Статтi про все на свiтi

Foeniculum vulgare, широко відомий як фенхель, є ароматним лікарською рослиною.
Колір фенхеля зелений і білий , з пір’ястими листям і жовтими квітами. І хрустка цибулина, і насіння фенхелю мають м’який, схожий на солодку смак. Проте, аромат насіння є більш яскравим завдяки їх потужним ефірним оліям.

Крім безлічі кулінарних застосувань, фенхель і його насіння пропонують широкий спектр корисних для здоров’я властивостей і можуть надавати антиоксидантну, протизапальну і антибактеріальну дію.

склад і користь фенхеля

Це нетипове рослина знаходить застосування в кулінарії і медицині ще з давніх часів.

Має багатий хімічний склад:

Читайте також: Льон — народний засіб для потенції перевірене часом

• флавоніди.
• рутин.
• флавони.
• антиоксиданти.
• кверцетин.

Завдяки всім ці речовин застосування фенхеля дозволяє істотно знизити ризик розвитку ракових захворювань печінки. Рослина містить велику кількість аскорбінової кислоти (вітамін С), причому значно більше, ніж в апельсинах і лимонах.

Вітамін С, що міститься в рослин, допомагає імунітету витримувати натиск простудних захворювань і сприяє видаленню з організму вивільнених радикалів. Зміст майже всієї групи вітаміну В у фенхелі благотворно впливає на стабільність і зміцнення нервово-психічного здоров’я. Рослина має легкий заспокійливий ефект.

Натуральні природні «очисники» токофероли і ретинол сприяють очищенню організму від зашлакованості і шкідливих продуктів розпаду, що сприятливо відбивається на візуальному здоров’я шкірного і волосяного покриву. При прийомі в їжу дієтичні волокна розганяють обмін речовин (метаболізм), виводять холестерин.

Ефірні витяжки масел знаходять широке застосування в сфері медицини, парфумерних та косметичних композиціях. Харчові і дієтичні волокна відповідають за виведення шкідливого холестерину з крові, прискорюють переробку їжі, стабілізують артеріальний тиск (артеріальний тиск), проводять профілактику недуг серцевого м’яза.

Для вживання в їжу годяться всі частини рослини — зелень, насіння і коріння , як в сухому, так і свіжому вигляді. Найбільш поширені овочевий і звичайний сорти.

Корінь

Кожній людині не завадить включати в щоденний раціон корінь фенхелю. У своєму складі корінь має цілий мінерально-вітамінний комплекс.

ВітаміниА, В (1,2,5,6,9), С, РРМінералиЦінк, селен, марганець, мідь, залізо, фосфор, натрій, магній, калій, кальційЕнергетіческая ценность30 ккал / 100 гСостав (на 100 г): жири 0,2 гбелкі 1,24 гуглеводов — 7,4 гH20 (вода) — 90,3 гзола — 1 гволокна — 3 г
Фенхель має низьку калорійність і підходить людям стежить за своїм харчуванням. Крім вітамінів і мінералів, корінь містить ефірні масла, флавоніди і антиоксиданти.

Застосування кореневища фенхеля в їжу має позитивний заспокійливий, який відновлює і антимікробний ефект:

• нормалізує гормональний фон — при розладах жіночої сфери, болях при місячних і нерегулярному циклі згладжує неприємні наслідки коливання гормонів.
• допомагає при слабкому зорі — регулярне застосування коренів рослини сприяє відновленню пильність, запобігає розвитку вікових змін очей і зниження зору. Добре знімає синдром втомлених і роздратованих очей.
• чистка від шлаків — прискорює обмін речовин і висновок некорисних продуктів розпаду.
• лікування ГРВІ та грипу — входить до складу антизастудних зборів, що застосовуються для попередження і лікування сезонних респіраторних хвороб.
  
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту — прискорюючи обмін речовин, полегшує процес перетравлення і засвоєння їжі, позбавляє від здуття, газоутворення, болів і кольок.
• профілактика онкозахворювань.
• уповільнює процеси старіння організму.
• благотворно впливає на здоров’я серця, стан судин.
• допомагає долати стреси і депресивні розлади.
• підвищує природні захисні сили організму.
• сприяє підвищенню заліза в крові

листя

Склад стебел і листя фенхеля ідентичний з кореневищами. При вживанні в свіжому вигляді людина отримає більше природних антиоксидантів, токоферолів і флавонідів, здатних нейтралізувати в організмі шкідливі речовини і перешкоджати розвитку неправильних ракових клітин. У свіжому або сушеному вигляді фенхель додають в їжу (салати, гарніри, супи).

Така добавка не тільки урізноманітнює раціон, але і:

• прекрасно тонізує.
• стимулює і посилює статевий потяг.
• сприяє легкому і комфортному травленню.

Як свіжий, так і сушений лист можна застосовувати при здутті живота, метеоризмі.

Насіння

Насіння має особливу користь для лікування проблем травного тракту. Їх заварюють немовлятам при резях і болях в животі (дитячих кольках).

Читайте також: Нюанси вживання і рецепти приготування чаю з кропиви

Корисні вони і дорослим при:

• серцево-судинних проблемах.
• холестеринової зашлакованості.
• скупчень газів.
• шлункових болях.
• хворобах органів дихання, кашлі (як відхаркувальний засіб).

Насіння фенхеля допомагає у догляді за ротовою порожниною. Багато виробників включають перемелені насіння фенхелю в ополіскуучі зубні композиції, порошки і пасти. Можна просто жувати насіння після трапези. Це освіжить подих і стане натуральної альтернативою жуйку.

Масло

Фенхель, лікувальні властивості та протипоказання якого добре вивчені дослідниками, застосовується і у вигляді масла. Масло фенхеля чудово розкривається в поєднанні з іншими маслами: троянда, лаванда, герань.

У своєму складі воно має:

• анетол.
• фенхон.
• камфен.
• анісову кислоту і альдегід.
• лімонен.

Ефір нетоксичний, проте у великих кількостях може подразнювати слизові, шкіру, діяти на організм наркотично, одурманювати. Також може провокувати розвиток алергії.

Не рекомендується вагітним жінкам і особам, які страждають на епілепсію.

На організм людини масло фенхеля здатне надавати наступну дію:

• підвищує апетит.
• стимулює лактацію у жінок.
• допомагає при поганому запаху з рота.
  Лікувальні властивості фенхеля допомагають впорається з неприємним запахом з рота. Фенхель застосовують для купірування алкогольного запаху
• вбиває мікроби.
• полегшує симптоми, які супроводжують менопаузу (припливи, рясні кровотечі, ПМС).
• сприяє очищенню печінки, її регенерації.
• є спазмолитиком (усуває біль).
• сечогінний — справляється з набряками, каменями в нирках, показано при хворобах нирок.
• детоксикація організму при отруєннях, блювоті.
• підвищує секрецію шлунково-кишкового тракту, стимулює моторику.
• заспокоює нерви.

Плоди

Плід фенхеля візуально нагадує головку часнику і являє собою розділене надвоє збільшене зерно.

Плоди містять в собі:

• ефірні масла (4-6%) .
• олеїнова кислота.
• петрозеліновая кислота.
• антенол.
• білки.

Володіє наступними властивостями:

1. Відхаркувальна.
2. Знеболювальне.
3. Дезинфицирующее.

Висновок

Корисні сво йства фенхеля унікальні за своїм різноманіттям та загального позитивного впливу на організм. Регулярне вживання відварів, настоїв, екстракту, ефірного масла дозволяє сприятливо впливати на всі внутрішні органи і системи людини. Протизапальні та антимікробні властивості допомагають боротися з будь-якими видами інфекцій будь-якої локалізації.

Велика кількість корисних речовин дозволяє зміцнювати судини, серцевий м’яз, імунну систему. При наявності зовнішніх пошкоджень, нагноєнь, подразнень шкіри відвар фенхеля можна застосовувати як ранозагоювальний і антибактеріальний засіб. Настій трави і насіння на оливковій олії — відмінний засіб для масажу при хворобах суглобів, целюліті, болях в спині.

Користь фенхеля велика, але можливий і шкода — алергія. Перш ніж вживати, проведіть тест — пробу в малій кількості.

Читайте також: Лікувальні властивості гіркого полину і застосування настойки трави в народній медицині

Протипоказання до прийому фенхеля

Так як фенхель містить біологічно активні природні речовини, в деяких випадках його споживання може нанести шкоду:

• в період виношування дитини.
• при гіперлактаціі.
  
• при судорожному синдромі (епілепсії).
• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються проносами.
• при надмірній чутливості до рослини і його компонентів (через ризик розвитку алергії).
• при серйозних порушеннях серцевого ритму.

показання для застосування

• Шлункові та кишкові спазми.
• Диспептичні явища і болі в черевній порожнині.
• Захворювання печінки і жовчовивідних шляхів.
• Почечнокаменная хвороба.
• Захворювання дихальних шляхів.
• Туберкульоз.
• Цистит.
• Артеріальна гіпертензія.
• Мізерні менструальні кровотечі.
• Дефіцит грудного молока.

в якому вигляді приймають фенхель

Приймати фенхель можна у вигляді:

• масляного складу — включають в масажні засоби, збагачують Догляду кошти (креми, гелі, шампуні). При застудах використовують в аромалампах. Підходить для прийому всередину — при проблемах з травним трактом.
  
• відвару — столову ложку насіння фенхелю (або подрібнених інших частин рослини) заливають 200-250 мл води і дають настоятися протягом години. Підходить для полоскання горла і прийому всередину при метеоризмі, сечокам’яній хворобі.
• цілющого чаю — готується практично аналогічно відвару з фенхелю, але менше настоюється. Застосовується для профілактики ГРВІ, зміцнення імунних сил організму, підвищення лактації.
• настою — подрібнену сировину фенхеля наполягають на спиртовмісної основі (вино біле, горілка, спирт) протягом місяця. Для лікувальних цілей використовують 2-3 ст. ложки в день.
• цілого рослини для кулінарної обробки — можна брати будь-яку частину рослини (корінь, насіння, плоди, стебло) для додавання в салати, супи, гарніри. У деяких країнах рослина гасять, варять і маринують.

Що можна приготувати?

У рослини їстівні всі частини: стебла і листя використовують частіше в салатах, насіння — в хлібобулочних виробах і в стравах з м’яса, цибулини — в м’ясних, овочевих стравах, супах, їх маринують, запікають і солять. Для жінок, завжди стежать за своєю вагою, ідеально підійдуть низькокалорійні і надзвичайно корисні салати і рагу з фенхелем, запечена курка з коренем, вітамінний смузі на основі цієї прянощі.

Будь-якій жінці буде вкрай корисно ввести в свій раціон страви з фенхелем, збагатити свою аптечку і косметичку препаратами, до складу яких входить ця рослина.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Як використовувати фенхель в лікуванні. Рецепти народної медицини

Фенхель, лікувальні властивості та протипоказання якого описані вище, широко застосовується в домашніх рецептах для боротьби з різними недугами. При самостійної заготівлі рослини зрізають фенхель приблизно на висоті 25-30 см від землі.

Потім сировину сушать. Термін зберігання становить приблизно 3 роки за умови правильного змісту сировини . Більш простим способом є придбання готового сировини в аптеці.

У роздрібному продажі для заварювання і приготування настоїв можна знайти насіння, подрібнену траву і масло фенхеля. Для лікування застосовують настій, відвари і лікувальний чай з насіння і трави фенхеля. Масла додають в склади для масажів, аромапроцедури для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів.

Народна медицина пропонує безліч рецептів із застосуванням фенхеля від:

• глистів .
• затримки стільця.
  
• подагри.
• шкірних хвороб.
• панкреатиту.

З успіхом застосовується рослина для зниження ваги і в косметології.

Кашель, бронхіт

При кашлі, бронхітах застосовують подрібнену сировину фенхеля і олія. Для приготування лікувального відвару слід взяти 5-10 г листків, насіння або плодів (перемелених) і залити 200 мл води. Витримати відвар на паровій (водяний) бані 15-20 хв і дати більше настоятися ще протягом півгодини. Потім процідити і приймати по 100 мл 4 рази на день.

Для парової інгаляції слід закип’ятити воду в невеликій каструльці або мисці (близько 2-3 л). Додати 3-4 ст.л. фенхеля і проварити ще 5-7 хв. Сховатися з головою рушником і вдихати пару 8-12 хв. Для посилення ефекту можна додати масло фенхеля (для застосування в небулайзере масло не підходить).

Також масло фенхеля можна додавати в чай ​​або тепле молоко. Для дорослих додають 10 крапель на 200 мл рідини, для дітей — 3-4 краплі на таку ж кількість пиття. Хороший ефект дає прийом ванни з додаванням кількох крапель олії фенхеля або застосування аромалампи.

Панкреатит

Проблеми з підшлунковою залозою викликають утворення каменів і закупорку жовчовивідних проток. При цьому люди, які страждають панкреатитом, відчувають біль і важкість у області лівого підребер’я.

Для зняття болю і нормалізації відтоку жовчі застосовують трав’яні збори включають фенхель:

• ромашка, алтей (корінь), пирій, солодка (корінь) і плоди фенхелю — всі компоненти беруть в рівних частинах і перемішують. Для заварювання слід взяти 2 ч.л. суміші трав і залити 100-150 мл окропу. Випивати на ніч.
• м’ята перцева, валеріана (корінь), звіробій, кукурудзяні рильця, безсмертник, шипшина, плоди фенхелю — 10-15 г перемішаного трав’яного сировини заливають 200 мл окропу. Наполягають близько 10 годин. Приймають по 50-60 мл 3 рази на день.

При суглобових проблеми

Активні біологічні речовини масла фенхеля мають розігріваються і болезаспокійливу впливом. При болях в суглобах рук, ніг застосовують компреси. Для цього в невеликому об’ємі води (близько 30-40 мл) розчиняють 10-15 крапель ефіру фенхеля.

Отриманим засобом просочують невеликий шматок натуральної тканини, краще лляної і прикладають до хворого місця на ніч (або на декілька годин). Такі примочки ефективні при артрозах, артритах.

Чай для лактації

Фенхель (лікувальні властивості і протипоказання для вагітних і годуючих мають відмінності) для збільшення кількості молока зазвичай включають в різні трав’яні склади. На аптечних полицях можна легко знайти чай з фенхелем для годуючих матерів різних марок (Хіпп, Бабусин козуб).

Для самостійного приготування складів беруть насіння: кропу, фенхеля, пажитника — по 20 г кожного насіння і заливають 200 мл окропу в термосі. Настоюють три години, потім вживають, попередньо розбавивши в співвідношенні 3 до 1 простий кип’яченою водою.

Читайте також: Корисні властивості і протипоказання до вживання лободи

для заварювання звичайного чаю з насіння фенхелю беруть 1 ст.л. насіння і заливають 200 мл окропу. Залишають на 2-3 години, для того, щоб напій настоявся. Приймають по 3 ст. л. перед трапезою.

Для схуднення

Фенхель, лікувальні властивості якого дуже багатогранні, допоможе і для зниження ваги. Якщо у людини немає обмежень до вживання фенхеля пов’язаних з протипоказаннями (вагітність, алергія, хвороби серця), то при наявності позбавленого ваги можна сміливо включати в раціон цей рослинний продукт.

Вміщені в ньому вітаміни групи В , прискорюють метаболізм, а флавоніди і глікозиди сприяють виведенню токсинів. Для схуднення застосовують насіння фенхелю. Їх застосування знижує апетит і тягу до шкідливих продуктів (солодощі, випічка). Сечогінний ефект насіння фенхелю сприяє виведенню зайвої рідини з організму і солей.

Крім насіння фенхелю можна застосовувати масло і плоди рослини для схуднення. Насіння можна вживати всередину просто розжовуючи кілька штук в момент відчуття голоду. Можна заварювати насіння і пити відвар. Для цього 1-1,5 ст. л. насіння заливають 250 мл води і доводять до закипання на пару. П’ють протягом дня по 50-60 мл 4-5 разів на день.

Ефір фенхеля можна використовувати при массировании проблемних зон, і для збагачення антицелюлітних кремів, гелів.

Можна поєднувати фенхель з різними травами і рослинами, що допомагають знизити вагу і заварювати збори. Слід взяти 1 ст.л. ромашки, 2 ч.л. насіння фенхелю, 1 ст. л. чаю зеленого, 1 ст.л. кукурудзяних рилець. Перемішати всі складові і залити 300 мл. води. На пару довести навар до кипіння і дати настоятися (30-40 хв.). Вживають як простий чайний напій.

Підтягуюча маска для обличчя

В косметології фенхель застосовують додаючи масляні краплі в маски і креми.

Фенхелевое масло в догляді за шкірою допомагає:

• усувати набряклість.
• підвищувати тургор овалу обличчя.
• збільшувати вироблення колагену.
• підживлювати вологою і тонізувати.
• усувати дрібні зморшки.
• сповільнювати фотостаріння.
• знімати і підсушувати запалені ділянки шкіри
  

Застосовують таке масло для всіх типів шкіри. Суху шкіру масло підживлює і пом’якшує. При вугрової висипки і зайвої жирності фенхелевое масло сприяє очищенню шкіри. У чистому нерозведеному вигляді масло наносять лише на прищики, так як це активне масло може викликати почервоніння і поколювання на всій шкірі обличчя.

Підтягують маски для старіючої шкіри:

• 1 ч.л. меду, 1 жовток, 0,5 ч.л. куркуми, 3-4 краплі олії фенхеля. Розм’якшений мед з’єднати з жовтком, додати куркуму і масло. Рівномірно розподілити по шкірі обличчя і спокійно полежати 15-20 хв. По закінченню часу ретельно умити обличчя, так як куркума має яскравий жовтий колір і повільно віддаляється з шкіри.
• 1 ст. л. білої глини, 1 ст. л. сметани (20-25% жирності), масло ши, 4-5 крапель фенхелевого масла — розмішати глину і сметану, додати розм’якшене масло ши і фенхелевое масло. Розподілити суміш на обличчі і залишити для впливу на 10-15 хвилин.

Масло фенхеля для волосся

Для волосся масло застосовують з метою позбавлення від лупи, прискорення зростання і зміцнення кореневої системи:

• від лупи — з’єднують в одному посуді 1 злегка збите яйце, 1 ст.л. соку алое, 1 ч.л. м’якого меду і 7-8 крапель фенхелевого масла. Наносять склад на прикореневу зону і витримують близько години.
• для активізації росту волосся — 20-25 мл олії реп’яхової з’єднують з 1 ч.л. сухого гірчичного порошку і додають 10 крапель ефіру фенхеля. Наносять суміш на корені і залишають на 10-15 хв.
  

При відсутності часу на приготування домашніх масок можна практикувати ароморасчесиванія . Для цього на натуральну гребінець або щітку для волосся капають кілька крапель олії і прочісують волосся в декількох напрямках. Мити волосся після цього не потрібно.

Ще одним простим способом є збагачення маслом фенхеля шампунів і бальзамів для волосся.

Від аменореї

При відсутності менструації (аменореї ) фенхель включають в трав’яні збори, які допомагають відновити жіночий цикл.

Для цього на 300 мл води беруть по 1,5 ст.л. сировини:

• петрушку (кореневища).
• насіння фенхелю.
• плоди ялівцю.
• полин.
• плоди шипшини.
• лапчатку.
• руту.
  

Все з’єднують, при необхідності можна подрібнити. 20 г суміші заливають 300 мл води, дають збору натягнути. Приймають щодня по 100 мл.

Від кольок

Фенхель, лікувальні властивості та протипоказання якого відомі багатьом молодим матерям з немовлятами, є одним з найпопулярніших засобів від дитячих кольок. Настій з насіння або плодів допомагає усувати спастичний біль у кишечнику, дитячі болі живота.

Для боротьби з коліками підходять всі частини рослини:

• стебло (трава) — можна брати в сухому або свіжому вигляді, 1 ч.л. заліть100 мл води (окропу), дати натягнути і давати дитині по кілька чайних ложечок 3-4 рази на день.
• плоди або коріння — 10 г сировини подрібнити і залити в термосі 150 мл води. Дати натягнути і відфільтрувавши поїти дитину по 30 мл 5 разів на день.
• насіння — 3-4 г насіння заливають 150 мл води. Після того, як навар настоїться, його проціджують і дають дитині по кілька чайних ложечок 6-7 разів на день.

Від запорів

Фенхель як послаблюючий засіб широко застосовується в Індії і деяких інших країнах Азії. Вирішується така делікатна проблема за допомогою ефірного масла фенхеля.

в 1 літрі води (остигнула кип’яченої) розчиняють 10-12 крапель олії. Отримана рідина називається кропова вода і злегка мутнувата на вигляд. Пити протягом дня 3-4 рази по 2-3 столові ложки.

Від метеоризму

Для ветрогонного ефекту (зниження кількості газів в кишечнику) використовують насіння та квіти фенхеля. Подрібнене насіння або квітки (плоди) заварюють 250 мл крутого окропу. Після охолодження вживають по 50 мл за 20-30 хвилин до їжі.

Від паразитів

Для чищення внутрішніх органів від глистів використовують стебло або насіння. Сировина фенхеля подрібнюють і беруть 2 ст. л., які з’єднують з 200 мл води. На слабкому вогні доводять до закипання і проварюють ще 5-7 хвилин. Вживають протягом 3-4 днів по 50 мл 4 рази на добу.

Для запобігання зараження гельмінтами і аскаридами відвар рекомендується приймати кожну весну і осінь. При наявності великих каменів в нирках і жовчному міхурі застосовувати відвар не рекомендується, так як можна спровокувати рух конкрементів.

Для потенції

Для відновлення чоловічої сили готують настойки на спирті. Можна використовувати не тільки спирт, а й інший алкоголь: самогон, горілку, біле вино.

• на білому вині — на 0,5 л. вина беруть 100 г подрібненого фенхеля (будь-яка частина) і 100 г селери, з’єднують компоненти і дають настоятися протягом 21 дня. Застосовують по 150 мл на день.
  
• на спирту — на 200 мл рідини беруть 50 г насіння фенхелю і настоюють протягом 15 днів . Застосовують по 2-3 ст.л. ложки 3 рази на день.

Від подагри

Для пом’якшення симптомів при загострень цієї хвороби готують збір:

• крушина (кора).
• фенхель (трава).
• меліса.
• петрушка.
• кульбаба (корінь) .

Всі компоненти перемішують, 3 ст.л. суміші заливають 0,5 літрами окропу і витримують 5-6 годин. Потім настій доводять на невеликому вогні до закипання. Приймають півсклянки 3-4 рази на добу.

Від шкірних патологій

Для усунення вугрової висипки готують очищающий лосьйон. На 200 мл чистої води додають 15 крапель ефірного масла фенхеля. За допомогою спонжа або ватного тампона обробляють обличчя 2 рази на день.

Змащувати всю поверхню обличчя маслом не можна — може з’явитися подразнення і почервоніння. Обробляти чистим ефірним складом можна лише гнійники, запалення. Доданий в щоденний звичний крем масло допоможе усунути проблемні прояви на шкірі.

Правила вибору хорошого фенхеля і його зберігання

При покупці фенхеля слід вибирати стебла насиченого зеленого кольору. Вони повинні бути не подвял і пухкими, а пружними і щільними. Зберігати в холодильнику фенхель можна не більше 5 днів.

При покупці кореневищ слід також звернути увагу на забарвлення — вони повинні бути світло-зеленого відтінку. При цьому корінь повинен видавати приємний анісовий запах . Наявність тріщин і відколів, свідчить про низьку якість продукту.

довгостроковому зберіганню підлягають коріння і насіння. Тримати їх слід в скляній тарі з щільно закритою кришкою, що захистить сировину від потрапляння вологи. Грамотне застосування фенхеля, завдяки його лікувальним властивостям, допомагає позбавлятися від багатьох недуг. При відсутності протипоказання це натуральне рослинне засіб здатний позбавити від багатьох недуг.

Оформлення статті: Мила Фрідан