Статтi про все на свiтi

Гоголь-моголь (англ. Hoog-mug — мішанина) — це безалкогольний напій на основі сирих курячих яєць і цукру. Відноситься до класу десерти.

Існує кілька легенд з різних країн виникнення гоголь-моголя. Так в Німеччині створення гоголь-моголя приписують кондитерові Манфреду Кекенбауеру. У Польщі — співакові хору при синагозі в місті могелем гогель, який втративши голос, скористався порадою випити збовтане сире яйце. Але до нього він додав цукор і вино. Таким чином, напій і отримав усіма відома назва гоголь-моголь.

Згодом до основних компонентів додавалися різні інгредієнти, створюючи все нові і нові варіації напою.

Гоголь-моголь вважається безалкогольним напоєм, але в деяких барах і клубах в нього додають ром, коньяк, пиво, бренді, віскі або вино. При цьому це роблять досить обережно, щоб напій перемешался рівномірно.

Читайте також: Найкорисніші фрукти при вагітності. Які фрукти можна їсти вагітним жінкам? До них, як ви вже напевно здогадалися, відносяться

Користь і шкода гоголя-моголя

У чому полягає користь продукту:

• Яйце багате корисними амінокислотами.
• мінералами: цинк, йод, селен, фосфор, кальцій, залізо, магній.
• вітамінами: С, Д, А, В12, В3 .

Лікувальні якості:

• Чудовий десерт допоможе підлікувати хворе горло, втрату голосу, захворювання дихальних шляхів.
• Благотворно впливає на зір, стан зубів, волосся, нігтів.
• Добре втамовує відчуття голоду.
• Хоч блюдо і вважається низькокалорійним, але жир і тваринний білок допоможуть швидко набрати вагу. Решта додаткові компоненти привносять в напій свої цілющі і корисні властивості.

Протипоказання:

• При захворюваннях печінки, цукровому діабеті, проблемах з підшлунковою залозою, шлунково-кишкового тракту, жовчним міхуром, атеросклерозі.
• При алергії на яйця.

Малюкам домашній гоголь-моголь бажано давати з п’яти років.

Яички треба використовувати обов’язково свіжі (без тріщин), від здорових курей, і попередньо мити їх з щіточкою з милом. Довго такий напій з яєць тримати не можна, а вживати тільки свіжоприготований.

Гоголь-моголь: корисні властивості десерту — Сайт про харчування і здоров’я

Гоголь-моголь є знаменитий напій з прекрасним ароматом і смаком. Багато людей використовують його як ліки від різних захворювань. Існує дуже багато варіантів його приготування. Основні інгредієнти апетитний засіб — яйця і цукор. За бажанням і смаку гурмани привносять свої добавки — мускатний горіх, сік фруктовий, ванілін, молоко, мед, коньяк, ром.

Калорійність страви суттєво різниться і залежить від продуктів, присутніх в рецепті. В середньому вона становить 250 ккал на 100 г. Як зробити гоголь-моголь, ви дізнаєтеся, прочитавши цей матеріал, в якому описані кілька варіацій покроково і з фото.

Користь і шкода гоголя-моголя

У чому полягає користь продукту:

• Яйце багате корисними амінокислотами.
• мінералами: цинк, йод, селен, фосфор, кальцій, залізо, магній.
• вітамінами: С, Д, А, В12, В3.

• Чудовий десерт допоможе підлікувати хворе горло, втрату голосу, захворювання дихальних шляхів.
• Благотворно впливає на зір, стан зубів, волосся, нігтів.
• Добре втамовує відчуття голоду.
• Хоч блюдо і вважається низькокалорійним, але жир і тваринний білок допоможуть швидко набрати вагу. Решта додаткові компоненти привносять в напій свої цілющі і корисні властивості.

• При захворюваннях печінки, цукровому діабеті, проблемах з підшлунковою залозою, шлунково-кишкового тракту, жовчним міхуром, атеросклерозі.
• При алергії на яйця.

Малюкам домашній гоголь-моголь бажано давати з п’яти років.

Яички треба використовувати обов’язково свіжі (без тріщин), від здорових курей , і попередньо мити їх з щіточкою з милом. Довго такий напій з яєць тримати не можна, а вживати тільки свіжоприготований.

Оригінальна рецептура гоголя-моголя

Класичний рецепт гоголь-моголя є найпоширенішим і популярним і служить основою для інших видів.

• Щіпка солі.
• 3 маленькі ложечки цукру.
• 2 яйця.
• Горіх мускатний або кориця — для прикраси.

1. Жовтки відділяємо від білків, останні прибираємо в холодильну камеру хвилин на 15.
2. Вводимо в желточкі 1/2 Сахарка, солимо, самостійно збиваємо міксером. Маса повинна збільшитися в два рази, або трохи більше.
3. Дістаємо охолоджені білки, кладемо залишки цукрового піску, ще разок трохи присаливаем, збиваємо до появи піни міксером.
4. Змішуємо жовтки і білки, знову ретельно працюємо міксером.
5. Перекладаємо в креманку, припорошує мускатним горіхом, корицею.

Чудодійний ліки з медом

Воно зміцнює сили, допомагає при кашлі, лікує сезонну депресію. Від кашлю теплий «еліксир» приймають вранці до прийому їжі. Можна просто їсти його охолодженим в будь-яку годину.

• Пудра цукрова — 2 великі ложки (можна трохи менше).
• Яйце.
• Мед — 2 3 столові ложки.
• Сік лимона кімнатної температури.
• Тепле молоко — стакан.

1. Отделяем білок від желточка, до останнього додаємо мед і розтираємо міксером практично до білого кольору.
2. Підливаємо молочко, продовжуємо збивати.
3. Вводимо лимонний сік.
4. Білок збиваємо з цукровим піском до м’яких піків.
5. Розливають смачну суміш в келихи, заповнюючи їх при цьому на 3/4. Прикрашаємо «шапочкою» з білка.

При ангіні мед і лимонний сік потрібно замінити м’яким какао-маслом.

Гоголь-моголь з цукру і білків

У багатьох варіантах такої ситний напій готують або з цілих яєчок, або з жовтків. Але в їх складі присутня велика кількість холестерину, тому можна приготувати гоголь моголь з білка і цукру (без жовтків).

В такий десерт крім білків додають будь-який фруктовий сік, який ви любите. Прекрасно підійде персиковий, яблучний, ананасовий, виноградний. Щоб прикрасити блюдо, візьміть корицю або мускатний горіх, тертий шоколад.

Читайте також: Користь йогуртів для організму — корисні властивості, як вибрати, шкода і протипоказання

• Сік фруктовий, кип’ячене молоко або вершки — по 50 мл.
• Шоколадка терта — на смак.
• Білок — 2 штуки.
• Цукор (коричневий або звичайний) — велика ложка.

1. розкол яйця ножем, сольем через щілину білки, додамо сахарок, зіб’ємо в густу піну.
2. вливаємо сік. При бажанні додаємо кілька різних видів, або використовуємо пюре з персиків або бананів, подрібнених за допомогою блендера.
3. Далі підливаємо кип’ячене молочко або вершки кімнатної температури.
4. Посипаємо зверху тертою шоколадкою.

Рецептура корисного напою для дитини

Якщо ви готуєте коктейль для дітей як ліки, а не як десерт, то вживати його бажано теплим. Він добре зніме біль в горлі і хрипоту.

Таку «мікстуру» п’ють натщесерце щодня по 2-3 великі ложки. Хороший ефект настане і при ангіні. Так само приймати цей продукт не забороняється просто так, для профілактики. У інгредієнтах використовується або мед, або цукор.

• Цукровий пісок — 3 маленькі ложечки.
• Мед — 4 маленькі ложки.
• Молоко — стакан.
• Горіх мускатний — щіпка.
• Яйця — 2 штуки.
• Сік — 5 — 6 столових ложок (абрикосовий, ананасовий, персиковий).

1. Розділимо перед збивання жовтки і білки, щоб гоголь-моголь в домашніх умовах вийшов повітряним і пишним.
2. Змішаємо желточкі з медом або цукровим піском.
3. Окремо збити білки і солодкий жовтковий склад. Краще скористатися міксером.
4. У жовткову суміш додамо пучку мускатного горіха і сік, далі змішаємо її з збитими білками.
5. Одержаний коктейль виллємо в стаканчик, прикрасимо ягідками, горішками або посиплемо через трафаретку какао — порошком.

Ще один спосіб готування лікувального засобу для малюка

Якщо у дитини болить горло, пропонуємо вам такий варіант «чарівного» десерту. Він є паличкою-виручалочкою для дітлахів, яких важко змусити пити ліки.

• 150 г цукру.
• 10 г маслечка вершкового.
• 2 яйця.
• 100 г какао.

1. Розбиваємо яєчка, білки відокремлюємо від жовтків, останні перетираємо з цукром до однорідності.
2. до желтковой масі додаємо масло і какао, гарненько змішуємо всі складові.
3. Білки збиваємо і втручається в жовту яєчну масу. Переливаємо цілющий «еліксир» в чашечки, прикрашаємо зверху дрібними шматочками волоського горіха або шматочками шоколаду.

Яички бажано використовувати домашні, хорошої якості, а не куплені. Вони повинні бути кімнатної температури.

Цілюще «еліксир» з коньяком

Приймати таку «мікстуру» від кашлю треба 6-10 днів перед сном. Дітям давати не можна, тому що в компонентах присутній алкоголь. Використовують засіб при кашлі сухого типу, воно прекрасно дезінфікує і зігріває. Замість коньяку можна взяти горілку в такій же кількості. Так само в рецепті є йод, який має відхаркувальну властивість.

• Коньяк і мед — по великій ложці.
• Йод — крапля.
• Вершкове масло — маленька ложечка.
• Жовток.

1. Виливаємо в келих жовток, присмачуємо маслом.
2. Перемішуємо, вводимо коньячок і мед.
3. Знову розмішуємо і капаємо йод.

Джерело:

Гоголь-моголь — корисне яєчне ласощі

Гоголь-моголь є знаменитий напій з прекрасним ароматом і смаком. Багато людей використовують його як ліки від різних захворювань. Існує дуже багато варіантів його приготування. Основні інгредієнти апетитний засіб — яйця і цукор. За бажанням і смаку гурмани привносять свої добавки — мускатний горіх, сік фруктовий, ванілін, молоко, мед, коньяк, ром.

Калорійність страви суттєво різниться і залежить від продуктів, присутніх в рецепті. В середньому вона становить 250 ккал на 100 г. Як зробити гоголь-моголь, ви дізнаєтеся, прочитавши цей матеріал, в якому описані кілька варіацій покроково і з фото.

Оригінальна рецептура гоголя-моголя

Класичний рецепт гоголь-моголя є найпоширенішим і популярним і служить основою для інших видів.

Вам знадобляться:

• Щіпка солі.
• 3 маленькі ложечки цукру.
• 2 яйця.
• Горіх мускатний або кориця — для прикраси.

Приготування:

1. Жовтки відділяємо від білків, останні прибираємо в холодильну камеру хвилин на 15.
2. Вводимо в желточкі 1/2 Сахарка, солимо, самостійно збиваємо міксером. Маса повинна збільшитися в два рази, або трохи більше.
3. Дістаємо охолоджені білки, кладемо залишки цукрового піску, ще разок трохи присаливаем, збиваємо до появи піни міксером.
4. Змішуємо жовтки і білки, знову ретельно працюємо міксером.
5. Перекладаємо в креманку, припорошує мускатним горіхом, корицею.

Показання до застосування гоголь-моголь

Багато хто задається питанням : коли можна застосовувати гоголь-моголь. І ось відповідь.

Десерт допоможе при:

• першении в горлі.
• нападах кашлю.
• спазмах.
• ангіні.
• низькому імунітеті.
• проблемах з голосовими зв’язками.
• мокроті.

Гоголь-моголь — це не ліки, воно підходить і для дітей, і для дорослих. Але перш, ніж приступати до лікування горла цим смачним десертом, варто ознайомитися з протипоказаннями і негативними сторонами. А вони є:

Читайте також: Трепанг на меду властивості настоянки. Як приймати і від чого допомагає настоянка трепанга з медом

• Цей десерт не підійде для людей, які з якихось причин не вживають в їжу яйця. Це можуть бути і окремі компоненти: жовток і білок. Обмежиться від вживання варто в тих випадках, коли при вживанні яєць виникає алергічна реакція або непереносимість продукту.
• Не варто лікуватися гоголь-моголем, якщо ви страждаєте від хвороб печінки. Яйця надають на неї негативний вплив, особливо, якщо дуже часто потрапляють в раціон.
• Від якості яєць залежить якість напою. До вибору цього продукту потрібно підходити з особливою увагою. Яйця поганої якості можуть стати причиною розладу шлунково-кишкового тракту. Звертати увагу потрібно і на термін придатності.
• Яйця бажано купувати не в магазині або супермаркеті, а у перевіреного виробника або в селі. Головне, щоб у постачальника були всі потрібні документи.
• Не можна зловживати яйцями і яєчними коктейлями. Це дуже корисні, але і важкі для організму продукти. Їх не рекомендується вживати в їжу більше 3 разів на тиждень. Зловживання яєчними продуктами загрожує запаленням печінки і шлунка.

Чудодійний ліки з медом

Воно зміцнює сили, допомагає при кашлі, лікує сезонну депресію. Від кашлю теплий «еліксир» приймають вранці до прийому їжі. Можна просто їсти його охолодженим в будь-яку годину.

Список інгредієнтів:

• Пудра цукрова — 2 великі ложки (можна трохи менше).
• Яйце.
• Мед — 2-3 столові ложки.
• Сік лимона кімнатної температури.
• Тепле молоко — стакан.

докладний рецепт:

1. Отделяем білок від желточка, до останнього додаємо мед і розтираємо міксером практично до білого кольору.
2. Підливаємо молочко, продовжуємо збивати.
3. вводимо лимонний сік.
4. Білок збиваємо з цукровим піском до м’яких піків.
5. Розливають смачну суміш в келихи, заповнюючи їх при цьому на 3/4. Прикрашаємо «шапочкою» з білка.

При ангіні мед і лимонний сік потрібно замінити м’яким какао-маслом.

Гоголь-моголь з цукру і білків

У багатьох варіантах такої ситний напій готують або з цілих яєчок, або з жовтків. Але в їх складі присутня велика кількість холестерину, тому можна приготувати гоголь моголь з білка і цукру (без жовтків).

В такий десерт крім білків додають будь-який фруктовий сік, який ви любите. Прекрасно підійде персиковий, яблучний, ананасовий, виноградний. Щоб прикрасити блюдо, візьміть корицю або мускатний горіх, тертий шоколад.

Необхідні компоненти:

• Сік фруктовий, кип’ячене молоко або вершки — по 50 мл.
• Шоколадка терта — на смак.
• Білок — 2 штуки.
• Цукор (коричневий або звичайний) — велика ложка.

Схема готування:

1. розкол яйця ножем, сольем через щілину білки, додамо сахарок, зіб’ємо в густу піну.
2. Вливаємо сік. При бажанні додаємо кілька різних видів, або використовуємо пюре з персиків або бананів, подрібнених за допомогою блендера.
3. Далі підливаємо кип’ячене молочко або вершки кімнатної температури.
4. Посипаємо зверху тертою шоколадкою.

Протипоказання

Приємний смак і значний список корисних властивостей — це ще не запорука, що продукт повністю позбавлений побічних ефектів і протипоказань. Перш за все, з обережністю вживати десерт слід людям з цукровим діабетом, так як гоголь-моголь досить калорійний продукт. Також бажано утриматися від яєчного десерту особам з атеросклерозом, підвищеним холестерином, хворобами печінки, порушеннями роботи жовчного міхура і підшлункової. Категорично заборонено десерт людям з алергією на яйця або компоненти, що містяться в них.

Ще одна небезпека курячих яєць, бактерія сальмонели. Оскільки для гоголя-моголя використовують тільки сирі жовтки, важливо брати тільки дуже свіжі продукти, з непошкодженою шкаралупою. Такі заходи допоможуть запобігти можливе зараження сальмонельозом.

Рецептура корисного напою для дитини

Якщо ви готуєте коктейль для дітей як ліки, а не як десерт, то вживати його бажано теплим. Він добре зніме біль в горлі і хрипоту.

Таку «мікстуру» п’ють натщесерце щодня по 2-3 великі ложки. Хороший ефект настане і при ангіні. Так само приймати цей продукт не забороняється просто так, для профілактики. У інгредієнтах використовується або мед, або цукор.

Складові:

• Цукровий пісок — 3 маленькі ложечки.
• Мед — 4 маленькі ложки.
• Молоко — стакан.
• Горіх мускатний — щіпка.
• Яйця — 2 штуки.
• Сік — 5 — 6 столових ложок (абрикосовий, ананасовий, персиковий).

Інструкція приготування:

1. Розділимо перед збивання жовтки і білки, щоб гоголь-моголь в домашніх умовах вийшов повітряним і пишним.
2. Змішаємо желточкі з медом або цукровим піском.
3. Окремо збити білки і солодкий жовтковий склад. Краще скористатися міксером.
4. У жовткову суміш додамо пучку мускатного горіха і сік, далі змішаємо її з збитими білками.
5. Одержаний коктейль виллємо в стаканчик, прикрасимо ягідками, горішками або посиплемо через трафаретку какао — порошком.

Корисні і небезпечні властивості інших напоїв:

Що робить більшість з нас, помітивши перші ознаки застуди? Ми поспішаємо в аптеку за засобами проти кашлю, нежиті, підвищеної температури. А що робили наші прабабусі? Вони готували трав’яний чай, діставали банки з малиною і калиною, ну і звичайно ж, готували смачний і улюблений багатьма гоголь-моголь. І що найдивніше, ці натуральні засоби ставили хворих на ноги не гірше, ніж сучасні фармацевтичні препарати.

Як з’явився гоголь-моголь

Існує кілька версій виникнення гоголя-моголя — відомого у всьому світі напою і десерту. Одні вважають, що десерт був придуманий в Німеччині, інші — що в Польщі або Англії. А згідно з однією з легенд, батьківщина цього смачного напою — Білорусь. А якщо точніше — місто Могилів. Що жив колись там єврей Гогель і придумав рецепт напою для лікування горла. І придумав не випадково, а дуже навіть усвідомлено. Єврей заробляв на життя тим, що співав в синагозі. Коли Гогель втратив голос, він позбувся свого заробітку. Ось і почав шукати способи для відновлення здоров’я. Він знав, що яйця допомагають відновити голосові зв’язки. Але спробував удосконалити ліки, змішавши сирі яйця, сіль і хлібні крихти. Як далі склалася доля гогель з Могильова, невідомо. Але до наших днів дійшов рецепт, придуманий єврейським співаком.

З часом чутки про чудо-ліки для горла долетіли до Польщі, де в той час жила графиня Броніслава Потоцька. Вона обожнювала співати для своїх гостей, але її часто підводив голос. Ось графиня і вирішила випробувати ефективність Гогелевого рецепта, але замість хлібних крихт додала в яєчну суміш мед. Кажуть, цей день став поворотним в історії — з тих пір про гоголь-моголь заговорили по всій Східній Європі.

Згідно з іншою легендою, смачний десерт в XIX столітті придумав кондитер, німець Манфред Кекенбауер. Ну як придумав … Ласощі вийшло у нього майже випадково. Кажуть, нібито патент на масове виробництво десерту, німець продав за півтора мільйона марок.

До речі, майже у всіх країнах, де готують цей десерт, його назва означає «мішанина», ніж власне і є гоголь-моголь.

Варіації на тему гоголя-моголя

Дослідники історії кулінарії стверджують, що щось схоже на гоголь-моголь готували в Великобританії ще в XIII столітті — змішували молоко, яйця і напій, що нагадує ель. А в XVIII столітті рецепт «мішанини» став популярним і на американському континенті. Правда, в США і Канаді цей напій називають Егг-ніг, а готують його з додаванням рому, бренді, бурбона і вживають в період новорічних свят. Щось схоже на гоголь-моголь п’ють в Чилі і Мексиці. Але в латиноамериканському варіанті в десерт обов’язково повинні входити збиті вершки (або молоко), бренді, мускатний горіх, інші спеції, і вживають такий коктейль, як правило, холодним. Сьогодні гоголь-моголь — це один з найвідоміших в світі десертів, який готують з алкоголем або без нього.

Корисні властивості десерту

Більшість корисних і небезпечних властивостей гоголя-моголя визначаються основним інгредієнтом продукту — курячими яйцями. А вони, як відомо, служать для людини джерелом фосфору, кальцію, заліза, калію, цинку, магнію, хлору, натрію, а також білків, жирів, вуглеводів, вітамінів А, D і групи В. Хоча, треба сказати, що хімічний склад курячих яєць може дещо змінюватись, залежно від корму, яким харчується курка. А це також впливає і на хімічний склад десерту.

Завдяки жовтків, з яких роблять десерт, гоголь-моголь є відмінним джерелом лецитину. А ця речовина корисно для серця і судин, його застосовують для лікування депресії, відновлення печінки, поліпшення роботи мозку, нервової системи.

Гоголь-моголь — це, здається, найсмачніше ліки від кашлю і болю в горлі. Цей десерт допомагає при втратах голосу і простудних захворюваннях. Він корисний для серцево-судинної системи, кісткової тканини, покращує стан волосся і нігтів, благотворно впливає на зір. Співаки люблять цей десерт не тільки за відмінний смак, але і за здатність відновлювати і зміцнювати голосові зв’язки. Гоголь-моголь користується популярністю навіть серед бодібілдерів. Цей багатий білками, вуглеводами і корисними жирами напій, спортсмени вживають після тренувань в якості гейнера, а також включають в меню для набору маси.

Гоголь-моголь — надзвичайно калорійний продукт (в 100 г міститься майже 300 ккал) , тому вважається корисним для людей з недоліком ваги. Цей десерт навіть в невеликих кількостях чудово втамовує голод і сприяє швидкому відновленню сил.

Читайте також: Як правильно підготуватися і провести розвантажувальний день на воді

Протипоказання

Приємний смак і значний список корисних властивостей — це ще не запорука, що продукт повністю позбавлений побічних ефектів і протипоказань. Перш за все, з обережністю вживати десерт слід людям з цукровим діабетом, так як гоголь-моголь досить калорійний продукт. Також бажано утриматися від яєчного десерту особам з атеросклерозом, підвищеним холестерином, хворобами печінки, порушеннями роботи жовчного міхура і підшлункової. Категорично заборонено десерт людям з алергією на яйця або компоненти, що містяться в них.

Ще одна небезпека курячих яєць, бактерія сальмонели. Оскільки для гоголя-моголя використовують тільки сирі жовтки, важливо брати тільки дуже свіжі продукти, з непошкодженою шкаралупою. Такі заходи допоможуть запобігти можливе зараження сальмонельозом.

Як приготувати гоголь-моголь

Відомо величезна кількість рецептурних варіантів цього яєчного десерту. Діти обожнюють яєчно-молочний напій, яким лікують горло і застуду, а дорослі насолоджуються солодким ласощами з додаванням вишуканого ароматного алкоголю. Але незважаючи на сотні модерних рецептів, класичний гоголь-моголь у всьому світі і в різні часи готувався і готується однаково. А все решта рецепти — це лише варіація класики.

Класичний рецепт

Яєчні жовтки трохи посолити і збити віником або міксером. У процесі збивання додавати невеликими порціями цукор. Готова суміш повинна збільшитися в обсязі в 2 рази. Потім збити яєчні білки, також з дрібкою солі і цукром. Білкову піну додати в жовтки і перемішати в ємності, в якій подається десерт.

З хлібними крихтами

Цей рецепт нагадує гоголь-моголь, який, за легендою, був придуманий в Могильові. Готують його з цілого яйця, яке збивають з сіллю. У готовий продукт додають дрібно нарізаний м’якуш з білого хліба.

З фруктами

Фрукти — класичний інгредієнт більшості десертів, і для гоголя-моголя вони також підходять. Фруктовий варіант десерту готують з традиційних інгредієнтів (яєць, молока, цукру і солі), до яким додають фруктове пюре і горіхи.

Готують ласощі таким чином. Два жовтки збити з додаванням щіпки солі і трьох столових ложок цукру (збивати до збільшення суміші в 2 рази). Потім додати 100 г подрібнених в пюре фруктів або ягід (замість пюре підійде така ж кількість соку). Після в суміш влити 500 мл молока (варіант: 400 мл молока і 100 мл води). Готовий коктейль перелити в ємність для десерту, а зверху викласти збиті в круту піну білки. Прикрасити подрібненими горіхами.

З кавою

Перший етап приготування проводять, дотримуючись класичну технологію. Жовток, відокремлений від білка, збивають з цукром. А ось тепер починається магія. Подають такий напій в невеликих чашках. На дно ємності влити трохи теплого молока, зверху — невелика кількість чорної кави, а потім викласти збиті з цукром жовтки. Прикрасити солодка страва збитими білками. Такий гоголь-моголь п’ють, не перемішуючи.

З какао

Цей варіант сподобається дітям і дорослим. Такий гоголь-моголь добре пити при застудах і для поліпшення відкашлювання. Збити жовтки з цукром або цукровою пудрою (столової ложки буде достатньо), потім додати половину чайної ложки вершкового масла, чайну ложку какао і трохи кориці. Останній інгредієнт — збиті в піну білки. Всі компоненти ретельно перемішати. Лікувальний десерт готовий до вживання.

До речі, одна з різновидів цього рецепта пропонує додати ще один інгредієнт — тепле молоко. Кажуть, що в такому вигляді гоголь-моголь стає ще корисніше при застудах.

З медом

Це традиційний варіант гоголя-моголя проти бронхіту, застуди, вірусних захворювань. Такий напій корисно вживати для зміцнення імунітету.

Щоб вийшов лікувальний варіант напою, жовтки слід збивати ні з цукром, а з медом (на два жовтки беруть 5-6 чайних ложок меду). Після цього влити в жовтки стакан добре підігрітого молока, трохи соку з цитрусів і знову все збити. Окремо приготувати з білків щільну піну, в яку тонким струменем повільно влити жовтки з молоком.

Гоголь-моголь «Адвокат»

Це найвідоміший у світі варіант гоголя-моголя з алкоголем, придуманий в Нідерландах. Як і в інших випадках, готувати десерт починають з збивання жовтків з дрібкою солі і цукром. Наступний крок — додати в яєчну суміш коньяк (віскі, бренді, ром, вино) і підігріти на водяній бані (протягом 10 хвилин). Щоб десерт вийшов, суміш важливо постійно помішувати і не доводити до кипіння. В кінці додати трохи ваніліну. Добре прогріту суміш вилити в спеціальний десертний посудину. Перед подачею прикрасити збитими білками. На відміну від інших варіантів такої гоголь-моголь не п’ють, а їдять десертною ложечкою, так як консистенція готового десерту досить густа.

Для бодібілдерів

Як вже було сказано, гоголь-моголь вживають не тільки для лікування застуди. Цей живильний коктейль може бути дуже корисним для людей, інтенсивно займаються спортом. Але бодибилдерские варіант (корисний для набору м’язової маси) дещо відрізняється від звичайного. Для нього збити 2 яєчних білка з невеликою кількістю цукрозамінника. В піну акуратно додати 1 яєчний жовток і порцію протеїну. Все ретельно збити і охолодити.

Запечена

Для приготування 4 порцій такого незвичайного гоголя-моголя знадобиться 6 жовтків, 4 столові ложки цукру, 120 г вершкового масла і 3 столові ложки какао.

Жовтки традиційно збити з цукром, додати розтоплене (але не гаряче) вершкове масло і какао. Все ще раз збити. Готову суміш розлити в невеликі формочки, які викласти на деко, наповнений гарячою водою (формочки повинні бути на 1-2 см занурені в воду). Надіслати на 15 хвилин в духовку, розігріту до 150 градусів.

Гоголь-моголь — яскравий приклад того, що смачне і корисне може поєднуватися в одній страві. Цей дивовижний продукт може бути ефективними ліками і смачним десертом, алкогольним коктейлем для дорослих і молочним напоєм для дітей. Але за яким рецептом не був би приготований саме ваш гоголь-моголь, можете бути впевненими: він так само корисний, як і класичний варіант.

Про користь яєць відомо досить давно, завдяки своїм властивостям, яйця включені в наш звичний раціон і роблять позитивний вплив на стан і роботу організму. Однак, є яйця в чистому вигляді може швидко набриднути, тому і були придумані різні страви, основою яких є саме яйце. Як відомо, в сирих яйцях міститься набагато більше поживних речовин, ніж в минулих термообробку, через що лікарі рекомендують віддавати перевагу необробленому продукту. Одним з популярних страв, які посіли своє почесне місце в кухнях різних країн, є гоголь-моголь. це неймовірно смачний і корисний десерт, який з роками видозмінювався і перетворювався, стаючи все більш поживним і апетитним.

Ще один спосіб готування лікувального засобу для малюка

Якщо у дитини болить горло, пропонуємо вам такий варіант «чарівного» десерту. Він є паличкою-виручалочкою для дітлахів, яких важко змусити пити ліки.

Склад продуктів:

• 150 г цукру.
• 10 г маслечка вершкового.
• 2 яйця.
• 100 г какао.

Процес виготовлення:

1. Розбиваємо яєчка, білки відокремлюємо від жовтків, останні перетираємо з цукром до однорідності.
2. до желтковой масі додаємо масло і какао, гарненько змішуємо всі складові.
3. Білки збиваємо і втручається в жовту яєчну масу. Переливаємо цілющий «еліксир» в чашечки, прикрашаємо зверху дрібними шматочками волоського горіха або шматочками шоколаду.

Яички бажано використовувати домашні, хорошої якості, а не куплені. Вони повинні бути кімнатної температури.

Цілюще «еліксир» з коньяком

Приймати таку «мікстуру» від кашлю треба 6-10 днів перед сном. Дітям давати не можна, тому що в компонентах присутній алкоголь. Використовують засіб при кашлі сухого типу, воно прекрасно дезінфікує і зігріває. Замість коньяку можна взяти горілку в такій же кількості. Так само в рецепті є йод, який має відхаркувальну властивість.

Інгредієнти:

• Коньяк і мед — по великій ложці.
• Йод — крапля.
• Вершкове масло — маленька ложечка.
• Жовток.

Опис готування:

1. Виливаємо в келих желточек, присмачуємо маслом.
2. Перемішуємо, вводимо коньячок і мед.
3. Знову розмішуємо і капаємо йод.

Незвичайна історія появи «Гоголь-моголь »

Походження назви« гоголь-моголь », як і самого блюда, точно невідомо і овіяне багатьма легендами. Одні вважають, що цей винахід належить німецькому кондитерові, який раніше дав цьому напою назву «Kuddel-Muddel», яке в перекладі означає «мішанина».

Інша група людей вважають автором цього блюда диякона гогель з Могильова, який придумав сироп від болю в горлі і відновлювати голос за допомогою сирого яйця, змішаного з хлібним м’якушем.

Подейкують, що саме за його рецептом готувала графиня Борислава Потоцька. Потім вона придумала замість хліба використовувати мед і дала цій корисній коктейлю назву «гоголь-моголь», оскільки це словосполучення підходить йому набагато краще.

Як би там не було, а класичний варіант відноситься до десертів іпомімо збитих яєць туди додається цукор, а не сіль з хлібом.

Історія виникнення

Про походження гоголь-моголя ходить багато легенд, кожна з яких має право на існування. За однією з них ці ласощі було придумано німецьким кондитером, який, проводячи черговий експеримент на своїй кухні в пошуках нового способу зробити випічку смачнішою і оригінальною, випадково відкрив всю красу цієї страви. Однак, це не єдина версія створення гоголь-моголя. За іншою легендою його автором став поляк Гогель, проживає в місті могелем і є хористом при синагозі. Одного разу він зіткнувся з проблемою втрати голосу, і щоб якомога швидше позбутися від цієї недуги, він скористався рецептом багатьох співаків і випив сире яйце. Для різноманітності він додав в нього трохи вина, хліба і солі, перемішавши все в однорідну кашку. Останні зміни в рецепт гоголь-моголя, зробивши його більш схожим на сучасний класичний десерт, внесла графиня Броніслава Потоцька, поклавши в нього замість солі мед. Однак, хоч як мене звучала назва цього яєчного рецепта на різних мовах, в перекладі всі вони означають одне — «мішанина», і це саме те, що являє собою гоголь-моголь.

Гоголь-моголь із сирих яєць . А як захиститися від сальмонельозу?

Багато хто боїться робити гоголь-моголь через те, що є ризик заразитися сальмонельозом. Однак не варто боятися, адже самі по собі білок і жовток не містять збудників інфекції.

Якщо курка хвора, то бактерії знаходяться на шкаралупі. Потрапити в коктейль можуть при розбитті яйця.

Щоб убезпечити себе від зараження, необхідно просто помити курячі яйця милом. Запам’ятай, що ні в якому разі не можна використовувати для цього напою яйця з тріщинами, оскільки інфекція могла потрапити всередину.

Крім того, краще брати перевірені яйця — домашні або ж того виробника, якому ти довіряєш і впевнена в стабільному качесте продукту.

Але, я ж можу заразитися сальмонельозом

Не варто боятися. Справа в тому, що безпосередньо жовток і білок не містять збудників даної інфекції.

Якщо курка хвора, то бактерії знаходяться на шкаралупі. Потрапити в напій вони можуть при розбитті яйця.

Як же убезпечити себе від зараження?

Читайте також: Смородина різна, чорна, біла, червона — яка корисніше?

Все просто — достатньо добре помити яйця з використанням мила. Якщо на шкаралупі і були бактерії, то тепер вони повністю видалені. Не використовуйте для напою яйця з тріщинами, інфекція могла проникнути всередину.

Не варто застосовувати для коктейлю яйця без шкаралупи. Ще їх називають «боєм». Такі яйця згодяться виключно для смаження, так як при тепловій обробці бактерії гинуть.

Як бачите, захиститися від сальмонельозу легко.

Гоголь-моголь — солодкий крем -коктейль з запахом дитинства, який легко поліпшував настрій і підвищував життєвий тонус дитині з ангіною, хрипким горлом, застудою і поганим апетитом. Однак, виростаючи, багато з подивом дізнавалися, що, гоголь-моголь — це не тільки солодке ліки, яке було і лікуванням, і розрадою, і нагородою і компенсацією хвороби, в яких все так потребують дитинстві.

діти часто не люблять приймати ліки, вередують і випльовують їх. Гоголь-моголь — засіб, який допоможе вийти з цього глухого кута. Треба взяти 2 жовтки, додати цукор або цукрову пудру до смаку і ретельно розтерти до однорідного білого стану. До цієї суміші додати трохи м’якого вершкового масла, розтерти ще раз і ура! чудові ліки готове. Для різноманітності і розваги дитини до класичного крему можна додати трохи порошку какао.

Дорослі люди, особливо співаки, застосовують гоголь-моголь для підтримки і поліпшення звучання голосу. Професійний гоголь-моголь для дорослих (співаків, акторів, дикторів) з розтертих жовтків і цукру приймають вранці натщесерце по 2 чайних ложки.

Рецепти гоголя-моголя

Всі ми знаємо класичний варіант приготування цього напою, але про всяк випадок, нагадаємо.

Інгредієнти:

• Яйце — 1 шт.
• Цукор 1 ст.л.
• Сіль — щіпка.

Приготування:

1. Розбий обережно яйце. Шляхом переливання між двома частинами шкаралупи відділяється білок від жовтка. Білок в даному рецепті не потрібен.

2. Жовток розташовуйте в стакан. Додай до нього досить цукру і солі. Тепер візьми вилку або міксер і гарненько збийте масу, поки вона не придбає білуватий відтінок. В результаті маса збільшиться приблизно в два, два з половиною рази.

3. Напій готовий! Кількість жовтків можна збільшувати, додаючи до них досить цукру.

Гоголь-моголь по-польськи

Інгредієнти:

• Куряче яйце — 2 шт.
• Молоко — 300 мл.
• Ягоди — 100 гр.
• Горіхи — 25 гр.
• цукор — 1 ст. л.

Приготування:

1. Помий курячі яйця, щоб вилучити білки від жовтків.

2. Розітри жовтки з цукром міксером до однорідної маси, насиченого лимонного кольору.

3. Ягоди помий і подрібни за допомогою блендера. Змішай