Корисні властивості древніх цілющих вівсяних напоїв — киселю і відвару

Що таке вівсяний кисіль

Це корисний напій для приготування якого використовується овес. Схожі желеподібні страви робили на Русі, про що свідчать записи в «Домострої» і старовинних монастирських книгах. Однак широке поширення напій отримав в 1992 р, коли лікаря Ізотову В. К. був вручений патент на рецепт киселю, що дозволив йому забути про наслідки кліщового енцефаліту і встати на ноги.

Хімічний склад, харчова цінність і калорійність киселю з вівса

Кисіль з вівса містить наступні речовини:

• вітамін A.
• кислоту нікотинову.
• біотин і холін.
• лецитин.
• метіонін.
• триптофан, лізин, метіонін.
• вітаміни C, E, D.
• залізо, фтор, магній, калій.

цей напій готується з вівса і містить в своєму складі масу біологічно активних компонентів, корисних для здоров’я людини

Калорійність лікувального киселю залежить від того, як він готується і які продукти містить. У найбільш популярному рецепті напій робиться на воді без солі, цукрового піску і кисломолочних продуктів. У 100 г такого засобу міститься 130 ккал, 4 г білка, 12,6 г вуглеводів і 7,5 г жирів.

Читайте також: Солодка консервована кукурудза і її користь для людини, можливу шкоду , поради щодо застосування

Опис приготування:

Прочитала багато хорошого про киселі з вівсянки, цьому старовинному російською напої. А сьогодні заодно приготуємо і вівсяне молоко, яким багато господинь замінюють коров’яче молоко при випічці, варять на ньому каші, а ми зваримо з цього молока смачний кисіль з малиною. Так, вівсяні вичавки у пригоді стануть: з розмоченого вівса можна зварити кашу, додати в будь-який тісто або спекти печиво. Отже, дивіться, як приготувати кисіль з вівсянки з малиною.

Призначення: Для дітей / Полудень / На полуденок / На десерт / Недорого Основний інгредієнт: Ягоди / Малина / Крупи / Вівсянка Блюдо: Напої / Киселі Географія кухні : Російська кухня

Корисні властивості вівсяного киселю

До приготування потрібно вивчити користь і шкоду цього напою. Вівсяні зерна відрізняються оптимальним співвідношенням компонентів, необхідних для правильного функціонування організму. Вони містять 18% білка, 7% жирів і близько 40% складних вуглеводів. Все це робить їх повноцінної і збалансованою їжею.

Є й інші причини, за якими лікарі рекомендують вживати цей засіб. Вплив киселю на організм людини полягає в наступному:

• поліпшення роботи травного тракту, усунення болю і вогнищ запалення.
• підвищення антиоксидантного та імунного захисту.
• виведення шлаків, нормалізація обмінних процесів.
• стабілізація артеріального тиску.
• зниження рівня холестерину в крові, розчинення холестеринових бляшок і тромбів.
• поліпшення репродуктивної функції.
• нормалізація кісткового синтезу, відновлення суглобів.
• підвищення метаболізму, позбавлення від зайвої ваги.
• поліпшення проходження жовчі.
• уповільнення процесів старіння, збільшення тривалості життя.

Вживання напою корисно для печінки, підшлункової, шлунково-кишкового тракту, серця та інших органів. Засіб допомагає при гастриті і багатьох інших проблемах зі здоров’ям.

продукт має великий спектр лікувальної дії і широку сферу застосування

При яких захворюваннях допомагає кисіль

Лікарі радять приймати вівсяний кисіль при наявності наступних станів:

• захворювання шлунково-кишкового тракту і небажані симптоми з боку травної системи: гастрит, виразкова хвороба, ерозії слизової оболонки, запалення дванадцятипалої кишки, дисбактеріоз, запор, печія, відрижка, відчуття важкості в животі.
• дисфункція печінки, порушення відтоку жовчі.
• серцево-судинні патології.
• панкреатит.
• алергічні реакції.
• запальні захворювання сечостатевої системи.
• зниження імунного захисту.
• цукровий діабет.
• ожиріння будь-якого ступеня.

Лікувальний кисіль з вівсяних пластівців

Лікувальний напій, приготований на основі бродіння вівсяних пластівців, широко застосовується не тільки в цілях позбавлення я від зайвих жирових відкладень, але для лікування різних захворювань, пов’язаних з порушеннями травного тракту. Вівсяний коктейль сприяє очищенню кишечника від шкідливих токсинів, шлаків і залишків їжі, перешкоджаючи тим самим протіканню процесів бродіння.

Інгредієнти:

• 3,5 води.
• 500 мг вівсяних пластівців або меленої вівсяної крупи, але не пластівців швидкого приготування.
• 100 мл кефіру.

Чим корисний кисіль вагітним і годуючим жінкам і дітям

Користь киселю для вагітних і годуючих пацієнток полягає в наступному:

• нормалізує артеріальний тиск, що сприятливо позначається на стані судин і серцевого м’яза.
• усуває печію, яка часто спостерігається під час виношування плоду.
• позбавляє від геморою, запорів.
• покращує психоемоційний стан, знімає дратівливість і напруга.
• стимулює вироблення грудного молока.

Геркулесові кисіль корисний і для дітей. Він забезпечує зростаючий організм необхідними вітамінами і мікроелементами, білками, а також нутриентами. Напій покращує процеси перетравлення їжі і мікрофлору шлунково-кишкового тракту, підвищує розумову і фізичну активність.

Вводити засіб в раціон можна з 6 місяця життя. Спочатку його дають грудничку в рідкому вигляді, але починаючи з 10 місяця, напій роблять більш густим.

для отримання найбільшої користі для здоров’я слід дотримуватися правил прийому вівсяного киселю

Читайте також: Горохова каша на пп можна. Суть горохової дієти для схуднення

Трохи скажемо про шкоду

Багатий фітопоказатель одержуваного киселевого зілля крім величезного оздоровчого ефекту деякої категорії людей може нанести шкоду. Щоб такого не сталося, рекомендується включати його в раціон дорослих і особливо підростаючого покоління, погодивши з дієтологом, педіатром або лікарем.

Найпоширенішим протипоказанням до вживання такого продукту є непереносимість глютену (активного білка), який знаходиться в ряді злакових в тому числі і вівсі. Але не тільки хворим на целіакію (непереносимістю білка), цей живильний компонент може нашкодити. При нетриманні сечі, особливо у людей похилого віку, через підвищений вміст калію даного продукту посилюється виводить властивість нирок. Кисільні страви з вівсянки через рекордної кількості алюмінію в ній не варто готувати в каструлях їх цього елемента. Він здатний загальмувати засвоєння кальцію, заліза, магнію вітамінів і сірковмісних речовин. Вівсяний напій у великих кількостях може спровокувати вимивання кальцію з кісток через присутність в вівсяних продуктах фітіновой кислоти. Консервовані киселі миттєвого приготування не допомагають регулювати обмін речовин в організмі. Вони практично марні, тому не варто забивати шлунок порошком, краще приготувати свіжий його варіант. Особливо це стосується дитячого харчування. Не варто проводити очисні процедури на такому продукті з кефіром або іншим кисло-молочним компонентом людям, що страждають частими розладами кишечника. Кисільні прикорм слід починати вводити малюкам не раніше однорічного віку. При найменших відхиленнях в роботі організму після введення в раціон цієї страви необхідно звертатися до медиків. Самоліквідація негативних симптомів може тільки нашкодити здоров’ю.

Шкода киселю з вівса і протипоказання

До відносних протипоказань можна віднести порушення ниркової та печінкової функції, важкі патології жовчного міхура, абсолютним — реакції гіперчутливості, що виникають при вживанні пластівців.

Щоб уникнути негативних наслідків для шлунка та інших органів, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Засіб містить крохмаль, здатний провокувати розвиток гнильних процесів. При порушеною прохідності шлунково-кишкового тракту потрібно уважно стежити за кількістю споживаного напою.
2. Коктейль бадьорить, підвищує фізичну і розумову активність. Пити його ввечері не рекомендується, т. К. Це може викликати безсоння.
3. Неконтрольоване вживання напою може викликати важкість у животі і біль в шлунку. Не варто налягати на кисіль навіть тим, хто поставив перед собою завдання швидко схуднути. Має бути дотримана рекомендовану добову норму.

Як приймати кисіль

Вживати напій з цільного вівса потрібно щодня під час сніданку. Наступний прийом їжі допускається через 3 години.

Кисіль, приготовлений за рецептом Ізотова, несмачний, тому в нього можна додавати інші інгредієнти: мед, сіль, цукрозамінник, масло вершкове або рослинне, сухофрукти, ягоди. Бажано приймати кисіль в теплому вигляді.

Скільки напою можна вживати в день без шкоди для здоров’я

Багато людей задаються питанням, скільки засоби можна пити в добу. Лікарі стверджують, що оптимальна порція становить 500 г (2 гранованих склянки).

існує кілька способів приготування напою в домашніх умовах

Як правильно приготувати вівсяний кисіль: прості та ефективні рецепти

Загальні правила вживання цілющого напою досить прості. Необхідно випивати по 200 мл трохи ферментованого киселю 3 рази в день за півгодини до їди. Пити густий напій потрібно не менше 10 днів, після чого зробити десятиденну перерву.

Приємний бонус! Відгуки людей, які регулярно вживають вівсяний кисіль, говорять про те, що крім поліпшення роботи шлунка, відзначаються позитивні зміни у здоров’ї шкіри. Дівчата ж говорять про те, що волосся стає блискучим, еластичними і щільними.

З приготуванням вівсяного киселю за найпростішим рецептом впорається навіть підліток. Знадобиться 100 грам пластівців і 400 мл води. Потрібно просто залити вівсянку водою, поставити на самий маленький вогонь і томити до утворення клейкої маси. Остудити, пити за вищевказаною схемою.

Кисіль з лляного насіння для шлунка більш грубий, а також довше і складніше готується. З іншого боку, ефект очищення шлунково-кишкового тракту більш яскраво виражений.

Потрібно:

• лляне насіння (100 грам).
• 400 мл води.

Обсмажити лляне насіння, залити холодною водою і залишити на кілька годин. Потім поставити набряклі насіння на вогонь (воду не зливати) і томити 20-30 хвилин. У результаті повинна вийти досить рідка слизова маса.

Читайте також: Маслини і чорні оливки: користь і шкода для організму

Також можна приготувати геркулесовий кисіль для шлунка з додаванням насіння льону.

Потрібно:

• 1 стакан молока.
• 50 грам геркулесових пластівців.
• 1 столова ложка мелених лляних насіння.
• 1 столова ложка картопляного крохмалю, розведеного в 50 мл води.

Залити пластівці і лляну борошно молоком, поставити каструльку на вогонь. Довести рідину до кипіння, влити крохмаль, розведений невеликою кількістю води. Інтенсивно перемішати і зняти з вогню. Напій готовий.

Рекомендація лікаря! Лляної кисіль підійде тим, хто страждає від целіакії. Через те, що у льоні немає глютену, будь-яких побічних ефектів не виникне. А ось при синдромі подразненого кишечника вживати кисіль з лляного насіння заборонено. Грубі частки дратують стінки товстої кишки, що призведе до запалення і навіть кровотечі.

Рецепти приготування

Вівсяний кисіль Ізотова, користь і шкода якого були описані раніше, готується наступним чином:

1. Закип’ятити 2 л води, остудити до + 30 ° C. Перемолоти 300 г пластівців довгого варіння, висипати в 5-літрову ємність і залити рідиною так, щоб 1/4 банки залишалася вільною. Додати 8 ст. л. вівса (грубого помелу, або подрібненого вручну), 125 мл кефіру або кислого молока. На шийку надіти гідрозатвор для виробництва вина або латексну рукавичку (щоб вуглекислий газ мав можливість виходити назовні). Обернути ємність щільною тканиною або папером, що не пропускає світло. Прибрати в місце з температурою + 22 … + 28 ° C на 24-48 годин.
2. Процідити суміш. Перекласти закваску в окремий посуд, залити невеликою кількістю холодної кип’яченої води, струсити і ще раз процідити. Має вийти 2 ємності з рідиною.
3. Накрити банки, залишити на 16-18 годин. По закінченні цього часу суміш розділиться на 2 шари: верхній (освіжаючий квас) і нижній (сировина для створення киселю).
4. Верхню частину перелити в окрему ємність або відсмоктати за допомогою спеціальної трубки. Нижню порцію перекласти в банку і прибрати в холодильник, де її можна тримати 21 день, не побоюючись втрати цілющих властивостей.
5. Перед вживанням зробити кисіль. Для цього відміряти 5-7 ст. л. концентрату, залити 500 мл кип’яченої води кімнатної температури. Перемішати, закип’ятити і відварити 2 хвилини. Коли напій загусне, зняти його з плити і злегка остудити.

Рецепт приготування киселю з вівсяної муки належить Момотова. Покрокова інструкція:

1. Покласти в 3-літрову банку 0,3 кг борошна, 3/4 склянки кефіру, 4 ст. л. геркулесу. Залити теплою кип’яченою водою, прибрати на 2 доби в місце, захищене від сонячних променів.
2. Процідити суміш, розподілити по банках. Що залишився макуха залити 2 л води, збовтати і процідити ще раз.
3. Перелити рідину в каструлю, закип’ятити і перемішувати до тих пір, поки вона не загусне.

Є простіший рецепт пісного киселю:

1. З’єднати 300 г вівсяних пластівців і 50 г сухого черствого хліба, залити 1 л води.
2. Прибрати в тепле і темне місце. Кожні 6 год перемішувати масу.
3. Через 3 дні процідити суміш через 2 шари марлі, ретельно віджати макуха.
4. Перелити рідину в каструлю, додати дрібку солі, закип’ятити.
5. Варити до тих пір, поки засіб не стане густим.

Якщо часу на приготування напою за перерахованими рецептами немає, можна скористатися наступним способом:

1. З’єднати вівсянку з молоком в співвідношенні 1: 2.
2. Почекати 3 години.
3. Відкинути суміш на марлю, віджати сировину.
4. рідину перелити в каструлю, посолити, покласти щіпку крохмалю. Включити вогонь.
5. Коли засіб загусне, зняти з плити.

багатий хімічний склад киселю з геркулесу дозволяє ефективно використовувати його в косметичних цілях для догляду за шкірою

Як пити кисіль Ізотова при проблемах з шлунково-кишкового тракту

Напій оберігає слизову шлунка від запалення, запобігає розвитку виразки. Якщо є проблеми з органами шлунково-кишкового тракту, кисіль необхідно готувати на квасі, який залишається в процесі бродіння і основи-концентрату.

Необхідно розвести в 200 мл постигла кип’яченої води кілька столових ложок закваски. У каструлю слід додати 400 мл вівсяного квасу, поставити її на вогонь і закип’ятити. Далі потрібно влити в кисіль розведену закваску, добре перемішати і повторно закип’ятити. Кисіль потрібно прибрати з плити і дочекатися його охолодження.

Як приймати вівсяний кисіль в лікувальних цілях при проблемах зі шлунком? У напій рекомендується додати 1 ст. л. лляного або оливкової олії. Вживати щоранку на голодний шлунок. Можна готувати про запас на кілька днів (не більше ніж на 2-3). Рецепт вівсяного лікувального киселю для шлунка має на увазі використання не вівсяних пластівців, а цілісних зерен.

Вівсяний кисіль в косметології

Кисіль з геркулесу, користь і шкода якого описані лікарями, застосовується в домашній косметології . Він покращує стан шкіри, схильної до жирності і появи прищів (в т. Ч. В підлітковому віці). Засіб заспокоює дерму, знімає роздратування і усуває висипання. В ході його використання шкіра підтягується, стає гладкою і пружною.

Макуха, що залишився після приготування киселю з вівсяних пластівців, підходить для догляду за обличчям і тілом. Його можна використовувати у вигляді маски або скрабу.

Кисіль з вівсянки для схуднення

Кисіль з вівсяних пластівців сприяє схудненню завдяки своїй здатності відновлювати кишкову мікрофлору і стимулювати процеси очищення організму від шкідливих речовин. Вівсяний кисіль знижує рівень холестерину в крові, нормалізує обмінні і метаболічні процеси тканин, стимулює розщеплення зайвих жирових відкладень. Кисіль, приготовлений на основі вівсяних пластівців, буде прекрасним сніданком, який допоможе зарядити тіло енергією на весь день.

Як варити

Інгредієнти:

• 200 г неочищеного вівса.
• 100 г вівсяних пластівців.
• 200 г свіжого кефіру з низьким відсотком жирності.
• 1,5 л води.

Спосіб приготування:

1. Овес з вівсяними пластівцями помістіть в скляну банку. Туди ж перелийте кефір і все ретельно перемішайте. Протягом доби субстанція повинна настоюватися в теплому місці.
2. Після цього процідіть масу через сито, а в отриману рідину додайте 1,5 л чистої води.
3. Поставте субстанцію на вогонь і гарненько проваріть . Вівсяний кисіль для схуднення готовий.

Для досягнення вираженого ефекту блюдо рекомендується вживати по 450 г в день, розділивши цей обсяг на три прийоми. Першу порцію краще пити з ранку перед сніданком. Другу потрібно випити за півтори години до обіду — вона допоможе зменшити відчуття голоду. Третій прийом вівсяного киселю повинен бути не пізніше ніж за кілька годин до сну, так як даний напій має бадьорить ефектом.

Ознайомтеся і з іншими рецептами, як приготувати вівсяний коктейль.

Калорійність

на 200 г киселю, приготованого на вівсяних пластівцях, припадає лише 60 ккал. Саме по семі блюдо дуже поживно, але якщо ви відчуваєте сильний голод, додайте в порцію трохи вівсяних пластівців, нежирний йогурт або фрукти. Під час дотримання «кисільні» дієти потрібно їсти багато фруктів і овочів, пісне м’ясо і рибу. Вівсяний кисіль — це просте ситне блюдо, яке при правильному підході до приготування здатне перетворитися в вишуканий і смачний десерт.

Читайте також: Геркулес: з чого роблять, чим корисна вранці, чому гірчить

Дізнайтеся також, що таке смузі — рецепти для схуднення, як приготувати напій вдома.