Вівсяні пластівці «Геркулес»: користь і шкода, калорійність, способи приготування

Еліксир життя, ось так іноді називають козяче молоко. Це насправді дивовижний напій, в ньому величезна кількість корисних речовин, хоча на смак він не всім до вподоби. Своєрідна терпкість псує враження про нього. А деякі з великим сумнівом ставляться і до його корисності. Тому в цій статті розмова піде про козячому молоці, про його користь і недоліки.

Зміст

1. Козине молоко — користь
2. Корисність козячого молока — його лікувальні властивості
3. Протипоказання

Козине молоко — користь

Почнемо з того, що у багатьох людей молоко з-під корови викликає розлад шлунка. З козячим молоком цього не станеться лише з однієї причини, в ньому немає альфа 1s-казеїну. А ось бета-казеїну в ньому дуже багато (в кілька разів більше, ніж у коров’ячому) і тому воно так близько за своїм складом з грудним молоком. І це великий плюс.

Правда, лікарі не поспішають робити заміну, тому що в козячому молоці немає ферменту ліпази, а саме він відповідає за розщеплення жирів. До того ж сама жирність козячого молока досить висока, для грудних дітей практично не застосовується. Козяче молоко також багато кобальтом, який є складовою вітаміну В12. Саме він нормалізує і контролює всі обмінні процеси, а також бере активну участь в такому важливому процесі, як кровотворення. Ось чому його рекомендують анемічним хворим.

Але це молоко багате не тільки цим вітаміном, це своєрідний вітамінний джерело, де містяться вітаміни С, D, Е, Н, РР і вся група В. А значить, якщо в вашому раціоні постійно присутній козяче молоко, то користь від нього вашому організму величезна, у всякому разі, авітамінозу у вас вже точно ніколи не буде.

Додамо, що в козячому молоці багато мікроелементів, таких як магній, кальцій, калій, фосфор, молібден, мідь і так далі. Ця живильна рідина підвищує працездатність, прекрасно діє на нервову і серцево-судинну систему, підтримує щитовидну залозу, покращує пам’ять, зміцнює волосся, зуби, нігті і кістки.

Косметологи теж давно відзначили, що споживання козячого молока робить шкіру пружною і чистої, поліпшується колір, зникають пігментні плями. І вся справа в тому, що в ньому містяться альбумін, холін, біотин, глобулін і лецитин.

Корисність козячого молока — його лікувальні властивості

Кому радять лікарі пити козяче молоко:

• Хто страждає печією. Воно просто знижує кислотність.
• Діабетикам.
• Рекомендують пити козяче молоко при туберкульозі.
• При захворюваннях шлунка, кишок і щитовидки.
• хворим після хіміотерапії.
• Тим, хто погано харчується і харчується нерегулярно. Особливо лікарі рекомендують його тим, хто постійно вживає фаст-фуд. Молоко відмінно регулює травні процеси, по суті, це профілактичний засіб від гастриту і виразки шлунка.
• Це відмінний засіб при простудних захворюваннях. Для збільшення ефекту одужання в молоко додають або мед, або відвар вівсяних пластівців. Особливо добре допомагає козяче молоко від кашлю.
• Погано спите, тоді перед сном випийте склянку теплого молока, і безсоння наче й не було.
• А якщо у вас мігрень або головний біль, тоді змішайте молоко з білою глиною і зробіть компрес на голову. Десять хвилин, і болі відступають.
• Для алергіків це самій надійний засіб. Починати пити козяче молоко треба до початку алергічних проявів. По-перше, алергія так і не настане. По-друге, вважається, що на цьому вона і закінчується.

Протипоказання

Вживати молоко можна без обмеження, але медики все одно попереджають, що не всім воно буде корисно. Наприклад, у кого густа кров, той повинен молоко розбавляти водою у співвідношенні один до одного. Хто не в ладах з підшлунковою залозою, той теж повинен зменшити споживання цього продукту, адже його жирність 4,4%.

До речі, до питання, чи можна поправитися від козячого молока? На жаль, це можливо, якщо вживати його регулярно і у великих кількостях. Тому жінкам і дівчатам, які вирішили приймати суворі дієти, щоб схуднути, від козячого молока доведеться відмовитися. І хоча калорійність його невисока, всього лише 66,7 ккал (в порівнянні з нежирним сиром — 86 ккал), в ньому міститься 67% ненасичених жирних кислот. А це серйозний бар’єр для відкладення холестерину.

Отже, можна зробити висновок, що від козячого молока одна користь. Його можна давати дітям і вагітним, особливо після зими, коли панує авітаміноз і загальна втома від холодів.

голодним.

може привести до порушення обміну речовин.

збільшує ризик розвитку діабету: в таких пластівцях є крохмаль, опиняючись в організмі, він перетворюється в цукор, що призводить до підвищення глюкози.

сприяє утворенню жирових відкладень на внутрішніх органах, так як зазвичай включає велику порцію цукру.

містить ароматизатори та барвники, а хімічні добавки не сприяють зміцненню здоров’я.

Можлива шкода

Звичайно, користь геркулесових пластівців незаперечна, але у них є і деяку шкоду. Якщо ви будете занадто часто вживати вівсяну кашу, то це негативно відіб’ється на здоров’ї. Щоденне вживання цієї страви вранці спровокує деформацію кісток і остеопороз. Це пояснюється тим, що овес порушує процес всмоктування людським організмом вітаміну D, виводячи при цьому з нього кальцій. В результаті організм відчуває гостру нестачу даних корисних речовин.

Різниця між «Геркулесом» і вівсяними пластівцями інших різновидів

Якщо ви цікавитеся, ніж відрізняється від «Геркулеса» вівсянка, то дане питання буде некоректним, адже вівсянкою прийнято називати всі продукти, які виготовляються з вівса. Що стосується назви «Геркулес», то воно свій початок бере ще з часів СРСР. Саме так назвали популярні пластівці з вівса, які випускалися в радянській промисловості. Між собою вівсяні пластівці відрізнялися товщиною пелюстки, часом варіння. Наприклад, «Геркулес» вариться на протязі 20 хвилин, а пелюсткові пластівці необхідно варити не більше 10 хвилин.

Калорійність і термін придатності

За традицією харчова цінність продуктів визначається показником калорій, які знаходяться в них. Крім того, досить можна звертати увагу на процентний вміст жирів, білків і вуглеводів. Овес, як і інші злакові культури, містить в своєму складі складні вуглеводи, а енергетична цінність, тобто калорійність геркулесових пластівців становить 325 кілокалорій на кожні 100 г продукту. Кількість білків, жирів і вуглеводів — 12,3. 6,2. 61,8 відповідно.

Читайте також: Вчені розповіли: курочка-гриль може бути смертельно небезпечна

Що стосується терміну придатності вівсяних пластівців «Геркулес», то, як правило, він становить від 4 до 6 місяців з дня виготовлення. Конкретна дата буде залежати від виробника, а також від упаковки, в якій продаються пластівці. Наприклад, той продукт, який знаходиться в картонній коробці, може зберігатися не більше 4 місяців. А тривалість зберігання вівсянки в поліетиленовій упаковці складає близько 1 року.

Користь і шкода вівсянки і геркулесу

Вівсяна каша вважається однією з найбільш корисних і смачних страв. Її також називають кашею краси і молодості. Вона покращує стан шкіри, нігтів і волосся, допомагає підвищити імунітет і позитивно впливає на загальний стан організму, дає енергію на тривалий час. Цей продукт здатний поліпшити роботу мозку, зміцнити пам’ять, сприяє нормальному обміну речовин.

Каша багата на вітаміни, є у вівсяній каші також корисні макро- і мікроелементи.

Калорійність:

• в 100 г сухого продукту — 305 ккал.
• в 100 г звареної на воді каші — 88 ккал.
• в 100 г звареної на молоці каші — 102 ккал.
• в каші з цільного зерна — 108 ккал.
• в 100 г вівсяної крупи — 11 г білків, 6,1 г жирів, 65,4 г вуглеводів, 12 г води , 6 г харчових волокон.

Вівсянка, зварена на воді, вважається дієтичним блюдом. Людям, що бажають скинути кілька кілограмів, рекомендовано приймати вівсяну кашу на сніданок. Вона надовго зберігає відчуття ситості і не шкодить фігурі. До того, ж люди, які мають проблеми з травним трактом, спокійно можуть приймати це блюдо без шкоди для здоров’я. Вівсянка покращує травні процеси і не викликає здуття, очищає кишечник від токсичних речовин і шлаків.

Для людей, які страждають на діабет, каша з цілісних зерен вівса є одним з найбезпечніших продуктів. Вона має низький глікемічний індекс (50-58), а це означає, що вуглеводи, які є в продукті, всмоктуються в кров достатньо повільно, що не викликає різких стрибків цукру. Недавні дослідження показали, що регулярне вживання вівсянки здатне нормалізувати рівень цукру в крові. Цьому сприяє бета-глюкан — розчинна клітковина.

Важливо! Вживання вівсяних пластівців швидкого приготування негативно позначається на стані здоров’я діабетчіков. Вони швидше принесуть шкоди, ніж користі. Причиною цього є високий глікемічний індекс пластівців (65), що призводить до швидкому всмоктуванню вуглеводів в кров і, відповідно, рівень цукру різко підвищується, що небезпечно для людей, хворих на цукровий діабетом.

Наявність в складі крупи великої кількості кальцію і фосфору сприяє зміцненню зубів і кісток. Увага! Регулярне вживання великої кількості вівсянки може вимивати кальцій з організму.

Каша покращує ліпідний склад крові. Вона знижує рівень холестерину і виводить з організму шкідливі речовини. Високий рівень холестерину негативно впливає на роботу серцево-судинної системи, а вживання вівсянки сприяє зниженню розвитку серцевих захворювань. Вівсянка перешкоджає утворенню тромбів, має загальнозміцнюючу вплив на людський організм.

Вівсянка допомагає вберегтися від інфекційних захворювань, а також позитивно впливає на роботу ендокринної системи, серця, печінки.

Вівсяна каша бореться з нападами депресії, позбавляє від сонливості, піднімає настрій на цілий день. Вона підвищує працездатність, поліпшує самопочуття. Наявність в її складі заліза допомагає підняти рівень гемоглобіну і усунути симптоми анемії.

Крупа покращує стан шкіри, використовується для приготування косметичних препаратів і масок для волосся і обличчя. Страви з вівса особливо корисні для тих, хто займається спортом. Вони допомагають збільшити м’язову тканину і заряджають енергією.

І все ж, при наявності великої кількості корисних речовин, вівсянка не всім підходить. Так як в її складі є глютен, то люди, які мають глютенову непереносимість (целіакію), не можуть дозволити собі насолоджуватися цим продуктом. Глютен, який знаходиться в клейковиною, негативно впливає на травну систему, викликає здуття, розлад шлунка, болю, діарею або запор. Наслідки хвороби можуть по-різному проявлятися. Людина може захворіти на діабет, афтозним стоматитом, анемією. Безпліддя також може бути пов’язано з целіакію.

Людям із захворюваннями нирок не рекомендується вживати цей продукт харчування. Більше ніж один раз на день вівсяну кашу не слід приймати, так як вона сприяє виведенню корисних речовин з організму людини.

Читайте також: Страви з курки для діабетиків 2 типу: рецепти з курячої печінки, грудки , сердечок

Як приготувати?

Багато хто думає про те, що приготування вівсяних пластівців «Геркулес» не потребуватиме певних зусиль. Однак це далеко не так. Необхідно знати про те, як правильно зробити кашу ніжною, смачною, при цьому корисною. Крім того, з вівсяних пластівців можна готувати не тільки каші, але і різні десерти, супи, запіканки, печиво. Багато додають дані інгредієнти в смузі і салати. Також необхідно дотримуватися пропорції геркулесовой каші і молока або води. Якщо ви будете знати основні прийоми приготування, то зможете перетворити звичайну кашу в святкове блюдо для всієї родини. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

Особливості вживання вівсянки і геркулесу

Вівсянка в дитячому раціоні

Сучасні рекомендації говорять про введення безглютенових безмолочних каш в перший прикорм малюків. Вівсянка не є безглютенових продуктом, тому вводити її в раціон дитини потрібно не раніше 8-9 місяців починаючи з невеликих порцій.

Не слід підсолоджувати або солити страви з вівса. Молочну вівсяну кашу можна пропонувати вже після року. Геркулес потрібно чергувати з іншими злаками, не вживати щодня.

Вівсянка в раціоні вагітних і годуючих

Вівсяна каша є просто необхідною в раціоні вагітних. Фолієва кислота, яка присутня в крупі, знижує ризик розвитку вроджених дефектів плоду, постачає майбутню матір корисними речовинами і енергією.

Залізо запобігає розвитку залізодефіцитного стану, підвищує гемоглобін, додає сили, знімає втому. Для закріплення результату потрібно запивати геркулес фруктовими соками і мусами.

Життєво необхідні вітаміни і мікроелементи, що містяться в каші, принесуть величезну користь годувальниці, вони поліпшать склад і смак молока, самопочуття матері і дитини.

страви з вівсянки

з геркулесу або пластівців можна приготувати не тільки смачну кашу, а й інші корисні страви. Для приготування випічки або десертів можна використовувати як вівсяну муку, куплену в магазині, так і подрібнені пластівці або зерна.

Найбільш популярною є випічка з вівсяної муки. Можна спекти вівсяне печиво, додавши в нього родзинки, шматочки шоколаду або горіхи. Хліб з цієї муки принесе не тільки смакове насолоду, а й користь для здоров’я, урізноманітнює щоденне меню.

Не менш смачними вважаються кекси з геркулесу, діти не залишать їх без уваги. На сніданок можна приготувати також вівсяні млинчики або оладки, подавати їх потрібно з медом або варенням. Новинкою в області кулінарії вважається піца на молоці? Зробити це буде просто, якщо ви будете дотримуватися всіх рекомендацій. Безсумнівний плюс такого блюда полягає в тому, що в мультиварці каша виходить дуже повітряної. Ми з вами розглянемо найбільш простий рецепт виготовлення геркулесовой каші в мультиварці. Для її приготування потрібно:

Читайте також: Чим корисний арахіс для чоловіків і чим шкідливий

1. 1 стакан геркулесових пластівців.
2. 1 стакан води.
3. 1 стакан молока.
4. 1 ложка цукрового піску.
5. Щіпка солі.

Крапля дьогтю в ложці каші

Ну про користь вже де тільки не співають. Прийшов час заспівати і про зворотний бік.

Отже, чим же шкідливий геркулес

По суті, шкода він може принести, якщо з’їдено не стільки, скільки можна, і не тоді, коли можна, і не тим, кому можна:

• У деяких дієтах радять харчуватися кілька днів однієї тільки вівсянкою. Цікаво, самі вони пробували? Якщо є геркулесовую кашу тільки на сніданок — це одне, це користь. Та й то, бажано, щоб не кожен день. А ось якщо вже переборщити з кількістю, то геркулес здатний заважати засвоєнню вітаміну D і кальцію і навіть вимивати його з кісток. Небезпечно остеопорозом, карієсом, остеохондрозом, частими переломами та іншими болячками.
• Якщо їсти вівсянку на вечерю, ризикуєте засипати довго і нудно, і навіть овечки не допоможуть. Тому що каша — це що? Повільні вуглеводи, енергія. І перетравлюватися вони будуть довго. А якщо не переваряться до того, як заснете, це може відгукнутися рефлюксом (викидом вмісту з шлунку в стравохід), печією, тяжкістю в животі, неприємним запахом з рота на ранок.
• Будь-які каші і в тому числі вівсянку , не можна людям зі спадковою непереносимістю злаків — целіакію. Зазвичай це проявляється вже в дитинстві.

Це все, що стосується негативу. Не густо, вірно?

Процес приготування

Перш за все, необхідно виставити час, яке буде залежати від моделі вашого пристрою. Щоб ви не помилилися, можете використовувати для приготування стандартний режим, який називається «Каша». Як правило, тривалість цієї програми становить близько 1 години. Це багато, адже блюдо можна приготувати в два рази швидше.

Отже, приступимо до приготування. У чашу для мультиварки необхідно налити один стакан молока і один стакан води. Найкраще використовувати молоко жирніше. Потім туди насипаються пластівці, додається сіль і цукор. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, після чого включається відповідний режим на мультиварці. Коли страва готова, в нього необхідно додати вершкове масло за смаком, після чого можна розкладати в тарілки.

Дитяча каша з медом

В раціон дітей необхідно включати корисні продукти. Як відомо, цукор не приносить ніякої користі організму, а ось мед є необхідним для зростаючого дитини. Тому ви можете зробити вівсяну кашу з додаванням цього компонента. Розглянемо з вами рецепт приготування страви в мультиварці. Для цього потрібно:

1. 1 стакан вівсяних пластівців «Геркулес».
2. 2 склянки молока.
3. 3 чайні ложки меду.
4. 1 щіпка солі.
5. 50 г кураги.
6. 50 г родзинок.

Приготування каші для дітей

Для початку необхідно замочити курагу та ізюм в мисці, куди наливається гаряча вода. Потім в ємність для мультиварки наливається молоко, додається сіль і вівсяні пластівці «Геркулес». На мультиварці включається відповідний режим. Коли каша буде готова, з сухофруктів необхідно злити воду, висушити паперовим рушником або серветки. Відкрийте кришку на мультиварці, додайте туди сухофрукти, перемішайте все ще раз і проваріть протягом 5 хвилин. Потім можна вимкнути мультиварку, розкласти готову страву по тарілках. У кожну тарілку додається по одній чайній ложці натурального меду.

За бажанням мед можна замінити будь-яким домашнім варенням. Вельми смачною виходить геркулесовая каша з персиковим або полуничним джемом.

Геркулес

Геркулес — вівсяні пластівці, а точніше їх комерційна назва, що викликає у покупця асоціації з силою і здоров’ям. Геркулес в рази популярнішою вівсянки і в основному тому, що час його приготування варіюється від 3-х до 20-ти хвилин.

У порівнянні з вівсянкою, геркулес дещо програє в користь (але не сильно), оскільки для пластівців зерно очищають і плющат, ніж знижують вміст деяких цінних компонентів.

Геркулес дорожче вівсянки, його смак ніжніше і делікатніше.

Для отримання пластівців вівсяне зерно попередньо отшелушивают і видаляють жорсткі лусочки, потім пропарюють при високій температурі.

Вже набрякле зерно пропускають через гладкі вальці, щоб воно розплющило і перетворилося в тонкі пластівці. технологія створена спеціально для скорочення часу приготування каші.

В залежності від ступеня обробки, пластівці геркулес діляться на швидкого приготування (2-5 хвилин), середнього (5-15) і тривалого (15-25).

Найбільш корисними вважаються пластівці тривалого приготування, так як вони піддалися найменшому втручанню, а значить, зберегли всі ключові властивості вівсянки.