Калорійність чіпси норі, морська капуста сушена. Хімічний склад і харчова цінність.

Здорове харчування — тренд сучасного суспільства. Людей цікавлять продукти, за допомогою яких можна відновити здоров’я, мінімізувати шкідливий вплив навколишнього середовища і зберегти фігуру. В ряду корисних продуктів морська капуста займає почесне місце. Виростаючи в насиченою мінеральними солями середовищі, водорості накопичують корисні речовини в своїй структурі. Навіть невелика порція морської капусти надасть організму почуття ситості, забезпечить необхідною кількістю мікроелементів і вітамінів.

Що це таке

Для виготовлення чіпсів використовуються океанічні водорості різних видів:

1. Червоні — морська капуста Асакуса з роду Porphyra, з якої виготовляють чіпси норі.
2. Бурі , основним представником яких є ламінарія. На її основі виробляють чіпси з різними наповнювачами.

Чіпси з морської капусти — легкий дієтичний снек . Готуються чіпси з природно виростають в Тихому океані водоростей.

Вони являють собою тонкі майже невагомі пластинки. Колір буває різним: буро-коричневим, зеленим, синьо-чорним в залежності від виду водорості. Колір розглядають як показник якості продукту. Блискучі темні пластинки чіпсів норі смачніше, ніж аналогічний продукт з червонуватим відтінком.

Читайте також: Сік або газована вода? Порівнюємо кількість цукру в різних напоях

В процесі приготування чіпсів морську капусту піддають мінімальній тепловій обробці , що дозволяє зберегти її цінні властивості. Капусту сушать, пресують і обсмажують на олії.

При виготовленні чіпсів використовуються всілякі добавки : кунжут, гриби, кокос, мигдаль, часник, васабі, помідори, ананаси, зелений чай. Саме добавки визначають смак продукту. Оригінальні (без добавок) чіпси мають смак і запах ламінарії. Морська сіль в складі продукту надає йому додатковий смаковий відтінок.

Для виробництва чіпсів норі використовують висушені червоні водорості трьох сортів:

1. A — gold.
2. B — silver.
3. C — green red.

Сорт А цінується вище. Він має яскраво виражений смак і аромат. Чи не ламається при згортанні, оскільки має еластичність і міцністю.

Шкідливі якості водоростей норі

Що ж стосується шкідливих властивостей водоростей, то тут варто відзначити алергічну непереносимість. Так, навіть якщо в них міститься трохи йоду, проте він все одно має місце в продукті, і все одно може викликати неприємні наслідки, від яких краще, звичайно, уберегтися. Тому вживання водоростей також необхідно контролювати, як і вживання інших -море і просто продуктів.

Ще про корисні продукти:
— Просо — корисні властивості і лікарський воздействіе- З чого починати сироїдіння? — Чорний горіх — користь і прімененіе- Як приготувати імбир? Народні засоби-Золотий вус — корисні властивості-Користь і шкода обліпихи. Лікарські свойства.- Всіма улюблені мандарини. Чим вони корисні?

Користь

Регулярне включення в раціон чіпсів з морської капусти робить позитивний вплив на організм.

• Корисні для поліпшення діяльності щитовидної залози .
• Етот снек — смачне і ефективний засіб для профілактики йододефіциту та збереження балансу йоду в організмі. Одна пачка чіпсів покриває добову потребу в йоді. Коли мова заходить про океанічних продуктах, в першу чергу увага акцентується на високому вмісті йоду. Дійсно, в морських водоростях йод є переважаючим мікроелементом. У бурих водоростях йоду міститься більше, ніж в червоних. Тому при гіперчутливості до йоду використовувати в їжу бажано снеки з червоних водоростей.
• Крім йоду чіпси багаті протеїном, мінеральними речовинами, протеїном і вітамінами. Особливо багато в продукті міститься вітаміну С , що захищає організм від вільних радикалів.
• Легко засвоюються організмом , так як виросли в морських водах рослини за складом схожі на людську кров.
• Хороший засіб для профілактики деяких видів раку.
• Що містяться в бурих водоростях фітогормони благотворно впливають на регенерацію слизових оболонок.
• Підвищується працездатність , активізується мозкова діяльність.
• Підвищується апетит, поліпшується робота кишечника.
• Зміцнюється імунна система.
• Нормалізується тиск.

Корисний склад і властивості норії

Як ви вже здогадалися, корисні властивості норії безпосередньо залежать від складу продукту. До слова, норії має одну унікальну речовиною, під назвою, кобаламин

. Воно являє собою якусь форму вітаміну В12, з якої і виходить. До слова, таку ж кількість цієї речовини міститься в м’ясі і молоці. Отже, що дані водорості можуть цілком замінити продукти тваринного походження для тих, хто відмовляється від м’яса чи молочних продуктів — для вегетаріанців.

Також, норії є унікальними водоростями через те, що в їх складі міститься зовсім небагато йоду, на відміну від інших морепродуктів. Це, в свою чергу дає можливість вживати водорості тим, у кого є будь-яка алергічна реакція на йод. Дуже важливим корисною властивістю водоростей норі, є антибактеріальна та протизапальна властивість. Вживати водорості можна в сушеному вигляді, і тоді, вони допоможуть позбутися від шлункових виразок і пухлин, знизити ризик їх виникнення і застерегти розвиток серцево-судинних захворювань.

До речі, практично всі морепродукти корисні для роботи мозку

Читайте також: Користь і шкода від вживання індичих яєць для здоров’я людського організму

, проте водорості норі є вкрай корисними для цієї функції. Оскільки близько 15-20% всієї енергії організму йде на функціонування мозку і нервової системи, то нашому тілу необхідно більше енергії, яка наситить нервові клітини і оновить їх роботу. Через вміст у водоростях Омеги 3 і жирних кислот, продукт є хорошим джерелом енергії для нашого мозку, а інші корисні речовини в складі водоростей поліпшать моторику і пам’ять, допоможуть бути більш сконцентрованим і уважним.

Так само, як і в багатьох рослинних продуктах, водорості Норі містять харчові волокна, у яких також є свої функції. Ці волокна сприяють поліпшенню травлення

, а разом з клітковиною, яка також має місце в складі, поліпшується і засвоєння речовин, що потрапили в організм. До того ж, обидва ці речовини допомагають розвиватися корисним бактеріям в організмі, і сприяють зменшенню ваги. І, завершальний плюс цих речовин полягає в почутті ситості після прийому їжі, що допоможе визначити міру «почуття ситості».

Користь водоростей полягає і в корисну дію на кровоносну систему і її органи. Через наявність Омеги 3 в водоростях норі, в значній мірі знижується рівень холестерину, що дуже корисно і для тих, хто страждає зайвою холестерином, і просто для профілактики. Крім того, речовини, що входять до складу водоростей сприяють зміцненню судин і серця, розріджують кров і сприяють нормалізації тиску.

Використання морепродуктів в косметологічних цілях вже давно увійшло в звичку. Так і з водоростями Нори, які використовуються для освіжаючих і омолоджуючих масок

для особи. Водорості мають антибактеріальну дію і протизапальну властивість, що, безумовно, допоможе позбавити шкіру від почервоніння і запалень. Крім усього іншого, водорості допоможуть і органам зору, так як в них міститься вітамін А і С, які знижують напруженість очей, зменшує ризик розвитку очних захворювань — катаракти, курячої сліпоти та інших засмучує захворювань. Точно так же, водорості норі впливають і на зуби, зміцнюючи зубну емаль і сприяючи її нормальному функціонуванню. Водорості допомагають зміцнити ясна, через що зникнуть проблеми з зубними хворобами (більшою мірою).

Шкода

При включенні в раціон чіпсів з морських водоростей слід враховувати індивідуальні особливості організму , а також деякі негативні моменти при зловживанні продуктом.

Крім корисних речовин морські рослини здатні накопичувати солі важких металів, гербіциди та пестициди. Солідні компанії надають на упаковці інформацію про місце зростання водоростей. Бажано, щоб збір сировини проводився в місцях, віддалених від промислових зон.

Протипоказаннями є:

• Хвороби нирок.
• Алергія до йоду.
• Шкірні захворювання.
• Туберкульоз.
• Геморой.
• Хронічний риніт.
• Гострі форми захворювання шлунково-кишкового тракту.

Трохи з історії морської капусти

Представники найдавнішої цивілізації знайомі з корисними властивостями морських водоростей, ще 2600 років до нашої ери. Свідченням цього є поема на глиняній дощечці про все бувалому Гільгамеша. Герой шумерського епосу знайшов траву життя в море.

Перші описи морських рослин, як їжі знаходяться в китайських архівах і датуються початком VII століття. У більш пізніх описах 1123 року послідовник Конфуція Сео-Юн, відправившись послом китайського імператора в Корі, старанно описував усі сторони життя країни перебування, яку ми знаємо, як Корея. Він відзначав, що придворні і прості люди їдять водорості і сушену морську капусту. Ламінарію в дар імператора Китаю посилав правив на початку ХIV століття правитель Корі Чхунсон. Так вона стала популярною в Піднебесній.

Перші згадки про японську ламінарії комбу знаходяться в збірнику «Ніхон Сьокі», який відноситься до 720 року, хоча дослідники припускають, що практика застосування в кулінарії старше, щонайменше, на 1000 років. Неможливість зберігання більше трьох днів в природних умовах не давала продукту просуватися вглиб країни.

Читайте також: Як заварювати овес для очищення організму в термосі. Настій вівса для зниження ваги і очищення організму

Ручна видобуток водоростей

Доступною для всіх морська водорість стала між другою половиною ХIV століття і серединою ХVI, коли її навчилися сушити. В епоху Едо (1603-1868 р н.е.) її лідируючі позиції не послизнулися навіть в ХVII столітті, коли почали штучне вирощування червоних водоростей Порфіра (Porphyra).

В даний час японці успішно вирощують буру ламінарію комбу . Вони є лідерами світового ринку морської капусти більше 60 років. Основні плантації знаходяться у острова Хоккайдо, де вирощений продукт добувають, сушать, солять, в’ялять, варять, смажать, маринують в соусах, зацукровують, використовують як приправу і готують з нього чай.

Половину їстівних водоростей на світовий ринок поставляють Індонезія і Філіппіни.

Поради та як правильно використовувати

Чіпси надходять на прилавок вже в готовому до вживання вигляді. Як правило, їх готують, підсмажуючи на оливковій, кунжутному або соєвому маслі. Виходить смачний, але калорійний продукт, при цьому досить дорогий.

Можна зробити корисний снек і самостійно. Існує кілька варіантів приготування чіпсів з морської капусти.

Для приготування чіпсів норі в домашніх умовах знадобляться:

• Листи сушеної норі.
• Морська сіль.
• Масло рослинне.
• Спеції за смаком.

Листи норі розрізають на шматочки зручного для вживання розміру. Деко збризкують маслом, розміщують на ньому шматочки норі і ставлять в розігріту до 150 º духовку. У процесі теплової обробки протягом 10-15 хвилин чіпси норі змінюють темний колір на зелений. Важливо не дати виробу підгоріти, інакше з’явиться гіркуватий присмак. Гарячі зелені хрусткі шматочки норі посипають спеціями і морською сіллю.

Готуємо чіпси з морської капусти з наповнювачем . Інгредієнти — морська капуста, морква або буряк для наповнення і пом’якшення смаку, морська сіль, спеції, горіхи або соняшникове насіння.

1. Все змішується в блендері.
2. Отриману масу розподіляють на сбризнутьолією аркуші паперу.
3. Запікають снеки в духовці на мінімальному вогні. Готові вироби легко відстають від паперу.
4. Ламають запечені листи на частини. Чіпси готові.

Приготовлені з мінімальною кількістю масла чіпси низькокалорійні, що важливо для людей, що бажають скинути вагу.

Зберігати саморобні снеки можна протягом тижня в герметичному контейнері.

Це прекрасний варіант перекусу в дорозі, на пікніку. Вживати можна з різними напоями : чаєм, кавою, пивом.

Чіпси норі можна додавати в перші і другі страви. З них можна приготувати оригінальні смачні, а головне, корисні салати.

Відгуки

Згідно відгуками споживачів, дана закуска є смачним і корисним перекусом. Головним мінусом приготування чіпсів є час для їх випікання. Також важливо і те, що їх не можна залишати без нагляду — чіпси можуть згоріти. Крім того, споживачі відзначають, що рецепт даних чіпсів можна модифікувати і змінювати відповідно до Ваших вподобань: додавати або прибирати інгредієнти, а також використовувати будь-які приправи за смаком.

Таким чином, приклавши зовсім небагато зусиль і використовуючи всього кілька інгредієнтів , можна приготувати незвичайну закуску в домашніх умовах.

Дане блюдо можна вживати, не боячись перевищити кількість споживаних калорій за день, що особливо важливо для людей, що сидять на дієті і харчуються здоровою їжею. При цьому ваш організм отримає набір цінних речовин, зарядиться бадьорістю і енергією.

Про корисні властивості морської капусти дивіться в наступному відео.