Статтi про все на свiтi

Китайський улун — це безперечно популярний напій, який вживають у багатьох країнах світу. Користь улуна дозволяє приписати йому, в певному сенсі, лікувальні якості. Звичайно, пити тільки чай і сподіватися на одужання, не варто. Тим більше, що шкода улуна також має місце при деяких захворюваннях.
Оолонг — англійський варіант назву пиття — має різні види і сорти. Це означає, що кожен може вибрати смачний напій, спираючись на власні переваги. У будь-якому випадку, властивості улуна будуть чітко виражені у всіх видах і не дадуть сплутати напій з яким-небудь іншим.

Цілюща дія

Чорний чай сильно поступається молочному улун за вмістом антиоксидантів. Тим часом, саме антиоксидантна активність напою стає відмінною профілактикою пухлинних утворень. Ці речовини дозволяють знайти моложавість в середньому віці і зберегти красу в молодому, стимулюючи продукування власного колагену.

Бурштиновий напій містить більше 400 видів корисних речовин, в тому числі вітамінів, мікроелементів. Технологія обробки чайного листа дозволяє зберегти високі концентрації всіх компонентів. Особливо цінними є ефірні масла, які вкупі з дубильними речовинами, сприяють зміцненню судинних стінок. Таким чином, чай стає відмінним профілактичним засобом від інфаркту та інсульту.

Читайте також: Качиний жир лікувальні властивості і протипоказання

Сприятливий вплив напою на організм розкривається зазначеним чином:

• тонізуючий і зігріваючий ефект.
• підвищення імунного потенціалу організму.
• зняття втоми, підвищення працездатності.
• поліпшення функцій селезінки.
• стабілізація апетиту.
• регулювання травлення, зняття неприємних відчуттів, тяжкості в шлунку після прийняття жирної їжі.
• зміцнення кровоносної системи, зокрема судинних стінок.
• перешкода тромбоутворення.
• пом’якшення нападів мігрені, усунення головного болю.
• поліпшення пам’яті, уваги, діяльність головного мозку.
• очищення організму від токсичних речовин.
• поліпшення стану порожнини рота, свіжості дихання.

Корисні властивості молочного улуна унікальні, що про бусловлено його складом. Фосфор, залізо, селен, калій, вітаміни Д, Е, В, С сприяють загальному зміцненню організму. Вітамін До покращує показники згортання крові, йод приводить в норму функції ендокринної системи, фтор зміцнює кісткову тканину і емаль. Однак, для реалізації всіх властивостей напій повинен бути правильно приготований.

Склад молочного улуна

Варто відзначити, що молочний улун — це, перш за все улун. А улун — це просто чай, який має ступінь ферментації близько 50% (хоча в виробництві молочного улуна використовують слабоферментірованний чай). Звідси випливає, що хімічний склад точно такий же, як і у будь-якого іншого улуна, а це значить, що і користь аналогічна. Тому, говорячи про користь молочного улуна, ми маємо на увазі всі улуни.

Молочний улун містить в собі ті ж речовини, що і чорний або зелений чай, просто пропорції трохи інші.

• Кофеїн
• Вітаміни: K, B12, E, C, B1, B6, B3, D
• Безліч мінералів: кальцій, фосфор, магній, залізо, цинк, йод.
• Флавоноїди
• Ефірні масла
• Матеріали дубильні речовини

Молочний улун сприяє схудненню . Тут варто зробити зауваження. Будь-чай допомагає знижувати вагу. Це відбувається завдяки кофеїну. Він розкручує обмін речовин, змушує витрачати організм більше енергії. Але це не фантастичний результат, більш того, нічого особливого можна і не помітити, якщо просто пити чай. Потрібна правильна дієта і регулярні фізичні навантаження. Висновок: пийте молочний улун для схуднення, але не обманюйте себе і не фантазуйте.

Потенційна шкода продукту, протипоказання

Підвищена активність речовин в складі улуна може стати причиною розвитку негативних наслідків, тому не варто зловживати напоєм . Оптимальний добовий обсяг рідини, якого потрібно дотримуватися — 1-3 чашки. Якщо пити склад у великих кількостях, це може привести до підвищення артеріального тиску через високого рівня теїну (за властивостями схожий з кофеїном).

Фарбувальні пігменти в складі вироби здатні спровокувати руйнування зубної емалі, так що після чаювання рекомендується почистити зуби чи прополоскати рот. Сечогінні властивості улуна створюють додаткове навантаження на нирки, з якої хворі органи можуть і не впоратися. Крім цього, існує кілька протипоказань до вживання напою:

1. Наявність харчової алергії, індивідуальна непереносимість чаю в будь-якому вигляді.
2. Вагітність і період лактації.
3. підвищений тиск, схильність і схильність до гіпертонії.
4. Загострення виразкової хвороби і хронічного гастриту. Підвищена кислотність шлунка.

Варто запам’ятати, що улун не п’ють перед сном навіть в мінімальних кількостях. По-перше, склад може стати причиною частого нічного сечовипускання. По-друге, він має виражені тонізуючі властивості, що призводить до безсоння.

Передозування

При перевищенні добової норми цієї речовини можуть настати такі побічні явища:

• тремтіння кінцівок.
• розлад сну.
• роздратованість.
• млявість.
• печія.

Часом при зловживанні кофеїном виробляється залежність, і людина навіть на ранок прокидається втомленим, так як його організм не може нормально працювати без чергової чашки міцного чаю.

Іноді шкода можна отримати в разі вживання неякісного молочного улуна, обробленого ароматизаторами. Хімічні речовини здатні викликати негативні наслідки і навіть привести до алергії.

Читайте також: Сік буряка моркви яблука корисні властивості і протипоказання

сорти і їх смакові якості

Існує два головних сорти молочного улуна:

• Цзінь Сюань — має тонкий молочний смак і аромат, дає золотистий настій.
• Най Сян Цзінь Сюань — в процесі виробництва обробляється ароматизаторами, після чого чай відрізняється яскравим ароматом молочного крему.

про вирощування Най Сян Цзінь Сюань також ходять міфи, в яких йдеться про різні способи обробки чайного куща, проте насправді чай ароматизують на фабриках. Чайний лист обсипається ароматизатором (близько 100 г на 1 тонну сировини), а далі проходить звичайний процес ферментації.

Готовий чай менш корисний, але в продажу зазвичай зустрічається саме цей сорт, так як він володіє низькою собівартістю.

Різноманітність видів

У молочного чаю є кілька назв, його ще називають улунг або оолонги.

Сьогодні налічується приблизно тридцять сортів молочного чаю. Місцем їх виробництва є Китай. Розповімо про найпопулярніші різновидах улуна.

Зелений молочний Улун

Це найбільш поширений сорт молочного оолонга, що володіє приємним молочно — вершковим смаком. Під час сушіння чайні листочки обробляють за допомогою ароматизатора натурального походження, що надає готовому напою свіжий смак і неповторний аромат.

Ніжний золотистий колір приготовленого молочного улуна можна порівняти з кольором тільки що зібраного меду.

Напій, завдяки карамельного аромату, популярний і у юних гурманів.

Те Гуань Інь

Улун з низьким ступенем ферментації. Колір напою варіюється від жовтого з рожевим відтінком до кольору бурштину. Чай має яскравий медовим ароматом. Те Гуань Інь можна заварювати до 20 разів, якщо дотримуватися правил його приготування і використовувати для цього спеціальний посуд. Цей сорт улуна дуже рідкісний, тому і вартість його досить велика.

Радимо прочитати: Ожина: користь і шкода, лікувальні властивості та протипоказання для жінок і чоловіків

Червоний молочний Улун

Це напій, що бадьорить, який сприяє відновленню сил і чудово втамовує спрагу. У Китаї цінують червоний молочний чай за його незвичайні смакові характеристики і зараховують його до елітних чайних сортам.

Крім вершково — молочного смаку, в червоному улун присутні медові і шоколадні нотки. Він надає заспокійливу дію, допомагає впоратися зі стресовими станами і не провокує безсоння.

Читайте також: Гречана дієта. Принципи, думка дієтологів і результати схудлих

Китайський чай Червоний дракон

Це елітний сорт чаю, який займає в класифікації місце між зеленим і чорним чаєм. Специфічний смак і насичений аромат напою відрізняє його від інших сортів. Червоний Дракон має зігріваючий ефект, надає організму сил і бадьорості. Завдяки особливій технології ферментації чайного листя, напою притаманні і лікувальні властивості. Вміщені в ньому амінокислоти, вітаміни і мікроелементи сприяють зміцненню імунітету.

Як же без міфів?

чи в Китаї знайдеться чай, походження якого не оповите романтичною легендою. У Піднебесній це люблять. Про походження улуна як різновиду китайських сортів існує щонайменше з десяток легендарних сказань.

Відповідно до одного з них, цей чай був знайдений мандрівником по імені Сулонг, в провінції Аньси. Його ім’я і послужило прототипом для назви сортів цієї групи.

Ще одна легенда починає свою розповідь з далекого XX століття, коли правил один з імператорів династії Сун. За наказом двору в Фуцзянь був посаджений величезний сад чагарників камелії, різновидів Дракон і Фенікс. Народжені ними листочки йшли на виробництво пресованого чаю. У майбутньому, за часів династії Мін, його популярність різко впала, що послужило причиною для вирощування нового сорту «Чай чорного дракона» зі скрученими листками. Ви, напевно, вже здогадалися, що це і були перші улуни.

Не можна не згадати про легенду про мисливця з прізвищем Чорний Дракон. Одного разу під час полювання він зібрав з чагарників листя, а поки гнався за оленем, ті зім’ялося і перетворилися в чай. Його аромат був чудовий і неповторний.

Корисні властивості чаю улун з женьшенем

Продукт володіє власними корисними властивостями. Виробництво цього молочного чаю включає в себе проведення етапу заготовки другого компонента — женьшеню, екстракт коренів якого додають до підсушеним листю улуна. Чай обвалюють у сухому порошку лікарських трав, де головним корисним складовим стає корінь женьшеню, потім традиційним способом припиняють ферментацію і відправляють сировину для упаковки і зберігання.

Женьшень несе користь організму, так як має унікальні цілющі властивості. Чай з женьшенем тонізує, зміцнює імунітет, сприяє активізації кровотоку і збільшує еластичність судин.

Попередження! Женьшеневий улун не рекомендований при вагітності через можливої ​​шкоди алергічних реакцій.

При схудненні

Деякі дієтологи відзначають, що молочний улун корисно пити при схудненні, так як він здатний прискорювати метаболізм і знижувати рівень апетиту. Щоб досягти такого ефекту, необхідно щодня вживати як мінімум 3 чашки улуна, причому його можна пити як гарячим, так і холодним. Один із прийомів чаю рекомендується робити вранці натщесерце, щоб запустити процеси обміну в організмі.

Крім того, невеликі перекуси протягом дня можна легко замінити чашкою молочного улуна, що дозволить знизити добове споживання їжі до 500 калорій і скинути близько 0,5 кг за тиждень.

Для поліпшення смаку до чаю можна додати трохи меду і часточку лимона. Такий напій притуплює відчуття голоду, що веде до зменшення порцій їжі, що вживається.

Безумовно, досягти справжніх результатів в процесі зниження ваги можна тільки за умови правильного харчування і занять спортом.

Для жінок

Пиття добре впливає на репродуктивну систему жінки і гормональний фон. Воно допоможе вгамувати біль при менструації, а також зменшити дію симптомів клімаксу.

Також такий чай позитивно впливає на зачаття дитини, збільшуючи можливість запліднення в швидкі терміни. Допоможе підтримати здоров’я жінки такий вид напою і під час менопаузи.

Вагітним і годуючим

Вагітним жінкам можна пити молочний улун тільки після консультації з лікарем. З одного боку, напій насичує організм матері вітамінами і мікроелементами, перешкоджає утворенню набряків, запобігає проблеми з надлишковою вагою. З іншого, наявність кофеїну робить чай шкідливим при вагітності, обтяженої загрозою викидня і небезпекою народження малюка раніше терміну. ​​

При грудному вигодовуванні улун рекомендують для посилення лактації, оскільки він сприяє виробленню молока. Однак потрібно вибирати чай без ароматизаторів і додаткових домішок, а дозування і концентрацію обговорювати з фахівцем.

Для поліпшення лактації

годують мамам рекомендують вживати напої на основі улуна для поліпшення лактації. У такий чай додають більше води, тим самим мінімізуючи шкоду від попадання в організм кофеїну. Теплий смачний напій з додаванням кориці сприяє притоку молока.

Користь для материнського молока від вживання улуна укладена в додатковому насиченні живильними речовинами

Для чоловіків

Регулярно випиваючи улун, чоловік може розраховувати на:

• Нормальне функціонування репродуктивних органів і передміхурової залози.
• Підвищення рівня тестостерону і збільшення концентрації сперматозоїдів.
• Поліпшення якості сперми, її рухливості і життєздатності.
• Швидке відновлення сил після фізичних навантажень.

чи можна дітям

Молочний улун можна давати дітям старше 3-х років. Напій допомагає організму вибудувати захист проти простудних захворювань, покращує пам’ять, підсилює здатність концентрувати увагу на навчанні. Однак при введенні чаю в раціон дитини потрібно дотримуватися кількох рекомендацій:

• відмовитися від подачі напою на ніч, оскільки чай з оолонг має сечогінну і бадьорить ефектом.
• готувати неміцний продукт.
• не давати напій дитині, схильній до надмірного збудження.
• при наявності хронічних патологій попередньо проконсультуватися з педіатром.

Читайте також: Гранатовий сік Nar: відгуки експертів, користь і шкода для організму

користь і шкода при захворюваннях

Улун не здатний замінити специфічні лікувальні засоби з аптеки. Однак при деяких захворюваннях терапія з вживанням оолонга стає ефективніше, позбавляє від рецидивів. Приклади впливу чаю на організм:

1. Гастрит. Улунський напій рекомендують вживати під час стійкої ремісії. Він перешкоджає відновленню запального процесу, розвитку розлади шлунково-кишкового тракту. У періоди загострення чай з меню виключають.
2. При холециститі. Оолонг допомагає усунути основну проблему — порушення відтоку жовчі. Під впливом напою процес відновлюється, знижується запалення. Улун рекомендують приймати 2 рази на добу перед їдою. Однак, якщо патологія обтяжена сечокам’яною хворобою, чай пити не можна.
3. При панкреатиті. Для загального зміцнення організму оолонг вживають після усунення гострої стадії захворювання по 200 мл на добу. Якщо симптоми патології виражені, від чаю слід відмовитися, оскільки він спровокує посилення больових відчуттів.

При діабеті, дослідження

Лікарі відносять молочний улун до одного із засобів профілактики, прогнозування і лікування діабету. Свої висновки вони засновують на наукових роботах. Так, з 1999 по 2004 рік японськими фахівцями з Кіотського університету були проведені дослідження впливу чаю на чоловіків.

Радимо прочитати: Як правильно заварювати звичайний листовий чорний чай вдома?

При вивченні стану випробовуваних було виявлено, що рівень глюкози в крові залежить від кількості споживаного напою. Показники чоловіків, що випивають 3 чашки чаю, поліпшувалися швидше, ніж у тих, хто використовував дозу в 3 рази менше. Швидкість змін, що відбуваються також показала, що можна розрахувати потенційний ризик розвитку хвороби в майбутньому.

Профілактика раку

Китайські і японські вчені відносять молочний оолонг домашнім засобом терапії раку. Вони виявили, що рослинні компоненти чаю допомагають на 50% знизити ризик розвитку онкології. В історії медицини зафіксовано факти, коли при регулярному споживанні улуна ракові клітини сповільнювали свій ріст. Японські фахівці навіть наводять приклад пацієнта, який за допомогою напою вилікувався від розвивається аденокарциноми шлунка.

Варто заварювати чай, як природний антидепресант

Завдяки своїм властивостям чай Молочний улун робить позитивний вплив на багато системи організму і підвищує загальний тонус.

Молочний улун надає тонізуючу дію, надає сил в кінці важкого робочого дня

При постійному його вживанні (хоча б одну-дві чашки в день ) людина відчуває прилив сил, внутрішню гармонію і рівновагу.

Корисно пити Молочний улун ввечері після роботи — він допоможе нейтралізувати стрес, що накопичився протягом дня і додасть сил.

Історія та цікаві факти

Історія чаю улун починається в середині XIV століття разом з історією династії мін. Дослідники не можуть прийти до спільної думки щодо історії появи чаю, але існує дві популярні легенди.

За однією легендою, фермер збирав чай ​​і заварював його. В середині збору н побачив чорну змію (на китайському «wu long») і втік від неї. На наступний день, залишені ним листя потемніли (через процес ферментації). І фермеру стало цікаво заварити їх. Смак отриманого чаю виявився багатшим і цікавішим, а сама назва чаю пов’язано з чорною змією налякала фермера.

За іншою легендою, чоловік на ім’я Ву Лян (Wu Liang) збирав листя чаю, але кинув їх відвернувшись на полювання за оленем, якого побачив поблизу своєї ферми. В процесі полювання він забув про листя і побачив їх лише на наступний день, коли знову повернувся до збору. Листя встигли окислюватися, але він заварив їх і був здивований свіжим смаком отриманого чаю.

Історично улун проводився тільки в провінції Фуцзянь, але зараз його виготовляють на Тайвані, в Непалі (Дарджилінг) і у В’єтнамі. Кращим вважається китайський і тайванський чай.

Застосування в домашній косметології

Улун дозволяє створити домашні засоби, складові конкуренцію косметичним препаратам високу вартість. Популярні рецепти:

1. Для омолодження шкіри. Допомагає запобігти рання поява зморшок і освіжити колір обличчя. Для приготування змішуємо 100 г жирного сиру, 2 ст. ложки меду і 1 ч. ложкою міцного улуна. Наносимо маску на обличчя, тримаємо 15 хвилин і змиває прохолодною водою.
2. Від лупи. Готуємо відвар улуна. Для цього беремо 1 ч. Ложку сировини і 50 мл води і ставимо на водяну баню. Варимо 3 хв, охолодити, проціджуємо. Отриману рідину змішуємо 1: 1 з касторовою олією і акуратно втираємо в шкіру голови. Тримаємо 2 години і змиває теплою водою. Повторюємо процедуру 3 рази на тиждень до усунення проблеми.
3. Для блиску і зростання волосся. Заварюємо міцний улун, охолоджуємо, зливаємо в глибоку ємність і додаємо кілька крапель лимонного соку. Обполіскуємо волосся після кожного миття голови.

Як вибрати і зберігати

Основа чаю не завжди може виявитися вищого сорту. Більш того, в основному це чай недорогий. І чим більше в ньому суцільних листя, тим вище він за якістю. Купуючи молочний улун, слід звернути увагу на такі нюанси:

1. Листочки скорочення, але не повинні особливо відрізнятися один від одного довжиною.
2. Не допускається, щоб були поламані листя, це завжди цільнолистовий чай.
3. Колір повинен бути однаковим.
4. У упаковці відсутні крихти і пил.

При заварюванні молочного улуна теж можна визначити якість продукту:

1. Листя по краях темніші, а прожилки і середина — зелені, причому вони зберігають свою щільну структуру і колір.
2. Чи повинні залишитися всі його смакові специфічні якості.

Щоб чай не втратив своїх ароматних якостей, зберігати його бажано в ємності, зробленої зі скла, кераміки, фаянсу, порцеляни. Ідеально підходить і бляшана тара. Є ще одна важлива умова: кришка повинна щільно закриватися, щоб усередині було темно і сухо. Сонячні промені згубно впливають на улун. Також слід знайти для зберігання таке місце, де немає ароматизованих продуктів. Справа в тому, що улун інтенсивно вбирає всі запахи.

Фахівці стверджують, що цей вид чаю можна зберігати в морозильній камері, якщо температура не перевищує 20 градусів, але не більше року.

зберігання

до відкриття упаковки чай найкраще зберігається в холодильнику або морозильнику. Перед тим, як відкрити, чай тримати при кімнатній температурі для запобігання виникнення конденсату на чайному листі. Після відкриття зберігають в герметично закритому посуді, запобігаючи тим самим проникнення сторонніх запахів. Найкраще для зберігання підійде бляшана, скляна або керамічна ємність. Необхідно берегти листя від прямих сонячних променів, підвищеної вологості і високих температур. Термін придатності становить від одного до двох років. При зберіганні чаю в морозилці, термін придатності не перевищує одного року.

Поділися з друзями

Молочний улун в пакетиках — чи зберігає свою корисність

Якщо часу на повноцінне приготування і заварювання чаю немає, то в магазині можна придбати оолонг в пакетиках. Пакетований чай підійде тим, хто любить насолодитися гарячим напоїв на роботі і для тих, хто скутий в часі. Купувати молочний улун в пакетиках рекомендується тільки від перевірених виробників. Важливо переконається, щоб в пакетиках були справжні чайне листя, а не пил. В цьому випадку при заварюванні листочки розкриються, збільшаться в розмірі і додадуть напою смачний запах карамелі і вершковий присмак.

Дегустація: від легкості сухого листа до насиченого настою

Ледве вловимий аромат зелені сухого листа перевтілюється в ніжно-вершкові відтінки після першого протоки. Молочні нотки в якісному чаї виразні, але не нав’язливі, переливаються м’якою ніжністю лугових квітів, приємно обволікають і залишають легке солодкувате післясмак.

Настій: ніжно-зелений, прозорий.

Особливістю хорошого молочного улуна є помітна зміна його смаку від протоки до протоки. При цьому молочні нотки можуть залишатися незмінними, трансформація пов’язана з розкриттям смаку чайного листя. При характеристиці особливостей цього сорту на думку спадають такі слова, як тепло, ніжність і затишок.

Страшна правда про молочному улун

Подивившись тематичність відео, буде простіше зрозуміти, як правильно заварювати і зберігати улун. Багато цінителів китайських чаїв досі перебувають в омані, що до цього сорту. Помилково припускати, що листя оолонга поливають ананасовим соком або запилюють цукровою тростиною. Невірна гіпотеза, що улунг в процесі обробки замочують у молоці, а кущі поливають молоком. У період ферментації обробляються лише краї листя, що дозволяє домогтися унікальних смакових якостей. Зберегти аромат молочного улунг вдасться, якщо правильно зберігати чайне листя. Тримати продукт потрібно в темному місці окремо від інших чаїв. Рекомендується простежити за тим, щоб листя зберігалися в щільно закрученою герметичній банці. Якщо під час заварювання кожен раз використовувати новий спосіб, то буде не складно щоразу по-новому розкривати смак молочного чаю.

Що з себе являє

Улун або оолонг — добірний крупнолистовой чай середньої ферментації. Виробляється з сировини, зібраного в китайських провінціях. Напій займає проміжне положення між червоним і зеленим чаєм. За своїм смаком нагадує другий варіант, а по запаху — перший. Показник ферментації сировини становить 50%.

Свіжозаварений напій має красивий світло-жовтий відтінок з приємним вершковим, карамельним смаком. Під час чайної церемонії також відчуваються легкі нотки найсвіжіших вершків.

Цікавий факт. Якісне суху сировину являє собою скорочення в круглі гранули листочки, які в процесі заварювання швидко розпускаються. У продукті не повинно бути дрібних частинок, пилу і сторонніх домішок. Якщо після розкриття пакета з чаєм відчувається різкий молочний запах, значить, сировину додатково ароматизований.

Як правильно заварювати молочний улун

Правильно заварений напій має золотистий колір, а смак його досить м’який, з м’яким молочно-кремовим відтінком. Для приготування бажано мати фарфоровий заварний чайник. Але деякі любителі молочного улуна воліють скляну ємність, так як видовище, коли листочки починають розгортатися, — чудове.

Перед тим як заварити чай, ємність потрібно сполоснути гарячою водою, щоб вона була прогрітій. Але не варто нагрівати ємність на вогні, так як поверхня може перегрітися, в результаті постраждають смакові якості чаю і з’явиться гіркота.

Радимо прочитати: Чай з лавандою: користь і шкода для організму

фахівці настійно рекомендують використовувати тільки очищену воду, а заварювати напій слід при температурі 80-85 градусів. Кращі пропорції — це 1 чайна ложка листя на 150 мл води. Причому заварювати чай можна не один раз.

В залежності від процесу ферментації заварювання відрізняється:

1. Якщо слабка ферментація — не більше трьох хвилин.
2. При середній — температура води може бути вище — до 90 градусів. Посуд може бути глиняній, так як через більш товстих стінок листя розкриються максимально, віддаючи свій аромат.
3. Більш складний рецепт створений для чаю, що пройшов більш сильну ферментацію. До молочному улун додають тоді інший вид чаю — ча хай. Окремо наполягають обидва види чаю в різних ємко