Харчова добавка E 322: чому не треба боятися слова «лецитин»

Різні жири (рослинні або тварини) і їх дії досить часто розуміються неправильно і уникають в багатьох дієтах. Проте, лецитин є природним, здоровим жиром, який може мати безліч корисних можливостей для здоров’я. У статті нижче ви зможете дізнатися, які продукти харчування містять лецитин і як він впливає на організм людини.

Стаття заснована на висновках 48 наукових досліджень

У статті цитуються такі автори, як:

• Кафедра трансфузійної медицини, факультет суміжних медичних наук, Університет Чулалонгкорн, Бангкок, Таїланд
• Вища школа біологічних наук, Інститут науки і техніки Нара, Японія
• Департамент харчової науки і харчування людини, Іллінойський університет, США
• університет Мельбурна, Парквілл, Австралія
• Nutrition Research Institute, Department of Nutrition, США

Зверніть увагу, що цифри в дужках (1, 2, 3 і т.д.) є розмітки посиланнями на рецензуються наукові дослідження. Ви можете перейти за цим посиланням і ознайомитися з першоджерелом інформації для статті.

Що таке лецитин?

Лецитин є натуральним жиром, який міститься в багатьох продуктах харчування рослинного

і
тваринного походження
. (,)

Лецитин (альфа-фосфатидилхолін) — це термін, що позначає групу жовто-пігментованих жирових речовин, що належать до сполук, званим фосфолипидами. Лецитини зазвичай містять групи фосфоліпідів, які є ключовими структурними і функціональними компонентами клітинних мембран у всіх тварин і рослин. ()

Лецитин складається з вільних жирних кислот і невеликої кількості білків і вуглеводів. Основним компонентом лецитину є фосфатидилхолин

Читайте також: Еліптичний тренажер: користь і чим шкідливий для здоров’я

, який становить від 20% до 80% від загальної кількості жиру. ()

СХЕМА фосфоліпідів і фосфоліпідного ШАРУ В клітинній мембрані
Лецитин підтримує рівень і стабілізує жир у багатьох харчових продуктах. Його додають в деякі харчові продукти в якості емульгатора, який допомагає стабілізувати суміші і запобігти розділення різних частин. Він також сприяє збільшенню терміну придатності продуктів при зберіганні. Лецитин має здатність зв’язувати воду і жир, що робить його широко відомої добавкою до багатьох десертів, шоколаду, салатним заправкам, м’ясним продуктам і кулінарним масел. (,,)

Лецитин виділяється з його джерел не тільки для додавання в продукти харчування, але він проводиться і для багатьох інших цілей, таких як лікарські препарати для лікування очей (щоб допомогти очних крапель прилипнути до рогівці), або в якості зволожуючого засобу для шкіри.

Найпопулярніші джерела для отримання лецитину є — соя, соняшник і курячі яйця. Але лецитин також міститься в таких продуктах, як морепродукти, м’ясо і молочні продукти.

Де застосовується харчова добавка Е322

В основному це речовина застосовується у виробництві продуктів харчування. Користь його в тому, що воно збільшує термін придатності готової продукції, не допускає кристалізацію ліпідів, утримує емульсію. Ось в яких продуктах міститься лецитин:

• солодкі вироби (шоколадні цукерки, торти, печиво).
• морозиво.
• хлібобулочна продукція.
• какао порошок.
• сухе молоко (для прискорення розчинення у воді).
• маргарин.
• згущеного молока.
• макарони .
• рафінована рослинна олія (крім оливкової).

Таке безпечну речовину дозволено у виробництві дитячого харчування. Його також можна зустріти в кубиках для приготування бульйонів, сухому сніданку та ін. Часто зустрічається в шоколаді разом з Е476.

Лецитин позитивно впливає на шкіру і волосся, завдяки чому він входить до складу різноманітних косметичних засобів. У медицині його можна зустріти в складі багатьох біологічних добавок.

Виробники також застосовують модифікований антиоксидант. У деяких джерелах можна дізнатися, що ця добавка шкідлива для організму і має негативні наслідки для здоров’я. Нічого спільного з генетично модифікованими організмами у нього немає. Більш того, збагачення модифікованого лецитину органічними ефірами підвищує його корисні властивості (особливо емульгуючі).

Порівняння лецитину з сої, соняшнику і яєчного жовтка

Лецитин отримують з декількох різних джерел, включаючи соняшник, соєві боби і яєчні жовтки. Всі три продукти мають однаковий широким спектром переваг для здоров’я, але між ними є кілька відмінностей.

Соєвий лецитин є найбільш поширеним з цих трьох типів. Однак це не завжди кращий варіант, тому що він проводиться з соєвих бобів, які часто генетично модифіковані (ГМО). Крім того, соя також дуже аллергенна і вважається одним з "найсильніших" харчових алергенів.

Хоча деякі дослідження показують, що високоочищені масла, таких як соєвий лецитин, не містять значної кількості алергенної соєвого білка, але це не означає повну безпеку для людей, що мають алергію на сою. ()

Лецитин з яєчного жовтка є досить поширеним джерелом лецитину. Як і соєвий лецитин, він зазвичай не викликає проблем у людей, хто має алергію на яйця, але він може не підходити для людей, які дотримуються веганскої дієти або хто хоче обмежити споживання в їжу продуктів тваринного походження. Крім того, як і соєвий лецитин, лецитин з жовтка також вимагає використання активних хімічних речовин в процесі екстракції.

Лецитин з соняшнику є прекрасною альтернативою як яєчного, так і соєвого лецитину, тому що його можна віднести до продуктів для веганів, які не мають алергічні реакції і не містять ГМО. При виробництві лецитину із соняшнику застосовують і більш м’які методи екстракції без використання шкідливих хімічних речовин.

Якої шкоди від емульгатора соєвого лецитину

Як емульгатор, стабілізатор і антиоксидант лецитин соєвий часто ховається в складі продуктів харчування під кодовим номером, незнання позначення якого призводить до думок про шкоду, некорисною хімії та протипоказання. Припущення і страхи необгрунтовані. Істинний шкоду можуть принести лише медичні препарати, приготовані на його основі. Він виражається в:

Читайте також: Як застосовувати содовий розчин в лікувальних цілях і для профілактики, методики професорів

• вірогідність алергічних реакцій.
• негативну дію ГМО (якщо лецитин виділений з геномодифікованої сої).

на практиці лецитин, соєвий або виділений з іншої сировини, надає виключно позитивний вплив на організм . В іншому випадку його б не використовували в медицині — науці, продовжити життя людству мінімум на 30 років!

Склад лецитину

Активні компоненти в лецитині:

• Гліцерофосфат
• олеатом натрію
• Холін
• фосфатидилинозитол ()

Фосфатидилхолін , основний жир, що міститься в лецитин, є джерелом холіну

, важливої ​​речовини, що має вирішальне значення
для 4-х основних функцій в організмі людини : ()

• Побудова структури клітинної мембрани і системи сигналізації
• Синтез важливого нейромедіатора ацетилхоліну
  , який необхідний для функціонування мозку і м’язів ()
• Допомагає процесу, який контролює активацію і блокування генів (використовуються метильние групи для маркування ДНК)
• Транспортування жиру і підтримання балансу жирів, циркулюючих в кровотоці

Холін також дуже важливий в руйнуванні шкідливого гомоцистеїну. ()

Значимість лецитину для організму людини

Ця речовина присутня в тканинах людини, тварин, риб, птахів, окремих рослин. Але саме в людському організмі лецитин грає найбільшу роль — з нього наполовину складається печінку, на третину — спинний і головний мозок і на 17% нервова система. Без нього не буде функціонувати серце.

Завдяки лецитину забезпечується стабільність протікання таких процесів:

• нейтралізація токсинів, які потрапили в організм.
• регенерація пошкоджених клітин.
• кровотворення.
• посилення репродуктивної функції.
• побудова клітин всього організму і тканин нервової системи.
• ефективне функціонування головного мозку і нервової системи (поліпшення розумової активності, здатності до навчання і запам’ятовування, зниження стомлюваності і підвищення стійкості до стресу, бадьорість і здатність ясно мислити і адекватно реагувати на процеси, що відбуваються навколо нас, попередження депресій).
• підвищення працездатності і м’язового тонусу.
• захист, регенерація і поліпшення роботи печінки (гепатопротекторну функція).
• харчування тканин і органів корисними речовинами.
• метаболізм.
• повноцінне внутрішньоутробне розвиток плода.
• упередження скупчення жирів у стінок судин і зниження концентрації шкідливого холестерину в крові (профілактика атеросклерозу).
• полегшення стану жінок при клімаксі і нормалізація менструального циклу.
• попередження відкладення солей і каменеутворення в жовчному.
• дихальні процеси — завдяки лецитину здійснюється газообмін у легенях: кисень надходить в кров, а вуглекислий газ виводиться з неї.
• підтримку мінерально-жирового балансу в нормі.
• підвищення імунітету і зниження сприйнятливості до інфекційних захворювань.
• вироблення і накопичення запасів енергії, життєво необхідної для організму.
• призупинення старіння, здоров’я нігтів, шкіри і волосся.
• здоров’я зорової системи.
• онкопротекція і уповільнення зростання ракових клітин.
• повноцінне і правильне травлення, захист слизових в шлунково-кишковому тракті.

Як бачимо, завдяки лецитину стабільно функціонує весь організм і оскільки фосфоліпіди засвоюються дуже швидко, важливо щодня поповнювати їх запаси. Якщо людина буде відчувати дефіцит лецитину, самопочуття і здоров’я його будуть під загрозою, особливо при роботі, що вимагає фізичних навантажень і розумової напруги. При цьому випадки надлишку лецитину в організмі зустрічалися дуже рідко.

Механізм дії лецитину

Лецитин містить жирні кислоти , які можуть активувати ген-регулюючі рецептори PPARs ( рецептори, що активуються пероксисомні проліфератором). Після активації ці рецептори грають важливу роль в енергетичному балансі і метаболічної функції

. (,)

Роль рецепторів PPARs в організмі (джерело)
Рецептори, що активуються Пероксисомні проліфератором (PPARs), існують у багатьох типах тканин, таких як серце, печінку, м’язи, жир і кишечник. Ці тканини тіла спираються на активацію приймального пристрою для промотування жирних кислот, тел кетонів і метаболізму глюкози. Кетонові тіла використовуються організмом як джерело енергії. (,)

Природні джерела лецитину

Лецитин є поширеною харчовою добавкою, але також міститься в багатьох природних джерелах.

Деякі джерела лецитину:

• Молоко
• Йогурт
• Сир
• Яєчний жовток)
• Брюссельська капуста
• Брокколі
• Бобові
• Соя
• Рослинна олія
• Цвітна капуста
• Горіхи (,,)

Більшість тварин джерел , як правило, забезпечують більший джерело лецитину і холіну одночасно.

Кращі тварини джерела лецитину:

• Риба
• Куряча печінка
• Куряча нирка
• Свинина
• Яловича печінка (,,)

Користь лецитину для здоров’я

Правила встановлюють виробничі стандарти для добавок лецитину, але не гарантують, що вони безпечні або ефективні. Як добавка, лецитин часто використовується для багатьох захворювань, включаючи зниження рівня холестерину в крові, лікування неврологічних проблем або захворювань печінки. Однак він не схвалений FDA (США) або Міністерствами охорони здоров’я для лікування будь-якої з названих хвороб через відсутність твердих клінічних досліджень.

Поговоріть з вашим лікарем перед використанням добавки з лецитином, і обговоріть кращі додаткові можливості для допомоги в лікуванні вашого захворювання.

Корисні можливості лецитину з недостатніми доказами

Потенційні вигоди, які ми обговорюємо в цьому розділі, в кращому випадку слід вважати спекулятивними. Для підтвердження або спростування будь-якої з них потрібно більше досліджень, включаючи клінічні.

Зниження рівня холестерину

Хронічний високий рівень холестерину призводить до багатьох ускладнень для серця і серцево-судинної системи, таким як інфаркт.

Читайте також: Ароматерапія і ефірні масла: фокуси і маніпуляції з запахами

В одному дослідженні за участю 30 пацієнтів з підвищеним рівнем холестерину приймали щодня 500 мг соєвого лецитину протягом 2 місяців. Через 2 місяці рівень загального холестерину і ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) були знижені

на 42% і 56% відповідно. ()

Лецитин збільшив продукцію в печінці хорошого холестерину (ЛПВЩ) протягом 4-х тижнів в дослідженні за участю 65 пацієнтів. Відомо, що ЛПВЩ-холестерин допомагає видаляти інші форми холестерину з організму, а його більш високі рівні захищають від серцевих нападів та інсульту. ()

Застосування при психічних захворюваннях

Лецитин містить фосфолипид, званий фосфатидилинозитол, природна речовина, яке може бути ефективним засобом проти панічного розладу . ()

В дослідженні за участю 6 пацієнтів з манією , 5 з них випробовували краще психічний стан після отримання лецитину. ()

Метаанализ декількох досліджень з прийомом лецитину показав, що він заслуговує подальшого вивчення в якості терапії біполярного розладу

. ()

Підтримання здоров’я печінки

холестатичні захворювання печінки ( холестаз ) — це уповільнення потоку жовчі внаслідок пошкодження або запалення жовчних проток. У дослідах з мишами — тварини відчували менше пошкодження печінки при цьому синдромі, коли їм в їжу додавали лецитин. ()

Люди з дефіцитом холіну більш сприйнятливі до пошкодження печінки і розвитку печінкової недостатності . Холін в лецитині спочатку розщеплюється в печінці, де він допомагає поглинати жири і зберігати здоров’я цього органу. ()

Підвищення стійкості до стресу

Лецитин може поліпшити стійкість організму до психологічного стресу . У дослідженні за участю 80 чоловіків і жінок були створені 4 групи по 20 чоловік. Перед впливом стрес-тесту учасники отримували або 400, 600 або 800 мг соєвого лецитину разом з Фосфатидилсерин (ще один фосфолипид, який зазвичай присутній в лецитині), або отримували плацебо протягом 3 тижнів. ()

Цікаво, що тільки в групі людей, які отримували 400 мг лецитину , спостерігався нижчий стрес-відповідь на стресову ситуацію в порівнянні з плацебо. ()

Зниження запалення при виразковий коліт

Похідна лецитину — фосфатидилхолін становить понад 70% від загального обсягу жирів, виявлених в шарі слизу, що покриває внутрішню поверхню кишечника. Цей шар служить певним бар’єром, що допомагає підтримувати захист травного тракту від бактерій. ()

Захисні МЕХАНІЗМИ ЗДОРОВОГО слизового бар’єру КИШКІВНИКА (джерело)

Виразковий коліт — це хронічне запальне захворювання кишечника, яке вражає внутрішню оболонку товстої кишки через запалення. При коліті спостерігається значне зниження вмісту фосфатидилхоліну в захисному слизистом бар’єрі, що дозволяє бактеріям легко викликати запалення. ()

Додавання фосфатидилхолина в дослідження за участю 60 пацієнтів з колітом дозволило відновити слизовийбар’єр і зменшити запалення

, що виникло при виразковий коліт. ()

Містить (запалення тканин молочної залози)

Містить є поширеним захворюванням у годуючих матерів. Деякі джерела повідомляють, що лецитин може допомогти запобігти закупорку проток в молочній залозі, що часто призводить до маститу.

Інші, що заслуговують на довіру, такі як Американський коледж кардіології повідомляють, що "лецитин ні оцінений FDA (США ) по ефективності, або очищення. Тому всі потенційні ризики і переваги лецитину можуть бути невідомі. " Американський коледж кардіології повідомляє, що жінки, які годують груддю, не повинні використовувати лецитин без попередньої консультації з акушером або лікарем. (4)

Але канадська компанія — Канадський фонд грудного вигодовування рекомендує жінкам, у яких є повторювані проблеми з заблокованими молочними протоками, приймати 1200 мг лецитину чотири рази на день, щоб запобігти мастит.

Дія лецитину засноване на зменшенні викостності (прилипчивости) грудного молока шляхом збільшення концентрації поліненасичених жирних кислот. () "Це досить безпечна добавка, відносно недорога, і, здається, працює, по крайней мере, у деяких матерів", — зазначає Канадський фонд грудного вигодовування.

Користь лецитину при дослідженні на тваринах і клітинах (відсутність доказів для людини)

Ніякі клінічні докази не підтримують використання лецитину для будь-якого з захворювання або стану, перерахованих в цьому розділі.

Нижче наводиться короткий виклад існуючих досліджень на тваринах і клітинах, які повинні служити керівництвом для подальших досліджень на людині. Однак перераховані нижче дослідження не слід тлумачити як підтримують будь-яку користь для здоров’я.

Активація імунітету

В одному дослідженні у щурів з діабетом, які отримували щоденну добавку соєвого лецитину, спостерігалося підвищення активності лейкоцитів на 29%

. () У той же час у щурів без діабету спостерігалося збільшення загальної кількості лейкоцитів (Т-і В-клітин) на 92%. ()

Зниження рівня жовчі

Печінка виробляє жовч. Жовчний міхур зберігає її для того, щоб допомагати в засвоєнні жирів з їжі, таких, як холестерин. Коли рівень жовчі занадто високий, то солі жовчі можуть пошкодити клітинну мембрану. Лецитин може зв’язуватися з жовчю і знижувати її рівень, захищаючи клітини від ушкодження. (,)

Читайте також: Які проблеми зі здоров’ям допоможе вирішити звичайний мідний браслет?

Поліпшення всмоктування речовин

Поліпшення всмоктування ліків є спірною областю в дослідженнях лецитину. Деякі ліки і добавки можуть мати поліпшені ефекти

, якщо більше всмоктуються в організмі. Однак деякі з них можуть стати
токсичними
, якщо організм не зможе правильно розподілити, розщепити і усунути ліки у великих кількостях. ()

Лецитин може допомогти транспортувати жиророзчинні препарати і поживні речовини через жирові нерозчинні клітинні мембрани. Наприклад, такі добавки, як куркумін, Босвеллия,
зелений чай, силімарин і екстракт виноградних кісточок показали підвищену абсорбцію в кишечнику разом з лецитином. (,)

Особливості впливу на організм

на різні категорії осіб вживання соєвого лецитину може впливати по-різному , користь і можливу шкоду його відрізняються:

• Дорослі чоловіки і жінки . Для дорослих людей актуальні всі перераховані корисні властивості. Чоловікам такий компонент допомагає поліпшити потенцію, жінкам — протистояти гінекологічних захворювань, підтримати організм при клімаксі.
• Вагітні та жінки . При вагітності і лактації вживання лецитину іноді може бути доцільно, але приймати його варто тільки за рекомендацією лікаря, інакше можливі серйозні ускладнення.
• Діти . Дітям лецитин особливо корисний, зокрема, недоношеним. Дефіцит його може спровокувати головні болі, дратівливість і плаксивість, проблеми з промовою, погіршення уваги, агресивність, поганий імунітет.
• Люди похилого віку. Похилий вік може бути одним з основних показань до додаткового прийому препарату. Він підтримує організм, уповільнює процеси старіння, покращує пам’ять, запобігаючи старече недоумство.

Лецитин і здоров’я мозку

Деякі люди використовують лецитин для поліпшення здоров’я мозку, але проведені дослідження з цього питання були змішаними, суперечливими або негативними. Наприклад, один метааналіз показав, що додавання лецитину не мало істотного переваги для людей з деменцією

. На думку авторів, доказів корисності лецитину було недостатньо навіть для того, щоб рекомендувати більш велике дослідження. ()

Люди які вірять що лецитин покращує здоров’я мозку можуть засновувати свою віру на невеликій кількості позитивних досліджень. В одному з таких експериментів фосфатіділсерін (з соєвого лецитину), змішаний з фосфатидного кислотою, поліпшив пам’ять, настрій і здатність до мислення протягом 3-х місяців прийому 72-ма літніми пацієнтами. Ця ж суміш також показала поліпшення функцій мозку, настрою і загального стану в іншому 2-місячному дослідженні за участю 56 пацієнтів з хворобою Альцгеймера. ()

Однак в дослідженні за участю 51 пацієнта використання високих доз лецитину не покращує симптомів деменції. ()

Холін , з’єднання, яке життєво важливо для побудови і транспортування ліпідів (жирів) в організмі, міститься в лецитин, який є основним харчовим джерелом холіну.

ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ БАГАТІ з УТРИМАННЯ холін

Вважається, що холін сприяє поліпшенню когнітивних функцій у людей з хворобою Альцгеймера і іншими типами деменції. Але, огляд Кокрейн, останній раз оновлений в 2003 році, не знайшов докази на підтримку цієї теорії.

З іншого боку, вчені з Дослідницького центру нейродегенеративних захворювань (NDRC) вважають, що холін може запобігти або полегшити наслідки хвороби Альцгеймера.

Цікаво ще одне дослідження, яке виявило, що більш високий рівень холіну в продуктах харчування був пов’язаний з поліпшенням функцій мозку . () Інше дослідження, проведене клінічним дослідним центром при Массачусетському технологічному інституті, показало, що додавання холіну допомагає поліпшити функцію пам’яті у літніх людей з поганою пам’яттю . ()

Особливості застосування

Норма для дорослої людини

Норма для дорослої здорової людини — 5-7 г лецитину в день. Зазвичай при середньостатистичному харчуванні людина не добирає це кількість з продуктів. Тому добре вживати добавку окремо. Її зручно приймати у вигляді порошку по 1 чайній ложці 3 рази на день під час їжі. При цьому можна розмішувати соєвий лецитин прямо в їжі або напої (головне, щоб страва або пиття не було гарячим).

При захворюваннях і хворобливих станах

• Показано вживання добавки і при цукровому діабеті і гастриті, при цих недугах вона призначається в складі комплексного лікування, а дозування встановлюється лікарем індивідуально.
• при хвороби Альцгеймера лецитин допомагає загострити пам’ять і краще орієнтуватися в просторі. Приймати його з цією метою слід по 1 столовій ложці 2-3 рази на день.
• спорстменов соєвий лецитин потрібно вживати для відновлення порушених обмінних процесів в тканинах м’язів після сильних фізичних навантажень. Орієнтовна норма — 7-8 г в день.

Лецитин необхідно регулярно вживати літнім людям не тільки для лікування хвороби Альцгеймера, але і для її профілактики

при схудненні

Так як продукти, багаті на лецитин, містять, як правило, велика кількість жирів, то при схудненні від них краще відмовитися, а речовина приймати тільки в капсулах або порошку (в кількості, рекомендованому для дорослої людини ). Воно допоможе організму адаптуватися до змін, пов’язаних з переходом на новий режим харчування.

Лецитин в дослідженні раку

В одному дослідженні вчені порівняли 3.101 випадок раку молочної залози з 3.471 здоровими людьми. Отримання добавок лецитину асоціювалося зі зниженням частоти розвитку раку молочної залози

. ()

Додавання лецитину також було сильно пов’язано зі зниженням частоти розвитку раку молочної залози у жінок в постменопаузі , але не у жінок в пременопаузі. ()

Ці результати багатообіцяючі, але потрібні додаткові дослідження для підтвердження здатності лецитину зменшувати ризик раку молочної залози.

Протипоказання і можливу шкоду

Лецитин — життєво необхідний елемент, що впливає на весь організм, тому його користь очевидна. Однак, як говорив Парацельс, «ніщо не позбавлене отруйності», навіть таке цінне речовина може бути шкідливим. Потенційна шкода полягає в індивідуальної нестерпності (споживач може про неї не знати) або непередбачених наслідки вживання продуктів генної інженерії. БАД лецитин може бути недоступний до вживання при наявності алергії на інші компоненти його складу.

В народі побутує думка, що лецитин не рекомендований вагітним жінкам і тим, у кого є проблеми з ендокринною системою, але це не підтверджено дослідженнями . Побічні ефекти від вживання у вигляді запаморочення, нудоти високому слюноотделении і диспепсії можуть проявлятися незалежно від вагітності. Соєвий лецитин для чоловіків безпечний, тому що фітоестрогени ізофлавонів (вважається, що через них знижується лібідо), після багатоступінчастої обробки або відсутні, або знаходяться в кількості, що не здатний погіршити чоловіче здоров’я.

Джерела інформації

Побічні ефекти лецитину і запобіжні заходи

Важливо проконсультуватися з вашим лікарем, перш ніж почати приймати лецитин (або будь-яку іншу біологічну добавку). Це особливо для тих людей, хто приймає рецептурні ліки, або інші рослинні або лікарські речовини, мають будь-яке захворювання або алергію.

Діти не повинні приймати лецитин , тому що немає достатньої кількості медичних досліджень, щоб підтвердити безпеку використання лецитину у дітей.

Слабкі побічні ефекти лецитину включають:

• Підвищене слиновиділення
• Зниження апетиту
• Діарея
• Нудота
• Болі в животі
• Здуття кишечника

Алергія

Оскільки соєвий лецитин відбувається з соєвого масла, то він містить соєві білки, які можуть викликати алергію на сою. Однак в крові пацієнтів, чутливих до сої, не було виявлено ніякої реакції

на соєвий лецитин. Вважається, що соєвий лецитин є низький ризик для людей з незначною алергією на сою. ()

Лецитин містить білки, зв’язують імуноглобулін Е

(IgE). Коли ці білки зв’язуються з антитілами імунної системи, то антитіла викликають алергічну реакцію, яка може сприяти запаленню і дискомфорту з травленням. Ті люди, хто має алергію на сою
,
повинні бути обережні з усіма продуктами на основі лецитину. (,)

Згортання крові

15-денне дослідження за участю 60 пацієнтів показало, що соєвий лецитин збільшував скупчення клітин крові

(адгезію тромбоцитів). Тромбоцити відповідають за герметизацію пошкоджених кровоносних судин, однак підвищена активність тромбоцитів крові пов’язана із захворюваннями серця. (,)

Безпліддя у чоловіків

Соєві продукти, в тому числі соєвий лецитин, містять фітоестроген — рослинний гормон, який діє подібно до людського гормону естрогену. ()

Вчені взяли вагітних щурів з зародками самців щурів і додали фітоестрогени в їх раціон харчування. Пізніше в своєму розвитку самці щурів показали більш низька кількість сперматозоїдів і гормональний дисбаланс

. (,)

Збільшення ожиріння печінки

Лецитин сприяв виробництва та зберігання жиру в клітинах печінки у мишей. У дослідах на клітинах печінки людини також було виявлено накопичення жирових відкладень при введенні лецитину. ()

Лецитин при вагітності

Після того як вагітні миші отримували соєвий лецитин у вигляді доповнення свого харчування, їх потомство пізніше проявляло проблеми з поведінкою —

лінь і погане рівновагу. ()

Холін в лецитині також може бути незначною причиною для занепокоєння під час вагітності. Коли холін досягає товстої кишки, кишкові бактерії і печінку перетворюють його в оксид триметиламіну (TMAO). Високий рівень ТМАО може підвищувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань

. (,)

Взаємодія з ліками

В дослідженнях було показано, що лецитин підвищує адгезію тромбоцитів, що може знизити ефективність таких розріджувачів крові, як аспірин. Відомо, що аспірин призначається для розрідження крові, зменшуючи згортає ефект тромбоцитів. ()

Читайте також: Не нашкодь: про протипоказання до вживання Йодомарин і побічні ефекти препарату

Корисні властивості

Речовини в складі лецитину відповідальні за передачу нервових імпульсів . Будучи ліпотропними, вони сприяють спалюванню жиру.

Холін і інозитол в складі допомагають захистити кровоносні судини , жовчний міхур і печінку від поганого холестерину, шкідливих бляшок.

в натуральному вигляді добавка окисляє і розчиняє які перебувають в організмі зайвий жир . Вона запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі, володіючи жовчогінну дію.

Соєвий лецитин застосовується в косметології — він запобігає випаровуванню вологи з шкіри, не даючи їй можливості старіти.

Медицина також активно використовує цю речовину , випускаючи його в формі таблеток, розчинів, капсул, гранул, гелів. Особливо корисним воно може бути для людей у ​​віці, недоношених діток і тих, хто піддається високим фізичним та розумовим навантаженням.

Такі препарати показані при гастриті, гастродуоденіті, колітах, вони призначаються діабетикам, тому що можуть поліпшити виробництво інсуліну . Препарати з даною речовиною корисні після інсульту, при хворобах серця, судин, печінки.

Антиоксидант лецитин покращує пам’ять, виводить з організму токсини . Він може благотворно впливати і при захворюваннях шкіри.

Лецитин корисний при гінекологічних хворобах , захворюваннях молочних залоз. Він підвищує сексуальну активність. Особливо показаний він тим, хто проживає або працює в умовах з підвищеним радіоактивним фоном, оскільки виводить солі важких металів і радіонукліди.

Компонент цей допомагає тим, хто страждає алергією на жировий білок, зробити своє харчування повноцінним, збалансованим.

Дозування прийому лецитину

Не існує встановленої безпечної та ефективної дози дя прийому лецитину. Найбільш поширені дози, використовувані в дослідженнях, варіюють від 500 мг до 2 г на добу. (,,) Найбільша доза лецитину, яка використовується в наукових експериментах складала від 20 до 25 г на добу. ()

Інформація на цьому сайті була оцінена будь-якої медичної організацією. Ми не прагнемо діагностувати і лікувати будь-які хвороби. Інформація на сайті надається тільки в освітніх цілях. Ви повинні проконсультуватися з лікарем, перш ніж діяти виходячи з отриманої інформації з цього сайту, особливо, якщо ви вагітні, грудної дитини, приймаєте ліки, або маєте будь-яке захворювання.

Оцініть цю статтю
Середнє 4.6 всього голосів (16)

Наслідки дефіциту

При дефіциті лецитину стоншуються оболонки відростків нейронів, зовнішні мембранні стінки клітин, порушується мозковий кровообіг, з’являється дратівливість, безсоння, постійна втома, знижується пам’ять і концентрація уваги. При тривалій нестачі цієї речовини порушується робота печінки, травної, серцево-судинної систем, нирок.

Відновити концентрацію лецитину можна, якщо збільшити вміст в раціоні печінки, арахісу, яєць, м’яса.

норма вживання лецитину для людини в різний час доби залежить від ступеня фізичної активності. При підвищених фізичних навантаженнях збільшується концентрація лецитину в м’язах. Це робить їх більш витривалими. У такі періоди споживання треба збільшувати. Але робити це треба під контролем лікаря, тому що великі дози вимагають коректування раціону, вживання додаткової кількості вітаміну С, кальцію.