Чорниця — це малопомітна ягідка, яка росте в основному в лісі і на болотах, на високих кущах. Само по собі це рослина стійко до перепадів температур, тому цілком нормально почувається і в теплі, і на холоді.
Ягоди чернички давно вже вважаються унікальними. А також користь і шкоду чорниці для здоров’я. Тому використовується вона практично скрізь — не тільки для їжі, але також в косметології та лікуванні багатьох захворювань. Багато людей цікавляться її впливом на організм, перш ніж почати їсти.
Основні відомі характеристики ягоди
Читайте також: Лікує або калічить: чи можна пити мінералку кожен день ?
Листочки світло-зеленого кольору мають гостренькі форму і довгий жолобок — по ньому дощова вода потрапляє прямо до коріння. Ближче до кінця осені листочки змінюють свій колір з зеленого на бурий і незабаром облітають.
В останній місяць весни на кущі розцвітають квіти з округлими пелюсточками і дуже слабким ароматом , який, тим не менш, здатний залучити комах для запилення.
Лісові пташки просто обожнюють чорницю. А якщо врахувати, що насіння цих ягід не перетравлюються їх шлунками, то птахи здатні рознести їх на досить великі відстані. До слова, розмноження цієї ягоди можливо як вегетативним, так і насіннєвим способами.
Різниця між чорницею і чорницею
Обидві ягоди мають схоже походження, вони належать до сімейства вересових. Недосвідченій людині буде складно відрізнити чорницю від чорниці. Основні відмінності: кущі чорниці менше — їх висота до 5 разів менше. Плоди чорниці утворюють грона, ягоди ростуть на шматочки. Колір плодів чорниці має більш світлий відтінок, ніж колір лохини, який має темно-синій колір. Чорничний сік має насичений колір і його важко мити, на відміну від чорниці, яка не має відтінку. Ягоди мають більш свіжий смак.
Склад чорниці і рівень її калорійності
В достатку є такі речовини, як:
- Залізо.
- Калій.
- Кальцій.
- Кобальт.
- Магній.
- Марганець.
- Мідь.
- Нікель.
- Фосфор.
Всі вони надають саме позитивне загальне вплив на діяльність всіх систем в людському організмі.
Читайте також: Користь і шкода гранатового чаю для організму, історія чаю
Крім іншого, вченим-біологам вдалося з’ясувати, що чорниця багата на органічні кислоти. А ще в ній є практично всі існуючі вітамінні групи і речовини, здатні м’яко і якісно очищати організм від всього шкідливого.
Говорячи про вітаміни, особливо виділяють величезну кількість вітамінів В1, В2, Е, а також аскорбінової і нікотинової кислот.
Саме біоактивні сполуки, укладені в цій ягоді, наділяють її цілющими якостями. Так, наприклад, користь чорниці для організму людини виражається в дубильні речовини, дія яких спрямована на підтримання стабільної роботи серця.
Серед них:
- Лимонна.
- Молочна.
- Хінна.
- Щавелевая.
- Яблучна.
- Янтарна.
Крім іншого, там же є необхідні організму білки, клітковина пектин і, зрозуміло, вуглеводи.
До всього вищепереліченого варто додати каротиноїди, які надають позитивний вплив на людський зір, а також глікозиди, ді-і полісахариди, і ефірні масла.
На завершення варто згадати, що калорійність цієї ягоди становить всього лише 43 кілокалорії на сотню грам чорниці.
Склад і калорійність чорниці, вітаміни і мінерали
Склад ягід дуже різноманітний. У ній міститься залізо, магній, вуглеводи, фосфор і калій. Пантотенова кислота, яка покращує обмін речовин, вітамін РР, С, А і групи В. Присутні в ній пектини, які очищають ЖКТ від солей металу і шлаків. У ягодах цілих 17% марганцю від добової дози, яка потрібна людському організму. Вітамін К не поступається за своєю кількістю марганцю, його цілих 24%.
При цьому, калорійність ягід знаходиться на невисокому рівні — 44 одиниці.
Чим так корисна чорниця?
Користь чорниці ще і в тому, що вона гіпоалергенна. Ось чому її можуть без будь-якої боязні їсти і дітки, і дорослі.
Якщо людина страждає на діабет у легкій формі, чорниця цілком може використовуватися, як основне ліки для лікування цієї хвороби. А все завдяки інуліну — органічного аналогу інсуліну, який входить до складу ягід.
Читайте також: Шкода морквини для організму людини. Чи шкідливо їсти її багато?
Матеріали дубильні речовини стабілізують діяльність травної системи, легко і швидко позбавляють від проносу.
Протизапальні, а також антисептичні властивості дозволяють лікувати за допомогою чорниці різні простудні захворювання, а також позбавлятися від проблем в ротовій порожнині. Наприклад, відвар з висушених ягід дочиста знищує мікроби, які викликають ангіну і навіть тиф.
Флавоноїди, про які вже йшлося, розширюють і зміцнюють судини, покращують циркуляцію крові по організму, зменшують ризик виникнення бляшок і тромбів.
Брак заліза, як відомо, може привести до захворювань крові. Ягоди чорниці успішно заповнять дефіцит заліза в крові, а заодно попередять розвиток недокрів’я.
Чорницю часто прописують тим, хто страждає каменями в нирках або жовчному міхурі. Відвар, який зроблений з свіженьких або засушених ягід, допоможе швидко вивести камені і пісок з організму. Дія цілющого напою посилиться, якщо додати в відвар листочки з куща чорниці.
Чорниця посідає перше місце серед усіх харчових продуктів, які здатні підвищити або підтримати зір на достатньому рівні . Регулярне вживання чорниці допоможе знизити ризик захворювання на катаракту, зміцнить очні м’язи і зволожить слизову оболонку, поліпшить процеси обміну.
Які хвороби запобігає чорниця?
Користь чорниці в тому, що вона попереджає виникнення і розвиток атеросклерозу і кровотеч різної тяжкості в кишечнику. Крім того, ягода підтримує в нормі артеріальний тиск і не дозволяє солям відкладатися в суглобах кінцівок.
Ягідки чорниці вбирають в себе і потім виводять з організму токсини і інші шкідливі речовини, включаючи застарілі відходи. У тому числі тому, чорниця рятує від хронічних закрепів і повністю стабілізує роботу травного тракту.
Плоди з куща чорниці застосовуються, в тому числі, щоб робити ліки для лікування хвороби, що виникла при опроміненні радіацією. Чорниця здатна очистити людський організм від наслідків впливу радіації і навіть провести профілактику онкології.
Свіжі ягоди можуть лікувати самі різні проблеми зі шкірою. Наприклад, псоріаз або екзему. І робиться це, до речі, дуже просто. Потрібно всього лише подрібнити в пюре невелику кількість ягід і прикласти на одну годину до запаленій шкірі.
Ці плоди дуже корисні тим людям, які страждають важкими легеневими хворобами. Такими, як бронхіт, запалення легенів або навіть туберкульоз. У боротьбі з ними допоможе відвар свіжих ягідок. Жменею чорниці треба залити склянкою гарячої води і нехай постоїть пару годин. Пити цей відвар треба приблизно по 3,5 столових ложки чотири рази на день.
Ягідки чорниці це особливий антибіотик, який відмінно упорядковує шлунково-кишковий тракт і всю травну систему в цілому, якщо з нею є проблеми будь-якого роду. Від знищення мікробів до відновлення мікрофлори.
Чорниця надасть посильну допомогу при ревматизмі, а також стане відмінною добавкою спеціально для аптечних препаратів, які були призначені пацієнтам, що мучаться з хворобами печінки або ж жовчного міхура.
В основний перелік внутрішніх органів, яким здатна допомогти чорниця, потрапила також сечостатева система. Крім впливу на нирки і мочевік, жінкам ягідки чорниці допомагають привести в норму цикл місячних.
Додатково цю ягоду лікарі-дієтологи радять вживати в їжу тим, хто страждає будь-якою формою ожиріння або ж просто хоче трохи скинути зайву вагу.
Корисні властивості чорниці
Чорниця — ягода кисла завдяки великому вмісту (до 80%) харчових кислот — аскорбінової, бурштинової, бензойної, смоляний, хінної, олеановая, урсулова. Також ягоди чорниці багаті мінеральними речовинами, пантотенової кислотою, яка поліпшує обмін речовин, вітамінами А, С, групи В, РР, антоцианами, фенольними сполуками. Ягода є природним антибіотиком і антисептиком, нормалізує травлення, метаболізм, є профілактикою ожиріння, знижує артеріальний тиск, рівень шкідливого холестерину, її використовують при захворюваннях очей.
Читайте також: Оливкова олія замість ранкового чаю: як приймати його правильно
ягоди чорниці завдяки багатій харчової цінності мають позитивну дію на здоров’я людини
Чорницю використовують в свіжому вигляді, заморожують, з неї роблять заготовки на зиму і використовують в приготуванні десертів. Сушена чорниця корисні властивості має не менш важливі — вона є відмінним судинорозширювальну, протианемічну засобом. Містить велику кількість дубильних речовин, органічних кислот і пектину, який м’яко очищає шлунок і кишечник від гнильних бактерій. Багата сушена чорниця залізом, яке повністю засвоюється організмом під впливом аскорбінової кислоти, також міститься в ягоді.
Цілющі дії листя рослини не менш важливі. Їх лікарські можливості визначаються лікувальними властивостями на організм людини — протизапальними, жарознижувальними, кардіотонічними, противірусними, жовчогінні, сечогінні, кровоспинні, протиглисними.
Чим корисний чорничний лист
Чим корисні листя чорниці визначається їх впливом на організм людини:
- Знижують вміст цукру в крові, що ефективно при діабеті.
- Покращують зір, особливо в темряві, завдяки стимулюванню кровообігу в сітківці очей.
- Надають цілющу дію на травлення і виділення, стимулюють кишкову перистальтику.
- Слизові речовини, що містяться в листі, позбавляють від печії, знімають спазми.
- Покращують жовчовиділення, нормалізують кровообіг в стінках травного тракту, прискорюють метаболізм, сприяють схудненню.
- Надають позитивний вплив на серцево-судинну систему, регулюють функцію серцевого м’яза, є профілактикою атероскл ероза.
- Знижують артеріальний тиск завдяки сечогінній дії.
- прискорюють кровообіг і надають зігріваючий ефект.
- Бактерицидні і жарознижуючі властивості чорниці ефективні в період епідемій грипу і простуд.
- Нормалізують функцію центральної нервової системи, усувають тривожність, апатію, безсоння, підвищують стійкість до стресів.
- Кровоостанавливающее властивість чорниці застосовується при маткових кровотечах і рясних менструаціях.
- Знімають суглобові запалення і болю.
- Лікують запальні процеси верхніх дихальних шляхів, кашель.
- Надають антиоксидантну дію, прискорюють обмінні процеси, очищають організм від шлаків і токсинів, регулюють вміст холестерину.
- Зміцнюють коріння волосся, позбавляють від лупи, живлять і оздоровлюють шкіру.
Листя чорниці використовуються при наступних патологічних зі стояння:
- Запалення сечостатевої системи, цистит.
- Цукровий діабет.
- Гіпертонія.
- Авітаміноз, анемія.
- Панкреатит, дискінезія жовчовивідних шляхів, гепатит.
- Нетравлення шлунка, слабка перистальтика кишечника, дисбактеріоз.
- Патології суглобів, ревматизм.
- Грип, застуда, кашель.
- Шкірні патології, опіки, рани.
- Екзема, дерматит, фурункули, прищі.
- Пронос.
Потенційна шкода
Властивості чорниці та протипоказання не рекомендують вживання при індивідуальній непереносимості, вагітності та період лактації, аутоімунних захворюваннях , хронічних запорах. З обережністю застосовувати при захворюваннях підшлункової залози. Тривалий неконтрольований прийом може порушити водно-сольовий баланс. При сечокам’яної хвороби сечогінний ефект може спровокувати негативні ефекти.
Який шкоди організму здатна нанести чорниця
• Шкода чорниці може позначитися на людях, які страждають порушенням діяльності підшлункової, Оксалатурія або камінням в мочевіке.
• Дитячим шлуночків важко буває впоратися з цією ягідкою. Тому важливо отримати консультацію у лікаря, перш ніж давати своїй дитині чорницю.
• Зловживання ягодами може навіть викликати запор. Це ж стосується і відвару з ягід, листя і гілочок чорниці.
• Категорично заборонено їсти плоди цього куща людям з виразками травного тракту.
• До застережень відноситься і особиста непереносимість цієї ягоди, але вона виникає в дійсності вкрай рідко.
Однак перелік про шкоду чорниці блякне на тлі всіх тих позитивних властивостей, які може передати чорниця людському організму.
Вітамінний склад і рівень калорійності дозволяють застосовувати чорницю в самих різних областях людського життя. Але найбільш часто чорницю прописують вагітним або породіллям, чоловікам з розладом репродуктивної функції, і діткам з діареєю.
Як використовувати
Крім смачних компотів і киселів ви можете приготувати самостійно вітамінний коктейль із сушених ягід, банана і знежиреного молока. А найпростіше і найочевидніше рішення — додати чорницю в улюблену кашу, до кукурудзяних пластівців або мюслі. І ніхто не забороняє використовувати цей продукт в рецептах домашніх кексів і тістечок.
Про користь сушеної хурми.
¹ Ліофілізація — щадний спосіб сушіння, згідно з яким спочатку продукт заморожують, а потім відправляють в вакуумну камеру для сублімації рідини.
² Відповідне дослідження було проведено ще в 1976 р шведськими вченими (див. роботи Ковальчука).
Чорниця: користь для чоловіків
Плоди цього чагарника корисно вживати в їжу чоловікам, у яких вже довгий час не виходить зачати дитину.
В зокрема, чорниця допомагає в нормалізації статевої активності, підвищення потенції і відновлення репродуктивної функції.
Вчені довгі роки проводили самі ретельні дослідження цієї ягоди, і завдяки їм було доведено, в тому числі, що флавони надають посильну допомогу в підтримці чоловічої сили.
Цінні якості цієї маленької, але дуже корисною ягідки дозволяють використовувати її для лікування хвороб, пов’язаних, крім іншого, з простатою.
Чорниця для дітей
Після ретельних досліджень властивостей ягоди в шістдесяті роки минулого століття стало ясно, що плоди приносять організму малюка велику користь:
- покращує зір.
- підвищує розумові здібності .
- стимулює ріст.
- захищає від вул ьтрафіолета.
- усуває запалення слизової.
- нормалізує мікрофлору.
- підвищує імунітет.
- усуває інфекційні захворювання в сечостатевої, дихальної системи, шлунково-кишкового тракту .
Регулярне споживання покращує кровообіг, розвиває пам’ять дитини, попереджає залізодефіцитну анемію.
Чорниця: користь для жінок
Адже чорниця володіє цілим комплексом вітамінів, які здатні підтримувати шкіру в пружному стані, з належним рівнем вологості. Чорниця сприяє активному виробленню колагену і еластину, що перешкоджало утворенню зморшок.
Доктора рекомендують споживати чорницю жінкам в період місячних. В даному випадку, користь чорниці для жінок полягає в тому, що вона усуває спазми м’язів, які нерідко переслідують дівчат і жінок в цей час. А також знімає всі інші менструальні синдроми.
Жінкам, які вже вступили в період менопаузи, дуже бажано їсти ягоди, щоб істотно зменшити кількість так званих припливів.
Ці ягоди будуть корисні для поліпшення стану волосся. З них корисно робити різні поживні маски. Але можна обійтися і без них — досить усього лише близько чотирьох-п’яти тижнів регулярно їсти чорницю. Лупа, якщо вона була — піде, а волосся придбають здоровий блиск і стануть помітно гущі.
Як відомо, жінки набагато частіше, ніж чоловіки, стикаються з проблемами варикозу. Чорниця допоможе впоратися і з нею.
Яку користь чорниця принесе при вагітності
Читайте також: Користь та шкода арахісового масла при схудненні і наборі маси
Черничка в даному випадку — відмінний помічник. Вона сприяє підтримці на належному рівні гемоглобіну, бере участь у формуванні скелета дитини, його ЦНС, а також не дозволяє підвищуватися артеріального тиску майбутньої мами.
Полоскання рота соком зі свіжої чорниці є відмінною профілактикою проблем із зубами. Але ж з цим найчастіше стикаються багато вагітних жінок.
Ще ні для кого не секрет, що вагітність загрожує набряками. Відвар сушеної чорниці усуне цю проблему.
Вживання при вагітності і грудному вигодовуванні
Зміцнюють організм і наповнюють його енергією перед майбутніми пологами.
Не менш корисна чорниця при грудному вигодовуванні. Допомагає організму швидше відновлюватися після пологів, додає сили, позбавляє від поганого настрою і депресії. Є прекрасними ліками проти простудних захворювань.
В невеликій кількості дозволена чорниця для дітей грудного віку в якості прикорму. Починати знайомити малюка з цією ягодою можна вже в 8-10 місяців, додаючи її в сир і фруктові салати.
Нерідко вагітні та жінки стикаються з проблемами і захворюваннями порожнини рота, впоратися з якими може допомогти відвар чорниці. Готується він так:
- 2 ч. Ложки сухих плодів заливають 1 склянкою теплої води.
- Рідина доводять до кипіння на невеликому вогні.
- Остудив отриманий відвар, полощуть їм ротову порожнину 3-4 рази на день.
Регулярні полоскання допомагають зняти запалення ясен, вилікувати стоматит і деякі хвороби дихальних шляхів.
Чим чорниця корисна для діток
Черничка багата на кальцій, який прямо впливає на скелет дитини. Якщо в сезон дозрівання періодично їсти Черничко, то кістки стануть міцнішими, і малюк буде рости швидше.
Користь і шкода чорниці для здоров’я дітей укладені ось у чому. Крім уже згаданих плюсів, чорниця може бути корисна ще й тим, що здатна вилікувати дитячий пронос, вирішити всі проблеми з травною системою дитини, зміцнити його ЦНС, поліпшити сон і активність мозку.
У міру дорослішання можна збільшувати порції. Якщо дати чорницю раніше, є ризик, що шлуночок може просто не впоратися. Викликати коліки та інші безпечні, але неприємні наслідки.
Протипоказання до вживання ягоди
Застосування чорниці в якості лікарського засобу або просто джерело вітамінів і мікроелементів обмежується деякими протипоказаннями. У їх числі:
- індивідуальна непереносимість окремих компонентів, що входять до складу плодів.
- виникнення алергії у дитини, що знаходиться на грудному вигодовуванні.
Чи не забороняється категорично, але рекомендується з обережністю вживати ягоду при наявності захворювань печінки і підшлункової залози.
В цих випадках краще попередньо проконсультуватися з лікарем, щоб виключити можливу шкоду чорниці для здоров’я.
Користь листя і гілок чорниці
Користь чорниці дійсно криється також в її гілочках і листочках:
- Антиоксиданти відновлюють тканини і очищають внутрішні органи. Попереджають виникнення і розвиток ракових хвороб.
- Напій з листочків допоможе заспокоїти ЦНС, поборе безсоння, прибере кошмари, якщо такі були.
- Регулярне споживання відвару поліпшить стан печінки, виведе камені з нирок і підшлункової.
- Цей же відвар добре збиває жар. Якщо поєднати його з стравою їх свіжих ягідок, хвороба відступить швидше.
Варіанти заварювання листя чорниці
Чай з чорницею позитивно впливає на здоров’я всіх категорій громадян. Напій буде дуже корисним шлунку, зору, зубам. Він тонізує весь організм, забезпечує необхідними вітамінами і мінералами, має загальнозміцнювальну дію. Корисний для жіночого здоров’я і краси, підтримує тонус шкіри, розгладжує зморшки, знімає набряки.
Народна медицина розглядає різні варіанти приготування цілющого напою:
Класичний чай — пагони чорниці з листочками в кількості ст . л. заварити 2 склянками окропу, дати настоятися. Пити напій можна з медом. Він вітамінізує, надає імуностимулюючу і заспокійливу дію.
Общеукрепляющий чай — складається з листя чорниці, малини і смородини. Він володіє величезним запасом мінеральних речовин і вітамінів. Допомагає впоратися з авітамінозом, анемією, поліпшити зір. Для його приготування беруть по ст. л. кожного виду сировини і півлітра окропу. Заварочнік накривають і наполягають в теплому місці протягом 10-15 хвилин. Приймають до трьох разів на день по 50 мл.
Чай освіжаючий з м’ятою — актуальне в літній період. Він втамовує спрагу, заспокоює і заряджає фізичної активність. Береться ст. л. листків чорниці, 2-3 листочка м’яти і 300 мл. окропу. Настоюється і приймається в холодному вигляді по склянці до 3х раз в день.
Як ще можна використовувати чорницю?
зрозуміло, найкраще їсти ці ягоди. Тільки що зібрані з куща і хорошенечко вимиті. Але це ще не все. Смак чорниці просто обожнюють любителі приготування випічки та консервації.
З цієї ягоди виходять просто запаморочливі варення, джеми, компоти і всілякі начинки для пирогів і булочок. А в поєднанні з будь-якими іншими ягодами і фруктами — особливо.
Але не тільки в харчовій індустрії популярна чорниця. Її сотні років назад люди навчилися застосовувати кору цього куща для дублення шкіри. Вражаюче, але вже в ті часи стало відомо, як виготовити відвар, за допомогою якого можна було пофарбувати шкіру і навіть пряжу в коричневий або жовтий колір.
А макуха — вичавлені ягоди — використовувалися для того, щоб фарбувати шовк і будь-яку іншу тканину. Фарба змінювала свій колір на потрібний залежно від кількості компонентів в рецептурі.
Лікарі з народу вважали свіжі ягоди чорниці найкращим засобом для того, щоб лікувати хвороби, яким піддавалися очі, нирки і деякі інші внутрішні органи.
Відвари і чаї допомагають вирішити проблеми зі шлунком, а чорничні компреси відмінно підходять для лікування опіків і гнійників.
з настанням середини осені свіжу чорницю замінюють на засушену. І неї ж потім готують настойки, які рятують пацієнтів від захворювань шлунково-кишкового тракту, а також проблем із зубами і кров’ю.
Найбільш поширена рецептура наступна:
Пару столових ложок засушених ягід залити двома склянками гарячої води. Дати настоятися протягом двох годин і потім процідити. Це основа. Але в залежності від хвороби в рецептуру можуть вноситися несуттєві зміни.
