Види кави з молоком
кава — напій, який посідає перше місце за популярністю серед більшості людей. Люблять його за смак, відчуття бадьорості і прилив сил. Завдяки пильності одного пастуха світ дізнався про корисні властивості тонізуючих зерен. Одного разу він помітив, як кози жують ягоди і листя, а потім довго не сплять і стрибають невтомно. Спочатку кавові зерна готували як їжу, перетираючи до кашоподібного стану. Пізніше навчилися обсмажувати і варити з них напій.
В сучасному світі існує кілька видів кави:
- Латте. Еспрессо зі збитим молоком. У келих з еспресо додають тонким шаром збите молоко, для утворення пишної піни. Назва походить від слова «Caffellatte». У перекладі означає «кава з молоком».
- Капучіно. Суміш еспрессо і збитого молока. Капучино готують як латте, але із збільшеною кількістю молочної піни. Поверх посипають корицею, шоколадною крихтою або збитими вершками.
- маккіато. Дует еспресо і невеликої порції вершків. У кавових картах зустрічається назва еспресо макиато.
- Латте макиато. Схоже на рецепт латте, тільки спочатку в келих додають вершки і тільки потім — еспресо.
- Флет уайт. Еспрессо і збите молоко. За рецептом 1/3 еспресо розбавляється 2/3 збитого молока. За смаком в пінку можливе додавання кориці або посипання.
- Кава по-віденськи. У приготуванні напою використовують сорти зерен середнього обсмаження для м’якого смаку і додають карамель.
- Бреве. Тріо з еспресо, молока і вершків. У пропорції 2/3 еспресо з’єднують з 1/3 молока і в такому ж обсязі додають вершки.
- Кон-панна. Подвійний еспресо зі збитими вершками. Подається в прозорому стакані.
- Глясе. Улюблений багатьма рецепт з морозивом. Ласуни оцінять гляссе зі збитими вершками.
Рекомендуємо до прочитання: Чим корисний чай з молоком
Ароматні олії, корисні кислоти
Додатковими ароматами наділяють і ефірні масла, володіють ще й антисептичну дію.
Читайте також: Унікальні властивості білого шоколаду, склад і покроковий рецепт приготування
Завдяки органічним кислотам — яблучної, оцтової, лимонної — напій прискорює травлення, покращуючи роботу шлунка .
Плоди кавового дерева багаті і танинами — антиоксидантами, що запобігають онкологічні та серцево-судинні захворювання.
Вони також відповідальні за гіркуватість відвару. Молоко ж при взаємодії з танинами пов’язує їх, зменшуючи гіркоту.
Рекомендуємо почитати про шкоду і користь зеленого чаю — ще одного тонізуючого напою, який популярний серед прихильників здорового харчування!
А корисні властивості ромашкового чаю і рецепт диво-напою дізнаєтеся з нашого спеціального матеріалу.
Чим корисне червоне сухе вино? Відповіді на питання про нього ось тут:.
Для чого в каву додають молоко
Найчастіше в підбадьорливий напій додають цукор, корицю вершки, молоко і згущене молоко. Молочні продукти завдяки своїм корисним властивостям здатні згладити гіркий смак міцного напою і нейтралізувати терпке післясмак. Кава з молоком набуває нових властивостей:
- Делікатно і без шкоди врівноважує кислотно-лужний баланс. Кава — кислотовмісних рідина, а молоко — луг. Кислота здатна завдати непоправної шкоди хворому шлунку, спровокувати печію.
- Підвищує виведення токсинів і рідини з організму.
- Тамує почуття голоду.
- Надає ніжний вершковий смак. Це особливо важливо для тих, хто не сприймає гіркоту від зерен.
Цікавий факт: За радянських часів в Ленінграді дуже любили каву зі згущеним молоком. Його подавали з пампушками та іншої випічкою.
Правильне вживання розчинної кави
При комбінації сурогату з іншими продуктами харчування можна мінімізувати його згубний вплив на організм.
Вибір і зберігання
При купівлі товару варто звертати уваги на його склад і термін придатності. Також важливу роль відіграє тара, в якій реалізується продукт. Варто віддавати перевагу скляним або металевим ємностей. Оскільки в пакетах, як правило, продається товар нижчої якості. До того ж купуючи порошок в скляній банці, є можливість наочно оцінити його якість. В таких ємностях видно колір і текстура товару. Кавові частинки не повинні злипатися між собою, а їх забарвлення повинне бути шоколадним.
Занадто темні крупинки говорять про те, що сировина виготовлялося з пересмажених зерен.
Відкрита упаковка не повинна зберігатися більше 20 днів. Оскільки за цей час все натуральні компоненти, які присутні в продукті, зникають. У герметично закривається упаковці або тарі сировину може зберігатися протягом 3 місяців.
Правила приготування
В процесі приготування напою важливо пам’ятати, що кава не заливається окропом. Оптимальна температура води для його заварювання — 85-90 ° C. Щоб досягти такої температури досить закип’ятити воду і дати їй постояти 3-4 хвилини для охолодження. Продукт заварюється в співвідношенні 1 ч. Л. на 100 мл води. Для приготування досить покласти 1-2 ч. Л. порошку або гранул на дно чашки і залити гарячою кип’яченою водою. Час настоювання — 2 хв. Якщо є бажання підсолодити напій, цукор рекомендовано класти безпосередньо на порошок.
З молоком
Поєднання кави з молоком дуже вдало, так як другий компонент мінімізує шкоду від першого. Це пов’язано з тим, що кофеїн вимиває кальцій з організму, а додавання в нього молока сприяє відновленню балансу даного мінералу і допомагає уникнути неприємних наслідків, викликаних його дефіцитом.
Однак важливо враховувати, що такий коктейль заборонений до вживання людям з непереносимістю молочного цукру. Молоко додається в напій, приготований за класичним рецептом. Досить взяти 30-50 мл теплого молока, щоб пом’якшити і підсолодити смак, а також зробити склад більш корисним для здоров’я.
Читайте також: Користь та шкода суниці лісової для здоров’я людини
з медом
Кава з медом — ароматний і підбадьорливий коктейль, який користується особливою популярністю серед любителів солодкого. Мед є найкращим, а головне корисним замінником цукру, лікувальні властивості якого згладять згубний вплив кофеїну.
Для приготування знадобиться 1-2 ч. л. кавового порошку, 200 мл води і 1 ч. л. меду. Порошок необхідно залити гарячою водою, і дати йому настоятися протягом декількох хвилин. Після в злегка остигнула рідина додається мед і ретельно перемішується.
З корицею
Приготувати ароматний коктейль з корицею досить просто. Для цього на дно чашки висипається кавовий порошок (1-2 ч. Л) і подрібнені або мелена кориця, після чого суміш заливається окропом. Для потрібного ефекту цілком буде досить 1 щіпки спеції, в іншому випадку смак вийде надмірно терпким. Час настоювання — 1 хвилина. При бажанні рідину можна підсолодити цукром, це тільки краще розкриє терпкий смак і аромат спеції.
До того ж він здатний позитивно позначитися на фігурі, оскільки кориця прискорює обмінні процеси організму.
з кардамоном
Кардамон знижує негативний вплив продукту на людський організм, за рахунок чого бадьорить рідина з даної пряністю є більш корисною, ніж без неї. Завдяки здатності кардамону покращувати стану травної системи, він частково згладжує згубні впливу харчових добавок на шлунок. Крім цього, пряність виводить токсини, шлаки та інші шкідливі речовини з організму, що особливо корисно при частому вживанні кавового сурогату. Коктейль з кардамоном готується не складніше класичного напою:
- Досить змішати 1 ч. Л. кавового порошку і ¼ ч. л. меленого кардамону.
- Суміш заливається гарячою водою, і настоюється 1-2 хвилини, щоб пряність могла розкрити свій аромат.
З коньяком
ароматний кавовий коктейль з коником допоможе розслабитися, зніме стрес і налагодить сон. Однак варто враховувати, що два його головних інгредієнта істотно перевантажують серце і печінку, тому його не варто пити щодня. Зловживання може привести до збоїв в роботі серця, дисфункції печінки, стрибків тиску, гіпокальціємії і неврозу.
Готується коктейль згідно з класичним рецептом за винятком однієї деталі: після того, як кава буде заварений в чашці, додайте в нього 30 мл добре витриманого коньяку і перемішайте. Вживати такий напій здоровій людині без шкоди для здоров’я можна не частіше 1-2 разів на тиждень.
Дивіться також:
Чай молочний улун — користь і шкода, що це таке і властивості ☕
Скільки калорій в каві з молоком
в перерві на роботі або під час зустрічі в кафе чашечка підбадьорливого напою зарядить організм енергією від 58 ккал на 100 мл. Перекусом зазвичай виступає круасан, бутерброд або тістечко, про корисні властивості яких годі й казати. Для збереження фігури рекомендується замінити випічку на корисні солодощі: мармелад, сухофрукти або пастилу. Таке ласощі не завдасть шкоди, а завдяки корисним властивостям сухофруктів тільки підвищить імунітет.
Часте вживання кави з вершками не піде на користь тим, хто бореться із зайвою вагою. Високий вміст жиру в вершках покращує смак, але додає додаткові кілограми.
Читайте також: Свинячий жир — користь і шкода для здоров’я організму
чим корисно кави з молоком
Вміст кофеїну в стандартній чашці становить до 1000 мг. Кофеїн — психостимулирующее засіб, яке впливає на нервову систему людини. При вживанні напою він запускає ряд процесів:
- підсилює серцеву діяльність.
- піднімає кров’яний тиск.
- прискорює процеси в корі головного мозку.
- підвищує рухову активність.
- підсилює працездатність.
- знижує втому, апатію і сонливість.
Корисні властивості кофеїну впливають на організм людини до декількох годин. Користь приносить не тільки зерновий напій, але і гранульований. Дослідження показали: приплив сил, енергію і користь можна отримати і від розчинної кави з молоком.
Властивості компонентів напою
Натуральне молоко — рідина з дуже складним і багатим хімічним складом. У ньому виявлено багато різних мікроелементів — кальцій і фосфор, йод, цинк, і навіть селен. Крім того, продукт містить вітамін С, ретинол, вітаміни групи В. У складі присутні жири, білки (казеїн) і вуглеводи (молочний цукор — лактоза).
Всі ці складові корисні для людського організму і легко засвоюються ( за рідкісним винятком).
Склад кавових зерен теж добре вивчений, найбільш значущими з них є:
- кофеїн та інші алкалоїди.
- дубильні речовини ( таніни).
- калій.
- токоферол.
- клітковина.
- залізо.
- магній.
- вітамін РР.
Спори про вплив кави на організм не вщухають — затяті противники вважають його майже отруйним, шанувальники — виключно корисним, а аргументи є в обох сторін.
Не можна заперечувати, що напій сильно впливає на організм, і при ряді захворювань строго протипоказаний. Від нього варто відмовитися при наявності хвороб шлунка, серця, при гіпертонії і деяких інших захворювань.
Тим же, у кого немає явних протипоказань, невелика доза натурального свіжої кави принесе тільки користь — адже він бадьорить, покращує настрій (завдяки впливу на вироблення гормону серотоніну), покращує мозкову діяльність, і навіть є профілактикою розвитку ряду захворювань (бронхіальної астми, наприклад).
Коли краще пити каву з молоком
вранці випити кави з молоком піде на користь в тому випадку, якщо необхідно, наприклад, швидко прокинутися і налаштуватися на робочу хвилю. Важливо пам’ятати про можливу шкоду. Через 3 — 6 годин організм буде ослаблений і відчується навалюється втома. Це пов’язано з одним із властивостей кофеїну — він витрачає сили організму. Тому початковий підйом енергії обертається незабаром її повільним згасанням.
Для чоловіків піде на користь кави з молоком перед силовим тренуванням. Заняття спортом пройдуть легше і без шкоди через посиленого розпаду глікогену. Крім того, корисні властивості кофеїну відмінно підтримують глюкозу. Це дає під час силового навантаження активізацію процесу зростання м’язової маси.
Чи можна кави з молоком вагітним і годуючим
Під час вагітності жінки стурбовані здоров’ям майбутнього малюка, стежать за розвитком плоду, своїм харчуванням і бояться завдати шкоди, і це зрозуміло. Думка лікарів щодо можливої небезпеки кофеїну розділилося: одні опинилися затятими противниками, а інші — прихильниками.
Більшість лікарів впевнені, що помірне вживання напою із зерен слабкою прожарювання або без вмісту кофеїну не зашкодить плоду за умови здорового серця у матері , оскільки корисних властивостей в кофеїн більше, ніж можливої шкоди.
Кожна жінка під час вагітності або годування зобов’язана проконсультуватися з лікарем з питання харчування і вживання кафеіносодержащіх напоїв, щоб виключити або мінімізувати шкоду майбутній дитині.
Кава з молоком при схудненні
Мало хто знає ще про один корисному властивості кофеїну: розщеплювати жир в організмі. При регулярному його вживанні прискорюється обмін речовин і утихомирює надмірний апетит.
Під час дієти в напій можна додавати корицю. Без шкоди смаку вона посилить його корисні властивості. Зверніть увагу, скільки користі організму приносить каву з молоком і корицею:
- Посилюється переробка глюкози.
- Очищається печінку і жовчний міхур від шлаків.
- Зміцнюється імунітет.
- Організм звільняється від шкідливих організмів.
Вживання вершків зі зниженим вмістом жиру і мінімізація солодкого допоможе зберегти фігуру під час перерв на ароматну чашку кави.
чому я хочу кави?
Любителі напою рано чи пізно задають собі питання — чому я хочу кави. Причин може бути декілька.
- Звичка . Кава — сильний природний енергетик, організм поступово звикає до вживання кофеїну та інших хімічних сполук у складі кави.
- Потреба . Брак мінеральних речовин лежить в основі безлічі гастрономічних пристрастей. Якщо дуже хочеться кави, то, можливо, чогось не вистачає в організмі і вам слід переглянути баланс харчування.
- Ритуал . Вам хочеться кави в певній ситуації — вранці вихідного дня, на зустрічі з друзями, після публічного виступу або перед іспитом? Тоді напій для вас — просто умова особистого психологічного комфорту.
Як приготувати смачну каву з молоком
Гляссе. Для приготування охолоджують келих в морозильній камері холодильника.
- на дно кладуть 100 р морозива.
- поливають сиропом.
- акуратно вливають каву.
Прикрашають готовий напій збитими вершками і посипають крихтою шоколаду.
Айріш. Інгредієнти:
- цукор — 2 ч. Л ..
- ірландські віскі — 20 мл.
- чорна кава — 150 — 200 мл.
Для приготування попередньо розігрівають келих. Додають цукор і віскі, перемішують. Прикрашають збитими вершками.
Чи шкідливо кави з молоком
Для людей, яким за медичними показниками необхідні сечогінні засоби, кава з молоком — найкращий помічник. Іншим любителям ароматного напою потрібно контролювати кількість випитих чашок. Надмірне вживання може зашкодити здоров’ю та спровокувати:
- зниження активності головного мозку.
- загальмованість реакцій.
- аритмію.
- нервозність та ін.
Модною тенденцією стало додавання в каву різних сиропів, корисних властивостей в яких немає. Такі добавки містять цукор, штучні барвники та ароматизатори, шкода яких нівелює всю плюси підсолоджувачів.
Читайте також: Геркулес, вівсянка і овес — це одне і те ж або є різниця?
Кому не рекомендується пити каву з молоком
Вживання кави з молоком натщесерце не дає користі людям з хворим шлунком: будь гастроентеролог розповість про шкоду впливу кофеїну на шлунково-кишкового тракту з ранку.
При існуючих проблемах з сечостатевої системою протипоказано вживання кофеїновмісних напоїв, особливо в період рецидиву. Сильну сечогінну дію здатне спровокувати болі в сечівнику і запалена стінки сечового міхура.
Найсильніший тонізуючу дію несприятливо для людей, які страждають нервовими розладами, хворобами серця і гіпертонії.
Крім усього вищесказаного, молочні продукти, які додають в каву, є харчовим алергеном. Непереносимість молочного білка може загрожувати шкодою гострих реакцій організму і негативно позначитися на стані шкіри, волосся, працездатності і загальному самопочутті.
Обмеження до вживання і можливу шкоду для організму людини
Розчинна кава є шкідливим напоєм, який не приносить організму практично ніякої користі. До того ж його вживання протипоказано при багатьох захворюваннях і патологічних станах.
Від напою рекомендовано відмовитися при:
- гіпертонії.
- захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
- гіперзбудливості.
- порушеннях в роботі серця і судин.
- дефіциті кальцію.
- безсонні.
- зневодненні.
- холецістіте.
- дісфункціі печінки і нирок.
- атеросклерозі.
- глаукомі.
- панкреатиті.
- підвищеному внутрішньочерепному тиску.
Здоровій людині 1-2 чашки напою в день не принесе ніякої шкоди, чого не можна сказати про випадки зловживання. Надмірна кількість випитої кави провокує тахікардію, гипокальциемию і зневоднення.
Для жінок
Зловживання напоєм може негативно позначитися на стані серцево-судинної, травної, а також ендокринної систем жіночого організму. Часте вживання кави у великих кількостях погіршує репродуктивну функцію жінки і може стати причиною позаматкової вагітності. Особливо шкідливий продукт для жінок старше 50 років, оскільки в цьому віці організм слабшає, і як наслідок підвищується ризик виникнення захворювань серця, шлунка, печінки і нирок.
Кавовий порошок абсолютно протипоказаний для вагітних і годуючих грудьми жінок. Такий продукт не тільки викликає звикання і перевантажує серце, але і виводить з організму жінки і плоду кальцій. Дефіцит мінералу може привести до неправильного розвитку опорно-рухового апарату плода, а також до крихкості кісток, зубів і нігтів матері.
До того ж у складі присутні бензопіреновие смоли, які можуть спровокувати викидень. Вживання напою в період лактації може викликати кофеїнову залежність у дитини, що зробить його неспокійним, а також вплине на якість сну. Крім цього, кава є частим винуватцем розвитку алергічних реакцій у немовляти.
Для чоловіків
Продукт діє на чоловічий організм також в більшості випадків негативно. Його часте вживання також може привести до прискореного серцебиття, підвищеної кислотності шлункового середовища і збоїв в гормональному фоні чоловіки.
Важливо скоротити кількість уживаного кави після досягнення 50 років, так як саме починаючи з цього віку організм стає схильний до різних захворювань і патологій через дегенеративних процесів.
Чоловіки старше 50 років стають більш схильні до серцево-судинних патологій, а вживання кави тільки збільшить шанси їх появи. Кавовий продукт негативно позначається на чоловічої потенції. Фахівці пов’язують таку дію напою з його збудливу дію на НС, що призводить до поганого кровопостачання інших органів організму.
Вплив на печінку, жовчний і підшлункову
Регулярне вживання кави викликає залежність подібно наркотику , яка з роками може істотно погіршити стан організму. В першу чергу страждає нервова система, а після згубний вплив напою поширюється на серце, шлунок, підшлункову залозу, печінку і жовчний міхур.
Негативний вплив на дані органи пояснюється великою кількістю харчових добавок в складі, які окислюють організм, порушуючи роботу його органів і систем.
Кофеїн та інші речовини, містяться в напої, рефлекторно стимулюють надмірну активність всіх органів, що беруть участь в травленні, включаючи підшлункову залозу і жовчний міхур, що призводить до руйнування їх епітеліальної тканини. Крім цього, кофеїн звужує судини і надто збуджує НС, що призводить до погіршення кровопостачання всіх органів організму.
Для дітей
Кавові напої не рекомендується вводити в раціон дітей як мінімум до 15-річного віку. Вживання їх дітьми, призводить до дефіциту кальцію в їх організмі, що в свою чергу негативно впливає на опорно-руховий апарат дитини, і може стати причиною появи остеопорозу. До того ж недоросла травна система дитини страждає від наявності хімічних домішок значно сильніше, ніж органи шлунково-кишкового тракту дорослої людини.
Тонізуючі дію кофеїну особливо шкідливо для дітей, які перебувають в пубертатному періоді. Їх організм і без того відчуває сильний стрес через гормональні стрибків, а кава лише посилить проблему нервозності і дратівливості.
Дивіться також:
Корисне і шкідливе вплив кави на печінку: чи можна його пити при хворому органі?