Як приготувати в домашніх умовах гарбузовий сік, корисні властивості, протипоказання

Склад і калорійність гарбузового соку

Сік гарбуза має наступний склад:

• різні види цукрів — до 11%.
• крохмаль — до 13%.
• клітковина — до 2%.

Вода становить від 80 до 90% гарбузового соку.

Вітамінний склад напою (в розрахунку на 100 г) наступний:

• вітамін С (аскорбінова кислота) — до 8 мг.
• бета-каротин (провітамін А) — 1,5 мг .
• вітаміни В3 і Е — по 0,4 мг.
• вітаміни В1, В2 і В6 — сумарно близько 0,3 мг.

Крім того, в ньому міститься відносно небагато вітаміну В9, пектин і нікотинова кислота.

З мікроелементів слід виділити калій (більше 200 мг на 100 г) і кальцій (25 мг) як такі, що найбільшу концентрацію. Також в напої міститься відносно велика кількість фосфору, магнію, фтору та цинку.

Читайте також: Жовті і червоні помідори: які цінніше і корисніше

Калорійність гарбузового соку невелика і складає близько 38 ккал на 100 г. Але слід пам’ятати, що це приблизно в 1,5 рази більше, ніж в гарбузової м’якоті.

Корисні якості

Гарбузовий сік містить вітаміни В1, В2, В6, С, Е. Помаранчевий колір напою визначається кількістю бета-каротину, який перетворюється на вітамін А в організмі. Напій з мінералами: калієм, магнієм, залізом, фосфором, кальцієм. Завдяки властивостям лікує все системи організму.

• Зміст вітамінів в цьому продукті зміцнює імунну систему і допомагає організму справлятися з хворобами, включаючи бактеріальні, грибкові та вірусні інфекції.
• Постійне вживання нормалізує травну систему і допомагає позбавитися від запорів завдяки високому вмісту клітковини.
• Вітамін А, що міститься в соку, необхідний для здоров’я очей, допомагає сітківці поглинати і адекватно обробляти надходить в неї світло.
• Антиоксиданти лютеїн і зеаксантин допомагають запобігти катаракті і уповільнюють вікову дегенерацію жовтої плями.
• Наукові дослідження показують, що гарбузовий сік захищає від діабету, знижуючи рівень цукру в крові. Це підвищує переносимість глюкози і збільшує кількість вироблюваного інсуліну.
• Нормалізує артеріальний тиск.
• Пектин допомагає знизити рівень холестерину в крові. Це допомагає очистити артерії від вапняних відкладень і запобігти розвитку склерозу, інфаркту та інсульту.
• Постійне вживання гарбузового соку сприяє поліпшенню здоров’я нирок і видалення каменів.
• Разом з медом заспокоює і допомагає подолати безсоння .

Для жінок

Гарбузовий сік полегшує нудоту у вагітних при токсикозі і усуває набряки, виводячи з організму зайву воду. Допомагає роботі репродуктивної системи, тому він показаний жінкам, у яких є проблеми з ендометрієм. Вживаючи його під час грудного вигодовування, жінки можуть краще лактіровать.

Гарбузовий сік з м’якоттю містить клітковину, яка уповільнює переварювання їжі і допомагає знизити вагу. У склянці цього напою близько 7 грамів, в порівнянні з 2 порціями цільнозернового хліба. В результаті ви відчуваєте себе добре.

Це низькокалорійний продукт: в склянці напою міститься менше 70 калорій.

Прекрасно живить шкіру зсередини і зовні, допомагаючи вам виглядати молодше. Що міститься в ньому бета-каротин усуває вільні радикали і захищає від ультрафіолетового сонячного випромінювання, яке стимулює появу зморшок. Вітаміни, ферменти, цинк і альфа-оксикислота дають гладку поверхню шкіри і рівномірний тон.

Для чоловіків

Необхідні для чоловіків якості — допомога в роботі передміхурової залози. Знижує ризик раку простати, антиоксиданти захищають клітини тканин від вільних радикалів.

Стакан гарбузового соку відновлює організм після тренування. Одна порція містить 500 мг калію — таку кількість підтримує і омолоджує організм, поповнюючи електроліти, втрачені при інтенсивних фізичних навантаженнях. Активні інгредієнти напою знижують млявість і відновлюють силу м’язів.

Під час вагітності

Корисність під час вагітності — це значне зниження токсикозу. Не просто симптоми: речовини, що містяться в ньому, допомагають нейтралізувати ендогенні токсини. Це актуально в першому триместрі вагітності.

Попередження! Токсикоз на більш пізніх стадіях має дещо інші передумови, і не варто використовувати гарбузовий напій для його нейтралізації. Це дуже складна проблема, яка потребує консультації фахівця.

Крім того, сечогінну дію соку, видалення зайвої води з організму, допомагає зменшити набряки протягом всієї вагітності.

Як пити дитині

Гарбуз є цінним і малоаллергенним продуктом, вона незамінний постачальник вітамінів і мінералів для дитини. Калій, магній і вітаміни групи В допомагають формуванню нервової і серцево-судинної систем організму маленької людини. Гарбузовий сік з медом — це побажання солодких снів, що дає дитині розмірений і спокійний нічний сон.

На жаль, не всім подобається специфічне післясмак і запах гарбуза, тому діти повинні звикнути до нього з раннього віку. Так дитина буде добре його приймати, чашка гарбузового соку буде не випробуванням, а задоволенням! Якщо ви вже упустили цей момент, то гарбузовий сік можна пропонувати в декількох варіантах, поєднуючи його з апельсином, грушею або яблуком.

Читайте також: Гречана дієта. Принципи, думка дієтологів і результати схудлих

Що стосується кількості і частоти споживання, то слід керуватися інструкціями педіатра або дитячого дієтолога.

Корисні властивості гарбузового соку

Гарбуз завдяки своїм складом є одним з найбільш універсальних овочів з точки зору медицини. На пальцях однієї руки можна перелічити овочі або фрукти, здатні скласти їй конкуренцію по спектру чиниться їй позитивного впливу на організм. Спробуємо розібратися, чим корисний гарбузовий сік з м’якоттю або без неї.

Завдяки вмісту в ньому вітаміну С, він допомагає в зміцненні імунної системи організму. Наявні в його складі речовини і мікроелементи роблять корисним цей напій в якості допоміжної терапії при анемії, а також рекомендовані для її профілактики.

Внаслідок своєї високої активності він здатний виводити з організму шлаки і токсини. Він не тільки пов’язує їх в організмі, але і прискорює роботу нирок, будучи сечогінним засобом.

Напій здатний нормалізувати роботу нижніх відділів кишечника. Володіючи незначною послаблюючу дію, він допомагає позбутися від запорів.

Нормалізація обміну речовин в організмі завдяки пектину, що міститься в соку з гарбуза, робить можливим його застосування для профілактики діабету.

Щодо велика кількість калію нормалізує роботу серця.

Активні речовини, що містяться в гарбузі, також нормалізують виділення жовчі і її постійне оновлення в жовчному міхурі, попереджаючи появу холециститу в його різних формах. Крім того, значну користь свіжовичавленого гарбузового соку відзначають багато людей, які позбулися завдяки йому від ожиріння.

Останні дослідження показують, що гарбузовий сік благотворно впливає на функціонування нервової системи. Напій заспокоює нерви і підвищує працездатність.

Для чоловіків

Гарбузовий сік буде корисний для чоловіків зрілого віку, оскільки дозволяє істотно знизити неприємні наслідки запалень передміхурової залози, а також нормалізувати роботу сечостатевої системи в цілому. Його рекомендується вживати як підтримує засіб, а також з метою профілактики простатиту.

Для жінок

Найчастіше жінки знаходять користь у соку з гарбуза завдяки його здатності стежити за їхньою красою і фігурою. Напій застосовується не тільки як засіб при схудненні або компонент косметичних препаратів, а й як продукт, здатний нормалізувати роботу багатьох систем організму. Адже краса і здоров’я, особливо у жінок, дуже сильно взаємопов’язані.

Крім того, багато корисних властивостей гарбузового нектару знаходять своє застосування при вагітності та грудному вигодовуванні.

Важливим також є застосування гарбузового соку для ендометрія — внутрішнього слизового шару матки. Вважається, що його застосування прискорює ріст ендометрію, сприяючи тим самим створенню в матці необхідних умов для формування і розвитку плода.

Читайте також: Ікра кети, горбуші та нерки характеристики і відмінності кращої червоної ікри

при вагітності

Користь гарбузового нектару при вагітності полягає в першу чергу в істотному зменшенні токсикозу. При цьому мова йде не просто про симптоматиці: що містяться в нектарі речовини сприяють нейтралізації ендогенних токсинів. Особливо актуально це в перший триместр вагітності.

Увага! Токсикоз на пізніх термінах має дещо інші причини, і вживати напій з гарбуза для його нейтралізації не варто. Це дуже складна проблема, яка потребує консультації з фахівцем.

Крім того, сечогінну дію соку, що полягає у виведенні зайвої води з організму, сприяє зменшенню набряклості протягом усього періоду вагітності.

Для схуднення

Напій має комплексний дією на організм, зокрема на його видільну і травну систему, що дає можливість в його використанні для схуднення. При цьому використовуються наступні особливості продукту:

1. Він є сечогінним засобом, що сприяє виділенню зайвої води з організму. Коли вода, що надходить в організм ззовні, закінчується, починається її виділення із запасів, тобто жирів.
2. Клітковина не дає значної частини їжі перетворитися в жири.
3. Очищаючу дію стимулює роботу кишечника і руйнування калових каменів.
4. Низька калорійність не приводить до появи зайвого жиру, а його пригнічують апетит функції сприяють зменшенню кількості «зайвої» їжі, що надходить в організм.

При цьому організм буде отримувати практично весь спектр необхідних мікроелементів і вітамінів безпосередньо з продукту, і ніяких проблем в нестачі того чи іншого компонента він випробовувати не буде.

Гарбузово-буряковий сік

сік з гарбуза і буряка — це продукт, який рекомендують вживати в боротьбі із зайвою вага ом. Готовий напій сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної системи, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт.

Склад інгредієнтів

Для приготування 1 л соку потрібно 1 кг свіжого гарбуза і 1 кг буряка. За бажанням можна додати в готовий сік кілька ложок меду, цукровий пісок або свіжий корінь імбиру.

Покроковий процес приготування

Сік з гарбуза і буряка приготувати досить просто.

Етапи приготування:

1. для початку необхідно підготувати продукти на робочій поверхні, а також встановити соковижималку і ємність для соку.
2. Буряк потрібно промити і очистити. Гарбуз також потрібно промити і очистити від шкірки і насіння.
3. Для зручності можна подрібнити продукти (за бажанням). Після чого можна скористатися соковижималкою.
4. У глибокій ємності потрібно змішати 2 види соків.

Сік з гарбуза і буряка володіє масою корисних властивостей.

Сік з гарбуза і буряка при бажанні можна доповнити декількома кубиками льоду або прикрасити часточкою лимона, гілочкою м’яти. Подавати його краще за все остиглим.

Чи можна гарбузовий сік мамі, що годує

Гарбузовий сік при грудному вигодовуванні настійно рекомендується до застосування годуючим матерям, оскільки володіє прекрасним набором вітамінів і мікроелементів, виявляє протинабрякову, сечогінний і легку послаблюючу дію. Але при цьому слід не забувати про можливу алергічної реакції у малюка.

Увага! Незважаючи на низьку алергенність соку, його негативний вплив на дитину при грудному вигодовуванні може виникати в кожному п’ятому випадку. Переважно це проявляється у вигляді діатезу.

Щоб уникнути негативних наслідків, необхідно використовувати такі рекомендації:

• не варто приймати напій в перші два місяці після пологів.
• перше застосування повинно включати в себе не більше 10-15 г продукту, розчинених в 100 мл води.
• якщо через 48 годин після цього у дитини не було алергічної реакції, можна невеликими темпами збільшувати обсяги (кожні двоє доби додавати по 10-15 г).
• на тиждень не слід приймати більше 500 мл, причому за один раз не більше 200 мл.

Ще одним приємним бонусом для годуючих мам є жарознижувальну дію соку, що робить його альтернативою малині, має набагато більш високу алергенність.

Корисні властивості і можливу шкоду при вагітності

Одне з найважливіших переваг для вагітних — здатність продукту знизити симптоми токсикозу. Також він регулює роботу кишечника завдяки вмісту харчових волокон.

Не варто забувати, що гарбуз багата вітамінами, які так необхідні мамі в період виношування дитини, і самому малюкові, для нормального внутрішньоутробного розвитку і росту.

Гарбуз може бути шкідлива тільки в тому випадку, якщо жінка вживає її, незважаючи на протипоказання.

Як і з якого віку давати гарбузовий сік дітям

Набір корисних речовин, що містяться в соку, надзвичайно корисний для несформованого організму, тому включення його в харчування малюка слід проводити якомога раніше. Природно, це не означає, що слід починати введення прикорму відразу з моменту народження. перші місяці дитячий організм просто не буде здатний його переварити. Але вже з п’яти місяців гарбузовий сік рекомендований до вживання його малюками.

При цьому існують кілька протипоказань:

• прояв алергії.
• захворювання органів шлунково-кишкового тракту.
• коліки.

Протипоказання

Але не поспішайте бездумно споживати гарбузовий сік — користь для жінок при його прийомі йде рука об руку з негативними проявами, протипоказаннями. У деяких людей може бути алергія на гарбуз. Ця хвороба найчастіше зустрічається у людей з алергією на цитрусові, диню, помідори, кабачки, огірки, банани.

Кому не рекомендується пити гарбузовий сік:

• Люди з хворобами нирок повинні уникати споживання великої кількості калію. Наслідки нездатності нирок видалити надлишок калію з крові можуть бути смертельними.
• Прийом β-блокаторів або інгібіторів АПФ одночасно з гарбузом (або іншої багатої калієм їжею) може привести до передозування калієм — гіперкаліємії.
• Вживання в їжу великої кількості гарбуза і соку з неї може утруднити виведення літію, що здатне стати причиною ряду побічних ефектів, викликаних цими ліками.

Як правильно пити гарбузовий сік в лікувальних цілях

Застосування повинно враховувати характер захворювання і особливості організму пацієнта. Розглянемо найбільш поширені випадки застосування.

Читайте також: Риба дорадо: користь і шкода, опис, рецепти приготування

При хворобах шлунково-кишкового тракту

Більшість захворювань шлунково-кишкового тракту вимагає періодичності застосування напою. Найчастіше його рекомендують вживати по 4-5 разів на день — кожні 4 години по 100 мл. Природно, при цьому слід спостерігати за станом організму, щоб уникнути негативних ефектів.

Для печінки та жовчного міхура

Рекомендується щоденний прийом натщесерце (рано вранці, приблизно за годину до першого прийому їжі) 200 мл свіжого соку. У деяких випадках його рекомендується розбавити водою у співвідношенні 1 до 1.

Від безсоння

Безпосередньо перед сном слід випити 100 мл з однією столовою ложкою меду.

при захворюваннях серця і нирок

при серцевих захворюваннях, а також захворюваннях нирок і пов’язаних з ними набряками рекомендується вживати по 100 мл тричі на день за півгодини до прийому їжі.

при панкреатиті

Під час загострення панкреатиту застосовувати гарбузовий сік можна. Допускається його застосування під час ремісії в кількості не більше 500 мл на добу рівними порціями під час кожного прийому їжі.

При запорах

Щоранку слід вживати 200 мл напою і протягом дня не більше трьох разів по 150-200 мл за півгодини до прийому їжі.

Гарбузовий сік від кашлю

Вживається перед сном. При цьому необхідно зробити питво за наступним рецептом:

• сік з гарбуза — 150 мл.
• з моркви — 50 мл.
• з алое — 5 мл.
• мед — 5 мл.

в разі якщо у пацієнта астма, мед в рецепт не включається.

при цукровому діабеті

Напій можна застосовувати при цукровому діабеті другого типу, але тільки після консультацій з лікарем і в невеликих кількостях — по 20-30 мл тричі на день під час прийому їжі .

Важливо! У разі загострення діабету і при його важких формах застосування гарбузового соку неприпустимо!

Гарбузовий сік для зростання ендометрія

Для цієї мети необхідно використовувати тільки свіжу гарбуз. Найкраще щодня (або раз в два дні) придбавати свіжу гарбуз масою близько 1 кг. Гарбуз слід натерти на дрібній тертці і віджати з неї сік або скористатися соковижималкою.

В день слід вживати продукт 2-3 рази перед прийомом їжі. Добова норма споживання не повинна перевищувати більше 200-250 г. Курс триває два тижні. Після його закінчення товщина ендометрію буде від 9 до 12 мм.

Рекомендується при цьому також вживати ананаси і малину.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисний ананас

Соковиті рецепти

Свіжовичавлений сік гарбуза є хорошим допоміжним засобом для лікування і профілактики багатьох недуг , але розглядати його як основну терапію не слід. У складних випадках попередня консультація з лікарем обов’язкове.

Вживання гарбузового соку добре доповнює основне лікування, призначене лікарем

Таблиця: лікування гарбузовим соком

ЗаболеваніеСхема сокотерапііПрі геморої

• курсами по два тижні, щодня пити по 0,5 склянки свіжого соку гарбуза — вранці, натщесерце, і ввечері, за півтори години до сну.
• інтервал між лікувальними курсами — тиждень.

При хронічному панкреатиті і холециститі

• на тлі суворої дієти — щодня випивати по одному-два склянки свіжого гарбузового соку за два-три прийоми (можна розбавляти сік кип’яченою водою в співвідношенні 1: 1).
• постійно контролювати стан у лікаря.
• курс лікування — 3 тижні.
• в гострій фазі захворювань гарбузовий сік пити не можна.

При захворюваннях печінки

• протягом місяця вранці на голодний шлунок вживати по половині склянки гарбузового фрешу.
• спочатку сік можна наполовину розбавляти водою.
• через півроку лікування повторити.

при виразці шлунка і гастриті

• при захворюваннях шлунка з підвищеною кислотністю приймати по третині склянки соку гарбуза перед сніданком, обідом і вечерею протягом трьох тижнів.
• на тлі зниженої кислотності гарбузовий сік протипоказаний.

при розладах кишечника

• гарбузовий сік працює як м’яке, але ефективне проносне і добре допомагає при запорах.
• для нормалізації перистальтики — протягом двох тижнів щоранку, відразу після пробудження, випивати по половині склянки гарбузового соку.
• при погіршенні стану прийом припинити.

при з Ахарн діабеті 2-го типу

• приймати по чверті склянки гарбузового фрешу тричі на день перед їжею, постійно контролюючи рівень цукру в крові.
• після місячного курсу зробити перерву на 10 днів і продовжити лікування.
• при діабеті 1-го типу використовувати сік гарбуза небажано.

при захворюваннях ендометрія

• для поліпшення структури ендометрія щодня пити по 0,5 склянки соку двічі на день курсами по три тижні з тижневими перервами.
• лікування тривале, не менше п’яти курсів.

Зроби сам

Сік гарбуза, правильно приготований в домашніх умовах, вигідно відрізняється від того, який можна придбати в магазині. Ви самі можете проконтролювати якість вихідної сировини, а також бути впевненими, що в отриманому корисному продукті немає хімічних добавок, адже вони могли б звести нанівець цілющий ефект.

Гарбузовий сік домашнього приготування вигідно відрізняється від покупного

Сонячний фреш

Свіжовичавлений сік, безумовно, є найкориснішим. Але, на жаль, зберігається він зовсім недовго — його бажано випити відразу після приготування або хоча б в найближчі 15 хвилин. Справа в тому, що під впливом кисню деякі його цінні компоненти занадто швидко окислюються і руйнуються.

Додайте в гарбузовий фреш шматочки льоду і пийте його маленькими ковтками, не поспішаючи

Додайте в стакан з свіжовичавленим соком кілька кубиків льоду з мінеральної води — ця невелика хитрість дозволить зробити напій смачніше і призупинить окислення його корисних складових. До речі, можна приготувати фреш і з замороженої на зиму гарбуза — звичайно, для цього доведеться попередньо повністю розморозити кубики м’якоті.

Гарбузовий фреш готують в блендері або соковижималці

Щоб вихід соку був максимальним, використовуйте потужну електричну соковижималку. Для приготування фрешу краще вибрати молоду, з самої соковитої і пружною м’якоттю гарбуз — перезрілий, пухкий плід більше підходить для приготування напою тривалого зберігання.

Здоров’я в банку

Якщо ви не знаєте, куди подіти великий урожай гарбузів, зробіть з них сік — не пошкодуєте. Така зимова заготівля дозволить зберегти помаранчеву користь не до наступного сезону, а втричі довше. Ви отримаєте дуже смачний і корисний напій, який за бажанням зможете урізноманітнити добавками інших овочів і фруктів: яблук, груш, селери, моркви, апельсинів і т. Д. Чудовий вітамінний коктейль виходить з лимоном і медом. Експериментуйте на здоров’я, гарбуз цінує творчий підхід.

Додавайте в сік гарбуза овочі, фрукти і пряні трави — вийде смачніше і корисніше

Заготовити цілющий сік на зиму нескладно — потрібно лише дотримуватися покрокових рекомендацій.

1. Для приготування соку з м’якоттю вибирайте зрілий, здоровий плід, вирощений в екологічно чистому місці і не оброблявся отрутохімікатами.
2. Гарбуз очистите від землі, ретельно вимийте і обсушити.
3. Гострим ножем видаліть шкірку і насіння, м’якоть нарізати невеликими кубиками або довільними шматочками.
4. На кілограм підготовленої гарбуза візьміть стільки ж (або менше) цукру, два великих лимона і близько півтора літрів води.
5. У великій каструлі або тазу засипте цукром гарбузове скибочки і залиште на півгодини.
6. Коли виділиться достатня кількість соку, влийте воду і поставте суміш на повільний вогонь.
7. Постійно перемішуйте — цукор повинен розчинитися, але не підгоріти.
8. Обдайте лимони окропом, видавіть з них сік і введіть його в уже розвариться гарбузове пюре.
9. Продовжуйте слабке кип’ятіння ще десять хвилин, не припиняйте помішування.
10. Зніміть масу з вогню, відразу ж протріть через дрібне сито в заздалегідь простерилізовані банки і негайно закупорити їх.

Сік гарбуза — цілюща заготівля не тільки на зиму, а й на весь рік, до наступного врожаю цього овоча

маски з соку гарбуза для особи

Існує чимало рецептів застосування вичавленої м’якоті гарбуза в косметології. Наприклад, можна зробити на її основі омолоджуючу маску для обличчя. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• гарбузовий сік — 50-60 мл.
• вівсяне борошно — 30 мл.
• мед — 10 мл.

Компоненти перемішуються, збиваються за допомогою міксера і наносяться на шкіру обличчя. Маска змивається через 15 хв. звичайною водою.

Маска, що має ефект, що очищає і бореться із запаленнями, робиться з наступних інгредієнтів:

• сік гарбуза — 70 мл.
• кефір 2,5% — 30 мл.
• мед — 10 мл.

кефір і мед змішуються на водяній бані, потім в них додається сік. Маска наноситься на шкіру обличчя і змивається через 15 хвилин. Повторна процедура допускається через 2-3 дня.

Користь соку гарбуза з добавками

Сік гарбуза можна отримувати зі свіжого і розмороженого овоча. Якщо свіжий сік протипоказаний, його можна приготувати з звареної гарбуза або прогріти на водяній бані. Свіжий сік несе більше користі, так як в ньому більше вітамінів, мінералів та інших речовин.

Морквяно-гарбузовий сік

Разова доза такого напою — половина склянки. Через великий вміст каротину в моркві та гарбузі може статися передозування. Найкраще напій розводити кип’яченою водою 1: 1. Такий сік багатий вітамінами, калієм і магнієм. Він діє як імуностимулятор, підвищує опірність організму до різних інфекцій, покращує зір, зміцнює серце, судини.

Гарбузово-яблучний сік

Для поліпшення смаку гарбузового соку в нього можна додати сік яблук в співвідношенні 1: 1. Бажано, щоб він містив м’якоть. Вживати його потрібно регулярно, замінюючи чай або каву. Тако