Статтi про все на свiтi

Що таке фісташки?

фісташки — це листопадні чагарники або вічнозелені дерева. Ареал поширення субтропіки, тропіки — Азія, Північно-Захід Африки, пару видів в Каліфорнії, Техасі. Ростуть на кам’янистих схилах, обривах, гірничо-степових зонах. Люблять грунт багату кальцієм, морозостійкі, витримують спеку до 50 ° і мороз до 25 °. Найчастіше ростуть самотньо на відстані 5-10 м один від одного, рідко скупчуються в одному місці, утворюють фісташковий ліс. Зрілі плоди збирають в липні — вересні. Існує 10-20 видів: американська, атлантична, іранська, китайська, мастична, терпентинного, хінджук і інші.

Хімічний склад фісташок, калорійність і БЖУ

Фісташки використовують в їжу в будь-якому вигляді. Горішки можна їсти підсмажені, сирі, солоні. Мають високу калорійність. Міститься дуже багато кальцію — лідер серед горіхів.

Читайте також: Корисне ласощі козинаки: які вибрати і як зробити в домашніх умовах? Кому не варто їх вживати?

Калорійность560-650 ккалБелкі — містять аргенін19 г — це становить 26% від добової норми.Жіри59 г — 55% Углеводи19 г — 9% Клетчатка10,5 г — 12 % Вітамін А25 мкг — 3% Вітамін В61,72 мг — 130%, майже півтори добові норми.Вітамін В9 — фолієва кіслота51,0 мг — 13% Вітамін С5,6 мг — 7% Вітамін Е2,7 мг — 20% Железо3, 9 мг — 40% Калій1023 мг — 20% Кальцій103 мг — 10% Магній120 мг — 30% Марганец1,2 мг — 52%, половина норми.Медь1,3 мг — 145%, містить півтори добові норми. І це тільки в 100 г.Селен7,1 мг — 12,7% Фосфор485 мг — 70%, більше половини норми.Цінк2,2 мг — 20%

Корисні властивості фісташок

1. Зміцнюють серце. Горіхи містять жири, які допомагають знизити рівень холестерину в день на 8-12%. Антиоксиданти і стерини підтримують здоров’я серця. Магній потрібний для стимуляції серцевого м’яза.
2. Позитивно впливають на кровоносні судини. Горішки містять аргінін, який розслаблює гладку мускулатуру кровоносних судин, робить їх еластичними. Знижує кров’яний тиск і ризик виникнення атеросклерозу. Мідь бере участь в утворенні еритроцитів, в синтезі гемоглобіну, робить міцніше стінки дрібних судин.
3. Зміцнюють здоров’я нервової системи. Вітамін В6 бере участь в процесі формування мієлінової оболонки нервових закінчень. Її руйнування приводить до порушення рівноваги і координації руху. Для нормалізації гормонального фону, стабільності психоемоційного стану необхідно їсти фісташки при вагітності.
4. Надають допомогу в роботі шлунково-кишкового тракту. У плоді міститься багато розчинної клітковини, яка очищає шлунково-кишкового тракту і покращує його роботу. Перешкоджає розвитку виразки шлунка.
5. Чи впливають на рівень глюкози. Горішки містять достатню кількість швидких вуглеводів, але клітковина і білок перешкоджають засвоєнню глюкози. Тому глікемічний індекс низький 15 одиниць. Антиоксиданти добре впливають на підшлункову залозу, відповідальну за вироблення інсуліну.
6. Зміцнюють здоров’я очей. У фісташках багато лютеїну і зеаксантину — пігмент, який міститься в сітківці ока. Вони захищають від дегенерації жовтої плями — це частина сітківки, ушкодження якої може привести до поступової втрати зору.
7. Підтримують стан шкіри. Вітамін Е захищає від згубного впливу ультрафіолету, передчасного старіння, зміцнює і захищає від зневоднення клітини. Попереджає ризик розвитку раку шкіри.
8. Підтримують здоров’я волосся. Вітамін Е, біотин — вітамін групи В, L-аргінін добре впливають на судини, посилюють приплив крові до фолікулів волосся. Це покращує їх харчування, перешкоджає випаданню. Сірка сприяє збільшенню міцності волосся, шкіри та нігтів.
9. Чи впливають на підвищення сексуального потягу. Зниження лібідо може виникнути через брак жиру в раціоні людини. У фісташках міститься селен і цинк, які допомагають виробляти тестостерон. Цей чоловічий статевий гормон є основним чинником впливає на статевий потяг.
10. Зміцнюють імунну систему. Велика кількість антиоксидантів допомагає виводити токсини, вільні радикали, знижують можливість розвитку раку.

Фісташки при вагітності, користь і шкода фісташок для жінок

• При вагітності фісташки рекомендуються є без солі, тоді їх вплив буде позитивним. Речовини, якими багатий цей горіх, допомагають зменшити прояв токсикозу у вагітної, добре очищають кишечник, діють позитивно на організм жінки, тонізують. Багато корисних речовин надходить в кров вагітних, що позитивно відбивається на розвитку плоду. Треба їсти фісташки при вагітності, користь від них жінці і плоду очевидна.
• Унікальні властивості фісташки допомагають збільшити лактацію, стає більше молока, підвищується жирність. Високий вміст кальцію, який зміцнює кістки малюка, допомагають матері зберегти свій власний запас цього металу.

Увага! У дитини може початися алергія на фісташки. Не їжте багато, норма на добу 30 м Завжди стежте за станом свого малюка.

Користь для чоловічої статі

Горішки для чоловічого організму обов’язково потрібні. Їх корисні властивості і багатий склад можуть надати неоціненну послугу. Аргінін — розширює судини, підвищує витривалість чоловіка, збільшується інтенсивність чоловічого лібідо. Воно може знижуватися через неправильне малорухливого способу життя.

Корисний холестерин — знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань і імпотенції, яка частіше виникає у сердечників.

Фолієва кислота — впливає на якість сперми. Перешкоджає порушення спермообразования, яке може привести до порушення розвитку плоду.

Цинк — бере участь у розвитку статевих органів, в процесі утворення сперми. Його недолік веде до пізнього статевого розвитку, імпотенції. З 40 років починають втрачати цинк, тому чоловікам обов’язково потрібно поповнювати його запаси. Користь фісташок для чоловіків велика і повинна бути своєчасною.

Для дітей

Ці горіхи можуть викликати алергію. Не рекомендується годувати ними дітей. До 5 років вони шкідливі. Потрібно починати вводити в раціон з половинки горіха. Протягом доби спостерігати за тим, як відреагує організм дитини на новий продукт. Якщо не виникне побічну реакцію, продовжувати вводити фісташки в раціон поступово.

Все мінерали і вітаміни горіха необхідні зростаючому організму. Беруть участь у розвитку та зростанні м’язової тканини, в формуванні правильного скелета, чіткій роботі серця, зміцнюють імунітет, допомагають позбутися від дисбактеріозу, токсинів і гельмінтів. Сприяють запам’ятовуванню, підвищенню уваги, поліпшенню психічного стану.

Користь при схудненні

Горішки корисні тим, хто худне. У фісташок низький глікемічний індекс, нормалізується рівень цукру в крові. Корисні властивості харчової розчинної клітковини — здатність очищати кишечник, знижувати показники холестерину. Великий вміст білка допомагає швидкому насиченню організму, притупляє відчуття голоду. Калорій в сирих горіхах менше, ніж в солоних або смажених. Плюс в тому, що всі калорії організм не встигає засвоїти. Структура горіхів щільна, тому вони дуже швидко проходять через шлунково-кишкового тракту, активізуючи процес травлення. Це не дає їм засвоїтися повністю. Можна їсти сирими, класти в м’ясні і рибні страви, в супи, соуси, салати. Краще їсти їх між сніданком і обідом в якості перекусу, тоді під час основного прийому їжі апетит знизиться і не дасть людині переїсти. Вага фісташки з шкіркою 1,5 г, без неї 1 г, калорійність 5,5 ккал. Потрібно розрахувати, яка кількість штук можна з’їсти протягом дня. Виконувати поради щодо обмеження кількості фісташок обов’язково, інакше замість схуднення, почнеться зворотний процес.

Важливо! Дієтологи рекомендують знизити споживання рослинного і вершкового масла, коли вживаєте в їжу фісташки.

В очікуванні малюка

Читайте також: Що за риба вомер: користь і шкода холодного копчення, як приготувати копчену з фото

Для вагітних фісташки також виявляються незамінним продуктом. У період виношування дитини організм представниці прекрасної статі відчуває сильний стрес, а також великі навантаження, не характерні в інший час. Значна частина корисних речовин, яка виявляється в жіночому організмі, відразу направляється плоду, матері дістається тільки частина необхідних поживних елементів. Тому для вагітної жінки таке велике значення має правильне і збалансоване харчування. Тільки в цьому випадку її тіло буде в достатній мірі отримувати необхідні мінерали і вітаміни.

Під час вагітності фісташки допомагають зміцнити жіночий імунітет, який знаходиться в ослабленому стані. Горіхи сприяють поповненню запасів і внутрішніх резервів. Крім підвищення імунітету, плоди зміцнюють кістки, підвищують еластичність м’язів.

При грудному вигодовуванні фісташки сприяють збільшенню лактації. З їх допомогою калорійність грудного молока значно підвищується, збільшується його приток.

При наявності достатньої кількості антиоксидантів організм більш продуктивно бореться з інфекційними захворюваннями, підвищується його загальний тонус.

Під час вагітності жінкам рекомендується вживати свіжі горіхи не рідше одного разу в тиждень. Їх можна їсти окремо або в складі якоїсь страви. Наприклад, часто фісташки додають в різноманітні десерти. У період вагітності рекомендується їсти по 10-15 горіхів щодня. Цього достатньо, щоб забезпечити організм необхідними корисними речовинами.

Для годуючих мам ці горіхи рекомендовані тільки через сім місяців після пологів. У цьому віці малюк вже зможе засвоювати ферменти, які почнуть потрапляти в грудне молоко. При цьому вводите горіхи в свій раціон поступово, уважно спостерігаючи за проявом у малюка алергічних реакцій. Якщо у дитини з’являться висипання або почервоніння, це вірна ознака того, що фісташки слід тимчасово вивести з раціону годуючої мами, а також слід звернутися за допомогою до педіатра.

Застосування фісташок при захворюваннях

При цукровому діабеті

Можна вживати горіхи регулярно, щоб попередити розвиток або зупинити прогресування цукрового діабету. Тим, хто хворий, з’їдати в добу жменю горіхів. Вони корисні, допомагають нормалізувати цукор в крові у діабетиків або досить знизити його показники.

При панкреатиті

Вживати тільки в період тривалої ремісії, 2-3 рази в тиждень по 2 столові ложки подрібнених несолоного горішків. Потрібно відстежувати реакцію організму. Під час загострення хвороби накладається заборона на їх вживання. Виникне подразнення слизової оболонки, і раніше проведене лікування втратить сенс.

При гастриті

Вживати можна, але не на голодний шлунок і не в цілому вигляді, щоб не нашкодити запаленої слизової шлунка. Добре подрібнити в блендері і їсти, якщо немає загострення хвороби.

При запорах

Краще вживати не самі ядра, а масло отримане з них. Допомагає позбутися від проблем з шлунково-кишкового тракту і запорів.

При подагрі

Дуже шкідливі горіхи для організму при подагрі. Можуть викликати набряки хворих суглобів, нашкодити роботі нирок, викликати неправильне виведення сечової кислоти.

При захворюваннях печінки

Горіхи фісташки корисні для організму при проблемах з печінкою. Сприяють очищенню жовчних проток, позбавляють від печінкових кольок, нормалізують роботу цього органу. Вживати по 30-60 г в день.

Читайте також: Скільки калорій в горохової каші на воді з соняшниковою олією

Фісташки в народній медицині

Відвар для імунітету

20 г ядер горіха залити 1 склянкою окропу, довести до кипіння і варити 3-5 хвилин, процідити . Приймати відвар 2-3 рази на день за півгодини до їди.

Нормалізація травлення

При запорах пити щоранку на голодний шлунок по 1-2 чайні ложки фісташки масла протягом 1 місяця .

При шкірних захворюваннях

При лущення шкіри змащувати маслом 3-4 рази на день, поки не припинить лущитися.

Профілактика атеросклерозу і цукрового діабету

Корисно для організму проводити профілактику діабету і атеросклерозу. Необхідно з’їдати щодня 50 г фісташок.

При хворобах нирок

Ниркова колька проходить, якщо з’їсти жменю необроблених горіхів.

Для потенції

Для організму представників сильної статі потрібно вживати натуральні не солоне плоди, по 100 г в день 1 місяць.

Настоянка з шкаралупи

Крім ядер, знаходить застосування і шкаралупа. З неї можна приготувати смачну і корисну настоянку. Для приготування вам знадобиться:

• 2 жмені шкаралупи,
• 1 л 40% спирту (або горілки),
• 1-2 ст.л. меду або тростинного цукру,
• сухофрукти (по 1 шт. кураги або чорносливу, 4-5 шт. родзинок).

Можна не використовувати сухофрукти — вони застосовуються для створення більш благородного смаку і аромату.

Настоянка готується з обсмаженої шкаралупи. Обсмажити можна на сковорідці (до коричневого кольору) або в духовці (довго — близько 8 годин при температурі близько 70 ° С). У разі використання солоних горішків, перед обжаркой шкаралупу слід поварити хвилин 10 у воді і висушити.

Після обсмажування і охолодження шкаралупу разом з сухофруктами залийте спиртом. Настоюйте 10 днів. Зцідіть, додайте мед (цукор), добре перемішайте і перелийте в чисту пляшку.

Рада. Настоянку на шкаралупі краще залишити в холодильнику на 1-2 місяці — це пом’якшить її смак. Застосовувати настойку можна як здорової альтернативи коньяку — вона має подібний смак.

Фісташки: шкода і протипоказання

Користь фісташок для організму людини велика, але є ряд обмежень, до яким слід прислухатися. Фісташкове масло і самі горіхи не рекомендуються: людям з ожирінням або схильним до повноти. тим, хто має нестабільний тиск або схильні до набряків. при хворобах нирок. в період вигодовування грудьми. дітям до 5 років у зв’язку з ризиком виникнення алергії. Шкода може завдати горіх заражений афлатоксином — це канцероген, який виробляють кілька видів цвілевих грибів. Він здатний послабити імунітет і привести до цирозу печінки. Так само на фісташках може бути присутнім бактерія Сальмонела, що призводить до гострої інтоксикації всього організму.

Чи не розгризали шкаралупу горіхів, якщо є вставні зуби, скористайтеся спеціальними щипцями. Їжте більше натуральних фісташок, скоротіть кількість солоних, в них менше корисних речовин, вони здатні викликати набряклість.

Підіб’ємо підсумок

Горішки — сильний алерген! Не зловживайте цим продуктом і дотримуйтеся дозування. При виникненні висипу на шкірі, почервоніння, чханні, порушень травлення терміново звертайтеся до лікаря.

Солоні горішки здатні збільшити артеріальний тиск. Будьте обережні!

Якщо у вас проблеми з зубами, то відкривати краще горішки руками або молотком.

Джерело

Ще статті з рубрики "Користь і шкоду горіхів "

Маньчжурський горіх: лікувальні властивості, застосування і протипоказання

Корисні властивості мускатного горіха, як вживати, дія на організм

Користь і шкода кокоса для здоров’я, як приймати, калорійність

Користь і шкода каштана їстівного, як відрізнити, як готувати

Читайте також: Проносні фрукти: список фруктів при запорах

Мигдаль: корисні властивості, протипоказання, склад

Застосування в косметології

Фісташкове масло часто використовують в косметології. Містить багато вітаміну Е і фітостероли, добре пом’якшує і зволожує шкіру, захищаючи від старіння і зневоднення, відбілює шкіру, видаляє пігментні плями. Під впливом фітостеролів шкіра добре відновлює еластичність, проходять запалення, гояться рани. Це дає можливість використовувати масло в антивікової косметиці. Олеїнова і лінолева кислота відновлюють бар’єрні функції епідермісу. Містить токоферол, він захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів. Тому його часто використовують у виготовленні засобів для засмаги, виробництві денних кремів, дитячої косметики. Фісташкове масло застосовують під час масажу, додають до сумішей для тіла. Воно легко наноситься, швидко вбирається, робить шкіру оксамитовою. Дівчата використовують фісташкове масло для зміцнення нігтьових пластин. З перерахованого видно, чим корисні фісташки для жінок.

Користь для представниць прекрасної статі

Тепер докладніше розберемося в тому, чим корисні фісташки для організму жінки. Багато їх використовують, щоб схуднути, також багато хто впевнений, що вони незамінні при вагітності.

Не випадково фісташкове дерево в Китаї називають деревом життя. Протягом багатьох століть дослідники ніяк не могли розшифрувати, яке рослина насправді ховається за цим незвичайним і привабливим назвою. Відносно недавно вдалося з’ясувати, що з давніх часів саме фісташки були так улюблені китайцями.

Завдяки своєму насиченому і оригінальному смаку і аромату вони використовуються в кулінарії при приготуванні різних страв. Але це не єдина область їх застосування. Користь фісташок для жінок полягає і в тому, що вони виявляються затребуваними в косметології і народній медицині.

Застосування в кулінарії

Кулінари люблять використовувати ці горішки: додають до супів, паштетів, салатів, рибних і м’ясних страв. Якщо перетерти або подробити горіх, то можна додати в продукти, якими фарширують птицю, поросят. В дорогу ковбасу кладуть тонкі фісташкові слайси для збагачення смаку. Смажені фісташки використовують в кулінарії, додають в печиво, цукерки, торти, шоколад, морозиво. У східних країнах їх використовують для приготування солодощів. Халва і пахлава дуже популярні і мають вишуканий смак. Підсолені горіхи з задоволенням їдять любителі побалувати себе пивом.

Як правильно вибирати і зберігати фісташки

Потрібно в першу чергу звертати увагу на зовнішній вигляд шкаралупи. Її колір може бути білий з сіруватим відтінком або слонової кістки, без всяких плям і тріщин. Прочинені шкаралупа говорить про зрілість горіха. Ядра бувають жовті, червоно-коричневі, частіше забарвлення ядер зелена. Краще вибрати зеленого кольору, у них смак більш насиченим.

Зверніть увагу! Горішки не повинні мати сторонній запах, особливо запах цвілі. Що таке плісняві гриби і якої шкоди вони завдають всьому, з чим контактують, добре відомо. Такі фісташки не купуйте.

Фісташки швидко вбирають різні запахи, тому зберігати їх потрібно в закритому вигляді в окремій герметичній посуді в приміщенні прохолодному, але сухому. Від вологості з’явиться цвіль або горіх стане гірчити. У холодильнику натуральний горіх можна зберігати 3-4 місяці, в камері сухої заморозки 1 рік.

Особливості вибору і зберігання горішків

Горіхи фісташки важливо правильно вибирати і зберігати. Фахівці не рекомендують вживати незрілі плоди через велику концентрацію ефірних масел.

При підборі плодів важливо враховувати наступні рекомендації:

• про дозріванні горіхів свідчить відкрита шкаралупа.
• найбільш насичений смак мають плоди з яскраво-зеленим відтінком.
• на оболонці не повинно бути відкладень солей, які свідчать про замочуванні в сольовому розчині, обробка сприяє втраті корисних компонентів.
• свіжі плоди без термічної обробки зберігають максимальну кількість корисних і лікувальних якостей.

При покупці продукції для тривалого зберігання рекомендується вибирати горіхи з закритою шкаралупою. При розміщенні фісташок будинку важливо враховувати наступні вимоги:

• горіхи поміщають в прохолодному місці (холодильник, комора в підпіллі).
• необхідно запобігати попаданню сонячних променів на плоди.
• повітря в приміщенні повинен бути сухим, від попадання вологи продукцію захищають щільною ємністю (банку, дерев’яний короб).

Корисні властивості плоди зберігають при кімнатній температурі до 3 тижнів . У холодильнику (при 3 … 6 ° С) продукція зберігає корисні мікроелементи до 6 місяців. Збільшити період придатності горіхів до 1 року можна, помістивши герметично упаковані плоди в морозильну камеру. Не підлягають довгому зберіганню підсолені горіхи через швидкої втрати поживних властивостей.

Часті питання

Чи корисні смажені і солені фісташки?

Такі фісташки більш калорійні, може з’явитися зайву вагу. Від солоних піднімається тиск, з’являються набряки. Їсти можна, якщо немає протипоказань.

Скільки фісташок можна з’їдати в день?

Це залежить від здоров’я і способу життя, а також статевої приналежності. Для жінок добова норма 30-60 м Для чоловіків і тих, хто веде активний спосіб життя, особливо спортсменів, 100-120 г.

Чи можна їсти фісташки на ніч?

вечірньої пори перед сном краще не їсти нічого, не те що горіхи. Все, що ви з’їсте, може зашкодити вашій фігурі.

Як відкрити закриті фісташки?

Для цього існують спеціальні щипці. Якщо на кухні немає такого предмета, скористайтеся Часничниці, плоскогубцями, молотком. Робіть це акуратно, щоб горіх залишився цілим. Якщо в горішку є тріщина, спробуйте відкрити монетою або шкаралупою від фісташки. Вставте в отвір щілини і поверніть в будь-яку сторону.

Чи можна їсти фісташки в пост?

Горішки в пост дозволено їсти. Можна їсти окремо або додавати в супи, гарніри, салати.

Як посмажити фісташки?

Простий метод. Очистити горішки від лушпиння, кинути в киплячу воду, варити 5 хвилин. Дати стекти воді, просушити. Розігріти духовку до 180 °. Викласти рівним шаром на деко і смажити 5-7 хвилин. Якщо любите, посипте сіллю, спеціями.

Чи можна давати фісташки тваринам?

Собакам горіхи можна, але саме фісташки можна. Горіх жирний, у собаки буде розлад шлунково-кишкового тракту. Сіль шкідлива для організму собаки, у них розвивається сечокам’яна хвороба.

Чому фісташки зелені?

Зелений колір будь-якого овочу або горіхів дає високий вміст фолієвої кислоти і селену. Пір’я лука і молодого часнику, ядро ​​фісташки містять їх у великій кількості. Чим більше цих речовин, тим зеленішим фісташка. Селен позитивно впливає на обмінні процеси і імунну систему.

Чому фісташки відкриті?

Подібне властивість фісташок закладено природою. Зрілий горіх збільшується в об’ємі, шкаралупа стає для нього мала і під тиском ядра лопається, видаючи клацання.