Статтi про все на свiтi

Хімічний склад консервованого горошку

До складу консервованого горошку входять такі корисні речовини, як кератин, вітаміни A, C, Н і групи B.

Також овоч рясніє великою кількістю мінералів, в ньому міститься багато фосфору, магнію, заліза і хлору, тому користь консервованого горошку для організму очевидна.

користь обумовлена ​​і наявністю речовини инозитола, головна властивість якого — запобігати ожиріння печінки.

Інозітол блокує накопичення жирових відкладень, перешкоджає виникненню стеатоза.

Читайте також: Брехня | Баранячий курдюк, пропущений через м’ясорубку, 100% допомагає від коронавируса

При консервуванні в горошку зберігається:

• вітаміну С — 20%.
• вітаміну В1 — 66%.
• В2 — 90%.

Можлива шкода

Але, здавалося б, такий нешкідливий консервований горох має і шкідливі властивості:

• через вміст в ньому пуринів його не слід їсти людям з сечокам’яною хворобою і при подагрі.
• Не варто їсти цей продукт при гастриті і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, метеоризмі.
• Кількість цукру в консервованому горошку вище, ніж в свіжому, тому його слід з обережністю вживати при діабеті.
• і, звичайно ж, хоч продукт і не є високоаллергічним, проте можливі випадки прояву індивідуальної непереносимості.

Користь консервованого горошку

Користь зеленого горошку доведена. Овоч є універсальною продукцією, так як володіє різноманітними цілющими властивостями. До складу зеленого горошку входить ряд унікальних речовин, корисних для здоров’я.

• Його використовують з метою профілактики при захворюваннях серцево-судинної системи.
• Він допомагає прибрати жирові скупчення в печінці, тим самим запобігаючи її ожиріння.
• у консервованому горосі міститься клітковина, яка завдяки своїм властивостям допомагає очистити організм, що приносить користь здоров’ю.
• На дієті або для поліпшення травлення обов’язково потрібно включати бобові в свій раціон для якісного очищення кишечника.

Зелений горошок має ще кілька корисних властивостей: він нормалізує рівень цукру в крові і рівень холестерину.

Рада! У цих ласощах багато білка. Якщо відмовлятися від м’яса чи знижувати споживання м’ясної їжі, то обов’язково потрібно звернути увагу на це властивість горошку.

Для жінок і чоловіків

Завдяки корисним властивостям инозитола страви з консервованого гороху використовують в профілактичних цілях при боротьбі з ожирінням печінки.

до цілющих властивостях можна додати ще й те, що при вживанні цей продукт підвищує рівень гемоглобіну, допомагає боротися з анемією, що приносить безсумнівну користь жінкам при менструаціях і після пологів .

Користь і жіночому, і чоловічому організмам приносять антиканцерогенний властивості, які виражаються в здатності зведення до мінімуму новоутворень.

Найпопулярніше і всім відоме властивість консервованого гороху — здатність розсолу лікувати похмілля.

Вживати ласощі можна без обмежень, проте при деяких змінах в організмі вживання даного продукту протипоказане і може заподіяти шкоду. Тому при наявності хронічних захворювань перед вживанням потрібно отримати схвалення лікаря.

Рекомендуємо до прочитання: Корейська морква: користь чи шкода, як приготувати

Читайте також: Наукові дослідження: Міфи і правда про користь і шкоду алкоголю

Для літніх людей

Науково доведено, що властивості зеленого горошку уповільнює процеси старіння організму.

Якщо ослабли м’язи, допоможе цінне ласощі: воно наситить їх корисними речовинами і відновить колишній тонус.

Овоч дуже корисний для старіючого організму. Вітаміни С і К, а також кальцій і магній нададуть благотворну дію на кістки і суглоби.

Попередження! Консервований горох не варто вживати людям похилого віку, які ведуть переважно сидячий спосіб життя: овоч може завдати шкоди здоров’ю.

Для вагітних і годуючих

Очевидна користь цього продукту для вагітних, особливо на ранніх стадіях. У ньому містяться фолієва кислота, калій, кальцій, необхідні майбутній дитині.

Вживати вагітним жінкам консервований зелений горошок слід обережно, вивчивши додаткові рекомендації, щоб не заподіяти шкоди здоров’ю. Найкраще з цього приводу порадитися з лікарем.

Корисні властивості зеленого горошку

• У цьому овочі багато білка, тому він дуже ситний. Природно, що горох став невід’ємною частиною раціону для людей, які дотримуються дієти. У 100 грамах цього продукту всього 60 калорій .
• Горох багатий вітамінами, один з них — нікотинова кислота . Вищезазначений вітамін виробляє судинорозширювальний ефект, допомагає роботі серця, може зменшити холестерин крові, полегшує головний біль, а також усуває запаморочення.
• Форма мозкового сорту цього овоча нагадує людський мозок (тому він так і називається). Людьми давно помічено, що продукти, які мають цю форму, благотворно впливають на мозок . Ця рослина містить тіамін, який добре впливає на нервову систему, розумову активність, стимулюючи роботу мозку.
• У горосі міститься необхідний для організму рибофлавін . Справжній вітамін потрібен для щитовидної залози, волосся, шкіри та нігтів.
• Неможливо переоцінити позитивну роль ретинолу , який містить горошок. Зазначений вітамін прискорює процедуру загоєння шкірних покривів при їх ушкодженнях. Виробники косметики давно використовують вищезазначений вітамін при виготовленні кремів. Ретинол — дуже сильний антиоксидант. Недолік цього вітаміну призводить до «курячої сліпоти».
• У горосі містяться лимонна і щавлева кислоти , які позитивно впливають на нирки. Завдяки сечогінній ефекту вживання вищезгаданого овоча сприяє усуненню набряків.
• Наявність в цьому продукті розчинної клітковини — складного вуглеводу, допомагає очистити кишечник.
• Крім того, горошок містить залізо , яке поповнює нестачу гемоглобіну, а також допомагає виводити важкі метали з організму.

Буде несправедливим не помітити, що все це безліч вітамінів містить свіжий горох, що не піддався тепловій обробці, частина з них зберігається і в консервованому вигляді, тому консервований горошок теж корисний.

на жаль, у такого корисного, а так само смачного продукту, є протипоказання.

чи можна давати консервований горошок дитині

консервований горошок дітям буде дуже корисний. Це обумовлено його властивостями: наявністю великої кількості вітамінів і білка.

Продукт забезпечує організм мікро- і макроелементами. Для дітей молодше шести років цей овоч дуже корисний, тому що є ідеальним джерелом амінокислот, так необхідних у цьому віці.

Він має ряд унікальних властивостей:

• прискорює і стабілізує процеси зростання.
• допомагає нормалізувати склад крові.
• благотворно впливає на кісткову тканину.

Підліткам він допоможе уникнути проблем із зовнішністю в перехідному віці :

• прибере зайві кілограми.
• поліпшить стан шкіри, волосся і нігтів.

Увага! Незважаючи на корисні властивості є горошок найкраще дітям не молодше двох років. Бажано не забути проконсультуватися у педіатра, щоб не заподіяти шкоди організму, що росте.

Купуючи цей продукт для дітей, найкраще вибирати горох мозкових сортів, так як їх відмітними властивостями є особлива м’якість, соковитість і підвищений вміст білка.

Читайте також: Гречана каша з молоком користь і шкода. Каша гречана на молоці.

Горохова каша ДЛЯ ЗДОРОВ’Я

Користь горохової каші багато в чому залежить від способу її приготування.

Горох погано поєднується з м’ясними продуктами. Здорової і цінною для організму буде каша зварена на воді. Її калорійність складе всього 110 ккал на 100 грам. При цьому вона містить мінімум жирів, достатня кількість складних вуглеводів і масу білка.

Каша їх гороху сприяє:

• очищенню організму
• поліпшенню метаболізму (обмін речовин)
• є м’яким сечогінним засобом
• за рахунок вітамінів А і Е сприяє омолодженню організму

Як консервувати горошок на зиму в домашніх умовах

Для консервування горошку знадобляться такі інгредієнти:

• цукровий пісок — 120 г.
• сіль — 100 г.
• 75 мл оцту 9%.
• вода.
• 3 кг зеленого гороху.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисний смажену цибулю для організму людини

Консервування:

1. Ретельно перебрати і полущіть горох. Зерна гарненько вимити, замочити у воді. Рівень води повинен повністю покривати весь горошок.
2. У воду необхідно додати такі інгредієнти, як оцет, цукор і сіль.
3. Поставити варитися на півгодини після закипання.
4. Після закінчення часу помістити горошок в стерильні банки і заповнити їх водою, в якій він варився.
5. банки необхідно поставити в киплячу воду і варити близько 30 хвилин.
6. банки закатати стерильними кришками.
7. Накрити рушником і дати повністю охолонути.

Калорійність і склад

Багатьох людей при виборі продукту для свого раціону цікавить питання, скільки калорій він містить. Консервований зелений горошок низькокалорійний — в 100 г міститься 58 ккал (4,07% від добової норми для людини).

В такій же кількості продукту вміщається:

• білків — 3 г (3,66%).
• жирів — 0,5 г (0,77%).
• вуглеводів — 10,6 г (8,28%).
• харчових волокон — 3,3 г (16,5%).
• води — 85,13 г (3,33%).

чи знаєте ви? Насіння гороху були знайдені археологами при розкопках земельних пластів, що відносяться до неоліту, в Греції і Іраку. На території Європи були розкопані плоди гороху, вік яких приблизно 4 тисячі років. У книзі кухонних рецептів він вперше зустрічається в ХІІІ столітті.

Хімічний склад горошку дуже багатий.

Вітаміни:

• А, РЕ — 76 мкг (8,4%).
• альфа каротин — 15 мкг.
• бета-каротин — 0,91 мг (18,2%).
• лютеїн + зеаксантин — 1747 мкг.
• В1 (тіамін) — 0,077 мг (5,1%).
• В2 (рибофлавін) — 0,024 мг (1,3%) .
• В4 (холін) — 20 мг (4%).
• В5 (пантотенова кислота) — 0,091 мг (1,8%).
• В6 (піридоксин) — 0,065 мг (3,3%).
• В9 (фолати) — 24 мкг (6%).
• C (аскорбінова кислота) — 7,8 мг ( 8,7%).
• Е (альфа-токоферол, ТЕ) — 0,02 мг (0,1%).
• гамма-токоферол — 1,7 мг.
• дельта-токоферол — 0,03 мг.
• К (филлохинон) — 20,7 мкг (17,3%).
• РР, НЕ — 0,995 мг (5%).

Макроелементи:

• K (калій) — 106 мг (4,2%).
• Ca (кальцій) — 20 мг (2%).
• Mg (магній) — 19 мг (4,8%).
• Na (натрій) — 185 мг (14,2%).
• Ph (фосфор) — 63 мг (7,9%).

Мікроелементи:

• Fe (залізо) — 1,29 мг (7,2%).
• Mn (марганець) — 0,211 мг (10,6 %).
• Cu (мідь) — 99 мкг (9,9%).
• Se (селен) — 1,3 мкг (2,4%).
• Zn (цинк) — 0,72 мг (6%).

Засвоювані вуглеводи:

• моно- і дисахариди (глюкоза, мальтоза, сахароза, фруктоза) — 3,2 г.

Також в консервованому зеленому горошку є 10 незамінних, 8 замінних амінокислот, жирні кислоти омега 3 і омега 6, 2 насичені , 1 мононенасичених, 2 поліненасичені жирні кислоти.
Важливо! При термічній обробці зелений горошок втрачає велику частину цінних елементів, деякі з них випаровуються повністю. Тому, щоб організм отримав від цього бобового якомога більше користі, його краще вживати в свіжому вигляді. Консервований продукт не слід класти в страви, які піддаються сильній термічній обробці.

Що можна приготувати з консервованого горошку

З консервованого овочу можна приготувати різноманітні освіжаючі смузі, смачні і корисні супи-пюре:

• італійський суп.
• «Апетитний горошок».
• «Горохове-картопляне пюре».

Важливо! Користь консервованого горошку для нашого здоров’я — це одна з основних причин включати його якомога частіше в раціон.

Зелений овоч часто додають в найрізноманітніші салати. Одним з таких є всім відомий Олів’є.

Також його використовують при приготуванні вінегрету.

Вибір і зберігання

щоб такий продукт, як консервований зелений горошок, приніс найбільшу користь для організму, його потрібно вміти вибирати. Бійтеся заготовок з відновленого сухого гороху, вони зроблені по ТУ, такий горошок буде жорстким і несмачним. Хороший продукт заготовлюється тільки по ГОСТу. Чим ближче дата виготовлення до природного терміну дозрівання, тим якісніше буде заготовка. Краще, якщо горох буде сорту «екстра». Переважно брати заготовки в скляній банці, так відразу ж буде видно якість. Горошинки повинні бути акуратними, що не розваленими, одна до однієї. Розсіл — досить прозорим, можливо з невеликим осадом. Зрозуміло, продукт не повинен бути прострочений. При розтині банки запах у якісного продукту приємний. Зберігати консерви слід в затемненому прохолодному місці. Після розтину металевої банки для подальшого зберігання (не більше доби) горох обов’язково потрібно перекласти в скляну тару. При правильному виборі і розумному вживанні консервований зелений горошок принесе максимум користі для здоров’я.

Шкода консервованого горошку і протипоказання

Шкода консервований овоч може завдати тим, у кого є проблеми з травленням.

При частому вживанні продукт може теж заподіяти шкоду, а саме викликати запальні процеси в кишечнику. Рекомендується вживати горошок не частіше трьох разів на тиждень.

При частому вживанні бобових блокується всмоктування корисних мінеральних речовин і вітамінів.

Читайте також: Мінеральна вода Єсентуки: Єсентуки №4, Єсентуки №17, Єсентуки №20, Єсентуки №2- Нова, мінеральні джерела, склад , показання, застосування

Протипоказання для горошку:

• виразка.
• тромбофлебіт.
• подагра.
• нефрит.
• гастрит.

Шкода обумовлений тим, що горох з працею засвоюється при поганому травленні. Шлунок роздувається, запальні процеси загострюються.

Самостійна консервація гороху

Мало хто знає, але законсервувати зелений горошок можна і в домашніх умовах. Такий продукт відмінно зберігається в погребі чи холодильнику (не більше року).

Для самостійного консервування зелений горошок можна виростити самим, а можна купити на ринку. Сировина слід вилущити з стручків, ретельно промити, помістити в підсолену воду і прокип’ятити близько 4 6 хвилин. Після цього рідину зливають, а горошок промивають і розкладають по стерилізованим банкам обсягом не більше 500 мл. Потім продукт заливають окропом, в якому заздалегідь розчиняють сіль (1 велика ложка на 1 літр рідини), а також додають цукор і оцтову есенцію. На завершення баночки закочують кришками, залишають при кімнатній температурі, а після охолодження прибирають в холодильник.

Такий горошок можна додавати в різні салати, а можна вживати і як гарнір.