Гречка — невибагливий і екологічно чистий продукт , в процесі його вирощування не використовуються хімічні добрива і ГМО. Про корисні властивості цієї культури люди знають давно. Не тільки народні цілителі, а й кваліфіковані дієтологи рекомендують включати цінну крупу в свій раціон, щоб залишатися струнким і здоровим довгі роки.
З гречаної крупи отримують пластівці , що вимагають менше часу на приготування і володіють прекрасними смаковими властивостями.
Склад пластівців
Гречані пластівці виробляють із зерен гречки. Базову сировину розрізають і пресують, отримуючи суміш для швидкої варіння. Сучасна технологія обробки зберігає в готової продукції повний набір мінералів, білка і вітамінів.
БЖУ
В таблиці наведено діапазон значень БЖУ і калорійності на 100 грам сухої суміші:
Белкі10 11 гЖіри2,4-2,6 гУглеводи64-66 гКалорійность310-340 ккал
Конкретні значення залежать від походження базового сировини.
Читайте також: Склад і властивості грудного молока в різні періоди лактації
Калорійність
Важливо! Калорійність гречаних пластівців залежить від складу інгредієнтів.
Наведемо приклади: приготувавши пластівці на молоці жирністю 3,2%, ви отримаєте кашу з калорійністю 145 ккал / 100 г. Зваривши суміш на воді, ви знизите калорії майже вдвічі, отримавши всього 60 ккал в 100 грамах готового продукту. Що стосується глікемічного індексу (ГІ), то у молочної каші він дорівнює 50. Якщо пластівці з гречки зварити без молока, показник знижується до 40.
До складу гречаних пластівців входять:
- кальцій,
- магній,
- калій,
- фосфор,
- цинк,
- залізо,
- вітаміни А, Е, P, С, групи В.
Зміст клітковини (10%) забезпечує м’яку чистку організму. Такі речовини, як полінасичені жирна кислота Омега, триптофан, аргінін, лізин активізують білкові і ліпідні обмінні процеси, перешкоджають ранньому старінню.
Біохімічний склад ставить гречку на перші місця в списках життєво важливих продуктів. Яку користь отримає ваш організм, якщо пластівці з гречки-ядриця стануть постійним елементом в меню? Про це читайте далі.
Шкода гречаних пластівців і протипоказання
Ще одним плюсом живильної продукції є її безпеку для організму. Фахівці не виділяють ніяких протипоказань до введення виробів в меню. Звичайно, якщо гречка просто не подобається, не потрібно їсти її через силу, потрібного результату такі муки все одно не дадуть.
Єдине, про що треба пам’ятати — регулярно вживаючи у великих обсягах гречані пластівці, приготовані на молоці або з додаванням вершкового масла, можна спровокувати набір зайвої ваги. В основному виною цьому будуть додаткові компоненти, але і сама гречка здатна стати каталізатором процесу.
Чим корисні гречані пластівці?
Спочатку відзначимо унікальну особливість гречки: вона не накопичує пестициди і шкідливі домішки . Відповідно, гречані пластівці абсолютно нешкідливі як для дорослих, так і для дітей. Користь гречаних пластівців — досить велика тема.
Виділимо ключові моменти:
- Травлення і обмін речовин . В пластівцях з ядриця міститься клітковина і білок. Ці речовини «працюють» в організмі як природні активатори травної системи. Каша з пластівців дасть ситість без відчуття тяжкості і при цьому нормалізує обмін речовин.
- Підтримка форми, боротьба з надлишковою вагою. Вітаміни групи B і магній сприяють нормалізації маси тіла. Кількість калорій в одній порції гречаних пластівців дозволяє включати їх в меню для швидкого зниження ваги. Важливий нюанс: гречка відновлює м’язову масу, тому процес схуднення проходить більш ефективно.
- Підтримка рівня гемоглобіну. Завдяки вмісту заліза, гречані пластівці виступають відмінним засобом у боротьбі з анемією. Їх включають в раціон харчування людям з підвищеними фізичними навантаженнями, дітям і вагітним жінкам.
- Зміцнення імунітету. Вітаміни А, С, Е і комплекс макроелементів у складі гречаних пластівців роблять їх природним антиоксидантом . Ця страва в раціоні зміцнює імунітет, очищає організм від токсинів і шлаків, ставить бар’єри на шляху простудних захворювань.
Дієтичні властивості:
Скільки калорій в гречаних пластівцях, які є у них дієтичні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров’ям і фігурою. Ось ми і спробуємо відповісти на ці питання, в наступній статті.
Отже:
Читайте також: Соняшникова олія користь і шкода, як приймати натщесерце
Встановлено, що за фізіологічними нормами харчування в рік людині потрібно не менше 8 кілограмів гречаної крупи. З гречки варять каші — солодкі і для гарніру, нею фарширують птицю і дичину, її використовують в приготуванні супів, запіканок та при гасінні м’яса. У Китаї виготовляють гречаний шоколад, лікер і навіть джем.
Кому підійдуть гречані пластівці?
Склад і харчова цінність продукту роблять каші з гречаних пластівців універсальним блюдом для людей всіх вікових категорій. Але особливо корисні каші з круп дітям, вагітним жінкам і спортсменам.
Гречані пластівці в дитячому раціоні
Користь пластівців з гречки для вагітних
Шалені жінки вибирають гречані пластівці через високий вміст клітковини, заліза і вуглеводів. Натуральне походження продукту, відсутність барвників та домішок — ще один привід для включення пластівців в раціон делікатного періоду.
Гречані пластівці для спортсменів
Гречка прекрасно поєднується з джерелами тваринного білка: яйцями, молочними і м’ясними продуктами. Тому пластівці — не тільки традиційний сніданок, але і відмінний гарнір до парових котлет, наприклад. А, якщо згадати про властивості гречки насичувати організм протеїнами і легко засвоюватися, вибір спортсменів на користь натуральних пластівців очевидний.
Фкуснофакти
Для приготування гречаних пластівців води або молока беруть з розрахунку 1: 2. Одна частина пластівців на дві частини рідини.
Якщо в пластівці додати менше рідини, то вийде дуже щільна маса, додавши в яку сіль, перець і курячі яйця можна приготувати гречані котлетки або биточки.
при виготовленні пластівців крупа піддається технічної обробки, втрачаючи при цьому клітковину та інші поживні елементи. Тому найоптимальнішим рішенням буде вживання цільнозернових пластівців, при виготовленні яких зерно лише сплющується, не втрачаючи висівковий оболонку.
До гречаним пластівців, як заміна цукру відмінно підійдуть такі сухофрукти, як чорний родзинки киш-миш і курага. Можна додати такі фрукти, як груша або банан. Ласуни можуть додати в свої пластівці варення, згущене молоко, мед і тертий шоколад.
В магазинах іноді можна зустріти пластівці із зеленої — не піддалася тепловій обробці — гречки. Такі пластівці заварюються ще швидше і готові до вживання вже через 1 хвилину, після нагрівання.
Читайте також: Чим корисна ячмінна каша, і при яких захворюваннях її можна вживати
Гречка є справжнім рекордсменом серед круп за вмістом білка і амінокислот. Для порівняння, якщо в гречці на 100 г. продукту припадає 13 м білків, то в рисі той же показник складає лише 2,7 г.
Чи шкідливі пластівці?
Не можна залишити без уваги шкоду гречаних пластівців. Як і будь-який інший натуральний продукт, вживання гречки має базуватися на принципах доцільності і поміркованості. Виділимо основні проблеми:
- Переїдання. Перевищуючи кількість, ви отримаєте зворотний ефект: замість зниження ваги придбаєте ожиріння.
- Часті моно- дієти. Знамениті дієти на гречаній крупі обіцяють швидке позбавлення від зайвих кілограмів. Але в боротьбі за стрункість можна забувати про здоров’я: тривалі і безконтрольні жорсткі обмеження призводять до розвитку хронічних хвороб.
- Зіпсовані продукти . Найчастіша причина отруєнь — використання в їжу прострочених продуктів. Регулярно перевіряйте свої запаси і не купуйте продукти з вичерпаним терміном придатності!
Гречані дієти
Дієти на гречаних пластівцях дієві і прості в реалізації.
Популярні три види:
- класична,
- зі знежиреним кефіром,
- c сухофруктами.
найбільш результативним другий вид дієти, який легше переноситься організмом.
В союзі з кефіром
- Дієта триває два тижні (14 днів) і дозволяє втратити 3 кг і більше зайвої ваги.
- Щодоби дозволено вживати 1 л кефіру мінімальної жирності. Пластівці з гречки протягом дня можна їсти без обмежень: разом з кисломолочної продукцією і окремо в якості перекусу.
- Пластівці на чверть години заливають окропом, після чого вживають без солі і інших добавок (кефір — виняток).
- З раціону прибирають все соки, кава, чай. Дозволені напої: 200 мл теплої води з ложечкою меду і необмежену кількість мінеральної води без газу.
- За 4 години до нічного сну припиняють прийом їжі.
- У розумних кількостях можна їсти дари садів і городів, багаті клітковиною.
Для закріплення результату важливо грамотно вийти з дієти: захистіть свій раціон від жирного і солодкого, їжте невеликими порціями, дотримуйтеся рухливого способу життя.
Протипоказання до вживання
Як зазначалося вище, гречані пластівці без побоювання можуть вживати навіть годують мами і діти. Протипоказання: індивідуальна непереносимість, тромбофлебіт, гіпертонія, хронічні захворювання печінки.
Важливо! Складаючи раціон, приділяйте увагу всім компонентам. Включаючи тільки один корисний інгредієнт, не можна очікувати оздоровлення організму: ефект буде зворотним. Поєднання гречаних пластівців з майонезом, вершковим маслом, цукром, жирними соусами призведе до набору жирової маси і розвитку алергії.
Які пластівці корисніше: гречані або вівсяні?
- за складом білка гречані та вівсяні пластівці приблизно однакові.
- у вівсяній крупі більше розчинної клітковини, нейтралізує холестерин.
- каша з вівсяних пластівців нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- для моно-дієт більше підходять гречані пластівці через високий вміст мікроелементів і низької калорійності.
Ми рекомендуємо читачам орієнтуватися на свої смакові переваги і складати різноманітне меню, чергуючи страви з гречки і вівсянки.
Як варити гречку в мультиварці
ІНГРЕДІЄНТИ 1 стакан гречаної пластівців Myllyn Paras 2,5-3 склянки води 1 ст. л. без верху цукру сіль за смаком Спосіб приготування 1. Залей воду. 2. У чашу мультиварки поклади Гречані пластівці 1928 Myllyn Paras, додай цукор, сіль.
