Цінність і склад хурми корольок
Корольок — незвичайний сорт хурми, який яскраво вирізняється від інших різновидів. Для Королько, або шоколадної хурми, як ще називають продукт, характерна більш щільний, кремовий по структурі м’якоть, темний, майже шоколадний колір. До того ж продукт практично не в’яже на смак.
Сорт цінують не тільки за десертні смакові властивості. У Королько є й інші переваги, він має дуже корисним хімічним складом. В основному нутрієнти продукту представлені вуглеводами — близько 16 м Ще 0,4 г займають білки, а жирів в хурмі практично не міститься.
Які вітаміни є в Корольков
В м’якоті фрукта присутні:
- аскорбінова кислота.
- калій і кальцій.
- залізо.
- йод — цієї речовини продукт містить особливо багато , 60% від денної норми.
- вітаміни з підгрупи в — від В1 до В9, а особливо багато в продукті міститься В5.
- каротин і бета-каротин.
- вітаміни К і Н.
- токоферол і вітамін РР.
- мікроелементи кобальт, залізо, марганець і молібден.
вітаміни в Корольков доповнюються жирними кислотами і моно- і дисахаридами, а також клітковину.
Читайте також: Вагітним можна ікру кабачкову ікру — Дітки-цукерки
калорійність Королько
калорійність хурми корольок в 100 грамах становить близько 55 ккал. Завдяки хорошим смаковим якостям фрукта і низькою поживністю його часто включають в дієтичне меню.
трохи про історію та географії зростання
Сама рослина хурма (латинська назва Diōspyros) відноситься до роду тропічних і субтропічних чагарників і невеликих дерев сімейства Ебенові (Ebenaceae). Деякі її представники здатні доживати до 500 років. У їжу вживають, як правило, плоди саме дерев. Батьківщиною хурми вважається Китай, звідки рослина потрапила в Східну Азію, Японію, а потім в Америку, Австралію і країни Європи. Сьогодні, її з успіхом вирощують практично на всіх територіях з теплим сприятливим кліматом. Прекрасно росте хурма і в Вірменії. В даний час існує більше 720 різних видів хурми. Цікавий факт, що латинська назва хурми, Diospyros, має грецьке коріння і переводиться як: «божественний вогонь» або «їжа богів». Незважаючи на всю різноманітність, одним з найбільш популярних і улюблених в усьому світі є саме сорт «Корольок» з м’якоттю шоколадного кольору.
Корисні властивості хурми корольок
Завдяки цінним для здоров’я компонентів продукт робить позитивний вплив на організм. Хурма даного сорту:
- покращує роботу печінки і нирок.
- нормалізує травні процеси завдяки високому вмісту пектинів.
- уповільнює процеси старіння клітин і сприяє оновленню.
- захищає організм від настання авітамінозу.
- володіє протизапальними і антисептичними властивостями.
- виводить солі з організму завдяки сечогінній ефекту.
- нормалізує роботу серця і зміцнює стінки судин, допомагає боротися з атеросклерозом.
- покращує стан при варикозі і при кровоточивості ясен.
- захищає зір завдяки високому вмісту вітаміну А.
- приносить користь дихальній системі і допомагає при застуді, кашлі і навіть туберкульозі.
- за рахунок підвищеного вмісту йоду сприяє правильній роботі щитовидної залози.
Антиоксидантні властивості хурми роблять її профілактичним засобом , що допомагає запобігти новоутворення. А вітаміни і мінерали в складі фрукта покращують стан волосся і епідермісу при регулярному вживанні.
Корисні властивості сушеного Королько
Сушений корольок володіє величезною цінністю для організму, після випаровування вологи концентрація корисних речовин в ньому посилюється. При вживанні фрукт:
- покращує травлення і допомагає позбутися від діареї.
- перешкоджає розвитку внутрішніх кровотеч.
- прискорює циркуляцію крові і виводить з організму зайві рідини .
- регулює тиск при гіпертонії.
Сушений корольок вживають при застуді і кашлі. Фрукт містить багато вітаміну С, тому його властивості швидко покращують стан при ГРВІ і грипі.
Що смачніше?
Найсолодшим вважається «шоколадний кульку». Як його розпізнати? Стиглі екземпляри його мають темно-помаранчеву щільну шкірку. Чим більше на ягоді чорних смужок, тим вона солодше, соковитіше. При запиленні утворюється кісточка, «корольок» стає при цьому міцніше, смачніше. Якщо хурма виросла без запилення, вона має деяку в’язкість. Позбутися від неї легко. Треба покласти плід на деякий час в морозилку або витримати його години зо дві в горілці. Хурма корисні властивості свої відмінно зберігає і в сушеному вигляді. Для сушіння беруть щільні плоди без насіння, очищають шкірку, ріжуть кружальцями. Сушити хурму потрібно при 45 градусах, при більш високій температурі вона чорніє. На смак сушена хурма нагадує інжир.
Чим корисний корольок для організму
Хурму корольок люблять багато за м’який смак. Але вживати її ще й дуже корисно, в регулярному раціоні вона зможе порадувати не тільки смаковими властивостями.
Чим корисний корольок для організму чоловіки
Для чоловічого організму шоколадна хурма корисна тим, що добре впливає на роботу репродуктивної системи. Фрукт перешкоджає розвитку простатиту і аденоми простати, а якщо захворювання вже є — пом’якшує їх прояви. Вживати продукт можна для поліпшення потенції, для зміцнення загальної витривалості організму.
Оскільки продукт допомагає очистити судини і зміцнити серцевий м’яз, для чоловіків він служить профілактикою інсультів і інфарктів. Регулярне вживання корисної фрукта перешкоджає розвитку небезпечних захворювань у молодому віці.
Для чого корисна хурма корольок жінкам
Для жіночого організму має велике значення те, що властивості продукту благотворно впливають на щитовидну залозу. Фрукт допомагає регулювати гормональний фон, а це особливо важливо для жінок в період менопаузи і при збоях менструального циклу. Оскільки кулька покращує кровообіг, то на тлі його вживання нормалізується робота репродуктивних органів і підвищується здатність жінки до зачаття і виношування дитини.
Читайте також: Чи можна пити домашній квас при гастриті
Є фрукт корисно для збереження краси та молодості. Корисні властивості хурми допомагають підтримувати привабливий зовнішній вигляд і перешкоджають появі ранніх зморшок.
Чим корисний корольок при вагітності
В період виношування дитини вживати продукт дуже рекомендують. Фрукт за рахунок вмісту вітамінів групи В добре впливає на плід і допомагає йому сформуватися без відхилень у розвитку. До того ж корольок знімає набряклість у жінок, допомагає побороти нудоту і покращує настрій.
Важливо! Хурма будь-якого сорту, в тому числі і корольок, добре допомагає при запорах. Вагітні жінки часто страждають від уповільненої травлення, і властивості продукту в такому випадку виявляються дуже до речі.
Чи можна мамі, що годує корольок
Хоча властивості хурми для організму молодої матері дуже корисні, корольок при грудному вигодовуванні рекомендують вводити в раціон приблизно через 3 місяці після пологів. Справа в тому, що фрукт містить багато каротину, а ця речовина часто викликає у немовлят алергію.
Спочатку додавати в своє харчування хурму жінкам рекомендується в кількості не більше 1 маленької ложки. Якщо негативної реакції у малюка не буде, то дозування можна поступово збільшити. Корольок при ГВ допоможе мамі, що годує швидше відновити сили після пологів, налагодить травлення і захистить від авітамінозу на тлі вигодовування.
З якого віку можна давати дитині кульку
Корисну хурму в раціон маленьких дітей можна вводити тільки після 3 років. В першу чергу це пов’язано з ризиком розвитку алергії, але не тільки. Фрукт містить багато грубих харчових волокон, а організм малюка ще не в змозі якісно їх перетравити. В результаті хурма при попаданні в організм може надовго затриматися в кишечнику і привести до запорів і колік.
Після 3 років дозування хурми повинні бути зовсім невеликими. Починати слід з 1 маленькою ложки продукту, а потім поступово нарощувати обсяги. Дітям, схильним до млявого травленню, корольок краще давати тільки після 10 років.
Увага! У фрукта корольок є певні протипоказання. Перш ніж запропонувати дитині новий продукт, потрібно обов’язково порадитися з педіатром.
У чому відмінність?
Відповідно до опису в "Вікіпедії", хурма — це рід субтропічних і тропічних листопадних або вічнозелених дерев і чагарників сімейства Ебенові. Плоди їстівні і являють собою великі помаранчеві м’ясисті 1-10-насіння ягоди. Тобто узагальнено всі плоди, які ростуть на дереві під назвою "Хурма" і називають хурмою. Сортів і різновидів хурми налічують кілька сотень. Так, наприклад, Корольки — це група сортів хурми. Шарон — штучно виведений сорт хурми. Найвідоміші споживачеві сорти хурми: Корольок, Шарон, Шиш Бурун, Волове серце.
Хурма і Корольок — це не два різних рослини або сорту, а 2 різних типи плодів, які часто можна знайти на одному і тому ж дереві.
Корольок — плід, що розвинувся з обпиленої квітки, має кулясту або злегка сплюснутую форму. У ньому в’яжучих речовин менше, а м’якоть у зрілого плода щільна, що має коричневий відтінок, завдяки якому кулька іноді називають шоколадною хурмою. З плодів Королько виходить чудовий варення, а його висушені і змолоти насіння можуть використовуватися як замінник кави.
У справжнього Королька дуже приємна насолода, темна м’якоть, багато кісточок, на верхівці плоду — кільцеві темні тріщинки. Плід не в’яже, навіть коли ще твердий і не стиглий.
Читайте також: Крупи пшеничні полтавська 2 як готувати. Пшенична каша — кращі рецепти
Хурма — плід, який розвинувся з неопиленного квітки. Недозрілий плід твердий, терпкий і абсолютно неїстівний. Зате при дозріванні кількість в’яжучих речовин (таніни), що надавали йому терпкість, зменшується, і хурма стає солодкою і неймовірно смачною.
Що ж стосується Шарона, то він є гідним дітищем селекції, результатом схрещування яблука і хурми, і зберігає всі риси, властиві цим фруктам. Його відрізняє щільна м’якоть, яка володіє дуже приємним кисло-солодким, трохи терпким смаком. Насіння, які ви обов’язково знайдете в хурмі і Королько, у Шарона відсутні.
Отже, головні ознаки, чим відрізняється Корольок від інших сортів хурми:
- Корольок — це не сорт , а група сортів хурми,
- Справжній Корольок розвивається тільки з обпилених квіток.
- хурма Корольок має відразу кілька назв: «шоколадна хурма», «чорне яблуко», «шоколадний пудинг», а вірно назва звучить як "Хіакуме".
- у Корольков майже відсутні в’яжучі, дубильні речовини — таніни, в зв’язку з чим ці плоди солодшого і кориснішого для тих, хто страждає запорами.
- корольок має округлу форму, іноді злегка приплющену.
- Ідеальний, стиглий корольок — темного кольору, немов бурштиновий, з яскраво вираженими смужками на верхівці. Чим м’якоть темніше, тим солодший плоди.
Користь Королько
Велику користь продукт приносить при схильності до запорів і при цукровому діабеті. Ці особливості заслуговують окремого розгляду, оскільки звичайна хурма при обох станах частіше протипоказана, сорт корольок є винятком.
При запорах
Репутація звичайної хурми під час запорів неоднозначна, за відгуками, за рахунок високого вмісту харчових волокон вона надає швидше закріплює ефект. Однак м’якоть сорти корольок набагато ніжніше, хоча і клітковини фрукт містить досить багато.
Завдяки цьому при запорах корольок надає хорошу дію, фрукт стимулює перистальтику і пом’якшує стілець. Головне — вживати його в помірних кількостях, щоб не зіткнутися з зворотною дією.
При діабеті
При цукровому діабеті хурма корольок дозволена до вживання в помірних кількостях. Глікемічний індекс продукту дорівнює 45 одиницям — це середній показник, і при розумному використанні фрукт не завдасть шкоди.
Сахара в продукті міститься досить багато, але в той же час в м’якоті присутні речовини, що регулюють вироблення інсуліну. Тому хворі не стикаються з різкими стрибками глюкози в крові. А користь Королько виражається в тому, що властивості фрукта допомагають не допустити ожиріння на тлі діабету і покращують обмінні процеси в організмі.
Оскільки реакція хворих на діабет на кульку індивідуальна, перед включенням фрукта в раціон варто проконсультуватися з лікарем. Фахівець допоможе підібрати правильні дозування вживання, зазвичай є фрукт рекомендують не частіше, ніж раз на тиждень.
Посадка та вирощування
Хурму Корольок вирощують з насіння, якість яких повинно бути відмінним. Необов’язково купувати їх в спеціалізованому магазині, можна добути з відповідного плода — він повинен бути дозріли і без видимих дефектів на поверхні. Після обережного вилучення кісточок їх необхідно опустити в марганцівку на кілька хвилин для дезінфекції, потім вимити чистою водою, повністю висушити і покласти в мішечок, бажано паперовий.
За 1-1,5 місяці до висаджування насіння потрібно покласти в холодильник. Висаджувати потрібно в родючу землю, в якій є всі необхідні речовини. Необхідні умови висаджування:
- глибина розміщення насіння — 2 см.
- рясний полив, який повинен стати постійним при ледь виявленої сухості землі.
- місце, де стоїть ємність з насінням, повинно бути захищене від сонця, при необхідності слід забезпечити тінь.
У відкритий грунт саджанець потрібно поміщати через 2 роки після посіву, найбільш підходящі сезони — весна, осінь, вибирати треба в залежності від клімату території, у садівників півдня більше можливостей.
Умови для сприятливого посадки:
- краще, якщо місце буде виходити на південну сторону.
- грунтові води повинні бути якомога далі, тому що у цього сорту хурми сильно розвинена коренева система.
- найбільш придатні грунту — супіщані і суглинки, слабокислі.
- місце не повинно продуватися холодними вітрами.
- на саджанець має потрапляти достатньо сонячного світла.
Посадкову яму слід викопати за 2-3 тижні до передбачуваного в иращіванія, її розміри повинні бути такими, щоб коренева система саджанця розміщувалася там вільно. Ґрунтова суміш, яку потрібно висипати в яму, повинна складатися з:
- землі з ділянки.
- дернової золи.
- гною.
На дно ями бажано помістити кілочок, який буде забезпечувати стійкість саджанця, який потрібно прив’язати до нього. Під коріння слід вилити 2 відра води. Перші плоди можна зняти через 4-5 років після посадки, потім урожай буде регулярним і рясним — до 200 кг з дерева.
Як правильно їсти хурму корольок
Як і у будь-якого продукту , користь Королько для організму проявляється тільки за умови грамотного вживання. Щоб хурма не вернулась на шкоду, потрібно дотримуватися невеликих кількостей продукту і є його в певний час доби.
Скільки можна з’їдати Королько в день
Середня добова доза продукту складає 1 середній за розмірами плід в день, а максимальна норма дорівнює 3 невеликим плодам. Бажано приймати не більше 250 г м’якоті фрукта на добу, оскільки перетравлюються плоди досить довго. У великих кількостях їх властивості можуть призвести до запорів.
Як правильно їсти: до їжі або після
корольок рекомендується вживати як самостійну страву, в перервах між їжею. Від останнього прийому їжі повинно пройти не менше години. При вживанні небажано запивати хурму водою і тим більше молоком або кефіром, це спровокує біль в животі і розлад травлення.
Вживати фрукт найкраще з ранку або в денний час до 16 годин. На засвоєння плодів організму потрібно близько 3 годин. Якщо з’їсти корольок незадовго до сну, це завадить спокійно заснути, а в гіршому випадку і зовсім викличе шлунковий розлад.
Сушка в духовці
Після вибору плодів займіться їх підготовкою до сушіння. Промиті фрукти потрібно бланшувати (обдавати окропом) близько 10 секунд. Щоб сухофрукти були ніжними і м’якими, зніміть шкірку. Без неї процес сушіння завершиться швидше, особливо якщо ви хочете приготувати сушену хурму цілком. Можна розрізати її на круглі часточки. Цілий плід буде в’язким і більш соковитим, а розрізаний сухим і твердим.
Рекомендуємо: Чому маракуйю називають плодом пристрасті? Черговий маркетинговий хід?
Духовку розігрійте до 60 градусів. Температура ні в якому разі не повинна бути вище. Викладіть на деко фрукти і відправте в розігріту духову шафу на 7 годин. Не залишайте ласощі без нагляду: кожну годину заглядайте і перевіряйте, чи не потемніли чи шматочки.
Читайте також: Меню вагітної: чому молочна каша на вечерю краще котлет?
Рада
Не зберігайте сушену хурму в поліетиленовому пакеті. Складіть плоди в дерев’яну коробочку.
Застосування хурми корольок
Фрукт не тільки вживають в їжу, але і використовують для підтримки краси і молодості. Корольок завдяки численним корисним властивостям допомагає зберегти привабливість шкіри і сприяє позбавленню від зайвих кілограмів.
В косметології
Вітамінні властивості продукту при зовнішньому використанні дають дуже хороший ефект для шкіри. Епідерміс підтягується, зникають зморшки, набагато рідше з’являються прищі і вугрі.
Маска для в’янучої шкіри
Хорошим ефектом омолодження володіє наступна маска:
- м’якоть середньої хурми збивають до однорідності.
- перемішують з 1 яєчним білком.
- додають 1 велику ложку косметичної глини.
- розподіляють по шкірі на 7 хвилин.
Після того, як глина підсохне, маску видаляють з шкіри. Вона надає підтягаючий ефект, а білок і хурма живлять і зволожують шкіру, тому при регулярному використанні маска усуває з’явилися зморшки.
Маска для сухої шкіри
Щоб пом’якшити пересушену шкіру, можна зробити таку маску:
- подрібнити в рівних кількостях 1 кульку і 1 ківі без шкірки.
- змішати і додати 1 маленьку ложку оливкової олії.
- розподілити по обличчю і потримати 15 хвилин.
Рекомендуємо до прочитання: Ківі: корисні властивості та протипоказання
властивості маски пом’якшать і наситять шкіру вітамінами, тому епідерміс стане менше лущитися і тріскатися.
маска для жирної шкіри
Якщо на обличчі часто з’являється жирний блиск і прищі, допоможе така маска :
- 1 невелику хурму подрібнюють до стану кашки.
- додають 1 маленьку ложку соку лимона.
- заливають суміш половиною склянки кефіру.
інгредієнти іенти розмішують і наносять суміш на шкіру обличчя. Тримають маску 15 хвилин, якщо повторювати процедуру тричі на тиждень, то засіб допоможе відрегулювати вироблення підшкірного жиру і позбутися від постійних прищів.
В дієтології
Фрукт корольок часто можна зустріти в складі дієт , спрямованих на схуднення. Зазвичай хурму поєднують з іншими корисними продуктами і замінюють фруктом полуденок або вечерю. Але існують також розвантажувальні дні на хурмі і монодієти на цьому фрукті. Ефект від них настає швидко, хоча використовувати їх можна тільки абсолютно здоровим людям.
Дієтична користь Королько полягає в його очищающем впливі. Оскільки властивості фрукта стимулюють перистальтику, організм починає стрімко позбуватися від шлаків. Поліпшується засвоєння білків і вуглеводів, на тлі цього зайва вага йде, а здорова маса тіла зберігається.
Кулінарні рецепти з хурми Корольок
Заправка для салатів . М’якоть хурми змішують з вершковим сиром, апельсиновим соком, медом і дрібкою солі. М’якоть 1 хурми, 1 ст.л. сиру, 1 ст.л. меду, сік апельсина додавати до стану негустий сметани. Варення з шоколадною хурмою 1 кг хурми, 500 гр цукру, 2 бутончики гвоздики. Хурму відокремити від кісточок, зняти шкірку, засипати цукром. Через годину проварити на повільному вогні 30-40 хвилин. У стерилізовані банки розкласти. Зберігати в прохолодному місці. Сирники з хурмою корольок Інгредієнти: хурма — 800г, сир — 500 г, пшеничне борошно — 1/2 склянки, цукор — 2 ст.л., сіль — 1/2 ч.л., панірувальні сухарі — 1/2 склянки, рослинне масло — 1 / 3стакана, сметана — 250г. Змішати інгредієнти крім масла. Отриману масу розкачати в кульки, сформувати коржі, обваляти в панірувальних сухарях, смажити до золотистої скоринки. Приємного апетиту!
Обмеження і протипоказання
У корисного Королько є ряд протипоказань. Вживати смачний соковитий фрукт не радять:
- при наявності індивідуальної алергії.
- при сечокам’яній хворобі.
- при проблемах з відтоком жовчі.
- при загостренні виразки шлунка та гастриту з підвищеною кислотністю.
- при панкреатиті.
- при наявності спайок в кишечнику.
- після операцій на черевній порожнині.
Рада! З обережністю пробувати корольок потрібно при алергії на будь-які яскраві фрукти з червоною або помаранчевої забарвленням. У цьому випадку ризик виникнення непереносимості хурми автоматично підвищується.
Як сушити правильно
Так як хурма є дуже соковитим фруктом, то процес сушіння займає тривалий час. Для заготівлі може знадобитися від кількох годин до кількох місяців. Все залежить від обраного методу.
Сушити хурму можна природним способом (на сонці) або за допомогою електроприладів. Незважаючи на те, що перший спосіб дуже тривалий, в плодах зберігається максимум корисних речовин. А при сушінні в електроприладах губляться не тільки вітаміни, але і смакові якості.
Фрукти заготовляють цілими або нарізаними. Для того, щоб шматочки не м’яли, використовують гострий ніж. На сонці сушать виключно цілі плоди. Як місце вибирають балкони, підвіконня, навіси, тераси.
У свіжій хурмі не буває шкідників. А в в’ялених плодах іноді зустрічаються комахи і їх личинки. З цієї причини під час сушіння плоди вкривають марлею.
В духовці
Щоб отримати найбільш якісний продукт, не радять застосовувати духовки газових плит. Це пояснюється коливанням температурних показників. Електрична духова шафа ідеальний для приготування даного виду сухофруктів.
Перед сушінням у хурми видаляють плодоніжки, нарізають її кружальцями завтовшки близько 5 міліметрів. При наявності кісточок їх видаляють. Щоб шматочки не пригорали, їх можна змочити лимонним соком.
Розкладають на деку, який попередньо застеляють пергаментом. Сушать продукт при температурі приблизно 60 градусів протягом 6-7 годин. Якщо потрібно прискорити процес, включають режим конвекції або залишають двері відчиненими.
Відгук! Сушила хурму "Шоколадниця" в духовці близько 7 годин. Часточки вийшли м’які, не пересушені, за смаком більше нагадують сушені фініки, але з якоїсь віддаленої ноткою гарбуза!
В міру солодкі! Дуже смачно! Мені сподобалося! Буду пробувати інші сорти, може ще смачніше буде!
В електросушарці
Електросушилка є спеціальним приладом для заготовки сухофруктів. А значить, хороший результат буде гарантований. Але цілком фрукт заготовити в приладі не вийде, доведеться плід різати шматочками.
Плоди потрібно нарізати невеликими скибочками і видалити кісточки, плодоніжки. Шматочки розподіляють на решітках приладу в один шар. Рекомендований режим — «фрукти» або температура рівна 60 градусів.
Щоб сушка відбувалася рівномірно, решітки міняють місцями через 2 години. Скибочки, які мають товщину до 5 міліметрів, висохнуть приблизно за 6-8 годин.
Як сушити плоди цілком
Готовий продукт при сушінні цілком має насичений смак і желеподібну м’якоть. Вибирають щільні злегка недозрілі фрукти. Їх промивають і витирають чистою ганчіркою. За допомогою ножиць видаляють листочки плодоніжок.
Важливо залишити хвостик. З фруктів потрібно зняти шкірку. Плоди кладуть в суху чисту ємність. З линви роблять петлю, яку зав’язують на хвостику кожної хурми. На кожну мотузку нав’язують приблизно 5 плодів.
Тепер в каструлю об’ємом 6-8 літрів додають 300 грамів цукру і воду. Рідина доводять до кипіння. У сироп опускають зв’язки. Відразу ж витягують їх назад. Потім ці «гірлянди» розміщують на щільною нитки або дроту.
Сушити її потрібно 3-6 тижнів до тих пір, поки не утвориться фруктова пудра.
Правила вибору та зберігання
Вибрати корольок в магазині дуже просто. Потрібно звертати увагу на наступні моменти:
- зовнішній вигляд продукту, шкірка повинна бути чистою, цілою, без плям і вм’ятин.
- колір — фрукт сорти корольок повинен бути темно-оранжевим або шоколадно-коричневим, світлий відтінок шкірки свідчить про незрілість.
- аромат — запах від Королько повинен виходити приємний і солодкий, без гнильних відтінків.
Плодоніжка у стиглого фрукта повинна бути сухою. М’якоть має темним шоколадним відтінком.
Зберігати фрукт потрібно в холодильнику, в ящику для овочів і фруктів. Терміни при цьому залежать від стану плодів. Стиглий плід може пролежати в холодильнику всього тиждень, а недозрілі екземпляри здатні зберігати корисні властивості до 3 місяців, при зберіганні вони природним чином дозрівають.
Важливо стежити, щоб на хурмі не утворювалося цвілі і м’яких ділянок. Для цього фрукти періодично перевертають і стежать за тим, щоб вони не притискалися боками один до одного.
Сушка на відкритому повітрі
Це найпростіший способів сушіння фруктів в домашніх умовах. Якщо ви впевнені, що в найближчі три дні погода за вікном буде сонячна і тепла, можете висушити сухофрукти на вулиці. Для цього візьміть шило і дуже міцну мотузку (можна дріт). Плоди потрібно нанизати на мотузку, проколюючи суху плодоніжку. Вони не повинні стикатися один з одним, щоб не потрапити в загнивання. Накрийте ласощі марлею, а через три дні отримаєте солодкі в’ялені плоди.
Читайте також: Чи небезпечно застосування пальмового масла в дитячому харчуванні?
Сушеная хурма — це корисне самостійне блюдо. Крім того, можна додавати її до багатьох десертів: смузі, пудингам, морозиву. Якщо ви не боїтеся експериментувати на кухні, можна спробувати приготувати м’ясні страви з додаванням шматочків сушеного Шарона. Зберігати ласощі потрібно в темному сухому місці. Замість поліетиленових пакетів використовуйте дерев’яні коробочки.
Склад, калорійність
Енергетична цінність — 70 ккал на кожні 100 г їстівної частини. У стиглої хурмі — безліч активних елементів. Серед них лідирує вітамін B5. Невеликий плід забезпечить півтори добових потреби. Цінне з’єднання необхідно для імунітету, роботи наднирників, захисту від алергії.
В їстівної частини є вітамін A, E, бета-каротин. У великому обсязі присутні B1, B2, B4, B6, B9, аскорбінка, біотин.
Хімічний склад хурми на 100 грам представлений нижче.
Наіменованіемг% добової нормиКалій2008Кальцій12712,7Магній5614Железо2,513,9Йод640Кобальт0,36436 , 4Марганец0,35517,8Медь11,311,3Молібден1,0515Хром0,7915,8
Плоди містять удвічі більше харчових волокон, ніж яблука. У зрілих фруктах до 20% глюкози (більше, ніж в інжир), безліч фенольних сполук. Як бачимо, тут досить I і Fe, які потрібні для синтезу білків, гормонів, ферментів.
Хурму рекомендують їсти при деяких хворобах щитовидки і тим, у кого проблеми з серцем.