Як виростити листя каррі на своїй садовій ділянці

Що таке каррі?

каррі — це спеція з суміші інших спецій (куркума, коріандр, мелений перець і т. д.) . Відомо, що суміш різних спецій дуже популярна в Пакистані і Індії, тому передбачається, що каррі має східне походження. Вчені кажуть, що назва спеції походить від тамільської слова «кари», що означає гострий соус.

Як тільки каррі прибула в Європу, її використовували в якості інгредієнта в овочевому та м’ясному соусі. Існують португальські кулінарні книги сімнадцятого століття, в яких описуються різні рецепти з пряністю каррі . Тому, незважаючи на східне походження спеції, це почасти вважається західним винаходом, бо перший рецепт каррі був опублікований в Англії в 1747 році.

Різниця між каррі і куркумою

Насправді спеції дуже схожі один на одного, тому що вони обидві жовті та оранжеві. Але у них є деякі відмінності. Якщо ви покладете спеції поруч, ви помітите, що куркума має світлий колір, на відміну від каррі, яка має менш виражений колір і більш темні відтінки. Це можна пояснити тим, що куркума — це пряність, яка не містить будь-яких добавок. Каррі — це суміш, яка може містити різні спеції.

Читайте також: Тирса для городу: користь і шкода такого добрива

Куркума — головна спеція каррі . У неї більше пряний, трохи гіркий смак. І у каррі є збалансований, приємний запах без майже будь-яких гірких і пряних нот.

Традиційно куркума використовується, щоб надати стравам світлий колір. Її жовтий відтінок є відмінним доповненням до різних супів і соусів. Її також можна використовувати в якості добавки до коктейлів і фруктових соків, оскільки в ньому міститься багато корисних речовин, благотворно впливають на здоров’я.

Спеція чудова як компонент в класичних англо-індійських блюдах. Ця спеція використовується для приготування м’яса, риби і овочів. Він також добре поєднується з рисом, оскільки надає йому більш світлий колір і гармонійно виглядає в м’ясних салатах, рагу і супах.

Вимоги до грунту

Листове каррі любить добре дренированную землю. Рослина не переносить як лужні, так і кислі грунти. Найкраще підходять нейтральні або слабокислі з pH між 6.0-7.0. Перед посадкою збагатите грядки великою кількістю органіки.

Температура грунту при вирощуванні на відкритому повітрі повинна бути не нижче 14 ° C. Оптимальний період посадки в землю — через 1-2 тижні після останніх заморозків. Саджанці обов’язково попередньо гартують за 1-2 тижні до посадки. При вирощуванні вдома час значення не має. Тільки треба врахувати, що взимку мало сонця.

«У нас народилася дочка! «: Щасливий батько DJ Smash поділився новиною в соцмережах

Леді Гага насправді шатенка: натуральні кольори волосся у зірок

В Санкт-Петербурзі з’явився екоавтобус: в ньому є зарядки для смартфонів

Корисні властивості каррі

Загальні переваги: ​​

1. Профілактика хвороби Альцгеймера . Завдяки великій кількості корисних речовин, що містяться в запашному перці і куркумі, каррі вважається відмінним продуктом для підтримки здоров’я мозку. Регулярне вживання каррі запобігає розвитку патологій, які впливають на мозок, таких як деменція, хвороба Альцгеймера і хвороба Паркінсона. Куркумін, натуральний барвник, що міститься в порошку каррі, серйозно вивчається вченими для боротьби з хворобою Альцгеймера. Слід зазначити, що в Індії, де спеції широко використовуються в різних блюдах, захворюваність хворобою Альцгеймера в чотири рази нижче, ніж в інших країнах.
2. Згідно з останніми дослідженнями, куркума, яка є частиною спеції каррі, допомагає відновити і підтримати функцію мозку . Фактично, це допомагає запобігти поширенню амілоїдних бляшок, які викликають хворобу Альцгеймера.
3. Профілактика раку . Каррі — відмінний спосіб запобігти раку. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям ця спеція допомагає запобігти пухлини шкіри, молочної залози, рак простати і колоректальний рак. Недавні дослідження також показали, що спеції можуть зменшити зростання, розвиток і поширення раку. Це означає, що приправа карі під час хвороби може зменшити метастазування і сприяти руйнуванню ракових клітин.
4. Ліки від артриту . Артрит — це запальне захворювання, яке вражає суглоби, а каррі є природним протизапальним засобом. Не дивно, що багато безрецептурні препарати для лікування артриту містять куркумін. Цей барвник дуже корисний для здоров’я і рекомендується для людей з артритом. Регулярне вживання спецій зменшує запалення і біль в суглобах. Ще однією перевагою є відсутність побічних ефектів.
5. Зміцнення імунної системи . Суміш перцю і куркуми — відмінний спосіб зберегти імунітет. Вони містять велику кількість антиоксидантів і вітамінів А, С і В6, які стимулюють і забезпечують клітини організму енергією для боротьби з хворобами. Регулярне вживання спецій допомагає боротися з багатьма хвороботворними бактеріями і зміцнює імунну систему. Каррі також запобігає застуду і зменшує їх симптоми.
6. Спалювання жиру . Каррі містить різні термогенние інгредієнти, завдяки яким вона допомагає ефективно спалювати жир. Використання спецій допомагає прискорити обмін речовин і прискорити спалювання жиру, тому людям, які намагаються схуднути, рекомендується регулярно вживати каррі.
7. Сприяє травленню . Каррі є приправою, що підтримує травні процеси. Корисні речовини, присутні в анісі, кардамон і перці, необхідні для правильного травлення, а також для запобігання запорів і болю в шлунку. Цікавим фактом є те, що каррі може також допомогти зняти неприємний запах з рота і коліки, а також заспокоїти кишечник і допомогти запобігти харчове отруєння.
8. Зменшує симптоми астми. Живильні речовини з пряного каррі допомагають дихати і очищати дихальні шляхи.
9. Зменшує холестерин. каррі є відмінним засобом для профілактики серцево-судинних захворювань, тому що він допомагає запобігти утворенню нальоту в артеріях.
10. Наявність антиоксидантних властивостей . Каррі є природним антиоксидантом, який допомагає боротися з вільними радикалами в організмі. Використання каррі нейтралізує дію вільних радикалів.
11. Допомагає контролювати рівень цукру. За даними Колорадського державного університету, куркума є однією з основних спецій, які можуть знизити ризик діабету. Лабораторні дослідження показали, що куркумін допомагає запобігти різкі стрибки рівня цукру в крові.
12. Детоксикація організму. Соус каррі, що містить коріандр, може сприяти процесу детоксикації.
13. Прискорений обмін речовин. Регулярне вживання каррі допомагає прискорити обмін речовин і поліпшити транспортування поживних речовин по всьому організму.
14. Підтримує здоров’я кісток. каррі містить інгредієнти, які необхідні для підтримки здоров’я кісток. Речовини, що містяться в цьому порошку, допомагають підтримувати щільність кісток. Кальцій, який присутній в спеціях, становить значну частку добової потреби дорослої людини в цьому мінералі. Фосфор і магній також корисні для підтримки здоров’я кісток і м’язів, сповільнюючи дегенеративний процес.
15. Профілактика когнітивних захворювань . Спеція містить інгредієнти, які корисні для психічного здоров’я. Куркума є одним з найбільш ефективних способів запобігання психічних розладів. Куркумін зменшує вплив вільних радикалів на нервову систему.

Для жінок

Ця спеція дуже корисна для жінок, особливо тих, хто хоче підтримати свою молодість. Куркума в каррі була визнана медичним співтовариством за його протизапальні властивості. Каррі давно використовується в Індії для лікування опіків і порізів , а також для омолодження організму. Каррі допомагає підтримувати здоров’я і молодість волосся, шкіри та нігтів.

Для чоловіків

Регулярне використання спецій сприяє регенерації чоловічого організму, особливо коли мова йде про потенцію. Корисні речовини спецій допомагають поліпшити кровообіг в тазовій області, що збільшує сексуальний потяг. Дослідження на лабораторних тваринах показали, що щоденне вживання спецій каррі допомагає підтримувати нормальний рівень тестостерону.

Під час вагітності

В Індії вважається, що якщо вагітна жінка регулярно вживає порошок каррі, дитина буде народжуватися з красивою і гладкою шкірою. Ще один цікавий факт полягає в тому, що протягом останніх 2 тижнів перед пологами вагітні мами вживають як можна більше молока з куркумою, оскільки вважається, що це має поліпшити здоров’я матері і дитини. Цей «коктейль» є натуральним засобом знеболення і може частково полегшити біль.

Однак слід зазначити, що не рекомендується сліпо слідувати індійським традиціям, оскільки одним з основних властивостей куркуми є її сечогінну дію, і це значно впливає на нирки, які вже активні під час вагітності. Ось чому деякі експерти рекомендують обмежити вживання каррі і навіть відмовитися від цієї спеції.

Читайте також: ЧИ МОЖНА ВАГІТНИХ зрідка шпроти: Чи є в шпроти канцерогени

Під час годування

Спеції повинні бути прибрані протягом цього періоду, особливо не рекомендується куркума. Чорний перець не слід вживати протягом перших 3 місяців. Після закінчення цього часу ви можете поступово додавати спеції в свій раціон, але ви повинні стежити за станом вашої дитини.

Для дітей

Не рекомендується додавати спеції в дитячу дієту як мінімум до восьмого місяці, тому що деякі з них можуть викликати алергію. Їх можна додавати після того, як дитині виповниться один рік. Каррі також слід додавати в раціон дитини тільки через рік.

Як використовувати каррі для схуднення

Спеції є обов’язковим компонентом раціону людей, які хочуть додатково схуднути. Щоб відчути вплив спецій на себе, ви повинні їсти їх регулярно, принаймні, 2-3 рази в тиждень. Якщо ви додасте її в свій раціон, ви можете втратити кілька кілограмів без будь-яких зусиль.

Калорійність каррі — 340 ккал на 100 г продукту. але оскільки вона використовується в невеликих кількостях, вам не потрібно турбуватися про калорії. Спеція відмінно підходить для м’яса, рису, макаронів і овочів. Це відмінний замінник солі при схудненні, оскільки він не затримує воду в організмі.

Ви не повинні чекати швидкої втрати ваги після включення цієї спеції в меню. Спеції можуть дійсно прискорити процес втрати ваги і поліпшити обмін речовин. Але ефект індійської суміші спецій можна відчути тільки при дотриманні основних принципів правильного харчування. Крім того, фізична активність також рекомендується.

Як вибрати і зберігати приправу

Купувати спецію краще в спеціалізованому магазині, на ринку. Вона повинна мати однорідний жовтий, темно-жовтий колір. Сорти грін, червоний, таїландський мають зелені або яскраво-червоні вкраплення. Суміш повинна бути однорідною, без грудочок. Запах специфічний, чітко виражений.

Зберігати суміш потрібно в герметичній ємності. Термін зберігання приправи становить 1 рік. Після закінчення цього терміну вона втрачає аромат, корисні властивості.

Каррі — ароматна індійська приправа на основі куркуми. Використовується в кулінарії, народній медицині, косметології. Зробити пряність можна самостійно, використовуючи чотири основні компоненти, а решта додаючи до смаку.

Чи використовуєте ви приправу на своїй кухні? Діліться своїми історіями в коментарях, не забувайте розповісти про статтю друзям з соціальних мереж.

Медична спеція каррі

Спеція має антиоксидантні та протизапальні властивості, зменшує біль в суглобах. Це також корисно для шкіри, оскільки допомагає боротися зі старінням клітин, захищаючи їх від пошкодження вільними радикалами. Термогенние властивості порошку каррі можуть підвищувати температуру тіла, тим самим запобігаючи зростання жиру в організмі. Нарешті, він має сечогінні властивості, бореться з затримкою рідини.

В народній медицині, як правило, використовуються листя каррі, які не так часто входять до складу спецій. Листя допомагають лікувати стенокардію і запалення легенів. Листя використовуються для приготування лікарських відварів.

Відвар складається з 4-5 листків каррі, які необхідно залити окропом (1 склянка). Необхідно полоскати горло кілька разів в день до повного одужання.

Каррі в косметології

Каррі використовується в косметології. Спеції використовуються в промислових масштабах, але також можна робити різні поживні маски в домашніх умовах.

Читайте також: Чим корисні насіння калини. Кісточки калини — шкоди організму людини. Ягодка червона: що в ній корисного

Маска для комбінованої шкіри :

1. Покладіть в загальну миску (0,5 ст. ложки) і каррі (1 ст. ложку), ретельно перемішайте.
2. Одягни маску на обличчя.
3. Зачекайте близько 10 хвилин, потім змийте маску з обличчя.
4. Нанесіть крем.

Для жирної шкіри:

1. Змішайте Керрі (1 столова ложка) і мед (1 столова ложка ) до однорідного стану.
2. Отриману формулу слід наносити на обличчя.
3. Зачекайте 20 хвилин, потім вмивайтеся.
4. Протирати шкіру щоденним лосьйоном.