Морська сіль харчова: користь і шкода. Застосування морської солі для схуднення

Поняття морської солі. Де вона видобувається?

Назва «морська сіль» говорить сама за себе. Це натуральний підсилювач смаку, який видобувається не з надр землі, а утворюється шляхом природного випарювання з морських глибин. У ній зберігається природний баланс корисних мінералів і мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини. Видобувати її стали ще в стародавні часи. Знаменитий давньогрецький лікар Гіппократ вже в IV столітті до нашої ери описували цілющі властивості морської солі.

Лідером з видобутку цієї приправи є США. Тут розташовані найбільші соляні басейни. Однак морська сіль, вироблена в Америці, піддається додатковій обробці. Саме тому за смаковими якостями і поживними властивостями вона дуже нагадує звичайну кухонну сіль.

На сьогоднішній день кращою вважається морська сіль харчова, вироблена у Франції. У невеликому містечку Геранд корисна спеція видобувається вручну, тому зберігає всі унікальні мінерали і мікроелементи Середземного моря.

Дієтична морська сіль, з мінімальним вмістом хлориду натрію, при цьому багата калієм і магнієм, видобувається з Мертвого моря . Така спеція особливо підійде людям, яким рекомендується обмежити споживання солі.

Читайте також: Чим краще користуватися дівчатам — тампонами або прокладками

Слід зазначити, що за останніми роками попит на морську сіль надзвичайно зріс, і це сприяло збільшенню обсягів її видобутку.

чим корисна харчова сіль: чим відрізняється від інших видів і як застосовується

Серед різноманітних видів солі промислового виробництва зустрічається морська сіль. У Світовому океані кількісні співвідношення елементів практично незмінні, в середньому міститься до 35% солі. У закритих морях, озерах концентрація збільшується за рахунок інтенсивного випаровування.

Чим корисна морська сіль, було відомо ще в античному світі. У стародавніх літописах є згадки про приготування солоних ванн для царя Ірода, цариці Клеопатри. Її брав з собою в походи Олександр Македонський. Розчином лікували воїнів, солоні ванни знімали втому.

Вчені давно визначили цілющі властивості кристалів. Це хороший антисептик. Кухарі знайшли солі застосування як консерванту. М’ясо, риба, овочі, витримані в випарованої морській воді, що не піддавалися процесу гниття, їжа зберігала поживні речовини.

У чому різниця між морською сіллю і звичайної кухонної?

Незважаючи на те що сіль морська і кухонна за смаком практично не відрізняються один від одного, а головною складовою речовиною в обох випадках виступає хлорид натрію, є кілька принципових відмінностей між ними.

по-перше, морська сіль харчова виходить шляхом природного випарювання з води. Цей природний процес відбувається без додаткового втручання з боку людини. Завдяки чому кристали солі, утворені на сонці природним чином, не мають терміну придатності.

По-друге, морська сіль практично не піддається хімічній обробці. Її було відбілюють і не випарюють штучно з водойм. Це і пояснює, чому колір у неї не білосніжний, як у звичайної кухонної солі, а сіруватий або червонуватий, з домішкою попелу або глини відповідно.

По-третє, сіль, що отримується з морської води, містить велику кількість мінералів і мікроелементів. Всього в ній налічують близько 80 корисних складових. Особливо багато в такому складі йоду, так необхідного вагітним жінкам і дітям для розвитку їх розумових здібностей. Сіль морська йодована харчова не втрачає своїх корисних властивостей незалежно від часу і місця її зберігання. Цим вона і відрізняється від кухонної солі, куди йод додається штучно і тому дуже швидко вивітрюється.

Скільки солі потрібно вживати в день?

Перебір з сіллю, а точніше з натрієм, що містяться в ній, може привести до серйозних наслідків для здоров’я. Найбільш серйозним ефектом «передозування» солі є гіпертонія. Як це відбувається? Сіль впливає на транспорт рідин організму в кров. Таким чином, кров отримує набагато більший обсяг, а серцю набагато важче працювати. Надмірне споживання солі може привести до серцевих захворювань, проблем з кістками (сіль виводить кальцій з організму), атеросклерозу, інфаркту або раку шлунка.

Так як же уникнути шкідливого впливу натрію? Необхідно знати, скільки і якої солі є. Звичайно, сама здорова сіль — це та, яку ми їмо в потрібній кількості! Добова доза для здорової дорослої людини становить 5 грам. Це не більше ніж плоска чайна ложка. І ви також повинні пам’ятати, що оброблені продукти або напівфабрикати також містять сіль. Оскільки ми повинні щодня задовольняти потребу в солі — давайте робити це з розумом. Тому давайте перевіримо, яка з різновидів солі сама здорова.

Морська сіль харчова: мінеральний склад

Будь-яка сіль за своїм складом — це хлорид натрію. Далі при подальшій обробці в звичайну сіль додаються мікроелементи штучним шляхом. Морська ж спочатку містить їх у великій кількості і в збалансованому співвідношенні. Основними елементами в складі такої солі є:

• калій — відповідає за стабільну роботу людського серця.
• кальцій — потрібен для міцних кісток, хорошою згортання крові і швидкого загоєння ран.
• йод — необхідна складова для нормального функціонування щитовидної залози.
• магній — потрібен для стабільної роботи нервової системи, надає судинозвужувальну і розслаблюючу дію.
• цинк — важлива складова чоловічих статевих гормонів і ефективний засіб в боротьбі з раковими клітинами в організмі.
• марганець — бере участь в кровотворенні.
• селен — активний компонент у багатьох клітинних з’єднаннях, його недолік перешкоджає засвоєнню йоду організмом.

Склад морської солі харчової включає багато елементів, які надають сприятливий вплив на роботу людського організму. У незначній кількості в ній можуть знаходитися частинки глини, вулканічний попіл і водорості. Зміст тих чи інших елементів у складі може значно відрізнятися в залежності від місця її видобутку.

У чому сіль життя?

Хімічний склад плазми крові людини і всіх теплокровних істот, що мешкають на нашій планеті, дуже близький складу морської води. Вчені вважають, що це — пряме свідчення того, що земне життя зародилася саме в океанах. Дивним чином і навколоплідні води, в яких плаває аж до моменту народження людський ембріон, являють собою розчин морської солі.

Найдавніша магія природи — сольові кристали ростуть з моря

Води Світового океану по суті своїй — кров Землі, без якої неможливим стало б появу життя на нашій планеті. І зачатки людської цивілізації, на думку вчених, виникли саме на берегах теплих морів і великих річок. Людину завжди тягнуло і тягтиме до моря. Бути може, це і називається: поклик крові?

Порівняльна концентрація основних компонентів морської солі і плазми людської крові — таблиця

Нерозчинний осадокNa + Mg2 + K + Ca2 + Cl-SO42-Br-Морська сіль ,% 0,130,02,03,20,155,00,30,02Плазма крові,% 0,130,00,21,81,849,30,2-
Лікування морською сіллю існує рівно стільки ж, скільки існує людство. Люди інтуїтивно загоювали в морській воді рани і залишали в ній багато свої хвороби. дихали сольовими випарами — і ставали здоровішими, сильніше, впевненіше.

Море — колиска людства

Читайте також: Нирки сосни — хімічний склад і користь для дорослих і дітей

Модний зараз термін «галотерапія» (в перекладі з грецького — «зцілення сіллю») ввів в обіг ще легендарний батько медицини Гіппократ, який спостерігав, як швидко морська вода лікує і оздоровлює грецьких рибалок.

Склад і ефективність

Хімічна формула морської солі нестабільна і в великій мірі залежить від суб’єктивних факторів — перш за все від особливостей родовища, в якому була здобута конкретна сіль. Але в будь-якому випадку її складу багаторазово різноманітніше, ніж у солі кухонної. У зв’язку з цим істотно розширюється і спектр корисних властивостей, і сфера застосування морської солі в народній медицині.

Гармонія форми і змісту: кристал солі — цілющий діамант природи

Природно, елементи таблиці Менделєєва, яка подання до морської солі мало не в повному своєму складі, містяться в сольових кристалах не в чистому вигляді, а в певних хімічних сполуках, які вже безпосередньо і впливають на людський організм.

склад морської солі багатий і різноманітний

Хімічний склад морської солі — таблиця

Хімічні соедіненіяСодержаніе г на 1 000 г води% всієї маси солейХлоріди: (88,64) хлористий натрій (солоний смак) 27,277,758 хлористий магній (гіркий смак) 3,810,878Сульфати: (10,802) сірчанокислий магній1,74,737сернокіслий кальцій1,23,600сернокіслий калій0,92,465Карбонати: (0,532) вуглекислий магній0,10,315бромістий магній0,10,217Другіе речовини (0,026) Сумма35,0100,0

Властивості основних елементів морської солі

за сукупністю складових морська вода являє себе ідеальний для людського оздоровлення цілющий розчин, в якому кожен з інгредієнтів несе свою важливу функцію:

• залізо — бере участь в утворенні еритроцитів, сприяє збагаченню тканин киснем, оновлює їх.
• йод — нормалізує гормональний фон, бореться з інфекціями і їх наслідками.
• бром — заспокоює, стабілізує нервову систему, виводить з стресових і депресивних станів.
• натрій і калій — підтримують серцево-судинну систему, очищають і оновлюють організм на клітинному рівні.
• кальцій — зміцнює кістки і суглоби, усуває запальні процеси, загоює і знезаражує, поліпшує склад крові.
• кремній — знімає інтоксикацію, сти мулірует кровопостачання і проникність капілярів.
• магній — надає протизапальну і антигістамінну дію, бере участь у виробленні антитіл до інфекцій, зміцнює судини.
• марганець — нормалізує функції підшлункової залози і рівень цукру в крові, підвищує опірність організму.
• мідь — стимулює водний і мінеральний обміни, підтримує і зміцнює серцевий м’яз, лікує запалення.
• селен — антиоксидант, сприяє синтезу ферментів, зміцнює імунітет, уповільнює процес старіння організму .
• хлор — підтримує осморегуляцію, покращує травний процес, очищає від токсинів, шлаків і надлишків вуглекислого газу.
• цинк — стабілізує нервову систему, нормалізує вироблення статевих гормонів і репродуктивну функцію у чоловіків і жінок.

Склад морської солі створюють всі організми моря: від мікроскопічних водоростей до гігантів океану

Біла смерть або не дуже біле золото?

Сіль — на стільки природна і постійна складова нашого життя, що ми зазвичай її просто не помічаємо. Вона всюди: в землі, воді і повітрі, в сльозинки і крапельці крові … Вона — одночасно плюс і мінус, добро і зло, отрута і ліки, життя і смерть. Головне, як казав великий Парацельс, що не помилитися з дозою! Тільки осягнувши цю гармонію, можна в повній мірі прийняти від солі великий дар зцілення, який вона щедро передає людям.

Звичайна вміст солей в морській воді не перевищує 35-36 відсотків. Але є на планеті кілька дивовижних водойм, коннцетрація солей в яких буквально зашкалює. Найвідоміше і знамените серед них — Мертве море в Ізраїлі. У літрі тутешньої морської води міститься 350 грамів солі — вдесятеро більше, ніж в звичайному море!

Мертве море — природна фабрика цілющою солі

Мертве море насправді — скоріше озеро, ніж море. А вода в ньому по тактильним відчуттям більше нагадує масло: вона ковзає і виштовхує назовні. Це густа, концентрована ропа, в якій неможливі звичні форми життя. Лікувальні можливості сверхсолёной води величезні, але неправильне застосування її небезпечно і може привести навіть до летального результату.

Кристали солі Мертвого моря мають дуже насищеннийцелебний склад

Унікальна «сакская сіль »- ще одна з багатьох різновидів морської солі. Її видобувають з ропи солоного Сакського озера і називають ще Кримської рожевої сіллю. Незвичайний рожевий відтінок отриманий не завдяки синтетичним барвникам — це дар від природи. Ця сіль, мабуть, єдина в ряду морських містить достатнього багато цінного каротину, який і надає їй своєрідний червонуватий відлив.

Читайте також: Вітамін B6 (Піридоксин): важливі властивості, користь і шкода для організму

Так зріє унікальна рожева ропа

Крім комплексу різних каротиноїдів, рожева кримська сіль містить ще близько восьми десятків корисних для людського організму сполук і елементів. На тлі інших морських солей найбільш цікаві та перспективні в лікувальних цілях властивості органічного йоду, натуральних восків і гліцерином. Ці природні речовини вкрай рідко присутні в складі інших солей.

Кристали Сакської солі виблискують на сонці рожевими відблисками

Як вибрати найкориснішу

Морська сіль відрізняється від звичайного хлориду натрію значно багатшим і корисним складом. Так, ванни та інші процедури з кухонною сіллю теж вельми ефективні при багатьох проблемах зі здоров’ям, але з користю морської солі це навіть важко порівнювати.

Не купуйте замість морської йодовану сіль, якщо не впевнені в її як

Не обманюйте себе, купуючи так звану йодовану сіль — до морської вона ніякого відношення не має, а шкоди принесе більше, ніж будь-якого штибу. Вся справа в тому, що різні сіль препаратами йоду: йодидом або йодадом калію. Перше з’єднання нестійке і дуже летучо, скоро від нього залишиться в солі одне лише назва. Друге з’єднання стабільніше, але зате є найпотужнішим окислювачем і на організм діє руйнівно. Крім того, сама по собі чистенька, біленька, розсипчаста «екстра» — це отрута уповільненої дії! Щоб гігроскопічна сіль не злипалися в твердий ком, її присмачують ще й токсичним Фероцианід калію, який складається в найближчому спорідненість з ціаністим калієм. Така сіль цілком відповідає визначенню «біла смерть».

В кристали морської солі всі корисні добавки вбудовані самою природою

У морській солі йод вже вбудований в кристалічну решітку самою природою — як і більшість інших складових. І така сіль за визначенням не може бути яскраво-білою. У природній, яка не пройшла хімічну обробку солі обов’язково присутні якісь сторонні домішки і включення: маленькі частинки глини, піску, засолених водоростей. Це не бруд і не сміття — в морській солі завжди є частка нерозчинних елементів, і вони також корисні для людини.

Немає особливого резону купувати і яскраво розфарбовану, приємно пахне морську сіль в розкішних «фірмових» упаковках. Ви віддасте 90 відсотків вартості за престижний бренд і стильний дизайн, а по суті — за строкаті картонки і хімічні добавки. Спроби якимось чином облагородити морську сіль позбавлені будь-якого сенсу. Вона — така, як вона є. І не треба намагатися зробити її краще, ніж це зробила природа.

Красиво, дорого — але некорисно і небезпечно

Природна морська сіль — кращий вибір у співвідношенні « ціна: якість ». Коштує вона сущі копійки і є кристали всіх відтінків сірого — від жовтуватого до рожевого, з невеликою часткою нерозчинних включень. Не женіться за зовнішньою презентабельністю тільки природна краса морської солі свідчить про її природне походження і гарантує максимальний лікувальний ефект.

Як сіль працює

Запаси морської солі на нашій планеті незчисленні. І це той ресурс, про який можна не турбуватися, що він ось-ось вичерпає себе. Всі компоненти солі дуже діяльні — велика «бригада» цілителів ефективно працює на благо людини. При правильному використанні морська сіль проявляє всі свої кращі властивості, позитивно вляя на всі органи і системи людського організму:

• стимулює імунну систему — включає механізми саморегуляції і протистоїть інфекціям.
• очищає кров і якісно поліпшує її формулу — зокрема, підвищує вміст гемоглобіну.
• оздоровлює і стимулює функції ендокринної системи — покращує роботу підшлункової та щитовидної залоз.
• сприяє зміцненню серця і судин — зміцнює і омолоджує капіляри, підтримує серцевий м’яз.
• нормалізує стан нервової системи — знімає стомлюваність, усуває наслідки стресів і депресій.
• лікує захворювання опорно-рухового апарату — хвороби кісток і суглобів.
• покращує стан шкіри — загоює рани, прибирає різні висипання, прискорює обмінні процеси.

Все компоненти морської солі трудяться для здоров’я людини

різні сольові процеду ри застосовуються не тільки як суто лікувальні — в народній медицині, а й у косметології — для краси особи, тіла, волосся і нігтів, а також для розслаблення, заспокоєння і відновлення організму.

Корисні властивості морської солі

Всім відомо про користь морської води для організму людини. Вона несе в собі здоров’я, сприятливо впливає на шкіру і внутрішній стан організму. Чим корисна харчова сіль, визначається її унікальним мінеральним складом. Кожен складовий елемент забезпечує злагоджену роботу всього організму.

Щоденне вживання в їжу морської солі замість звичайної кам’яної благотворно впливає на зміцнення імунітету та підвищення життєвого тонусу. Це ефективний засіб при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, ендокринної та серцево-судинної системи. Обмінні процеси, кровотворення, опорно-руховий апарат і нервова система починають працювати стабільно і злагоджено. Подібно морській воді, сіль, розчинена в домашній ванні, робить шкіру еластичною і пружною.

Багато людей щодня приймають певні вітаміни, які відповідають на роботу того чи іншого органу або системи. Вживання морської харчової солі дозволяє обмежити використання кухонної, приносить шкоди організму.

Чи шкідлива морська сіль?

Часом може здатися, що морська сіль, вживана їжу, зовсім не має шкідливих якостей і приносить організму тільки користь. Але це не зовсім так. Морська харчова сіль, користь і шкода якої останнім часом стали пильно вивчатися науковцями з усього світу, так само як і звичайна кухонна, містить велику кількість хлориду натрію. Тому слід обмежити вживання солі до однієї чайної ложки в день. Це дозволить уникнути підвищення артеріального тиску, знизити ризик виникнення серцевої недостатності та інсульту.

Загальна характеристика продукту

Сіль — незамінний харчовий компонент. Він складається із з’єднання двох елементів — натрію і хлору (NaCl — хлорид натрію). Наш організм не в змозі самостійно синтезувати хлорид натрію, тому єдиним джерелом солі залишається зовнішній світ. Обидва компоненти виконують важливі функції всередині людського організму. Хлор стабілізує роботу травного тракту. Елемент входить до складу жовчі, крові і шлункового соку, тому спектр його дії поширюється на всі системи і біохімічні процеси. У число обов’язків натрію входить: підтримання водного і кислотно-лужного балансу, забезпечення клітин киснем / рідинами / поживними нутриентами, формування і підтримка тонусу м’язової / кісткової системи, генерація і передача нервових імпульсів.

Зміст:

• Загальна характеристика продукту
• Головні аспекти відмови від солі
• Що потрібно знати про морської солі
• Історія та географія продукту
• Використання продукту

Що відбувається при нестачі хлориду натрію

Якщо рівень солі в організмі падає нижче норми, то слід очікувати плачевних наслідків. Перший час організм буде витрачати наявні запаси компонента, але поступово запас вичерпається, а взяти новий хлорид натрію буде ні з чого.

Особливо гостро людина відчуває брак натрію. В ході еволюції людський організм навчився запасати великі обсяги натрію, а ось калій ми завжди отримували тільки з рослинної їжі, яка була в достатку. Хронічна нестача натрію може призвести до летального результату.

Блискавично дефіцит позначиться на травній системі і роботі серця. Пізніше сфера поразки зачепить і нервову систему. Людина починає відчувати постійне нездужання, нездатність концентруватися, апатію, безперервну нудоту і головний біль. В особливо важких випадках розвивається депресія, агресивні стану і порушення психічного здоров’я.

Як захистити організм від дефіциту солі

Вся справа в тому, що сучасній людині не потрібно захищати себе від дефіциту солі . Навпаки, нам необхідно щодня гармонізувати калієво-натрієвий баланс, вживати взаємодоповнюючі продукти і намагатися скоротити споживання солі до мінімального. Чому?

Щодня ми отримуємо певну дозу натрію з продуктів харчування. Ця доза значно перевищує допустиму і безпечну. Людині складно проконтролювати склад кожного продукту, який виявляється в його травному тракті. Якщо вживання їжі відбувається поза домом, то контроль стає абсолютно неможливим. Єдиний вихід — частіше готувати вдома, перевіряти склад на продуктах з супермаркету, і скрупульозно розраховувати свій раціон.

Читайте також: Біг на біговій доріжці: користь і шкода занять

Всесвітня організація охорони здоров’я (далі — ВООЗ) рекомендує вживати 5-6 грам солі на добу. Дозування еквівалентна 1 чайній ложці, але мало хто її дотримується. Дослідження ВООЗ підтвердили побоювання — практично кожна людина перевищує допустиму дозу мінімум в 2 рази. Вчені все ще не можуть зрозуміти як це змінити. Наші смакові рецептори відвикли відчувати натуральний смак продуктів, тому що вони забиті підсолоджувачами, сіллю і підсилювачами смаку. Близько 80% хлориду натрію, Чорноморське звичайних продуктів (м’ясо, хліб, овочі, фрукти, зернові і так далі), решта 20% і становить та одна чайна ложка, рекомендована ВООЗ. На практиці виходить інакше — ми видобуваємо сіль з рослинної їжі, досолюємо страви, купуємо готові продукти, в яких також перевищена концентрація солі. Саме тому сучасній людині потрібно переживати не про дефіцит хлориду натрію, а про його гармонізації.

Види морської харчової солі

Вся морська сіль, яка призначена для вживання в їжу, розрізняється за ступенем помелу. Залежно від цього буває сіль велика, середня і дрібна. Перший вид використовується при приготуванні рідких страв, каш і макаронних виробів. Вона добре розчиняється у воді, зберігаючи при цьому всі корисні властивості.

Сіль морська кухонна середнього помелу ідеально підкреслює смак м’ясних і рибних страв. Крім того, її добре використовувати для запікання і маринування.

Дрібна сіль найбільше підходить для заправки салатів. Її можна насипати в сільничку, щоб використовувати безпосередньо в процесі їжі.

Морська сіль харчова для схуднення: міф чи реальність

Доведено, що морська сіль сприяє зниженню зайвої ваги. Щоб домогтися максимального результату в схудненні, слід поряд з вживанням її в їжу також застосовувати косметологічні процедури і цілющі ванни.

Якщо просто кожен день замість кухонної солі використовувати при приготуванні їжі морську, вага вже почне знижуватися. Це відбувається тому, що сіль моря на відміну від звичайної кам’яної не затримує рідину в організмі. Вона виводить шлаки і токсини, позбавляє від закрепів, прискорює обмінні процеси. Разом зі спортивними заняттями користь харчової морської солі для схуднення стане очевидною.

Морська сіль: що це і як її виробляють

Морська сіль, на відміну від кухонної, містить не тільки NaCl, але і інші речовини. Компонентний склад натуральний, відповідає концентрованому насиченого розчину морської води.

На планеті існують поклади, що залишилися від висохлих морів. З соляних ванн продукт добувають так само, як і за старих часів, методом природного випарювання на сонці. Кристали містять різноманітні органічні залишки, які надають колір, матовість.

Цим методом виробляють безліч видів морської солі, витягуючи мінерали з морської води в різних куточках земної