Про те, наскільки корисний малиновий чай розповідати не доводиться. Кожному з дитинства знайомий його смак і аромат. Цей унікальний напій ефективно бореться з застудою і іншими захворюваннями, і навіть здатний замінити антибактеріальні препарати. Готують чай з малиною не тільки з ягід. Лікувальними властивостями також володіють листя і гілочки рослини.
Що таке малинове варення?
Варення — блюдо характерне для східних слов’ян і народів Закавказзя. Принципові відмінності від аналогів полягають в неоднорідній структурі зі збереженням форми ягід і фруктів. Існує безліч рецептів приготування варення з малини.
- Традиційний або «бабусин» рецепт полягає в багатогодинний витримці ягоди з цукром , близько 10 години, і довгої термічної обробки. Після закипання суміші, необхідно варити ще 20 хвилин. Такий спосіб підходить для консервації і може зберігатися в належних умовах роки, але втрачає майже всі свої корисні властивості.
- «П’ятихвилинка» не менш популярний рецепт, його перевага полягає в зменшенні часу варіння , після закипання слід варити всього 5 хвилин, що дозволяє зберегти більше позитивних якостей. Але зберігатися такі ласощі може не більше 1 року.
- «Сире» або варення «холодної» варіння не вимагає термічної обробки. Підготовлена ягода перетирається з цукром і заморожується. Така форма десерту найбільш корисна і проста в приготуванні.
Важливо використовувати тільки цільну ягоду . Її обов’язково потрібно підготувати: ретельно очистити і промити. Середня нора додавання цукру це 1/1, але показник може змінюватися, в залежності від рецепту, кислоти ягоди або особистих переваг.
Читайте також: Оселедець — користь, хімічний склад і калорійність
Чай з малиною для схуднення: міф чи реальність
Вважається, що малина (ягода) дійсно допомагає схуднути, якщо її вживати приблизно по ½ склянки в свіжому вигляді за півгодини до їди. Також в зниженні ваги може брати участь і малиновий чай в якості одного зі складових компонентів правильного харчування (дієти).
Додаткова інформація! У малині містяться липолитические ферменти, що беруть участь в процесі розщеплення надходять в організм жирів. Сама ягода низькокалорійна (близько 50 ккал в 100 г) і багата клітковиною — що також важливо для схуднення.
Рецепт чаю
В раціон худне людини можна включити чай, приготований з 1 чайної ложки листя малини (подрібнених), ягід і води (200 мл). Малинові листочки кладуть в кипляче воду, варять протягом декількох хвилин. Потім як завжди напій настоюється (хвилин 20). Після настоювання в чай додають продавлені свіжі плоди малини. Цей напій дозволяє притупити відчуття голоду, сприяє прискоренню обміну речовин.
Малиновий сік
Інгредієнти:
- свіжі або заморожені ягоди — 2 кг.
Покрокова інструкція приготування:
- Протерти ягоди через сито або розбити в блендері.
- Процідити через сито і перелити сік в каструлю.
- Довести сік до кипіння. За бажанням додати цукор за смаком.
- Перелити сік в стерилізовану скляну ємність і закатати.
Морс
Інгредієнти:
- свіжі або заморожені ягоди — 2 ст ..
- вода — 1 л.
- мед — 4 ст. л.
Важливо! Корисні властивості меду зберігаються тільки до температури + 40 ° C, тому додавати його слід тільки в теплі напої!
Покрокова інструкція приготування:
- З ягід вичавити сік.
- Залити ягідний макуха водою і довести до кипіння. Варити 2-3 хв.
- Процідити відвар і відсудити до теплого стану.
- Влити малиновий сік і додати мед. Добре перемішати.
Компот
Інгредієнти:
- свіжі або заморожені ягоди — 1 ст.
- вода — 1 л.
- цукор — 0,5 ст.
Покрокова інструкція приготування:
- Довести воду до кипіння.
- Всипати в каструлю ягоди і цукор.
- Варити компот 15 хв. Остудити і, за бажанням, процідити.
Малина в поєднанні з іншими травами і фруктами
При бажанні малину можна поєднувати з іншими травами і фруктами. Напій від цього стане ще більш ароматним і смачним. Наприклад, чай з листя смородини та малини приймати радять в лікувальних цілях в теплому вигляді і по кілька чашок в день. При цьому рекомендується лягти під ковдру і добре пропотіти. Якщо у хворого підвищена температура, то від такої процедури варто відмовитися.
При запальних процесах рекомендується вживати чай, приготований з малини, липи, мати-й-мачухи, чорної смородини і материнки. Цей напій дозволить значно полегшити симптоми застуди і відновити сили.
У літню спеку також можна пити чай з малини, але тільки в охолодженому вигляді. У напій рекомендується додавати лимон або м’яту. Такий чай добре бадьорить і втамовує спрагу.
Читайте також: Овечий сир: користь для здоров’я, найвідоміші види
З ягід в чай можна додавати суницю і смородину. Напій виходить більш корисним, ароматним і смачним. У зимові дні чай зігріє і додасть сил. Крім цього такий напій зміцнюють імунітет і збагачують організм вітамінами.
Замороження малини на зиму
Зібрану у власному саду або куплену на ринку малину можна заморозити на зиму. Для цього підійдуть невеликі лоточки або щільні кульки із застібкою.
Пропоную один з найпростіших способів заморозки малини.
- Ягоди малини переберемо від листочків, сміття і комах.
- Заморожувати ягоди ми будемо порціями по одній склянці.
- Висипаємо ягоди цілі ягоди в невеликий пакетик — маячки, зауважимо його на вузлик, але не щільно, щоб залишилося трохи повітря.
- Кладемо пакет з малиною в другій пакетик і знову неміцно зав’язуємо.
- Кладемо порційні пакетики в лотки для заморозки і ставимо в морозильну камеру, щоб ягоди повністю замерзли.
- Після заморозки ці пакетики можемо викласти на полиці для зберігання заморожених продуктів. Вони добре пролежать всю зиму, а ягоди в них будуть цілими і свіжими.
Заморожену малину зручно використовувати для приготування десертів, прикраси тортів і тістечок і, звичайно ж, для заварювання ароматного чаю.
Сушка малини
Свіжі ягоди можна сушити, найзручніше це зробити за допомогою сушарки.
- можна сушити ягоди малини на відритому повітрі, для цього треба розсипати ягідки тонким шаром на щільний папір або піддони.
- Залишити під сонцем і періодично перевертати, для рівномірного просушування.
- на ніч ягоди треба заносити в приміщення, а вранці знову виставляти на сонечко.
- Така сушка малини займає близько 5 7 днів.
Радимо прочитати: П’ятигодинний чай в Англії (Англійське чаювання)
Можна комбінувати природний і штучний методи: подвялить ягоди на сонці протягом дня, а потім завершити сушку в духовці або сушарці при температурі до 60 градусів.
Цілющий склад
Малинове варення є джерелом безлічі корисних речовин для організму людини:
- Вітаміни С, А, Е, В1, В2, В4, Р, РР, фолієва кислота, пантотенова кислота беруть участь в процесі обміну речовин і нормалізації роботи функцій всього організму.
- Макро — і мікроелементи, такі як залізо, фосфор, цинк, калій, мідь, кальцій, натрій, магній, селен, марганець поряд з вітамінами беруть участь в обмінних процесах і реакціях в організмі.
- Природні речовини і сполуки, що мають більш вузьку спрямованість. Це органічні кислоти: саліцилова і еллагеновая, фітонциди.
Напій з ягід
Дуже корисний чай з малиною при температурі. Приготувати його можна з заморожених ягід. Плоди слід заздалегідь вийняти з холоду, щоб вони відтанули. Тільки після цього можна приготувати з них напій. Для цього столову ложку ягід варто залити склянкою окропу і залишити приблизно на десять хвилин настоюватися. В готовий чай можна додати трохи меду, а також покласти часточку лимона або апельсина.
Сушені ягоди малини можна використовувати для приготування корисного і смачного компоту. Для цього слід в глибоку ємність всипати стакан плодів і влити літр води. Після цього каструлю необхідно помістити на вогонь і довести її вміст до кипіння. Томити напій слід протягом п’яти хвилин. Вживати готовий компот потрібно з медом.
Користь
З незапам’ятних часів малинове варення використовується в лікувальних цілях. Складно стверджувати, що ягідний десерт є повноцінним медичним засобом, але привносить незаперечну користь людському організму.
- Мабуть, найпоширеніший спосіб використання малинового варення в медичних цілях — це протидію ГРВІ . Чай з додаванням малинового варення має потогінний і жарознижуючим ефектами завдяки апертури IV шлуночка. Гідроцефалія може бути виражена, приводячи до витончення і деформації речовини півкуль.
У більшості заражених немає клінічних проявів захворювання. У частини хворих спостерігається уповільнені хронічні форми і вкрай рідко — гострі, з важким перебігом захворювання. При внутрішньоутробному зараженні в перші місяці вагітності часто відбувається викидень і загибель плода.
Токсоплазмоз лікування. Не виключається можливість внутрішньоутробних вад плоду і народження дітей з дефектами розвитку. Якщо зараження відбулося в пізні терміни вагітності, народжується дитина з генералізованим токсоплазмозом.
Діагностика токсоплазмозу
Діагностика токсоплазмозу заснована на визначенні слідів інфекції в організмі (антитіл проти токсоплазми), а також на інструментальних методах дослідження (наприклад, УЗД, комп’ютерна томографія і т.д.).
Аналіз крові на токсоплазмоз є визначення антитіл до токсоплазми і називається серологічним методом діагностики (серология). Серологічний метод є основним методом діагностики токсоплазмозу.
Щоб зрозуміти суть серологічного методу діагностики токсоплазмозу, необхідно знати, як організм людини реагує на будь-яку інфекцію, в тому числі і на токсоплазмоз: відразу після потрапляння паразита в кров людини, імунна система розпізнає його як чужорідну речовину (антиген) і починає проти нього боротьбу.
Токсоплазмоз лікування. Спеціальні клітини імунної системи виробляють речовини (антитіла), спрямовані проти певного виду паразита. Антитіла, або імуноглобуліни (Ig) мають специфічність строго до певного антигену і, дізнаючись його, негайно з’єднуються з ним.
IgM з’являються в організмі приблизно через 2 тижні після зараження токсоплазмой, їх кількість поступово досягає піку, а потім знижується до нуля приблизно до 8-10 тижня після зараження .
Наявність в крові IgM вказує на те, що це гостра інфекція, тобто в даний час людина хвора токсоплазмозом. Виявлення в крові IgG навпаки, говорить про те, що організм зустрічався з інфекцією раніше, але вже переміг її.
Якщо в крові були виявлені і IgM і IgG, це означає, що зараження відбулося протягом останніх 12 місяців . Докторами також враховується така характеристика антитіл, як різновид.
Остаточна інтерпретація аналізу на токсоплазмоз може бути зроблена тільки лікарем, знайомим з історією хвороби хворого і референтними значеннями, які використовуються в роботі лабораторії, яка провела аналіз.
Вроджений токсоплазмоз
токсоплазмоз лікування. Особливу небезпеку становить можливість внутрішньоутробного зараження плода. Токсоплазма здатна проникати через плаценту і викликати хворобу у ще не народженої дитини. Але це можливо тільки в тому випадку, коли мати заражається токсоплазмозом під час вагітності. У разі, якщо вона заразилася ще до вагітності, майбутній дитині нічого не загрожує.
В результаті вродженого токсоплазмозу плід або гине в результаті виникнення каліцтв, несумісних з життям, або народжується з симптомами гострого вродженого токсоплазмозу — інтоксикацією, лихоманкою, желтушностью, ураженнями печінки, селезінки, лімфатичних вузлів і центральної нервової системи (енцефаломієліт).
Але токсоплазмоз може вражати плід тільки один раз, всі наступні вагітності будуть надійно захищені утворилися у матері антитілами.
Гострий токсоплазмоз
Гострий токсоплазмоз у дорослих людей, які не страждають іншими захворюваннями, як правило, протікає безсимптомно.
- збільшення розмірів пахвових лімфатичних вузлів — це найбільш часта ознака токсоплазмозу. Збільшені лімфатичні вузли промацуються у вигляді округлих щільних утворень в пахвовій області. Може відзначатися збільшення та інших груп лімфовузлів (шийних, підщелепних, пахових і т.д.).
- підвищення температури тіла до 38-39 С ..
- слабкість, болі в м’язах.
- збільшення Квінке та анафілактичний шок. Малина займає почесне третє місце в рейтингу найбільш алергенних ягід. У зв’язку з цим малина не рекомендується дітям до 3-х років і жінкам на пізніх термінах вагітності.
- Великий вміст цукру , близько 70% від загальної маси, негативно позначається на організмі в цілому, благаючи ряд корисних якостей. З цієї ж причини малиновий десерт протипоказаний людям, схильних до зайвої ваги і які страждають на діабет.
- хворіючих на гемофілію з обережністю варто поставитися до ласощів, розріджуючи кров, воно може спровокувати кровотечі.
- Великий вміст фруктових кислот в ягоді піде на шкоду при загострилися хворобах шлунково-кишкового тракту, гастриті, виразкових хворобах і підвищеній кислотності шлункового соку.
- Не варто вживати малинове варення хворим на сечокам’яну хворобу, подагру, нефритом, хворобою нирок.
варення з малини — корисні ліки і смачні ласощі
Таким чином, малинове варення — це дуже смачний десерт, який до того ж має ряд корисних властивостей. Головне з них — перша допомога при застуді: приводячи до підвищеного потовиділення, сприяє зниженню температури тіла і виведенню шкідливих речовин. Однак навіть таке на перший погляд невинне ласощі при неконтрольованому вживанні може таїти шкоду, адже малина є серйозним алергеном. Тому перш ніж вдаватися до його поїдання регулярно, необхідно переконатися, що ви не входите до переліку осіб, яким даний десерт їсти не варто. У будь-якому випадку, користь для здоров’я буде лише в тому випадку, якщо продукт вживати без фанатизму.
Харчування Рецепти Варення Малина Продукти харчування
Рецепт від бабусі
більшість господинь вважають за краще готувати малинове варення по-старому шляхом його варіння. Пропонуємо вашій увазі традиційний рецепт.
Інгредієнти:
- малинові ягоди — 6 кг.
- цукровий пісок — 6 кг.
- фільтрована вода — 0,3 л.
Приготування:
- Малинові ягоди перебираємо і перекладаємо в зручну посуд . Не беріть алюмінієві каструлі, оскільки в процесі нагрівання метал буде окислюватися, що негативно позначиться на смаку готового ласощі.
- Вручну злегка приминає малинку і залишаємо на деякий час, щоб виділився сік.
- Потім вливаємо фільтровану воду.
- Хорошенечко перемішуємо і ставимо варення на плиту.
- Порційно додаємо цукровий пісок і розмішуємо. Наша мета — повне розчинення цукрових кристалів.
- На помірному вогні доводимо варення до стану кипіння. З’явилася, піну обов’язково знімаємо шумівкою або ложкою.
- Після закипання проварюємо малинове варення протягом чверті години.
- Тим часом стерилізуємо скляні ємності для консервації і ретельно їх просушуємо.
- Стерилізації бажано піддати і бляшані кришки.
- Залишилося розкласти готове малинове варення в банки.
- Вийшла справжня панацея в банку, яка врятує вас і ваших домочадців від хвороби в сезон застуд.
