Статтi про все на свiтi

Основні корисні властивості грибів

• Гриби — це прекрасне джерело білка. Деякі різновиди за своєю поживністю не поступаються яловичині. Всього 150 г сушених грибів здатні забезпечити організм добовою потребою в м’ясі.
• Гриби — це низькокалорійний продукт, що на 90% складається з води, практично не містить крохмалю, натрію і холестерину, допомагає організму позбавитися від зайвої рідини ( завдяки наявності калію), налагоджує обмін речовин, а все це сприяє схудненню.
• Чудодійні капелюшки грають важливу роль в зміцненні імунітету. При регулярному вживанні гриби попереджають онкологічні та серцево-судинні захворювання. Антиоксидант селен, джерелом якого вони є, зустрічається тільки в деяких овочах і фруктах.
• Завдяки великій кількості цинку і вітамінів групи В гриби корисні для нервової системи, вони попереджають емоційні розлади, допомагають уникнути розумового виснаження.
• Наявність вітаміну D робить гриби корисними для здоров’я шкіри, кісток, зубів, нігтів і волосся.

Найбільш цінними за своїми поживними і цілющими властивостями вважаються білі гриби, підберезники, підосичники, вовнянки , маслюки, грузді, лисички, опеньки, рижики і навіть всюдисущі сироїжки.

У чому цінність грибів для організму людини

Вчені без сумніву називають гриби Суперфуд, одним з найкорисніших для здоров’я продуктів на планеті. Численні дослідження довели, що вони здатні профілактувати і лікувати безліч серйозних захворювань, а також покращувати загальний стан організму.

Гриби мають низьким вмістом калорій, будучи відмінними джерелами клітковини і білка. У них також знаходиться велика кількість поживних речовин, включаючи вітаміни В і D, селен, калій і мідь. Крім цього вони багаті антиоксидантами.

Який вплив на людський організм надають гриби?

Читайте також: Чим корисна варена морква і скільки в ній калорій

1. Підвищення здоров’я імунної системи. Вони здатні запобігти респіраторні інфекції, мають потужну протизапальну дію, а також покращують кишкові бактерії, що допомагає в лікуванні ожиріння.
2. Збільшення тривалості життя. Антиоксиданти дозволяють прожити більш довге і здорове життя. Багате ними харчування захищає клітини від вільних радикалів, допомагаючи організму справитися з окислювальним стресом.
3. Поліпшення травлення. Гриби — це їжа, корисна для кишечника. Вони містять пребіотики, які оздоровлюють систему шлунково-кишкового тракту.
4. Ефективне схуднення. По-перше, цей Суперфуд містить мало калорій і жирів, а по-друге, в ньому є два типи харчових волокон — бета-глюкан і хітин, які усувають відчуття голоду і знижують апетит. Менше м’яса — більше грибів!
5. Боротьба з раковими пухлинами. А все завдяки вмісту в грибах особливого класу білків — лектинів. Їх вживання служить профілактикою раку молочної залози, шийки матки, підшлункової залози, шлунка і гепатоцелюлярної карциноми.

А тепер давайте перейдемо до більш докладного розгляду.

Білі гриби

Білі гриби — цінне джерело білків, ферментів і харчових волокон. Сірка і полісахариди в їх складі здатні надати істотну підтримку в боротьбі з онкологічними захворюваннями, лецитин і алкалоїд герцедін дуже важливі для здоров’я серцево-судинної системи, рибофлавін відповідає за ріст волосся, нігтів, оновлення шкіри, правильну роботу щитовидної залози і здоров’я організму в цілому.

З усіх грибів саме в боровиках виявлений найбільш повний набір амінокислот, в тому числі і незамінних. Багатий і вітамінно-мінеральний склад цих благородних грибів. У них міститься калій, магній, фосфор, залізо, кальцій, марганець, цинк, токоферол, ніацин, тіамін, фолієва і аскорбінова кислота. Боровики мають ранозагоювальні, імуномодулюючими та протипухлинні властивості.

Чим корисні гриби для людини

Гриби — чудовий дар природи людині. За неповторний смак і запах, поживність їх часто називають рослинним м’ясом. У грибах, крім білків, міститься багато вітамінів: А, В1, В2, Д, С, РР. А також:

• Залізо.
• Марганець.
• Йод.
• Цинк.
• Мідь.
• Калій.
• Кальцій.
• Фосфор.

У білих грибах міститься навіть природний антибіотик. У складі є вільні амінокислоти, екстрактивні речовини, що сприяють поліпшенню травлення. У кожного з них свій неповторний смак і аромат.

красноголовці

За своїми поживними і смаковими якостями підосичники практично не поступаються Боровик. У цих грибах багато калію, фосфору, заліза, вітамінів А і С, є клітковина, лецитин, ферменти і жирні кислоти. За змістом нікотинової кислоти вони не поступаються печінки, а по концентрації вітамінів групи В близькі до зернових культур. Білків в підосичники більше, ніж в м’ясі.

Цінні амінокислоти, джерелом яких вони є, особливо важливі для людей, чий організм ослаблений перенесеними операціями, інфекційними захворюваннями, різного роду запальними процесами. Сухий порошок з червоних грибів беруть для очищення крові і зниження рівня холестерину.

Як купити і приготувати

Шукайте свіжі або сушені гриби в продуктових магазинах, магазинах з продажу дієтичних продуктів або на місцевому фермерському ринку. По можливості краще купувати і вживати органічно вирощені гриби. Тому що вони дуже пористі і мають тенденцію легко поглинати хімічні речовини з грунту, в якій вони вирощені.

Гриби можуть містити високі рівні токсинів, таких як важкі метали і пестициди, коли вони хімічно розпорошуються. Або піддаються впливу забруднювачів води. Сушені гриби можуть бути трохи дорожче, ніж свіжі, але вони гарні, коли гриби купуються не в сезон.

Щоб вимити гриби, деякі з них потрібно просто протерти чистою вологою тканиною, щоб видалити будь-який бруд. Наприклад, шиітаке, портобелло, кріміні і печериці. Інші, такі як лисички, слід чистити за допомогою тонкої щітки. Оскільки гриби легко вбирають воду, не слід занадто довго полоскати їх або тримати в воді. Це може зробити їх «водянистими». Зазвичай достатньо швидкої промивання, щоб видалити будь-яку видиму бруд.

Тримайте їх сухими в холодильнику до того моменту, поки ви не будете готові їх використовувати. І пам’ятайте, що вони мають короткий термін придатності, тому чим швидше ви їх використовуєте, тим краще. Багатьом подобається зберігати їх в паперовому пакеті, а не в пластиковому. Це дозволяє повітрю циркулювати, що може підтримувати їх в кращому стані.

Коли справа доходить до приготування грибів, кожен тип слід обробляти трохи по-різному. Сушені гриби, наприклад, можна регідратованих, змішуючи їх з киплячою водою і залишаючи на 15 хвилин, щоб вони набрякли.

Великі гриби, такі як портобелло, можна запікати, зберігаючи при цьому тверду текстуру. Однак більш ніжні гриби, такі як шиітаке і Кремінь, найкраще підсмажувати на сковороді або в воке. Майте на увазі, що гриби спочатку поглинають багато рідини, але потім вивільняють воду. Тому не потрібно заливати їх соусом або маслом.

Читайте також: Секрет популярності овоча: свіжа капуста користь і шкода для організму

Рижики

Ці гриби на Русі збирали з найдавніших часів. Якщо Боровику гурмани присвоїли титул «царя грибів», то рижію величають «великим князем». І селяни, і царі цінували ці гриби за оригінальний смак і чудовий аромат. Багатогранні і його корисні властивості. За засвоюваності організмом людини рижики відносяться до найбільш цінних грибів. Вони багаті на каротиноїди, цінними амінокислотами, залізом, містять клітковину, вітаміни групи В (рибофлавін, тіамін і ніацин), аскорбінову кислоту і цінний антибіотик лакторіовіолін, що згубно діє на зростання безлічі бактерій.

Користь рижиків для здоров’я пояснює також достаток в них мінеральних солей — калію, натрію, фосфору, магнію, кальцію. Рижики лікують захворювання, викликані порушенням обміну речовин, ревматизм, вітіліго, хвороби легенів.

Все гриби поділяються на чотири групи:

1. Їстівні.
2. Умовно -с’едобние.
3. Неїстівні.
4. Отруйні.

Відразу домовимося, що в цьому матеріалі мова піде тільки про їстівних грибах. Вони можуть бути як дикорослими, так і культивованими, тобто вирощеними людиною в штучних умовах.

Купуючи в магазині вирощені гриби ми можемо не сумніватися в їх безпеці. У лісі, навпроти, треба дуже уважно ставитися до того, що кладемо в кошик, і збирати гриби тільки в екологічно чистих місцях.

Грузді

на Русі грузді вважалися найкращими грибами протягом століть. Цінність цих лісових дарів в тому, що вони є одним з небагатьох джерел вітаміну D не тваринного походження. Мочені грузді народна медицина визнала одним з кращих засобів для профілактики сечокам’яної хвороби: біоактивні речовини, що містяться в цих грибах, перешкоджають утворенню в нирках аксалатов і уратів.

Грузді є джерелом вітамінів С, РР і групи В, забезпечують організм корисними бактеріями, містять натуральні антибіотики, що зміцнюють слизові оболонки органів дихання і пригнічують розмноження туберкульозної палички. Препарати з груздів використовують для лікування жовчнокам’яної хвороби, ниркової недостатності, емфіземи легенів і захворювань шлунка.

Ризики і побічні ефекти

Якщо ви купуєте гриби у вигляді екстракту або збираєте дикі гриби самостійно, завжди шукайте солідну марку. А також проконсультуйтеся з фахівцем, який знає про лісових грибах і добре розбирається в ідентифікації грибів. Деякі види грибів — гриби псилоцибін і мухомор — містять сполуки, що викликають галюцинації і зміни в сприйнятті. Вони також відомі як психоделічні гриби або «чарівні гриби». Інші гриби, наприклад, гриб смертельний ковпак, можуть бути токсичними або забрудненими і не призначені для споживання людиною. Тому будьте обережні при покупці «лікарських грибів».

Крім того, по можливості шукайте органічні гриби. А якщо ви не можете їх знайти, гарненько промийте гриби або протерти, щоб видалити залишки, бактерії і, можливо, навіть комах.

Майте на увазі, що більшість грибів містять пурини, природним чином містяться в деяких рослинах. І в деяких випадках пов’язані з проблемами зі здоров’ям. Пурини розпадаються з утворенням сечової кислоти, яка може накопичуватися. А в окремих випадках призводити до таких захворювань, як подагра або камені в нирках. Тому, якщо у вас є існуюча проблема, яка посилюється пуринами, ви повинні їсти гриби в помірних кількостях.

Сироїжки

Ці скромні гриби з жовтими, сірими, зеленими, рожево-червоними , фіолетовими і коричневими капелюшками люблять за приємний смак і багатогранні корисні властивості. У сироїжках в достатку містяться жирні кислоти, харчові волокна, всілякі моно- і дисахариди, вітаміни РР, С, Е, В1 і В2, з мінералів в них найбільше магнію, кальцію, фосфору і заліза. Велике значення для здоров’я в складі цих грибів має речовина лецитин, що чистить судини, перешкоджає накопиченню холестерину в організмі, допомагає при порушеннях обміну речовин. Деякі види сироїжок мають антибактеріальну дію, сприяють очищенню шлунка і кишечника.

Знайдений в сироїжках фермент руссулін дуже затребуваний в сироваріння: на створаживание 200 л молока потрібно всього 1 г цієї речовини.

Культивовані гриби

Це печериці, гливи, шиітаке, трюфелі. Перевага вирощених грибів над дикорослими очевидно: вони екологічні, ними неможливо отруїтися, а збирати їх можна цілий рік.

Глива

Читайте також: Листя сливи корисні властивості і протипоказання

Глива або гливи (устричний гриб в англомовних країнах) росте як в природі, так і культивується в штучних умовах.

в їжу вживають тільки молоді екземпляри (виключно після термообробки), тому що м’якоть гливи з часом висушується, волокна стають жорсткими і грубими.

Глива — природне джерело ловастатину, що знижує рівень холестерину в крові, також вживання цих грибів сприяє виведенню токсинів і радіонуклідів з організму людини.

Трюфелі

Трюфель — рідкісний, вишуканий і дорогий делікатес. У нього унікальний смак і специфічний аромат. Їх широко використовують для приготування соусів і добавок до різних страв.

Крім унікальних кулінарних якостей, трюфелі мають більшу кількість речовин-антиоксидантів, клітковини, феромонів, що підвищують настрій і покращують загальний емоційний фон.

Печериці

Печериці ми зустрічаємо на полицях магазинів частіше за інших грибів. Їх можна запікати, смажити, варити і навіть їсти сирими, додаючи в салат.

Японськими вченими було встановлено, що в печерицях, як і в вешенке міститься підвищена кількість аргініну і лізину — амінокислот благотворно впливають на пам’ять людини. Нетоксичний антибіотик компестрін, виявлений в складі печериць, використовують в боротьбі з золотистим стафілококом і збудником тифу.

Шиитаке

Шиитаке або японський лісової гриб вперше став використовуватися в їжу в Японії і Китаї. У складі цих грибів знайдено велику кількість коензимів, що використовуються в косметології для омолодження шкіри.

У китайській медицині екстракт цих грибів вважається відмінним засобом для збільшення тривалості життя. На його основі роблять різні харчові добавки у вигляді капсул, таблеток і настоянок.

В їжу зазвичай вживають капелюшки шиітаке. З них готують супи, соуси, ароматні гарніри до м’яса та риби, а в Китаї і Японії навіть вживають в сирому вигляді.

Підберезники

Любителі грибних страв знають, що чудовий смак — не єдина перевага підберезників, велика і користь цих грибів для здоров’я. Особливо цінуються підберезники за зміст прекрасно збалансованого білка, що включає аргінін, тирозин, лейцин і глутамін. Багатий і вітамінний склад цих грибів, він включає аскорбінову і нікотинову кислоту, токоферол, вітаміни групи В і вітамін D.

Здатність підберезників виводити з організму токсини забезпечується наявністю харчових волокон, а цінність цього продукту для здоров’я опорно-рухового апарату обумовлена ​​змістом великої кількості фосфорної кислоти, яка бере участь в будівництві ферментів. Підберезники використовують для регулювання цукру в крові, лікування ниркових патологій і розладів в роботі нервової системи.

Харчова цінність

Вона залежить від віку гриба . Чим він молодший, тим більше живильний і більшою харчовою цінністю. З таких грибів виходять страви набагато смачніше, ніж зі старих. Також молоді гриби багаті різними ферментами, вітамінами і численними мінеральними солями.

Гриби на 90-95% складаються з води. Жирів тут практично немає, через це вони і погано засвоюються в нашому організмі. Тому для кращого смаку і гарного засвоєння при прийомі грибів завжди додають масло або сметану. Білків міститься більше в капелюшку, ніж в ніжці. Але ніжки викидати не потрібно, дрібно нарізуйте — і тоді вони засвояться набагато краще.

Їх можна прирівняти до дріжджів або печінки, через те, що там міститься багато вітамінів. Але велика їх кількість пропадає при термічній обробці.

Калорійність грибів не так вже й велика , все залежить від їх виду, вона може бути від 10 до 34 калорій на 100 г продукту. Найкалорійнішим є білий, а найменше калорій в чорнушки. Солоні і сушені гриби мають рівень калорій в кількості 24.

Опубликованно 16.03.2018 автором samsonmain.Запісь опублікована в рубриці Поради. Додайте в закладки постійне посилання.

Коли і які гриби можна починати збирати

Рецепти салатів з маринованими грибами опеньками

Читайте також: Користь та шкода соєвого м’яса або нескінченні суперечності

Опеньки

Опеньки багаті вітамінами С і В1, в різних видах цих грибів присутні природні антибіотики, протиракові речовини, токоферол і нікотинова кислота, калій, натрій, магній і залізо. Осінні опеньки застосовуються як проносний засіб, а лугові опеньки позитивно впливають на роботу щитовидної залози і згубно діють на кишкову паличку та золотистий стафілокок. Опеньки особливо корисні для людей, у яких є проблеми з кроветворением, для хворих на туберкульоз на ішемічну хворобу серця та цукровий діабет.

100 г цих грибів здатні заповнити добову потребу організму в меді і цинку. За змістом фосфору і кальцію опеньки близькі до риби, а білок, який в них міститься, має протипухлинну активність.

Гриби вимагають уваги

• Ми з’ясували, чим корисні гриби, але існують і протипоказання до їх вживання. Наприклад, їх не можна давати дітям до 14 років — що міститься в складі грибів хітин важкий для перетравлення.
• З цієї ж причини не варто захоплюватися грибами дорослим, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом.
• При безперечну користь грибів слід уважно ставитися до їх збору і приготування. І звичайно, і не зловживати кількістю цього дивно смачного продукту.

їжа

Гливи

За своєму корисного складу гливи близькі до м’яса: в цих грибах містяться вітаміни групи B, аскорбінова кислота, токоферол, а також досить рідкісний вітамін D2, який бере участь у всмоктуванні кальцію і фосфору в кишечнику, а вмісту нікотинової кислоти (особливо важливого вітаміну для годуючих матерів) глива вважається найціннішим грибом. На 8% гливи складаються з мінеральних речовин, всього 100 г продукту здатні заповнити добову потребу організму в калії.

Ці гриби мають бактерицидні властивості, допомагають вивести радіоактивні речовини з організму, зміцнюють судини, регулюють тиск, знижують вміст поганого холестерину в крові. А недавно вчені виявили ще одна цікава властивість цих грибів — здатність підвищувати чоловічу потенцію.

Користь і склад

Гриби не дарма додають в різні страви і вживають їх в чистому вигляді, оскільки вони мають ряд корисних властивостей, а саме:

• нормалізують роботу нервової системи, допомагають впоратися зі стресом, покращують пам’ять.
• знижують кількість шкідливого холестерину в крові.
• підвищують захисні сили організму, зміцнюючи імунітет.
• значно знижують ризик виникнення захворювань ендокринної системи, серця і судин.
• сприяють підвищенню апетиту, а також стимулюють вироблення шлункового соку, який допомагає перетравлювати інші продукти.

Крім того, гриби вважаються дієтичним продуктом. Ароматні дари природи отримали всі ці корисні властивості завдяки своїм складом. Серед компонентів грибів зустрічаються корисні: мінеральні речовини, вітаміни, рослинні білки, жири, жирні кислоти, смоли і ефірні масла. Завдяки корисними компонентами гриби і мають характерний аромат.

Але крім корисних компонентів, в складі зустрічаються і шкідливі речовини, такі як хітин. Даний компонент заважає повноцінному засвоєнню білкових з’єднань.

Основна кількість хітину міститься в нижній частині гриба, саме тому для вживання в їжу краще використовувати їх капелюшки. Якщо ж ви все-таки любите ніжки, то перед приготуванням страв ретельно зчищають з них верхню шкірку.

Лисички

Любителі грибів знають, що ніжний горіховий смак — не єдина перевага страв з лисичок. Користь цих грибів проявляється в імуностимулюючу і протипухлинну дію, благотворний вплив на стан слизових оболонок, поліпшення зору, здатності виводити з організму радіонукліди і відновлювати пошкоджені клітини підшлункової залози. Лисички багаті міддю, цинком, вітамінами D, А, РР і групи В, є джерелом цінних амінокислот, а за змістом бета-каротину перевершують морква.

Природні антибіотики, знайдені в цих грибах, згубні для стафілококів і туберкульозної палички. Витяжками з лисичок лікують захворювання печінки. Якщо ці гриби правильно приготувати, вони здатні допомогти в лікуванні ожиріння (спровокованого неправильною роботою печінки).

Дикорослі гриби — цікаві факти.

Білий гриб або боровик

Назва «білий» у цього царя грибів з’явилося не випадково: м’якоть гриба при зрізі не темніє, а після термообробки та сушіння набуває яскраво виражений білий колір.

Боровик відмінно підходить для варіння, смаження, сушіння, маринування. Багатий білками, які найкраще (на 80%) засвоюються з сушених грибів.

Будьте уважні, щоб не сплутати боровик з його неїстівним двійником — жовчним грибом. Останній відразу темніє на зрізі, має гіркуватий присмак і рожевий відтінок губки під капелюшком.

Грузді

Зазвичай грузді ростуть великими сім’ями або "купами" , звідси з’явилося їх назва. Грузді воліють низькі температури і збір їх припадає на кінець літа — початок осені.

Перш ніж вживати в їжу грузді слід довго вимочувати в солоній воді, міняючи її кілька разів, щоб відбити гіркуватий присмак. Потім грузді відварюють і засолюють. Мороки з ними багато, але воно того варте.

За старих часів грузді солили бочками: хрусткі солоні гриби і пиріжки з Груздевої начинкою були улюбленими ласощами наших предків.

Лисички

Своєю назвою лисички зобов’язані характерному для цих грибів світло-жовтого або глибоко помаранчевого кольору, який нагадує забарвлення лисиці. Збирати їх можна з раннього літа до пізньої осені.

Завдяки речовині хітінманноза — природному антибіотику і антигельмінтик, в цих грибах ніколи не буває черв’яків і інших паразитів.

Лисички можна смажити, солити і маринувати, а ось сушити не варто — втрачаючи воду їх м’якоть з часом ставати "гумової" і є її неможливо.

Маслюки

Маслюки отримали назву завдяки своїм маслянистим і слизьким коричневим капелюшках. Ростуть вони в хвойних лісах, на піщаних і вапняних грунтах. Люблять узлісся, добре освітлені сонцем.

Маслюки вважаються афродизіаками, надають людині бадьорість і силу. Шкірочка гриба містить сильні природні антибіотики, так що краще її не видаляти при чищенні. Маслюки варять, смажать, маринують.

Опеньки

Опеньки найчастіше ростуть на пеньках великими сім’ями. Любителям опеньків варто бути уважним, щоб відрізнити їх від помилкових, неїстівних «побратимів». У останніх більш яскравий, насичений колір капелюшки, під якою відсутні лусочки і спідничка, характерні для справжніх опеньків.

Опеньки відмінно підходять для маринування, приготування гарячих страв і холодних грибних закусок.

Підберезовик

Зростає під березами, а точніше — в їх коренях (іноді — в коренях осики і тополі). Гриб дуже швидко дозріває і також швидко старіє — стає темним і мокрим. Так що зібравши підберезники їх чистку і готування не варто відкладати на завтра.

Харчові волокна підберезники здатні виводити з організму токсини, також цей гриб благотворно впливає на роботу нирок.

Красноголовець

Читайте також: 6 фактів про шкоду і користь ріпакової олії для людини

Красноголовець або красноголовнік зростає в заростях осики, звідси і назва. Красноголовець, також як і білий гриб, можна переплутати з жовчним грибом (горчаком), що відрізняється гірким смаком, сітчастим малюнком на ніжці і здатністю рожевіти на зрізі (підосичники темніє або синіє).

Цей гриб можна їсти в будь-якому вигляді (смажити, варити, солити, маринувати), а для того, щоб він не темнів при приготуванні, попередньо його вимочують в 0,5% розчині лимонної кислоти.

Рижик

Рижик займає серед грибів лідируюче місце за смаковими і поживними якостями. Червоний рижик містить унікальна речовина природний антибіотик лактаріовіолін, що гальмує розростання в організмі людини палички Коха, що викликає туберкульоз.

Перед вживанням рижики годі й вимочувати, достатньо очистити капелюшки від сміття, протерши їх вологою ганчірочкою, потім обдати окропом. Рижики солять, маринують, варять і смажать, сушать.

Сироїжки

Сироїжки мабуть найпоширеніший з грибів. Має багато різновидів, серед яких є як їстівні, деякі навіть можна їсти сирими, так і отруйні. Якщо гриб викликає у вас сумніви, краще його не брати.

Екстракт свіжої сироїжки володіє чудовими протипаразитні властивостями. Народна медицина здавна використовує Сироїжку як дієве сечогінний засіб. Зазвичай перед вживанням сироїжки добре вимочують, потім варять, тушкують, смажать, засолюють на зиму, для сушки їх зазвичай не використовують.

Печериці

Ці чудові гриби є джерелом лецитину, органічних кислот , мінеральних речовин і цінних білків. З вітамінів в печерицях присутні токоферол, вітамін D, нікотинова і фолієва кислота. За змістом фосфору печериці можуть змагатися з рибою, а вітамінів групи B в цих грибах більше, ніж у свіжих овочах. Корисні речовини, що містяться в печерицях, допомагають боротися з втомою, регулюють розумову діяльність, підтримують в хорошому стані шкіру, активізують імунітет, благотворно впливають на нервові клітини, систему кровообігу і стан слизових оболонок.

Печериці мають протипухлинну та антибактеріальну активність, допомагають організму розлучитися зі шлаками, надлишками холестерину і важкими металами.

Наскільки корисні гливи для здоров’я

По-іншому їх ще називають устричними грибами. Ареал поширення — Європа, Азія і Америка. Гливи ростуть прямо на деревах, валежнике і пеньках. А їх капелюшки можуть мати різноманітний відтінок — рожевий, білий, сірий, жовтий і навіть рожевий.

Вони багаті залізом, кальцієм, селеном, цинком, фосфором, ніацином, вітамінами С і Д, фолієву кислоту, а також В1, В3, В5 і В12. У чому їх цінність?

• Що містяться в них полісахариди запобігають раку. Вченими доведено, що екстракт глив зменшує зростання пухлини, завдяки активації в організмі певних імунних клітин.
• Підвищують імунітет. Продукт надає імуностимулюючу дію, посилюючи опірність організму до вірусів і бактерій.
• Покращують роботу серця і судин. Гливи підвищують антиоксидантний статус організму і знижують рівень холестерину і тригліцеридів у крові.
• Прихильники народної медицини стверджують, що гриби можуть допомогти в лікуванні атеросклерозу, цукрового діабету та дихальних шляхів.
• Разом з іншими протиглисними продуктами допомагають очистити організм від паразитів.

Шкода грибів

Оскільки гриби є важко перетравлюється продуктом, налягати на них не варто при гострих запальних процесах травної системи (панкреатитах, виразках, гастритах, проблемах з печінкою). Маринованих і солоних грибів не рекомендується з’їдати більше 100 г в день. Будь-якими грибами не рекомендується годувати дітей, у малюків відсутні ферменти, необхідні для їх розщеплення. Вкрай не рекомендується збирати старі гриби. Чи не принесуть користь і дари лісу, зібрані в промислових районах, поблизу жвавих автострад, військових полігонів, хімічних виробництв.

Шкідливі властивості грибів для людини і в яких випадках гриби не можна вживати в їжу

при деяких захворюваннях вживання грибів необхідно обмежувати невеликими кількостями, або зовсім відмовлятися від їх вживання.

зокрема, вживати гриби не рекомендується при захворюваннях печінки, жовчовивідних шляхів, панкреатиті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки , хвороби нирок, і деяких інших захворюваннях шлунково — кишкового тракту.

Перш ніж поїсти страви і грибів, навіть

Будь-яка людина, що стежить за своєю вагою, знає ціну кожного набраного кілограма — погодьтеся, відчуття не з приємних. При пошуку оптимальної для себе дієти ми спираємося на власні переваги в їжі. Хтось вважає споживані калорії, хтось регулює розмір порцій, але ж завжди присутнє бажання харчуватися смачними продуктами. Для прівереда щодо схуднення існує фруктова дієта — доступна, смачна, корисна і малозатратная в приготуванні їжі.

Виходячи з назви, раціон даної дієти полягає переважно з фруктів. Існують два види раціону: моно- і змішаний. Монодиета передбачає вживання в їжу одного виду фрукта, змішана — поєднання різних фруктів.

Найбільш оптимальною буде фруктова дієта на 7 днів — забезпечить повну очистку організму від токсинів і шлаків і не призведе до білкового голодування, а також забезпечить втрату ваги на 7-8 кілограм.

Щоб максимізувати результат, слід дотримуватися кількох правил:

1. Як можна більше пити рідини — 2-2,5 літра в день. Це допоможе прискорити процес виведення токсинів з організму, а також уникнути зневоднення організму. Слід пити мінеральну воду без газу, свіжовичавлені соки, зелений чай, кава без цукру.
2. Не варто їсти по-максимуму багато. Вживати їжу треба тільки до повної відсутності почуття голоду.
3. Не варто їсти фрукти тільки в сирому вигляді — спробуйте експериментувати і видозмінювати їжу.

Що їсти можна:

• будь-які фрукти без обмежень,
• горіхи,
• кисломолочні нежирні продукти,
• пити каву / год без цукру, соки, несолодкі води,
• якщо дуже захочеться — м’ясо, рибу на пару.

Що їсти не можна:

• банани і виноград,
• солодке, в будь-якому вигляді,
• солоні, смажені, жирні страви,
• пити газовані солодкі напої.

Зміст

1. Зразкове меню фруктової дієти
2. Переваги даної дієти:
3. Недоліки дієти:

Зразкове меню фруктової дієти

Сніданок: живильний салат на йогурті з мюслів і будь-яких ягід (200 гр.), свіжовичавлений сік або чай / кава без цукру

Обід: половинка грейпфрута, овочевий салат з лимонним соком

Полудень: гру ша

Вечеря: грудинка індички (200 гр.), гранат

Сніданок: знежирений йогурт і два середніх шматка дині, свіжовичавлений сік або чай / кава з цукру

Обід: скибочки ананаса, листя салату з лимонним соком

Полудень: 2-3 сливи

Вечеря: 200 гр. будь-яких ягід

Переваги даної дієти:

• раціон повний вітамінів, внаслідок чого зміцнюються нігті і волосся, поліпшується колір шкіри, починає йти целюліт,
• наявність широкого вибору "страв" і відсутність проблем з доступністю продуктів,
• низькокалорійний, завдяки якій кілограми будуть йти легко,
• небажано, але все ж можна робити перекушування незалежно від часу доби і не хвилюватися про сильну набирання ваги

Недоліки дієти:

• при тривалій підтримці рекомендованого раціону можливо білкове голодування, яке загрожує негативними наслідками для організму
• дефіцит вітаміну В12, який міститься в молочних продуктах.

Більшість тих, що худнуть віддають свою перевагу саме фруктової дієти. Відгуки, що відрізняються своїм позитивним характером, є тому підтвердженням. Можна помітити, що всі відгукувалися про дієту відзначали неймовірну простоту підтримки заданого раціону і легкість в організмі. Результати фруктової дієти вразять кожного — за словами дівчат, на другий день дієти кілограми стрімко починають йти.

Будь-яка дівчина мріє мати ідеальну фігуру і при цьому смачно харчуватися -дієта на фруктах поєднує ці два бажання. Звичайно ж, для досягнення бажаного результату допоможе і активний спосіб життя, і заняття спортом; але найголовніше в цьому процесі — бажання підкорювати вершини і працювати над собою. Успіхів у самовдосконаленні!