на початку XX століття один молодий чоловік вирішив змішати трави і відвари, йому не складно було це робити, враховуючи, що його батько був власником відомої фабрики з виробництва оцту. Батьки хлопця були проти таких дій, але, в 50-х роках минулого століття Курт Маст став повноправним власником заводу.
Саме тоді він вирішив знову приступити до своєї задумом. Так і з’явився відомий напій — Jagermeister. У цій статті докладно буде розказано про те, з чим поєднувати відомий лікер, а також як його приготувати.
Лікер Егермейстер: звідки пішла назва?
- Слово «Егермейстер» має кілька значень, якщо переводити його з німецької мови. Деякі вважають, що воно означає «майстерний мисливець». Також є думка, що слово «Егермейстер» перекладається, як «старший єгер». На етикетці, яка прикрашає пляшку, намальована оленяча голова. Між рогами тварини є розп’яття. При створенні логотипу за основу бралася легенда про графа і його любові до жінки.
- Молодий граф, іменований себе Гебертен Палатинским, приїхав в Бургундію. Він хотів прислужувати королю Теодору. Нова людина у дворі відразу не сподобався свиті короля. Навколишні почали плести навколо нього інтриги. Не витримавши такого тиску, молода людина втік з двору, і відправився до рідного дядька — короля франків пепіно Херістальскому.
- Правитель франків, дізнавшись про ситуацію, оголосив війну королю Теодору. Природно, він переміг у ній. В якості подяки дядька Губерт погодився одружитися з донькою короля франків. Буквально через кілька років жінка померла під час пологів. Губерт, не витримавши болю від втрати, відправився в ліс. Там він почав жити відлюдником, і полювати на тварин.
- Одного разу хлопець зустрів оленя. Коли мисливець підняв рушницю, то побачив щось дивне. Між рогами тварини з’явився хрест. Чоловік сприйняв це, як послання з небес. Він перестав жити життям відлюдника, і відправився в монастир. Протягом декількох років він отримав звання єпископа. За все своє життя Губерт побудував десятки монастирів, які могли відвідувати бідні люди.
Як проводиться лікер Егермейстер?
- Пройшли вже десятки років, з моменту виробництва першої пляшки лікеру Егермейстер. Незважаючи на це, збереглися первісні традиції виробництва алкогольного напою. Оригінальний рецепт, який передається з покоління в покоління, залишається незмінним.
- За офіційними даними, до складу напою входить не менше 56 різних трав. У підвалі заводу зберігається близько 445 дубових бочок. як матеріал для з виготовлення використовується дуб, який росте в пфальцських лісі.
- Всі інгредієнти, які використовуються для виробництва алкоголю, ретельно подрібнюються, і поміщаються в бочку. Після цього їх заливають водою або горілкою. Подальший етап — мацерація . У спирт вбираються масла і запахи з інгредієнтів. Процес може тривати не тижнями, а місяцями.
- Після настоювання суміші, необхідно її відфільтрувати і перемістити в інші бочки. У такому стані вона зберігається не менше 6 місяців, після чого здійснюється ще одна фільтрація.
- Наступний етап — додавання спирту, води, карамелі і цукрового сиропу. В середньому, процес створення оригінального популярного напою займає не менше одного року. Перш, ніж «Егермейстер» потрапляє на прилавки магазинів, він проходить близько 400 різних перевірок. Якщо хоч одна перевірка на якість і відповідність виявиться не пройденою, товар відносять до шлюбу, і він не поставляється на продаж. Тому виробники намагаються дотримуватися всіх етапах створення, не допускаючи навіть найменшої помилки.
- Для створення пляшки Курт Маст випробував безліч матеріалів. У нього пішло кілька років, перш, ніж вдалося підібрати скло, яке розбивається при падінні.
Егермейстер: технологія виготовлення і склад
Випускається з 1935 року. (Німеччина) розробив унікальний рецепт лікеру, спочатку позиціонується як цілющий і профілактичний засіб. На світовий ринок виведений в 1970 році, коли виробник запустив поставки в 12 країн.
Повна технологія є комерційною таємницею . Професійні сомельє підкреслюють дуже багатий склад, відзначаючи присутність смаку імбиру, гвоздики, шафрану, карамелі, кориці і коріандру. Склад базується на спирті високої якості, чистій джерельній воді і цілий комплекс трав, що ростуть в околицях Вольфенбюттеля. Склад налічує близько 56 компонентів.
Читайте також: Буркун лікарський: корисні властивості і протипоказання
Лікувальні трави, благотворно впливають на здоров’я людини, піддаються ретельній сортуванні і подрібнення. Рослини висушують, заливають спиртом і водою, а потім відправляють на наполягання в дубових бочках.
Виробник не розкриває термін витримки. По завершенні процесу напівфабрикат проходить через систему фільтрів, ушляхетнюється спеціями, карамеллю і підсолоджувачами. Через 6 місяців проводиться розлив по пляшках різних обсягів. Тара виготовляється тільки з затемненого скла для захисту від впливу ультрафіолету.
Лікер Егермейстер: користь
- Люди, які регулярно вживають напій, вважають, що він приносить користь організму. До моменту потрапляння алкоголю на прилавки магазинів, лікер Егермейстер продавався тільки в аптеках. У свідченнях було сказано, що це засіб покращує травлення . Тому і з’явилася традиція випивати трохи лікеру перед їжею як аперитив.
- Напій не тільки сприяє кращому травленню, але і допомагає поліпшити настрій. Тому його можуть вживати люди, які страждають від депресивного стану.
- У складі лікеру міститься багато лікарських трав: аніс, кориця, гвоздика, імбир, шафран і ялівець . Невелика кількість напою щодня сприяє усуненню болю в горлі.
- «Егермейстер» має протизапальний ефект, тому його можна вживати при вірусних захворюваннях і застуді. Щоб позбутися ознак застуди, випийте 30 мл напою. Його температура повинна бути кімнатної, щоб не погіршити хвороба.
- Якщо ви не в силах пити напій в чистому вигляді, додайте його в чай. Заборонено використовувати лікер при агресивному застуді, коли температура тіла вище 37 ° С. В процесі тривалих досліджень було доведено, що в напої міститься велика кількість вітаміну РР. Калорійність лікеру не велика. Всього 246 ккал на 100 г продукту.
Коктейлі з Jägermeister
Як уже згадувалося вище, цей алкоголь добре проявив себе у складі коктейлів і їх різноманітності можна тільки позаздрити . Також ми обіцяли навести приклади деяких особливо вдалих сумішей, що містять в собі лікер.
Класичний спосіб вживання бітера має назву «Крижаний шот». Тобто і напій, і посуд з якої він п’ється максимально охолоджуються, а порція алкоголю випивається одним ковтком. В цьому випадку фортеця не відчувається зовсім, а смак трав і ягід розкривається в повній мірі.
Чорна кров
Простий коктейль, який не потребує особливих хитрувань в приготуванні.
- Блю Кюрасао — 50 мл.
- Егермейстер — 20 мл.
- Спрайт — 25 мл.
- Кубики льоду.
Лід помістити в келих і влити інші компоненти. Перемішати коктейльної ложкою і все, напій готовий до вживання.
Міраж
Багатошаровий коктейль, який випивається залпом одним ковтком, як і сам бітер-лікер.
- Куантро — 15 мл.
- Бейліс — 15 мл.
- М’ятний лікер — 15 мл.
- Егермейстер — 15 мл.
Все лікери обережно, шарами вливаються в шот і подаються клієнту. Важливо не потривожити шари і не змішати компоненти.
Коктейль «Кьюкамбе»
Суміш, що містить в собі свіжі огірки, про що свідчить її назва. Напій містить зовсім невелику кількість алкоголю, при цьому відрізняється легким освіжаючим смаком. Використовується в якості післяобіднього дижестива.
- Jägermeister — 50 мл.
- Спрайт — 50 мл.
- Свіжий огірок — 150 гр.
- Кубики льоду.
Огірок нарізається тонкими скибочками і укладається на дно келиха. Потім стакан наповнюється льодом і наливаються рідкі компоненти. Змішувати складу не потрібно.
Кислотний алігатор
Цей напій має на увазі активне змішування компонентів в шейкері.
- Лікер Малібу — 20 мл.
- Ананасовий сік — 40 мл.
- Лікер Мідорі — 20 мл.
- Jägermeister — 20 мл.
- Лід.
Компоненти помістити в шейкер і змішати. Перелити в коктейльний келих і подати.
Джерело: nalivochki.ru
Читайте також: «Скажений огірок» або що це за диво природи момордика
З чим п’ють лікер Егермейстер?
- Не дивлячись на лікувальні властивості лікеру Егермейстер, напій відноситься до міцних алкогольних напоїв. Тому не рекомендується його пити на голодний шлунок. Якщо у вас є проблеми зі шлунком або кишечником, не вживайте лікер в чистому вигляді без закуски. Це може посилити проблеми з органами шлунково-кишкового тракту.
- Намагайтеся контролювати кількість випитого напою, щоб не погіршити стан здоров’я, і не спровокувати ранкове похмілля.
- «Егермейстер» можна пити не тільки в чистому вигляді . Коктейлі з лікером Егермейстер не менше смачні.
- Чим закушувати лікер Егермейстер залежить від ваших уподобань. Німці вживають лікер з ковбасками . Американці віддають перевагу в якості закуски використовувати свіжий апельсин, посипаний меленою корицею. У Європейських країнах вважають за краще поєднувати лікер з лимоном, посипаною сіллю .
Історія єгермейстер
егермейстер вперше побачив світло в стінах фабрики з виробництва оцту. Так, варто вважати батьком напою став син завідувача цієї самої фабрикою — Курт Маст. Зараз фігура винахідника біттера займає своє почесне місце в головному офісі фірми і спостерігає за тим, щоб рецептура єгермейстер не поповнюється новими інгредієнтами і не втрачала старих.
На пошук ідеальної рецептури у Маста пішов не один десяток років і, нарешті , в 1934 році йому вдалося знайти той самий поєднання компонентів і їх пропорцій, яке не змінюється до цього дня.
у 2012 році торгова марка зробила спробу запустити нові варіації напою, змінивши його складу шляхом додавання нових компонентів, але продукт не отримав особливого успіху. Так, на першому місці все ще залишається оригінальна рецептура, значно випереджає за популярністю своїх конкурентів.
Рецепт лікеру Егермейстер в домашніх умовах
На жаль, оригінальний рецепт напою невідомий. Виробники не бажають ділитися ним з громадськістю, щоб не втратити прибуток. Але, є різні рецепти приготування лікеру Егермейстер, які легко знайти на просторах інтернету. Далі буде описаний найпоширеніший з них.
Склад:
- Цейлонський кориця, шафран і женьшень китайський — по 30 г
- Корінь імбиру, гречавка і ревінь — по 50 г
- Насіння маку, коріандр і листя м’яти — по 40 г
- Лакрица — 35 г
- Цедра лимона і апельсина — 100 г
- Кора дерева сандалу — 50 г
- Аніс і ягоди ялівцю -по 30 г
Процес:
- Подрібніть всі інгредієнти до стану порошку.
- Залийте їх 1 л спирту.
- Поставте ємність в темне прохолодне місце. Наполягати суміш потрібно не менше 30 днів.
- Тріску дуба потрібно додати в ємність, в якій наполягають всі інгредієнти. Тару поміщають на 12 місяців в підвал.
- Ємність потрібно щільно закрити кришкою, щоб спирт не вивітрюється.
- Перевірте міцність напою. Якщо вона перевищує показник 35%, необхідно влити трохи мінеральної негазованої води.
- Щоб надати напою тягучість і яскравого відтінку, додайте карамель.
Як правильно пити лікер Егермейстер?
Є кілька способів вживання лікеру Егермейстер:
- Охолоджувати напій до температури 18 ° С. Налийте його в невелику чарку, і випийте залпом. Така температура лікеру приховує різкий спиртовий аромат. Такий варіант вживання підходить для веселих посиденьок в компанії друзів.
- «Теплий Егермейстер» . Цей варіант вживання підходить для тих, хто п’є лікер в лікувальних цілях. Напій повинен бути кімнатної температури. Він допомагає поліпшити апетит і підняти настрій.
- Додавайте в коктейлі. Розбавте лікер Егермейстер фруктовими соками або газованою водою.
Дозволяється вживати не більше 300 мл напою в добу. Якщо перевищити добову норму, можна спровокувати проблеми з шлунково-кишкового тракту.
Зберігання лікеру Егермейстер
- Якщо вас цікавить термін зберігання напою, то уважно читайте інформацію, наведену нижче. Зберігати напій дозволяється не більше 2 років з моменту відкриття пляшки.
- Тримайте пляшку в холодильнику. Так напій буде довше зберігати свій оригінальний смак і аромат.
Отже, тепер ви знаєте, як проводиться лікер Егермейстер, і з чим його поєднувати. Напій можна пити різними способами, в залежності від ситуації. В якості закуски ви можете використовувати будь-які продукти. Лікер поєднується не тільки з фруктами, а й м’ясними стравами.
Також ми розповімо про таких лікерах, як:
- «Лімончелло»
- Амаретто
- Шоколадний лікер
- Бейлиз
Протипоказання до прийому бальзаму
Теплий бальзам часто використовують, як ліки. Якщо пити теплий біттер маленькими ковтками, затримуючи на короткий час у роті, то можна позбутися від болю в горлі, інфекцій ротової порожнини.
Деякі властивості алкогольного напою вважаються дійсно лікарськими. Але варто дотримуватися і обережність при вживанні єгермейстер.
Протипоказання до вживання:
Читайте також: Дизайн-дебати: Синтетичні матеріали в обробці — це нормально?
- Не можна пити дітям, які не досягли повноліття.
- через наявність алкоголю може піднімати тиск, тому людям з даними проблемами вживання напою протипоказане.
- Якщо присутні алергічні реакції на один з компонентів.
Якщо протипоказань до вживання немає, варто не забувати про норми вживання алкогольного напою, щоб не завдати шкоди організму.
Корисне відео