Статтi про все на свiтi

Що таке гарбуз

гарбуз — це трав’яниста рослина, що має повзучі стебла, великі листи, розташовані на подовжених черешках. Плоди є помилковими ягодами великого розміру (5-10 кг).

Вітаміни та мінерали в складі

Корисні властивості гарбуза для організму людини обумовлені її хімічним складом:

• антиоксидантами (ретинолом, альфа-токоферолом, аскорбіновою кислотою).
• органічними кислотами.
• крохмалем.
• мікроелементами (залізом, йодом, цинком, фтором, кобальтом).
• макроелементами (кальцій, сірої, солями фосфору, калієм, хлором, натрієм).
• вітамінами групи B (рибофлавін, піридоксин, тіамін, нікотинової, фолієвої та пантотенової кислотами).
• клітковиною.

Кількість калорій

Енергетична цінність продукту залежить від виду, в якому він вживається.
Спосіб пріготовленіяКалорійность на 100 г, ккалСирой25Варений40Запеченний45Висушенний70

Різновиди

Існує 3 основних види гарбуза:

Читайте також: Вагітним можна ікру кабачкову ікру — Дітки-цукерки

1. Твер докоро. При досягненні зрілості зовнішня частина помилкової ягоди перетворюється в щільну шкірку. Відрізняється раннім дозріванням — досягає стиглості протягом місяця. Володіє рубчастого плодоніжкою.
2. Мускатна. Теплолюбна, пізно дозріває. Плодоніжка розширюється біля основи, має п’ятигранний форму в розрізі. Насіння коричневого кольору.
3. Велика. Відрізняється великими плодами з високим вмістом цукру. Плодоніжка округла, листові пластини ниркоподібні. Насіння пофарбовані в кремовий або молочний колір. Великоплідний вид стійкий до низьких температур, може довго зберігатися.

Відмінність мускатною гарбуза від звичайної

Мускатний сорт характеризується тонкою шкіркою, яку легко знімати. Від звичайної відрізняється формою плода: довгаста, нагадує кабачки або груші. Тиквіни пофарбовані в брудно-жовтий колір із зеленими смугами. При розрізі від м’якоті виходить мускатний аромат.

Хімічний склад продукту, калорійність

калорійність — 28 ккал на 100 грам продукту. Овоч наповнений ефірними маслами, вітамінами, енергетичними речовинами (жирами, білками, вуглеводами). Повний перелік хімічного складу:

• кислоти (стеаринова, лінолева, пальмітинова, олеїнова, оксіцеротіновая).
• вітаміни (групи А, В, С, Е, РР, а також бета-каротин, карнітин).
• макроелементи (фосфор, магній, кальцій, калій, натрій, сірка, хлор).
• мікроелементи (фтор, цинк, залізо, мідь, йод, кобальт, марганець).
  
• амінокислоти.
• харчові волокна.
• органічні кислоти.
• каротиноїди.
• сахароза.
• клітковина.
• флавоноїди.
• дисахариди.
• крохмаль.

Безумовно, гарбуз — цінний і корисний продукт, справжня скарбниця корисних речовин.

Чим корисний гарбуз

м’якоть покращує травлення, насичує організм вітамінами і мінеральними компонентами, нормалізує стілець.

Загальна користь

Гарбузові плоди корисні для здоров’я:

• покращують гостроту зору .
• стабілізують перистальтику гладкої мускулатури шлунково-кишкового тракту.
• беруть участь в про внутриклеточном метаболізмі — підвищують швидкість обмінних процесів.
• сприяють виведенню надлишку рідини, токсинів.
• покращують роботу нирок.
• збільшують еластичність судинних стінок, знижують кров’яний тиск.
• мають заспокійливу дію на нервову систему.
• підвищують активність імунокомпетентних клітин, знижують ймовірність зараження простудними захворюваннями.
• покращують регенерацію тканин, стимулюють клітинне оновлення.

Для чоловіків

Цинк, органічні кислоти і антиоксиданти в складі гарбуза попереджають запалення передміхурової залози у чоловіків після 40 років, уповільнюють старіння клітин і знижують ризик еректильної дисфункції. При регулярному споживанні продукту знижується ризик розвитку серцево-судинних патологій.

Для дітей

Для малюків корисні вітаміни і мікроелементи в складі гарбузової м’якоті. Овоч допускається до вживання у вигляді пюре з 6 місяців. Завдяки застосуванню гарбуза нормалізується формування нервової та імунної систем, поліпшується якість сну, підвищується розумова і фізична активність дитини.

Для літніх людей

Незважаючи на утримання грубої рослинної клітковини, гарбуз легко перетравлюється і засвоюється в організмі. Вона не створює додаткове навантаження на травний тракт літніх людей, попереджає розвиток закрепів.

Мінерали зміцнюють кісткову тканину опорно-рухового апарату, перешкоджають витончення хрящів. Антиоксиданти роблять позитивний вплив на стан серця і судин.

Для жінок

Гарбузові м’якоть і насіння сприятливо впливають на організм жінки:

• нормалізують психоемоційний стан, покращують настрій.
• стабілізують вага.
• покращують стан нігтів, зміцнюють локони, відновлюють пружність епідермісу, повертають йому здоровий колір.
• підвищують тонус.
• попереджають слабкість, анемію під час рясної менструації.
• відновлюють гормональний баланс.

Читайте також: Який рис корисний для схуднення, як і з чим його краще всього готувати?

При схудненні

Завдяки вмісту клітковини під час схуднення гарбуз очищає шлунково-кишковий тракт. В результаті їжа швидше перетравлюється, поживні речовини легше всмоктуються в кров.

Спостерігається прискорення загального метаболізму. При збалансованому харчуванні і фізичних навантаженнях запускається процес саморегуляції ваги.

З метою жироспалювання в раціон включають гарбузовий сік, сиру м’якоть. Останню можна додавати в овочеві салати. Також рекомендується вживати насіння: вони багаті антиоксидантами, які підвищують тонус організму.

При вагітності

Вживання гарбуза під час вагітності допомагає:

• зняти набряклість м’яких тканин.
• усунути запори в III триместрі.
• зміцнити кістково-м’язовий апарат.
• знизити ризик розвитку внутрішньоутробних аномалій плода.
• зняти симптоми токсикозу (для цього гарбуз слід обсмажити на сухій сковороді).

При грудному вигодовуванні

гарбуз дозволяється вживати на 10 добу після пологів. Продукт гіпоалергенний, легкозасвоюваний, тому не принесе шкоди організму новонародженого. Дозволяє годувальниці швидше позбутися від зайвої ваги, стабілізувати гормональний фон, прискорити процес регенерації тканин.

користь сирого гарбуза для жінок

Колосальна користь сирого гарбуза для нас жінок в тому перш за все, що вона уповільнює старіння і продовжує молодість.

і винуватець цього — вітамін А. З віком природний процес очищення шкіри і відлущування відмерлих клітин сповільнюється, а вітамін а якраз сприяє швидшому злущування, очищенню, оновленню і тим самим омолодженню особи, яке буде виглядати свіжим і доглянутим.

та й волосся придбають здоровий вигляд, не буде ні посічених кінчиків, ні лупи.

Вживаючи гарбуз, ми тим самим сприяємо:

• виведенню зайвої рідини з організму
• очищенню від шлаків
• усуненню запорів
• позбавленню від целюліту
• зміцненню нігтів
• позбавленню від прищів
• нормалізації сну
• зниження неприємних симптоми клімаксу.

♦ Як полегшити клімакс

Рекомендується включати сирий гарбуз в меню вагітних . Це не тільки наситить вітамінами, але і допоможе при токсикозі, прибере набряки, запобіжить розвитку анемії. Найбільш ефективно пити свіжий сік гарбуза, який зменшує позиви на блювоту і заспокоює нерви.

Яка гарбуз корисніше

Гарбуз зберігає вітамінно-мінеральний комплекс при термообробці, тому корисна в будь-якому вигляді.

Сира

У сирому вигляді плід має низьку енергетичну цінність. При відсутності нітратів і пестицидів в складі приносить користь людям, страждаючим гастритом, підвищеною кислотністю шлункового соку, ожирінням, порушенням роботи ендокринної системи.

Сира м’якоть додається в овочеві салати або використовується в якості прикраси. Заборонено приймати продукт при загостренні панкреатиту, гіпоацидний гастрит.

Сушеная

В процесі сушіння зайва рідина випаровується, підвищується концентрація поживних речовин. Сушена гарбуз позитивно впливає на процес травлення, має жовчогінний і сечогінний ефекти, покращує пам’ять. У той же час зловживання нею викликає діарею у результаті посилюється перистальтики шлунково-кишкового тракту.

Читайте також: Чи можна їсти на ніч яблука якщо худнеш?

Варена

В процесі щадить термообробки зберігається 80% вітамінів. У такому вигляді гарбуз попереджає розвиток анемії, знімає подразнення слизових шлунка. Варену м’якоть використовують для годування дітей грудного віку, приготування масок, народних засобів.

Запечена

Печена м’якоть приносить користь серцево-судинній системі, очищає кров від токсинів. Покращує роботу печінки, надає легкий сечогінний ефект. Заборонено їсти запечену гарбуз при цукровому діабеті, т. К. В процесі приготування підвищується її глікемічний індекс, калорійність і вміст цукрів.

Користь шкірки

У шкірці міститься велика кількість цинку і рослинних білків, які надають антибактеріальний і протигрибковий ефекти. Препарат застосовують для приготування відварів, ефективних в боротьбі з молочницею, вагінітом, кандидозом, циститом.

Настої з гарбузової шкірки знижують ризик паразитарних інвазій. Що міститься в ній каротин виводить з організму канцерогени.

Чи можна гарбуз при грудному вигодовуванні

Продукт дозволений до вживання матір’ю, яка годує з 10 дня від пологів. У перші дні бажано виключити їжу з великою кількістю клітковини, до якої відноситься і цей овоч.

В наступні три місяці питання, чи можна мамі, що годує гарбуз, вирішується позитивно, але зловживати нею не варто. Кишечник малюка схильний колік і підвищеного газоутворення, тому щодо послаблювальних продуктів треба бути обережним.

Фахівці радять їсти при лактації тільки тиквіни з зелено-білої шкіркою і лише після теплової обробки. Продукт хороший в запеченому вигляді, в складі каш.

Після перших прийомів нової їжі слід поспостерігати за реакцією дитини: при наявності висипу, ознак кишкової кольки введення м’якоті овочу в раціон матері слід відкласти.

Гарбуз в медицині

Лікувальні властивості гарбуза, обумовлені високим вмістом вітамінів, амінокислот і мінеральних сполук, активно використовуються в народній медицині.

При гастриті

Гарбуз дозволена до застосування тільки при гіперацидному формі гастриту. Якщо у людини низька кислотність шлункового соку, плід викликає кишкову непрохідність, не перетравлюється в шлунку. В інших випадках продукт включають в дієтотерапію. Він знімає подразнення слизових, прискорює регенерацію, усуває симптоми загострення.

При панкреатиті

Сиру гарбуз не можна вживати при загостренні захворювання. У гострий період дозволяється приймати м’якоть в приготованому вигляді.

Вводять її в раціон поступово:

• в перший раз з’їдають до 100 г овочевого пюре.
• при гарній переносимості щодня підвищують обсяг порції на 50 г.
• максимальна кількість на добу — 300 г.

в період ремісії в пюре можна додавати вершки, спеції, цукор і рослинне масло.

При цукровому діабеті

При діабеті допускається до вживання сира м’якоть. Її глікемічний індекс становить 25 одиниць. При запіканні і варінні ГІ підвищується до 70-85 одиниць, тому приготований продукт не рекомендований до застосування при інсулінозалежній і інсулінонезалежний формах патології. Добова норма становить 200 м

При коліті

Допускається запікати гарбуз, обсмажувати її на сухій сковороді. Дозволяється вживання невеликої кількості висушених і сирого насіння.

Для печінки

Для гепатоцитів корисні бета-каротин і каротиноїди, що містяться в м’якоті і шкірці гарбуза. Вони виводять з крові токсини, знижують навантаження на печінку, надають дезінтоксикаційну дію.

При геморої

Для полегшення симптомів геморою рекомендується до вживання гарбузовий сік. Для лікування захворювання слід використовувати рідину зрілого плода, обов’язково проціджений. Приймати натщесерце по 50-70 мл вранці та ввечері. Терапія триває 4 тижні.

При холециститі

При запаленні жовчного міхура потрібно їсти насіння. Добова норма становить 70-100 м В період ремісії дозволяється включити в дієту варену, запечену і приготовлену на пару м’якоть.

При запорах

Цей плід надає м’який проносний ефект, полегшує виведення калових мас, підсилює перистальтику кишечника. При запорах можна вживати гарбуз в відварному вигляді.

Читайте також: Варення з пелюсток троянд: в чому його користь і потенційна шкода. Унікальні властивості і прості рецепти варення з троянд

При подагрі

Гарбуз знижує сироватковий рівень сечової кислоти, перешкоджає витончення хрящової тканини і відкладення мінеральних солей в суглобової сумці . При подагрі дозволена в будь-якому вигляді.

Протипоказання і шкоду

Гарбуз протипоказано вживати таких категорій людей:

• мають гастрит з низькою кислотністю шлунка.
• страждають порушеннями кислотно-лужного балансу.
• часто зазнають коліки кишечника.
• схильним до підвищення рівня цукру в крові.

Здоровим людям шкоду ця овочева культура може завдати лише в разі надмірного вживання або поїдання неякісного, ураженого цвіллю або гниллю продукту.
поїдання понад 100 г насіння в день може призводити до таких негативних наслідків, як:

• розлад роботи шлунково-кишкового тракту.
• загострення виразкової хвороби, гастриту, панкреатиту.

з обережністю їх потрібно їсти людям, які часто стикаються з проблемою запору.

Дізнайтеся також про користь гарбузового насіння для чоловіків.

Рецепти народної медицини на основі гарбуза

Плоди мають антибактеріальну, протизапальну дію, допомагають при різних гострих і хронічних захворюваннях.

При артриті

Для зняття запалення з’єднують 500 мл гарбузового масла з 2 ст. л. полину. Відварюють на водяній бані протягом 1,5 годин. Наполягають 2 діб. Після 48 годин проціджують. Втирають в хворі місця 2 рази на день протягом 14 днів.

При безсонні

У скляній ємності змішують 300 г м’якоті гарбуза, 2 ст. л. меду, заливають 2 л води. Настоюють протягом години. Суміш приймають по 100 мл за 2 години до сну. Курс терапії триває 14 днів.

Для печінки та шлунково-кишкового тракту

200 мл гарбузового масла змішують з 2 ст. л. деревію, 1,5 ст. л. звіробою. Залишають в темному місці на тиждень. Приймають по 1 ч. Л. за 30 хвилин до їжі 2 тижні.

При проблемах з ротовою порожниною

При неприємному запаху з рота і інфекційних захворюваннях слизових допомагає суміш з гарбузового та ялицевої олії. Обидва інгредієнта беруть по 1 ч. Л. За 30 хвилин до їжі протирають ватним тампоном ротову порожнину.

При проблемах з нервовою системою

З 1 кг гарбуза вичавлюють сік. При патологіях нервової системи приймають за 15 хвилин до їди по 100 мл 2 рази на день. Терапія триває 2 місяці, перерва між курсами — 14 днів.

Гарбуз в косметології

Антиоксиданти відновлюють природну еластичність шкіри, надають волоссю здоровий блиск.

Для обличчя

При підвищеній набряклості підійде наступний рецепт:

• натерти сирий гарбуз на тертці.
• влити 1-2 ст. л. оливкового масла.

Прикласти до набряків, зафіксувати бинтом. Змити через 20 хвилин.

При жирній шкірі рекомендується відварити і перемолоти гарбуз. 3 ст. л. маси з’єднати з 1 ч. л. меду і яєчним жовтком. Маску нанести на 15 хвилин.

Для волосся

Для зміцнення локонів необхідно приготувати склад з:

• 200 мл гарбузового соку.
• 1 ст. л. масла жожоба.
• 1 ч. л. лимонного екстракту.
• 1 ч. л. масла оливи.
• 1 ст. л. кокосового масла.

Інгредієнти змішують до однорідності. Наносять на корені волосся, розподіляють по всій довжині локонів. Через 20 хвилин миють голову з шампунем.

Як вибрати і зберігати гарбуз

Плоди повинні бути округлої форми. Не рекомендується купувати занадто великі тиквіни, т. К. В більшості випадків вони виявляються сухими. Оптимальна вага — до 5 кг. М’якоть повинна бути помаранчевою. Шкірка — щільною, але не дерев’яною.

Зберігати гарбуз варто в прохолодному місці з помірною вологістю, обмеженому від впливу сонячного світла. Розрізаний плід краще помістити в холодильник. Для тривалого зберігання слід купувати овочі з плодоніжкою.

Чи можна заморожувати

Для збільшення терміну придатності продукт можна заморозити.