Статтi про все на свiтi

Овес — це одна з найпопулярніших і корисних зернових культур на планеті.
Він є найважливішим джерелом клітковини, бета-глюканов, а також безлічі вітамінів і мінералів. Одна з особливостей рослини — наявність у складі авенантрамідов — унікальних антиоксидантів.

Завдяки багатому складу, овес має низку лікувальних властивостей і має значну доказову базу. Він здатний запобігти ряд серцево-судинних, ендокринних і онкологічних захворювань, поліпшити травлення і зміцнити імунітет людини.

Що таке овес і яке його застосування

Овес — це рослина. Люди використовують зерна (вівса), листя і стебло (вівсяна солома) і висівки (зовнішній шар цільного вівса) для приготування ліків.

Вівсяні висівки і цільні зерна вівса використовуються при:

Читайте також: Каша кукурудзяна при схудненні. Чи корисна кукурудзяна каша при схудненні?

• високому кров’яному тиску.
• високому рівні холестерину.
• цукровому діабеті.
• проблемах травлення, включаючи синдром роздратованого кишечника (СРК), дивертикулез, запальне захворювання кишечника (ВЗК), діарею і запор.
• для профілактики серцево-судинних захворювань, жовчнокам’яної хвороби, раку товстої кишки і раку шлунка.

Люди використовують овес для:

• лікування болів в суглобах (ревматизм).
• позбавлення від втоми.
• позбавлення від пов’язаного з втомою стану під назвою синдром неврастенії.
• виведення із залежності від нікотину і наркотиків.
• зниження високого рівня сечової кислоти, яка може викликати подагру.

Овес також використовується для позбавлення від занепокоєння, збудження та стресу. а також для підтримки слабкого сечового міхура і лікування захворювань нирок. Він також застосовується при захворюваннях сполучної тканини, шкірних захворюваннях, синдромі перерозподілу жиру, і в якості тоніка.

Вівсяна солома використовується для лікування:

• грипу.
• свинячого грипу (H1N1).
• кашлю.
• захворювань сечового міхура.
• болю в суглобах.
• очних хвороб.
• обмороження.
• подагри.
• шкірної інфекції, званої імпетиго.

В даний час овес використовується для усунення таких станів шкіри, як:

• свербіж.
• сухість.
• жирність.
• мокнуча екзема.
• контактний дерматит.

Овес також наноситься на шкіру при:

• вітряної віспи.
• остеоартриті.
• захворюваннях печінки.
• і додається в ванни для ніг при хронічно холодних або втомлених ступнях.

в виробництві овес входить в деякі природні засоби для ванн і мила.

Овес — це цельноз ерновая їжа, відома в науці під назвою Avena sativa. Вівсяна крупа (сама необроблена і цілісна форма вівса) дуже довго вариться, в зв’язку з чим більшість людей вважають за краще вживати в їжу плющений або подрібнений овес.

Вівсяні каші швидкого приготування є найбільш опрацьованим продуктом. У той час як вони дуже швидко готуються, їх текстура може бути м’якою. Овес зазвичай їдять на сніданок у вигляді вівсяної каші, яку готують за допомогою кип’ятіння вівса в воді або молоці.

На основі вівса також часто виготовляються кекси, гранола, печиво та інші хлібобулочні вироби.

як його проростити?

Тим, хто користується вівсяним відваром, потрібно знати, як проростити овес в домашніх умовах. Сам процес пророщування триває всього 3 дні і відбувається поетапно. Для початку необхідно придбати овес, бажано голозернистий. Вибрати краще цілі правильної форми зерна без пошкоджень. Далі провести наступні дії:

• Овес при пророщування збільшується в 4 рази, тому потрібно вибрати відповідну ємність і виділити певну кількість зерен. Промити від пилу і лушпиння і помістити в скляну банку.
• Залити холодною водою на висоту 2 пальця над вівсом і перемішати, щоб все зерна рівномірно намокли.
• Поставити банку в темне місце, де температура приблизно 23-24 градуса і тримати там 8-10 годин.
• через зазначений час воду з банки злити. Її можна застосувати для підгодівлі кімнатних квітів.
• Овес промити проточною водою від слизу і розкласти на плоскій тарілці, закривши тонкою тканиною. Витримати суміш ще 8 годин.
• Через 8 годин вийдуть паростки — на цій підставі його вже можна вживати. Потім можна ростити ще пару днів, при цьому промивати проточною водою кожні 8-10 годин.

Довше 3 діб пророщувати не варто, тому що овес втрачає свою цінність, набуває гіркоту, важко засвоюється організмом. Краще вживати, коли паростки не перевищують 4-6 мм.

Зберігати такий овес рекомендується в холодильнику в скляній закритій банці. Раз в день необхідно їх провітрювати, відкриваючи кришку на годинку.

Як проростити овес? Відео:

Корисні властивості вівса

Ось 9 науково доведених лікувальних властивостей вівса.

Овес неймовірно поживний

Поживний склад вівса добре збалансований. Цей злак є хорошим джерелом вуглеводів і клітковини, включаючи потужний бета-глюкан. Вони також містять більше білка і жиру, ніж більшість зерен. Овес багатий важливими вітамінами, мінералами і антиоксидантними.

Вівсяна каша

Читайте також: Згущене молоко, користь і шкода, як приготувати

У 100 грамах сухого вівса міститься:

• Марганець: 244% від РСНП
• Фосфор: 52% від РСНП
• Магній: 43% від РСНП
• Мідь: 31% від РСНП
• Залізо: 25% від РСНП
• Цинк: 25% від РСНП
• Вітамін B9 (фолієва кислота): 14% від РСНП
• Вітамін B1 (тіамін): 50% від РСНП
• Вітамін B5 (пантотенова кислота): 13% від РСНП
• Менші кількості кальцію, калію, вітаміну B6 (піридоксин) і вітаміну B3 (ніацин)

* РСНП — рекомендована добова норма споживання.

Ця кількість вівса містить 66 г вуглеводів, 16 г білка, 7 г жирів і 10 г клітковини, і всього 389 калорій.

Це означає, що овес є одним з найбільш живильних продуктів, які ви можете з’їсти.

Резюме:

Овес багатий вуглеводами і клітковиною, але та кож містить більше білка і жирів, ніж більшість інших злаків. Він дуже багатий багатьма вітамінами і мінералами.

Цілісний овес багатий антиоксидантами, в тому числі авентрамідамі

Чим корисний овес? Цілісний овес містить в своєму складі значну кількість антиоксидантів і корисних рослинних сполук, під назвою поліфеноли. Найбільш примітною є унікальна група антиоксидантів, під назвою авентраміди, які майже виключно зустрічаються у вівса.

Авентраміди можуть допомогти знизити рівень артеріального тиску за рахунок збільшення виробництва оксиду азоту. Молекули газу оксиду азоту допомагають розширювати кровоносні судини, що призводить до кращому кровообігу. Крім того, авентраміди мають протизапальну і протисвербіжну дію.

У великих кількостях в вівсі також міститься феруловая кислота, яка також є антиоксидантом.

Резюме:

Овес містить багато потужних антиоксидантів, включаючи авентраміди. Ці сполуки можуть допомогти знизити кров’яний тиск, поліпшити кровообіг, перешкоджають запаленню і свербіння.

Овес містить розчинну клітковину бета-глюкан

Овес містить велику кількість бета-глюкану, який є типом розчинної клітковини. Бета-глюкан частково розчиняється в воді і утворює густий гелеобразний розчин в кишечнику.

Ось в чому полягає користь для здоров’я бета-глюкановий харчових волокон:

• знижують рівень ЛПНЩ і загального холестерину
• знижують рівень цукру в крові і інсуліновий відгук
• підвищують почуття наповненості в шлунку
• збільшують зростання корисних бактерій в травному тракті

Резюме:

Овес багатий бета-глюканом — типом розчинної клітковини, яка дуже корисна для здоров’я людини. Вона допомагає знизити рівень холестерину і цукру в крові, сприяє нормалізації кишкової мікрофлори і підвищує почуття повноти в шлунку.

Овес знижує рівень холестерину і захищає холестерин ЛПНЩ від окислення

Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в усьому світі. Одним з основних факторів ризику розвитку захворювань серця і кровоносних судин є високий рівень холестерину в крові.

Багато досліджень показали, що бета-глюкан в вівсі ефективно сприяє зниженню як загального рівня холестерину, так і рівня «шкідливого» холестерину ЛПНЩ. Бета-глюкан може збільшити виділення багатою холестерином жовчі, тим самим знижуючи рівень холестерину в крові.

Читайте також: Компот з винограду: популярні рецепти приготування

окислення ЛПНЩ холестерину, яке відбувається, коли він реагує з вільними радикалами, є ще одним важливим кроком у розвитку хвороби серця. Це призводить до запалення в артеріях, пошкоджує тканини і може підвищити ризик серцевих нападів і інсультів.

В одному з досліджень повідомляється, що антиоксиданти в вівсі працюють разом з вітаміном С для запобігання окислення ЛПНЩ.

Резюме:

Овес може знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань шляхом зниження як загального холестерину, так і шкідливого холестерину ЛПНЩ, і захищає холестерин ЛПНЩ від окислення.

Вівсяне печиво також дуже корисно для організму людини

Овес може поліпшити контроль цукру в крові

Цукровий діабет 2 типу є поширеним захворюванням, що характеризується значно підвищеним вмістом цукру в крові. Це зазвичай є наслідком зниження чутливості до гормону інсуліну.

Овес може допомогти знизити рівень цукру в крові, особливо у людей з надмірною вагою або цукровим діабетом 2 типу. Він також може поліпшити чутливість до інсуліну. Ці ефекти в основному пояснюються здатністю бета-глюкана утворювати густий гель, який затримує спорожнення шлунка і всмоктування глюкози в кров.

Резюме:

Завдяки розчинній клітковині бета -глюкану овес може поліпшити чутливість до інсуліну, і знизити рівень цукру в крові.

Овес для схуднення

Вівсянка може служити не просто смачним сніданком — вона також дуже добре заповнює шлунок. Це може допомогти вам з’їдати менше калорій і схуднути. Затримуючи час, протягом якого ваш шлунок спустошується, бета-глюкан в вівсяної борошні може збільшити ваше почуття ситості.

Бета-глюкан може також сприяти вивільненню пептиду YY (PYY) — гормону, що виробляється в кишечнику, у відповідь на прийом їжі. Було виявлено, що цей гормон ситості призводить до зниження споживання калорій і може знизити ризик розвитку ожиріння.

Резюме:

Вівсянка може допомогти вам схуднути, змушуючи вас відчувати себе більш ситими. Вона робить це, уповільнюючи спорожнення шлунка і збільшуючи виробництво гормону ситості YY.

Подрібнений овес допомагає у догляді за шкірою

Не випадково, що овес можна знайти в численних засобах по догляду за шкірою . Виробники цих коштів часто позначають дрібно подрібнений овес як «колоїдну вівсянку».

FDA схвалила колоїдну вівсянку як захисний засіб для шкіри ще в 2003 році. Але насправді овес має довгу історію використання в якості засобу від сверблячки і роздратування при різних захворюваннях шкіри. Наприклад, кошти на основі вівса можуть полегшити симптоми екземи.

Зверніть увагу, що користь вівса для шкіри пов’язана тільки з нанесенням його на шкірний покрив, а не з його вживанням.

Резюме:

Колоїдна вівсянка (дрібно подрібнений овес) вже давно використовується для лікування сухої і зуд. Цей засіб може допомогти полегшити симптоми різних шкірних захворювань, включаючи екзему.

Овес зменшує ризик розвитку астми у дітей

Астма є найбільш поширеною хронічною хворобою у дітей. Це запальне захворювання дихальних шляхів — трубок, по яких повітря потрапляє в легені людини і виходить звідти назад.

Хоча не у всіх дітей симптоми однакові, багато хто відчуває рецидивний кашель, хрипи і задишку.

Багато дослідників вважають, що раннє введення в раціон харчування твердих продуктів харчування може збільшити ризик розвитку астми та інших алергічних захворювань у дитини. Однак дослідження показують, що це не відноситься до всіх харчових продуктів. Раннє введення в раціон харчування вівса, наприклад, може надавати дійсно захисний ефект.

В одному дослідженні повідомляється, що годування вівсом немовлят у віці до 6 місяців пов’язано зі зменшенням ризику розвитку астми у дітей.

Читайте також: Що таке молозиво, його склад, користь для дитини

Резюме:

Деякі дослідження показують, що овес може допомогти запобігти астму у дітей при годуванні цим продуктом грудних дітей.

Овес допомагає полегшити запор

люди похилого віку часто відчувають запори, у вигляді нечастих, нерегулярних ускладнених дефекацій. Проносні засоби часто використовуються для полегшення запорів літніми людьми. Однак, хоча вони ефективні, вони також пов’язані з втратою ваги і зниженням якості життя.

Дослідження показують, що вівсяні висівки (багатий клітковиною зовнішній шар зерна), можуть допомогти полегшити запори у літніх людей.

в одному з досліджень було встановлено, що у 30 літніх пацієнтів, які щодня споживали суп або десерт з вівсяними висівками протягом 12 тижнів, покращилося загальне самопочуття і полегшили симптоми запору.

Більш того, 59% цих пацієнтів змогли припинити використовувати проносні препарати після 3-місячного дослідження, тоді як загальне застосування проносних засобів в контрольній групі збільшилася на 8%.

Резюме:

дослідження показують, що вівсяні висівки можуть допомогти зменшити запор у літніх людей, що значно знижує необхідність використання проносних засобів.

лікування вівсом в домашніх умовах

Для лікування захворювань необхідно правильно зробити відвар з вівса або інше цілющий засіб. Як це робиться, буде розібрано на конкретних прикладах.

Чистка печінки вівсом

Чистку печінки необхідно проводити регулярно. Очищення органу від токсинів і шкідливих речовин запобігає негативним наслідкам для печінки і організму в цілому. Вівсяний відвар очищає печінку, тим самим покращує метаболізм у органі і оздоровлює його.

Але подібна процедура очищення підходить не всім. Для перевірки організму потрібно пройти обстеження, зокрема, УЗД печінки і жовчного міхура на наявність каменів.

Якщо вони є, то очищення проводити забороняється. Крім цього, потрібно враховувати й інші протипоказання в застосуванні вівса.

Перед процедурою необхідно провести підготовку організму, яка триває не менше 7 днів. Виключити з раціону все гостре, жирне і копчене. Вживати їжу з підвищеним вмістом клітковини, не пити спиртні напої. Слід щодня робити очисні клізми.

Для приготування кошти з вівса потрібно брати зерна в оболонці. Саме в ній найбільше міститься корисних елементів. Способів очищення досить багато. Найпопулярнішим вважається застосування відвару. Його можна приготувати двома простими способами.

1. Перший — подрібнити зерна в ступці або через ручну млин до порошку. Велику ложку сировини насипати в термос і туди ж влити літр окропу. Наполягати відвар до 12 годин, а потім пити по 150 мл тричі на добу до прийому їжі.

2. Другий — в каструлю насипати 150 г зерен вівса і влити 3 л окропу. Потім поварити суміш на невеликому вогні хвилин 15. Каструлю укутати ковдрою і помістити в тепле місце на 8-10 годин. Розділити на три частини і пити по одній з них за 30 хвилин до трапези.

Очищення печінки можна проводити і киселем з вівса. Приготувати його нескладно, а вживання допоможе привести в норму всі органи людини. Рецепт приготування киселю з вівса:

1. 500 г вівса висипати в каструлю.
2. Залити його холодною водою, щоб посуд був заповнений наполовину.
3. Закрити посуд і помістити її в тепле місце на 3 дні для настоювання.
4. Масу потрібно процідити і перелити рідку частину в іншу каструльку.
5. Каструлю помістити на плиту і поварити на невеликому вогні до загусання. Необхідно постійно помішувати.

Остиглий кисіль можна пити з медом або з ягодами для смаку. Щодня потрібно випивати по половині склянки киселю перед трапезою. Тривалість очищення становить не менше двох тижнів.

Як заварити овес для лікування печінки?

Відвар готується різними способами. Щоб нормалізувати роботу печінки, наситити її корисними елементами, рекомендується робити відвари з застосуванням двох рецептів.

1. Перший — взяти пару стаканів зерна і влити 3 л води. Кип’ятити на невеликому вогні 3 години. Потім процідити і пити перед їдою по склянці відвару протягом місяця.

2. Другий — взяти склянку неочищеного вівса, закип’ятити стакан води і помістити в нього овес. Кип’ятити цю суміш 3 години, потім додати випарується воду окропом до початкового об’єму. Дати настоятися години 4 і процідити. Покласти за смаком мед в відвар і накапати лимонного соку. Пити по склянці відвару за годину до трапези протягом місяця.

Овес добре допомагає при гепатиті. Ця хвороба вірусного, запального характеру. Має 3 види, найнебезпечнішим є гепатит С, але овес допомагає справлятися навіть з ним.

В зілля слід доповідати трави іван-чаю, ромашки, календули. Рецепт відвару представляється в такий спосіб:

1. Приготувати 300 г зерна.
2. Приготувати 1,5 л чистої води.
3. Змішати воду і овес в одному посуді .
4. Настоювати 12 годин.
5. Проварити суміш півгодини.

Приймати відвар за годину до трапези по ½ склянки тричі на добу в теплому вигляді . Годину після їжі нічого не можна їсти і пити.

Від гепатиту медики рекомендують квас на вівсі. Квас з вівса готується просто:

1. Насипати 200 г зерна в трилітрову банку.
2. Підсипати в банку 3 ложки цукрового піску.
3. Для поліпшення бродіння покласти туди ж кілька світлих родзинок.
4. Залити в банку води, не доходячи до горла 5 см.
5. Дати квасу бродити не менше двох діб.
6. Готовий напій перелити в банку вже без вівса і тримати в холодильнику.

Пити квас можна в необмеженій кількості незалежно від прийому їжі. Кількість цукру в квасі рекомендується зменшити, якщо людина страждає гепатитом.

Чай каркаде: корисні властивості і протипоказання — тут більше корисної інформації.

Овес для схуднення

Овес допомагає скидати вагу. Щоб цього досягти, потрібно правильно заварювати зерно. Для цього потрібно взяти овес і подрібнити його в блендері зі склянкою окропу. Помістити масу в посуд і долити якої не вистачає до двох літрів воду. Покласти чайну ложку меду і паличку кориці і перемішати. Отриману суміш поставити в холодильник на 12 годин. Робити це радять з вечора.

Починаючи з ранку проціджений настій пити по склянці за півгодини до трапези, включаючи перекуси. Пити протягом місяця. За цей час можна втратити до 5 кг зайвої ваги.

Вас зацікавить ця стаття — Іван-чай: лікувальні властивості і протипоказання.

Як включити овес в свій раціон

Ви можете насолоджуватися вівсом декількома способами.

найпопулярніший спосіб — просто їсти вівсянку на сніданок.

Ось дуже простий рецепт приготування вівсянки :

• 1/2 миски плющеного вівса
• 1 стакан (250 мл) води або молока
• Щіпка солі

Змішайте інгредієнти в каструлі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть овес, періодично помішуючи до м’якості.

Читайте також: Масло чорного горіха: корисні властивості, інструкція із застосування, протипоказання, відгуки

щоб зробити вівсянку смачнішою і більш поживною, ви можете додати в неї вершкове масло, корицю, фрукти, горіхи, насіння і / або натуральний йогурт.

Крім того, овес часто включається в випічку, мюслі, гранола і хліб.

Хоча овес, природно, не містить глютену, він іноді забруднюється їм в процесі виробництва. Це пов’язано з тим, що він може збиратися і оброблятися з використанням того ж обладнання, що і інші злаки, що містять глютен.

Якщо у вас є целіакія або чутливість до глютену, віддавайте перевагу вівсу, сертифікованому як безглютеновий.

Резюме:

Овес може стати відмінним доповненням до здорового раціону харчування. Його можна їсти як каші на сніданок, а також вживати різну вівсяну випічку.

Як зробити відвар з вівса?

Основним секретом ефективності цих ліків є використання в його певній категорії зерен, цільних неочищених. З цієї причини всі цінні речовини, присутні в шкірці і зерні, потраплять в відвар. Час від часу використовує подрібнені рослинні зерна.

Перш ніж приступити до приготування відвару, бажано продумати, в яких цілей вона буде використовуватися. Наприклад, ліки призначене для внутрішнього або зовнішнього застосування.

Вівсяний відвар на воді

Для того, щоб отримати максимальний ефект з цього лікарського засобу, необхідно правильно його зварити. Зерна містять фітин — це речовина, яка «негативно впливає» на зростання злаків.

Ця елемент негативно впливає на організм, тому що він перешкоджає засвоєнню цінних властивостей, в тому числі фосфору, який необхідний для кістково -мишечной системи, щоб функціонувати належним чином.

Фітин розщеплює фітаза. Ця реакція відбувається в одному з наступних випадків:

• проростання насіння.
• в процесі замочування (цей метод використовується для приготування відварів).
• обсмажування ( часто використовується для кавових зерен).

Шкода вівса

Вівсяні висівки є безпечним продуктом для більшості людей, включаючи вагітних і годуючих жінок. Їх вживання може викликати кишкові гази і здуття живота. Щоб звести до мінімуму побічні ефекти, починайте з меншої дози і повільно збільшуйте до бажаної величини. Ваш організм звикне до вівсяним отрубям, і побічні ефекти, швидше за все, зникнуть.

Нанесення зовнішніх коштів з вівсом на шкіру може призвести до подразнення у деяких людей.

Особливі заходи обережності і попередження:

• Складність проковтування їжі або проблеми з жуванням : якщо у вас проблеми з ковтанням (наприклад, у зв’язку з інсультом), або якщо у вас проблеми з жуванням через відсутність зубів або погано підходять протезів, краще уникати вживання вівса. Погано пережований овес може викликати закупорку кишечника.
• Хвороби травного тракту, включаючи стравохід, шлунок і кишечник : уникайте вживання вівсяних продуктів. Проблеми з травним трактом, які можуть продовжити час, необхідний для перетравлення їжі, можуть дозволити вівсу блокувати ваш кишечник.

Протипоказання застосування

Важливо знати не тільки, чим корисний відвар вівса для організму, але і які протипоказання є у цього кошти. Тому приділимо увагу і цьому питанню. При застосуванні натурального відвару з вівса не було помічено ніяких негативних впливів. Однак у деяких людей може бути індивідуальна непереносимість цього напою або алергічні реакції.

Лікарі не рекомендують застосовувати відвар з вівса при будь-яких хворобах жовчного міхура. При споживанні цього кошти можуть загостритися наявні хронічні хвороби нирок. Не варто приймати цей засіб людям, що страждають від підвищеної кислотності шлункового соку.

Навіть при відсутності протипоказань не варто самостійно пити відвар вівса. Важливо проконсультуватися з лікарем. Тому як тільки він зможе визначити корисні властивості відвару з вівса і протипоказання цього кошти. Тільки фахівець після обстеження може призначити оптимальну схему терапії або заборонити споживання вивченого напою.

Овес неймовірно гарний для вас

• Овес — це неймовірно поживна їжа, що містить важливі вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Крім того, він відрізняється високим вмістом клітковини і білка в порівнянні з іншими злаками.
• Овес містить деякі унікальні сполуки — зокрема, розчинний білок бета-глюкан і антиоксиданти, під назвою авентраміди.
• Користь вівса для людини полягає в зниженні рівня цукру в крові і рівня холестерину, захист від роздратування шкіри і зменшення симптомів запору.
• Крім того, овес дуже добре допомагає схуднути, так як його вживання сприяє відчуттю ситості протягом тривалого часу.
• Зрештою овес є одним з найбільш корисних для здоров’я продуктів, які ви можете вживати на щоденній основі.

Якщо ви вже маєте досвід лікування вівсом різних захворювань і станів, або ви відзначили позитивний вплив від вживання цього продукту на ваш організм, будь ласка, поділіться вашим досвідом залишивши відгук нижче в формі коментаря. Ваш досвід може бути корисний іншим людям.

Мітки: овес

Схожі записи
• Який рис найкорисніший для організму людини?
• Коричневий рис: користь і шкода для здоров’я
• 12 Самих корисних круп для здоров’я жінки і чоловіки

«Попередній запис

користь і шкода для організму

Користь вівсяного відвару полягає в великому вмісті в ньому вітамінів та інших поживних речовин. Він відновлює організм після хвороб і оперативних втручань. Щоб витягти з нього максимальну кількість корисних речовин, потрібно брати неочищений овес. У чому користь вівсяного відвару:

• Забезпечує здоровий і тривалий сон.
• Зміцнює організм.
• Прискорює метаболізм, покращує вуглеводний обмін.
• Заспокоює нервову систему і розслаблює.
• Видаляє з організму шкідливі елементи.
• Підвищує імунітет.
• Зміцнює судини.
• Відновлює слизову оболонку.
• Усуває запори.

Крім незаперечною користі, вівсяної відвар може завдати організму і відчутної шкоди. І це відбувається внаслідок наявності в ньому фітину. У зерні фітинової кислота запобігає її пророщування в несприятливих умовах. Людині фітин несе шкоду наступного характеру:

• Заважає засвоюватися фосфору, а в організмі він потрібен для кісток.
• Деяким корисним для організму речовин він перешкоджає засвоїтися. В результаті чого вживання відвару не приносить ніякої користі.
• Фітин не дає працювати ферментам в травленні, таким як трипсин і пепсин, що розщеплюють білки. Процес травлення порушується з неприємними наслідками для організму.

Для блокування дій фітину є фермент, його розщеплює, — це фітаза. Щоб відвар вівса приніс користь, необхідно готувати його за правилами. Фітин може розщепнутися при його:

• пророщування — найдієвіший спосіб активізувати фітаз.
• Замочуванні — ферментація може статися, а може і ні.
• обсмажування — для вівса цей спосіб мало підходить.

Тому частіше для відвару застосовують пророщений овес.

Вівсяної кисіль

Лікувальні властивості корисного продукту з вівса обумовлені високим вмістом клітковини. Він чистить тонкий і товстий кишечник, відновлює діяльність шлунково-кишкового тракту, допомагає схуднути.

Рецепт вівсяного киселю з зерен або пластівців:

1. Овес залити такою ж кількістю теплої води.
2. Додати трохи дріжджів, шматочок житнього хліба.
3. Тепло вкрити, залишити бродити в теплому місці 12 годин або добу.
4. Обережно злити настій, довести до кипіння.

Вживати в гарячому вигляді з рослинним маслом, молоком, варенням. Остиглий кисіль — щільний, його розрізають ножем.

Поради та як правильно вживати

Відома з дитинства вівсяна каша, далеко не єдиний спосіб вживання поширеної культури.

Пророщення

Весь термін пророщування займає не більше 2-3 днів.

• Необхідна кількості вівса промити і залити теплою водою, так, щоб вона закривала зерна. Залишити в прохолодному темному місці. Через 8-9 годин злити воду, промити від слизу. Ще раз залишити на тарілці, вологим, але без води. Коли з’являться перші паростки, зерна готові до вживання.

Варка

Варка найпростіший і найпоширеніший спосіб вживання вівса.

• У 3 літри холодної води, засипати 9 столових ложок чистих зерен. Після закипання зменшити вогонь на мінімум, томити протягом години. Дати відстоятися і процідити через марлю. Готовий відвар виходить каламутним і практично не має смаку.

Обсмажування

Оригінальний спосіб удосконалення ранкової каші.

• Чистий, сухий овес смажити на пательні на повільному вогні, протягом 3-7 хвилин. Коли зерна стануть золотистими, і з’явиться характерний запах смаженого, додати склянку молока, сіль і різні добавки до смаку. Томити до повного приготування.

Пророщення дозволяє позбутися від фетіновой кислоти, і супутнього їй шкоди для організму. Крім вище перерахованого, з вівса роблять киселю і квас, косметичні маски і обгортання, які сприяють схудненню і зменшенню целюліту.