Вівсяне молоко: як приготувати в домашніх умовах

Все частіше на полицях магазинів можна побачити нові види молока, наприклад, соєва, мигдальне, вівсяне, які є замінниками звичайного коров’ячого. Насправді, людина ще тисячоліття назад навчився отримувати багату поживними речовинами субстанцію з рослин. Попит на ці продукти сьогодні викликаний інтересом сучасного суспільства до здорового харчування, а також зростанню кількості алергій на тваринний білок.

Вівсяне молоко з’явилося у продажу зовсім недавно, але є одним з найкращих продуктів свого ряду, так як поєднує в собі високу поживність і доступну ціну. Крім того, його можна легко приготувати вдома.

Що таке вівсяне молоко?

Вівсяне молоко це рідина білого кольору і злегка кремовою консистенції, яку отримують із зерен або пластівців вівса за допомогою додавання води. Сьогодні воно завойовує все більшу популярність завдяки хорошим смаковим якостям, корисних речовин і гіпоалергенним властивостям.

Цей продукт є вільним від молочного цукру — лактози і, в ідеалі, від глютену, а з -за щодо низької калорійності часто використовується в дієтичному харчуванні.

Читайте також: Різновид висівок, їх калорійність і корисні властивості

Корисні властивості вівсяного молока

• Зміцнення серцево-судинної системи . Бета-глюкан, який міститься в вівсі, допомагає знизити рівень холестерину. Клінічно доведено, що через п’ять тижнів вживання вівсяного молока, концентрація в крові ліпопротеїнів низької щільності, що утворюють бляшки холестеринів, істотно знижується. Як наслідок, зміцнюються стінки кровоносних судин, і нормалізується високий артеріальний тиск.
• Регуляція рівня цукру в крові . Бета-глюкан уповільнює процес всмоктування глюкози і допомагає тримати в нормі рівень цукру в крові. Він послаблює симптоми діабету другого типу і сприяє загоєнню діабетичних виразок.
• Відсутність лактози . У вівсяному молоці відсутня лактоза, яка є алергеном для багатьох людей.
• Профілактика анемії. Для людей, які не вживають м’ясо, а значить позбавлені самого доступного джерела заліза, вівсяне молоко — справжній дар. Одна його чашка містить 10% від необхідної добової норми заліза і вітаміну А. Ці компоненти необхідні для синтезу червоних кров’яних тілець і профілактики анемії.
• Зміцнення імунітету . У вівсяному молоці містяться спеціальні вуглеводи, які є улюбленими ласощами для корисних бактерій шлунково-кишкового тракту. Ці бактерії несуть левову частку відповідальності за імунітет всього організму. Крім того, вівсяна клітковина покращує перистальтику, допомагає при запорах і запальних процесах в кишечнику.
• Користь для шкіри . Цілюще вівсяний напій можна приймати не тільки всередину, але і використовувати як косметичний засіб для особи. У ньому містяться необхідні для молодості шкіри ліпіди, а також спеціальні природні антибіотики, які запобігають запальні процеси.
• Зниження ваги . Дослідження дієтологів підтвердив благотворний вплив вівсяного молока на вироблення пептидного гормону підшлункової залози, який відповідає за відчуття ситості. Такі властивості продукту допомагають скоротити кількість спонтанних перекусів і тримати невгамовний апетит під контролем.

Користь геркулесу

Вівсянка для шлунка і кишечника при гастриті і інших хворобах травного тракту рекомендується завдяки позитивному впливу на роботу органів шлунково-кишкового тракту. У крупі міститься достатня кількість складних вуглеводів. Вони не перетравлюються і, будучи пребіотиками, покращують перистальтику кишечника. За рахунок цієї властивості геркулес стимулює роботу кишечника і нормалізує всмоктування корисних речовин.

Вівсяна каша при гастриті — це корисний перекус і повноцінний сніданок

Завдяки широкому спектру містяться в крупі вітамінів і мікроелементів вона надає ефект лікування всіх органів і систем організму, сприяючи поповненню дефіциту корисних речовин в організмі.

Можливі шкідливі властивості вівсяного молока

• Глютен . Хоча овес і не відноситься до глютеносодержащім злаків, в продуктах його переробки може бути невелика кількість цього білка. Вся справа в тому, що овес обробляється на тих же круп’яних заводах, що і жито, пшениця, ячмінь. Крос-контамінація може статися і в процесі вирощування злакових культур на сусідніх полях. Деякі виробники ставляться до цього питання дуже педантично і пропонують продукти з вівса, додатково перевірені на домішки. В цьому випадку на упаковці повинні бути відповідні позначки. У будь-якому випадку, людям з непереносимістю глютену краще вживати вівсяне молоко обережно, починаючи з невеликих кількостей, щоб перевірити реакцію свого організму.
• Пестициди . Овес, який вирощується в промислових масштабах, часто обробляється пестицидами. Тому вівсяне молоко або сировину для нього краще купувати у компаній, що пропонують органічні продукти, вирощені або вироблені без хімікатів.
• Реакція організму на клітковину . Вівсяне молоко може викликати газоутворення, діарею і відрижку, особливо у людей незвичних до дієт з високим вмістом клітковини. Хороша новина в тому, що через кілька днів вживання шлунково-кишковий тракт адаптується до незвичної їжі, і всі симптоми розлади проходять.
• Шкідливі добавки . Купуючи вівсяне молоко в магазині краще уважно прочитати склад, оскільки воно може містити консерванти, підсолоджувачі, загусники, масла, смакові добавки та сіль. Всі ці інгредієнти істотно знижують корисні властивості чистого продукту.

Склад

На офіційному сайті і на упаковці Немолоко можна виявити список всіх компонентів, з яких вона виготовлена:

• Вода.
• Вівсяна або гречана мука.
• Фосфат, карбонат кальцію.
• Йодована сіль.
• Цукор (тільки для шоколадного, ванільного, ягідного).
• Какао-порошок (тільки для шоколадного).
• Концентровані фруктові соки, пюре (для «Екзотик», ягідного, дитячих каш).
• Загуститель, емульгатор (для вершкового, ванільного, ягідного).
• Бета-каротин (для ванільного).
• Мінерально-вітамінний премікс (для дитячого, кашок).
• Протеїн (для дитячого).
• Ріпакова олія.

одним з компонентів складу, який викликає сумнів у корисності цих продуктів, є рапсове масло. Виробники стверджують, що використовують якісне рафінована рапсове масло вищого гатунку, яке є джерелом корисних жирних кислот Омега 3,6. А все страшилки про шкідливість цього компонента, на думку представників компанії, не відповідають дійсності.

Nemoloko містить велику кількість корисних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. У ньому багато:

• вітамінів групи В.
• корисної клітковини.
• лізину.
• калію.
• магнію.
• фосфору і т.д.

Завдяки багатому складу «немолоко» ідеально підійде дітям, в тому числі тим, у кого є алергія на молочний білок і лактозу. Даний продукт, за відгуками мам на форумах, зробить життя батьків легше, а раціон дитини різноманітніше.

Як приготувати і вживати вівсяне молоко?

Натуральне вівсяне молоко без додаткових домішок можна зробити в домашніх умовах. Для цього знадобиться 1 стакан вівсяних пластівців, які вимагають варіння (наприклад, «Геркулес») і 5 склянок води. Пластівці потрібно залити водою і залишити набухати на 4-6 годин . Потім масу перебити на високій швидкості в блендері і двічі відцідити через кілька шарів марлі. Отримана в результаті рідина білого кольору з нейтральним трохи солодкуватим смаком і є вівсяне молоко. Зберігати його рекомендується в холодильнику в закритій банці не більше 4-5 днів.

В одній чашці цього напою міститься близько 130 кілокалорій , 24 грами вуглеводів, 4 грами білка, 2,5 грами жирів, 350 міліграм кальцію, а також вітаміни а, D, рибофлавін, залізо і натрій.

Вівсяне молоко можна пити, як і звичайне коров’яче, додавати в каву, змішувати з сухими сніданками і використовувати у випічці. Через свою кремової консистенції воно прекрасно підходить для приготування коктейлів і смузі. Тільки потрібно пам’ятати, що це продукт боїться високих температур і при сильному нагріванні густіє і може перетворитися в кисіль.

Приготування страви по кроках з фото:

Для приготування смачного і корисного вівсяного молока нам знадобляться вівсяні пластівці (типу Геркулес) і холодна кип’ячена вода. Як правило, використовується пропорція 1:10, тобто, наприклад, на 100 грамів пластівців потрібно в 10 разів більше води — 1 літр. Крім того, не обійтися також без блендера (стаціонарного або погружного — не важливо) і сита (або марлі).

Отже, в підходящу за обсягом посуд насипаємо вівсяні пластівці. Тільки не використовуйте пластівці моментального приготування, які не потрібно варити — в них особливої ​​користі-то вже і немає через пропарювання. В результаті цього злаки втрачають майже всі вітаміни і мікроелементи.

Заливаємо пластівці холодною кип’яченою водою, перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 8-12 годин, щоб пластівці набрякли. Зручніше за все робити це з вечора, щоб вранці вівсяне молоко було готово.

Читайте також: Горілі сухарі користь. Сухарі: користь і шкода для здоров’я

Якщо вам зручніше подрібнювати пластівці занурювальним блендером, використовуйте його. Я перелила пластівці з водою в стаціонарний блендер (в якому робляться коктейлі).

Потрібно лише перетворити все в практично однорідну густувату рідина. Пластівці в процесі подрібнення і з’єднання з водою стануть набагато світліше — білого кольору з кремовим відтінком.

При будь-якому захворюванні у нас знижується фізична активність, з’являється відчуття слабкості, організм виснажується. Для швидшої реабілітації після перенесеної хвороби необхідно відновити сили. Існує безліч засобів, що сприяють цьому процесу, однак овес є найсильнішим з них. Складно порівняти ефект від прийому даного продукту з будь-чим іншим.

Батьківщиною вівса є Китай і Монголія. Саме звідти багато століть назад він поширився по всьому Цінували наші предки ця рослина не тільки за харчові, а й за лікувальні властивості. Його зерно застосовували для компресів, кашкою з нього лікували запори, відваром — кашель.

За хімічним складом овес наближається до жіночого молока, отже, він насичений усіма необхідними елементами для розвитку і побудови організму. Тому наші предки підгодовували вівсяним молочком грудних дітей. Наукові дослідження довели, що білки, вуглеводи, вітаміни і мікроелементи знаходяться в цій рослині в потрібних для нашого організму кількостях і ідеально збалансовані між собою.

Вівсяне молочко чудово підходить тим, у кого виникають проблеми при вживанні коров’ячого молока. Воно багате білками і вітамінами, мінеральними речовинами і залізом. Вівсяне молочко служить профілактичним засобом серцево-судинних захворювань. Воно живить організм енергією і знижує рівень холестерину, а також традиційно служить сечогінним засобом. Цей продукт відновлює обмінні процеси в нервових закінченнях і м’язі серця. Вівсяне молочко покращує функціонування печінки, кишечника і жовчного міхура, нормалізує обмін речовин. Завдяки багатому вмісту вітаміну В6 воно стимулює роботу мозку. Цей продукт допомагає при захворюванні на цукровий діабет, приводячи в норму рівень цукру і покращуючи роботу підшлункової залози. Його здатність очищати організм використовується в боротьбі із зайвою вагою. Є він і засобом для лікування туберкульозу і виразки шлунка, завдяки вмісту вітаміну В2 корисний для шкіри, нігтів і волосся.

Технологія приготування

Для отримання цього молочка використовують вівсяний солод. Столову ложку даного продукту розчиняють в склянці теплої води. Для того щоб приготувати вівсяне молочко з гарбузом, подрібнюють в блендері склянку її очищених насіння, попередньо замочених протягом двох годин. Суміш проціджують. При додаванні цього продукту до вівсяного молочку збільшується вміст в ньому заліза і цинку, калію і фосфору, а також білків.

Вівсяне молочко, відгуки про який завжди тільки позитивні, допоможе вам позбутися від багатьох захворювань і заощадити на лікарських засобах.

Застосування для здоров’я шкіри, волосся і нігтів

Завдяки своїм складом овес широко використовується в косметичній промисловості. Препарати, які містять екстракти цієї рослини, знімають свербіж і знижують запалення шкіри, допомагають впоратися з алергічними проявами. Креми для рук і тіла, що містять вівсяне молочко, ефективно пом’якшують шкіру, заспокоюють проблемні місця. Чудово справляються ці продукти і зі зняттям роздратування після гоління. У поєднанні з маслом какао і ши, молочко дає найбільш сильний зволожуючий ефект. Використовується воно в бальзами для губ, роблячи їх більш м’якими. Засоби для волосся, що містять цей компонент, перешкоджають появі посічених кінчиків. Також вони сприяють їх зволоженню і зміцненню.

В домашніх умовах можна виготовити засіб, який допоможе шкірі після сонячного опіку або обмороження. Для цього необхідно:

1. Змішати вівсяні пластівці з пелюстками троянди або лаванди.
2. Опустити цю суміш в полотняній мішечку в гарячу воду.
3. Залишити на п’ять хвилин.
4. Віджати після охолодження.
5. Прикласти мішечок з вівсянкою до проблемних місць.
6. Сполоснути шкіру чистою водою.
7. Промокнути м’якою тканиною .

Цей засіб допоможе вам позбутися від сверблячки, викликаного укусами комах під час подорожі або відпочинку на природі.

Користь вівсяного молочка можна переоцінити. У світі багато людей з непереносимістю коров’ячого молока і їм потрібно знайти йому заміну. Єдиним виходом буде молоко рослинного походження. Це може бути соєва, рисове, мигдальне, кокосове і, звичайно, вівсяне. Шкідливих свойст у продукту не виявлено, тому вівсяне молочко рекомендується вживати щодня кожній людині. Лише для деяких хворих, наприклад, діабетиків, рекомендується використовувати нестандартний рецепт приготування продукту. До речі, готувати його дуже просто.

Стакан вівса замочується на 15-20 хвилин, потім пересипається разом з лушпинням в каструлю, ставиться на маленькій вогонь і кипить трохи більше години на повільному вогні, кришкою краще не накривати, після чого залишається просто зцідити. При побажанні можна додати ложечку меду або цукру, але молочко само по собі має тонкий солодкуватий смак.

Читайте також: Чим корисна ячмінна каша, і при яких захворюваннях її можна вживати

Вівсяне молочко не має протипоказань, окрім одного — алергічної реакції на злакові. Перед використанням слід протестувати продукт.

Також до плюсів вівсяного молочка можна віднести, те, що він легко засвоюваний. Воно корисно практично кожній людині. Вживання вівсяного молочка сприяє правильному функціонуванню людського організму в цілому. Вівсяне молочко позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, отже, люди для нормалізації свого стану можуть систематично його застосовувати. Людина, що страждає зайвою вагою теж може знайти користь від його застосування, адже вівсяне молочко прекрасно прискорює метаболізм, що допомагає в боротьбі за ідеальну фігуру.

Вживання вівсяного молочка також сприяє профілактиці захворювань судин через нейтралізацію шкідливого холестерину, а завдяки насиченню організму вітамінами і мінералами активізує роботу мозку, позбавляє від депресії і нервового стану.