Лобода — це відомий бур’ян, але насправді — джерело вітамінів і цінних речовин. Лікувальні властивості лободи знайомі людині з давніх часів, а в голодні роки саме вона врятувала багатьох від смерті.
У статті розглянемо, що таке лобода, чим вона корисна, плюси і мінуси впливу на організм.
Лобода, або Лобода біла (див. фото), відноситься до сімейства Амарантові, поширена по всій території Європи, Азії, Південної Америки та Австралії. З’являється рослина ранньою весною, прекрасно розсіюється і заполоняє величезні території. Являє собою культуру, що має вигляд високої трави або невисокого чагарнику. Суцвіття схоже на злак, але їм не є.
Види лободи:
Читайте також: Ваніль — корисні властивості і застосування в народній медицині
- садові або овочева використовується в декоративних цілях, кулінарії і фітотерапії.
- розлога — найбільш поширений вид, дикоростучий бур’ян, використовується в народній медицині і для приготування їжі.
- татарська служить кормом для тварин.
- Головата застосовується для виготовлення борошна.
- прибережна росте вздовж водойм, є лікарською рослиною.
- мелкоцветковая, списоподібна — бур`яни городів і полів, використовуються в фітотерапії.
- вирощуванням красівоплодніка займаються ландшафтні дизайнери та садівники-любителі для створення культурних зелених композицій.
Корисні, лікувальні властивості
Завдяки вмісту безлічі біологічно активних речовин, мікроелементів і вітамінів, лобода широко використовується в народній медицині, косметології і нутриціології. Трава — джерело рослинного білка: вона виручала в неврожайні роки.
Рослина має протизапальну, знеболюючу, антисептичну дію, здатне і заспокоїти, і привести в тонус нервову систему, ефективно бореться зі шлаками.
Чим корисна лобода:
- Нервова система: завдяки вмісту цинку, міді і заліза, поліпшує мозкову активність, використовується як заспокійливий засіб при неврозах. Добре бореться з головним болем.
- Травна система: зміцнює ясна, знезаражує ротову порожнину, усуває неприємний запах з рота, нормалізує травлення, сприяє вирішенню запорів.
- Серцево-судинна система: високий вміст калію запобігає розвитку інфаркту та атеросклерозу, рутин зміцнює судинну стінку.
- Дихальна система: кошти з лободи розріджують мокротиння при інфекціях дихальних шляхів, сприяють її виведенню при бронхіті, пневмонії. Ефективна при нежиті.
- Підвищує згортання крові.
- Широке застосування бур’ян отримала при подагричний артрит для зняття набряку і зменшення болю.
- Настоянки з рослини ефективні в боротьбі з радикулітом.
- Надає спазмолітичну дію, добре допомагає при болях під час менструації.
- Знижує рівень глюкози в крові при цукровому діабеті.
- Запобігає вікові зміни зору у чоловіків і жінок.
- Володіє потужним антипаразитарним дією, особливо при кишкових формах.
- при гнійних ранах, фурункулах і карбункулах зовнішні кошти на основі трави надають антисептичну і протизапальну дію.
- Використовується і в косметології: запобігає передчасному старінню шкіри, стимулюючи синтез колагену, зв’язує вільні радикали, запобігаючи загибель клітин.
Лобода — користь, шкода і способи заготовки
Зміст статті
Лобода — однорічна трав’яниста рослина, яке відносять до бур’янів. Вона витривала і приживається майже на будь-яких видах грунтів і в будь-яких кліматичних поясах. Завдяки здатності знаходити джерела вологи, лебеді не страшні посухи.
В залежності від сорту, лобода може мати зелені або бордові листя, але вони завжди покриті білястим нальотом. Червона лобода зростає в тіні, так як на відкритому сонці її листя може вигоріти.
Лобода цвіте невеликими квітами круглої форми, які розташовані групами на вершині стебла. Квіти змінюються маленькими чорними насінням.
Квіти лободи використовують у народній медицині. Для отримання максимальної користі збирати їх слід в період з липня по серпень. З серпня по вересень збирають насіння рослини. Застосовують також стебла і листя лободи, які збирають все літо.
Лобода — джерело поживних речовин. В її складі присутні амінокислоти, білки, вітаміни С, Е, А і групи В. З мінералів — залізо, калій, фосфор і кальцій, а також клітковина і антиоксиданти. Завдяки багатому складу, лободу використовують для виготовлення лікарських засобів.
Читайте також: Гілочки вишні лікувальні властивості і протипоказання
Протипоказання , можливу шкоду
Лобода має протипоказання:
- Вживання всередину будь-якій частині рослини заборонено людям з порушеннями згортання крові.
- Від застосування засобів слід утриматися в період загострення гастриту, виразки, коліту.
- Використовувати лободу не рекомендується при наявності сечокам’яної і жовчнокам’яної хвороби і при схильності до утворення каменів.
- Є ймовірність розвитку кропив’янки та інших алергічних реакцій.
Передозування засобами на основі марі може спровокувати діарею, блювоту, розлади травлення. Через невеликої кількості досліджень, користь і шкода для організму лободи не зовсім певні, тому будьте обережні.
Застосування лікарських рослин починати тільки після консультації лікаря!
У це важко повірити! Унікальні цілющі властивості лободи
Лободу також називають «золотом інків» і «королевою зернових». Вона вибрана не випадково древніми цивілізаціями в якості священного рослини. Крім того, що лобода дозволила людям залишитися в живих навіть за часів голодовок (про оладках їх зерен лободи, змішаних з борошном, ми не раз читали і чули від своїх бабусь і прабабусь), лобода приносить багато користі організму, якщо її правильно споживати.
Вагітним і годуючим
Під час вагітності та грудного вигодовування краще утриматися від використання цілющої лободи в терапевтичних цілях. При годуванні груддю слід пам’ятати про можливі алергічні реакції. Але включити лободу в раціон (в помірній кількості) буде корисно і безпечно для організму вагітної жінки. Завдяки високому вмісту білка, вітамінів і мінералів, ця рослина сприяє правильному розвитку плода і хорошому самопочуттю майбутньої матері.
Застосування примочок і відварів
застосування: за рахунок лікувальних властивостей траву лободи здавна широко застосовують у народній медицині
в даний час лободу вживають у вигляді відвару для очищення крові і для посилення діяльності залоз, а також при хворобах легенів, печінки і сечового міхура.
Примочки і припарки з листя лободи прикладають до ран і виразок, використовують при різних шкірних запаленнях, особливо часто при запаленні нігтьового ложа.
Влітку для примочок і відварів краще використовувати свіже листя.
Завдяки великій кількості в лебедя клітковини і пектинів, застосовується для очищення організму від шлаків.
Читайте також: Трава мокриця. Корисні властивості і протипоказання
В народі використовують також лободу татарську як сечогінний і блювотний (насіння) засіб, а також при жовтяниці. Злісний бур’ян.
Рекомендації дієтологів при схудненні
Користь лободи в боротьбі із зайвими кілограмами:
- Лобода — джерело білка. Бур’ян може стати повноцінним замінником м’яса: в складі є всі необхідні амінокислоти. Високий вміст протеїну сприяє нарощуванню м’язової маси при інтенсивних тренуваннях.
- Відсутність ліпопротеїнів низької щільності та їх попередників, не "забруднює» печінку і судини.
- Клітковина сприяє нормалізації роботи кишечника, дає відчуття ситості .
- Володіє низьким глікемічним індексом, робить її вживання безпечним навіть при суворих дієтах і цукровому діабеті.
- Лобода біла — потужний антиоксидант, що помітно сприяє зниженню ваги.
- Рослина багата на магній і залізо, які покращують обмін речовин.
Але зелень не є рівноцінною заміною іншим продуктам тваринного і рослинного походження, не слід залишати в меню тільки її. Трава містить достатню кількість вуглеводів, про що потрібно пам’ятати, перебуваючи на безвуглеводної дієті.
Як виглядає лобода: фото
розрізняють декілька типів трави:
- Однорічна.
- Багаторічна.
- Чагарник.
- Напівчагарник.
У кожного з них свої особливості, проте зовні вони схожі між собою. Листя у рослини зубчасті, гострі і мають довгасту форму. Саме в останніх і зосереджені всі основні лікарські ефекти.
На кожному з листя є білі прожилки і біла «посипання». Розташовуються близько один до одного і утворюють своєрідну листову пластину навколо стебла.
Хімічний склад
Лобода має складний хімічний склад, що включає величезну кількість мінералів, вітамінів та інших мікроелементів.
Калорійність 100 г — 43 ккал. У цьому ж кількості міститься 6% добової потреби в білках (4,2 г), 2% вуглеводів (7,3 г) і всього 1% жирів (0,8 г). У складі рослини немає трансжирів, холестерину і клейковини (крохмалю). У 100 г сировини — 4 г рослинної клітковини.
В стограмовому пучку лободи міститься 65% добової норми вітаміну А, майже 90% вітаміну С, 34% вітаміну В2 і 21% вітаміну В6. Лідируючі місця серед мінералів займають кальцій (31% від добової норми), мідь і марганець (33% і 34% відповідно).
Збір і зберігання
Урожай прибирають вже через 20-25 днів. З рослини обривають листя і молоді пагони або висмикують рослина цілком, щоб не дати насінню дозріти. Як будь-який бур’ян, лобода може агресивно засіяти весь сад. Листя червоної лободи можна солити як капусту, а також додавати в усі соління, класти в борщі, де вони замінюють буряк, зелений борщ і окрошку, сушити для чаю, готувати пюре і робити котлети з бадилля. Листям і суцвіттями прикрашають готові страви. Червоним соком як харчовим барвником можна підфарбовувати алкогольні напої, киселі, компоти. Розмелені насіння додають в борошно при випічці хліба.
Лобода садова червона
Лобода садова червона (Atriplex hortensis)
Рослина. вид роду Лобода сімейства Амарантові (протягом багатьох років ботаніки включали його в сімейство марево).
Інші назви:
Лобода овочева, Лобода лискуча, Лобода шпинатна , Мучна трава, Французький шпинат, Гірський шпинат.
Однорічна рослина з прямостоячим ветвящимся стеблом від 0,6 до 1,8 м, залежно від різновиду і грунту.
Листя трикутні, біля основи шірокостреловідние, пурпурно-червоного забарвлення. Квітки дрібні, непоказні. розпускаються в червні-вересні. Плоди — горішки. дозрівають в серпні-жовтні.
Лобода садова червона
Лобода садова — культивується овочеве, лікарська, медоносна, вельми декоративна рослина.
В їжу вживають відварні, рідше свіжі (вітамінні салати, перші страви, пюре), солоні, квашені молоде листя і пагони, які на відміну від шпинату містять менше щавлевої кислоти, що додає цій рослині дієтичну цінність. Лободою іноді нейтралізують кислий смак щавлю.
Червона лобода найраніший «вітамін» з усіх рослин, які можна садити на своїй ділянці, листя багаті вітамінами і мікроелементами, без гіркуватості, мають солоний смак, схожий на шпинат. До того ж, вона менше, ніж шпинат, накопичує різні нітрати.
З лікувальною метою використовують траву, що володіє кровоспинну, загальнозміцнюючу, протизапальну (зовнішньо при захворюваннях суглобів), відхаркувальну, вітамінним і ін. Дією. насіння — сильне проносне і блювотний засіб.
Читайте також: Рослина орегано, що це за приправа і де її застосовують
Лобода садова цінується великими, яскраво забарвленим листям і стеблами, декоративними з моменту появи сходів і до кінця плодоношення.
Прекрасне фонове рослина, що створює густу бурякову, зелену або жовту гамму. Рекомендується для посадки групами в миксбордере, на партерному городі, для високого бордюру.
Добре переносить стрижку, утворюючи щільні захисні екрани для інших рослин.
Відстань між рослинами 10-15 см. До грунтів невимоглива, але краще росте на добре перекопати, в міру увлаженной грунті. Червона лобода виносить і деяке затінення, але краще її вирощувати на сонячних місцях.
Стебло червоною лободи високий і міцний, що дозволяє вирощувати поруч квасоля. В цьому випадку червона лобода служить для неї просто опорою.
Свіже листя не можна довго зберігати, вони швидко в’януть. Однак, якщо зрізаний стебла ошпарити окропом, то після цього вони ще довго будуть зберігатися в букетах.
Посадка.
Терміни посіву вибирають так, щоб сходи не потрапили під поворотні заморозки.
Насіння висівають навесні у відкритий грунт, а потім з інтервалом в два тижні роблять повторні посіви, щоб протягом літа завжди мати під рукою свіжу зелень.
Сходи проріджують в фазі 3-4 справжніх листків, залишаючи відстань між ними 25-30 см.
Урожай прибирають вже через 20-25 днів або обриваючи листя, або висмикуючи рослини цілими, не даючи їм засіяні.
Класичні рецепти
В кулінарії лобода широко використовується, завдяки відсутності виражених смакових якостей. Свіжу і висушену зелень в подрібненому вигляді можна додавати практично в будь-які страви, не змінюючи при цьому їх смак.
Пропонуємо рецепти з використанням марі білої.
Салат з капустою
Белокочанную капусту шаткуємо, свіжу лободу промиваємо і дрібно ріжемо. Змішуємо в співвідношенні 2: 1 відповідно. Додаємо улюблену зелень (шпинат, базилік, салат, зелена цибуля, петрушку, кріп). Заправляємо сметаною або майонезом, солимо.
Каша з крупи лободи стане ідеальною альтернативою обридлої вівсянці. Кип’ятимо в каструлі 1 склянку води, всипаємо 300 г насіння трави і варимо на повільному вогні під кришкою до готовності (насіння повинні почати «лопатися» на зубах, як ікра). Кашу змішуємо з половиною склянки грецького йогурту, за бажанням додаємо корицю, горіхи і фрукти. Також можна додавати насіння лободи до інших каш (булгур, кускус, вівсянка, гречка та ін.), Тим самим роблячи сніданок в рази корисніше.
Не варто плутати звичну для нас лободу і екзотичний киноа (або рисова лобода ). Останнє хоч і є спорідненим рослиною, але відноситься до іншого підвиду.
Тісто: в мисці змішуємо півсклянки борошна, столову ложку рослинної олії, дрібку солі і трохи соди (на кінчику ножа). По частинах додаємо кефір, приблизно 50 мл, до отримання еластичного тесту, не липне до рук. Формуємо з тіста кулю, кладемо в миску, накриваємо рушником і залишаємо на 10 хвилин.
Начинка: миємо й ріжемо 200 г свіжого листя лободи. Додаємо спеції (коріандр і мелений чорний перець) за смаком. Перемішуємо і добре віджимаємо.
З тіста розкочуємо невеликі коржі. На одну половину викладаємо начинку, додаємо трохи вершкового масла. Защипуємо краю і обсмажуємо на сковороді з двох сторін.
Отвариваем 500 г очищеної картоплі, товчемо в пюре. 200 г листя мари промиваємо, обдаємо окропом і нарізаємо. Змішуємо зелень і пюре, вбиваємо 1 яйце і збиваємо блендером до отримання однорідної маси. Додаємо за смаком сіль, червоний, чорний і білий мелений перець, коріандр і пряні трави. Даємо масі охолонути, викладаємо на обробну дошку і розгортаємо до товщини в 2 см. Вирізуємо коржі і обсмажуємо на розігрітій сковороді у вершковому маслі з двох сторін.
- Для отримання борошна насіння марі висушуємо і перемелює.
- У чашу просіваємо 400 г житнього борошна і 100 г борошна з насіння рослини. Додаємо 1 ч. Л. солі, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. сухих дріжджів і 350 мл води, температурою не більше 40 °.
- Замішуємо м’яке тісто і залишаємо підходити в тепле місце, укривши харчовою плівкою.
- Додаємо 2 ст. л. рослинного масла і ще раз вимішуємо.
- Готуємо форму для запікання: змащуємо дно маслом і присипаємо борошном. Викладаємо тісто у форму і даємо підійти до збільшення обсягу в 2 рази.
- Випікаємо в розігрітій до 180 ° духовці до готовності (близько години).
- Півсклянки вівсяних пластівців тривалого варіння заливаємо окропом і даємо настоятися півгодини.
- Цибулину очищаємо і натираємо на дрібній тертці.
- З’єднуємо пластівці, цибуля , сіль і спеції.
- 150 г промитих листя лободи відварюємо в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк.
- Середню картоплину чистимо і тремо на крупній тертці.
- Змішуємо пластівці, лободу і картопля. Формуємо котлети, обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії.
- 700 г листя марі білої моєму і варимо в підсоленій воді 7 хвилин.
- Окремо відварюємо півсклянки вермішелі до напівготовності. Зливаємо воду і промиваємо.
- На сковороді розігріваємо 70 г вершкового масла і обсмажуємо півсклянки борошна до золотистого кольору. Викладаємо в сковороду лободу і вермішель, тушкуємо на повільному вогні 5-7 хвилин.
- Вимикаємо вогонь, додаємо частинами 300 мл молока, добре перемішуючи. Вбиваємо 2 яйця, додаємо сіль, спеції за смаком, перемішуємо.
- Духовку розігріваємо до 180 °.
- Викладаємо масу в форму, змащену вершковим маслом. Зверху трьом твердий сир або бринзу.
- Запікаємо 40-50 хвилин.
400 г листя лободи і 100 г листя щавлю промиваємо, нарізаємо і варимо протягом 10 хвилин після закипання. Додаємо за смаком сіль, спеції, сир. Подаємо зі сметаною.
Особливості застосування борошна з лободи
Борошно з рослини рятувала людей в голод і неврожайні роки. Висушені і перемелені насіння лободи робили хліб живильним і довго зберігаються. Сьогодні лобода біла стала корисною добавкою і варіантом урізноманітнити раціон. Але надмірна кількість такого борошна в хлібі зробить його твердим, кришаться і важким. Є такий хліб на голодний шлунок не рекомендується: можна спровокувати метеоризм, здуття живота і блювоту. Не варто постійно є випічку з лободи людям, що страждають на хронічні захворювання травної системи.
Борошно з трави відома і як компонент квасу. Але такий напій може мати «п’янким» ефектом. Це пояснюється вмістом в лебедя алкалоїдів, здатних привести до почастішання серцебиття, підвищення артеріального тиску, зміни свідомості та поведінки. Тому додавати борошно з лободи в квас не рекомендується.
Читайте також: Дягиль аптечний, лікувальні властивості, застосування в народній медицині: Огляд + Відео
Спосіб виготовлення спецій
листя і насіння марі білої не мають специфічних смакових характеристик.
Для приготування приправи слід промити і висушити листя лободи, а потім перемолоти їх у кавомолці . Додавати такий порошок краще до суміші пряних трав.
Заготівля сировини
Якщо ви все-таки вирішили або були змушені спробувати лободу для розширення кулінарного досвіду або лікування, важливо врахувати кілька обов’язкових правил її збору і зберігання.
В якому вигляді приймати в лікувальних цілях
застосування трави лободи в фітотерапії обумовлено її корисними властивостями. З неї роблять настої, відвари, застосовують як зовнішній засіб і всередину при захворюваннях травної та дихальної систем, серцево-судинних патологіях, цукровому діабеті, нервовому перенапруженні, головного болю і шкірних інфекціях.
Настій
1 ст. ложку подрібненого листя (попередньо промитих і просушених) заливаємо склянкою окропу, накриваємо кришкою і наполягаємо півгодини. Проціджуємо. Приймаємо всередину по 1 ст. ложці 3 рази на день за 20 хвилин до їди.
Відвар
100 г подрібнених сухих листя лободи заливаємо 1 л окропу і кип’ятимо протягом 15 хвилин. Даємо настоятися під кришкою півгодини. Фільтруємо. П’ємо по півсклянки 3 рази на день після їди.
Розпарена лобода
Компрес з розпарених листя дозволить зменшити біль при радикуліті.
100 г листя промиваємо, додаємо окріп , накриваємо і наполягаємо 10 хвилин. Воду зливаємо, листя охолоджуємо до температури тіла. Прикладаємо до хворого місця і вкутуємо. Тримаємо компрес до повного охолодження.
Сік лободи
Листя марі заливаємо холодною водою і наполягаємо 4 години. Зливаємо воду, листя прокручуємо через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері. З отриманої маси віджимають сік (за допомогою марлі або ручного преса). Вмочуємо в сік чисту серветку або рушник і прикладаємо до ураженої поверхні. Вживаємо всередину по 1 ст. ложці 3 рази на день.
Спиртова настоянка лободи
Ефективна при серцево-судинних патологіях, при головному болю і нервовому перенапруженні.
4 ст. ложки подрібнених сухих листя заливаємо 300 мл горілки або спирту. Ми залишаємо в сухому, темному місці на 2 тижні. Проціджуємо і зберігаємо в прохолодному приміщенні.
Як приготувати мазь від мастопатії
1 кг листя лободи промиваємо і сушимо на рушник. 0,5 кг свинячого сала (без шкури і м’ясної прошарку) прокручуємо через м’ясорубку разом з лободою. Добре перемішуємо і зберігаємо в холодильнику.
Засіб №1
В народній медицині використовують стебла і листя лободи, як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Якщо у вас є можливість зрізати пагони рослини, приготуйте свіжовіджатий сік. Такий засіб допоможе в лікуванні ран на шкірних покривах, а пероральний прийом соку налагодить травний процес, крім того, послужить ще і ліками проти глистових інвазій.
Заготовлені пагони лободи ретельно промивайте, просушуйте, а потім подрібнюють будь-яким зручним способом . Отриману кашку перекладають в марлевий мішечок і віджимають.
На замітку! Перед пероральним прийомом свіжовіджатого соку необхідно проконсультуватися з фахівцем. Як показує практика, сік лободи п’ють по 1 ст. л. тричі на добу.
Коли збирати, як заготовлювати
Для використання в кулінарії збирати молоде листя краще навесні. А для заготовки в якості лікарської сировини більше підходить період цвітіння — з червня по серпень. Збирати лобода слід далеко від автомобільних доріг і залізничних колій. Не рекомендується використовувати рослини, зібрані на сільськогосподарських угіддях: велика ймовірність, що там використовували гербіциди та інші хімічні засоби.
Заготівлю краще здійснювати в похмурий, але не дощовий день, після того як зійде роса. Зрізати листя потрібно акуратно.
Сушити зелень слід на відкритому повітрі, не піддаючи впливу сонячних променів, або в добре провітрюваному приміщенні.
Зберігати готове сировину в щільно закритих банках протягом 2 років.
Щоб зібрати насіння, краще зрізати квітучі рослини не раніше серпня, зв’язати в пучки і вивісити в сухому приміщенні, постеливши на підлогу папір або поставивши контейнер. У міру дозрівання і висихання насіння опаде самі, залишиться їх тільки зібрати. Зберігати в щільно закритій банці або контейнері.
Різновиди лободи
Рід лободових налічує сотні типів трави. Ось кілька найбільш поширених в наших краях сортів.
Розкидиста лобода
Більшою мірою лікувальними можливостями і максимальної харчовою цінністю володіє трава лобода Розкидиста — багаторічна рослина з прямостоячим розгалуженим стеблом висотою 30-150 см . Листя у неї ромбовидної форми, що нагадує спис, з чіткими зубцями. До стовбура прикріплюються черешками. Квіти мають форму колоска світло-зеленого кольору . Період цвітіння — червень-липень, в серпні з’являються дрібні чорні плоскі насіння. Використовують сорт в кулінарії і на корм тваринам.
Садова лобода
Прямостоячі гіллясті стебла у цього сорту виростають до півтора метрів. Листя загострені, матовою текстури, зеленого або темно-червоного відтінку. Край листа рівний або зубчастий. Цвіте лобода Садова все літо. До появи колосків рослина володіє кращими смаковими якостями. Сорт вирощують як в сільськогосподарських цілях, так і в декоративних.
мілкоцвітна лобода
Прямостоячий стебло виростає у цього сорту до одного метра . На численних відгалуженнях можна помітити характерні смуги. Листочки часто покриті волосками. Цвіте у другій половині літа. Рослина використовують в кулінарії і як корм худобі.
Красівоплоднік
Відрізнити сорт можна по вигнутому стеблу до 35 см у висоту і тонким довгастим листочками з гладким краєм. Квітки в форм