Статтi про все на свiтi

Організм людини часто відчуває нестачу вітамінів. Для їх компенсації людям доводиться вживати велику кількість продуктів або пити готові вітамінні комплекси з аптек.
Компенсувати нестачу вітамінів можна більш лояльним способом, і для цього знадобиться всього один тропічний фрукт — мангустін, також званий Мангостин. Цей чудовий плід з приємними смаковими якостями містить в складі різні мікроелементи і вітамінні комплекси, які зміцнюють імунітет і поліпшують роботу всього організму.

У статті ми розповімо про фрукті мангустін, який він на смак, як його правильно чистити і є , де використовується фрукт і кому він протипоказаний.

Що таке мангостин?

мангостин — це невеликий округлий тропічний фрукт з червонувато-фіолетовою шкіркою, всередині якого солодкі, смачні, білосніжні часточки, схожі за формою на великі часточки часнику. Він росте на вічнозеленому дереві, поширеному в Південно-Східній Азії.

Протягом багатьох років його вирощують в Таїланді, В’єтнамі, Гватемалі, Сінгапурі, Шрі-Ланці, Індії і Пуерто-Ріко.

Читайте також: Коли пити соки вранці або ввечері. Як правильно пити свіжовичавлені соки, щоб вони принесли користь

Таїланд — найбільший виробник і експортер Мангостин. На тайському мовою вони відомі як mong-khut — «мангхут».

Як виглядає мангостін — фото фрукта

Загальний опис

Фрукт мангостін круглої форми, темно-фіолетового кольору, зі світло-зеленою чашечкою на кінці стебла. Повністю дозрілий плід близько 3-7 см в діаметрі. Його жорстка зовнішня шкірка товщиною 7-12 мм і виділяє гіркий жовтий сік, який забарвлює одяг в чорний колір.

Зовнішня оболонка або шкірка плоду мангостіна (звана околоплодником) досить тверда, але її можна легко відкрити.

Всередині у нього від 4 до 10 соковитих, білосніжних, м’яких, м’ясистих, трикутних сегментів, як у часнику. У кожному 1-4 штук насіння не зовсім білого кольору. Вони неїстівні і гіркі на смак.

Застосування мангустіна

Особливого поширення мангустін отримав в кулінарії. Завдяки смаковим якостям його нерідко використовують для приготування десертів. Не меншим попитом він користується і в нетрадиційній медицині. Це обумовлено великою кількістю корисних властивостей фрукта.

В медичних цілях

В лікувальних цілях найчастіше застосовують не свіжі плоди, а настоянки і відвари на основі кісточок і шкірки. Цілющий напій допомагає поповнити запас вітамінів, і впоратися з певною проблемою. Його можна застосовувати як доповнення до основної терапії.

В косметології

Екстракт мангустіна нерідко додають в косметичні продукти, покликані захищати та доглядати за шкірою обличчя. У ньому містяться речовини, що створюють бар’єр для хвороботворних мікроорганізмів. Крім цього, фрукт прискорює регенеративні процеси, що допомагає при постакне і пігментні плями. Його антиоксидантні властивості забезпечують виведення токсинів з епідермісу. Це робить шкіру більш свіжою та здоровою.

Маски на основі соку мангустіна можна робити і в домашніх умовах. У поєднанні з іншими корисними компонентами дію фрукта посилюється. Порошок, виготовлений з шкірки мангустіна, має здатність справлятися з екземою і висипом вугрів.

При виготовленні домашніх масок можна використовувати як сік, так і фруктову м’якоть мангустіна

В дієтології

Корисні властивості фрукта дозволяють з успіхом застосовувати його з метою зниження ваги. Завдяки низькій калорійності він не робить негативного впливу на фігуру. Ферменти, присутні в його складі, прискорюють обмін речовин, що сприяє позбавленню від зайвих кілограмів. В дієтології популярністю користуються не тільки свіжі фрукти, а й БАДи на основі мангустіна. Перед їх застосуванням бажано пройти консультацію у фахівця.

В кулінарії

Мангустін намагаються не піддавати термічній обробці. Вона нейтралізує частину корисних властивостей, і змінює смакові якості продукту. Найчастіше його використовують для приготування коктейлів, десертів і фруктових салатів. Іноді на основі мангустіна готують джем або варення.

В інших цілях

В фармакологічної сфері величезною популярністю користується масло мангустіна, що добувається з шкірки фрукта. Його використовують не тільки для усунення косметичних недоліків, але і масажу. Завдяки протимікробну дію фрукт часто додають в дезодоранти і натуральні антисептики. Природний барвник, присутній в складі шкірки, застосовують для дублення шкіри. Цей спосіб користується величезною популярністю в Китаї.

Зауваження! Азіати їдять мангустін як десерт після основного прийому їжі або замість перекусу.

Читайте також: Збитки калорійність і властивості. Користь і шкода зубатки

Як і де росте

Мангостин — це вічнозелене, прямостояча дерево, висота якого сягає 0,5-2 метра. Воно зазвичай зустрічається в тропічних лісах Індонезії, Малайзії, Таїланду та Філіппін, а також в деяких культивованих фруктових садах Шрі-Ланки та Індії, де щорічні опади і відносна вологість сприятливі для його зростання.

При сприятливих умовах медленнорастущєє мангостіновое дерево може вирости до 9 метрів.

Мангостин належить до сімейства Клузіевие (Clusiaceae) і роду Гарциния (Garcinia). Його наукова назва: Garcinia mangostana.

У нього товсті, темно-зелені, глянцеві листя і великі рожево-рожеві квіти.

Мангостіновое дерево дає терпкі, але солодкі плоди, які при дозріванні стають темно-фіолетовими. Саджанців потрібно 8-15 років, щоб почати плодоносити. Врожайність окремих дерев може досягати більше 1000 фруктів за сезон!

Повністю доспілі плоди темно-фіолетового кольору збирають вручну або за допомогою гачка і кошики. Звертаються з ними обережно, щоб не пошкодити шкірку, інакше це призведе до просочування її гіркого соку в їстівну м’якоть і зробить весь плід гірким і неїстівним.

Інші види мангостину оранжевого і жовтого кольору виростають в Південно-Східній Азії, Африці і Південній Америці.

Як «дозріти» плід в домашніх умовах

плід цілком може «дійти» до їстівного стану будинку. Тим більше що привезти його з поїздки можна тільки недостиглі. Мангостин відмінно дозріває після того, як його зривають, і при цьому зберігає всі корисні властивості.

Яскраво-фіолетовий колір шкірки говорить про стиглості фрукта.

1. Фрукт потрібно обернути в пергамент.
2. Укласти в сухому місці, без попадання сонячних променів.
3. Коли шкірка стане яскраво-фіолетовою, мангостін можна їсти.

де купити і як вибрати

Свіжі мангостини не завжди легко знайти в звичайних магазинах, вони частіше продаються консервованими в сиропі. Цілісні плоди шукайте в супермаркетах великих міст або в невеликих магазинах, що спеціалізуються на екзотичних фруктах.

При покупці вибирайте ті, у яких тверда темно-фіолетова шкірка, що означає, що вони дозріли.

Шукайте мангостини з міцної зеленою чашечкою на кінці стебла і чистої, глянсовою зовнішньою поверхнею. Уникайте плодів з сухою і потертій шкіркою, оскільки це показує, що вони довго лежать.

Не беріть мангостини, у яких є тріщини з випливають соком або отверділим кульками жовтої смоли. Якщо ви відкриєте такий плід, він буде дуже гірким. Усередині мангостину повинні бути білі, а не жовті або напівпрозорі секції.

Читайте також: Шкірка картоплі — лікувальні властивості, застосування в народній медицині

Обмеження і протипоказання

в окремих випадках вживання мангустіна в їжу може спровокувати побічні реакції. Щоб цього не сталося, необхідно ознайомитися з протипоказаннями.

До них належать такі:

• підвищена кислотність шлунка.
• алергічна реакція.
• порушення роботи нирок.

Дія фрукта на організм вагітних і годуючих жінок до кінця не вивчено. Тому бажано утриматися від його вживання. Алергікам потрібно використовувати мангустін з особливою обережністю невеликими порціями. При появі небажаних реакцій його негайно виводять з раціону. Щоб уникнути наслідків, слід вживати в їжу тільки зрілі фрукти.

Під час прийому препаратів, що надають розріджує вплив на кров, від вживання мангустіна слід відмовитися. Він уповільнює процес лікування і погіршує самопочуття людини.

Як правильно чистити і є мангостін

Перед тим як чистити і є мангостін, вимийте його в воді, щоб видалити бруд і пил з поверхні . У цього фрукта товста, м’яка шкірка, як у граната, але товщі. Їдять у мангостину тільки білу м’якоть. Повністю дозрілий свіжий плід при невеликому натисканні легко розкривається:

1. Відокремте плодоніжки з зеленою чашечкою.
2. Легко натисніть пальцем на отвір.
3. Стисніть шкірку і акуратно розламати її навпіл.

Однак якщо пройшло хоча б кілька днів після збору врожаю, доведеться скористатися ножем, щоб розрізати затверділу шкірку:

1. Щоб почистити мангостін, шкірку надрізають ножем по колу приблизно посередині фрукта.
2. Верхню половину обережно підтягують вгору великим пальцем, щоб здалися солодкі білі часточки.

Мангостин буде легше з’їсти, вичерпуючи м’якоть чайною ложкою або маленькою виделкою. Якщо часточки щільні, їх можна брати просто руками. У деяких сегментах можуть бути тверді гірке насіння, які потрібно випльовувати.

Будьте обережні, щоб не забруднити одяг соком пурпурно-фіолетової шкірки, тому плями важко відіпрати. До речі, цим і пояснюється, чому не можна проносити мангостін в готель.

Ось кілька корисних порад, як і з чим є мангостін:

• Насолоджуйтеся цим екзотичним соковитим фруктом без всяких добавок .
• Зубчики мангостину добре доповнюють інші фруктовий салат з папайї, кавуна, ананаса, винограду і т. д.
• Мангостіновий сік — освіжаючий прохолодний напій, втамовує спрагу в літню спеку.
• Клафуті, приготований з мангостину, кукурудзяної муки і кокосового молока — смачний десерт.
• Мангостин часто всього включають в рецепти поживних смузі. • Фрукт використовують для приготування морозива і сорбетів, а також багатьох інших десертів.

Як правильно вибирати фрукт

При покупці фруктів хочеться, щоб вони були, перш за все, смачними і соковитими. Особливо ретельно варто підбирати екзотичні варіанти, смак яких не знайомий напевно.

Шкірка повинна бути злегка вологою, блискучою і пружною на дотик. Суха і злегка потріскана шкірка може говорити про те, що плід просто переспів або навіть підгнив всередині. Дуже добре, якщо при несильному натисканні шкірка злегка пружньою.

Якщо говорити про колір, то мангостін повинен бути яскраво-фіолетовим або темно-бордовим. Блідий колір говорить про те, що фрукт перед вами швидше за все незрілий. Шкірка у стиглого фрукта зазвичай покрита безліччю пупиришек.

Який смак у мангостину

Смак у фрукта дуже незвичайний, яскравий і насичений. В першу чергу він запам’ятовується. Ви відразу відчуєте соковитість і солодкість в поєднанні з невеликою кислинкою в післясмаку.

Незрілий фрукт кислуватий, а самі часточки тверді. В правильно підібраному стиглому екземплярі можна почути суничні, ананасові, персикові, полуничні та цитрусові нотки. Їсти можна плід в свіжому вигляді, робити з нього джеми, варення, пастилу і джем. Заморожувати не рекомендується, так як втрачаються основні смакові якості.

Як правильно почистити і порізати

При першому зовнішньому огляді здається, що плід складно очистити. Але це не так. Стиглий мангустін легко чиститься і без застосування ножа. Можна відірвати верхні листки і злегка натиснути на фрукт. Після характерного тріску його можна розділити навпіл як апельсин або мандарин.

Також можна його розрізати і гострим ножем. Для цього робиться круговий надріз, причому треба намагатися не зачіпати м’якоть, так як вона дуже соковита і відразу починає текти. Після цього фрукт розділяється на дві частини і можна приступати до його дегустації.

Як правильно їсти мангустін

Якщо фрукт був розрізаний, то можна їсти його ложкою або ж відривати часточки. Можна очистити його від товстої шкірки і розділити частини, точно також, як це проробляється в апельсином.

До речі, його можна не тільки вживати в їжу в сирому вигляді, але і готувати з нього пудинги, джем, коктейлі, варення і навіть робити соуси до риби або до м’яса. Їдять його сушеним і консервованим, але при заморожуванні він стає водянистим і несмачним, тому краще з’їдати його відразу в свіжому вигляді.

Чи можна вживати в їжу кісточки з плодів? Краще цього не робити, так як в кісточках в невеликих концентраціях міститься синильна кислота.

Що робити, якщо купили не стиглий плід

Екзотичні фрукти завжди складно вибирати, особливо якщо ви стикаєтеся з ними вперше. Не варто викидати його у відро для сміття, адже є спосіб, завдяки якому він може встигнути.

Візьміть фрукт і обмийте його. Потім його слід ретельно витерти рушником. Важливо не допускати зайвого попадання вологи, щоб не завелася пліснява.

Потім мангостан загортається в папір. Можна в цих цілях застосовувати крафтового папір або ж скористатися звичайними старими газетами. Плід в один шар обертається папером і ставиться на пару днів на місце, де інтенсивно надходять сонячні промені. Це прискорить процес дозрівання.

Читайте також: Лікування мінеральною водою: у чому лікувальну дію, класифікація, правила застосування, при яких захворюваннях застосовується

Хімічний склад і калорійність

Харчова цінність на 100 г м’якоті мангостину (Garcinia mangostana):

• Калорійність: 63 кал
• Вуглеводи: 18 г
• Харчове волокно: 1,8 г
• Цукор: 13,2 г
• Жир: 0,58 г
• Білок: 0,41 г

Вітаміни та мінералиКолічество% від добової нормиФолати31 мкг8Ніацін0,286 мг2Пантотеновая кіслота0,032 мг 1Пірідоксін0,041 мг3Рібофлавін0,054 мг4Тіамін0,054 мг4,5Вітамін А35 МЕ1Вітамін C2,9 мг5Натрій7 мг0,5Калій48 мг1Кальцій12 мг1,2Медь0,069 мг7Железо0,30 мг4Магній13 мг3Марганец0,10 мг4Фосфор9,21 мг1Цінк0,21 мг2
Мангостин помірно низькокалорійний (63 калорії на 100 г їстівної частини) і не містить насичених жирів або холестерину. Він багатий клітковиною (в 100 г близько 13% рекомендованої добової норми) і містить багато необхідних поживних речовин:

• Калій допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і регулювати кров’яний тиск. Це сприяє профілактиці інсульту та ішемічної хвороби серця.
• ксантони — потужний антиоксидант, що міститься майже виключно в Мангостин — володіють властивостями, які борються з болем, алергією, інфекціями, шкірними захворюваннями і втомою, підтримуючи при цьому здоров’я кишечника.
• Вітамін С — його зміст в мангостин є ще однією перевагою цього фрукта, забезпечуючи організм водорозчинних (легко всмоктуваним) антиоксидантом. Він предотвращаетінфекціі і видаляє шкідливі вільні радикали.
• Вітаміни групи В (тіамін, ніацин і фолат) допомагають організму засвоювати вуглеводи, білки і жири.

Корисні властивості плодів мангустіна

Фрукт вводять в раціон не тільки для того, щоб його урізноманітнити, але і в лікувальних цілях. Справа в тому, що склад мангустіна дозволяє зміцнити захисні сили організму і запобігти ряд захворювань.

До корисних властивостей екзотичних плодів відносять:

• захист від хвороботворних мікробів.
• протизапальну дію.
• омолоджуючий ефект.
• прискорення регенеративних процесів.
• допомогу при безсонні і нервовому виснаженні.
• усунення симптомів передменструального періоду.
• профілактика онкології.
• антиоксидантну дію.
• стабілізація артеріального тиску.

Увага! Згідно з результатами досліджень, мангостін ефективний відносно бактерії хелікобактер пілорі, яка провокує розвиток виразкових утворень і гастриту.

Корисні властивості шкірки мангустіна

Незважаючи на те що шкірку фрукта в їжу не вживають, вона має масу корисних властивостей. Тому викидати її не рекомендується. Шкірку можна засушити і додавати при приготуванні чаю і різних настоянок. У ній міститься пектин, який надає стимулюючу дію на роботу травної системи.

У Гані гілочки рослини використовують для виготовлення жуйних паличок

До інших корисних властивостей шкірки відносять:

• противірусну дію.
• загальнозміцнюючий вплив на організм.
• допомогу при діареї і дизентерії.
• антипаразитарні ефект.

Корисні властивості кори і листя

В лікувальних цілях нерідко використовують кору і листову частину рослини. Засушене сировину виступає в якості основи для вітамінного чаю з загальнозміцнюючим ефектом. Він нормалізує тиск і сприяє виведенню шкідливого холестерину з організму.

Користь і шкода для здоров’я

Мангостин був частиною народної медицини азіатських країн протягом дуже довгого часу. У наш час дослідженнями було доведено, що корисні для здоров’я властивості фрукта не просто міфічні.

Ось чим корисний мангостін:

• У ньому міститься два типи ксантонів (природних поліфенольних сполук) — альфа-мангостін і гамма-мангостін. Вони мають ряд корисних властивостей, в тому числі протизапальних. Ксантони — ефективний засіб проти різних серцево-судинних захворювань. Ці антиоксиданти мають цілющі властивості, які відновлюють клітини, пошкоджені вільними радикалами, уповільнюють старіння і запобігають дегенеративні захворювання, а також фізичні і психічні розлади.
• Мангостин застосовують як засіб для схуднення. Цей фрукт дуже низькокалорійний (73 калорії на 100 г) і в ньому немає жирів. При цьому він багатий клітковиною, що дуже корисно для людей, які намагаються позбавитися від зайвої ваги.
• Мангостин корисний для запобігання і контролю діабету, бо дає змогу підтримувати нормальний рівень цукру в крові. Було доведено, що фрукт діє як інгібітор альфа-амілази, що означає, що він пригнічує ферменти, що викликають розщеплення крохмалю до рівня глюкози.
• Дієта, багата Мангостин, допомагає знизити рівень холестерину в організмі. це також допомагає контролювати рівень тригліцеридів і корисно для правильної роботи людського серця.
• Плід мангостіна володіє сильними антибактеріальними і протигрибковими властивостями, а також високоефективний для зміцнення слабкої імунної системи. Його інгібуючу дію щодо шкідливих бактерій корисно для пацієнтів, які страждають на туберкульоз.

Не тільки м’якоть мангостіна виявляють корисні для здоров’я властивості, а й інші його частини:

• Сухий порошок шкірки мангостину використовується для лікування дизентерії, а паста з нього застосовується для лікування екземи та деяких інших шкірних захворювань.
• відваром з шкірки мангостину лікують діарею, а відваром з коріння регулюють менструацію.
• Відвар з листя і кори мангостину корисний для зниження температури тіла, а також для лікування молочниці і розладів сечовипускання.

Сік мангостіна став популярним «лікувальним напоєм». Зазвичай його продають під назвою «сік КСАНГО» (XanGo).

Користь і шкода мангостину залежить від з’їденого кількості. Натуральні продукти не завжди безпечні, якщо є їх занадто багато. Навіть якщо ви здорові, вживайте мангостін не більше 4-5 штук в день, оскільки він містить фруктозу, яка в надмірних кількостях може завдати шкоди здоров’ю. При діабеті 2-го типу обмежтеся 2-3 плодами на добу.

Ще не проведені дослідження і немає достовірної інформації про безпеку мангостину під час вагітності або грудного вскарміванія, краще не ризикувати і в ці періоди уникати вживання фрукта.

Мангостин може уповільнити згортання крові і збільшити ризик кровотечі під час або після операцій. Не вживайте цей фрукт за 2 тижні до запланованого хірургічного втручання.

Лікувальні властивості

Сироп мангустіна для схуднення відомий великою кількістю корисних властивостей. Компоненти, що містяться у фрукті, зберігаються під час виробництва ліків. Мангустін активно використовується протягом десятків років по всьому світу як альтернатива офіційним медичним засобам.

Мангустін здатний нанести людині як шкода, так і користь. Щоб уникнути негативних побічних ефектів, перед його вживанням необхідно ознайомитися зі складом.

Екзотичний фрукт надає наступні дії:

• стимулює імунітет, підвищуючи якість роботи лімфатичної системи.
• насичує організм: вживаючи його, людина отримує безліч різних корисних речовин.
• підвищує опірність до різних зовнішніх подразників.
• знижує ймовірність прогресії запальних ознак, запобігає розвитку багатьох захворювань, що проявляються з віком.
• знижує інтенсивність прояву ознак несумісності при зачатті.
• надає протигрибковий і антибактеріальний ефект, зберігаючи вихідний геном людини.
• є антиоксидантом, стимулює вироблення речовин, що відповідають за омолодження тканин.
• змушує самознищуватися ракові клітини.
• нормалізує роботу організму — мангкут збільшує швидкість обміну речовин, що позволя ет вивести шлаки і токсини з організму.

М’якоть рослини допомагає виключити появи різних недуг. Корисні властивості мангустіна впливають на наступні системи організму:

• Серцево-судинна система. Покращує кровообіг і згортання крові.
• Нервова система. Усуває порушення передачі імпульсів від мозку до нервових закінчень, знижує підвищену збудливість і регулярні головні болі.
• Травна система. Стабілізує вироблення ферментів в шлунково-кишковому тракті. Позбавляє від зайвої ваги, знижуючи почуття голоду, насичуючи великим числом поживних мікроелементів.
• Ендокринна система. Підвищує вироблення гормонів.

Календар сезону дозрівання мангостину

ЯнвФевМартАпрМайІюньІюльАвгСентОктНояДекІндонезія✔✔✔✔✔ — ✔✔✔✔Таіланд —— ✔✔✔ —- В’єтнам —- ✔✔✔✔✔ — Гватемала —— -✔✔✔ —
ЗБЕРЕЖЕТЕ КОРИСНУ ІНФОРМАЦІЮ НА СТОРІНЦІ ВАШОЇ УЛЮБЛЕНОЇ СОЦІАЛЬНІЙ МЕРЕЖІ: