Статтi про все на свiтi

Ківі або китайський агрус, поряд з апельсинами і мандаринами, часто з’являється на наших столах в зимовий час. І це не даремно, адже фрукт містить величезну кількість вітамінів і корисних речовин.

Батьківщиною фрукта є Китай, там його називають «мавпячий персик». До початку минулого століття ківі росло виключно в диких умовах. Тільки в 1905 році в Новій Зеландії його почали окультурювати. І на Австралійському континенті фрукт назвали «ківі», в честь не літають пташки.

Калорії в 100 р, (ккал): 48Белка в 100 р, (г): 1Жіров в 100 р, (г): 0.6Углеводов в 100 р, (г): 10.3Глікеміческій індекс: 40

Чим корисний ківі

Крім вітаміну С, який надає позитивний вплив на організм людини , в ньому є вітамін Е. А він, у свою чергу, рідко зустрічається в низькокалорійних продуктах. Тому фрукт навіть рекомендований для вживання при схудненні, так як здатний заповнити недолік цього вітаміну в організмі.

Присутній в ківі актінідін. Це унікальний фермент, який стимулює розщеплення білка. А це нормалізує процес згортання крові і благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Китайський агрус корисний для нормальної роботи серцево-судинної системи і для осіб, у яких є проблеми з артеріальним тиском. Пов’язано це з його здатністю виводити холестерин

Читайте також: Що корисніше для кишечника кефір або сніжок, або ряжанка?

Ківі рекомендується вживати при сезонних депресіях. Поліпшенню настрою сприяє цукор і, звичайно ж, аромат і смак фрукта.

Після вживання їжі, тільки один фрукт зменшить відчуття тяжкості в шлунку.

Як ще з’їсти ківі

Корисно і приємно є свіжий фрукт. Але що готувати з ківі, якщо хочеться різноманітності? Плід здатний оновити звичний раціон. Страви з ківі — це діапазон від м’яса до десертів. Ось що можна приготувати:

• Свіжий ківі перетворить звичний коктейль, фруктовий салат або інший десерт в екзотичне частування.
• Властивість його кислот розщеплювати білок використовується при маринуванні м’яса. Процес прискорюється, навіть якщо воно жорстке. Плюс ківі передає м’яса екзотичний аромат і смак з легкою кислинкою.
• Однак така швидкість розщеплення білка згубна для молочних продуктів. Тому м’якоть ківі до йогуртам, десертів або іншим продуктам з молоком додають безпосередньо перед вживанням. Інакше молоко стане гірким, а є таке блюдо буде неможливо.
• Джем з ківі отримують, змішавши м’якоть екзота, лимон, цукор. Можна змолоти шкірку, додати розмелені горіхи. Маса доводиться до кипіння, остуджують. І так три рази.
• Хороша сумісність у ківі з бананом або іншими екзотичними фруктами. Популярна страва — ківі-бананове смузі. Інгредієнти: по одному банану, ківі (шматочки), склянці молока, ложці меду — чайній або столовій. Збивають блендером.
• Але з екзота готують смузі і зі звичайними фруктами. На три ківі знадобиться 150 мл води, півтора яблука солодких сортів, півтори столових ложки соку лимона або лайма, пучок пряних трав (м’яти, базиліка або інших). Яблука і екзоти очищають від шкірки, кісточок, шматочки відправляють в блендер. Додають воду, сік, подрібнені трави, перемішують.

Користь ківі для чоловіків

Цей смачний фрукт дозволить чоловікові підтримувати оптимальну вагу. Він сприяє якнайшвидшому і повному виведенню токсинів з організму, що дуже важливо при вживанні алкоголю і при тютюнової залежності.

Відсутність солей натрію в китайському агрус дозволяє знизити тиск природним способом.

Крім цього, ківі стимулює роботу серцевого м’яза, очищає судини, і знижує ризик розвитку інфаркту та інсульту. А чисті судини — це хороша потенція. Пару фруктів в день, дозволять звести ризик появи раку простати практично до нуля.

Чи можна ківі дітям

Без сумніву, китайський агрус принесе тільки користь дитячому організму. Але щодо віку, з якого можна вводити фрукт, думки серед педіатрів розділилися, адже все-таки це екзотичний продукт для нашої країни. Деякі говорять про 3-х річному віці, інші лікарі наполягають, щоб дитині його давали не раніше настання 5 років.

Але якщо почитати відгуки мам, то вони дають малюками ківі вже в 6-ти місячному віці, при цьому не спостерігаючи ніякої негативної реакції організму на нього. З іншого боку, є великий ризик появи алергії у малюка, тому все ж краще не ризикувати і почати введення після настання 1 року.

Як вживати в лікувальних цілях

Як і в разі вживання інших продуктів харчування, коли їмо ківі, необхідно знати міру. Оптимальне кількостей в день — 2 плоду. До речі, така кількість підтверджується науковими дослідженнями. В експерименті брало участь 54 людини, частина з них з’їдали на добу половину фрукта щодня, а інша частина — 2 ківі. Через 6 тижнів, після вивчення аналізів учасників проекту, вчені з’ясували, що у другої групи було повне заповнення вітаміну С в плазмі, а у першій тільки на 50%. Звідси і висновок — 2 фрукта в день, найоптимальніша доза.

Шкода і протипоказання ківі

Головне правило — не переборщувати з кількістю вживаних фруктів в день. Також слід пам’ятати, що цей продукт може стати причиною алергічної реакції. Не рекомендується його вживати при наявності індивідуальної непереносимості цитрусових фруктів, тобто всіх тих, які містять велику кількість вітаміну С.

Якщо підвищена кислотність, то фрукт протипоказаний до вживання. Не рекомендується його вживати при наявності гастриту або виразкової хвороби шлунка. Якщо дуже любите, то можна один плід з’їсти, але той, який буде мати жовтий, неяскравий колір всередині, хоча такий сорт досить важко знайти в продажу.

Якщо є проблеми з діареєю, то ківі — не найкращий вибір , він має проносний ефект.

Склад, енергетична цінність

в залежності від сорту, вага 1 шт фрукти знаходиться в діапазоні від 50 до 150 грам. Велика частина ківі доводиться на воду — 84%, співвідношення БЖУ дорівнює 1%: 1%: 10%. Близько 10% екзотичного плоду складають клітковина, дисахариди, моносахариди, нікотинова кислота. Харчова цінність одного ківі, вагою 100 грам, дорівнює 48 кілокалорій. Завдяки низькій калорійності, фрукт вважається дієтичним і рекомендований до вживання худне людям.

Таблиця № 1 «Вітамінний склад ківі»
Найменування вітамінаСодержаніе поживної речовини на 100 грамів продукту, мілліграммАскорбіновая кислота (С) 180Пірідоксін (В6 ) 0,65Ніацін (РР) 0,34Рібофлавін (В2) 0,04Фоліевая кислота (В9) 0,025Тіамін (В1) 0,02
Кількість вітаміну С в одному середньому ківі становить 200% від денної норми. Таким чином, при регулярному вживанні половини плода в добу ви заповните потреба організму в аскорбінової кислоти.

Таблиця № 2 «Мінеральний склад ківі»
Найменування мінералаСодержаніе поживної речовини на 100 грамів продукту, мілліграммКалій315Хлор42Кальцій40Фосфор34Магній25Сера16Натрій2Железо0,7Цінк0, 14Марганец0,096
Різноманітний хімічний склад ківі обумовлює високу живильну цінність і корисні властивості фрукта.

Цікаво, що дозрілі плоди мають кислувато-солодкий смак, який віддалено нагадує мікс свіжих соків ананаса, дині , суниці. У супермаркетах, на ринках, як правило, продаються тверді недостиглі ківі. Після покупки є такі плоди не рекомендується, дайте їм дозріти в холодильнику або ящику кухонного гарнітура. Зрілий ківі стає дуже ароматним, набуває середню м’якість і солодкуватий присмак.

Читайте також: Льняна олія нерафінована користь і шкода як приймати

Як вибрати і зберігати

Краще відмовитися від млявих, пом’ятих і пошкоджених плодів. Це говорить про те, що вони вже переспіли. Якщо ж фрукти виявилися занадто зеленими, то їх можна залишити на вікні, на кілька днів, для дозрівання. Зате зелені плоди довго зберігаються в холодильнику.

Стиглий фрукт повинен при натисканні піддаватися, але не бути пухким. Колір шкірки у фрукта може варіюватися від зеленого до коричневого. Плід повинен мати приємний фруктовий аромат, який відчувається через шкірку. Якщо є аромат ванілі — це свідчення того, що фрукт вже зіпсований.

Ківі можна заморожувати, в такому вигляді його зберігають аж до 10 місяців. У холодильнику краще зберігати фрукти в закритій, але провітрюваної ємності, неочищеними. Протягом тривалого терміну зберігання, практично всі корисні елементи зберігаються в незмінній кількості. Але як і будь-який інший фрукт, його краще відразу вживати в їжу, він прекрасно доповнить будь-яку страву, навіть м’ясне, і може виступати в якості десерту.

Вживання при вагітності і грудному вигодовуванні

ківі є важливою складовою харчового раціону вагітної жінки, так як в своєму складі містить велику кількість корисних речовин.

Корисні властивості ківі для вагітних :

• Захищає від виникнення інфекцій.
• Зміст фолієвої кислоти (0,0185 мг) сприятливо впливає на нервову систему, сприяє здоровому розвитку плода (знижує ризик виникнення викидня на ранніх стадіях вагітності).
• Профілактика анемії.
• Допомагає при печії.
• Попереджає набряки, бо відновлює водно-сольовий баланс.

Смачний зелений фрукт корисний і для годуючих матусь — використання його в своєму раціоні зміцнить імунітет малюка і захистить від вірусів. Але слід дотримуватися деяких правил:

• бажано, щоб дитина досягла тримісячного віку.
• в період лактації можна їсти ківі, якщо під час вагітності цей фрукт не викликав ніяких побічних ефектів.

Найпопулярнішими стравами, якими люблять балувати себе молоді матусі стали кисіль з ківі і желейний десерт.

Такі рецепти абсолютно не складні і не вимагають величезних витрат часу, що для вагітних вкрай важливо, адже їх організм постійно відчуває гормональний дисбаланс і підвищене почуття втоми.

чи можна їсти шкірку ківі

З цього питання проведено безліч досліджень і вченим вдалося встановити, що шкірку ківі не тільки можна вживати, але і корисно. Вона має антиалергенні та протизапальними властивостями. У ній міститься багато антиоксидантів, в три рази більше, ніж в м’якоті.

Шкірку рекомендують вживати при дисбактеріозі, так як вона чудово справляється зі шкідливими мікроорганізмами. Перед вживанням не забудьте добре вимити плід і прибрати ворсинки. Зробити це можна тупим ножем.

Як правильно обробляти ківі перед вживанням

Перед вирішили є екзот неочищеним постають питання: як убезпечити, розм’якшити шкірку ківі, що робити з пушком на плодах. Ці проблеми можна вирішити.

Навіщо потрібна обробка

Сучасні агрономічні технології передбачають використання супердоз пестицидів і гербіцидів. На щастя, плоди ківі їх майже не вбирають. Однак фрукт не особливо міцний, тому часто експортується з обробленою шкіркою.

Бажано купувати органічні екзоти. Їх реалізують екомагазіни, супермаркети, ринки. Орієнтуються такі плоди по маркуванню Bio або «еко». Але це поодинокі випадки.

При покупці звичайних ківі потрібно вибирати тільки неушкоджені екземпляри: цільна шкірка гальмує проникнення шкідливих речовин в м’якоть фруктів.

знезаражують шкірку

Щоб позбавити шкірку ківі від непотрібних компонентів, її миють правильно. Знавці радять робити це двічі: спочатку під теплою проточною водою, потім потерти щіткою. Можна потримати фрукти у воді чотири-п’ять годин. Наслідки обробки гербіцидами, іншими подібними речовинами нейтралізуються.

Читайте також: Калорійність Анчоус сушений солоний. Хімічний склад і харчова цінність.

Позбавляємо ківі від волосків

Позбавити плід від волосків можна в такий спосіб:

• зрізати ділянку навколо колишньої плодоніжки екзота (не до м’якоті).
• підставити плід під потужний струмінь води.
• провертати його, щоб пушинки зійшли з усією поверхні.
• одночасно потерти шкірку екзота щільною стороною губки (без фанатизму).
• залишки пухнастості змити водою.

Можна прибрати волоски тильною стороною ножа. Іноді досить ретельно протерти вимиті плоди рушником або щіточкою для фруктів, після чого є.

розм’якшується шкурку

Шкірка ківі щільна, жувати і є її проблемно. Ворсинки можуть спровокувати роздратування або травмування слизової оболонки ротової порожнини. Щоб її розм’якшити, шматочки заливають мінеральною водою. Залишають на дві-три години.