Сухофрукти мають велику цінність для людського організму. У них безліч корисних речовин, які навіть після висушування фруктів залишаються в повному обсязі. Одним з таких корисних сухофруктів є чорнослив. Їм приправляють салати, використовують як десерт і для перекусів.
Калорії в 100 р, (ккал): 231Белка в 100 р, (г): 2.3Жіров в 100 м, (г): 0.7Углеводов в 100 р, (г): 57.5Глікеміческій індекс: 35
Чорнослив склад і калорійність
Чорнослив дійсно має в своєму складі велику кількість вітамінів. У продукті міститься велика кількість органічних кислот, присутня клітковина, кальцій, фосфор, кислота лимонна і навіть щавлева.
Фрукт ідеально підходить для поповнення нестачі калію в організмі. Цієї речовини в ньому міститься в 1,5 рази більше ніж в тому ж банані.
В сухофруктах широкий перелік вітамінів: А, РР, С і В. Однак, калорійність продукту на високому рівні і становить 231 ккал.
Читайте також: Ці хлопці стали займатися рибним бізнесом «Джон Дорі», коли їм було по 23 роки. Зараз у них 8 магазинів і свій ресторан
Як вибрати якісний чорнослив
На жаль, не всі виробники чорносливу відрізняються сумлінністю, тому для отримання максимальної користі від даного сухофрукти потрібно навчитися його правильно вибирати.
Важливо! Якісний чорнослив має солодкуватий смак з легкою кислинкою. Він соковитий, пружний, злегка м’який і не пересушене.
Отже, продукт повинен відповідати таким вимогам:
- Не мати сторонніх запахів і не бути надто красивим. Запах копченості та згірклого масла говорить про неякісне продукті.
- Поверхня повинна бути гладкою, однотонною, чорного кольору. Припустимо незначний блиск.
- Вітається наявність кісточки. Незважаючи на те що такий плід таїть в собі ризик поламати зуб, він менше обробляється хімікатами, оскільки стійкіше до псування.
- Плоди не повинні мати кавово-коричневого відтінку, а також гіркуватого присмаку — це говорить про порушення прийому обробки .
Користь чорносливу для жінок
Перш за все, чорнослив корисний для жіночого організму тим, що він сприяє стабілізації нервової системи. Він допомагає впоратися з депресивним станом, усунути симптоми тривожності і дратівливості. Саме з такими проблемами дуже часто стикаються жінки на тлі змін в гормональній сфері.
Сухофрукти допоможуть почистити судини і налагодити роботу серця. Чорнослив сприяє поліпшенню зору.
Антиоксиданти, що містяться в плодах, допомагають запобігти ризику розвитку онкологічних захворювань.
Чорнослив допоможе виглядати завжди молодий і свіжою, він сприяє розгладженню зморшок і усунення Углєв висипу. Стимулює вироблення колагену, який дуже важливий для здоров’я шкірного покриву.
Остеопороз частіше наздоганяє жінок, а сухофрукти допомагають знизити ризик. Тому їх рекомендується вживати щодня.
Корисні властивості
Чорнослив має тонізуючі властивості. Цей продукт поліпшує пам’ять, підвищує працездатність, а також:
- нормалізує обмін речовин.
- покращує функціонування шлунково-кишкового тракту.
- виводить отрути і шлаки з організму.
- покращує роботу шлунка, збільшує секреції шлункового соку.
- покращує зір.
- зміцнює нервову систему.
- позбавляє від закрепів.
- корисний при атеросклерозі й гіпертонії, сприятливо впливає на роботу серця.
- має сечогінну дію.
- покращує роботу нирок.
Дуже корисно вживати сушену сливу жінкам для запобігання остеопорозу в період менопаузи . Досить щодня з’їдати 100 р Вміщені в чорносливі вітамін D в поєднанні з елементами бору і кальцієм зберігають і зміцнюють кісткову масу.
Користь чорносливу для чоловіків
Чорнослив має яскраво вираженими корисними властивостями для чоловічого організму. Перш за все, сухофрукти допомагають впоратися з хворобами серця, які дуже часто наздоганяють чоловіків після настання 40 років. Калій, що міститься у величезній кількості в продукті, знижує ризики розвитку таких захворювань, як інсульт та інфаркт. Він допомагає зміцнити і очистити судини.
Вирішити проблеми з потенцією також допоможе чорнослив, особливо з поєднанням кураги, волоського горіха і меду. Всі сухофрукти і горіхи перемелюють до однорідної маси в рівних частинах і змішуються з рідким медом. Щоденне вживання цієї цілющої суміші по одній столовій ложці, значно поліпшить якість сексуальних відносин.
У чому користь?
За допомогою цих кислот чорнослив стає ще більш цінним. Детально розглянемо, чим корисний чорнослив для жінок:
- для шлунково-кишкового тракту він допомагає боротися з запорами і полегшує процес схуднення.
- має антибактеріальну властивість, зупиняючи розмноження різних шкідливих бактерій і вірусних інфекцій, серед яких можна виділити навіть кишкову паличку.
- непогано підвищує апетит, посилюючи виділення шлункового соку.
- в разі повільного обміну речовин, чорнослив має властивість активізувати печінкову функцію.
Читайте також: Імітована ікра: з чого її роблять, користь і шкода. Як відрізнити натуральну ікру від штучної
Тим, хто страждає підвищеним артеріальним тиском, необхідно їсти його кожен день. У разі систематичного вживання тиск нормалізується. Для денної норми досить п’яти ягід. Якщо у вас проблеми з зубами, часто запалюються ясна, то потрібно розсмоктувати і довше тримати в порожнині рота сушений чорнослив. Тим людям, у яких проблеми з серцево-судинною системою, а також при наявності такого захворювання, як дистонія, дуже корисно їсти чорнослив.
Користь чорносливу для схуднення
Чорнослив, після сушки зберігає всі корисні компоненти і цукор. Підкреслимо здатність продукту виводити шлаки і стимулювати метаболізм. Головне правило використання сушеної сливи під час схуднення — не перевищувати норму. Сухофрукти ідеально підійдуть для заміни солодощів і випічки.
Щоб не порушувати апетит рекомендується вживати його 1 раз по 5-7 плодів. Менша кількість тільки посилить відчуття голоду. Якщо ж людині необхідно поправитися, то навпаки потрібно вживати по 2-3 плоди, тоді захочеться їсти і можна приступати до основної трапези.
Курага при вагітності і грудному вигодовуванні
Курага компенсує годує грудьми жінці мікро і макроелементи, віддані малюкові з молоком. В період лактації рекомендується додавати в раціон харчування сушений абрикос в вівсяну кашу разом з волоськими горіхами. Така комбінація продуктів сприяє виробленню материнського молока.
В період вагітності курага налагоджує роботу кишечника завдяки легкому проносного дії. Відзначається позитивний вплив на нервову систему. Для заповнення вітамінного запасу достатньо щодня з’їдати по кілька штук сухих плодів.
В куразі міститься велика кількість мінералів, необхідних для нормального розвитку плода. Це: залізо, кальцій, калій і інші нутрієнти.
Сухофрукт надає слабовираженное сечогінну дію. Це запобігає утворенню застою води в організмі. Регулярне вживання продукту можна використовувати в якості профілактики набряклості.
Тижнева норма кураги:
- при вагітності — 100-200 г.
- в період лактації — 180-300 г.
Зловживати висушеними плодами не варто через калорійності, яка може спровокувати набір зайвої ваги.
Вживання чорносливу в лікувальних цілях
Чорнослив широко використовується в народній медицині. Для зміцнення імунних сил. Для суміші буде потрібно 200 г сухофруктів і пару лимонів (апельсинів). Всі компоненти перетіраются і змішуються з медом. Приймати таку вітамінну суміш необхідно щодня по 1 столовій ложці. Переважно на сніданок.
Для поліпшення роботи кишечника рекомендується вживати по 5-6 плодів на протязі дня, запиваючи склянкою теплої кип’яченої води.
Також для нормалізації шлунково-кишкового тракту підійде відвар з сухофруктів. Пити напій слід щодня по 150 мл. Вже через 2 тижні, людина помітить поліпшення і нормалізацію роботи кишечника. У разі якщо стілець буде з’являтися кілька разів на день, то дозу слід знизити.
Харчова цінність
Сухофрукт буває різних видів в залежності від технології сушіння і розмірів плодів:
- урюк (дрібний абрикос з кісточкою).
- курага (великі половинки фрукта без кісточки).
- кайса (цілісний великий абрикос без кісточки).
Підрозділяється продукт і за сортами. Чим він вищий, тим якісніше абрикос піддається обробці.
Нутрієнти на 100 г кураги
Вітаміни Бета-каротін2 163,0 мкгРетінол80 мкгТокоферол4,3 мгФоліевая кіслота10 мгХолін13,9 мг Мінерали Фосфор71 мгМарганец0,2 мгЦінк0,4 мгКальцій55 мгМагній32 мгКалій1162 мгЖелезо2,7 мгНатрій10 мг Жирні кислоти Насищенние0,1 гПоліненасищенние (Омега 6) 0,074 г Інші речовини Харчові волокна18 гЗола4 г БЖУ Жіри0,51 гУглеводи62,64 гБелкі3, 39 г Калорійність 241 ккал
В в’ялена вигляді плоди абрикоса дозволені до вживання людям, що страждають на цукровий діабет. Глікемічний індекс становить приблизно 35 од. Низьке значення забезпечує поступову переробку продукту організмом.
Читайте також: Щука — користь і шкода річковий хижачки для здоров’я
Завдяки високому вмісту калію курага пропонується дієтологами в як профілактичний засіб від серцево-судинних захворювань. Її можна вживати у вигляді компоту, інгредієнта каш і салатів, як самостійний продукт для перекусу.
Людям, які перенесли інсульт або інфаркт, рекомендується включати в раціон харчування курагу.
В сушеному абрикосі є клітковина, яка налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, відновлює мікрофлору в кишечнику, запобігає запори. Регулярне споживання кураги сприяє виведенню з організму токсинів і продуктів розпаду, очищенню печінки від шкідливих сполук.
Зміцнити імунітет можна за допомогою засобу, який готується на основі кураги, чорносливу, меду і волоських горіхів. Досить 1 ст. л. суміші в день, щоб організм зміг протистояти інфекційним агентам.
Застосування в косметології
В косметичних цілях чорнослив практично творить чудеса. Щоб поліпшити якість шкірного покриву і домогтися омолоджуючого ефекту, слід протягом 2 тижнів робити маску. Для цього плоди ретельно перетирають, попередньо розмочивши в теплій воді, змішують з борошном і медом. Потім отриману суміш наносять на шкіру обличчя. Через 20 хвилин змивають теплою водою.
Щоб позбутися від вугрової висипки, чорнослив розмочують у воді і змішують з картопляним крохмалем. Наносять на шкіру і змивають через 20-25 хвилин. Змивати такий склад краще кип’яченою водою.
Вплив чорносливу на потенцію
Лікарі рекомендують вживати чорнослив для потенції по ряду причин, серед яких найбільш актуальними вважаються такі …
- Посилення циркуляції крові, що важливо для нормальної роботи простати і стійкої ерекції.
- Поліпшення роботи ендокринної системи, що сприяє активному виробництву тестостерону.
- Боротьба з авітамінозом, негативно позначається на загальному самопочутті і сексуальної спроможності.
- Підвищення чутливості ерогенних зон в області малого тазу.
- Надання сил і витривалості для тривалого статевого акту.
- Нормалізація швидкості виділення насінної рідини.
- Уповільнення вікових змін, негативно позначаються на потенції.
Чорнослив шкоду і протипоказання
Чорнослив можна назвати самим нешкідливим продуктом. У ряді випадків сухофрукти можуть принести шкоду. Перш за все, з великою обережністю слід його вживати особам з цукровим діабетом. Адже в ньому дуже багато вуглеводів, які можуть викликати різкий стрибок глюкози, тому більше 3 плодів в день не можна їсти.
Сильне ожиріння також є абсолютним протипоказанням до вживання сушеної сливи. Підвищена кількість вуглеводів буде тільки сприяти відкладенню жиру в організмі.
Велика кількість сухофруктів, прийнятих в їжу, може стати причиною ниркових кольок. Тому з великою обережністю їх вживають при нирковій недостатності або при проблемах з сечостатевої системою.
Рецепт: Як варити корисний компот з чорносливу і кураги
Рецепт приготування компоту з кураги і чорносливу.
Інгредієнти: півсклянки кураги, така ж кількість чорносливу, 1/4 склянки цукру і 1 літр води.
Приготування: Сухофрукти покласти в каструлю, залити гарячою водою і залишити на 5 минути. По закінченню вищевказаного часу дістати сухофрукти і гарненько промити під проточною водою. У порожню каструлю покладіть промиті плоди, залийте водою і поставте на середній вогонь. Після закипання вогонь потрібно зменшити і проварити сухофрукти на маленькому вогні протягом 15 хвилин, після чого потрібно додати цукор і проварити ще 7 хвилин, після чого компот готовий!
Компот з кураги можна зберігати в холодильнику близько тижня, тільки для цього чудо напій потрібно перелити в скляну тару.
Сухофрукти — це не тільки інгредієнти для різних булочок, тортів та інших солодких і м’ясних страв, але ще і прекрасні помічники в зниженні маси тіла, якщо, звичайно, їх використовувати за всіма правилами. Найпопулярнішими сухофруктами, які допоможуть схуднути, вважається курага, чорнослив і родзинки. Яким чином ці сушені фрукти впливають на фігуру і як їх правильно використовувати, розповість ця стаття.
Користь і шкода сухофруктів
Сухофрукти не дарма використовуються в меню різних дієт, адже вони є цілою скарбницею корисних речовин. Саме склад і наділив сушені дари природи різними властивостями, серед яких особливо хочеться виділити наступні:
- підвищення захисних сил організму.
- допомогу в лікуванні багатьох захворювань.
- зниження ваги. При поєднанні прийому сухофруктів з правильним харчуванням і спортом можна скинути до 3 кг за пару тижнів.
- позбавлення організму від надлишкової рідини і усунення набряків.
- очищення організму від шкідливих компонентів і допомогу в м’якому спорожнення кишечника.
- запобігання розвитку ракових захворювань.
- насичення організму вітамінами і мінералами.
А також сухофрукти є чудовою альтернативою солодощів, які виключаються при будь-якій дієті. Іншими словами, сухофрукти не діють безпосередньо на жир, а допомагають боротися з підвищеним апетитом, очистити кишечник і наповнити організм енергією перед тренуваннями.
Однак це були лише загальні корисні властивості. Кожен сушений фрукт, в свою чергу, володіє певним набором позитивних якостей.
Шкода від сухофруктів буде тільки в тому випадку, якщо їх приймати в їжу у великій кількості, а також при наявності протипоказань і індивідуальної нестерпності.
Наприклад, якщо зловживати такими продуктами, можна спровокувати метеоризм, частий стілець і в результаті — зневоднення. Недолік рідини буде позначатися на стані шкіри, волосся, нігтів, роботі внутрішніх органів і систем, а також на самопочутті людини.
Чи можна їсти чорнослив при схудненні
Чорнослив, незважаючи на свою високу калорійність, може допомогти в зниженні маси тіла. Він регулює цукор і знижує шкідливий холестерин в крові. Дані сухофрукти в своєму складі не містять шкідливі насичені жири, які призводять до ожиріння.
Замість цього, продукт багатий калієм, корисним для серця, а також вітамінами Е і А, які забезпечують омолоджуючий ефект і є хорошими антиоксидантами. А також серед компонентів можна знайти кальцій, вітамін D, залізо, мідь і безліч інших корисних речовин.
Сушені сливи в своєму складі містять величезну кількість клітковини, яка розбухає і створює відчуття насиченості, притупляючи голод. Таким чином, можна уникнути шкідливих для фігури перекусів.
Завдяки сухофруктам також можна м’яко очистити кишечник і усунути запори. Це відбувається за рахунок нерозчинних волокон в складі, які притягують воду і пом’якшують стілець, збільшують його обсяг і сприяють м’якому спорожнення. Дивно, але цей продукт також допомагає поліпшити поганий настрій, з яким ми зазвичай справляємося за допомогою шкідливих солодощів.
Тому вживати сушені сливи при схудненні не просто можна, а й необхідно. Кушая цей продукт по 4-5 штучок, що містять всього близько 40 ккал, можна вгамувати голод, а також відновити своє здоров’я і виправити фігуру.
Читайте також: Вомер риба. Опис, особливості, місце існування і фото риби
Курага має приблизно тієї ж калорійністю, що і чорнослив, а саме близько 214 ккал. Калорійність родзинок залежить від сорту. Курага і родзинки мають приблизно таким же набором властивостей, що і чорнослив.
Щоб отримати користь від сухофруктів, в добу в середньому можна вживати близько 6-7 сушених плодів. Найчастіше їх з’їдають як перекусів, адже ці продукти чудово втамовують «помилковий голод», який може виникнути на тлі стресу. Наприклад, 7-8 штучок родзинок або 2 сушених абрикоса допоможуть протриматися до основного прийому їжі.
Протипоказання до вживання
Слід пам’ятати, що сушені фрукти можна вживати не всім.
Перед початком прийому сухофруктів слід проконсультуватися з фахівцем, особливо тим людям, які страждають на цукровий діабет. Від вживання також слід відмовитися при патологіях печінки і шлунка. З обережністю сухофрукти вживають, якщо є схильність до розладу травлення. Оскільки сухофрукти мають проносний ефект, їх краще не вживати годуючим мамам для того, щоб уникнути проблеми з животиком у малюка.
Варіанти ефективних дієт
Сушені фрукти можна використовувати різними способами:
- для приготування страв при тривалих дієтах.
- в якості перекусу.
- для розвантажувальних днів.
- в ролі замінника цукру.
Крім цього, сушені фрукти часто використовуються в якості м’якого і безпечного проносного. Наприклад, для очищення кишечника необхідно з’їдати по 5-6 сушених плодів, а ввечері пити напої, приготовані на основі сухофруктів, рецепти яких будуть описані нижче.
Можна влаштувати 3-денну дієту, в якій використовується кефір з низьким відсотком жирності і чорнослив. Весь добовий раціон повинен складатися з 1,2 л кисломолочного продукту і 100 г сушеної сливи. Даний обсяг їжі поділяють на 5-6 порцій. З даних компонентів можна приготувати коктейль, збивши за допомогою блендера, або дати настоятися сухофруктам в напої і використовувати їх в такому вигляді. Кожну порцію вживають не поспішаючи.
Дана експрес-дієта допоможе скинути від 2 до 3 кг, однак, перед її проведенням потрібна консультація лікаря.
Особливості виготовлення чорносливу
Для отримання готового чорносливу використовуються не всі сорти сливи. Процентний вміст сухої речовини в потрібному фрукті має становити не менше 20%, а концентрація цукру — не менше 12%. У промислових умовах для отримання чорносливу використовуються такі сливові сорти, як Угорка, Синій птах, Ренклод Карбишева, Ізюм-Ерік. Готовий продукт одержують із зрілих слив, в яких міститься максимальна кількість корисних речовин, цукру і вологи. Перед початком переробки плоди сортують, видаляючи червиві, згнилі і пошкоджені.
Процес виготовлення чорносливу включає три етапи:
- Добірні сливові плоди ретельно миють під проточною водою і бланшують. Цей етап дозволяє розм’якшити сливову шкірку і видалити з неї залишки повітря. Крім того, в процесі бланшування руйнуються окисні елементи, але зберігається основний склад фрукта.
- Далі з поверхні слив видаляється характерний восковий наліт за допомогою замочування фруктових плодів в 1% -му розчині каустичної соди протягом 15-20 секунд.
- На завершальному етапі сливи охолоджуються, після чого фруктове сировина висушують в спеціалізованих тунельних шафах при температурі 40-50 градусів протягом 3-5 годин. При необхідності після закінчення зазначеного часу температуру збільшують і продовжують висушувати сливи до отримання готового продукту.
Чи можна їсти чорнослив при цукровому діабеті
Глікемічний індекс сухофрукти дорівнює всього 29 одиницям. Це дуже низький показник, тому перепадів рівня глюкози в крові чорнослив не викликає. При цьому користь сушеного чорносливу полягає в підвищеному вмісті клітковини в продукті, плоди допомагають очистити організм, покращують травлення, перешкоджають запорів.
Таким чином, при діабеті сухофрукт приносить не шкода, а тільки користь. Але, звичайно, кількість продукту необхідно контролювати — в день діабетикам буде достатньо 3-4 штук плодів в чистому вигляді або в складі інших страв.