Брусничний лист — зовнішній вигляд
Брусниця — вічнозелений чагарник, що належить до сімейства вересових. Листові пластини брусниці оберненояйцевидної або еліптичної форми. Листки дрібні, до 3 см в довжину і 1,5 см в ширину. Зверху мають глянцеву поверхню, темно-зеленого кольору, з нижньої сторони відтінок світлий, матовий. Краї листових пластин загнуті всередину.
Хімічні характеристики
Хімічні властивості на 100 г продукту:
- калорійність — 46 ккал.
- білки — 0,7 г.
- жири — 0,5 г.
- вуглеводи — 8 , 5 г.
Вітаміни та кислоти:
- тіамін.
- рибофлавін.
- пантотенова кислота.
- піридоксин.
- фолієва кислота.
- цианокобаламин.
- ретинол.
- токоферол.
- аскорбінова кислота.
- органічні кислоти.
- бензойна кислота.
- холін.
- фітонциди.
чи знаєте ви? Чагарник брусниці є довгожителем, він може жити до 300 років.
Читайте також: Плоди ріжкового дерева: користь і шкода, властивості, як вживати, фото
Мікроелементи:
- марганець.
- магній.
- кальцій.
- калій.
- цинк.
- хром.
Лікувальні е властивості
Через наявність у складі бензойної кислоти, лист брусниці застосовують як антисептичний і антибактеріальний засіб. Фітонциди перешкоджають старінню шкіри. Органічні кислоти і вітамін С зміцнюють імунітет і допомагають організму людини відновитися після простудних захворювань.
протизапальну дію, що досягається шляхом застосування відварів і чаю з збору брусниці, усуне запалення всередині організму. Збір в складі мазей впорається з шкірними захворюваннями, викликаними алергічною реакцією або хвороботворними мікроорганізмами.
Настій, виготовлений з листя даного чагарнику, допомагає при нервовому перенапруженні, адже завдяки наявності магнію і вітамінів групи В, тіло розслабляється, нормалізується сон , з’являється енергія.
Брусниця: вибір і зберігання
Рослина через наявність у складі такого речовини, як яблучна кислота, має виражену слабящім дією, тому вживання не свіжих плодів рослини може стати причиною серйозного харчового отруєння. Запорукою корисного харчування без негативних наслідків служить ретельний вибір якісної продукції. Для цього достатньо врахувати наступне:
- не дуже м’які.
- без неприємного запаху.
- без потемніння і м’яких місць на поверхні.
- насиченого відтінку.
- без цвілі і слідів псування.
- стиглі.
якщо вийшло придбати зелені ягоди, можна їх помістити в сухе, провітрюване приміщення і через тривалий час плоди дозріють.
Варто знати, що брусниця, користь якої описана вище, зберігає позитивні характеристики протягом тривалого терміну (від трьох місяців ) в сушеному, квашене, замороженому вигляді. Даний параметр не означає, що зберігати слід занадто довго — є певні часові інтервали, які гарантують цілісність вітамінно-мінерального складу. З плином часу корисні речовини деструктуріруют і з продуктів розкладання синтезуються шкідливі для організму людини сполуки, які здатні вносити дискомфорт в повсякденне життя. З цієї причини варто знати про терміни придатності:
- свіжа ягода в герметичному контейнері, льох / холодильник — 3 місяці.
- сушені плоди, мішечки з нетканих матеріалів, прохолодне, сухе , захищене від прямих сонячних променів місце — 1 рік.
- мочені плоди, герметична банку, холодильник — 3 місяці.
- ягода, перетерта з цукром, герметична банку, холодильник — 6 місяців.
- герметичний контейнер, морозильна камера — 1 рік.
Користь і шкода для людського організму
- Користь:
- знижує тиск
- знижує температуру
- надає протизапальну дію
- знімає нервову напругу
- зміцнює імунітет
- жовчогінний ефект
- регуляція обмінних процесів в організмі
- поліпшення стану епітелію
- відновлює баланс нутрієнтів в організмі
- Шкода:
- запаморочення
- печія
- гіпотонія
- збільшує кислотність
- алергічна реакція
Протипоказання і побічні ефекти:
- діти до 12 років
- холецистит
- гастрит
- підвищена кислотність
- виразкова хвороба
- нудота
- блювота
- діарея
- головний біль
Протипоказання
Не рекомендується пити лікувальний відвар людям, страждаючим захворюваннями шлунка, особливо у фазі загострення перебігу хвороби. Обережність потрібно дотримуватися людям, що страждають зниженим тиском. Не потрібно пити чай або відвар людям, що мають проблеми з нирками.
Читайте також: Все про лук слизун: корисні властивості і тонкощі вирощування, поради
Брусничний лист для жінок
Збір брусничних листя широко застосовується в народній медицині. Особливо корисним він є для жінок, які виношують дитину.
Лікувальні властивості, користь
При вагітності жінки часто страждають від набряклості, а також можуть зіткнутися з проблемою цукрового діабету. Відвар з брусничного збору, який готують з 20 г сухого листя і 250 мл окропу, допоможе вивести зайву воду з тіла і знизити рівень цукру в крові.
Важливо! Застосування лікарських засобів на основі брусничних листя під час вагітності повинно проводитися під наглядом лікаря.
Дівчата сильно схильні до стресу, тому, щоб впоратися з нервовим перезбудженням, можна використовувати настій з 40 г листя, залитих 1 л окропу. Даний засіб п’ють по 100 г 2 рази на день. Курс прийому може тривати від 3 до 10 днів.
Брусничний збір застосовується при циститі і запальних процесах, спровокованих молочницею. Фахівці в області гінекології можуть призначити дане народний засіб в якості допоміжного лікування.
Протипоказання
Якщо жінка страждає гіпотонією, то їй категорично протипоказано застосування даного засобу. Через можливих побічних ефектів, у вигляді нудоти і блювоти, не можна вживати настій брусничних листя при вагітності на ранніх термінах.
Протипоказанням також є період лактації. Хоча думки фахівців в цьому плані розходяться. Але, так як разом з материнським молоком все речовини переходять дитині, краще утриматися від споживання цього напою.
Дізнайтеся також, як на організм жінки впливають ягоди малини.
Листя брусниці лікувальні
Народні засоби з брусничного листа володіють терпкими властивостями, настій знижує вміст цукру, властивості листя брусниці позитивно діють на підшлункову
Відвар корисний для травлення, вживають від гастриту, як доповнення до основного лікування коліту
Антиоксидант створений природою застосовують як сильний сечогінний засіб, виводить камені з нирок, листя брусниці при циститі один з кращих засобів народної медицини.
Нару жное застосування — приносить користь як відмінне антисептичний засіб, так як містить арбутин. За допомогою листя брусниці лікують таке складне захворювання як псоріаз, запальні захворювання порожнини рота.
Читайте також: Квіти хризантеми — легка гірчинка і солодкий післясмак
Корисні властивості листя брусниці як в’яжучий засіб застосовують від будь-яких опіків. фітонциди складі допомагають позбавиться від дріжджових спор, грибків, використовують для боротьби з золотистим стафілококом
Рекомендують при лікуванні бронхіту, пневмонії. Корисно приймати під час мігрені, головних болях, знімає симптоми подагри, допомагає від ревматизму. Настій посилює дію медичних препаратів
Містить органічні кислоти, які допомагають зберегти підтягнуте тіло, позбавиться від надлишків жир.
Є хінна кислота — речовина нормалізує температуру тіла, підтримує старіючий організм, мікрофлору, сприяє відновленню після хвороби. Завдяки цій кислоті в складі налагоджується робота органів травлення, проходить розлад шлунка, інші неприємні симптоми черевної порожнини.
Завдяки вмісту галової кислоти очищає організм від паразитів, надають протипухлинну дію.
Печінка — є галловая кислота тому тим хто пару раз за рік проводити лікування настоєм, відваром не варто турбуватися про здоров’я печінки. Відвар листя брусниці захищає орган від впливу шкідливих речовин, гальмує розвиток страшного захворювання гепатит. Завдяки зазначеній кислоті брусничними листям успішно лікують діабет, попереджають розвиток злоякісних пухлин.
Брусничний лист містить еллаговую кислоту, яка позитивно впливає на кровообіг, шкіру
Є лікопін, який сприяє розширенню жирових клітин, що захищає від шкідливої дії вільних радикалів, позитивно діють на серцево-судинну систему і травлення
Застосування брусничного листа дітям
Застосовувати брусничний збір для дітей необхідно тільки після консультації з педіатром. В основному його використовують для нормалізації обмінного процесу у підлітків, які страждають вугрові висипання на обличчі.
Показання до застосування
Якщо на обличчі є сильне вугрові висипання, яке супроводжується почервонінням і утворенням гнійників, потрібно приготувати спеціальний тонік.
Для виготовлення знадобиться:
- 40 г сухого збору брусниці.
- 30 г ромашки.
- 30 г календули.
Відомий ефект від використання даного засобу помітний вже через тиждень регулярного використання. Пори звужуються, шкіра стає менш жирної. Вже починаючи з 3-го дня регулярних процедур проходить почервоніння, а вугрі зменшується в розмірах.
Чи знаєте ви? В диких умовах брусничне кущі не перевищують 15 см в висоту, але якщо культура проростає крізь трухлявий пень, вона може досягти до 100 см довжини.
На основі листа брусниці готують відвар, який підвищує імунітет.
Для приготування засоби необхідно:
- 30 г сухого листя брусниці.
- 20 г липи.
- 20 г м’яти.
- 20 г мати-й-мачухи.
Протипоказання, вікові обмеження
Не можна застосовувати трав’яний збір дітям, які не досягли 12-річного віку. Протипоказаннями також є: патологія шлунково-кишкового тракту, ниркова недостатність і особиста непереносимість компонентів входять до складу трави.
Коли збирати листя брусниці
Заготовляють рано навесні, починаючи з квітня місяця поки рослина не зацвіте. Брусничні листочки можна збирати восени після дозрівання плодів. Зрізають акуратно разом з надземними пагонами, розстеляють в приміщенні з доступом повітря, сушать в тінистому місці або сушаркою температура якої не перевищує сорок градусів. Лікувальні властивості листя брусниці зберігаються протягом трьох років.
Читайте також: Прикмети про квітку хлорофітум: чи можна тримати його вдома
Використання
Цілющий ефект від застосування препаратів на основі брусничного листа помітили давно. Збір широко використовується при лікуванні захворювань імунної системи, а також стає хорошим допоміжним, а іноді і основним засобом, в позбавленні від таких недуг як подагра і ВСД.
При подагрі
Мета прийому препаратів на основі брусничного листа при подагрі спрямована на усунення больового синдрому і набряку в місці ураження при загостренні захворювання.
Для виготовлення відвару знадобиться:
- 120 г сухого збору.
- 400 мл води.
Воду закип’ятити і засипати подрібнені листя. Проварити даний склад протягом 10 хвилин на повільному вогні. Після охолодження процідити і приймати по 50 мл вранці та ввечері при загостренні хвороби.
У період ремісії подагри необхідно пити настій, який готують з:
- 40 г сухого збору.
- 800 мл води.
Листя кладуть в скляну ємність і заливають окропом. Накривають кришкою і настоюють протягом 15 хвилин. Приймають засіб натщесерце по 100 мл. Курс лікування триває до 3 тижнів.
Також дізнайтеся, чи можна при подагрі вживати імбир, сочевицю і виноград.
Як сечогінний
Як сечогінний засіб брусничний лист використовується в складі збору препарату «Бруснівер».
- 50 г брусниці.
- 20 г звіробою.
- 20 г шипшини.
- 10 г череди.
Суміш в кількості 30 г заливають 500 мл окропу і настоюють 15 хвилин. Потім проціджують і п’ють по призначенню лікаря.
При ВСД
Брусниця є одним з найбільш широко застосовуваних зборів для зміцнення судин. Вітаміни, що входять до складу листя, сприяють поліпшенню кровотоку, а також знижують тиск.
При рідини в голові
Гідроцефальний синдром у дорослих може бути спровокований ускладненнями після хірургічних втручань, пухлиною, гематомою або кістою мозку. Дане захворювання супроводжується сильними головними болями, гідроцефалією (рідина в головному мозку), підвищенням внутрішньочерепного тиску.
Лікуванням цієї недуги займаються нейрохірурги і неврологи, які не виключають використання народної методики лікування в якості допоміжної терапії. Брусничний збір може бути корисний як засіб понижуючого внутрішньочерепний тиск і зменшує головні болі.
Важливо! Засіб на основі брусничних листя використовується тільки з призначення невролога, який на підставі загальної клінічної картини може прописати даний препарат.
Заготівля листя брусниці
Правила заготовки:
- Збирають листя з одного місця 1 раз в 4 роки.
- Після повторного збору наступний підхід роблять через 5-8 років.
Коли збирати брусничний лист?
на питання, коли збирати листя брусниці, досвідчені травники, крім осені, відводять ще один період — ранню весну, до того, як на кущах з’являються бутони. Весняний збір вважається кращим, оскільки після літа набирається багато пошкоджених листочків. Восени навіть можна збирати після випадання першого снігу.
Як правильно збирати брусничний цілющий лист:
- Тільки вручну, взяти пальцями листочок і зірвати знизу вгору .
- Пагони з листям зрізають ножицями, висмикувати не можна, є ризик пошкодити кореневище.
- Робити це в суху погоду, краще всього вранці або ввечері.
як сушити брусничний лист в домашніх умовах?
Перед тим, як займатися заготівлею листя брусниці, їх потрібно промити, дати стекти. Сушити можна за допомогою тепловентилятора, духовки, електросушарки, але температура не повинна підніматися вище 50 ° С. Якщо є можливість, краще просушувати без прогрівання, при 25-28 градусах сировину буде готове через 4-5 днів.
Як правильно сушити на повітрі:
- Застелить піддон тканиною.
- Розкласти шаром листя, накрити марлею.
- Прибрати під навіс, який добре продувається.
- Пересипати в мішечки з тканини або паперу.
- Тримати в сухому місці, лікувальні властивості зберігаються до 3 років.
Що робити з простроченим продуктом
Утримувати сухе листя потрібно з дотриманням температурного режиму від + 15 ° с до + 25 ° С в сухому, темному приміщенні. Лікувальний відвар зберігають протягом 2 діб, при температурі від + 8 ° до + 15 ° С.
Листя брусниці є відмінним засобом для лікування багатьох недуг. Особливість лікування народним методом — це можливість уникнути сильних побічних ефектів від хімічних препаратів, а також натуральність і доступність збору.
Рецепти з брусницею
Червоні плоди популярні в кулінарії. Це відмінний гарнір до страв з дичини і віденському шніцелю. Через гірко-кислого смаку, пов’язаного з високим вмістом фруктових кислот (наприклад, бензойної, аскорбінової і саліцилової) ягоди рідко їдять сирими. В основному їх перетирають із цукром, роблять з них начинку для пирогів, варять компоти, желе, варення та джеми. Однак завдяки цим же кислотам, що володіє відмінними консервуючими властивостями, вироби з брусниці добре зберігаються.
Аскорбінова і бензойна кислоти застосовуються в харчовій промисловості в якості консервантів, а ось використання саліцилової заборонено. Вона відноситься до фармакологічно активними речовинами.
Брусниця з цукром на зиму без варіння
- 1 кг перебраних, помитий і просушених ягід прокрутити через м’ясорубку, подрібнити блендером або дерев’яним товкачем. Засипати 1,5 кг цукру. Перемішати.
- Простерилізувати банки і прокип’ятити капронові кришки. Викласти протерті плоди в ще гарячу тару, закрити кришками.
Дріжджовий пиріг з брусницею і яблуком
- Приготувати опару: трохи підігріти 200 мл кефіру і розвести в ньому 20 г сирих дріжджів. Додати сіль, 4 ст. л. цукру і 2 ст. л. муки. Перемішати і поставити на чверть години в тепле місце.
- У готову опару додати 2 ст. л. рослинного масла і 1 яйце. Гарненько перемішати. Всипати 400 г просіяного через сито пшеничного борошна і замісити тісто крутий консистенції. Залишити на півгодини. Потім обмять і залишити ще на годину.
- Поки тісто піднімається, зробити начинку. Викласти в миску 150 г помитий (можна свіжомороженої) ягід, потерти на крупній тертці 1 яблуко, додати 2 ст. л. крохмалю і 10 ст. л. цукру. Все перемішати.
- Розділити тісто на велику і маленьку частини. Велику розкачати і покласти в форму. Зверху викласти цукрово-плодову масу, розрівняти.
- Від меншої частини тесту відокремити невеликий шматок для прикрас. Решта розкачати і накрити їм начинку. Зробити ножем надрізи. Вирізати фігурки і прикрасити ними пиріг. Дати підійти 25 хвилин.
- Випікати брусничний пиріг приблизно 40 хвилин, виставивши температуру 180 ° C. Готовий виріб витягти з форми.
Запис передачі про брусниці з циклу «Жити здорово»:
Застосування в косметології
Листя брусниці часто можна зустріти в складах шампунів, ополіскувачів, гелів і кремів. Завдяки ефективним властивостям продукт добре впливає на стан волосся і шкірних покривів. Майже всі проблеми волосяної частини голови можна вирішити за допомогою засобу на брусничних листі. Зникне лупа, шкіра голови стане чистою, можна позбутися від себореї. Антиоксиданти сприяють регенерації клітин епітелію. Тому за допомогою брусничного листя можна омолодити шкіру. Антибактеріальні властивості відварів допоможуть вирішити багато косметичних проблем.
Думки людей про корисні властивості брусничного чаю
Люди, які пили цілющі відвари на основі листя, відзначають позитивну динаміку. Якщо сечостатева система або суглоби піддавалися лікуванню відварами, то майже в кожному випадку було відзначено поліпшення. Знімається запальний процес, виводяться шкідливі речовини. Головне — дотримуватися правильного дозування.
В природі дуже багато лікарських рослин, за допомогою яких можна не тільки провести профілактику різних захворювань, але і вилікувати деякі недуги. Брусничні листя не можуть впоратися з серйозними хворобами, але можуть полегшити перебіг недуги і надати загальнозміцнюючу дію на організм. Чай з брусничних листя завжди допоможе вгамувати спрагу і благотворно вплинути на багато важливих процесів організму. Фахівці рекомендують готувати відвар і чай для підвищення захисних функцій і для профілактики різних недуг.
як заготовити брусницю на зиму
Хімічний склад
Основним компонентом, з- за якого листя брусниці відносять до лікувальних, є арбутин. Його зміст досягає до 9% (у висушених — до 4,5%). У великій кількості містяться фітонциди, дубильні речовини.
