Морошка — одна з корисних, але мало відомих ягід. Її насичений хімічний склад заслуговує на особливу увагу. Це справжній природний імуномодулятор, здавна носить назву царської ягоди.
Ботанічний опис рослини
Морошка приземкувата — північне рослина з сімейства Рожевих. За своїм ботанічним властивостями вона належить до трав’янистих багаторічників. Висота рослини зазвичай досягає не більше 30 см.
Рослина, яку ще називають болотним бурштином, має довге і повзе кореневище, з часом формує зарості чагарників. Стебло тонке, прямостояче, на кожному стеблі розташовується приблизно по 4 чергових листа.
Листя мають особливий зовнішній вигляд. Листова пластина з серцеподібною підставою, має зморшкувату поверхню, нерівний край, нерівномірне забарвлення. Колір варіюється від класичного зеленого до бурого.
Морошка — північна ягода. Ареал її зростання — заболочені території в тундрі, тайзі. Територіально її найчастіше можна зустріти в хвойних лісах Сибіру, на Далекому Сході, в Фінляндії, Білорусі.
В невеликій кількості рослина можна побачити на болотах упереміш з іншими ягідними культурами (лохиною і брусницею). Іноді зустрічається уздовж лісових доріг, де грунт має підвищену вологість.
Період цвітіння починається в травні, триває до липня. Квітки різної статі з’являються на різних рослинах. На одному стеблі розквітає по одній квітці. Вони можуть мати рожево-білий відтінок. Морошка — один з найвідоміших медоносів, тому в період цвітіння приваблює безліч бджіл.
Коли заготовляють ягоди?
Плоди з’являються влітку, а визрівають в серпні. Зрілий плід має яскравий бурштиновий відтінок, виглядає прозорим. На дотик дозрілі ягоди м’які, такими вони стають приблизно через 45 днів після початку періоду цвітіння.
Для тривалого зберігання або транспортування збирати плоди можна тоді, коли вони тільки починають жовтіти і плоди добре відділяються від плодоніжок. Цей період припадає на липень. Ягоди, зібрані пізніше, не транспортабельні.
Можна також злегка підсушити свіжозібране ягоди в темному місці, що зробить їх стійкими до перевезень. При зборі ягід всі пошкоджені або зіпсовані плоди викидають, залишаючи тільки цілі і стиглі.
Чи не збирають морошку в промислових зонах, поблизу великих доріг або мегаполісах. Ягодам властиво накопичувати токсини, які можуть становити небезпеку для здоров’я.
Хімічний склад морошки
Царська ягода володіє цілим комплексом необхідних людині елементів:
- фруктози , глюкозою, які виконують роль цінного джерела енергії. Їх в складі до 6%.
- фенолкарболовие кислотами, які є природними антисептиками.
- Дубильними речовинами, що виявляють зв’язує, антиоксидантний ефект.
- кумарини — надають спазмолітичну дію.
- Запашними речовинами сесквитерпеноидов.
- Органічними кислотами і пектинами.
- Повним комплексом вітамінів — А, С, D, E, РР, К. Наприклад, в морошці більш висока концентрація вітаміну А, ніж у моркві. За кількістю вітаміну С вона випереджає апельсин.
- Клітковиною.
- мінералами, включаючи калій, залізо і фосфор.
- фітонциди.
- Жирними кислотами.
- Співвідношення білків, жирів і вуглеводів 8:20:74. Калорійність свіжої ягоди — приблизно 40 кілокалорій.
Корисні властивості морошки
Такий багатий склад ягоди робить її унікальним природним лікарем. Область використання її в лікувальних цілях включає:
Простудні захворювання та грип. Активні діючі речовини забезпечують жарознижувальний, потогінний і імуностимулюючий ефект. Всі ці властивості в комплексі дозволяє швидше побороти захворювання.
Неполадки шлунково-кишкового тракту . Завдяки протизапальній, в’язкому і активізує дію, нормалізується процес травлення. Болотний бурштин корисний при діареї, дисбактеріозі, коліті і іншими порушеннями шлунково-кишкового тракту. А наявність вітаміну К дозволяє своєчасно зупиняти кров у разі внутрішньої кровотечі.
Гнійні рани: при пошкодженнях шкіри і нагноениях цей продукт застосовують зовнішнім методом. Корисна ягода при саднах, інфікованих ранах, порізах, обмороженнях і опіках.
Онкологічні захворювання : кумарини і фітостерини надають протипухлинну дію. Ефективні вони в боротьбі зі злоякісними утвореннями внутрішніх органів, сполучної і лімфатичної тканин. А антиоксиданти позбавляють від згубних вільних радикалів.
Серцеві захворювання. Головне дію активних речовин ягоди — зміцнення серцевого м’яза і збільшення продуктивності її скорочень. Тому її застосовують при серцевій недостатності, проблеми з артеріальним тиском.
Постійне вживання плодів сприяє позбавленню від венозної недостатності, атеросклеротичних відкладень, покращує проникність судинних стінок. Такому дії сприяють гіпотензивні, венотонізуючу властивості морошки.
Авітаміноз, особливо розвивається після тривалої хвороби або після зими. Ефективна морошка для насичення організму вітамінами і профілактики зниження імунітету.
Велика кількість вітамінів, мінералів і цінної клітковини, низька калорійність роблять морошку кращим засобом проти порушень метаболізму. Тому плоди рекомендують до вживання страждають діабетом, ожирінням і іншими захворюваннями, пов’язаними з порушенням обміну речовин.
Царська ягода відома як ефективний засіб проти затримки рідини в організмі, оскільки добре виводить зайву воду і сіль. Тому вона застосовується в лікуванні і для профілактики подагри, асциту.
Один з аспектів дії — її антіпаразірарное дію. Особливо ефективно вона бореться з лямбліями, що поселяються в кишечнику.
Крім ягід, для здоров’я корисні листя і чашолистки цієї рослини. Їх засушують, заварюють, п’ють як чай, як протизапальний, загоює, імуномодулюючої кошти. Гарні вони при подагрі, циститі, для поліпшення обміну речовин і позбавлення від діареї.
Користь ягоди для жінок
Багатий вітамінно-мінеральний склад корисний для вагітних, якщо до вживання морошки немає спеціальних протипоказань.
Крім загальної вітамінізації організму, плоди, багаті токоферолом, надають сприятливу дію на проходження гестаційного періоду. Це сприяє нормальному розвитку плода.
Користь для жінок — і в підтримці краси. Так, вітамін Е, він же вітамін молодості, допомагає підтримувати тонус шкіри, перешкоджаючи її швидкого старіння. Особливо корисний токоферол для сухої і чутливої шкіри, в тому числі в холодну пору року. Цей же вітамін зміцнює нігті, волосся, покращуючи їх структуру.
Користь для схуднення
Морошку часто рекомендують тим, хто хоче скинути зайву вагу без шкоди для здоров’я. Це можливо з кількох причин.
- По-перше, ягода має мінімальну калорійність, невисокий рівень вуглеводів. Її вживання в їжу не загрожує відкладенням зайвого жиру.
- По-друге, склад плодів сприяє прискоренню обміну речовин, розгону метаболізму.
Ще одна важлива особливість — виведення рідини з організму. Часте, правильне вживання морошки позбавляє від набряклості, робить фігуру більш підтягнутою і тонізувати.
Норми споживання
При вживанні морошки обмежень для дорослих не передбачено.
Дітям від 3 років радять давати по кілька ягід в день. Якщо немає негативної реакції, можна збільшувати дозування.
Для настоїв і відварів з листя, коріння і ягід існує певна дозування, якій важливо дотримуватися, щоб уникнути алергії. Як правило, такі лікарські засоби можна вживати не більше 1 2 склянок на день.
Правила зберігання
Термін збереження свіжих ягід нетривалий, тому для тривалого зберігання їх краще заморожувати або замочувати. При правильній заготівлі морожені, мочені плоди зберігають максимум своїх корисних властивостей.
Зберігання в морозильній камері вимагає попередньої підготовки. Ягоди перебирають, промивають, просушують. Розкладають на піддоні в 1 шар. Залишають в морозильнику до повного заморожування. Потім заготовку можна помістити в пластикові контейнери або пакети для тривалого зберігання.
мочені морошку готують так: розклавши стиглі плоди в банки, потрібно залити кип’яченою водою кімнатної температури. Закривши кришкою, слід зберігати при температурі від 5 до 10 градусів. Для кращого результату стінки банок радять попередньо обробити ромом.
Рецепти з морошкою
Варення. Для приготування варення використовують свіжі цілі ягоди. Попередньо готують сироп, для чого в 300 мл води розчиняють 1 кг цукру. У готовий гарячий сироп поміщають цілі ягоди, не перемішуючи їх. Тримають в ємності 6 годин. Далі варять до готовності, не перемішуючи, тільки періодично струшуючи.
- 1 кг стиглих ягід подрібнюють до стану пюре.
- заливають цю масу 300 мл води, доводять до кипіння.
- проварюють до 15 хвилин і проціджують.
- в злегка остиглий відвар додають 15 г попередньо розмоченого желатину, розмішуючи, поки він не розчиниться.
- Коли желе буде повністю однорідним, його залишають настоюватися до загустіння. Після можна вживати в їжу.
Компот на зиму. З морошки готують і смачні напої . Один з рецептів — компот, який можна консервувати на зиму. Для приготування готують свіжі ягоди. Їх добре промивають, розкладають в банки, заповнюючи ємності приблизно на третину. Далі в кожну банку засипають по 100 — 150 г цукру. Ягоди заливають окропом, відразу закочують і стерилізують протягом 20 хвилин.
Компот можна вживати абсолютно всім, крім алергіків.
А ось напій — настоянка з морошки , дозволена тільки дорослим людям, які не мають специфічних захворювань. Для приготування настоянки ягоди подрібнюють до стану пюре, наповнюють ними півлітрову банку.
В ємність насипають 100 г цукру (можна мед), заливають 1 л горілки або коньяку і залишають настоюватися в щільно закритій тарі на 10 днів . Після закінчення цього часу настоянку можна вживати. Зберігають її в холодильнику.
Шкода і протипоказання
Будь-які рослинні народні засоби можуть викликати негативну реакцію організму і навіть ускладнення. Тому слід знати, що протипоказана ягода:
- страждають від підвищеної кислотності шлунка, виразки і гастриту.
- при наявності виразки дванадцятипалої кишки.
- страждають від неспецифічного ентероколіту.
Дуже обережно вживати плоди і продукти на його основі слід алергікам. Їм варто включати морошку в раціон з мінімуму. А будь-яке лікування починати після попередньої консультації лікаря.
Побічні ефекти вживання морошки вкрай рідкісні. До них відноситься підвищення об’єму сечі, що викликається сечогінну дію. Іноді стимуляція роботи шлунково-кишкового тракту може призвести до активізації перистальтики кишечника. У більшості випадків це не небезпечно, правда, може сприяти невеликому дискомфорту.
Лікування морошкою
В лікувальних цілях морошку зазвичай вживають у вигляді чаю і настоїв. Залежно від поставленої мети для приготування використовують свіжі, сушені або заморожені ягоди, а також коріння, листя і чашолистки.
Запобігти розвиток нефриту і усунути вже виникли симптоми допоможе вживання соку зі свіжих ягід. Якщо немає протипоказань, щодня випивають по склянці соку.
Для лікування циститу засіб болотного янтарю готують з листя. Для приготування 1 столову ложку подрібненого листя заливають склянкою окропу. Наполігши півгодини, проціджують, вживають як питво 4 рази на день по чверті склянки. Приймають до тих пір, поки стан не покращиться.
З листя готують і протикашльовий настій: 2 ложки сухого листя заливають склянкою окропу і настоюють, укутавши, 4 години. Після проціджують, випивають весь отриманий обсяг протягом дня.
Для лікування циститу , сечокам’яної хвороби , органів шлунково-кишкового тракту , а також для нормалізації процесу травлення регулярно вживають відвар з листя і коренів.
для приготування беруть порівну сухі і подрібнене листя і коріння, заливають їх окропом і до 15 хвилин проварюють на слабкому вогні. Процідивши, трохи розбавляють кип’яченою водою і вживають як питво 4 рази на день по ¼ склянки.
Для лікування раку шкіри зовнішньо застосовують такий засіб на основі свіжих плодів. Для приготування плоди потрібно розчавити до утворення кашки, і нею змащувати уражені зони.
Зовнішнім способом застосовують листя рослини. Для позбавлення від гнійних ран свіже листя потрібно змастити риб’ячим жиром і прикласти до проблемних місць в вигляді компресу. Міняти компрес слід 2 рази на день.
Північна ягода має безліч корисних властивостей, при правильному застосуванні стане справжнім цілющим засобом. Морошка, корисні властивості і протипоказання якої науково доведені, може вживатися в свіжому або замороженому вигляді. Терапевтичні та профілактичні засоби готують не тільки з плодів, а й з листя і коренів.
Здоров’я вам, шановні читачі!