Статтi про все на свiтi

Технологія приготування

Для приготування сушеного продукту вибирають тільки дозрілі солодкі екземпляри. Це робиться спеціально, щоб не додавати цукор.

Продукт роблять у такий спосіб:

1. Спочатку очищають фрукти від шкірки.
2. Потім манго нарізають тонкими смужками.
3. Потім їх поміщають в сушарку, щоб прибрати зайву вологу.
4. у кінці фрукти покривають масляним шаром з висівок рису.

Масло допомагає зберегти фрукту його природний колір, корисні якості і запобігти процесу гниття. Бувають випадки, коли фрукт не очищають від шкірки, а валять. Валяний продукт практично нічим не відрізняється від сушеного і володіє такими ж корисними якості.

Корисні речовини

Крім кальцію, що відповідає за нормалізацію роботи серця , продукт містить:

Читайте також: Рисовий оцет — різновиди, застосування і склад продукту. чим можна замінити. рецепт, як приготувати в домашніх умовах. користь і шкода

• вітаміни групи А, В, Е, D, C.
• магній, цинк, фосфор, залізо.
• фруктозу.
• ПНЖК.
• рослинні поліфеноли.
• каротин.
• амінокислоти.
• харчові волокна.
• антиоксиданти.
• пектини.

Вітамін А захищає організм від небезпечних захворювань дихальної системи, підтримує молодість і красу шкіри, зміцнює стан волосся, нігтів і зубів і сприяє їх росту, забезпечує окислювально-відновні процеси, сповільнює старіння, запобігає появі захворювань серцево-судинної системи, підвищує стійкість до ракових хвороб.

Вітамін B сприяє нормальному функціонуванню нервової і кровоносної системи, покращує роботу травної системи, допомагає справлятися зі стресовими ситуаціями, підсилює імунну систему, бере участь у зростанні клітин, енергетичному обміні і м’язової роботі.

Вітамін Е захищає від ультрафіолетових променів, знижує ут омляемость, знижує рівень цукру в крові, збільшує швидкість загоєння ран, нейтралізує вільні радикали, які призводять до руйнування клітин організму, робить позитивний вплив на тонус кровоносних судин і бере участь у виробленні гормонів.

Вітамін D допомагає засвоювати фосфор і кальцій, відповідає за гормональний фон, покращує згортання крові, метаболізм, підвищує опірність імунітету, запобігає випаданню локонів і зміцнює їх. Вітамін C сприяє відновленню клітинних тканин, полегшує перебіг простудних захворювань, захищає від інфекційних хвороб.

Магній важливий для роботи нервової системи та провідної системи серця, цинк — для гормонів, фосфор — для побудови численних ферментів, а залізо — для нормального функціонування мозку і дихання тканин. Фруктоза не дає великої кількості вуглеводів збиратися в клітинах організму і знижує ризик появи карієсу.

Дія на організм

Манго сушений, користь і шкода для організму якого залежить від безлічі факторів, має такі корисні властивості:

• поліпшення метаболізму.
• стимулювання мозкової діяльності.
• попередження розвитку захворювання, що вражає артеріальні судини.
• поліпшення зорового і слухового сприйняття.
• зниження рівня холестерину.
• гальмування появи ракових клітин.
• нормалізація кислотно-лужного балансу.
• поліпшення хімскладу крові.
• очищення організму від різних шкідливих речовин.
• нормалізація рівня цукру в крові.
• посилення захисних функц ий.

Цей сушений фрукт необхідний для жіночого організму, оскільки він:

• бореться з апатією і депресивним станом.
• виводить надлишки рідини.
• зменшує симптоми клімаксу.
• усуває безсоння.
• уповільнює процес старіння.
• заповнює дефіцит заліза.
• позбавляє від рясних кровотеч.

Цей продукт рекомендується для вживання вагітним жінкам через присутність великої кількості фолієвої кислоти, що забезпечує розвиток і зростання плоду. Також сушене манго зменшує симптоми токсикозу, допомагає боротися з набряком і сприяє нормальному функціонуванню внутрішніх органів.

Манго сушений, користь і шкода для організму якого відомі, можна вживати на дієті.

Користь продукту помітна і для чоловіків, так як він сприяє:

• стабілізації нервової системи.
• нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
• відновленню сил після физнагрузок.
• поліпшенню балансу статевих гормонів.
• запобігання розвитку злоякісного новоутворення простати.
• поверненню стійкою потенції.
• поліпшенню пам’яті.
• підвищення концентрації уваги.

Фрукт насичує дитячий організм вітамінами, які потрібні для його повноцінного розвитку. Цей продукт попередить розвиток авітамінозу і знизить навантаження на організм, що отримується в школі.

Сушені манго можна давати дитині, його дозволяється вживати з 6 місяців.

Таке манго може нашкодити людському організму з- за хімраствора, яким його обробляють. Поїдання продукту в непомірних кількостях може привести до скупчення шкідливого хімічного компонента в організмі. Згодом це спровокує сильне отруєння організму.

Оброблений фрукт може викликати:

Читайте також: Які горіхи корисніше: смажені або сирі? Користь і вплив горіха на організм

• порушення стільця.
• спастичних скорочень кишечника.
• появи алергії.
• захворювання травної системи.
• підвищеного газоутворення.
• посилення хронічного захворювання стравоходу.
• негативного впливу на слизові ШКТ.

В день не варто вживати більше 3-4 скибочок цього сушеного фрукта. Зокрема, це стосується людей, які страждають від надмірної ваги. Його не рекомендується вживати при наявності гастриту і виразкової хвороби шлунка.

Протипоказання і шкідливі властивості

Проте, незважаючи на настільки значний перелік корисних властивостей, існує ряд протипоказань для вживання сушеного манго.

Читати далі: Варення з фізаліса 5 рецептів приготування

Перш за все, від цього сухофрукти варто відмовитися людям, страждаючим від діабету. Це пов’язано з підвищеним вмістом цукру в ароматних скибочках.

З цієї ж причини, вони не кращий вибір для тих, хто намагається скинути вагу.

Відзначимо також, що, як і будь-який екзотичний фрукт, манго навіть в сушеному вигляді здатне викликати алергічну реакцію. Правда, для цього слід вжити вельми солідну кількість цих ласощів.

Харчова цінність

Манго сушений, користь і шкода для організму якого залежить від частоти вживання, зараховується до продуктів середньої калорійності. Енергетична цінність сушеного фрукта становить 326 ккал.

Нутрієнт Кількість Щоденна норма % від норми в 100 г % від норми в 100 ккал 100% норми Калорійность326 ккал1684 ккал19,4% 6% 517 гБелкі1,5 г76 г2% 0, 6% 5067 гЖіри0,8 Г56 г1,4% 0,4% 7000 гУглеводи81,6 г219 г37,3% 11,4% 268 гПіщевие волокна5,2 Г20 Г26% 8% 385 г

Використання в кулінарії

Фрукт можна не тільки вживати, але додавати в різні страви. Його використовують для приготування соусів, салатів, випічки, джемів, десертів, гасіння і запікання м’яса, риби.

З яловичим м’ясом

Для приготування страви знадобиться:

• яловича вирізка — 500 г.
• сушене манго — 300 г.
• морква — 1 шт ..
• батат — 2 шт ..
• зелена квасоля — 200 г.
• кип’ячена вода — 1/2 ст ..
• соєвий соус — 2-3 ст. л.
• коньяк — 2 ст. л ..
• перець чилі — 1/2 шт.

Покрокова інструкція:

1. спочатку необхідно помити вирізку, витерти паперовим рушником і порізати на тонкі шматки. Після м’ясо потрібно трохи відбити.
2. Далі слід помити овочі, очистити і тонко нарізати, а порізане м’ясо обсмажувати на сковороді, змащеній олією, протягом 3 хв.
3. Потім потрібно додати до м’яса моркву і повторно обсмажити. По закінченню 3 хв. в сковороду можна влити воду, покласти батат, квасоля і 5 шматків манго. Все це потрібно гасити протягом 30 хв. Після потрібно поперчити страву і випарувати воду.
4. Тепер можна приготувати соус, заливши манго 1/2 ст. кип’яченої води і збивши блендером. Отриману масу потрібно прогріти на сковороді, додати до неї перець чилі і коньяк, а після томити соус протягом 15 хв.
5. Готову страву потрібно полити манговим соусом.

З курячими грудками

Необхідні інгредієнти:

• 200 сушеного манго.
• 1 болгарський перець.
• 200 г курячої грудки.
• 4 ст. л. лаймового соку.
• 1 цибулина.
• 1 огірок.
• 1 ч. л. цукрового піску.
• кілька м’ятних листя.

Процес приготування:

1. Для початку потрібно зварити курячу грудку, а після нарізати її кубиками.
2. Потім слід порізати болгарський перець, манго, цибулину, м’ятні листя шматками середнього розміру і покласти в глибоку тарілку.
3. Потім потрібно додати до інгредієнтів порізану курячу грудку, лаймовий сік і цукор.
   
   Читайте також: Бринза Сербська: склад, корисні властивості, калорійність
   
4. Тепер можна ретельно перемішати салат.

сушених манго легко зробити в домашніх умовах. Воно вийде більш корисним і менш шкідливим для організму.

З креветками

Страва складається з наступних компонентів:

• 200 г сушеного манго.
• 1 авокадо.
• 150 г заморожених креветок.
• 1 л води.
• 5 г солі.
• 150 г руколи.
• 1 червона цибуля.
• сіль, перець за бажанням.

Поетапна схема:

1. Спочатку слід розморозити креветки, промити і зняти панцир.
2. Після потрібно налити воду в каструлю, додати сіль, поставити на вогонь і чекати, поки вона закипить.
3. Потім необхідно покласти креветки в киплячу воду і варити протягом 10 хв. Відварені креветки потрібно перемістити в друшляк, щоб позбавити їх від зайвої води.
4. Далі необхідно нарізати авокадо, червона цибуля і манго шматками середнього розміру. Після потрібно подрібнити креветки і рукколу.
5. Тепер можна додати сіль, перець і перемішати салат.

З рибою

Для приготування страви потрібно:

• 400 г рибного філе.
• 4 ст. л. оливкового масла.
• 1 ріпчаста цибуля.
• 300 г сушеного манго.
• 3 ст. л. цукрового піску.
• 1/2 банки консервованих ананасів.
• 1/4 ст. червоного напівсухого вина.
• сіль, перець за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Першим насамперед потрібно помити рибу, змастити сіллю і перцем з кожного боку і розігріти сковороду з оливковою олією.
2. Далі слід обсмажувати рибу в оливковій олії протягом 4 хв. по обидва боки.
3. Потім необхідно ще раз нагріти оливкове масло на середньому вогні, дрібно порізати цибулю, а після обсмажити до м’якості.
4. Потім потрібно додати цукровий пісок до цибулі, перемішати і готувати до повного розчинення цукру. На це буде потрібно не більше 1 хв.
5. Тепер можна порізати ананас і манго кубиками і додати в сковороду разом з вином. Суміш потрібно кип’ятити протягом 5 хв. на повільному вогні.
   
6. Перед подачею рибу необхідно полити теплим соусом.

Рагу з куркою

Необхідні інгредієнти:

• курячі стегна — 800 г.
• сушене манго — 200 г.
• квасоля консервована — 400 г.
• зелений горох — 1/2 ст ..
• біле вино — 100 мл.
• перець чилі — 1/2 шт ..
• сіль, олію за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Спочатку потрібно промити, почистити м’ясо і нарізати невеликими шматками.
2. Потім слід влити в сковороду масло і обсмажити курку до придбання золотистого відтінку.
3. Далі потрібно додати вино, перець і тушкувати м’ясо протягом 25 хв. на маленькому вогні.
4. Потім необхідно порізати манго і додати до курки. Також потрібно покласти туди квасолю, сіль і повторно протушкувати 5 хв.

Чи можна вживати на дієті?

Він відноситься до продуктів невисокою калорійності. Також під час вживання продукту організм виробляє гормон лептин, який відповідає за спалювання жирів. Цей фрукт перетворює жирові відкладення в вільну енергію, перешкоджаючи появі зайвих кілограмів.

Активні речовини, що входять до складу продукту, знижують апетит. Це призводить до меншої кількості перекусів в день. Рослинна клітковина дозволяє досить швидко наситити організм і очистити його від токсинів і інших шкідливих речовин.

При правильному харчуванні рекомендується вживати 2-3 скибочки ласощі на добу. При схудненні його потрібно їсти в ранковий час або до 15:00. Не варто вживати сушений фрукт в нічний час. Він не встигне повністю перетравитися до початку сну.

Більша кількість продукту можна їсти з куркою, овочами та іншими інгредієнтами. Існує дієта з манго на молоці. Щоб її дотримуватися, потрібно щодня приймати в їжу екзотичний фрукт і випивати склянку знежиреного молока. Така дієта повинна тривати 12 днів.

Протипоказання і обмеження

Тим, хто ніколи не пробував манго, варто почати з маленького шматочка. Особливо непередбачувані реакції організму у дітей та вагітних женщін.Совсем маленьким бешкетникам такі ласощі давати не рекомендується, нехай вони підростуть хоча б до 3 років.

Важливо: в тропічних країнах манго вводиться в раціон дитини з 6 місяців, але в тих регіонах продукт є традиційним.

У період очікування малюка навіть звичайні продукти здатні викликати алергію, відторгнення або розлад шлунка. Тому вагітним краще орієнтуватися на одвічну приказку «можна, але обережно».

Читати далі: Алергія на пилок

Зовсім виключити солодкі долечкамі доведеться при індивідуальній непереносимості, загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту . З обережністю ласувати ними доведеться при панкреатиті, цукровому діабеті, хворобах нирок, сечовидільної системи, гастриті і виразці шлунка.

Як приготувати самостійно?

Сушений фрукт можна зробити самостійно в домашніх умовах за допомогою конвекционной сушарки для овочів і фруктів.

для приготування продукту потрібно:

1. Замочити плід манго в мильному розчині, вимити і обполоснути в проточній воді, щоб позбавити фрукт від барвників, консервантів і гербіцидів.
2. Поділити фрукт навпіл, очистити від кісток і шкірки, що з’явився сік прибрати паперовою серветкою або рушником.
3. Порізати половинки фрукта на скибочки товщина, яких становить 20 мм, і покласти їх в конвектор.
   
4. Важливо, щоб між шматками залишилося вільний простір для циркуляції повітря. Манго має сушитися протягом 13-14 ч. При температурі 50 ° С.

Також приготувати сушений фрукт можна в духовій шафі. Для цього потрібно порізаний манго розкласти на деку, попередньо застеленому пергаментом, і сушити при температурі 40 ° С 6-10 ч. Дверцята духовки повинна бути відчиненими. В іншому випадку фрукт ще не висушені, а спечеться.

Як зробити цукати з манго в домашніх умовах

Цукати з манго можна придбати і промислового виробництва, але при цьому ніхто не знає, яке сировину використовувалося для їх приготування і наскільки сумлінно був приготований продукт — дотримувалася чи технологія, в достатній кількості додані всі інгредієнти, не використовувалися якісь речовини для поліпшення смаку і зовнішнього вигляду виробу.

Як і багато інших фруктів, манго є дуже корисним для людини. Цей сонячний плід не залишить нікого байдужим і в свіжому вигляді, і після сушки.

Він принесе організму користь в боротьбі із захворюваннями і в їх профілактиці, а також підвищить настрій своїм незвичайним смаком і яскравим зовнішнім виглядом.

Правила вибору продукту

При виборі сухофрукти потрібно звертати увагу на його колір. Він не повинен бути яскравого оранжевого або жовтого кольору. Для додання яскравого забарвлення зазвичай застосовують SO2. Ця речовина позначається як E220 на упаковці. Воно також збільшує термін зберігання. Однак воно є сильно токсичною сполукою.

Читайте також: Холодець: користь і шкода холодцю (курячого, свинячого, яловичого) для організму людини

Проникаючи всередину організму, речовина створює дискомфорт в дихальних шляхах, виникає кашель, нежить і головний біль. Через це найкраще вибирати фрукт блідо-жовтого відтінку або натурального кольору.

Сухофрукт потрібно зберігати подалі від продуктів з яскраво-вираженим запахом в провітрюваному і темному приміщенні при температурі 0-22 ° С. Для зберігання підійде скляна банка, паперовий пакет або пластиковий контейнер. Продукт в герметично закритій упаковці можна покласти в холодильник.

Яскравий манго сушений може бути корисний або шкідливий для організму. Якщо вживати фрукт в міру, то проблем зі здоров’ям не виникне. Організм насититься поживними речовинами.

Цікаві факти про манго

1. Дерево манго вважається священним у індійців. Вони вірять, що рослина має здатність виконувати бажання.
2. Листя рослини отруйні, тому вони не використовуються ні людьми, ні тваринами. Не слід навіть спалювати листя такого дерева, інакше небезпечні пари поширяться в повітрі.
3. У азіатських країнах існує традиція, за якої молодят в день одруження обсипають листям мангового дерева. Так всі присутні бажають молодим появи дітей. Потім, якщо в сім’ї народжується хлопчик, будинок в такому випадку прикрашають такими листами.
4. Раніше королі і знатні особи, які хотіли похвалитися своїм багатством, садили сади з дерев манго на території своїх володінь. Такі сади свідчили про високий соціальний стан господаря.
5. Індія є основним виробником манго. Так, щороку тут збирають урожай майже в 14 млн тонн фруктів.
6. Мангове дерево може досягати у висоту більше 40 метрів. При цьому молоде листя має червонуватий окрас, зрілі ж листя набувають темно-зелене забарвлення.
7. При вживанні плодів мангового рослини слід обов’язково видаляти шкірку, оскільки в ній містяться токсичні сполуки, які можуть привести до алергічної реакції.
8. У всьому світі відомо близько трьохсот різновидів манго, причому деякі з них вирощувалися в азіатських країнах ще близько п’яти тисячоліть назад.
9. Практично всі частини дерева манго використовуються в традиційній медицині Азії, особливо в Індії.

Вживаючи манго, важливо дотримуватися обережності, так як при з’їданні більше двох недозрілих фруктів вже можуть з’явитися кольки в кишечнику або виникнути подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. Стиглі плоди також не слід їсти у великій кількості, щоб не потрапити в розлад травного тракту.

« Важливо:

вся інформація на сайті надана виключно в ознайомлювальних цілях . Перед застосуванням тих чи інших рекомендацій проконсультуйтеся з профільним фахівцем. Ні редакція, ні автори не несуть відповідальності за будь-можливу шкоду, заподіяну матеріалами. »

Чи була дана стаття Вам корисна?

Джерело