Статтi про все на свiтi

Фундук: користь і шкода, протипоказання, скільки можна в день, калорійність, хімічний склад, опис — далеко не всі питання, якими переймаються бажаючі отримати максимум інформації про правильне харчування. Насправді, все горіхи представляють собою рослинну суміш білка з жиром, але окремі різновиди ефективні в боротьбі з різними хворобами. Лісовий горіх містить речовину, схожу за хімічною структурою до чинного протиракових препаратів, звідки випливає висновок про профілактику хвороб онкологічного характеру за допомогою народних засобів. Про те, чим корисний фундук для окремих категорій людей, інформація представлена ​​в тексті нижче.

Лісовий горіх

Як росте фундук

В ареал зростання входить територія:

• Євразії.
• Північної Америки.
• широколистяних лісів.

Ростуть горіхи на деревовидних чагарниках сімейства «Березових». Опис плодів:

• форма — куляста / подовжена.
• кількість насіння — одне.
• оточені трубчастим надрезние покривами.
• колір обгортки — світло-зелений.
• середній розмір — 2,0 сантиметра.

Народними цілителями застосовуються такі частини рослини:

Читайте також: При приготуванні страв з капусти ніколи не викидайте капустяний качан. І ось чому

• кора.
• деревина.
• листя.

Ядра дієтологи рекомендують вживати в свіжому вигляді, можлива обсмажування. В кондитерській промисловості широко поширене виготовлення цукерок з фундуком.

Фундук: калорійність, БЖУ, склад, чим пояснюється користь

Енергетична цінність ста грам свіжих лісових горіхів складає 651,0 кілокалорій. Харчова цінність, грами, відсоток від добової потреби:

• білків / 15,0 / 16,0.
• жирів / 61,5 / 89,1.
• вуглеводів / 9,4 / 6,6.
• харчових волокон / 5,9 / 29,5.
• води / 5,0 / 0,2.

Вітамінно-мінеральний склад лісового горіха:
Вітаміни / мінерали Зміст на 100г значення для організму Вітамін E26 мгАнтіоксідант. Володіє омолоджують властивостями і стимулює репродуктивні функцііВітамін В10,3 мгПоддержівает роботу серця, ЦНС і травної системи. Стимулює розвиток і ростВітамін В20,1 мгРегулірует обмін білків і жирів, покращує зреніеВітамін В3 (PP) 2 мгНормалізует холестерин, підвищує стійкість до стресу, допомагає впоратися з депрессіейВітамін В968 мкгПродуцірует нові клітини. Зміцнює ЦНС і покращує роботу мозку. Благотворно впливає на печеньВітамін С1,5 мгСпособствует зростанню і оновленню клітин тканин, судин, кісток. Зміцнює організм перед вірусаміКалій717 мгНормалізует баланс солі і рідини в організмі, підтримує ритм сердцаКальцій169 мгНеобходім для міцних зубів і кісток, бере участь в згортанні кровіМагній173 мгЕффектівно регулює роботу центральної нервової системи, перетворює цукор в енергіюМедь1,13 мгНеобходіма для перетворення заліза в гемоглобін, бере участь в процесі росту і воспроізведеніяМарганец4,2 мгАктівізірует ферменти, підтримує нормальну структуру кісток, бере участь в утворенні гормонів щітовідкіЦінк2,45 мгУскоряет загоєння ран, протидіє токсинів, бореться з вірусаміЖелезо3 мгСпособствует підвищенню гемоглобіну, збільшує опір хворобам, сприяє зростанню і поліпшенню памятіФосфор300 мгУчаствует в формуванні структури зубів і кісток, забезпечує відновлення організму, надає енергії
Високий вміст токоферолу говорить про антиоксидантні властивості фундука, адже вітамін Е виводить вільні радикали з організму, зберігає молодість. Магній в комплексі з вітамінами групи В сприяє нормалізації роботи нервової і серцево-судинної систем, цинк запобігає випаданню волосся, нікотинова кислота — зберігає колір волосся, перешкоджає раннього посивіння. Біотин необхідний для здорового вигляду волосяних стрижнів. Зазначені компоненти входять до складу біологічно активних добавок до їжі, призначених для поліпшення виду волосся, нігтів, шкіри (докладніше в розділі про користь фундука для жінок).

Хімічний склад різниться наявністю:

• моно-, дисахаридів.
• крохмалю, декстринів.
• незамінних амінокислот.
• замінних амінокислот.
• насичених жирних кислот.
• мононенасичених жирних кислот / омега 9.
• поліненасичених жирних кислот / омега 6.

Поєднання омега 6 і омега 9 сприяє збереженню молодості при вживанні всередину, харчуванню і зволоженню шкіри від зовнішнього застосування масла лісового горіха.

Вживання фундука сприятливо впливає на організм людини, насичуючи його корисними речовинами

Склад лісового горіха

Завдяки високому вмісту вітаміну Е, горіх допомагає в оновленні клітин і зміцненню судинної системи. З’їдаючи щодня 70 грам ліщини, можна задовольнити добову потребу організму в токоферол. Крім цього лісовий горіх багатий на вітаміни групи В, РР і в невеликих кількостях А і С. Мінерали доповнюють склад, допоможуть відновити і підтримати серце і його судинну систему. Це відбувається завдяки вмісту калію і магнію. Також не можна забути і про високий вміст заліза, в 100 р горіха міститься подвійна добова норма заліза. Це робить горіх невід’ємною частиною раціону людей страждають від анемії. У незначних кількостях присутній кальцій і фосфор.

Якщо порівняти культурний горіх з лісовим, то їх склад значно відрізняється. Окультурена ліщина не містить такої кількості заліза, але зате є більше міді і марганцю. А ось кількість мінералів залежить від якості і складу грунту, де росте ліщина.

В 65% від маси плоду містяться жири. Це допомагає насить організм важливими кислотами, але людям схильним до ожиріння, не варто занадто захоплюватися і вживати з обережністю. Але тут до вагомого плюса відноситься те, що в складі зовсім немає холестерину.

Лісовий горіх відносять до продукту з високим вмістом білка, близько 12%. Це стає незамінним доповненням до раціону вегетаріанців, що дозволяє в деякій мірі замінити м’ясо.

Фундук: користь

Позитивні ефекти від вживання лісового горіха виражені:

• швидким угамуванням почуття голоду.
• відновлює.
• підвищенням гемоглобіну.
• зміцненням капілярних стінок, підвищенням еластичності судин.
• поживним.
• поліпшенням складу крові.
• зниженням кількості холестерину в кровоносній системі.
• зміцненням м’язових тканин.
• очищенням кишечника від шлаків і токсинів.
• поліпшенням роботи шлунково-кишкового тракту.
• антиоксидантну.
• підвищенням працездатності мозку.
• нормалізацією функціонування нервової системи.
• запобіганням головних болів.
• протиглистовим, протівопаразітное.
• зниженням ризику розвитку раку.

Користь фундука для жінок

Надмірна втрата волосяних стрижнів, ламкість нігтьових п ластін, підвищена сухість дерми можуть бути наслідком дії зовнішніх або внутрішніх факторів. Встановити конкретну причину може тільки лікар, але найчастіше виступає:

• нестача вітамінів групи В, цинку, кальцію, магнію в раціоні.
• неправильний догляд.

Вирішити проблему можна збагаченням їжі за допомогою біологічно активних добавок, але для позитивного результату необхідно вживати саме ті речовини, в яких організм відчуває нестачу. Є окремі дані про те, що штучні вітаміни не завжди засвоюються в повному обсязі.

Лісовий горіх в своєму хімічному складі містить весь необхідний для здорового вигляду волосся, нігтів, шкіри комплекс вітамінів і мінералів і благотворно впливає на організм в цілому, що виступає суттєвою перевагою перед БАД.

Читайте також: Шкода і користь молочних продуктів для людей похилого віку

користь фундука для вагітних жінок , матерів-годувальниць

Вплив в період виношування плоду:

• регуляція набору маси тіла.
• формування кісток, скелета, нервової системи.
• запобігання розладів в кишечнику (здуття).
• зняття втоми.
• підвищена працездатність.
• зниження ймовірності розвитку варикозу.

Введення нових продуктів в раціон вагітним варто здійснювати під контролем дільничного гінеколога, а зловживання може закінчитися індивідуальною непереносимістю лісового горіха у малий иша і матері.

Корисна дія на організм в період лактації:

• збільшення кількості виробленого молока.
• поліпшення якості грудного молока.

Побічна дія при вживанні в період грудного вигодовування раніше рекомендованих термінів:

• кишкові кольки у малюка.
• набір ваги.
• здуття живота та інші розлади.

При безперечну користь вводити в раціон варто через три-чотири місяці після пологів. Якщо малюк досяг зазначеного віку, робити це слід поступово, починаючи з однієї штуки, і уважно спостерігати за реакцією організму дитини. Наявність будь-яких відхилень у поведінці або висипань на шкірі може служити причиною відмови від продукту.

Користь фундука для чоловіків

За рахунок високого вмісту альфа-токоферолу ацетату на організм сильної статі лісовий горіх надає наступні типи впливів:

• регулювання кількості вироблюваних гормонів .
• поліпшення якості сперми.
• більш тривалий статевий акт.
• профілактика простатиту.

Виражений імуностимулюючий ефект актуальний в періоди осінньо-весняних авітамінозів.

Фундук — корисні властивості для жінок

Лісовий горіх дуже благотворно впливає на стан здоров’я представниць прекрасної статі, а його позитивні властивості можна охарактеризувати так :

1. Горіхове масло має прекрасні очисні властивості. Воно відмінно підходить для комплексного лікування різних захворювань шкіри.
2. Маски для волосся на основі олії фундука і яєчних жовтків допоможуть надати шевелюрі пишність, густоту і блиск.
3. Вживання горіхів стимулює лактацію у годуючих жінок . Завдяки цьому їх молоко збагачується вітамінами і стає живильним, що дуже корисно для немовляти.
4. Цей продукт може допомогти в лікуванні безпліддя, а також знизити ймовірність викидня у майбутньої матері.
5. Фундук обов’язково повинен входити до складу раціону вагітних жінок, тому що містить в собі вітамін E і велика кількість фолієвої кислоти, необхідної для формування здорового плоду.
6. Дівчатам, що сидить на дієті, лісові горіхи можна використовувати в якості приємного перекусу або замість сніданку або вечері.

Фундук: показання

Рекомендовано застосування лісового горіха при наявності:

• цукрового діабету.
• гіпертонії.
• дистрофії.
• безсоння.
• нервових перевантажень.
• депресії.
• анемії .
• дистрофії.
• ослабленого імунітету.
• зниженою пам’яті.
• тромбофлебіту.
• варикозу.
• перенесених операцій.
• артеріальної гіпертензії.

вві ду багатого вітамінно-мінерального складу і позитивного впливу на людський організм продукт володіє терапевтичною дією, але вживання при наявності відхилень варто обговорити з фахівцем.

Масло фундука: користь і шкода, як приймати

Масло лісового горіха являє собою вижимки з ядер, прозорий концентрат жирних кислот, зі світло-бурштинової забарвленням. Основна відмінність — термін придатності до 6 місяців при зберіганні в умовах холодильника. Способи застосування:

• всередину.
• назовні.

Косметичне використання:

• нанесення на дерму.
• добавка до уходовой засобів.
• компонент антицелюлітних масажних сумішей.
• інгредієнт масок для волосся.

Ефекти на обличчі й тілі:

• лікування купероза.
• зволоження.
• тінізації.
• усунення сального блиску.
• надання тонусу.
• запобігання фотостаріння, обветривания, лущення.

Дія на волосяні пасма:

• скорочення випадання.
• посилений ріст.

Масло бажано використовувати в складі масок для волосся.

Читайте також: Користь та шкода кукурудзяних висівок для організму людини

Вживання всередину:

• призначається лікарями при хворобах, пов’язаних з порушеною роботою серцево-судинної системи .
• не більше 15 мілілітрів на добу.
• сприяє схудненню.

Рекомендовано масло фундука до використання в складі дієтичних систем харчування — багатий хімічний склад сприяє втраті кілограмів без упору по здоров’ю.

Надлишок горіхів в раціоні може викликати спазм судин головного мозку

Користь фундука при захворюваннях і в медицині

в медицині фундук рекомендується приймати як засіб, що підтримує серце і суглоби. Також він корисний при цукровому діабеті, шкірних захворюваннях і як імуностимулюючий засіб. Користь фундука високо цінується при різних захворюваннях.

Лікувальні властивості фундука

• Контролює рівень холестерину в крові, очищає крові.
• Стимулює ліпідний обмін.
• Регулює рівень цукру в крові.
• Сприяє очищенню печінки і кишечника.
• Надає омолоджуючу дію.
• Підтримує серце і діяльність головного мозку (особливо в умовах зменшення калорій в їжі і при фізичних навантаженнях).
• Зміцнює нерви, допомагає уникнути зривів.
• Захищає кісткову систему.
• Сприяє побудові здорового м’язового корсету для стрункої фігури, сили і витривалості.
• Покращує шкіру, волосся і нігті.

При яких захворюваннях корисний фундук

Якщо пошукати інформацію на тему «горіхи фундук користь і шкода для організму людини », можна виявити, що він корисний навіть при багатьох захворюваннях. Однак важливо дотримуватися дозування денної норми вживання фундука. У більшій кількості він може нашкодити.

При цукровому діабеті

Фундук корисний при діабеті. Діабетикам доводиться відмовляти собі у вживанні багатьох продуктів через високий глікемічного індексу і кількості цукру і крохмалю. Це істотно впливає на насичення організму вітамінами і корисними мінералами. Багато дієтологів рекомендують діабетикам заповнювати їх дефіцит горіхами.

Горішки довго перетравлюються організмом, наповнюючи організм людини енергією і даючи відчуття ситості на великий проміжок часу. Корисні властивості фундука дозволяють уникнути різких стрибків цукру в крові. Він забезпечує організм вітамінами і мікроелементами, тому користь від вживання лісових горішків очевидна.

Важливо! Глікемічний індекс фундука складає 15 одиниць.

При панкреатиті

Під час загострення захворювання фундук є небажано, тому що він містить велику кількість жирів. А в стадії ремісії з’їсти кілька горішків чи не шкідливо. Рекомендується вживати фундук після обробки — в сушеному (в духовці) або смаженому (на плиті) вигляді без додавання масла. Важливо не підвищувати покладену норму. Можна додати подрібнений горіх до нежирним молочним продуктам або овочевого пюре, салату. У цьому випадку він не має протипоказання.

При гастриті

Якщо слизова оболонка шлунка в роздратованому стані, то краще відмовитися від споживання фундука. При спокійному перебігу захворювання можна вживати фундук, але з обережністю. 4-5 горішків не принесуть шкоди організму.

Масло фундука при гастриті більш корисно. Користь полягає в багатому складі (вітамінами А і Е), що сприяє швидкому загоєнню тканин і усуненню запальних процесів.

При запорах

Завдяки вмісту клітковини фундук допомагає прочистити кишечник, усуваючи шлакові маси і гнильні процеси в організмі. Однак застосування овочів, ягід і фруктів краще допомагає при запорах, надаючи послаблюючий ефект на організм.

При подагрі

При такому захворюванні як подагра, заборонена смажена, жирна, копчена, гостра їжа . Горіхи також здебільшого заборонено вживати через великої кількості пуринів. Але деякі види горіхів все ж допускаються, фундук в тому числі.

Він забезпечує організм цінними мінералами, зміцнює серцевий м’яз і нормалізує серцебиття, поліпшує самопочуття.

Зверніть увагу! при подагрі вживати фундук треба з обережністю, а при загостренні захворювання відмовитися від нього. Користь для організму в цьому випадку мінімальна, а шкоди може бути набагато більше.

Рецепти народної медицини з використанням фундука

Про користь фундука для здоров’я людини дізналися давно. У народній медицині, крім горіхів фундука, використовують також шкаралупу, кору і листя горіхового дерева. На них наполягають відвари і роблять настоянки, компреси і лікувальні суміші. Але щоб не нашкодити своєму здоров’ю, краще попередньо проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем про той чи інший рецепт.

Для полегшення симптомів простудних захворювань і хронічних захворювань дихальної системи в домашніх умовах, потрібно розтовкти 10 горішків фундука і додати їх у підігріте молоко. Рекомендується пити молоко з фундуком по одній склянці тричі на день, незабаром хвороба відступить. Користь такого молока колосальна.

Подрібнений горіхи на козячому молоці з медом захищають від імпотенції . Шкаралупа горіха, заварена окропом і настоювати протягом 2 годин, допомагає при простатиті. На 0,5 кг шкаралупи знадобиться 750 мл води. Довести до кипіння, уварити на третину. Потім суміш потрібно остудити і процідити. Приймати по 2 столові ложки тричі на день за півгодини до їди. Курс лікування становить 2 місяці.

При варикозному розширенні вен допомагає кора дерева фундука. В 1 склянку води додають 1 Соловйов ложку перетертої кори. Суміш кип’ятять, а після наполягають кілька годин. Відвар потрібно процідити і приймати по третині склянки тричі на день до їди.

Фундук: шкода, протипоказання

Вживання великої кількості лісового горіха, ніж рекомендовано лікарями може спровокувати:

• набір ваги.
• спазми судин в передній частині голови.
• головні болі.

Протипоказаннями до вживання виступають:

Читайте також: Лляна кисіль користь і шкода для організму — 4 рецепта

• важка форма цукрового діабету.
• порушення в роботі печінки.
• хвороби, пов’язані з функціонуванням підшлункової залози.
• захворювання шлунково-кишкового тракту.
• індивідуальна непереносимість.
• дитячий вік менше трьох років.
• перші місяці після пологів ( при грудному вигодовуванні).

при наявності відхилень, які не вказані в списку, перед застосуванням варто проконсультуватися з лікарем.

Фундук: як вибрати, зберігати

Зважаючи на низький терміну придатності очищеного від твердої шкірки лісового горіха — не більше 6 місяців — варто віддавати перевагу цілісного, адже при зберіганні в паперовому пакеті або полотняному мішечку при низьких температурах термін придатності становить до 4 років (умови холодильника) і не більше 1 року (в підвалі).

Критерії вибору якісного товару в шкаралупі:

• плоди важкі.
• розмір близько 2,0 сантиметрів.
• без пошкоджень.
• поверхня гладка.
• без слідів псування.
• якщо потрясти, лунають дзвони.
• без вологи.

Для очищених від шкірки:

• сухі ядра, без слідів рідини.
• без слідів гнилі.
• відсутність неприємного запаху.
• відсутність нальоту , зморшок, потемніння забарвлення.

варто врахувати, що в несвіжих горіхах можуть бути присутніми смертельно небезпечні для людини гриби — афлатоксини — тому варто уникати придбання горіхів з пошкодженою шкаралупою, кислим запахом, слідами цвілі.

Фундук: скільки можна в день

в добу не варто вживати більше п’ятдесяти грамів лісового горіха, що відповідає 10 штук, ядра можуть відрізнятися за розміром, тому бажано орієнтуватися на вагу. Перевищення може спровокувати спазм судин, набір маси тіла.

З фундука готують неповторні кондитерські страви, надаючи пікантний смак шоколаду, крему, здоби

Як приготувати фундук

Дієтологи рекомендують вживати лісовий горіх в свіжому вигляді, адже висока калорійність продукту, а добавка інших інгредієнтів збільшує енергетичну цінність. Краще зупиняти вибір на горіхах в шкаралупі, а очищені купувати в упаковках в торгових мережах, а не на ринках на вагу, де ядра можуть бути забруднені. При тепловій обробці жири піддаються окисленню, але для руйнування хвороботворних бактерій можна помістити очищені від шкаралупи плоди в духову шафу або на сковороду. Це допоможе швидко позбутися від лушпиння.

Варіацій приготування страв існує безліч:

• десерт.
• салат.
• молоко.

Цукерки з фундуком: рецепт

Буде потрібно:

• шоколаду темного / 50 г ..
• білого / 95 г ..
• шоколаду молочного / 50 г ..
• фундука / 120 г ..
• вершків / 2 столові ложки.
• лікеру / 1 столова ложка.

Покрокова схема:

1. Темний шоколад розтопіть, додайте білий, перемішайте.
2. тридцять грам горіха подрібніть, додайте до шоколаду.
3. у масу влийте вершки, лікер, перемішайте.
4. Помістіть в холодильник на 20 хвилин.
5. Сформуйте кульки, всередину кожного помістіть горішок.
6. Решта ядра поріжте.
7. Обваляйте кульки в одержаної маси.
8. Молочний шоколад розтопіть, покрийте їм цукерки.
9. вироби помістіть в холодильник на 20 хвилин для затвердіння.

Салат з фундуком: рецепт

Буде потрібно:

• курей інших грудок / 3 штуки.
• авокадо / 1 штука.
• винограду червоного / 300 грам.
• листя салату / упаковка.
• фундука / жменю.
• майонез.

Покрокова схема:

1. Філе відваріть, остудіть, поріжте.
2. Авокадо і виноград поріжте.
3. Змішайте фрукти з грудкою, додайте майонез, перемішайте.
4. Викладіть суміш на салатних листя, прикрасьте фундуком.

Молоко з фундука: рецепт

Можлива добавка меду, кориці, солі для додання смаку. Буде потрібно:

• горіх / 100 г ..
• вода / 400 + 300 мілілітрів (приготування і замочування).

Покрокова схема:

1. Лісовий горіх промийте під проточною водою, помістіть в каструлю, додайте воду і залиште на 8 годин.
2. Влийте рідина.
3. Занурте ядра в чашу блендера.
4. Додайте воду.
5. Збийте (піде не менше 3 хвилин при середній потужності приладу).
6. Зберігайте в холодильнику не більше 3 діб.

Застосування в народній медицині

Поєднання лісового горіха з іншими продуктами дозволяє отримати ефективні ліки проти більшості хвороб:

1. подрібнений фундук з теплим молоком — прекрасний засіб від бронхіту і астми.
2. Змішані ядра з медом — помічник при анемії, ревматизмі.
3. Горіхове масло з жовтком — маска для зміцнення волосся і засіб від опіків.
4. Смажений плід (50-60 г), розтертий в ступці з додаванням ваніліну, 2 ст. л. меду, залитий гарячим молоком (0,5 л) і настояний 15-20 хвилин — поживна суміш для працівників розумової праці і школярів. Вживати 2-3 рази на день.
5. Розрізані, замочені ядра в воді на ніч, після розтерті в ступці з ваніліном і залиті 0,5 л гарячого молока з 2 ложками меду, настояні 15 хвилин — засіб від перевтоми , нервозності. Пити 2-3 рази на день.
6. Стакан яблучної шкірки, пропущеної через м’ясорубку, з якої вичавлений сік, змішаної з 2/3 ст. розтертого лісового горіха — живильна маска для обличчя. Витримати потрібно 15-20 хвилин, змити прохолодною водою і протерти шкіру тоніком.

Резюме

Фундук: користь і шкода — дві сторони однієї медалі, адже відчути побічна дія можна тільки при порушенні рекомендованих норм для вживання або недотриманні протипоказань. В інших випадках очікувати поліпшень слід тільки при регулярному застосуванні.

1. Користь фундука для жінок полягає в поліпшенні зовнішнього вигляду волосся, нігтів, епідермісу, нормалізації роботи жіночої статевої системи.
2. За рахунок унікального складу незаперечно позитивний вплив лісового горіха на організм чоловіки у вигляді зміцнення імунітету і поліпшення функціонування статевих залоз.
3. Вагітні жінки регулярним застосуванням можуть запобігти розвитку післяпологового варикозу.
4. Вибирати варто горіх в шкаралупі , якщо такої можливості немає — в упаковці.
5. Є фундук можна в свіжому вигляді або використовувати як доповнення до десерту, салату або приготувати молоко з лісового горіха.

Дія горіхів на чоловічий організм

Для представників сильної статі фундук може приносити величезну користь, так як він сприяє виробленню тестостерону — дуже важливого гормону в організмі. Крім цього, продукт може позитивно впливати на здоров’я чоловіків в такий спосіб:

1. У горіхах міститься фітостерини, який здатний розчиняти шкідливий холестерин в судинах. Завдяки цьому знижується ймовірність виникнення хвороб простати.
2. Поживний продукт зміцнює організм і насичує додатковою енергією під час фізичних навантажень і занять спортом.
3. Завдяки своїм складом фундук стимулює вироблення статевих гормонів — це сприяє активній інтимного життя і поліпшення якості сперми.
4. Що міститься в горіхах білок відмінно допомагає нарощуванню м’язів і довго зберігає їх в тонусі.

Чоловіки, які споживають 40-50 грам фундука 3 -4 рази на тиждень, завжди зможуть похвалитися відмінною потенцією, яка збережеться навіть в літньому віці.