Шкода морквини для організму людини. Чи шкідливо їсти її багато?

Багато з недовірою знизують плечима — ну що нового можна дізнатися про моркви? Не поспішайте закрити статтю! Можливо, через кілька хвилин, ви по-новому поглянете на знайомий продукт.

Родом морква з Афганістану. Багато століть тому першими цей овоч оцінили афганські коні. Вони з задоволенням хрустіли зеленої різьблений бадиллям дикої моркви, корінь якої був тоді фіолетового кольору і довгий час не вживався в їжу.

Європейці зайнялися культурним розведенням моркви в сімнадцятому столітті. Особливо багато зусиль в цьому напрямку доклали селекціонери Голландії. Завдяки їм в світі відомо близько 60 сортів моркви. В їжу широко стали вживати коренеплід, колір якого давно змінився на помаранчевий.

Готують з неї соки, салати, супи, додають в перші страви, пироги і запіканки.

Читайте також: Японський зелений чай матчу: користь і шкода, як заварювати Койта і усутя

Хімічний склад

Коренеплоди моркви складаються з шкірки ( зовнішньої частини) і серцевини (внутрішньої частини). Причому внутрішня частина коренеплоду має більш інтенсивне забарвлення, а значить вона багата бета-каротином, вітамінами і цінними поживними речовинами.

В сирої моркви представлений наступний вітамінний склад: А, вітаміни групи В (В1, В2, В4, В5, в, 6, В9), С (аскорбінова кислота), РР, Е, К, бета-каротин, ніацин і біотин.

Також в помаранчевому овоче міститься велика кількість незамінних для людського організму макроелементів: кальцій, магній, калій, натрій, хлор, фосфор і сірка.

Ще морква багата на такі мікроелементи: залізо і мідь, марганець і йод, селен і хром, фтор, бор, молібден, кобальт, ванадій і алюміній.

Морква містить і інші корисні речовини: цукру, органічні кислоти, моно- і дисахариди, пектини, флавоноїди і ефірна олія — ​​саме воно надає овочу специфічний аромат.

На замітку! При нестачі в грунті міді, морква матиме інтенсивний жовтий колір і не дуже щільну бадилля, а так само погано зберігатися. Якщо в грунті достатня кількість міді або додаються добрива з добавкою солей міді, то морква виростає солодка і соковита.

у косметології у вигляді масок

Суха шкіра

1. Перетерти на тертці дві чайні ложки моркви, додавши жовток одного яйця, краплю олії.
2. Нанести маску на обличчя на 20 хвилин.

маску рекомендується наносити два рази в тиждень.

Далі відео з ще одним рецептом приготування маски для сухої шкіри обличчя з моркви:

Жирна шкіра

1. Натерти морква і з’єднати з яєчним білком, додавши чайну ложку борошна.
2. Маску нанести на 30 хвилин.

Процедуру проробляти один раз в тиждень.

Користь моркви для організму людини

Б лагодаря багатому вітамінним і мінеральним складом, морква володіє великою кількістю корисних властивостей:

• відновлює зір.
• підвищує захисні сили організму.
• нормалізує рівень гемоглобіну.
• виводить з організму шлаки і токсини.
• покращує метаболізм.
• сприятливо впливає на роботу серця.
• позбавляє від закрепів.
• знижує рівень глюкози в крові.
• захищає від виникнення злоякісних новоутворень.
• знижує підвищений артеріальний тиск.
• сприяє очищенню печінки і збільшує відтік жовчі .
• допомагає впоратися з авітамінозом і недокрів’ям.
• позбавляє від втоми і болю в очах.
• виводить камені і пісок з нирок.
• відновлює еластичність судин.
• нормалізує травлення.
• виліковує різні запальні процеси в порожнині рота.

Користь моркви для жіночого організму

Користь моркви для жінок неос поріма, адже вона:

• допомагає зберегти молодість, запобігає появі ранніх зморшок.
• зміцнює структуру волосся, усуває лупу, попереджає випадання.
• зміцнює нігтьову пластину.
• допомагає прибрати зайві кілограми і покращує обмінні процеси в організмі.
• робить шкіру більш м’якою і пружною.
• сприяє виробленню жіночих статевих гормонів.
• усуває різні запалення на шкірі, прибирає вугри та прищі.
• захищає організм від появи злоякісних новоутворень.

Для вагітних і годуючих

Морква має чудовий сечогінний і проносний ефект, тому вживання цього овоча в період вагітності просто необхідно. Вагітним морква допоможе вивести з організму зайву рідину і привести в норму роботу ШКТ. Також морквина забезпечить організм майбутньої матері і зростаючого плоду необхідними вітамінами і мінералами.

Читайте також: Батончики мюслі. Користь, калорійність, рецепти, як приготувати в домашніх умовах

Жінкам, що годують морква допоможе збільшити кількість і якість грудного молока.

Користь від вживання моркви для чоловіків

Чоловікам необхідно якомога частіше вживати моркву, так як вона:

• попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, адже згідно зі статистикою у чоловіків вони зустрічаються набагато частіше, ніж у жінок.
• підвищує потенцію.
• відновлює правильну циркуляцію крові в головному мозку, і відповідно, знижує ризик появи інсульту.
• відноситься до профілактичних засобів від раку простати і аденоми.
• швидко відновлює сили після важких тренувань.

Регулярно необхідно вживати моркву чоловікам, які кинули курити.

Корисні властивості моркви для дітей

Морква слід вживати діткам кожен день, так як вона сприяє правильному травленню, підвищує апетит, зміцнює маленький організм і заспокоює нервову систему. Речовини, що знаходяться в помаранчевому корнеплоде сприяють правильному формуванню кісткової тканини, попереджають зниження гостроти зору, відновлюють пошкоджену слизову оболонку рота при стоматиті.

Вводять морква в раціон дітей з шести місяців у вигляді соку або пюре. Пропонувати коренеплід можна як моно продукту, або поєднуючи з іншими фруктами і овочами.

шестимісячної дитини починають давати морквяний сік по кілька крапель, і поступово доводять до 15 мл в день. Діткам від одного року можна збільшити добову норму до 50 мл в день. Але не варто пропонувати малюкові випити цей обсяг за один раз, а краще розділити цю кількість на кілька прийомів.

Морквяне пюре варто вводити в прикорм, починаючи з 1/2 чайної ложки і довести обсяг до 30 г на добу .

Увага! дуже важливо стежити, щоб у малюка не було алергічних реакцій або інших неприємних наслідків після вживання продукту.

З моркви можна приготувати дуже цікаві страви для діток.

Пюре з моркви з рисом (від 1 року)

Інгредієнти:

• 100 г моркви (приблизно одна штука).
• 100 г індичого філе.
• 3 ст. ложки рису.
• 1 ч. ложка сл. масла.

Як приготувати:

1. Філе індички відварити і дуже дрібно подрібнити.
2. Морква натерти (на дрібній тертці).
3. Рис відварити до повної готовності.
4. З’єднати м’ясо з морквою і рисом, додати масло.
5. Інгредієнти добре перемішати, викласти в керамічну форму і випікати в духовці протягом півгодини.

Запіканка з моркви і сиру (з 1,5 років)

Інгредієнти:

• 300 г моркви (близько трьох штук).
• 100 мл молока.
• 200 г сиру (9 %).
• 1/2 склянки рису (пропареного).
• 2 яйця.

Як приготувати:

1. Моркву почистити, натерти (дуже дрібно), проварити протягом 15-20 хвилин в молоці.
2. Рис відварити (до повної готовності).
3. сир подрібнити в блендері.
4. З’єднати морква, рис і сир, додати яйця, добре перемішати.
5. Викласти масу на деко і випікати в ті чення півгодини.

чи можна морква мамі, що годує

Корисний овоч виявиться дуже цінним в раціоні годуючої матері. Морква при грудному вигодовуванні підсилює вироблення молока і робить його більш поживним, не шкодить фігурі молодої матері, сприяє швидкому відновленню організму після пологів.

Читайте також: Дитяча кукурудзяна каша: як варити на воді і молоці

Однак необхідно пам’ятати про можливу шкоду моркви. Овоч відноситься до розряду алергенних — не виключено, що реакція немовляти буде негативною. Тому вперше морквину в раціон жінки можна повернути лише через місяць після пологів і в невеликій кількості. Потрібно уважно спостерігати за реакцією немовляти і при перших ознаках алергії відмовитися від вживання овоча.

Застосування моркви в народній медицині: рецепти

Завдяки своїм складом морква вважається одним з найбільш корисних для всіх органів і систем людського організму продуктом. Цей коренеплід використовують у народній медицині для профілактики і лікування різних захворювань.

Для серця і судин

Морква сприяє виведенню шкідливого холестерину з крові, завдяки чому він не відкладається на стінках кровоносних судин. Вживаючи щодня морква, можна знизити ймовірність виникнення інсульту та інфаркту, нормалізувати тиск і відновити серцевий ритм. Також морква містить речовини, які допомагають поліпшити кровообіг.

Для імунітету

Так як морква містить величезну кількість вітамінів, її рекомендовано вживати для підвищення захисних сил організму.

Щоб зміцнити імунітет, необхідно включити в свій денний раціон харчування не менше 100 грамів сирої моркви. Морква краще вживати в подрібненому вигляді, попередньо заправивши сметаною або рослинним маслом.

Для очей

Щоб поліпшити зір, необхідно щодня вживати близько 300 грамів тертої моркви або випивати один стакан морквяного соку.

для травлення

Морква містить велику кількість клітковини, тому, її рекомендовано вживати для поліпшення роботи травної системи, позбавлення від закрепів і кращого засвоєння корисних речовин.

Поліпшити травлення допоможе щоденне вживання однієї склянки морквяного соку вранці натщесерце.

Для нервової системи

Морквяний сік покращує стану нервової системи, позбавляє від депресії і дратівливості, а також підвищує настрій.

При кашлі

При сильному кашлі вивести мокроту і зменшити симптоми допоможе вживання морквяного соку або салатів з моркви. Також можна додавати в салат морквяний бадилля, так як вона містить дуже багато корисних речовин і сприяє швидкому одужанню.

При нежиті

Свіжоприготовлений морквяний сік (3 частини) змішати з рослинним маслом (3 частини) і часниковим соком (1 частина). Закапувати суміш в кожну ніздрю 3 рази в день по 3-5 крапель.

При анемії

При недокрів’ї допоможе такий засіб:

• 200 мл морквяного соку.
• по 150 мл бурякового і гранатового соку.
• 2 ст. ложки рідкого меду.

Приготування:

1. Морквяний, гранатовий і буряковий сік з’єднати.
2. Перелити в скляну миску і прогріти в протягом 10-15 хвилин на водяній бані.
3. Остудити до 60 градусів, додати мед і перемішати.
4. Суміш наполягати близько 5-7 годин.

вживати цей засіб рекомендовано три-чотири рази на день по 100-150 мл.

Яка морква корисніше: сира або варена

Слід вживати овочі в свіжому вигляді, щоб отримати всі біологічно активні речовини. При нагріванні руйнується вітамін С, зменшується кількість і інших з’єднань. Важливо знати, яка морква краще при різних захворюваннях — сира або варена, які виникають зміни при термообробці.

Про користь і шкоду сирої моркви для організму необхідно знати кожному.

Бета каротин і лікопін не чутливі до підвищення температури до 120 ° С протягом 40 хвилин. Однак, при 150 ° С каротиноїди і антоціани починають руйнуватися.

Здорові люди і ті, хто часто страждає від закрепів, можуть вживати моркву в сирому вигляді. Варені коренеплоди корисніше при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Хоча під впливом температури деякі вітаміни руйнуються, інші речовини після термообробки краще засвоюються організмом.

Варену моркву рекомендується вживати при наступних станах:

• загострення виразки шлунка.
• хвороба Альцгеймера.
• цукровий діабет.
• дисбактеріоз.
• атеросклероз.
• гіпертонія.
• нефрит .
• анемія.

Рослинні волокна зберігаються після термічної обробки. Клітковина забезпечує своєчасне спорожнення кишечника, видалення токсинів і шлаків. Волокна нормалізують травлення в цілому, незамінні в раціоні людей з надмірною вагою.

Морквяна бадилля: чим корисна і як приймати

В морквяної бадиллі міститься дуже багато каротину (навіть більше ніж в самому коренеплоді), а також калію, кальцію і хлорофілу.

Бадилля моркви володіє такими корисними для організму властивостями:

• Допомагає позбутися від депресії і дратівливості.
• зменшує прояв варикозу.
• полегшує стан при геморої.
• очищає кров і лімфу від отрут і токсинів.
• відновлює серцевий ритм.
• усуває ознаки остеопорозу.
• зміцнює кісткову і м’язову тканину.
• відновлює зір.

для зміцнення серцево-судинної системи варто вживати такий чай:

• 2 ч. Ложки сухої морквяної бадилля.
• 1ч. ложка меду або цукру.
• 250 мл окропу.

Бадилля залити окропом, настоювати близько двадцяти хвилин. Вживати по 100 мл двічі на день.

Також морквяний бадилля використовують в кулінарії. Її додають в супи, борщі і другі страви. Ще бадилля моркви додають в різні салати, запіканки, роблять з неї начинки для пирогів, а також прикрашають нею страви.

Морквяну бадилля можна засушувати на зиму, потім запарювати, як чай, робити відвари або гіркі настоянки.

Читайте також: Правила вживання кокосових продуктів при діабеті

Як і скільки варити моркву

Для того щоб отримати максимальну користь від вареної моркви, необхідно дотримуватися правил її приготування:

1. Перед термічною обробкою овоч потрібно ретельно вимити. Очищати шкірку перед варінням не слід: для збереження по максимуму корисних властивостей краще очистити зварений продукт.
2. Покласти в холодну воду, довести до кипіння і варити не більше 20 хвилин на невеликому вогні.
3. перевірити готовність можна за допомогою звичайної зубочистки: якщо вона легко проходить через саму товсту частину овоча, значить, він готовий.

Користь приносить приготування на пару, запікання. жарка овоча небажана через шкоду виділяються канцерогенів.

Морква при схудненні

Морква відноситься до низькокалорійним продуктам, тому, її можна вживати без побоювання набрати зайві кілограми. Фруктоза, що міститься в моркві, наситить організм необхідними вуглеводами. Інформація, що міститься в моркві клітковина поліпшить метаболізм. У моркві міститься дуже багато каротину, який забезпечить організм вітаміном А і не дасть з’явитися розтяжок, обвислості і блідості шкіри в період дієт.

Дієтичні рецепти

З моркви можна приготувати дуже багато смачних дієтичних страв, які добре вживати при різних дієтах для схуднення.

Салат з моркви і яблук

Інгредієнти:

• 300 г кисло-солодких яблук.
• 200 г моркви.

Для заправки:

• сік половинки лимона.
• 2 ст. ложки кунжутного масла.

Приготування:

1. Яблука і моркву натерти на тертці, перемішати.
2. Приготувати заправку з лимонного соку і оливкового масла.
3. Полити заправкою салат.

Морковно-буряковий салат

Інгредієнти:

• 200 г моркви.
• 100 г буряка.
• 50 г чорної редьки.
• 2 зубчики часнику .
• зелень петрушки і кропу.

Для заправки:

• 1 ст. ложка гарбузового масла.
• сік половинки лимона.

Приготування:

1. Моркву, редьку і буряк натерти на крупній тертці.
2. Додати подрібнений часник і порізану зелень.
3. Інгредієнти перемішати.
4. Полити салат заправкою з лимонного соку і гарбузової олії.

Низькокалорійні напої з моркви

з моркви можна приготувати безліч корисних і низькокалорійних напоїв.

Смузі з яблуком

інгредієнти:

• 100 г моркви (натертої на дрібній тертці).
• одне яблуко.
• один банан.
• 150 мл соку апельсина.
• 2 ч. ложки лимонного соку.

Всі інгредієнти ретельно збити в блендері. Вживати вранці та ввечері.

Коктейль з кефіром

Інгредієнти:

• 250 мл знежиреного кефіру.
• 200 г тертої моркви .
• 1-2 ч. ложки меду.

Всі інгредієнти помістити в блендер і подрібнити до однорідної консистенції.

Напій з моркви і персиків

Інгредієнти:

• 3 персика.
• 250 мл соку моркви.
• 1 ч. ложка насіння льону (мелених ).

Персики і морквяний сік помістити в блендер, додати насіння льону, добре перемішати.

Методи зберігання моркви, щоб зберегти вітамінний склад

Будинки коренеплоди добре зберігати в холодильнику. Для цього необхідно немиту суху морква загорнути в паперовий рушник або серветки, скласти в пластикову ємність і помістити на нижню полицю холодильника. Так вона довго не буде в’янути і не втратить свої корисні якості. Якщо спочатку вона була м’якою або млявою, то краще натерти її на терці і заморозити в морозилці.

Важливо! Ні в якому разі не можна мити коренеплоди, призначені для тривалого зберігання .

З вищесказаного випливає, що морква — дуже корисний і незамінний овоч, який повинен входити в щоденний раціон будь-якої людини, але за умови відсутності будь-яких протипоказань і тільки при помірному вживанні.

Цікаві факти про моркви

• Морква містить рекордна кількість каротиноїдів і вітаміну А.
• У Англії в 1996 році був зафіксований рекордний випадок — зросла морквина, яка була в довжину 5,8 метрів.
• У моркві міститься 88% рідини.
• Дев’ять морквин містять стільки ж кальцію, скільки його знаходиться в одній склянці молока.
• Вченими було підраховано, що протягом життя людина з’їдає до 10 тис. кг морквин.
• Морква містить набагато більше цукру, ніж інші овочі (за винятком буряка).

Користь соку

В дослідженнях шведських і японських учених було доведено, що біологічна доступність каротину підвищується при дрібному дробленні коренеплоду. За допомогою соковижималки або блендера в домашніх умовах отримують 100% натуральний морквяний сік. Це 21% біодоступного провітаміну А. Якщо приготувати морквяне пюре і полити олією, то засвоюється до 45% каротину.

Рекомендується пити свіжовичавлений сік для зміцнення імунітету, поліпшення роботи підшлункової залози, нормалізації обміну речовин. Лікарі радять приймати цей засіб при тонзилітах. Здорова людина може випити протягом дня 3 л соку, але слід знати міру, щоб не отримати отруєння каротином.

Протипоказання і можливу шкоду

Незважаючи на величезну користь моркви, іноді вона може заподіяти і шкоди організму. Вживати моркву, а також морквяний сік не варто тим людям, які страждають:

• алергічними захворюваннями.
• хронічними захворюваннями нирок.
• зниженим тиском.
• підвищеною кислотністю.
• виразкою шлунка або виразкою дванадцятипалої кишки.
• запальними захворюваннями тонкого кишечника.
• хронічними захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту.

чи шкідливо їсти багато тертої моркви?

Для тих, хто не любить гризти тверду морква, є відмінний спосіб позбутися від незручності — натерти овоч на тертці. Однак при цьому зростає ризик з’їсти набагато більше допустимої кількості коренеплоду. Від цього виникне надлишок корисних мікроелементів. І, не дивлячись на всю парадоксальність ситуації, організм відреагує негативно, що може виразитися в порушенні обміну речовин. Таким чином, страждають всі системи організму. Причому в окремих випадках (наприклад, при кишкових розладах) без спеціальної терапії пребіотиками не обійтися.