Статтi про все на свiтi

Сучасні дієтологи про таке явище, як шкоду чіпсів на організм людини , кажуть досить багато. Але це не означає, що споживачі з великою охотою прислухаються до корисних порад і відмовляються від споживання улюбленої закуски. Секрет популярності даного продукту — у використанні в його виробництві значної кількості цукру, підсилювачів смаку, ароматизаторів та інших речовин, які є агресивними канцерогенами.

Якщо спочатку ідея приготування такої страви, як чіпси, полягала в обсмажуванні в олії тонких скибочок картоплі, то з тих пір дана рецептура пройшла ряд трансформацій і перетворилася в керівництво по виготовленню дешевого промислового продукту, котрий має ніякої поживної цінності. Склад даного продукту розроблений таким чином, щоб викликати звикання і стимулювати споживача купувати все нові і нові упаковки хрусткою закуски. Присутність натурального картоплі тут виключено.

Як чіпси впливають на організм. Вплив чіпсів на організм людини

Шкода картопляних чіпсів обумовлений декількома факторами:

• при нагріванні до 160 ° C корисні жирні кислоти, що містяться в соняшниковій олії, розкладаються, утворюючи канцерогенні сполуки . Тому навіть домашня смажена картопля не дуже корисна. Але виробники чіпсів використовують для смаження НЕ соняшникова, а найдешевше пальмове масло. Щоб знизити собівартість продукції, на одному і тому ж маслі смажать кілька партій чіпсів, а не виливають після однократного використання. В результаті в розпеченому жирі утворюється токсична речовина — акролеїн.
• при смаженні картопляний крохмаль розкладається, інгредієнти вступають в реакцію, утворюючи акриламід — токсин, що згубно впливає на гостроту зору, стан печінки, нирок і нервової системи.
• при тривалому нагріванні акриламід розкладається, а замість нього утворюється гліцідамід — сильнодіючий канцероген, що порушує процес синтезу ДНК і сприяє мутацій. Картопляний фаст-фуд абсолютно протипоказаний вагітним і годуючим жінкам.
• в продукт обов’язково додають підсилювач смаку — глутамат натрію. Речовина діє майже як наркотик: людині, яка звикла до глутамату натрію, їжа без нього здається прісною і несмачною. Зате продуктів з глутамат така людина здатна з’їсти набагато більше, ніж потрібно для насичення. Тому серед любителів фастфуда стільки людей із зайвою вагою.
• солі в чіпсах набагато більше, ніж в звичайних стравах. Сіль має властивість затримувати воду в організмі, що призводить до набряків, і посилює виділення шлункового соку. А оскільки в шлунок надходять сухі, абсолютно позбавлені вітамінів, але висококалорійні чіпси, зростає ймовірність подразнення слизової оболонки.
• в 100 г чіпсів — 30% жиру, тобто дві столові ложки.

А як взагалі з’явилися чіпси?

За однією з версій, виникнення «хрусткого» продукту пов’язують з примхою якогось відвідувача ресторану американського міста Саратога в 1853 році. Йому не сподобалося, що шматочки смаженої картоплі були дуже товстими і погано просмаженими. Роздратований шеф-кухар вирішив пожартувати: нарізав овоч максимально тонко і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки так, що наколоти на вилку їх було просто неможливо. На подив, нове блюдо припало до смаку незадоволеному клієнту. З’явилися замовлення від інших гостей закладу, а новому продукту дали назву «Саратогська стружки» (англ. Chips — стружка, тріска). З тих пір вони завоювали популярність не тільки в Америці, але і по всьому світу.

Читайте також: Щука — користь і шкода річковий хижачки для здоров’я

Вплив вживання чіпсів на організм людини. Шкода чіпсів для здоров’я

Сучасні дієтологи і численні окремі профільні фахівці відносять чіпси до найбільш шкідливим для здоров’я закусок. Основні негативні моменти впливу чіпсів на організм:

• Висока загальна калорійність. Середня енергоцінність чіпсів коливається в межах від 500 до 750 Ккал / 100 грам продукту, що є своєрідний рекордом серед всіх закусок. Загальновідомий «пивний живіт» у чоловіків викликає не скільки саме пиво як напій, а смачне, але надзвичайно калорійне доповнення. За вечір в барі або будинку поряд можна легко вжити до 200 грам чіпсів навіть не помітивши цього, що саме по собі є мінімум добовою дозою рекомендованої енергоцінності раціону, а регулярні такі події провокують ожиріння.

• Трансжири. Сучасні виробники чіпсів з гордістю рапортують про відсутність в їх продукції холестерину, проте не конкретизують при цьому вид поліненасичених жирів, більшість з яких (а це близько 10-15 відсотків загальної маси виробу) знаходяться в трансконфігураціі. Згідно глобальним статистичним дослідженням ВООЗ, трансжири значно збільшують вірогідність розвитку серцево-судинних захворювань, підвищують ризик розвитку онкологічних хвороб і порушують роботу ряду обмінних процесів, в тому числі пригнічуючи функції простагландинів, тестостерону і цитохром-оксидази.
• Потенційне канцерогенну дія. Специфіка виробничого циклу більшості підприємств, що випускають сучасні чіпси, передбачає порівняно тривалий етап їх обсмажування (від 30 секунд до 1 хвилини). В даному випадку теплова обробка крахмалистого продукту (при рекомендованих 5-15 секундах) провокує утворення акриламіду — мономерной амід-акрилової кислоти, потенційного карцерогена. Більш того, близько 10 відсотків її при попаданні в організм розпадається з утворенням гліцідаміда — в рази більше небезпечного з’єднання з доведеним токсичний ефект.
• Численні добавки. Сіль в великим кількості, глутамат натрію, потужні ароматизатори та інші додаткові інгредієнти ніяк не можна вважати корисними або навіть нейтральними для організму людини.

Вплив хрусткої картоплі на дитячий організм

лікарі всього світу б’ють на сполох: шкідливість чіпсів для дітей стає справжньою проблемою. Саме школярі та підлітки є основними споживачами продукту. Звикаючи до таких перекусу, діти не тільки вживають занадто багато калорій, але і засмічують свій організм жирами, крохмалем і різними добавками.

До причин, чому продукт шкідливий для здоров’я дітей, можна віднести наступні фактори:

• висока алергенність.
• подразнення шлунка і утруднення травлення.
• розвиток ожиріння.

Найбільшої шкоди від канцерогенів в складі. Наскільки вони можуть бути небезпечними для дитячого здоров’я, поки невідомо, але будь-яка речовина, що збільшує ризик розвитку злоякісних новоутворень, має бути виключено з раціону дитини.

Не менш небезпечні чіпси під час вагітності. Вони можуть стати не лише причиною розвитку алергії у майбутньої дитини, а й надати мутагенну дію на плід.

Шкода чіпсів перебільшений. Користь і шкода чіпсів для дітей і дорослих

Категорія: користь і шкода
Чіпси — улюблене ласощами і вельми популярне серед молоді. Про їх шкідливий вплив на організм людини чули всі, але кожен любить поласувати хрустким продуктом, хоч він і не є натуральним.

До складу входить велика кількість хімічних добавок. Нарівні з газованою водою вони займають лідируючі місця серед небезпечних продуктів.

Варто докладніше розглянути, чи є користь від чіпсів і якої шкоди для організму?

Склад

В наприкінці 19 століття склад чіпсів був зрозумілий — картопля, але сучасний продукт значно відрізняється, багато хто хоче знати, з чого роблять чіпси, чи є від них користь? Сьогодні для виробництва використовують складну хімічну суміш з малопривабливими складовими.

Склад «картопляних» чіпсів:

1. Крохмаль картопляний (промисловий). Через великий вміст інуліну він викликає в органах певні порушення — користь відсутній.
2. Крохмаль кукурудзяний. Менше шкодить, але викликає алергії.
3. Олія нерафінована. Низькоякісний продукт негативно впливає на здоров’я.
4. Пальмова. Відомо, що виробники обсмажують чіпси на такому маслі для економії коштів. Користь від цього інгредієнта сумнівна.
5. Консерванти. Виробники застосовують для продовження «життя» продукту. Вони дозволені, але багато хто здатен нашкодити здоров’ю. Стає очевидним, ніж шкідливі чіпси і як впливають на організм людини, особливо дитини.
6. Підсилювачі смаку. Такий склад несе шкоду для здоров’я, користь відсутній.

Види чіпсів

В магазинах зустрічаються різні марки хрусткого продукту, що виготовляються за різними технологіями з різними гравцями.

Види чіпсів:

• Картопля хрусткий. Тонкі слайси обсмажують, додають сіль. Коли виникає питання, які чіпси самі нешкідливі, то звернути увагу варто на цей вид, він максимально натуральний. Відмітна ознака, вони мають короткий термін придатності і непривабливий зовнішній вигляд, але їх користь згладжує недоліки.
• Картопляні. Виготовляють з картоплі спеціальних сортів. Користь чіпсів сумнівна, виробники часто додають хімічні добавки для додання певного смаку.
• формовані типу. Це тонкі пластини виготовлені з картопляних пластівців, крохмалю, борошна і консервантів. Калорійність чіпсів висока, а користь відсутня. До них відноситься популярна марка Прінглс.
• Повітряні. якщо шукайте корисні чіпси, вибирайте їх. Все завдяки обсмажування в 10 секунд. Однак сьогодні така технологія практично не дотримується, а застосування бюджетних масел робить їх не корисними.
• Кукурудзяні чіпси (начос). Виготовляють їх з кукурудзяної муки. Традиційно роблять трикутної форми для вживання з різними соусами. Вважають, що користі від кукурудзяних снеків більше, ніж від картопляних. Однак калорій вони містять багато, тому не рекомендуються до вживання страждають надмірною вагою.
• Фруктові. Останнім часом стали популярні яблучні і бананові чіпси. Перші вважаються натуральними і корисними, оскільки не проходять термічну обробку. А бананові чіпси мають як користь, так і шкоду. Корисними їх робить наявність кальцію, калію і клітковини. Але чим небезпечні чіпси з бананів? У тому, що їх обсмажують на олії низької якості.

Чіпси: топ 5 найшкідливіших

Повністю безпечними і корисними не можна назвати ні один сорт чіпсів. Але, згідно з дослідженнями Росконтроля, найбільше шкідливих добавок містять такі марки:

1. Московський картопля. У складі цих снеків відзначено високий вміст кадмію — важкого металу, надзвичайно шкідливої ​​речовини.
2. Kracks. Марка теж містить багато токсичних добавок.
3. Pomsticks. Незважаючи на свої привабливі смакові якості, чіпси можуть завдати істотної шкоди здоров’ю тих, хто їх буде вживати.
4. Lorenz. У цьому виді снеків теж були виявлені токсичні речовини.
5. Lay’s. Як з’ясували експерти, чіпси Лейс містять високу кількість акриламіду і трансжирів.

В список найбільш шкідливих чіпсів не потрапила марка Pringles. Але продукт марки Прінглс відрізняється високим вмістом жирів, тому користі він не приносить ні дорослим, ні дітям.

Читайте також: Чи можна їсти доширак під час вагітності

Замініть картопляні чіпси на фруктові!

чи означає це, що від них необхідно повністю відмовитися? Людям, у яких вже є проблеми зі здоров’ям, дійсно так і треба вчинити.

Іншим краще дотримуватися правила: чим менше і рідше їсти чіпси, тим краще. Причому важливо максимально намагатися нівелювати їх шкода.

Як чіпси впливають на фігуру. НУ ЩО похрустіте? (Про ШКОДУ чіпсів)

Текст роботи розміщений без зображень і формул.Полная версія роботи доступна у вкладці «Файли роботи» в форматі PDF

Введення ……………… …………………………… …………………………. с.3

Глава 1. Теоретична частина ……………………… .. ……… .. ……………… с.5

склад чіпсів і сухариків …………………………………………… ..з 5.
Анкетування учнів ……………………………………………… с.7

Глава 2. Практична частина ……………………………………………… .. … с.9

2.1. Проведення дослідів …………………………………………………… .. … с.9

2.2. Загальні висновки по роботі і рекомендації …………………………… .с.14

Література ……………………………………………………… …………… с. 16

ВСТУП

Правильне харчування — запорука здоров’я. У минулому році, виступаючи на конференції в м Липецьку з проектною роботою «Чи шкідливі газовані напої», мені поставили запитання, чи хочу я далі продовжувати дослідження шкідливих продуктів. Я мимоволі задумався, але, бачачи, як часто мої однокласники на перервах жують сухарики і чіпси, вирішив все — таки розібратися з цим питанням. Тим більше, що після захисту своєї першої дослідницької роботи хлопці стали частіше пити липецьку воду і рідше газовані напої. Значить, результат все-таки є. На черзі: чіпси і сухарики. Що ж являють собою ці продукти? Чи корисні вони? Для пошуку відповідей на ці та інші питання нами була проведена невелика, але, на наш погляд, корисна дослідницька робота.

Здоров’я — це та вершина, на яку кожен повинен піднятися сам. Як стверджує Всесвітня організація охорони здоров’я, здоров’я людини лише на 10% залежить від якості медичного обслуговування, на 20% визначається спадковістю, на 20% — станом навколишнього середовища і на 50% — способом життя. Один з головних чинників, що визначають наше здоров’я, — це харчування. Значення харчування в життєдіяльності людини відображає вираз Г. Гейне: «Людина є те, що він їсть».

Читайте також: Ліки для душі або отрута для тіла? Біле вино — користь і шкода для жінок

Мета, яку я поставив перед собою — дізнатися, який вплив чинять чіпси і сухарики на організм людини.

Досягнення поставленої мети можливе при вирішенні наступних завдань:

1. вивчити склад чіпсів і сухариків.

2. провести опитування серед учнів початкової школи: які чіпси і сухарики вони вживають і як часто.

3. провести досліди з чіпсами та сухариками, щоб наочно переконатися в тому, як вони впливають на наш організм.

Об’єкт дослідження: чіпси і сухарики різних виробників.

Предмет дослідження: вплив чіпсів і сухариків на організм людини.

Гіпотеза: якщо регулярно вживати такі готові продукти, як чіпси і сухарики, то шкода, що наноситься організму, буде набагато більший , ніж користь.

Методи:

— збір інформації з різних джерел.

— опитування та анкетування.

— спостереження.

— проведення дослідів.

Розділ 1. ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТИНА

Склад чіпсів: картопля, рослинна олія, ідентичний натуральному ароматизатор «Бекон» (пшеничне борошно, сіль, глюкоза , підсилювач смаку і аромату (глутамат натрію, інозінат натрію, гуанілат натрію), соєвий білок, барвник (екстракт паприки), коптильний ароматизатор, натуральні і ідентичні натуральним смакоароматичні речовини, м’ясний порошок.

Склад сухариків: Хліб, виготовлений із суміші житнього та пшеничного борошна (борошно житнє обдирне, борошно пшеничне 2сорт, вода питна, сіль кухонна, дріжджі хлібопекарські пресовані), масло рости тельное, комплексна смакоароматична добавка «холодець з хріном» (сіль, натуральні і ідентичні натуральним ароматичні речовини, мальтодекстрин, декстроза, спеції, підсилювачі смаку та аромату (Е621, Е627, Е631), жир рослинний, добавка, що перешкоджає злежуванню і злежуванню (Е551) , регулятор кислотності-лимонна кислота.

харчові добавки — це природні або штучні речовини і їх сполуки, спеціально вводяться в харчові продукти в процесі їх виготовлення з метою надання харчовим продуктам певних властивостей і збереження їх якості.

Харчові добавки служать для фарбування, емульгування і додання смаку. Одні добавки корисні і нешкідливі для здоров’я, а деякі взагалі вважаються токсичними.

В досліджуваних зразках чіпсів і сухариків ми знайшли такі шкідливі речовини:
Вплив на організм гуанілат натрію (Е627) порушує нормальний артеріальний тиск, за деякими даними двозаміщений гуанілат натрію може викликати кишкові розлади.

Як виготовляють чіпси

Найперші чіпси, які спочатку подавалися тільки в найкращих американських ресторанах, готувалися з картоплі без додавання солі і приправ. Це просте, але смачне блюдо, стало доступно простим людям лише на початку минулого століття. Після 1940 року чіпси стали підсолювати і приправляти.

Чи знайомі були з чіпсами і в СРСР. Там продукт з’явився в 1963 році під назвою «Картопля московський хрусткий в скибочках». На полицях продуктових магазинів чіпси в сучасному вигляді стали активно з’являтися в кінці 90-х років. Вони були виготовлені вже не з чистого картоплі, а з різних сумішей на основі картопляного пюре, в яке додається борошно, крохмаль, барвники та ароматизатори. З отриманої маси виготовляють тонкі пластинки, які потім обсмажуються в рослинній олії.

Все прихильники ЗСЖ добре знають, що в рослинних жирах при нагріванні утворюються канцерогени.

Все це робить чіпси шкідливими для здоров’я . У той же час не можна сказати, що іншу популярну сьогодні їжу не можна назвати менш шкідливою. Мова йде про доширак, солодкому і солоному попкорн, коле, Кіріешкі і ін.

Важко пройти повз вабить запаху смаженої картопельки, так?

Читайте також: мармелад: який найкорисніший, а який потрапив в чорний список

Шкода чіпсів. Картопляні чіпси, їх шкода і користь для здоров’я

Чіпси вважаються одним з найпопулярніших продуктів серед молоді, при цьому вони незмінно займають перші місця в рейтингах шкідливих для здоров’я людини товарів. У чому причина такого високого попиту в поєднанні з низькими харчовими якостями цього продукту?
Загальновідомо, що в основі виробництва більшості видів чіпсів — звичайна картопля. Він може бути приготований двома способами: нарізкою очищених бульб з наступною термічною обробкою або приготуванням крекерів з картопляного порошку. Сам по собі цей овоч не тільки не шкідливий, але і корисний: у ньому містяться вітаміни C, B1, B2, B6, B9, PP, K a також кальцій, залізо, магній, натрій і фосфор. Більшу ж частину становить вода — до 75 відсотків. Картопля є одним з найдоступніших продуктів, його можна придбати в будь-який час, просто зберігати і не потрібно спеціально обробляти.

Не дивно, що виробництво чіпсів є настільки вигідною справою: сировина коштує копійки і може довго зберігатися без дотримання особливих умов, сам процес гранично простий і не вимагає дорогого устаткування: нарізка — нагрівання до високої температури — смакові добавки — фасування — і ось уже пакетики з чіпсами лежать на прилавку.

на перший погляд здається, що нічого шкідливого для організму в чіпсах міститися не може, адже по суті це той же продукт, що і варена картопля, яку в багатьох сім’ях готують мало не кожен день. Однак все не так просто: бульби картоплі містять велику кількість крохмалю — речовини, що перетворюється в організмі в глюкозу, що обумовлює ситність продукту. При швидкому нагріванні під час виготовлення чіпсів з крохмалю утворюється акриламід, який є дуже небезпечним канцерогеном, регулярне споживання якого в великих кількостях призводить до раку. Особливо це речовина небезпечна для жінок — адже під його впливом пухлини виникають саме в жіночих статевих органах: матці і яєчниках.

Акріламід привернув увагу вчених лише недавно, проте результати дослідів (їх проводили на щурах) справили велике враження і змусили задуматися: багато європейських країн почали вводити обмеження на вміст цієї речовини в продуктах, що стосується не тільки чіпсів, але і горішків, сухариків та іншої продукції, при виробництві якої використовується швидке нагрівання і жарка.

на жаль, є й інші причини, через які чіпси шкідливі для організму: для економії виробник часто використовує одне і теж масло для нових партій картоплі, від цього воно набуває гіркуватий смак і негативно позначається на здоров’ї людини, підвищуючи холестерин в крові.

Але і це ще не все: для додання певних смакових якостей в чіпси додається кількість промислової хімії, часом перевищує вагу самого картоплі: пов про барвники, підсилювачі смаку, ароматизатори, ідентичні натуральним. Більшість з них дозволені харчовими експертизами, однак при перевірці процентного вмісту не враховується той факт, що споживачі, особливо молодь, використовують їх в їжу регулярно, що призводить до важких наслідків: порушень травлення і як наслідок — обміну речовин, алергій, зниження імунітету. Крім того, ці речовини впливають на емаль зубів, руйнуючи її, мікроскопічні частинки залишаються на поверхні стравоходу, будучи причиною неприємного запаху з рота, з яким багато безуспішно намагаються боротися за допомогою жуйок і спреїв.

Статистика підліткових захворювань показує , що недбале ставлення до харчування позначається на здоров’я молоді: вік людей, які страждають важкими або хронічними формами хвороб травної системи весь час зростає: непомірне споживання продукції з великою кількістю барвників і ароматизаторів призводить до цієї групи дітей починаючи від 14 — 15 років, хоча раніше важкі форми були рідкісні у людей молодше 30 років. Але ж нездорова травна система не може нормально функціонувати, що позначається на інших життєво важливих органах: печінки, серце, посудинах, нервах, без нормального повноцінного харчування людина стає млявою, частіше втомлюється і буває схильний до депресії: все життя стрімко змінюється.

Що ж робити, щоб уникнути цих проблем? Невже відмовитися від чіпсів або горішків з сухариками назавжди? Звичайно, не варто настільки радикально підходити до справи, а для багатьох це і нездійсненно: адже не завжди є можливість інакше підкріпитися на роботі або в перервах між навчальними годинами. Однак необхідно пам’ятати, що причиною захворювань є перш за все регулярне споживання: один або два рази — не страшно, а ось кілька разів на день — незворотні наслідки. Крім того, не варто забувати про етикетці — часом досить прочитати склад продукту, щоб відмовитися від чергової пачки чіпсів, на сніданок взяти з собою яблуко замість горішків, а сухарики можна швидко і просто приготувати в домашніх умовах.

Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.

Як відучити людини від чіпсів

Люди подумки «купуються» на яскраву рекламу чіпсів, яка транслюється на білбордах або з екранів телевізорів. Особливо дітям найважче пояснити, чому не варто це є. В Інтернеті можна знайти багато відео, в якому показується шкоду чіпсів.

Вчені провели експеримент. Вони впродовж 1 місяця годували щура одними чіпсами. Як наслідок тварина втратила все волосся і стало погано бачити. При розтині виявилося, що печінка в щура практично відмовляла.

Чіпси особливо небезпечні алергікам. Вони можуть викликати сильні алергічні реакції. До того ж відбувається порушення сальних залоз. У підлітковому віці чіпси загострюють висипання на обличчі. Дані гнійники можуть залишатися шрамами на все життя. Саме ці доводи слід говорити людині, щоб відучити його від чіпсів.

Чим корисні чіпси. Чіпси — користь і протипоказання

Чіпси — один з найулюбленіших продукт підлітків на сьогоднішній день. З’явилися вони завдяки Вандербільту. Під час одного з вечерь мільйонерові прийшло в голову створення тонких скибочок картоплі, обсмажених з обох сторін. Ідея моментально була втілена в життя і знайшла своє застосування.

Трохи з історії

Якщо бути чесним, то потрібно сказати, що чіпси винайшов НЕ магнат, а кмітливий кухар одного з ресторанів. Вандербільт повертав смажену картоплю на кухню не один раз, аргументуючи це тим, що порізана вона занадто крупно. Тоді кухар нарізав її тонкими часточками і обсмажити в маслі. Мільйонер залишився задоволений і вирішив втілити «своє» винахід в масовому виробництві.

Корисні чи ні

Вчені до цих пір не змогли прийти до єдиної думки: корисні чіпси чи ні . Необхідно розуміти, що коли цей фаст-фуд почали виготовляти вперше, то в якості основи служив картопля.

Зараз чіпси — не що інше, як звичайна суміш борошна і соєвого крохмалю. Саме тому при регулярному вживанні цього продукту в їжу, можна спостерігати появу зайвих кілограмів.

Ціна

Багато людей прекрасно розуміють, що шкода чіпсів дійсно великий. Однак це не зупиняє їх у вживанні їжу смачного продукту. Напевно, кожна людина чув не раз про те, що такий продукт шкодить організму, але його популярність не припиняє рости.

Ціна на такий продукт може дещо відрізнятися. Слід розуміти, що ті чіпси, які стоять «копійки» містять в своєму складі виключно хімічні добавки. Результатом їх регулярного вживання стануть проблеми з травленням і ожиріння.

Ті чіпси, які відрізняються високою ціною, можуть зрідка містити в своєму складі картопля, однак він часто розбавлений борошном і його мізерно мало.

Калорійність

Калорійність таких продуктів досить висока, на що постійно вказують дієтологи. Особливо вживання чіпсів протипоказано дітям. Його поєднання з солодкими газованими напоями завдає величезної шкоди організму.

Дорослі чоловіки часто набувають чіпси в якості прикуску до пива. Насправді цього робити не можна. Два цих продукту за своєю природою є несумісними, сприяють ожирінню.

Шкода чіпсів відомий кожному, однак попит на них не падає. Люди забувають про все почуте або прочитане досить швидко. Результатом стає проблема ожиріння, яка стала вже масової в світі.

Склад

Шкода чіпсів багато в чому представлений їх складом. Цікаво, що у кожного виробника в нього входять різні інгредієнти, хоча блюдо одне і теж. Зрозуміло, на етикетках пишуть картопля, але розсудливі люди розуміють, що його там немає. Зате є безліч хімічних добавок, які змінюються в залежності від смаку чіпсів.

Користь

Користь чіпсів представлена ​​виключно їх смаком. Однак потрібно розуміти, що він не є природним. Смакових якостей домагаються гармонійним поєднанням різних добавок і ароматизаторів. За основу беруться ті, які нагадують собою картопля або бекон, сметану або цибулю, креветки або раків, сир або гриби.

Користь чіпсів

Про жодні корисні властивості чіпсів говорити не доводиться , навіть зроблених дійсно з натурального цільного картоплі, так як в процесі смаження знищуються всі вітаміни і корисні компоненти цього овоча, тому він втрачає будь-яку харчову цінність для здоров’я нашого організму, якщо говорити про нього у вигляді чіпсів. Єдина принадність чіпсів — це їх чудовий смак, який досягається за допомогою вдалого поєднання смакових добавок, крохмалю та безлічі інших хімічних речовин.

Що роблять чіпси зі шлунком. Вчимося мінімізувати шкоду

Якщо ви не можете відмовитися від привабливих хрустких скибочок, вживайте їх хоча б не частіше одного разу за тиждень після їжі. У магазині, щоб вибрати найменш шкідливі готові чіпси, уважно читайте склад і купуйте продукт без:

• ароматичних сумішей і барвників.
• синтетичних смакових добавок: краще брати чіпси з натуральним перцем чилі, кунжутом, паприкою.
• консервантів.

Скибочки не повинні бути занадто великими і рівномірними: це свідчить про те, що для їх приготування використовувалося сухе картопляне пюре з тестом або генномодифіковані картоплю.

Переконавшись, якої шкоди приносять магазинні чіпси, можна приготувати ці ласощі самостійно — не тільки з картоплі, але і використовуючи шматочки овочів або фруктів. Готувати страву слід в духовці, щоб запобігти утворенню шкідливих речовин при обсмажуванні.

Чіпси разом з газованою водою займають перше місце в списку найбільш шкідливих продуктів. Чіпси — це ніщо інше як суміш вуглеводів і жиру з додаванням солі, барвників і замінників різних смаків. Особливо шкідливі чіпси, зроблені не з цілісної картоплі, а з картопляного борошна.

І хоча картопля сам по собі — корисний продукт, в процесі потужної переробки, якій картопля піддається при виробництві чіпсів, вона втрачає всі свої корисні властивості, а натомість отримує шкідливі.

Через високий вміст вуглеводів (крохмалю) і жиру чіпси дуже калорійні. 100 г чіпсів містять 510 кілокалорій, а це майже половина денної норми для дитини. Ось чому чіпси сприяють ожирінню.

Чіпси дуже солоні, а надлишок солі заважає нормальному росту кісток, порушує обмін речовин і може викликати набряки і проблеми з серцем. Гіпертонікам чіпси є взагалі протипоказано: похрустіте чіпсами, гіпертонік може отримати стрибок артеріального тиску. Справа в тому, що основний компонент солі — натрій — має властивість утримувати воду: одну його молекулу оточує відразу 400 молекул води! А коли серцю треба перекачати по судинах більшу кількість рідини, ніж зазвичай, тиск у людини підвищується.

Барвники, підсилювачі смаку та ароматизатори, які надають чіпсам смак ветчінкі, сметанки з кропом або креветок, можуть викликати алергію.

А жири, що містяться в чіпсах, вкрай небезпечні для здоров’я, так як мають канцерогенну дію, тобто здатність викликати рак. Жири, що містяться в чіпсах, — це так звані гідрогенізовані жири. Таким жиром є, наприклад, маргарин. Адже чіпси смажать нема на корисному рослинному маслі, а на технічному жирі. Такі жири сприяють збільшенню рівня холестерину в крові і підвищують небезпеку возникнования атеросклерозу, інфаркту та інсультів навіть в юному віці, хоча раніше ці хвороби вважалися виключно віковими.

Вітамінів і мінеральних речовин (не кажучи вже про корисної клітковині) в чіпсах немає взагалі.

І при цьому, як з’ясували вчені, чіпси можуть викликати звикання! Ось чому, одного разу спробувавши тоненькі шматочки смаженої картоплі, дітлахи жадають знову і знову похрумтіти ними.

висновки теоретичної частини проекту

аналізуючи вивчену інформацію, можна зробити висновок, що чіпси — один з найшкідливіших продуктів, винайдених людиною. по можливості від його вживання потрібно відмовитися зовсім. якщо цього зробити не виходить, потрібно максимально обмежувати себе. наприклад, можна давати собі розслабитися раз на місяць. але при цьому кількість чіпсів не повинна перевищувати 100 — 150 грам.

Опитування про чіпси

Мною було проведено опитування серед учнів 3-х класів. В опитуванні взяли участь 61 осіб. Було задано 5 питань. Результати опитування наведені на діаграмах:

Читайте також: Сир з лляною олією проти раку: режим, рецепт, коли приймати

Аналіз результатів опитування

• практично всі учасники опитування знають про шкоду чіпсів. При цьому, більше половини учнів люблять їсти чіпси, але вживають їх, в основному, раз в тиждень і рідше і не більше однієї пачки. Це означає, що для їх здоров’я не заподіюється істотної шкоди.
• найбільш популярні наступні марки чіпсів: Lay »s, Російська картопля, Cheetos. Їх я використовувала для проведення дослідів.

Чіпси — що потрібно знати про продукт

Так уже повелося, що найшкідливіші, але в той же час одні з найсмачніших рецептів приходять з Америки і швидко стають популярними у всьому світі. «Coca-Cola», шоколадні батончики «Снікерс», легендарні гамбургери … і, звичайно ж, чіпси. Всі ці варіанти перекусів були розроблені саме в Сполучених Штатах.

Комусь може здатися абсолютно нешкідливим цей продукт, адже він виготовляється з картоплі, а хіба може овоч бути шкідливий?

Але справа все в тому, що чіпси — це не тільки картопля, це ще й колосальна кількість рослинного масла (найчастіше — не дуже високої якості), хімікатів, ароматизаторів та харчових добавок.

Якщо уважно вивчити склад пачки чіпсів, наприклад, «Lays», можна помітити масу різних «глутамат», «єшок» та інших речовин, що не несуть ніякої користі для організму. Навряд чи такий «вітамінний» коктейль буде корисний для здоров’я.

Правильне харчування — запорука здорового способу життя

Повноцінно і збалансовано харчуючись, ви принесете собі тільки користь, наситите ваш організм корисними мінералами і вітамінами, живильними речовинами. Людина, яка веде здоровий спосіб життя, правильно харчується, має хороший обмін речовин, не страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, не відчуває проблем із зайвою вагою, він активний і бадьорий. У вас завжди буде прекрасний настрій і чудове самочу