Статтi про все на свiтi

Калорійність БЖУ, ГІ

Хумус (користь і шкода для жінок пов’язана з особливістю входять до складу компонентів) відноситься до страв здорового харчування, оскільки містить компоненти натурального походження.

Калорійність і харчова цінність закуски становить:
Калорійність Білки Жири Вуглеводи 211 ккал9 г9 Г24, 7 г
Блюдо має досить низький ГІ — 25.

Його можна вписувати в раціон дієтичного харчування і використовувати в якості легкої закуски.

Читайте також: Сушені банани при вагітності. Користь і шкода банана для вагітних

Корисні властивості

Корисні властивості хумус пов’язані з основним інгредієнтом — нутом. Турецький горох містить велику кількість клітковини, що сприятливо впливає на травну систему. Також клітковина знижує рівень холестерину і цукру в крові, що вважається хорошою профілактикою цукрового діабету і серцево-судинних захворювань.

Крім клітковини, до складу хумуса входять:

• 8 незамінних амінокислот.
• антиоксиданти.
• вітаміни групи В.
• вітаміни Е і А.
• залізо.
• кальцій.
• магній.
• цинк.

Хумус. Користь і шкода залежить від його складу, який досить багатий.

Хумус містить достатню кількість білка, що дозволяє вживати його вегетаріанцям як альтернативу м’ясних страв.

користь і шкода хумус

Перш ніж розповідати про користь хумус внесу уточнення. Блюдо за класичною єврейської технології робиться з нуту, він же турецький або баранячий горох. Але в інтернеті можна знайти рецепти хумус з гороху і навіть квасолі. Я розповідаю тільки про Нутовая варіант закуски.

Нут багатий нутриентами. Тому в пошані у спортсменів, вегетаріанців, що худнуть людей і адептів ПП. Закуска ідеально вписується в пісне меню. Вона допоможе зберегти м’язову масу, зміцнити імунітет, подарує шкірі красу. Другий момент — натуральність. У складі тільки корисні компоненти, натуральні підсилювачі смаку у вигляді східних спецій. Ніякої хімії.

Корисні властивості:

• не містить глютену, лактози. Використовується в харчуванні людей з целіакію, схильністю до цього захворювання.
• низький глікемічний індекс. Підходить для людей з цукровим діабетом, зайвою вагою, інсуліновою резистентністю.
• зміцнює судини. Регулярне вживання хумус в їжу — відмінна профілактика захворювань серця.

• покращує травлення, чистить кишечник. Цілком заслуга клітковини.
• покращує роботу мозку. Завдяки кунжуту, турецькому гороху, спецій.
• допомагає нарощувати м’язи. Високобілковий продукт корисно вживати після тренувань, важкої фізичної праці.

Зашкодити хумус може при вживанні у великій кількості, непереносимості інгредієнтів складу або проблеми з шлунково-кишкового тракту. У рідкісних випадках викликає порушення стільця, підвищене газоутворення. Не варто вживати при схильності до метеоризму.

Користь для чоловіків

Хумус корисний для чоловічої сили. Він підвищує лібідо, попереджає захворювання сечостатевої системи. А ще допомагає відновитися після важкої роботи. Східні хлопці славляться гарячим темпераментом. Вони не мають проблем з потенцією до самої старості. І в 60, 70 років одружуються, заводять потомство.

Хумус часто включається в раціон спортсменів, що вважають за краще бодібілдинг. Ця паста в пошані у дієтологів, нутриціології.

Чим корисний для жінок

Хумус позитивно впливає на стан шкіри, підвищує еластичність, сприяє очищенню, нормалізує вироблення себума. Це відмінна альтернатива шкідливому майонезу, ковбаси. Чому б не побалувати себе корисним бутербродом?

Другий момент — налагодження метаболізму. Хумус — не самий низькокалорійний продукт. Тільки він добре засвоюється організмом, покращує обмінні процеси, сприяє схудненню. Блюдо корисно вживати жінкам, які бавляться шкідливими дієтами, неправильно знижують вагу, скорочують калорійність денного раціону до критичних цифр.

Класичний

Класичний рецепт хумуса складається з мінімальної кількості інгредієнтів. Крім нуту, для приготування використовують рослинне масло і спеції.

Склад інгредієнтів

• сухий нут — 150 г.
• оливкова олія — ​​30 мл.
• концентрована кунжутове паста — 100 г.
• часник — 1 зубчик.
• сода — 1 ч. л.
• лимонний сік — 30 мл.
• кубики льоду — 4 шт.

кунжутної пасти можна приготувати самостійно або придбати готовий тахини.

Читайте також: Користь йогуртів для організму — корисні властивості, як вибрати, шкода і протипоказання

Покроковий процес приготування

1. Нут необхідно промити і залити холодною водою так, щоб вона повністю покрила горошини.
   
2. Замочувати нут потрібно мінімум на 12 год, а краще на добу. У ємність з замоченим нутом слід додати 5 г соди. Вона допоможе пом’якшити зерна.
3. Коли нут вбере достатню кількість рідини і розбухне, воду з ємності необхідно злити.
4. Нут потрібно помістити в каструлю і залити 4 склянками води. Варити бобові слід близько 40-60 хв. Для деяких сортів потрібно до 2 ч варіння.
5. Готовий нут необхідно помістити в блендер, залишивши жменю горошин цілими. Зерна слід перебити до стану гладкою кашки.
6. У чашу блендера необхідно помістити інші інгредієнти — масло, часник і кунжутну пасту. Також слід додати кубики льоду, які додадуть пасті світліший вид.
7. Отриману суміш потрібно перебити до пастоподібної консистенції.

Що можна додати

У готову пасту можна дотиснути спеції, які додадуть страві більш вираженого аромату. Підійдуть такі прянощі, як зіра і паприка.

Як подавати на стіл

Страву подають на плоскій тарілці. Прикрашають хумус цілими горошинами нуту, поливають 1 ст. л. ароматного оливкового або гірчичного масла і посипають подрібненою зеленню.

З овочами і вівсяними чіпсами

Хумус з овочами і вівсяними чіпсами — повноцінне закінчене блюдо.

Його можна подавати як закуску як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Інгредієнти

Для хумус знадобиться:

• нут — 1 склянка.
• кунжут — 50 г.
• сушена паприка — 1 ч. л ..
• содовий порошок — 1 ч. л ..
• лимонний сік — 30 мл.
• оливкова олія — ​​40 мл.
• масло кунжуту — 30 мл.
• томати — 2 шт ..
• солодкий перець — 1 шт ..
• селера — 1 стебло.
• часник — 2 зубчики.

Для чіпсів потрібно:

• вівсяні пластівці дрібного помелу — 150 г.
• яйце — 1 шт ..
• пшеничне борошно — 100 г.
• кефір — 100 мл.
• розпушувач — 1 ч. л ..
• рослинне масло — 30 мл.

Покроковий процес приготування

1. Нут слід замочити в холодній воді на 12 год. Потім необхідно злити з нього воду і помістити в каструлю з водою. Варити турецький горох потрібно з додаванням соди, поки він не стане м’яким.
2. Кунжут потрібно злегка підсмажити на сковороді до золотистого кольору.
   
3. Потім помістити в чашу блендера і влити до нього 1 ст. л. кунжутного масла. Отриману суміш слід перебити до однорідності.
4. Готовий нут необхідно помістити в чашу з кунжутної пастою разом з часником, потім подрібнити до консистенції дрібної кашки. Після цього до нуту потрібно додати оливкове масло, лимонний сік і паприку, і подрібнити повторно до стану пасти.
5. Для приготування чіпсів потрібно перемолоти вівсянку за допомогою блендера або кавомолки. До отриманої вівсяної борошні слід додати борошно пшеничне, яйце, кефір, розпушувач і рослинне масло, а потім вимісити еластичне тісто, яке потрібно помістити в холодильник на 30 хв.
6. Охолоджене тісто необхідно розкатати в тонкий пласт, потім нарізати його на прямокутники. Отримані заготовки потрібно запекти при 210С протягом 15 хв.
7. Помідори, селера і солодкий перець слід нарізати дрібними кубиками і помістити в ємність, після чого суміш потрібно перемішати.

як подавати страву на стіл

Хумус викладають на тарілку з невеликим поглибленням. Поверх пасти розкладають овочевий салат, а збоку на бортику розміщують вівсяні чіпси. Можна полити блюдо оливковою олією і прикрасити гілочкою розмарину.

Зберігання

Після приготування страву можна залишати в холодильнику на три дні. Вважається, що діставати його слід прямо перед подачею на стіл. При бажанні блюдо можна заморозити, тоді термін його зберігання збільшиться до одного місяця.

Хумус, який продається в магазині, містить в своєму складі консерванти. Тому він може зберігатися і більш тривалий час.

При виборі хумус вивчіть дату і термін виготовлення продукту, виробника, склад і умови, в яких він знаходиться в магазині.

Якщо ви взялися готувати це блюдо самостійно, вибирайте продукти хорошої якості. Сам нут переважно придбати в прозорій упаковці, щоб відразу переконатися в його цілісності і відсутність шкідників. На смак страви сильно може вплинути якість оливкового масла.

З червоної сочевиці

Червона сочевиця відноситься до дієтичних продуктів, завдяки низькій калорійності — 116 ккал на 100 г.

Читайте також: Варення з кульбаб користь і шкода як вживати

з неї можна приготувати легкий низькокалорійний хумус, який не поступиться за смаком традиційного блюда з нуту.

Інгредієнти

• червона сочевиця — 150 г.
• морква — 2 шт. середнього розміру.
• оливкова олія — ​​40 мл.
• куркума — 5 г.
• підкопченим паприка — 5 г.
• часник — 2 зубчики.
• чорний перець — на кінчику ножа.

Покроковий процес приготування

1. Морква потрібно очистити і нарізати кубика.
2. Сотейник з товстим дном необхідно змастити оливковою олією і викласти в нього морква. Обсмажувати овоч слід протягом 3-5 хв.
3. Чечевицю потрібно промити, потім помістити в сотейник до моркви і добре перемішати. Отриману суміш необхідно залити водою і накрити сотейник кришкою. Варити чечевицю слід близько 25 хв на повільному вогні.
4. Коли чечевиця буде готова, потрібно додати до неї куркуму, паприку і часник, а потім подрібнити за допомогою погружного блендера до пастоподібної консистенції.

Як подавати страву на стіл

Хумус з сочевиці (користь і шкода для жінок пов’язані з особливостями головного компонента) подають в тарілці з поглибленням. Блюдо прикрашають оливками і посипають подрібненою зеленню.

Склад хумус:

Вітаміни:

Вітамін: РРВ1В2В5В6В9КЕв мг. на 100 грамм1.00.160.1270.3460.1460.0480.0231.54

Мінерали:

Мінерал: КальційФосфорМагнійКалійв мг. на 100 грамм47.0181.075.0312
У ньому міститься багато мікроелементів. У 100 г домашнього хумуса — добова норма вітамінів В і С, а також білок, фосфор, залізо, цинк і магній.

З болгарським перцем

Хумус з додаванням солодкого перцю — ще одна варіація популярного страви. Перець попередньо запікають у духовці.

Так його смак стає ще більш насиченим.

Інгредієнти

• турецький горох — 1 склянка.
• червоний болгарський перець — 2 шт ..
• часник неочіщенний- 3 зубчики.
• кунжутове паста — 50 г.
• сік лимона — 40 мл.
• оливкова олія — ​​30 мл.
• кріп — 1 пучок.

Покроковий процес приготування

1. Нут необхідно попередньо замочити на 12 год, потім відварити протягом 40-60 хв у воді без додавання солі.
2. Болгарський перець потрібно розрізати навпіл, видалити мембрани і викласти на деко, застелене пергаментним папером, зрізом вниз. Поруч з перцями необхідно викласти зубчики часник. Деко з перцем слід відправити в духовку на 25 хв.
3. З готового перцю необхідно видалити плівку. Часник також слід очистити від шкірки.
   
4. У чашу блендера потрібно помістити перець, часник, відвареної нут, кунжутну пасту, лимонний сік і оливкову олію, потім слід перетворити отриману суміш в однорідну пасту.

Що можна додати

Готову пасту можна доповнити 1 ч. л. паприки і 0,5 ч. л. куркуми.

Як подавати страву на стіл

Хумус подають як гарячим, так і холодним. Його прикрашають подрібненим кропом і поливають оливковою олією. Доповнюють закуску домашніми коржиками або питою.

З куркою

Хумус з куркою — повноцінне друга страва, що подається гарячою. Для його приготування краще використовувати курячі стегна, що володіють більшою соковитістю. Для більш дієтичного варіанту підійде філе.

Інгредієнти

• нут — 100 г.
• кунжутове паста — 40 г.
• часник — 2 зубчики.
• стегно курки — 3 шт ..
• рослинне масло — 20 мл.
• лимонний сік — 20 мл.
• куркума — 2 г.
• мелений коріандр — 2 г.
• каррі — 2 г.

Покроковий процес приготування

1. Нут необхідно попередньо замочити на 12 год, потім злити зайву рідину.
2. Каструлю з нутом потрібно залити водою і поставити на плиту. Відварювати нут слід до повної готовності.
   
3. Відварний нут і кунжутну пасту необхідно помістити в чашу блендера разом з лимонним соком, олією і часником. Отриману суміш слід перебити до пастоподібної консистенції.
4. Філе стегна потрібно нарізати тонкою соломкою і обсмажити на рослинному маслі протягом 15 хв.

Як подавати страву на стіл

Хумус подають на тарілці. Поверх пасти викладають обсмажену курку і посипають її сумішшю із зазначених спецій. Прикрашають страву свіжою подрібненою зеленню.

З білої квасолі

Хумус (користь і шкода для жінок пов’язана з вмістом великої кількості вуглеводів) можна приготувати з квасолі. За калорійністю блюдо не відрізняється від оригінального варіанту хумус з нуту.

Інгредієнти

• біла квасоля — 1 склянка.
• часник — 2 зубчики.
• кунжутове паста — 30 г.
• сік лимона — 20 мл.
• цибуля — 1 шт ..
• оливкова олія — ​​30 мл.

Покроковий процес приготування

1. Квасоля потрібно попередньо замочити у воді на 10-12 год, після чого зайву рідину слід злити.
2. Зерна квасолі необхідно помістити в каструлю, залити холодною водою, поставити на плиту і варити протягом 1 год.
3. Цибулину слід очистити і нарізати кубиками, потім обсмажити до золотистої скоринки.
   
4. У чашу блендера потрібно скласти квасоля, обсмажену цибулю, кунжутну пасту і влити сік лимона з оливковою олією. Отриману суміш слід перебити до пастоподібної консистенції.

Що можна додати

Хумус з квасолі можна доповнити куркумою, сушеної паприкою і сумішшю з чорного та білого перців.

Як подавати страву на стіл

страву подають охолодженим. Прикрашають хумус подрібненою петрушкою і злегка поливають оливковою олією.

Чи можна їсти хумус на дієті

Можна і навіть потрібно! Згідно з деякими дослідженнями, люди, які регулярно їдять хумус, на 53% рідше страждають від ожиріння. Також, науковий журнал Journal of Nutrition Food Sciences стверджує, що любителі цього вегетаріанського страви мають менший обсяг талії.

Ймовірно, ефект стрункості пов’язаний з високим вмістом в хумус клітковини і рослинного білка. Ці елементи допомагають приборкати апетит, знижуючи тим самим кількість споживаних калорій і прискорюючи метаболізм.

Важливо розуміти, як правильно їсти хумус під час дієти. Не варто традиційно наминати його з питою з пшеничного борошна або кукурудзяними чіпсами, тому що тоді цифра на ваших вагах буде лише стрімко збільшуватися. Морквяна соломка, скибочки перцю, огірки, селера — то небагато, з чим їдять хумус з нуту серйозно налаштовані худнуть.

З інжиром

Хумус (користь і шкода для жінок пов’язані з досить високою калорійністю) можна приготувати з додаванням свіжого інжиру. Така закуска виходить і солодкої, і гострої, і пряної одночасно. Незвичайний освіжаючий смак страви сподобається любителям нестандартних сполучень.

Інгредієнти

• нут — 100 г.
• кунжутове паста — 50 г.
• вода — 20 мл.
• лимонний сік — 20 мл.
• часник — 1 зубчик.
• інжир — 2 шт. середнього розміру.
• волоський горіх — 15 г.
• оливкова олія — ​​30 мл.
• свіжий імбир — 10 г.

Свіжий імбир можна замінити сухим імбирним порошком.

Покроковий процес приготування

1. Нут потрібно попередньо замочити на 12 год, потім зайву рідину необхідно злити. Нут слід перекласти в каструлю і знову залити водою так, щоб вона повністю покривала горошини. Відварювати нут необхідно протягом 1 ч.
2. Відварний нут слід помістити в чашу блендера разом з кунжутної пастою, лимонним соком, водою і часником. Отриману суміш потрібно перебити в однорідну пасту.
3. Свіжий імбир і інжир необхідно дрібно нарізати. Волоський горіх слід дрібно порубати ножем.

Підготовлені інгредієнти потрібно акуратно вмішати в хумус і полити оливковою олією.

Як подавати страву на стіл

Хумус подають на тарілці з поглибленням. Зверху пасту посипають паприкою і каррі, прикрашають часточками інжиру.

Зі шпинатом і черрі

Шпинат прекрасно поєднується з хумусом, роблячи його більш соковитим і свіжим. Помідори черрі використовуються для оздоблення, а копчена паприка і волоський горіх надають закусці яскравий пряний аромат.

Читайте також: Втрати при обробці Локшина пшенична Удон. Білки, жири, вуглеводи, алергени …

Інгредієнти

• нут — 100 г.
• кунжутове паста — 40 г .
• помідори черрі — 3 шт ..
• часник — 2 зубчики.
• рослинне масло — 30 мл.
• сік лимона — 20 мл.
• шпинат — 200 г.
• копчена паприка — 3 г.
• волоський горіх — 15 г.

Покроковий процес приготування

1. Попередньо замочений нут слід відварити у воді протягом 1 год.
2. Готовий нут необхідно збити в чаші блендера з кунжутної пастою, часником, лимонним соком. Консистенція повинна бути однорідною пастообразной.
3. Шпинат потрібно злегка обсмажити на оливковій олії.
   
4. Волоські горіхи слід подрібнити ножем. Помідори черрі необхідно розрізати навпіл.

Як подавати страву на стіл

Хумус викладають на тарілку. Пасту прикрашають обсмаженою шпинатом, посипають подрібненими горіхами і копченої паприкою. Помідори черрі викладають поверх шпинату.

Як приготувати хумус в домашніх умовах

Хоча хумус широко доступний в супермаркетах, його неймовірно легко зробити вдома. Весь процес займає менше 10 хвилин і потрібно тільки кухонний комбайн або блендер.

Інгредієнти

• 2 чашки консервованого нуту
• 1/3 чашки тахини (кунжутне насіння)
• 1/4 склянки лимонного соку
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• Щіпка солі

Помістіть інгредієнти в кухонний комбайн і змішайте до однорідності. Насолоджуйтеся прекрасним і здоровим смаком!

Хумус поживний, універсальний і дуже простий у виготовленні. Просто додайте інгредієнти, зазначені вище, в кухонний комбайн і змішайте до однорідності.

З нуту з морквою

Ароматний хумус з яскравим морквяним відтінком, з додаванням часнику і спецій.

Інгредієнти

• нут — 150 г.
• сік лимона — 20 мл.
• оливкова олія — ​​30 мл.
• морква — 2 шт. середнього розміру.
• часник — 2 зубчики.
• кунжутове паста — 50 г.
• порошок паприки — 3 г.
• каррі — 2 г.
• зелень — за смаком.

Покроковий процес приготування

1. Морква слід промити під проточною водою, а потім відварити. З готової моркви потрібно зняти шкірку і розрізати на 2 частини.
2. Попередньо замочений у воді нут необхідно відварити до готовності і остудити.
3. У чашу блендера потрібно викласти нут, потім слід додати лимонний сік , кунжутну пасту, часник і моркву. Отриману суміш необхідно перебити до однорідної консистенції.

Готово.

Як подавати страву на стіл

Хумус з нуту з морквою подають на тарілці. Пасту поливають ароматним ліванським оливковою олією, посипають червоною паприкою і каррі. Прикрашають страву подрібненою зеленню.

Меню для дієти

Хумус (користь і шкода для жінок пов’язані з наявністю достатньої кількості жирів) легко вписується в дієтичні раціони харчування в якості закуски або основного блюда. Доповнюють блюдо легкими крекерами, вівсяними чіпсами або питою. Нижче представлені кілька варіантів денного меню за участю популярної закуски:

Меню №1

• Сніданок: 200 г вівсяної каші на воді з бананом, жменю мигдалю, чашка кави з рослинним молоком.
• Перекус: 2 житніх хлібця з 50 г хумус.
• Обід: 150 г курячих котлет, 200 г овочевого салату, трав’яний чай.
• Вечеря: 200 г палтуса, запеченого в духовці, 1 помідор і 1 болгарський перець в нарізці.

Меню №2

• Сніданок: омлет з 2-х яєць з сиром і зеленню, чашка кави, хлібець.
• Перекус: 150 г сиру з яблуком.
• Обід: 100 г теплого хумус з вівсяними чіпсами і овочевим салатом.
• Вечеря: 150 г рибних котлет, 100 г гречаної каші, салат з капусти і моркви.

Варіант на кожен день: з чим їдять хумус

Ще одна перевага хумус — є його можна і навіть потрібно хоч кожен день, в їдь організму людини ніколи не зашкодить трохи рослинного білка, клітковини і вітамінів. Благо варіантів того, з чим є хумус маса, а кожен з них ще й допомагає харчуватися правильно!

• Використовуйте хумус як дієтичну альтернативу маслу і соусів в сендвічах.
• Додавайте як соус до свіжих овочів — корисні жири в складі хумус допоможуть засвоїтися вітамінів з рослин.
• Приготуйте корисний боул на обід, поєднуючи в ньому киноа або рис з листової зеленню, авокадо, помідорами, оливками і хумусом.
• Під час посиденьок з друзями замініть піту і начос як приставки до веганскої намазка на яблучні слайси і скибочки всіляких овочів.
• Перекус з 3 ст. л. хумус і житнього хлібця — це всього 200 ккал, але дуже ситне блюдо, яке допоможе утриматися від шоколадки.

Корисні поради

На перший погляд здається, що хумус досить простий в приготуванні, але це не зовсім так.

Щоб впорається зі створенням закуски і приготувати справжній шедевр, важливо дотримуватися таких нюанси:

• Для приготування хумуса краще використовувати не консервований нут, а зварений самостійно.
  
• При замочуванні нуту в воду можна додати 1 ч. л. без гірки соди. Цей прийом дозволить гороху швидше розвариться.
• Варять нут в співвідношенні 1: 3 (на 1 склянку горошин знадобиться 3 склянки води).
• Під час варіння нут не потрібно солити, інакше він стане твердим.
• Для хумус краще застосовувати тахини зі світлих очищених зерен кунжуту, так як темна кунжутове паста має досить виражену гірчинку.
• Щоб пастообразная маса готового хумус залишалася світлою і повітряної, під час її приготування в чашу блендера варто покласти кілька розколотих кубиків льоду.
• Якщо тахини не виявилося під рукою, її можна приготувати самостійно, обсмажити 100 г кунжутного зерен, а потім змішавши їх в блендері з 100 мл оливкової олії.
• хумус можна вживати з користю, поєднуючи з будь-якими видами овочів: буряком, томатами, печеним перцем, цвітною капустою. Також добре поєднується закуска з манговим пюре і інжиром. Щоб страва не завдало шкоди фігурі, жінкам краще їсти його в першій половині дня в помірній кількості.

Протипоказання

Є і негативні наслідки вживання цієї страви. Продукти, приготовані з азіатського гороху, викликають метеоризм. Тому не варто захоплюватися хумусом, якщо у вас є схильність до цієї проблеми.

Так як це вкрай ситне блюдо, не варто його їсти регулярно, якщо ви схильні до повноти. Щоб відчути ситість вистачить зовсім невеликої кількості хумус. В середньому в кожній столовій ложці міститься від 20 до 30 ккал.

Протипоказаннями при вживанні хумус є алергія на його конкретні компоненти. Наприклад, реакція може спостерігатися на лимон або нут. Тому перед вживанням цього блюда потрібно впевнитися, що у вас немає особистої непереносимості окремих компонентів.

Також потрібно пам’ятати, що смачні страви з турецького горошку протипоказані при тромбофлебіті, холециститі, серйозні порушення кровообігу, запальних процесах в кишечнику і шлунку .

Не всі люди добре переносять бобові культури. Незважаючи на користь нуту, вживання великих порцій хумус провокує метеоризм, збої в роботі шлунково-кишкового тракту. Також не можна забувати про його високу калорійність: якщо зловживати такою закускою, то тримати вагу в нормі не вийде.

Протипоказаннями є ожиріння, індивідуальна непереносимість будь-якого інгредієнта.

Навіть незважаючи на всю користь цього продукту, все ж є протипоказання, зумовлені індивідуальністю кожного організму. Тому, в деяких випадках, вживання продукту може принести неприємності:

1. Алергія або непереносимість окремих компонентів складу. Цього можна уникнути, замінивши продукт в рецепті на відповідний.
2. Схильним до повноти і набору ваги людям треба їсти його в малих кількостях і стежити за цим.
3. Зміст великої кількості клітковини може привести до здуття живота або розладу шлунка. Ну, а якщо приводів для відмови від смачного і корисного страви немає, то варто приготувати його будинку.

Не дивлячись на корисну дію, потрібно пам’ятати, що нут сам по собі є продуктом , важким для шлунка. Одне з властивостей бобових — збільшувати метеоризм. Тому переїдання допускати небажано.

Вживання хумус шкода може принести людям, в анамнезі яких виразкова хвороба, хронічний холецистит, панкреатит, коліт або дисфункція печінки. Слід відмовитися від введення в раціон при гострій формі гастриту, при гепатиті, тромбофлебіті і інших захворюваннях кровотворної системи, симптомом яких є згущення крові.

Якщо є схильність до алергічних реакцій, перевагу варто віддавати домашнім варіантів хумус. Склад продукту не завжди повністю вказують на упаковці, до того ж харчові розлади або явища непереносимості (діарея, метеоризм, коліки, свербіж шкіри) можуть спровокувати консерванти або смакові добавки.