Азіатський «виноград» — фрукт лонган На звання батьківщини цього фрукта можуть претендувати дві країни: дикорослі екземпляри вперше виявили в горах, які поділяють Китай і М’янму.
Лонган мріяли окультурити ще представники династії Хань, що правили Піднебесної за два століття до нашої ери. Однак в північно-західній столичної провінції деревця не прижилися. Лонган фрукт вибагливий, йому подобався м’який клімат півдня країни. Тут вирощується і сьогодні.
В Таїланді хрещеним батьком рослини став сам король Чулалонгкорн. Йому подарував саджанці один з підданих, який повернувся з Китаю. Чотири (за іншою версією п’ять) саджанця висадили в різних частинах королівства. Сьогодні лонган — це безкраї плантації по всій країні.
Фрукт відомий під кількома назвами. Китайці назвали його «оком дракона» (розрізаний плід дійсно нагадує око міфічного персонажа), тайці — «лам яй». Про те, чим корисні лонган, краще за інших знають на його батьківщині, в Азії. Сюди їдуть за зціленням і на дегустацію фрукта з усього світу.
Як виглядає лонган
Недарма вважаються «братами» лонган і лічі. Плоди схожі за структурою: шкірка покриває напівпрозору, делікатною консистенції м’якоть, всередині якої ховається велика кісточка.
Читайте також: Креветки: користь і шкода для здоров’я. Що переважає і чому?
Є й відмінності:
ХарактерістікаЛонганЛічіКожура, фактурашершавая, без бугорковбугрісто-шіпастаяКожура, цветот бежево-охристой до оранжевойярко-краснаяКожура, характер окраскікорічневатая пятністостьравномернаяКосточкаокруглаявитянутая
Лонган схожий на горіх, лічі — на малину.
Гроно лонгана схожа на виноградну.
Страви з лонгана — справжня ейфорія смаку
Око дракона вживають в свіжому вигляді, а також використовують його для приготування легких закусок, супів, гострих соусів, десертів і напоїв. Перед прийомом необхідно очистити ягоду від шкірки і обережно надломити м’якоть, щоб дістати кісточку.
Кокосовий десерт з лонганом
Ця страва є візитною карткою тайської кухні. Щоб приготувати 5 порцій десерту знадобиться не більше 45 хвилин часу і наступні інгредієнти.
- Залити рис водою. Варити на слабкому вогні 20 хвилин.
- Подрібнити листя пандана в блендері з 200 мл води до отримання однорідної маси.
- Додати отриману суміш в рисову кашу. Варити до густої консистенції.
- Очистити половину ягід лонгана від шкірки і кісточки.
- Нарізати фрукти і пальмовий цукор дрібними шматочками і додати продукти разом з ¼ ч.л. солі в рис.
- Ретельно перемішати до повного розчинення цукру і прибрати з вогню.
- Щоб приготувати соус необхідно влити кокосове молоко в ємність, додати ¼ ч.л. солі і поставити на плиту.
- Після закипання варити 5 хвилин на слабкому вогні.
- Для подачі в посуд для десерту викласти рис, полити кокосовим соусом і засипати дрібно нарізаним лонганом.
- Прикрасити блюдо можна подрібненим арахісом і м’ятою.
Напої з додаванням лонгана відмінно освіжають, втамовують спрагу і дарують заряд бадьорості та енергії.
Як росте лонган
Ботаніка вважає лонган рослиною сімейства сапіндових. З цього ж «клану» — лічі, рамбутан, гуарана, іспанська лайм.
Особливості вирощування
Ареал поширення
Крім батьківщини, дерево освоїло інші країни. Його культивують по всій Південно-Східній Азії: В’єтнамі, Камбоджі, Лаосі, прилеглих архіпелагах (Малайя, Філіппіни, Індонезія). Плантації є в США, на Кубі.
Дикоросла різновид занесена до Міжнародної Червоної Книги як потенційно зникаюча.
Сезон лонгана в Таїланді
Країна — друга за обсягами виробництва і експорту фрукта. Плантації закладені по всій території. Кліматичні умови в північній і південній частинах різні, тому урожай знімають цілий рік.
На дегустацію екзотичного фрукта лонгана в країну можна приїжджати в будь-який час. Якщо правильно вибрати регіон і час поїздки, свіжі плоди дістануться майже даром.
Читайте також: Горохова каша на пп можна. Суть горохової дієти для схуднення
В липні-вересні лонган дозріває на півдні. Тут в цей час він найбільш дешевий. В інші місяці — на півночі.
Незалежно від сезону, вартість фрукта не фантастична.
Лічі і лонган: які відмінності?
Обидва фрукта відносяться до одного сімейства і дуже схожі. Лічі крупніше, яскравіше, соковитіше. Він встигає трохи раніше. Лонган непоказний, але не менш смачний.
Плоди використовують в одних і тих же рецептах. У них близький хімічний склад, схожий смак, порівнянне кількість калорій. Їх їдять на десерт і замість перекусу.
Вони дають менше поживних речовин, ніж ківі, грейпфрут або манго. Фрукти не такі солодкі, як ананас або маракуйя, але в них багато рідкісних антиоксидантів.
Корисні властивості лонгана
У лонгана корисні властивості закладені у всіх частинах рослини. Вони використовуються для здоров’я, краси, цілительських практик.
Здоров’я
Вплив фрукта проявляється в широкому спектрі:
- вітамін с (яким багатий лонган) бореться з ГРЗ, грипом. зміцнює імунітет, нейтралізує авітаміноз, цингу. допомагає організму засвоювати залізо.
- захищає серце, запобігаючи інсульти, інфаркти.
- лікує шлунково-кишкового тракту, нирки, печінку, інші внутрішні органи.
- високий вміст заліза (в 15-20 разів більше, ніж у шпинату або винограду) покращує циркуляцію крові. допомагає при анемії, хронічної втоми, запаморочення.
- сприяє роботі мозку, нейтралізуючи старече недоумство, хвороби Альцгеймера, Паркінсона і подібні.
- ефективно як жарознижуюче, глистогінний.
- знижує ризик розвитку деяких видів онкології.
Лонган гальмує старіння. Все завдяки поліфенолам, які допомагають знищувати вільні радикали, запобігають руйнуванню клітин.
Краса
Антиоксиданти роблять красивою і здоровою шкіру: зменшується сухість, в’ялість, прибираються вікові плями. Екзот популярний як афродизіак. Регулярне споживання фрукта підтримує здоров’я ротової порожнини, зубів.
Для лікування краще брати сушені або в’ялені плоди.
Солодкий плід — дієвий засіб «від нервів», що старять людину, що вбивають красу. Якщо здолала безсоння, тривожність, депресія, жменю ягід вирішить проблеми.
Традиційна медицина
У китайській медицині, у інших азіатських ескулапів лікувальними вважаються всі неїстівні частини рослини. Шкірка і листя насичені біологічно активними речовинами:
- З них (іноді з іншими інгредієнтами) готують відвари для лікування серцево-судинних недуг, діабету, алергій.
- Лікарі стверджують, що відступає навіть онкологія.
- Вони містять кварцетин — компонент «три в одному»: антиоксидант, бактерицид, противірусний засіб.
Насіння, багаті сапоніном, дубильними речовинами, використовуються як ліки і засіб гігієни:
- кісточку прикладають до місця укусу, щоб витягнути з тіла зміїна отрута.
- стовчене ефективні як глистогінний або для зменшення пітливості.
- сапонін йде як добавка в засоби по догляду за волоссям.
з листя і квітів готують відвари, чаї. Китайські доктора прописують їх при відхиленнях в роботі шлунково-кишкового тракту.
Читайте також: Калорійність Сир фета, м.д.ж. 48% в сухий. в-ве. Хімічний склад і харчова цінність.
Склад, калорійність і вміст корисних речовин
З мінеральних речовин в лонганових сливах найбільше кальцію і калію. Багато також вітаміну С. Калорійність продукту — 60 ккал на 100 г. Кількість баластних речовин становить 1,1 г.
Макроелементи:
- вода — 82,75 г.
- вуглеводи — 15,14 г.
- жири — 0,1 г.
- білки — 1,31 г.
Вітаміни:
- C — 84 мг.
- B1 — 31 мкг.
- B2 — 0,14 мг.
- B3 — 0,3 мг.
Мінеральні речовини:
- калій — 0,27 г.
- кальцій — 1 мг.
- фосфор — 21 мг.
- залізо — 0,13 мг .
- магній — 10 мг.
- цинк — 50 мкг.
- мідь — 0,17 мг.
- марганець — 52 мкг .
Який він на смак і як його їсти
Зовні фрукт нагадує великий виноград: ті ж ягідки, зібрані гронами. Але смакові якості відрізняються помітно.
Смак фрукта
Визначити, на що схожий лонган, складно. Він не порівняємо з іншими тропічними екзотами, тим більш звичними плодами. Фрукт солодкий до цукристості, з мускусним присмаком. Але не нудотний. Кому-то чується виноградний аромат з присмаком дині сорту «Амал». Більшість сходиться на думці, що це майже лічі, але без кислинки.
Як вибрати стиглий лонган
- Шкірочка. Повинна бути цілісною, рівною, «зморшок», тріщинуватості, пошкоджень. При цьому шорстка, суха, при натисканні тріскається.
- Смак. Плоди, що дозріли солодкі, з густим ароматом.
- Щільність. Стиглий плід залишається пружним. Занадто м’яким буває перезрілий.
Якщо попалися кислуваті екземпляри, засмучуватися не варто. Полежавши в теплі кілька днів, вони стануть солодкими. Купувати краще цілий пучок ягід, з гілочками. Так їх найчастіше пропонують на азіатських ринках. Як і у винограду, без плодоніжок псуються майже відразу.
Як вибрати, де купити, як зберегти?
Екзотичний продукт не настільки відомий, як манго або ананас. У звичайних супермаркетах він нечастий гість. Шукайте його в спеціалізованих крамничках або замовляйте онлайн безпосередньо у постачальників. У своєму місті я знайшла дивину тільки в одному місці, і то мені довелося «чергувати» пару днів, щоб купити.
При виборі звертайте увагу на наступні ознаки якості:
- ціла шкірка, без тріщин. Оболонка виконує захисну функцію. При її ушкодженні внутрішня частина швидко псується.
- Смак солодкий.
- Колір рівномірний, без темних ділянок. Характерні цяточки не береться до уваги.
- Наявність коротких плодоніжок.
- Гнучкість. Переспілі ягоди стають м’якими.
На холоді лонган пролежить кілька днів, а в морозилці — пару місяців. Якщо поверхню зеленувата, а смак кислий, то залиште покупку на 3-4 дні при кімнатній температурі.
Шкода лонгана
Фрукт має мало протипоказань:
- його не можна їсти алергікам.
- Досить високий відсоток вуглеводів обмежує його споживання діабетиками.
- Краще не давати малюкам до трирічного віку.
- Переїдання провокує діарею. Людині середньої комплекції восьми-десяти плодів на раз досить.
Від лонгана користь і шкода можуть бути обумовлені особливостями організму. Не виключена індивідуальна непереносимість. Тому при першому споживанні обмежуються двома-трьома плодами. Якщо через пару годин шлунок спокійний, на шкірі нічого не з’явилося, можна їсти скільки захочеться.
Висновок
Візуально не надто яскравий лонган програє «святковим» рамбутанами або ананасу. Але на смак і корисності не поступається. Більш того, тільки він здатний допомогти європейського шлунку адаптуватися до азіатської екзотики. Фрукт радять їсти, щоб легше перетравлювати місцеву їжу.
Вважається, що кращі сорти вирощують в Таїланді і В’єтнамі, тому на дегустацію бажано їхати туди.
На відміну від інших екзотів, він добре переносить багатогодинні перельоти. Потрібно лише брати трохи недозрілі грона. Продавець допоможе вибрати, іноді грона пропонують з кошиком. Як варіант, укладають в твердий пластиковий контейнер.
Коли, як, скільки є
Тонкощі догляду за рослиною
Якщо ви хочете добитися не просто активного зростання від лонгана, але і побалувати себе його незвичайними плодами, необхідно дотримуватися суворої технологію догляду за цією рослиною:
- Температурний і світловий режими. Для того щоб рослина стрімко пішло вгору, важливо дотримуватися чіткого температурний режим: повітря в приміщенні, де росте лонган, повинен бути якісно прогрітий (якщо температура опуститься нижче +25 градусів, велика ймовірність того, що рослина загине). Після того як насіння перетворяться в зміцнілі паростки, бажано спорудити міні-теплицю для рослини. Важливо також забезпечити рослині достатню кількість світла: світловий день повинен становити не менше 12 годин. При необхідності відсутні годинник «досвічують» спеціальною лампою.
- Поливи. Оскільки логнан звичний до тропічного клімату, він має потребу у великій кількості вологи: поливи повинні бути частими і щедрими. Грунт ні в якому разі не повинна підсихати. Не забувайте регулярно обприскувати рослину. Запам’ятайте: нехай краще вода буде стояти в горщику зі зростаючим лонганом, ніж знаходиться там грунт підсохне.
- Обрізка. Оскільки мова йде про закритому грунті, лонган потребуватиме періодичної обрізку, яка допоможе деревцю правильно і пишно сформуватися.
- Боротьба з хворобами і шкідниками. У закритому грунті рослина рідко уражається шкідниками. Найбільш часті «гості» лонгана — щитівка і павутинний кліщ. Щоб позбутися від останнього, досить час від часу обприскувати рослину теплою водою.
Ось і всі тонкощі, які слід враховувати, якщо ви хочете домогтися періоду плодоношення лонгана, який зазвичай настає через 3-7 років після посадки рослини і, до речі, дочекатися цього періоду мало хто здатний. Тому, якщо ви хочете виростити повноцінне плодоносні дерево, запасіться терпінням. Удачі!
Застосування в кулінарії
Фрукт широко застосовується в азіатській кулінарії. Найчастіше лам яй можна зустріти в десертах і солодких напоях. На основі сушених ягід заварюють смачні чаї і готують лимонади.
Улюблені ласощі тайських дітей — морозиво з лонганом. Також часто зустрічається випічка з простого тесту у вуличних торговців, в начинку якої додають даний продукт.
Лам яй додають і в несолодкі страви. Тайці готують цікаві салати з даними інгредієнтом, варять на основі ягід соуси до м’яса і риби.
Національним блюдом є цікава солодкість. У рецепт входять такі інгредієнти:
Читайте також: Як посолити ікру сома в домашніх умовах найпростіший рецепт
- плоди очі дракона .
- клейкий рис.
- кокосове молоко.
Фрукт виварюють в молоці, після чого вводять в готовий рис і ліплять кульки. При бажанні блюдо посипають шоколадом або кокосовою стружкою.
Консервований лонган використовується як самостійне блюдо. Дана закуска відрізняється свіжим смаком і трохи нагадує ананас. На основі фрукта готують лікери та вина.
Чим корисні «очі дракона»?
Плоди лонгана багаті вітамінами. Крім того, в них є органічні кислоти, солі заліза, кальцій і фосфор. У наукових публікаціях зустрічаються відомості про антиоксидантні властивості м’якоті. Китайські медики рекомендують лонган для захисту клітин печінки і для підвищення загального тонусу і працездатності.
«Очі дракона» покращують зір, нормалізують сон. Їх вважають відмінним природним засобом, що знижує рівень тривожності, заспокійливим хвилювання і пов’язані з цим проблеми (наприклад, прискорене серцебиття — тахікардію). Також він є антиоксидантом. Косметологи радять жінкам частіше ласувати плодами лонгана. Адже вони дуже корисні для шкіри. Кажуть, що розгладжують навіть «гусячі лапки».
З чого почати?
Витягуємо кісточку, промиваємо її і висаджуємо в підготовлену грунтосуміш на глибину 2-3 см. Деякі квітникарі для швидкого проростання замочують кісточки в теплій воді на дві доби, або в опускають в розчин зі стимулятором росту на 7-8 годин, і тільки потім проводять посадку. Якщо міцну шкірку трохи розбити, паростку буде легше пробитися назовні.
Кісточку можна посадити в невеликий квітковий горщик або в разовий пластиковий стаканчик, і як слід полити відстояною водою кімнатної температури. Для створення тепличних умов ємність накривають харчовою плівкою, яку знімають на 2-3 години в день, щоб полити і провітрити землю.
Що стосується грунту — наш екзот віддає перевагу багатим гумусом грунту, не слід йому в цьому відмовляти і будинки. Можна приготувати суміш самостійно з садової землі і торфу, або придбати грунт для екзотичних рослин.
Паростки з кісточки з’являються через 10-15 днів і перший час активно ростуть, але через півмісяця, досягнувши 15-20 см, припиняють рости. Турбуватися не слід, просто в цей час відбувається перерозподіл поживних речовин в рослині — починає активніше розвиватися коренева система, а надземна частина призупиняє своє зростання. Зміцнілі коріння стануть хорошою опорою стеблах і листю, і вони продовжать свій розвиток.
Правила вибору та зберігання продукту
Стиглий фрукт виглядає досить апетитно. Його шкірка забарвлена в бежевий або помаранчевий колір. М’якоть прозора. В супермаркетах легко розглянути якість продукту. Якщо пощастило і вдалося придбати стиглий лонган, як зберігати його в домашніх умовах?
Фахівці радять тримати свіжі плоди в теплі. Вони не втратять своїх властивостей протягом 7 діб. Заморожені лонган зберігають при температурі 18 ° C. Найкраще для них місце — морозильна камера. Там вони можуть залишатися від двох до п’яти місяців.
Дивовижний плід з Китаю з’являється на високорослих деревах. Він містить велику кількість цінних компонентів. Неоціненна користь лонгана і незначної шкоди привертає все більше людей. Чоловіки, жінки і діти з лишком насолоджуються екзотичним смаком тропічного фрукта. Адже він вносить свою лепту для досягнення головної мети — міцного здоров’я.
Які умови потрібні для вирощування вдома
Тропічний завод «Око дракона» добре приживається в квартирі. У південних регіонах (Краснодарський край, Кавказ, інші зони зі схожим кліматом) лонган успішно зростає в діжці на свіжому повітрі в теплий сезон.
П’ять умов для вирощування тропічної рослини:
- Тривалість світлового дня — 12 годин, не менше.
- Регулярна підгодівля.
- Температура в житло або на вулиці — на рівні + 24 ° С і вище .
- Регулярне, якісне зволоження субстрату і листя, щоб всі частини тропічного дерева отримували достатньо вологи.
- Просторий вазон, в якому потужним коріння не буде занадто тісно.