Статтi про все на свiтi

Фото: deavita.com У доброї господині в арсеналі завжди багато прянощів і прянощів. І навіть проста сіль на ділі може виявитися не такою вже простою.

На полицях супермаркетів з десяток різноманітних видів солі, від звичної білої до часниковою, рожевої або чорної, на останній ми сьогодні зупинимося.

Чорна сіль — це?

Особливий різновид солі, яка пахне сіркою. Крім незвичайного зовнішнього вигляду і запаху, у неї досить цікавий смак, схожий на варене круто яйце.

Якщо говорити точніше, то «чорна сіль» не така вже й чорна, вона скоріше має червонувато-сірий колір. Такий незвичайний окрас вона придбала за рахунок того, що в своєму складі має багато заліза і сірки.

Видобуток цього продукту ведеться виключно вручну, переважно в Пакистані і Індії (тому, продукт іноді називають Індійської сіллю). Традиційно її обробляли теплом, деревним вугіллям і рослинним матеріалом, в результаті чого виходив темний кристал, багатий сульфідом.

Читайте також: 17 користь вареного яйця для організму — джерело поживних речовин

Сучасні виробничі процеси можуть «добувати» цей продукт синтетично. Він, звичайно, нагадує природну сіль, але має менший вміст мінералів.

Важливо: чорна сіль не містить ніякої хімії, амортизаторів, ароматизаторів.

Вугільна сіль родом з Костроми

Напевно кожному з вас цікаво дізнатися, а що ж таке чорна сіль костромська. Користь і шкода такої приправи вже вивчені. Ви будете здивовані, але кам’яна і чорна сіль — абсолютно різні по молекулярному складу продукти.

З давніх-давен, ще на Русі, господині все страви готували в печі. Приблизно в 12 столітті з’явилася дивна традиція — готувати сіль на дровах. За основу брали звичайну кам’яну сіль, яку змішували з додатковими інгредієнтами. Можна було взяти квасну гущу або хлібний м’якуш, додати трохи чебрецю або м’яти. Все це загортали в щільну тканину і на кілька годин відправляли в російську піч. Обов’язково для цього використовували березові дрова.

Цікаво! Заготовлювати дрова для приготування чорної солі можна було тільки в неділю Великого православного посту. Саме ці поліна використовувалися для топки печі.

А ось ще одна дивна особливість. Готувати сіль можна було тільки в ніч з середи на четвер на великому тижні Великого посту. Саме тому така приправа і донині відома як четвергова сіль з Костроми. Користь і шкода її залишилися незмінними.

Тривалий час подібну приправу не готували. Але співвідносні недавно чорної солі подарували друге життя саме в Костромі.

На замітку! Четверговий сіль вважали наймогутнішим оберегом, її використовували для приготування приворотного напоїв, зміцнення здоров’я та лікування від всіляких недуг.

Склад

В складі гімалайської солі:

1. хлорид натрію,
2. сульфат натрію,
3. сульфіди заліза,
4. сірководень.

в залежності від того, в яких пропорціях містяться зазначені вище компоненти, вона може мати коричнево-рожевий або насичено-фіолетового відтінку.

Завдяки хлориду натрію з’являється солоність, залізо відповідає за колір , а сірка за легку гірчинку і запах.

Фото: deavita.com

Читайте також: Гоголь Моголь при кашлі (Показання та Корисні властивості)

Чорна четвергова сіль — користь натурального продукту

Чорна «православна» сіль приносить не м еньше користі організму, ніж індійська. Її правильне вживання може позбавити від безлічі недуг:

1. Сіль чорного кольору корисна при частих головних болів, мігрені, особливо якщо приготувати її самостійно. Для цього полотняний мішечок з костромський сіллю потрібно нагріти в мікрохвильовій печі, дати охолонути до комфортної температури і прикласти на лоб.
2. Сердечно — судинна система також покращує свій стан при поступової заміни білої солі на чорну, в якій в рази менше натрію, і вона не «забиває» стінки судин непотрібними шлаками.
3. четвергового сіль — натуральний абсорбент, по суті, аналог популярного активованого вугілля. Виводить всі накопичені роками токсини з кишечника, стимулює його роботу і усуває запори.

Види

В основному, є три типи чорної солі:

• чорна ритуальна сіль,
• чорна лавова сіль,
• чорна індійська сіль.

Чорна ритуальна сіль, також звана сіллю відьми, вона не призначена для їжі.

Проводиться продукт з зіскрібка обвуглених трав, золи і заліза на дні змішаного з сіллю котла.

Лавове сіль чорного кольору — просто морська сіль, змішана з активованим вугіллям.

Має землистий смак і зазвичай прибуває з Гаваїв або Кіпру. Іноді називається гавайська сіль і використовується для приготування їжі в якості приправи.

Чорна сіль: що собою представляє продукт

Розуміння чорної солі як продукту існує в двох різних варіантах: чорна (четвергова) сіль, приготована в домашніх умовах і природна вулканічна чорна сіль, яку видобувають в країнах Азії і Сходу. Розглянемо кожен вид солі докладніше.

• Чорна (четвергова) сіль

Цей вид солі використовувався в російській православній культурі, як особливий продукт, здатний захистити людину від недуг і дарувати йому міцне здоров’я. Така сіль готувалася в Великий пост, а саме в Страсний четвер, тому друга назва чорної солі — четвергова. Чорний колір така сіль отримувала через прожарювання в печі з різними добавками, наприклад, з м’якушем житнього хліба або гущею від спитого квасу.

Як приготувати чорну сіль, вам розкажуть старовинні звичаї, що збереглися в Ярославській і Костромської областях . Звичайна сіль бралася в пропорції 1: 1 з гущею, і пропеклася в печі до кам’яно-монолітного стану. Потім сіль дробилася і використовувалася в господарстві: крім підсолювання їжі, цей чорний продукт давали при хвороби худобі, соляним розчином поливали грядки перед посадкою, змішували сіль з зерном для кращого врожаю.

• Вулканічна чорна сіль

Цю кам’яну сіль виробляють в основному в Індії та Пакистані, але також можна знайти вулканічну сіль в інших країнах Азії. Смак і запах такий солі можна запам’ятати надовго — невелика кількість сірководню робить свою справу. Зовні індійська сіль виглядає зовсім не чорною, їй притаманний сіро-рожевий відтінок (через сульфіду заліза в складі). Але при додаванні в гарячу їжу натуральна вулканічна сіль під дією високої температури стає чорного кольору.

Властивості

Гімалайська сіль — дуже корисна приправа з багатим складом, вона легко замінює будь-який полівітамінний комплекс.

Про терапевтичні властивості гімалайської солі чорного кольору знали ще наші далекі предки. Згідно аюрведичній медицині, користь санчала для здоров’я численна, але не проводилося ніяких наукових досліджень, а тому перед прийомом проконсультуйтеся з практиком-натуропатом.

Лише кілька грамів на добу і вже через кілька місяців можна помітити загальне поліпшення стану організму .

Люди, які мають проблеми з травленням, відзначають, що після регулярного її вживання напади печії пропадають, а слабкість кишечника більше не турбує.

відзначають користь цього продукту і дієтологи, а численні дослідження побічно підтверджують той факт, що вона допомагає боротися з депресією.

Читайте також: Алича: користь і шкода для здоров’я організму людини

Чорна сіль благотворно впливає на всі системи організму:

• Надає на організм омолоджуючий ефект.
• Знижує рівень РН крові.
• Бореться з сухістю, лущенням шкіри.
• Знімає м’язові спазми.
• Полегшує напади печії.
• П омогает нормалізувати тиск.
• Нейтралізує набряклість.
• Бореться з закупоркою судин.
• Знижує рівень холестерину.
• Виводить з організму шлаки, токсини .
• Перешкоджає утворенню каменів в нирках.
• Підвищує рівень лібідо.
• Полегшує ПМС.
• Зміцнює імунітет.

Фото: deavita.com

Корисні якості індійської солі

Багато людей, яким небайдуже своє здоров’я, вживають в їжу приправу, носить назву чорна сіль. Користь і шкода цього продукту безпосередньо пов’язані з мінералами, що містяться в її складі.

• Вживання чорної солі сприяє підвищенню імунітету.
• Вона робить благотворний вплив на травну систему.
• Знижує рівень кислотності в шлунку.
• Підтримує pH крові на стабільному рівні.
• Запобігає судоми і спазми м’язів.
• Надає омолоджуючу дію.

Крім того, чорна приправа покращує нервову систему, збільшуючи швидкість, з якою передаються нервові імпульси.

Застосування чорної солі

Продукт активно використовують в індустрії краси. Сіль відлущує ороговілі шари шкіри, пом’якшуючи її, очищає пори, виводить надлишки шкірного сала, а тому з неї роблять скраб для шкіри. Також великі кристали додають в ванну.

Величезні шматки чорної солі використовують дизайнери, створюючи соляні лампи. Така лампа буде очищати повітря, додасть трохи затишку, посприяє лікуванню різного роду легеневих захворювань.

Однак, саме традиційне її застосування продукту — кулінарія. Гімалайський сіль успішно замінює звичну нам кухонну. Нічого екстраординарного, досить замінити один продукт на інший і організм скаже вам «спасибі».

А додана під час приготування страви, вона додасть йому пікантності і розкриє всі грані смаку.

Косметологія: чорна сіль від чорних крапок

Використання натуральної солі в косметології дуже поширене. Індійська сіль (строго без домішок) можна використовувати як скраб для чищення шкіри від чорних крапок. І зробити такий засіб можна в домашніх умовах.

Для цього слід подрібнити великі кристали в кавомолці або ступці і додати трохи оливкового масла. Застосовувати такого роду пілінг слід тільки після очищення шкіри від косметики, на вологу шкіру.

Після процедури треба вмитися великою кількістю теплої води. Залишки масла зволожать шкіру, тому можна обійтися без крему.

Процедуру проводити не частіше 1 разу на тиждень.

Ще один простий рецепт

Беремо:

• Гімалайську сіль (краще використовувати продукт без добавок і амортизаторів), 2 ст ложки.
• 1 літр чистої кип’яченої води.

Водою , в якій розчинилися соляні кристали, слід щодня протирати обличчя. Результат можна побачити вже через кілька днів.

Приготування четверговою солі в домашніх умовах

Виготовлення чорної солі спочатку здається важким і невдячною справою. Згодом процес входить в звичку і вже не доставляє стільки незручностей. З огляду на витрата продукту, вдаватися до маніпуляції доводиться не надто часто.

Ось способи приготування вироби так, щоб воно виходило не гірше, ніж з Костроми:

• На житньому хлібі. На 150 г кухонної солі беремо стільки ж житнього хліба, 80 мл води і чайну ложку меленого коріандру. З хліба знімаємо шкірку, ламаємо його на невеликі кубики і заливаємо водою. Розм’якла заготовку перетворюємо в однорідну масу, додаємо решту інгредієнтів і вимішуємо. Викладаємо все в форму і запікаємо в дуже гарячій духовці протягом 10 хвилин. Дістаємо продукт, розламуємо його на частини і знову відправляємо запікатися на півгодини. Почорнілу масу залишиться тільки подрібнити.
• На квасний гущі. Процес точно такий же, тільки житній хліб замінюється квасний гущею, а вода не використовується.
• На капустяному листі. Беремо кілька зовнішніх капустяного листя, подрібнюємо в м’ясорубці і з’єднуємо з куховарської або морською сіллю. Заготівлю потрібно прожарити в духовці або на сковорідці до почорніння і подрібнити.

Варто врахувати, що при подальшому застосуванні солі, приготовленої в домашніх умовах, на поверхні їжі може утворюватися чорна плівка. Вона абсолютно нешкідлива для організму, але деяких бентежить її не самий естетичний вигляд.

Сьогодні все частіше прихильники здорового способу життя прагнуть повністю відмовитися від кухонної солі. Багато хто забуває про те, що дефіцит компоненту не менш шкідливий, ніж його надлишок в організмі. Виключення з раціону мінеральної приправи призводить до проблем з травленням, депресії і втоми. Якщо хочеться максимально мінімізувати потенційні ризики, варто спробувати замінити традиційний продукт його чорним аналогом, адже він набагато корисніше і безпечніше.

Магічні властивості

У багатьох магічних обрядах використовується сіль. Звичайно, в цьому випадку підійде звичайна кухонна, але темну вважають більш ефективною. Мало що залежить від назви, але сам факт того, що вона чорна, надає їй особливий «статус».

За допомогою такого продукту проводять різні захисні обряди. Використання саме чорної солі буде ефективніше для очищення будинку. Але в цьому випадку краще вибирати ритуальну сіль, так як вона цінується більше. Корінне населення Пакистану і Індії саме її використовують для того, щоб виганяти злих духів і негативну енергію.

Неможливо провести обряд захисту без попереднього очищення, річ саме поняття захисту має на увазі чистоту. Чорної сіллю можна очистити не тільки душу, а й тіло, досить прийняти ванну з додаванням спеції і прочитати змову.

Також можна зробити скраб, для цього слід змішати сіль з медом, а потім натерти сумішшю тіло (найкраще в бані). Після чого ретельно все змити, уявляючи, як «змиваються» заздрість, образи і злість.

Вірити в магічну силу чорної солі або вважати це пережитками — особиста справа кожного, але не буває диму без вогню.

Що це за продукт?

за традицією чорна сіль готувалася один раз на рік, в ніч з середи на Чистий четвер. Для цього брали білу сіль, змочували у воді, потім змішували з розмоченим м’якушем хліба або квасний гущею, загортали у вологу ганчірку і клали в розпечену піч на три-чотири години. Допускалося закопувати вузлик в неостиглого вугілля. Можна було навіть просто прожарити сіль на чавунній сковороді. Потім почорнілу сіль діставали і товкли в ступі, при цьому читаючи молитви. І останній етап — освячення вже готового продукту на вівтарі.

Читайте також: Корисні властивості водоростей: протипоказання, користь і шкода

Цікаво, що великодні яйця дозволялося їсти тільки з цією сіллю.

Якщо запаси солі закінчувалися, дозволялося готувати нову партію, але обов’язково в четвер. Через це обмеження за часом чорну сіль нерідко називають четверговою.

Цікаво, що дрова при виготовленні чорної солі використовувалися особливі, недільні. Називалися вони так тому, що по одному поліну в день щонеділі Великого Посту господиня відкладала в окрему стопку спеціально для цієї мети.

Чорна сіль сама по собі володіє незвичайним смаком, але це не заважало господарочкам тих часів вдосконалити рецепт . Вони придумали додавати при прожаренні різні запашні трави — чебрець, материнку або м’яту. Так сіль набуває присмак прянощів, та ще й користь подвоюється.

Чим корисна чорна сіль: лікувальні властивості

Пристрасть до надмірно солоної їжі з часом призводить до погіршення функцій мозку, важких захворювань серцево-судинної системи, імпотенції і раннього старіння. Чорна сіль, надаючи їжі приємний смак, не дає небезпечних побічних ефектів. Навпаки, вона допомагає в лікуванні цілої низки захворювань. У їх числі:

• Респіраторні інфекції. Парові інгаляції з соляним розчином усувають біль в горлі і набряки носових пазух.

• Запори, печія і здуття живота. Позбутися від шлунково-кишкових проблем можна, приймаючи двічі на добу по склянці теплої води з дрібкою чорної солі.

• Захворювання суглобів і м’язові болі. До хворих ділянок тіла прикладають мішечки з індійською сіллю, розігрітій на сковорідці.

• Ожиріння. Заміна в раціоні звичайної солі на чорну призводить до поступової нормалізації жирового обміну. ​​

• Депресія. Комплекс мікроелементів в чорній солі прискорює вироблення гормону серотоніну, необхідного для гарного настрою.

• Цукровий діабет. Постійне вживання калу Намак нормалізує рівень цукру в крові.

• Шкірні проблеми. Соляні примочки і ванни зціляють тріщини на п’ятах, грибкові ураження стоп, бородавки, прищі.

Крім лікувальних властивостей, чорна сіль славиться як ефективний миючий засіб. Використовуючи продукт в якості скрабу, можна позбутися від жирного блиску, чорних крапок і акне. Соляні ванни допомагають видалити жовтизну з нігтів. Використовуючи чорні кристали замість зубної пасти, можна швидко відбілити зуби.

Корисні мікроелементи, що входять до складу солі, стимулюють ріст волосся, усувають лупа і запобігають перетин кінчиків. Якщо щодня пити по склянці томатного соку з дрібкою калу Намак, волосся стане більш товстими, пружними і блискучим.

Загальна характеристика

Чорну сіль добувають в Гімалаях, між територіями Індії та Непалу. Харчовий продукт збагачений сірководнем, йодом, залізом, калієм і сіркою. Концентрація корисних мікро- і макроелементів в кілька разів перевершує інші різновиди солі. Єдиний нюанс — мінімальна концентрація хлориду натрію. На що це впливає? Чорний мінерал має менш солоним смаком і більш безпечними характеристиками. Знижений вміст хлориду натрію захищає організм від шкідливих сольових відкладень, засмічення судин.

Користь харчового компонента зосереджена в сірчистих з’єднаннях. Вони підсилюють перистальтику кишечника, діють одночасно, і як проносне, і як потужний стимулятор для внутрішніх органів.

Зміст:

• Загальна характеристика
• Корисні властивості компонента
• Використання продукту
• Чим небезпечний інгредієнт
• Як правильно і в якій дозуванні можна вживати

Якщо звичайна кухонна сіль підходить абсолютно всім, то чорний мінерал сподобається тільки певної аудиторії. Компонент виділяє специфічний яєчний запах і аромат. Яєчна палітра настільки яскраво виражена, що затьмарює інші смаки і запахи страви. Подібне явище обгрунтовано високою концентрацією сірководню.

Чорну сіль часто плутають з четверговою. Четвергова сіль — харчовий компонент російської культури, який готували за особливою рецептурою в Чистий четвер Страсної седмиці. Великі мінерали білої солі змішували з житнім м’якушем або квасний гущею, а після закопували в попіл і витримували ще кілька годин. Процес приготування обов’язково супроводжувався особливими молитвами і змовами. Чорна і четвергова сіль — два різних харчових продукту, склад і корисні властивості яких відрізняються за всіма пунктами.

Підіб’ємо підсумок

• Чорна сіль — відмінна натуральна альтернатива звичайної харчової солі, особливо якщо ви хочете спробувати індійський або азіатський рецепт, який до цього закликає.
• Завдяки своєму унікальному смакового профілю, вона може поліпшити смак багатьох страв.
• Проте малоймовірно, що ви отримаєте які -то чудові лікувальні ефекти, про які ви можете прочитати в Інтернеті.
• Жодне дослідження не порівнювало вплив чорної солі і звичайної кухонної солі на здоров’я людини. В цілому, необхідні додаткові дослідження.

Побічні ефекти і протипоказання

Ризик, пов’язаний з вживанням продукту, не надто великий. Лікарі рекомендують обмежити кількість чорної солі людям, що страждають від хронічних захворювань, в числі яких:

• гіпертонія.

• гломерулонефрит.

• хронічна ниркова недостатність.

• серцева недостатність.

• подагра.

Надлишок чорної солі може нанести шкоду здоров’ю вагітних жінок. Денна норма в 2-3 триместрі — 1,5 ч. Ложки.

Не слід перестаратися і з місцевими процедурами — прийом солоних ванн обмежується 10-12 хв, інакше сіль пересушить шкіру.

Лікування гімалайської сіллю

в їжу чорну гімалайську сіль, найкраще буде використовувати дрібно перемелені в порошок. А ще краще у вигляді — сольового розчину. Вода, збагачена мінералами гімалайської солі стає «живою» — активізує захисні функції організму та імунну систему, додає сили і бадьорості.

Ченці Тибету, що живуть у важких умовах високогір’я, починають свій ранок з чашки зеленого чаю з додаванням щіпки гімалайської солі.

Сольовий розчин

Для оздоровлення організму і лікування багатьох недуг, дуже зручно приготувати і використовувати розчин з солі.

Приготування:

1. Насипаємо на дно склянки чорну гімалайську сіль, вона може бути як в перемеленої, так і у вигляді каменів 2 — 3 сантиметри.
2. Заливаємо вміст склянки звичайною водою до самого верху і залишаємо на добу .
3. Після закінчення цього часу, дивимося, розчинилася чи сіль повністю. Якщо немає, то у нас вийшов 26% сольовий розчин, такий же, як вода в океані.
4. Якщо кристали солі розчинилися, то додамо ще солі, трохи більше на цьому раз і знову залишимо на добу.

Отриманий сольовий розчин треба зберігати в банку із закритою кришкою, він зберігається досить довгий час.

Застосування для лікування:

1. лікування гімалайської сіллю у вигляді розчину проводять наступним чином: в склянку чистої води треба влити одну чайну ложечку сольового розчину, який ми приготували.
2. Пити цю воду щоранку натщесерце, за 15 хвилин до сніданку.

Терапевтичний ефект:

Дана простою процедура дуже ефективна і корисна для здоров’я.

• Відновлюються функції організму, відбувається оздоровлення всіх систем і органів.
• зменшується тяга до алкоголю.
• очищається кишечник, нормалізується травлення.
• йде зайва вага.
• відбувається очищення від токсинів і важких металів .
• поліпшується ться сон, вже через тиждень помітно молодшає і очищається шкіра.

Можливе побічна дія

Якщо організм сильно забруднений шлаками, то можливо погіршення самопочуття у вигляді розладів травлення або болю в м’язах. Все це нормально, не варто лякатися цих та відмовлятися від курсу лікування. Це означає, що відбувається оздоровлення вашого організму і очищення від усього шкідливого і непотрібного.

Рекомендований курс лікування гімалайської сіллю: три місяці на рік.

Індійська «зубна паста» по аюрведою

Щоб зуби були здоровими і красивими є дуже хороший рецепт цілющої пасти з гімалайської сіллю.

Приготування:

1. Столову ложку рослинної олії (кунжутна , оливкова або олія волоського горіха) змішуємо з дрібкою дрібно змеленого гімалайської солі (помел повинен бути дуже дрібним, майже, як порошок, щоб уникнути пошкодження зубної емалі).
2. Ретельно перемішуємо сіль з маслом і отриманою сумішшю чистимо зуби як звичайної зубної пастою.
3. Для кращого ефекту в суміш можна додати крапельку ефірного масла чайного дерева, м’яти або евкаліпта.
4. Ця натуральна зубна паста дбайливо доглядає за зубами і порожниною рота, запобігає розвиток карієсу, запальні процеси ясен, утворення зубного каменю.

Зверніть увага!

Суміш для чищення зубів треба готувати кожен раз свіжу на одні раз використання.

Скраб з чорної сіллю

Цей скраб з додавання чорної солі, дбайливо очищає шкіру, не висушує її, робить шкіру ніжною і бархатистою.

Інгредієнти:

• Оливкова олія нерафінована, холодного віджиму — одна столова ложка.
• чорна сіль — 4 столових ложки.
• ваше улюблене ефірне масло — 5 крапель.
• вода — 1 столова ложка (використовувати воду не обов’язково).

Приготування і застосування:

1. З’єднуємо всі інгредієнти і злегка перемішуємо, застосовуємо за призначенням.
2. Після закінчення процедури не використовуємо гель для душу і мило. Просто промаківаем тіло чистим, сухим рушником.

Протипоказання і можливу шкоду

Приправу не рекомендують використовувати при гіперчутливості і вагітним жінкам з 2 триместру. Дітям молодше року заборонено підсолювати їжу.

Продукт не можна використовувати:

Читайте також: Лікувальні властивості пророщеного вівса і його застосування в народній медицині

• при прогресуванні онкозахворювань.
• ниркової недостатності.
• кровотечах.
• хворобах крові в гострій стадії.
• туберкульозі (активному, ускладненому).
• будь-яких патологіях із запальним процесом.
• глаукомі (прогресуючої).
• тромбофлебіті.
• варикозі.
• венозної недостатності.
• гіпертонії 3-4 ступеня.

Надмірне споживання провокує розвиток патологій серцево-судинної і сечостатевої системи, подагру , набряклість. Надлишок солоного погіршує роботу мозку, зневоднює тканини, викликає старіння шкіри.