Що таке рамбутан
Дерево і плід носять одна назва і відносяться до сімейства Сапіндавих. Ботанічна назва рослини — Nephelium Iappaceum L. Якщо перевести з індонезійської мови, воно буде звучати як «волосся». Завдяки волосяному покриттю плоди називають «волохатими лічі», і дійсно, ці рослини зовні схожі один на одного.
Крона дерева розлога і густа, висота рослини в дикій природі може досягати 8-10 м, а на плантаціях дерева виростають до 5 м. Під час цвітіння на деревах з’являються ароматні волоті квітів, що виділяють солодкий запах. На одній волоті визріває в середньому до 20 плодів. Вони мають еліптичну форму і розмір до 8 см. Чим спелее плоди рамбутана, тим вони темніші.
Плід рослини дійсно немов покритий волоссям, які в міру дозрівання стають червоними. Однак зустрічаються плоди і з іншими відтінками волосків, з зеленувато — жовтими або жовтогарячими. Завдяки такому цікавому зовнішньому вигляду, туристи прозвали рослина волосатиком.
Унікальність рослини в тому, що плоди рослини надзвичайно корисні і низькокалорійні, а значить і затребувані. Цей екзотичний фрукт відрізняється яскравою червоною шкіркою, яка вся покрита м’якими шипами або волосками.
Всередині цієї м’якої шкаралупи знаходиться одна єдина кісточка, покрита соковитою білою м’якоттю. Саме вони й цікаві для жителів Таїланду, Філіппін, Малайзії, Камбоджі, Австралії, Еквадору та деяких країн Південної Америки.
Читайте також: Вплив газованих напоїв на організм людини
Плоди рослини їдять переважно в свіжому вигляді, їх використовують для приготування напоїв, популярних в країнах Азії. Рамбутан використовують як десерт, який готується у вигляді консервації у власному соку або в якості тушкованого блюда.
Велике насіння, що знаходиться всередині соковитою м’якоті плоду, містить отруйні речовини, тому вживати е в сирому вигляді не можна.
Підготовка
Вибір хорошого посадкового матеріалу — тільки частина підготовки. Необхідно оснастити місце вирощування лампами денного світла, сформувати грунт, обробити горщик протигрибковими і антибактеріальними розчинами. Слід усунути щілини на віконних рамах, закупити відповідні добрива.
Посадковий матеріал
Кісточку акуратно витягують з м’якоті, промивають кілька разів в проточній воді, підсушують протягом 8-10 годин. Потім її обертають в декілька шарів вологої тканини — бавовняної або лляної. Ці матеріали добре поглинають вологу і пропускають до насіння повітря. Краще не використовувати для цієї мети вату, так як останнім часом її виготовляють не з бавовни, а з синтетики.
загорнути в тканину кісточку укладають на дно компактної ємності, залишають в добре освітленому місці при температурі 26-27 ° С. Щодня посадковий матеріал перевіряють, при необхідності зволожують. Якщо на тканині з’являються темні плями, її обов’язково замінюють. Час пророщування — близько двох тижнів. На одному з кінців кісточки утворюється спочатку горбок, а потім прорізується зелений пагін.
Тари
Рамбутан рушає в зростання до нарощування потужної кореневої системи. Тому садять насіння в невелику тару діаметром 10-15 см. В її якості використовують керамічні або пластикові горщики. Дерев’яні ящики не використовують через великі розмірів і непридатності при занадто частому поливі рослини.
Тару промивають кілька разів в гарячій воді, ошпарюють, ретельно просушують. Досвідчені квітникарі рекомендують додатково обробити внутрішню частину горщика антисептиками. Підійде слабкий розчин мідного купоросу або звичайний медичний спирт. У ємностях роблять пару додаткових отворів для повноцінного зливу надлишково рідини.
Користь і шкода рамбутана
В плодах тропічної рослини зібрано безліч корисних речовин, які благотворно позначаються на здоров’ї людини.
В стиглих плодах містяться антиоксиданти, здатні захищати клітини людини від оксидативних явищ. У тому числі велика кількість вітаміну С, який позитивно впливає на здоров’я людини.
В рамбутанами присутні баластні речовини, він відрізняється високим вмістом води і невеликою кількістю калорій. Дієтологи всього світу одностайно визнали рослина відмінним помічником для боротьби із зайвими кілограмами. Солодкі кульки рамбутана можна їсти замість шкідливих солодощів.
В складі насіння присутні корисні для організму жири, олеїнова кислота, Омега 9. Всі ці компоненти допомагають знизити рівень «поганого» холестерину.
Плоди рослини швидко і легко перетравлюються, тому що в них немає грубих волокон, а це значить, що їх слід вживати при діареї і проблеми травлення. Під час проносу їх їдять, щоб заповнити рідина і закріпити стілець.
Плоди мають антіпаразітіческіе і антисептичну дію, народні лікарі азіатських країн часто використовують солодкі ягоди при болях у шлунку, при вигнанні паразитів, при зубному болю.
Хімічний склад і харчова цінність рамбутана
В ста грамах продукту міститься всього 75 ккал, 1 г баластних речовин і 0,3 г лимонної кислоти, вуглеводів 16 г, жирів 0,3 г, білків 0,9 м В ньому повністю відсутній холестерин і насичені жири і великий вміст харчового волокна, антиоксидантів і вітамінних груп.
Читайте також: Рис для схуднення — калорійність, відгуки, корисні властивості
В складі присутні такі корисні речовини:
- вітаміни: С, А, В1, В2, В3, В6, В12.
- харчові волокна.
- клітковина.
- мінеральні компоненти: кальцій, калій, фосфор, залізо, цинк, натрій, магній.
- нікотинова, фолієва, пантотенова кислота.
- рібофлав ін.
Побічні ефекти рамбутана
Плоди рамбутана благотворно впливають на всі функціонал всіх органів і систем людського організму. Такі негативні явища як алергічні реакції зустрічаються рідко, навіть вагітні жінки і діти з трьох років можуть куштувати соковиту м’якоть, не побоюючись за здоров’я.
Слід пам’ятати про неїстівної кісточці, в її складі багато алкалоїдів сапонина. Відомі фатальні випадки. Шкірка також має в складі небезпечні для людини речовини: танін і токсичний сапонін, тому її слід викидати.
Не рекомендується зловживати рамбутанами людям, що страждають на цукровий діабет. У плодах багато фруктози, вона провокує резистентність до інсуліну і може викликати цілий ряд негативних ефектів.
Для здорової людини теж є обмеження. Щоб не нашкодити своєму здоров’ю, слід дотримуватися помірності і з’їдати не більше 5 кульок в день. Так ви отримаєте необхідні поживні речовини і не нашкодите організму.
В перестиглих рамбутанами присутній високий вміст цукру, що може привести до сплеску цукру в крові.
Оптимальні умови (температура, освітлення, вологість )
З пророщуванням рамбутана у квітникаря не виникне складнощів при наявності в колекції інших екзотів — мандарина, грейпфрута, інжиру. Для закладки потужної кореневої системи їм потрібні приблизно однакові умови навколишнього середовища:
- температура від + 20 ° С до + 27 ° С.
- помірна вологість повітря — 60-70% .
- яскраве освітлення не менше 12 годин на добу.
Разове різке зниження температур рамбутан насилу, але перенесе. Виняток — наявність великої кількості вологи в грунті. Холод і перезволоження приведуть до розвитку гнильних процесів. Врятувати рослина вийде витяганням його з горщика, обрізанням пошкоджених коренів, їх обробкою антисептиками.
Чим рамбутан відрізняється від плодів лічі
Час дозрівання плодів в значній мірі відрізняється. Лічі дозрівають і починають з’являтися на ринках і в магазинах з квітня по червень, а рамбутан визріває пізніше, тому і продається до початку жовтня.
За смаком ці два споріднених рослини теж різні, лічі нагадує виноградини. Розмір лічі менше, а колірний відтінок стиглих плодів рожевий або пурпурний, він з’являється у продажу разом з гілочками, має всередині велику кісточку, він не може довго зберігатися на відміну від рамбутана. Його покриває не волоски, а невеликі шипи.
Як бачимо, у цих споріднених рослинах багато відмінностей, так що переплутати їх досить важко.
Фотогалерея
Читайте також: Коли пити соки вранці або ввечері. Як правильно пити свіжовичавлені соки, щоб вони принесли користь
Як і де росте рамбутан
Ореол зростання рослини досить великий, хоча батьківщиною тропічного фрукта є Південно — Східна Азія. У цих місцях рамбутан міцно увійшов в життя місцевих жителів і став щоденною їжею.
Плоди рамбутана визрівають на вічнозелених деревах, плодоносних два рази в рік. Кожна рослина дає за один сезон до 6 000 плодів. Вони ростуть виключно в тропічному кліматі.
У цього екзотичної рослинної культури є одна унікальна особливість. Є чоловічі дерева, які не здатні плодоносити, є гермафродити, що виробляють і квіти обох статей і жіночі дерева, які рясно плодоносять щороку.
Але деревам гермафродитам віддано першість по плодоношення, так як жіночим рослинам необхідно запилення, без нього плодів не вийде.
Передчасно зібраний урожай не може дозріти, тому збирачі плодів вичікують їх повного визрівання на дереві. Сигнал до початку збору врожаю є зміна забарвлення рамбутана, з зеленого на яскраво-червоний.
Догляд за саджанцем
Посадка кісточки — це навіть не половина справи, так як виростити рамбутан в домашніх умовах досить складно. Рослина потребує особливого догляду.
По-перше, деревце світлолюбна. Щоб воно росло і міцніло, потрібно забезпечити якісне освітлення. У літні місяці рослину в горщику можна виставити на балкон або лоджію, щоб на нього попадало максимальну кількість сонячних променів. В осінньо-зимовий період потрібно організувати штучне світло, інакше рослина може зачахнути.
По-друге, температура повітря в місці, де росте екзот, повинна бути постійною і не опускається нижче 15 градусів. У весняні місяці тримати горщик на вулиці не рекомендується, так як рослина не терпить коливань температури, а вночі навесні набагато холодніше, ніж вдень.
Порада: для поливу варто використовувати м’яку, відстояну протягом 2 — 3 днів воду.
Вологість повітря для ефективного зростання тропічної рослини повинна бути високою. Створити ідеальні умови для вирощування рамбутана в домашніх умовах непросто, тому листочки рослини варто регулярно обприскувати водою з пульверизатора.
Порада: якщо вам належить від’їзд з дому на кілька днів, залиште біля горщика з деревцем ємність з водою. Рідина, випаровуючись, буде підвищувати вологість повітря.
Вирощування в домашніх умовах передбачає пересадку рамбутана в міру його зростання в горщик більшого розміру. Якщо можливості пересадити рослину немає, верхній шар грунту потрібно міняти двічі на рік, і вносити в неї добрива.
Можливі небезпеки для рослини
вирощування рамбутана в нашому кліматі має певні складності. Перш за все — це невідповідна рослині вологість повітря і можливе зниження температури повітря нижче допустимої для зростання тропічного дерева. Рослина може в якийсь момент почати в’янути, незважаючи на те, що до цього воно стрімко набирало сили. Причиною цього може бути недостатнє насичення ґрунту добривами, поганий полив або шкідники.
Чим пахне рамбутан і який він на смак
Якщо описувати смак, то він схожий одночасно на синій виноград з незначними полуничними нотками, і невеликою кислинкою. Приємні нотки аромату розкриваються в кулінарних стравах, де використовується м’якоть плодів. Даний фрукт кілька кисліше лічі, в іншому ці два тропіканца дуже схожі.
Аромат проявляється тільки після розрізання фрукта. Його часто застосовують для втамування спраги, як в цілому вигляді, так і у вигляді соку. У наших магазинах сьогодні можна побачити баночки з консервованими рамбутанами і ананасами.
Цей фруктовий мікс вельми популярний, проте не варто забувати, що корисні і смакові якості і того і іншого фрукта після процесу консервації в значній мірі втрачені.
Протипоказання
Конкретних протипоказань фрукт не має, але необхідно враховувати, що він екзотичний. Кишечник і шлунок здатні по-різному реагувати на незнайому їжу, тому пробуйте в невеликих кількостях. Варто подивитися і на склад плода, щоб переконатися у відсутності алергії або непереносимості складових речовин. В іншому проблем не повинно бути.
Ще не знаєте де пляжний рай на землі? Швидше читайте наш огляд острова Пхукет. Райські місця вже чекають вас.
Тут ми розібрали які моря чекаю вас в Таїланді.
Ще не знаєте, що краще Паттайя або Пхукет? За адресою https://tailife.net/mesta/kurorty-tailanda/pxuket-ili-pattaya-sravnivaem-luchshie-kurorty.html вас чекає порівняння курортів.
Як їдять рамбутан
Для того, хто вперше зустрівся до цих волохатим іноземцем, стоїть непросте завдання, як дістатися до м’якоті. Для місцевих жителів ця проблема вирішена давно, вони радять почати процес так:
- Знайдіть на фрукті природний шов, який як би ділить плід на дві половинки.
- Розтягніть шкірку по шву в різні боки. Це допомагає не упустити з рук м’якоть.
- Деякі радять чистити фрукт ножем, тобто розрізати його по шву і дістати м’якоть.
Після того, як біла м’якоть виявилася у вас в роті, слід виплюнути кісточку, так як в ній міститься отруйна речовина.
Читайте також: Користь вживання фундука при вагітності. Чим небезпечний фундук для вагітних. Особливості вживання фундука для вагітних
Для туристів, які подорожують по країнах Азії, ця проблема вирішена заздалегідь, на ринках повсюдно продаються вже очищені фрукти.
Застосування рамбутана
з шкірки плодів місцеві виробники отримують барвники для застосування їх на ткацькому виробництві. Фарбування натуральних шовкових хусток — це одна з головних ніш, займаних рослиною в традиційному промислі.
Для індонезійських бджолярів рамбутан має велику роль, так як є головним джерелом нектару, а ті, в свою чергу служать основними запилювачами дерев.
Цей тропически фрукт є джерелом вітамінної групи в, в ньому міститься велика кількість рібофлабіна, ніацину, фолату. Це означає, що в організмі нормально здійснюються такі процеси як метаболізм, зберігається необхідний для здоров’я баланс вуглеводів, жирів і білків.
В медицині
Рамбутан володіє не тільки чудовим смаком, він має багато корисних властивостей:
- У складі фрукта багато цінних речовин, які сприяють захисту імунітету, виведенню токсинів. За рахунок калію, здійснюється контролювання рівня тиску і серцевого ритму.
- Клітковина, яка міститься в даному фрукті, сприяє прискоренню процесу метаболізму, нормалізує травлення, запобігає запори. За рахунок низької калорійності, всього 75 ккал на 100 г продукту, знижується вага і в той же час вгамовується голод.
- Антисептичні властивості рослини відомі азіатам з давніх-давен. Антиоксиданти успішно борються з інфекційними захворюваннями, вбиваючи хвороботворні бактерії і мікроби, за рахунок цього знижується ризик розвитку онкологічних хвороб.
- Особливе місце рамбутанами відводиться в боротьбі з кишковими паразитами. Його насіння містить антибактеріальні речовини, які швидко і безболісно усувають паразитів. Варто зауважити, що для приготування ліків, необхідно обсмажити або відварити насіння.
- Фосфор, у великій кількості міститься в плодах рослини зміцнює кістки, дозволяє виробляти енергію, піднімає життєвий тонус.
- У шкірі рамбутана знаходиться багато галової кислоти, вона сприяє виведенню вільних радикалів. Це знижує ризик виникнення раку.
- Відомо, що вітамін С сприяє поліпшенню якості сперми, тому для репродуктивних здібностей чоловіків рослина відіграє особливу роль. Якість і кількість сперматозоїдів збільшується, якщо поїдати фрукт щодня.
- Дієтологи вважають рамбутан одним з головних продуктів в справі зниження ваги. У фрукті багато харчового волокна, води, його калорійність низька.
В народній медицині
В рамбутанами міститься 30 г вітаміну С, а це відповідає денній нормі, рекомендованої людині . Вживання плодів рослини кожен день дозволяє організму успішно чинити опір інфекціям, простуд, очищати організм від присутності вільних радикалів.
В Таїланді місцеві жителі вживають від п’яти до десяти фруктів в день, будучи впевненими, що ризик захворювання на онкологічні хвороби знижується до 95%. Бажано вживати фрукти, що продаються на гілочках, в них вміст корисних речовин більше.
В кулінарії
З плодів рослини готують смачні сиропи, напої, соуси, морозиво. З рамбутанами місцеві господині печуть пироги, коржі, роблять дивовижні десерти, додають його при готуванні м’ясних і рибних страв.
Кісточки фрукта йдуть на виготовлення масла, а воно, у свою чергу, входить до складу косметичних засобів, мила , ароматичних свічок і ефірних масел.