спор при подальших перевезеннях і сортуваннях.

У продаж плоди надходять розфасованими по пакетам або на вагу. Слід враховувати, що навіть дуже красива упаковка не є гарантією чистоти продукту. Винятком є ​​тільки товари, у яких на упаковці є напис про те, що плоди пройшли санітарну обробку і очищення.

Якщо куплені на вагу сушені фініки перед вживанням НЕ помити, це може привести до отруєння і порушення роботи системи травлення. Крім того, нанесена на шкірку фруктів солодка субстанція порушує обмін речовин і сприяє ожирінню.

Кому фініки протипоказані

Вживати фініки, особливо у великій кількості, не можна при наявності наступних захворювань:

• ожиріння.
• цукровий діабет 2 типу.
• захворювання шлунково-кишкового тракту в гострій стадії (особливо коліти, діарея, метеоризм).
• захворювання нирок.
• наявність запального процесу в порожнині рота (карієс, пародонтит).

З обережністю слід вживати фініки:

1. годують мамам. Продукти з підвищеним вмістом клітковини можуть викликати коліки у немовлят, а солодкі сухофрукти спровокувати прояви алергії.
2. Вагітним, особливо в 1 триместрі. Метеоризм внаслідок вживання сухофруктів може спровокувати підвищений тонус. Однак помірне вживання фініків дуже корисно через високий вміст в них фолієвої кислоти.

Рекомендації по вибору

Як вибрати якісні фініки, допоможуть нескладні поради:

1. Необхідно звертати увагу на колір плодів. Вони не можуть бути світлими, зеленими. У якісних продуктів рівномірний темний колір.
2. Важливо перевірити цілісність упаковки. Вона повинна бути щільно закритою, без пошкоджень. В цьому випадку плоди зберігаються набагато довше, до того ж продукт буде свіжим.
3. Важливу роль має загальний вигляд продукту. Фініки не повинні бути твердими, важливо, щоб вони не блищали.
4. Як правильно вибрати фініки? Шкірочка не повинна бути потрісканою, якщо була природна сушка. А цей недолік з’являється при сушінні в печі, щоб прискорити процес. Вони підходять для вживання, але смак не такий, як у правильно приготовленого продукту.
5. Необхідно переконатися, що продукт свіжий. Він не повинен мати заграв запах і зморщений вигляд. Такі ознаки свідчать про порушення зберігання.
6. Плоди не повинні злипатися. Якщо присутні кристали цукру, то фініки оброблені сиропом для додаткового підсолоджування.
7. Як вибрати хороші фініки? Плоди не повинні бути жирними. У них відсутня липкість і слизькість, вони приємні на дотик і нежирні.
8. Бажано вибирати плоди з кісточкою. Їх піддають незначною обробці, тому вважаються корисними.

Якщо цікавить, як вибрати фініки, то слід враховувати вищевказані нюанси. Якісні продукти будуть смачними і корисними. Продається продукція на ринках і в магазинах, причому як на вагу, так і в упаковках.

Чи можна фініки дітям

Фініки, як і будь-які сухофрукти, потрібно вводити в раціон дитини поступово:

1. Дати спробувати дитині фініки можна з віку 1 року. Починати знайомство найкраще з пюре (свіжий чистий плід розім’яти виделкою) або компоту (подрібнену м’якоть залити теплою водою і дати настоятися близько години).
2. Як тільки у дитини буде не менше 8-10 зубів, можна дати малюку пожувати м’який плід.
3. Починаючи з 2 років можна додавати шматочки фініків в кашу або випічку.

Важливо! При першому знайомстві дитини з сухофруктами дотримуйтесь заходів безпеки:

1. Не давайте плоди з кісточками.
2. Годуйте дитину тільки свіжими, добре вимитими фруктами.
3. При годуванні маленьку дитину віддавайте перевагу м’яким плодам з матовою поверхнею.
4. У перший раз не давайте більше 1-2 чайних ложок м’якоті фініка, так як на будь-який новий продукт може виникнути алергічна або інша індивідуальна реакція організму.
5. чи не дозволяйте дитині переїдати сухофрукти. Це може спровокувати коліки і рідкий стілець.
6. Після вживання фініків потрібно почистити зуби дитині, так як в’язка солодка м’якоть, перебуваючи довгий час на емалі зубів, може спровокувати розвиток карієсу.

Отже, фініки є універсальним корисним продуктом, який полегшує перебіг багатьох захворювань — зміцнює серце і судини, підвищує імунітет, зміцнює зуби і кістки, нормалізує тиск, усуває запори. Головне правило — помірність при вживанні фініків. Якщо їх їсти невеликими порціями, сухофрукти принесуть тільки користь організму.

Історія появи

Фініки культивуються більше 5-6 тисяч років. Першими, хто почав використовувати їх в їжу були стародавні араби. Свідченням тому є зображення фінікових пальм на єгипетських гробницях. Воїни і бедуїни завжди брали з собою кілька мішків сушених плодів, щоб харчуватися під час походів. Фініки сприяли швидкому відновленню сил, приливу енергії і позбавляли від почуття голоду, спраги.

Читайте також: Чим корисна морква (сира і варена), скільки можна з’їдати в день

Сьогодні фінікові пальми ростуть переважно на теренах Азії і Африки. Величезну частку експорту становить продукція Саудівської Аравії, Бахрейну, Алжиру, Єгипту та Ірану. У США, Мексиці та Австралії фініки вирощують невеликі приватні господарства. Налічується близько 18 видів дерев, деякі з яких придатні навіть для кімнатного квітникарства.

Рослина прекрасно адаптувалося до особливостей тропічного клімату. Пальма має високу стійкість до шкідників, здатна утримувати вологу і поживні речовини тривалий час. Також дерево може повністю відродитися навіть з молодих кореневих відростків.

Правила обробки фініків перед подачею на стіл

Особливість деяких сухофруктів в тому, що вони вбирають воду, в результаті втрачають смак і зовнішній вид. Саме з цієї причини не можна обробляти фініки окропом: через це шкурка тріскається, м’якоть «вариться». В результаті фініки втрачають смак, користь.

Правила обробки сухофруктів:

Чи використовуєте Ви прострочені продукти для приготування їжі в домашніх умовах?

Так, головне обробити якщо це м’ясні чи прострочений кефір на млинці.

27.3%

Ні, це дуже небезпечно і не корисно.

36.18%

Якщо продукти мають грибок або цвіль, то викидаємо, якщо прострочення пару днів використовуємо в їжу, можна і без термічної або іншої обробки.

36.52%

Проголосувало: 293

• Ретельно переберіть плоди, прибравши пересушені, зіпсовані, пошкоджені. І це важливо робити навіть при покупці сухофруктів в заводській упаковці.
• Візьміть друшляк і тазик з холодною чистою водою.
• Промивайте фініки максимально швидко, невеликими обсягами. Особливо ретельно промивайте блискучі сухофрукти, оскільки це вказує на обробку воском.

Перед подачею на стіл бажано відразу почистити плоди від кісточок. Заодно ви так перевірите і відсортуєте ті плоди, які заражені шкідниками.

Вимиті і висушені фініки можна зберігати в герметично закритих ємностях (бажано зі скла), поставивши їх в темне прохолодне місце.