Статтi про все на свiтi

Калорійність Висівки вівсяні. Хімічний склад і харчова цінність.

З чого роблять вівсяні висівки Висівки — побічний продукт при обробці зерна. Вони представляють

Загальна інформація

Абрикос — плід однойменного дерева, яке відноситься до роду зливу і сімейства рожевих. Даний фрукт є дуже соковитим. Він являє собою плід-однокостянку, який має жовтувато-червоний колір. Форма у абрикоса округла, еліптична або назад-яйцеподібна. Посередині він має подовжню борозенку.

Кісточка у даного плода толстостенная, шорстка або гладка. Шкірка у абрикоса бархатисто-опушена і має жовтувато-оранжевий колір. Як правило, на одній стороні цього фрукта практично завжди присутня односторонній червонуватий загар.

У культивованих сортів м’якоть плоду дуже соковита і солодка. Що стосується дикорослих абрикосів, то вони більш грубоволокнисті і мають гіркуватий присмак. Найчастіше плоди дозрівають в червні-серпні. У цю пору року ціна абрикосів значно нижче, ніж в інші місяці.

урюк і курага: відміну

і урюк, і курага є висушені абрикоси. Їх можна легко знайти в магазині або на ринку. Як правило, такі інгредієнти використовують для приготування компотів, випічки, абрикосової горілки, варення, а також для звичайного вживання. Але далеко не всім відомо, чим різняться урюк і курага. Відмінність їх полягає в способі сушіння. Як ми з’ясували вище, обидва представлених сухофрукти робляться зі свіжих абрикосів. Однак для виробництва кураги плоди застосовують без кісточок, а для урюка — з кісточками.

чи можна їсти урюк при схудненні

Цукровий урюк приносить користь навіть для тих, хто намагається скинути зайву вагу. До корисних властивостей сухофрукти для схуднення можна віднести:

Читайте також: Верблюже проти коров’ячого. Розбираємося в видах молока

• сприяє поліпшенню роботи кишечника. Люди, які страждають надмірною вагою, відчувають проблеми з кишечником, так як склад біоценозу змінюється.
• організм отримує велику кількість клітковини, що дуже корисно при схудненні.
• сушений абрикос допомагає організму боротися з хронічними запаленнями, які є причиною появи зайвої ваги.

Перед тим як почати вживати даний продукт, необхідно заздалегідь ознайомитися з протипоказаннями, а найкраще проконсультуватися з лікарем. Не рекомендується використовувати велику кількість урюка з наступних причин:

• у продукту є солодкий смак. Всі солодощі, навіть з мінімальним вмістом калорій, шкідливі. Солодкі продукти чинять негативний вплив на мозок, змушуючи тим самим людину вживати все більше калорійної їжі.
• курага відноситься до висококалорійних продуктів. Вживання даного продукту не може наситити організм через відсутність білків і жирів, але при цьому активно розпалює апетит.
• сухофрукти тільки допомагають набирати вагу. Організм перевантажується калоріями, які в подальшому переходять в жирові відкладення.

Не варто думати, що через наявність негативних моментів варто відмовитися від сушених фруктів під час схуднення. Їх можна використовувати в їжу в невеликих кількостях.

Таким чином, вживати урюк під час схуднення можна, в невеликих кількостях він допомагає скинути зайву вагу. Оптимальним вважає 4-5 штук протягом дня. Якщо вживати більше, то є ймовірність, що вага не знизиться, а, навпаки, буде збільшуватися.

Як роблять курагу?

Курага — це сушені абрикоси без кісточок. Щоб її провести, необхідно взяти стиглі і великі плоди, а потім ретельно їх помити. далі в середині абрикоса потрібно зробити невеликий надріз і акуратно вийняти кісточку.

Щоб яскраво-оранжевий колір плода зберігся і після його висушування, оброблений фрукт слід викласти в воду, в яку додана лимонна кислота. Через кілька хвилин абрикос потрібно вийняти і просушити. Робити це рекомендується в духовці або ж під сонячними променями.

Зрозуміло, виробничий метод сушіння абрикосів значно відрізняється від домашнього. Саме тому після придбання кураги в магазині її слід ретельно промити, так як для красивого зовнішнього вигляду підприємці дуже часто додають до неї різні хімічні речовини.

Як роблять урюк?

Тепер ви знаєте, що сушені абрикоси без кісточок називаються курагою. Слід зазначити, що саме цей продукт користується найбільшою популярністю серед споживачів. Що стосується урюка, то найчастіше його купують лише для приготування компотів. Завдяки наявності кісточки такий продукт робить домашній напій особливо смачним і насиченим. Однак для приготування інших десертів він практично не використовується. З чим це пов’язано? Справа в тому, що урюк сушений практично не має м’якоті. У зв’язку з цим його досить проблематично використовувати для приготування різних десертів або звичайного вживання. Однак переваги у такого продукту все ж є. Його ціна значно нижча за вартість кураги.

Як роблять урюк? Для його приготування використовують невеликі і не дуже м’ясисті абрикоси. Їх гарненько миють, а потім висушують в спеціальних сушарках, духовій шафі або ж на сонці. Час приготування урюка значно вище, ніж кураги. Адже продукт з кісточкою сушиться набагато довше. До речі, при масовому виробництві до урюк набагато рідше додають хімічні речовини. Тому його зовнішній вигляд після сушки залишає бажати кращого. Хоча саме цей факт робить його більш корисним і поживним.

Чим викликана відкрита честь урюк?

Все елементарно просто: сушений абрикос відноситься до найкориснішим ласощів, піднесеним чудо-природою.

Підходять і великі плоди абрикоса з саду і маленькі дички, але все одно медово-солодкі, які виросли серед гірських долин. Головна несхожість кураги і урюку знаходиться в тій цілісності всього плоду, яку останній ніколи не порушує, висихаючи разом з кісточкою в центрі.

Більш того, жителі Узбекистану і Таджикистану називають кісточку серцем, а висмикнути її — значить, позбавити сухофрукти найціннішою частини.

1. Заготовляють на зиму способом «соягі». Для цього зривають з гілок м’ясисті абрикоси, розкладають в затінку і тривалий час в’ялять. Даний ексклюзивний варіант збереження плоду підходить для свого домашнього вжитку. Тому що на реалізацію потрібні величезні вигідні обсяги, значить і на заготівлю витрачається менший час, впливає частково на ступінь якості продукту.
2. Є ще спосіб на сонечку «офтобі», коли абрикос пересихає і стає дуже твердим, як камінь .

Вас також зацікавить Як відрізнити кота хлопчика від кішки — різниця між підлогою кошенят

Населення Середньої Азії курагу вживає трохи, частіше експортують. Ну а решта люблять більше абрикоси, тим більше без твердих кісточок, зовсім не заглиблюючись в справжню цінність урюка.

Читайте також: Калорійність сало свиняче варене. Хімічний склад і харчова цінність.

Курага проводиться так: молодий жорсткий абрикос розрізають уздовж, кісточку видаляють. Далі настає момент сушіння. Але природне середовище у вигляді сонячного тепла або тіні відмітається, використовуються бензинові пальники, іноді (якщо пощастить) спеціальні печі, що прискорюють весь процес. Все це в наслідок і відбивається негативно на ступеня якості.

Користь кураги

Чи корисні для організму урюк і курага, відмінність яких ми розглянули вище? Звичайно ж да. Курага являє собою гарну їжу для сердечників. Адже в ній є багато солей калію, що благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи. Більш того, наявність даного елемента сприяє підвищенню рівня гемоглобіну і регуляції кров’яного тиску.

Вживати курагу бажано при анемії, під час вагітності і недокрів’ї. Також слід зазначити, що сушений абрикос здатний надавати м’який послаблюючий ефект, очищаючи кишечник і нормалізуючи його перистальтику. Не можна не сказати і про те, що каротин, що міститься в куразі, вкрай необхідний людині для підтримки хорошого стану органів зору.

Корисні властивості абрикоса

У цього фрукта унікальний склад . За кількістю корисних речовин у нього мало конкурентів . Чи не даремно народні знахарі рекомендують вживати абрикоси для зміцнення імунітету. У 100 грамах цих плодів міститься 10 грам аскорбінової кислоти , необхідної для активної роботи захисної системи організму. Широко представлена ​​і група вітамінів B. У неї входять: тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, піридоксин та ін. Не менш значний склад мінералів.

Абрикоси поставляють в організм калій і магній, фосфор і кальцій, залізо і сірку і ін. При цьому калорійність плодів невисока, можна вживати їх без обмежень навіть під час дієти.

Спектр корисних впливів на організм великий. Вживання свіжих плодів:

• Зміцнює серцево-судинну систему.
• Нормалізує артеріальний тиск.
• Позбавляє від регулярних запорів.
• Відновлює баланс еритроцитів.
• Сприятливо позначається на роботі нервової системи, нормалізує сон.
• Підвищує інтелект, покращує пам’ять.
• Загострює зір.
• Виводить зайву рідину.
• Покращує роботу печінки.

Позитивний вплив на роботу серця надає надходження калію і магнію . Сечогінний ефект абрикоса дозволяє організму позбавитися від зайвої рідини. В результаті зникає головний біль, набряклість, знижується тиск. Активізувати роботу мозку дозволяє поставка магнію і фосфору, зір поліпшується завдяки каротиноїдів. В абрикосах міститься багато клітковини, що нормалізує роботу кишечника.

Вживати свіжі плоди рекомендують косметологи . Вони називають абрикоси «молодильні яблуками». У фрукті багато антиоксидантів, які гальмують процеси старіння. Крім того плоди поставляють цінну вологу, поліпшує структуру шкіри, волосся.

Користь урюка

При порушеннях кровообігу і недокрів’ї урюк слід обов’язково включати в свій раціон. У ньому є солі магнію, що робить його відмінним засобом від гіпертонії. Також слід зазначити, що в тих регіонах, де даний продукт присутній в харчуванні круглий рік, у жителів дуже рідко трапляються переломи. Адже урюк зміцнює кісткову тканину, а також сприяє росту волосся і красу шкіри.

Фахівцями було доведено, що вживання даного сухофрукти запобігає розвитку ракових клітин. Для цього людині достатньо вживати лише 100 г урюка на добу.

Як і курага, даний продукт має сечогінний ефект. Відвар з нього швидко знімає набряклість.

Хімічний склад

Урюк — рекордсмен серед сухофруктів за вмістом калію (на 100 г плодів припадає 1780 мг елемента). Поряд з цим продукт є природним джерелом фосфору, магнію і заліза. Цікаво, що в 100 г абрикосової сушки зосереджена четверта частина від добової потреби організму в даних мінералах.

Таблиця № 1 «Енергетична цінність плодів урюка»
НаіменованіеКонцентрація речовини в 100 г сухого продукту, гУглеводи53Вода18Піщевие волокна17, 6Белкі5Зола4Жіри0,4
Таблиця № 2 «Хімічний склад урюка»

Читайте також: Унікальний овоч — редька дайкон! Корисні властивості, протипоказання і перевірені рецепти для здоров’я людини

НаіменованіеСодержаніе нутрієнтів в 100 г сировини, мгВітаміниАльфа-токоферол (E) 5,5Аскорбіновая кислота (С) 4Ніацін (В3) 3,8Бета-каротин (A) 3,5Рібофлавін (В2) 0,2Тіамін (В1) 0,1МакроелементиКалій1781Кальцій166Фосфор152Магній109Натрій17МікроелементиЖелезо3,2
По живильній цінності урюк конкурує з курагою, інжиром і чорносливом.

В 100 г м’якоті міститься близько 242 ккал. Незважаючи на високий енергетичний показник, продукт можна включати в програми схуднення, оскільки 90% його складу припадає на складні вуглеводи, які надовго пригнічують відчуття голоду, стимулюють роботу кишечника. При помірному споживанні сухофрукти відбувається швидка утилізація сахаридов в енергію (а не в жир), внаслідок чого людина відчуває прилив бадьорості і сил.

Підіб’ємо підсумки

Тепер ви знаєте, чим відрізняються урюк і курага. Два названих продукту однаково корисні для людського організму. Слід сказати, що в Середній Азії місцеві жителі вважають ці сухофрукти подарунками Аллаха. Про їх цілющості і користь навіть написані вірші і казки.

Але щоб такі продукти дійсно благотворно впливали на організм, їх слід правильно вибирати. Фахівці не рекомендують гнатися за глянцевими і красивими сухофруктами. Чим гірше виглядає товар, тим більше вірогідності, що в ньому немає хімікатів.

Про шкоду і протипоказання

Незважаючи на те, що в продукті міститься багато корисних елементів, його з обережністю слід приймати при:

• захворюваннях печінки.
• бронхіальній астмі.
• цукровому діабеті.
• проблемах Шлунково-кишкового тракту.
• гіпотонії і т.д.

Слід враховувати, що при сушінні іноді використовується сірка, тому людям, схильним до алергії, не варто ризикувати. Краще повністю виключити сушений абрикос зі свого раціону, або значно знизити його кількість.

Заборонено давати сухофрукти:

• діткам до 1 року.
• жінкам в період лактації.
• людям з проблемами зайвої ваги.

Сухофрукти з абрикоса не тільки смачні, але і корисні. Але захоплюватися ними не треба, щоб не нашкодити здоров’ю. Його можна споживати як окрему закуски, або в якості додаткового компонента в кашу, запіканку, компот, морозиво.