Статтi про все на свiтi

Здравствуйте, сьогодні ми поговоримо про дивовижний продукті. Я давно шукаю ідеальне масло для готування.
Перечитала багато статей, часто інформація суперечлива. Але всі згодні, що ДХІ — краще масло для приготування їжі.

Тому тема статті — масло ДХІ: користь і шкода. Розберемо, що це таке, в чому його унікальність, чим воно відрізняється від топленого.

ДХІ вважається самим здоровим натуральним джерелом харчового жиру. Аюрведа стверджує, що воно сприяє довголіттю.

Воно не розпадається на вільні радикали при високій температурі, тому ідеально для приготування їжі.

Читайте також: Молочний кисіль: прості рецепти корисного десерту

Масло ДХІ здатне захистити вашу шлунково-кишкову систему, збалансувати рівень холестерину, забезпечити додаткову енергію, зменшити запалення в суглобах, усунути деякі симптоми алергії, захистити вас від різних хронічних захворювань, поліпшити здоров’я очей і зміцнити вашу імунну систему.

Що таке масло ДХІ

З чого роблять цей продукт? Щоб приготувати ДХІ, беруть вершкове масло і витоплюють його особливим чином.

Чи випливає з цього, що топлене масло — це і є ДХІ?

Не зовсім так. Мало просто витопити масло на сковороді. Тут все складніше, і далі ми розповімо, як саме можна приготувати ДХІ (іноді його називають «ги»). Склад масла унікальний, завдяки чому продукт дуже корисний для здоров’я. ДХІ містить:

• вітаміни (А, В, D, Е);
• мінерали (кальцій, калій, хлор, натрій)
• лінолеву кислоту (приблизно 5 відсотків).

В основі ДХІ — ненасичені жирні кислоти. Жирність ДХІ досягає 100%. Білка і вуглеводів — менше 1 грама на 100 грамів ДХІ.

Унікальні особливості

Топлене масло ДХІ — або рідке золото Аюрведи — продукт індійської кухні. Зараз активно використовується у величезній кількості азіатських країн для приготування їжі або в лікувальних цілях. Це один з найдавніших еліксирів, відомих в Індії!

В складі масла ДХІ звичайне вершкове масло, яке можна знайти на полицях будь-якого магазину, більше нічого. Особливість маси в способі приготування — вона довго перетоплюємо, в результаті чого випаровується вода і молоко, залишається лише жир.

Спосіб приготування

Ми розповімо про різницю топленого масла і масла ДХІ, але поки зупинимося на процесі приготування:

• Вершкові брусочки ріжуться і поміщаються в каструлю — найчастіше процес відбувається на водяній бані (можна в духовці або на плиті);
• Поступово під впливом високої температури, вони тануть — важливо дочекатися відділення непотрібних рідин;
• Через кілька годин продукт готовий — він повинен застигнути.

Виглядає ги як густа маса насиченого жовтого кольору — нагадує мед. Має тонкий карамельний аромат і легкий горіховий присмак, солодкуватий і приємний.

Відмінність ги від топленого

Трохи про те, чим відрізняється топлене масло від масла ДХІ. Продукти схожі, але мають зовсім різні властивості!

• Звичайна топлене — результат перетоплювання, з нього видалена вершкова складова. Процес приготування займає менше години;
• Гі нагрівається набагато довше — в процесі виготовлення застосовуються високі температури, за рахунок чого білок і вуглеводи вступають в реакцію і дають карамелизация. З продукту випаровується вся волога — це чистий стовідсотковий жир.

Читайте також: ТОП 10 найкорисніших фруктів для здоров’я людини і їх корисні властивості

Пора дізнатися, з чим їдять масло ДХІ! Але спочатку повчимося робити це правильно і розберемо позитивні і негативні якості еліксиру індійської медицини.

Також рекомендуємо: Калорійність фундука